连锁经营管理原理与实务基础训练及答案.docx

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连锁经营管理原理与实务基础训练及答案

一、名词解释

连锁经营、直营连锁、自愿连锁、特许连锁、万村千乡市场过程

二、选择题

1．美国纽约产生世界上第一家连锁商店的时间是（）

A．1852年B．1859年C．1895年D．1929年

2．世界上第一家超市于哪年诞生（）

A．1930B．1950C．1952D．1981

3、自愿连锁又称为什么（）

A.合同连锁B.加盟连锁C.正规连锁D.合作连锁

4、特许连锁又称为什么（）

A.合同连锁B.自由连锁C.合作连锁D.合作连锁

5、区分直营连锁店与其它经营形式的关键是（）

A.分店所有权B.总公司特许权的授予C.分店财务所有权D.投资大小

三、简答题

1、简述连锁经营的实质和特征。

2、简述我国连锁经营的发展趋势。

3、阐述连锁经营存在的风险及规避风险的途径。

一、名词解释

1、连锁经营

连锁经营（ChainOperation）：

它是指同一经营总部领导下的若干分支企业或门店构成的联合体，为实现规模效益所进行的统一的商业经营活动。

简单的说就是组织发展连锁店。

2、直营连锁

所谓直营连锁（RegularChain，简称RC）又叫正规连锁，是连锁经营的基本形态。

直营连锁是指连锁公司的店铺均由公司总部全资或控股开设，在总部的直接领导下统一经营。

总部对各店铺实施人、财、物及商流、物流、信息流等方面的统一经营。

3、自愿连锁

自愿连锁（VoluntryChain，简称VC），也称自由连锁，通常是指一些中小零售企业，在某一龙头企业或标识集团的统率下，通过自愿联合的方式组成的经营联合体。

其在组织上主要表现为商品采购的联购分销和业务经营的互利合作。

4、特许连锁

特许连锁（FranchiseChain，简称FC）又称合同连锁、加盟连锁、契约连锁、特许经营，是总部与加盟店之间依靠契约结合起来的一种形式。

特许经营是指特许者将自己所拥有的商标、商号、产品、专利和专有技术、经营模式等以特许经营合同的形式授予被特许者使用，被特许者按合同规定，在特许者统一的业务模式下从事经营活动，并向特许者支付相应的费用。

5、万村千乡市场过程

万村千乡市场工程是由商务部于2005年2月开始启动的，工程的主要内容是，通过安排财政资金，以补助或贴息的方式，引导城市连锁店和超市等流通企业向农村延伸发展“农家店”，力争用3年的时间，孕育出25万家连锁经营的农家店，构建以城区店为龙头、乡镇店为骨干、村级店为基础的农村现代流通网络，使标准化农家店覆盖全国50%的行政村和70%的乡镇，满足农民消费需求，改善农村消费环境，促进农业产业化发展。

二、单项选择题

1、B2、A3、D4、A5、A

三、简答题

1、简述连锁经营的实质和特征。

连锁经营的实质表现为：

（1）统一的经营理念。

（2）统一的经营管理。

（3）统一的商品服务。

（4）统一的企业识别系统及商标。

连锁经营管理的特征表现为“四化”（4S）：

标准化、专业化、简单化、独特化。

2、简述我国连锁经营的发展趋势。

（1）建立全渠道战略。

（2）打造全面数字化的零售业。

（3）连锁企业的竞争多样化。

（4）连锁经营类型“融合化”。

（5）连锁经营发展空间“爆炸化”。

（6）农村连锁经营前景光明。

（7）连锁企业间管理人才的竞争日趋激烈。

3、阐述连锁经营存在的风险及规避风险的途径。

连锁经营存在的风险包括：

（1）经营风险。

（2）市场风险。

（3）管理风险。

规避连锁经营风险的途径为：

（1）进行市场分析,搞好行业评估。

（2）建立预警系统，严密监控风险。

（3）加强加盟者的选择和培训。

（4）不断学习，努力提高经营管理水平。

一、名词解释

零售业态、零售模式、购物中心、便利店、专营店、超级市场

二、单项选择题

1、专业店和专卖店经营特点的相同同之处在于（）

A.促销方式B.营业面积C.商品结构D.商品品牌

2、大型综合超市和便利店经营特点的相同同之处在于（）

A.选址B.营业面积C.商品结构D.销售方式

3、一般位于城市郊区并采取店铺集中协调管理方式的零售店铺选址地点是（）。

A中心商业区　　B大型购物中心　　C核心商圈　　D独立位置

4、中国真正意义上第一家超级市场是:

（   ）

 A.百联集团  B.联华超市  C.美佳超市  D.广百超市 

5、 “以利而连，以管而锁”是描述什么零售业态：

（  ）

 A. 便利店  B.连锁店  C.百货店  D.专卖店

三、简答题

1、简述连锁经营业态的含义和类型。

2、简述零售业态的类型。

3、简述全渠道零售的成因和对策

4、简述大型连锁企业的赢利模式

5、简述百货商店、超级市场、便利店、专营店的含义、类型和特征。

6、简述百货商店的经营模式。

项目二　连锁经营主要业态基础训练答案

一、名词解释

1、零售业态

零售业态从总体上可以分为有店铺零售和无店铺零售两类。

有店铺零售（store-basedretailing）是指有固定的进行商品陈列和销售所需要的场所和空间，并且消费者的购买行为主要在这一场所内完成的零售业态。

无店铺零售（non-storeselling）是指不通过店铺销售，由厂家或商家直接将商品递送给消费者的零售业态。

2、购物中心

购物中心（shoppingcenter/shoppingmall）是多种零售店铺、服务设施集中在由企业有计划地开发、管理、运营的一个建筑物内或一个区域内，向消费者提供综合性服务的商业集合体。

购物中心包括社区型购物中心、市区购物中心、城郊购物中心三种。

3、便利店

便利店，英文简称CVS（ConvenienceStore），是一种用以满足顾客应急性、便利性需求的零售业态。

4、专营店

专营店是专营性质的零售业态，是零售业中区分明确且经营内容专一有限的业态店。

通常，专营店可分为专业店和专卖店。

5、超级市场

超级市场（supermarket）简称超市，是实行自助服务和集中式一次性付款的销售方式，以销售包装食品、生鲜食品和日常生活用品为主，满足消费者日常生活必需品需求的零售业态，普遍实行连锁经营方式。

二、单项选择题

1、B2、D3、B4、C 5、 B

三、简答题

1、简述连锁经营业态的含义和类型。

连锁经营业态是指企业为满足不同消费者需求，按照既定的战略目标，有选择地运用商品结构、价格政策、销售方式、店铺选址、规模及形态等手段，提供销售和服务的种类化经营形态。

从广义角度分析，连锁经营业态包括零售连锁经营业态、餐饮连锁经营业态和服务连锁经营业态。

2、简述零售业态的类型。

零售业态从总体上可以分为有店铺零售和无店铺零售两类。

有店铺零售业态包括食杂店、便利店、折扣店、超市、大型超市、仓储会员店、百货店、专业店、专卖店、家居建材商店、购物中心、厂家直销中心等12种零售业态。

无店铺零售包括电视购物、邮购、网上商店、自动售货亭、电话购物、直销等6种零售业态。

3、简述全渠道零售的成因和对策

全渠道零售的成因表现为：

（1）手工技术进步带来的生产变革催生了独立的零售商。

（2）工业技术进步带来的交通通信变革催生了新型零售渠道。

（3）.信息技术革命带来的顾客变化最终催生了全渠道零售。

全渠道零售的对策为：

首要的就是要回归零售精神，并与互联网精神“杂交”。

第二就是要转变商圈观念。

第三就是建立以消费者需求链为中心的组织，找到能热爱这个事业的团队。

第四必须进行渠道功能的整合。

4、简述大型连锁企业的赢利模式

大型连锁企业的盈利趋向多元化。

（1）商品毛利。

（2）后台毛利。

（3）账期收入。

（4）广告收入。

（5）“房东”收入。

（6）自有品牌的利润。

5、简述百货商店、超级市场、便利店、专营店的含义、类型和特征。

百货商店（departmentstore）是指在一个大建筑物内，根据不同商品部门设销售区，开展进货、管理、运营，满足顾客对时尚商品多样化需求的零售业态。

根据目标顾客的不同，百货商店可以分为精品百货店、时尚百货店、大众百货店、主题百货店、折扣百货店。

百货商店的特征包括：

（1）经营商品种类齐全以满足消费者的需求。

（2）位于城市繁华区、交通要道和郊区购物中心。

（3）商品部门化管理。

（4）采取柜台销售与自选（开架）销售相结合方式。

（5）为顾客提供一系列服务。

（6）良好的形象。

超级市场（supermarket）简称超市，是实行自助服务和集中式一次性付款的销售方式，以销售包装食品、生鲜食品和日常生活用品为主，满足消费者日常生活必需品需求的零售业态，普遍实行连锁经营方式。

如果以超市的门店面积和经营的商品种类这两个要素来划分，可以细分出各种类型的超市：

（1）传统食品超市。

（2）生鲜食品超市。

（3）大型综合超市。

（4）仓储式超市。

超市的特征包括：

（1）开架售货。

（2）明码标价。

（3）自助服务。

（4）定量包装。

（5）电脑结算。

（6）现购自付。

便利店，英文简称CVS（ConvenienceStore），是一种用以满足顾客应急性、便利性需求的零售业态。

从世界便利店的发展历程来看，可以分为两种类型：

传统型（traditional）和加油站型（petroleum-based）。

便利店以满足“即刻需求”为基本特征。

具体表现为以下四个问题方面：

（1）客层年轻化。

（2）需求个性化。

（3）诉求快速化。

（4）服务多元化。

6、简述百货商店的经营模式。

百货商店的经营模式（与供应商关系的模式）包括联营、自营、专营等三种模式。

（1）联营模式。

联营是指零售商与商品生产商联合，由零售商提供经营场地，生产商提供商品，双方按照一定比例分配销售收入的方法。

联营模式是目前中国百货业普遍采用的经营模式。

（2）自营模式。

自营是指零售商独立承担包括商品的采购、库存、上架、销售和顾客售后服务等所有环节。

在自营模式下，按照付款与销售的时序关系，零售商对商品的采购上主要采取两种形式：

第一种是买断商品，即“先付款，再销售。

第二种，代销，即“先销售，再结款”。

（3）专营模式。

百货商的专营模式通常表现为营业面积的减少，商品品类的减少，重点经营某些具有经营优势的大类商品，并专门将销售目标锁定在某一类别特定的顾客的人群上。

专营模式模式包括专卖和自有品牌。

项目三连锁门店开发基础训练

一、名词解释

商圈、无规划商业区、规则购物中心、自建、并购、加盟、合作

二、单项选择题

1.在连锁企业门店不同类型中，（）此类店铺的第一大功能是广告宣传功能。

A旗舰店B销售店

C促销店D网络店

2.消费品的种类繁多，通常按消费者的购买习惯消费者要经常购买、反复购买、即时购买、就近购买、惯性购买，且购买时不用花时间比较和选择的商品是（）

A便利品B选购品

C特殊品D非渴求品

3.顾客在人口中占的密度最高，每个顾客平均购货额也最高。

这里很少同其他商圈发生重叠，属于（）

A次级商圈B核心商圈

C边缘商圈D中心商圈

4.商圈调查的方法中，属于在该商圈内设置几个抽样点作为对当地商圈的实地了解和评估方法是（）

A询问调查法B类推法

C抽样调查法D单纯划分法

5.（）不属于无规划商业区类型

A中心商业区B次级商业区

C商业街D边缘商业区

三、简答题

1.简述商圈的含义、构成和商圈的类型。

2.简述门店位置类型。

3.简述连锁企业门店的扩张战略和扩张路径。

4.店铺位置具体因素分析。

项目三连锁门店开发基础训练答案

一、名词解释

1.商圈

商圈（TradeArea），有广义和狭义之说。

广义的商圈是商业街道内所有店铺集合形成的商圈，一般从商流动线的开始端到商流动线的末端。

狭义的商圈通常是指一个零售店或商业中心的营运能力所覆盖的空间范围，或者说可能来店购物的顾客所分布的地理区域。

2.无规划商业区

无规划商业区（unplanned business district）是指两家或两家以上的商店坐落在一起或非常接近，但区域的总体布局或商店的组合方式未经事先长期规划。

3.规划购物中心

规划的购物中心（planned shoppingcenter）是一种经详细规划后形成的统一管理、相互协调的商业场所。

4.自建

自建是指连锁企业借助自己筹集资金，通过对当地市场进行详细的商圈分析，对备选地址逐一分析优势，确立店址并开设新店的连锁门店，通过自身力量逐步拓展市场。

5.并购

并购是指连锁企业采取资本运营的方式，将当地现有的企业收购、兼并过来，再进行整合，使兼并企业于母体企业融为一体。

6.加盟（特许经营）

特许经营是特许总部将自己所拥有无形资产包括商标、商号、专利权和经营管理模式等许可给投资者或加盟商，加盟商按合同规定在总部的统一指导下从事经营活动。

7.合作

合作是连锁经营企业与有合作意向的伙伴进行多方面合作，包括引入战略投资伙伴共同开发新市场，包括联盟和管理输出。

二、单项选择题

1.（A）；2.（A）；3.（B）4.（C）；5.（D）

三、简答题

1.简述商圈的含义、构成和商圈的类型。

商圈（TradeArea），有广义和狭义之说。

广义的商圈是商业街道内所有店铺集合形成的商圈，一般从商流动线的开始端到商流动线的末端。

狭义的商圈通常是指一个零售店或商业中心的营运能力所覆盖的空间范围，或者说可能来店购物的顾客所分布的地理区域。

商圈是由核心商圈、次级商圈、边缘商圈等三个部分构成。

（1）核心商圈。

核心商圈约占55%-70%的人流量。

（2）次级商圈。

次级商圈约占15%-25%的人流量。

（3）边缘商圈。

边缘商圈约占5%-10%左右的人流量。

商圈的类型。

（1）按商圈的功能定位。

商圈可以分为都市型商圈、区域型商圈、社区型商圈和特色商圈4个类型。

（2）按区域功能分类。

商圈可以分为商业区商圈、住宅区商圈、文教区商圈、办公区商圈、工业区商圈、名胜区商圈、混合区商圈。

（3）按消费者稳定性来分类。

商圈可以分为：

居住人口商圈、工作人口商圈、流动人口商圈。

（4）按商圈中商家的关系分类。

商圈可以分为：

专业型商圈、互补型商圈、综合型商圈。

2.简述门店位置类型。

门店位置类型包括：

（1）样板店。

（2）形象店。

（3）销售店。

（4）促销店。

（5）网络店。

（6）培训店。

3.简述连锁企业门店的扩张战略和扩张路径。

门店扩张战略主要有两种模式：

圈地模式和跳跃模式。

连锁企业门店扩张的路径主要有五种：

自建、并购、加盟、合作。

4.店铺位置具体因素分析。

店铺位置具体因素包括：

（1）客流因素。

一般店铺客流分为3种类型：

自身客流、分享客流、派生客流。

（2）竞争因素。

一般来说，在开设地点附近如果竞争对手众多，商店经营独具特色，将会吸引大量的客流，促进销售增长，否则与竞争店毗邻而居，将无法打开销售局面。

（3）交通因素。

它包括店址附近的交通状况、交通的细节问题、店址的停车设施。

（4）地形因素。

分析地形因素就是要选择能见度高的地点开店。

（5）资金因素。

对于开店者而言，房租往往是开店的一大负担。

（6）店面因素。

它主要包括以下几点。

①店铺的形状。

②店门。

③店面的走向。

④店面的空间。

项目四连锁门店设计基础训练

一、名词解释

店标、橱窗、陈列、黄金陈列线、磁石点、端架

二、单项选择题

1、CIS的灵魂与核心是（）

A、MIB、VIC、BID、OI

2、.在企业整体形象设计中影响力最广、宣传效果最直接的系统是（）

A、理念识别系统B、视觉识别系统C、行为识别系统D、文化识别系统

3、一个成功的卖场设计，不仅仅要考虑卖场环境的美观，同时还必须充分考虑（）的合理性。

A、卖场功能B、通道规划C、区域分布、D服务设施

4、卖场中的主通道宽度一般在（）以上。

A、120cmB、40cmC、90cmD、60cm

5、陈列的主要目的就是为了（）

A、传播品牌文化B、促进销售C、整洁、规范D、方便使用

三、简答题

1、简述店铺命名的原则和方法。

2、简述门店出入口设计应该注意的问题。

3、简述收银台、停车场设计应注意的问题

4、简述门店布局基本类型。

5、简述门店通道设计的原则。

6、阐述门店色彩设计、照明设计、声音设计和气味的设计。

7、阐述商品陈列的原则和方法。

项目四连锁门店设计基础训练答案

一、名词解释

1、店标

店标（商店标志）是指商品店面标识系统中可以被识别，但不能用语言表达的部分，是店面标识的图形记号，包括符号、图案或明显的色彩或字体。

2、橱窗

橱窗是指店铺临街的玻璃窗，用来展览样品。

橱窗是店铺形象规划设计的重要组成部分。

橱窗的作用在于展示店铺的格调，吸引过往的行人。

3、陈列

所谓商品陈列，指的是运用一定的技术和方法摆布商品，展示商品，创造理想购物空间的工作。

4、黄金陈列线

黄金陈列线的高度一般在85～120cm，它是货架的第二层，是人眼最易看到，手最易拿取商品的陈列位置，所以是最佳陈列位置。

此位置一般用来陈列高利润商品、自有品牌商品、独家代理或经销的商品。

5、磁石点

所谓磁石，就是指超级市场的门店中最能吸引顾客注意力的地方，磁石点就是顾客的注意点，要创造这种吸引力就必须依靠商品的配置技巧来实现。

6、端架

在整排货架的最前端及最后端，也就是顾客支线的转弯处，所设置的货架即为端架。

是顾客在门店之中经过频率最高的地方，也是最佳的陈列位置。

二、单项选择题

1、A；2、B；3、A；4、A；5、B

三、简答题

1、简述店铺命名的原则和方法。

店铺命名的原则包括：

（1）易读、易记原则。

（2）暗示商店经营属性原则。

（3）启发店铺联想原则。

（4）适应市场环境原则。

（5）受法律保护原则。

店铺的命名主要有以下一些方法：

（1）借用著名人物或创办人命名。

（2）以经营地点命名。

（3）以属性命名。

（4）以动植物命名。

（5）以数字命名。

（6）用外语译音命名。

（7）联系服务精神为之命名。

2、简述门店出入口设计应该注意的问题。

（1）门店入口设计。

门店入口一般设在顾客流量大、交通方便的一边。

通常入口较宽，出口相对较窄一些，入口比出口大约宽1/3。

应根据出入口的位置来设计门店通道及顾客流向。

（2）门店出口设计。

出口通道应大于1.5米。

出口处设置收款台，出口附近可以设置一些单位价格不高的商品，如口香糖、图书报刊、饼干、饮料等，供排队付款的顾客选购。

（3）门店的出口与入口。

遵循出入口分开的设计原则，即让顾客从入口进入，需要逛完整个门店才能到达出口，从而引导顾客浏览到更多的商品，增加购物机会。

3、简述收银台、停车场设计应注意的问题

收银台设计应注意的问题：

（1）收银台的规划位置。

收银台规划的摆放位置可归纳为门店前方、门店后方、门店中间及门店左右侧4种。

（2）收银台的设计形式。

门店收银台的设计随着行业的差别，有多种不同的形状，大致有长方形、L形、弧形、四边形、∩边形、圆形等几种。

停车场设计应注意的问题：

（1）门店停车场的设计形态。

从停车场与门店之间所形成的水平与垂直位置关系来看，可将停车场定位成两大形态：

平面式停车场和立体式停车场。

（2）门店停车场的位置选定。

停车场位置的选定关系着顾客停车的安全性及方便性。

（3）停车面积与停车位的规格形式。

4、简述门店布局基本类型。

根据顾客的流动路线，可以将门店布局分成方格型、跑道型和自由型。

（1）方格型布局。

方格型布局是一种十分规范的布局方式。

在方格型布局中，商品陈列货架与顾客通道都呈长方形状分段安排，所有货架相互成行并行或直角排列。

目前我国大型超市和便利店大多采用方格型门店布局方式。

（2）跑道型布局。

跑道式布通过设置通向商店多个入口的大型通道，从而达到吸引顾客游逛大型百货商店的目的。

跑道型布局在国内流行“店中店”形式的百货商店中比较常见。

（3）自由型布局。

自由型布局不对称地安排商品和通道。

它成功地运用了小专业商店或大商店中小隔间的布局为基本方式。

专卖店、精品店和礼品店可能采用自由流动布局。

5、简述门店通道设计的原则。

（1）足够的宽。

（2）笔直。

（3）平坦。

（4）少拐角。

（5）通道上的照明度比门店明亮。

（6）没有障碍物。

6、阐述门店色彩设计、照明设计、声音设计和气味的设计。

所谓色彩营销就是指企业根据市场的特点，充分利用色彩表现手法体现其产品的外部特征来进行营销组合，以满足顾客特殊需求的一种营销活动。

色彩营销策略在门店中的运用包括：

（1）色彩营销在门店标准色选取方面的运用。

（2）色彩营销在商业设施中的运用。

（3）色彩营销在商品陈列布置上的运用。

（4）色彩营销在门店促销策略中的运用。

门店的灯光照明包括基本照明、重点照明和装饰照明。

门店内的照明度必须要有变化，有些地方亮一点，有些地方暗一点，这样就会使得消费者感到有层次感。

总的来说，中央货架区域的照明暗一些，而底壁与两侧壁的照明亮一些，橱窗和入口应该作重点照明以吸引消费者的视线。

门店播放音乐的技巧包括：

（1）与门店定位相匹配。

（2）灵活把握音乐节奏。

（3）注意音量高低的控制。

（4）播放与节日有关的主题背景音乐。

（5）不同时段播放不同风格的歌曲。

（6）精选开店音乐与打烊音乐。

（7）不同区划播放不同风格的背景音乐。

门店气味的设计技巧包括：

（1）要与所售商品相协调。

（2）严格控制不愉快的气味。

（3）注意不同商品相邻气味的混合问题。

（4）控制气味强度。

7、阐述商品陈列的原则和方法。

商品陈列的原则：

（1）分区定位原则。

（2）关联性原则。

（3）易见易取原则。

（4）前进梯状原则。

（5）纵向陈列原则。

（6）丰满陈列原则。

（7）按业绩分配陈列原则。

（8）整齐清洁的原则。

（9）安全原则。

商品陈列的方法：

（1）整齐陈列法。

（2）随机陈列法。

（3）兼用随机陈列法。

（4）端头陈列法。

（5）盘式陈列法。

（6）岛式陈列法。

（7）窄缝陈列法。

（8）悬挂式陈列法。

（9）突出陈列法。

项目五连锁企业采购管理基础训练

一、名词解释

采购、集中采购、分散采购、委托采购、购销、采购管理、采购计划

二、单项选择题

1.当国内采购与国外采购的品质与价格相同时，连锁企业当优先考虑（）。

A.国外采购B.国内采购C.供应商关系

2.连锁企业通常采用（）采购制度

A.混合B.分散C.集中

3.连锁企业集中采购，是指将各连锁企业所要需的经营物资统一由（）部门负责。

A.一个B.两个C.三个

4.连锁企业采购批量大的主要原因是（）。

A.有高明的采购战略B.拥有较多的供应商C.拥有庞大的销售网络体系

5.连锁企业采购作业流程的初始阶段是（）。

A．确认采购需求B.采购谈判C.制定采购计划

6.连锁企业商品采购需求的确认是（）。

A．门店B.采购部门C.配送中心

7．连锁企业开业初期采购工作的重点是（）和协商交易条件

A．寻找供应商B.构建商品结构C.分析竞争状况

8.（）的发展，不仅要求采购业务流程发生变化，同时也为采购业务流程再造提供了可能。

A.信息技术B.连锁经营技术C.连锁规模

9.现代采购的目标是（）。

A.获得符合质量和数量的商品B.最低的库存实现供应

C.最低的成本满足消费者的需要

10．采购流程的核心处理对象是（）。

A．采购合同B.商品C.采购人员

三、简答题

1、简述采购的功能和原则。

2、简述掌握采购的分类。

3、简述采购管理的基本内容及重点

4、阐述采购业务流程。