铝制器皿炊具用法有讲究.docx

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铝制器皿炊具用法有讲究

美食知识

　　铝锅或铝铲是精铝或回收铝制成的，回收铝杂质多且不说，确实是精铝对人体健康也不利。

尽管铝也是人体必需的微量元素，但天天从饮食中摄取的铝就已绰绰有余。

过量的铝进入人体后，大部份被排出，也有一些残留在体内，当积存到超过正常值5-10倍时，就能够对健康造成危害。

因此，在利用铝制器皿的时候要专门注意。

　　1.铝、铁炊具不要混用

　　许多家庭存在着铁、铝炊具混用现象，例如烧菜锅是铁制品或不锈钢制品，却用着一把铝制锅铲，或烧菜锅是铝制的，却配着不锈钢锅铲。

研究证明，铝、铁炊具混用，留在食物中的残留铝比单用铝制炊具要高出5-10倍。

　　2.不要用铝制器皿寄存饭菜

　　较咸的菜肴或汤类长时刻寄存在铝制的容器中，会产生化学转变，对躯体有不良阻碍。

饭菜最好是寄存在有盖的容器中，能够选用符合国家卫生标准的食物保鲜盒、玻璃器皿、不锈钢器皿和质地细密的陶磁器皿等，粗糙的陶瓷中重金属含量会相对高一些。

若是选择瓷或搪磁器皿，最好不用内面有彩色图案的，以防彩釉中的重金属污染食物。

　　3.不要用铝制器皿加工酸性、碱性食物

　　酸性、碱性的食物都不能用铝制容器来蒸煮或寄存，因为它们都会溶解表面的爱惜膜，并进一步溶解里面的铝，从而使很多的铝以铝离子的形式进入食物。

人体摄入过量的铝可能会造成老年痴呆。

另外，铝制容器也不宜用来蒸煮或长时刻寄存过咸的食物，那样会加速铝表面的氧化铝溶解。

　　4.不要用铝制品搅拌鸡蛋

　　因为鸡蛋和铝制品会发生化学反映，蛋清碰着铝以后会变成灰白色，蛋黄碰着铝会变成绿色，因此，不要在铝制品中搅拌鸡蛋，磁器才是搅拌鸡蛋的最正确容器。

　　5.不要用铝制品长期寄存面粉

　　面粉中的淀粉发酵后会产生有机酸，对铝有侵蚀作用。

太久寄存的面粉会与空气中的水分结合产生碳酸气。

铝表层的爱惜膜会在有机酸、水和碳酸气的侵蚀下被破坏而生锈。

　　尽管此刻铝制品还被普遍应用，但因为铝制餐具在利用中存在很多禁忌，一不警惕摄入过量的铝，就会对躯体造成危害，因此咱们最好少用或不用铝制餐具、厨具。

第一，特色小吃店要以顾客的目光动身，以顾客的消费理念为明白，顺应市场需求来选择相应的项目进行投资。

必需把自己当铸是替顾客采购商店，如此才能设法去了解顾客的需要。

因此，了解顾客是开店的第一步。

第二，要想取得更多的利润，加盟商必需以更好的效劳，才能取得正常的利润。

从正常的利润中，掏出部份再投资到事业中去，以便长期性地对顾客提供更佳的效劳和更佳的商品。

在经营中，要灵活，要贴心，多听取顾客的意见和建议，以便更好的对开店策略做出相应的改变，让特色小吃店盈利更轻松更方便。

最后，在食物卫生上也要做足功夫，消费者在外面吃东西，最怕吃到不干净的食物，夏日更是如此。

一个能给消费者带来良好卫生印象的特色小吃店，其生意往往会更好。

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还有许多细节的东西就要经营者在开店中自己去试探访觅体会了。

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