副食品供应配送服务方案.docx
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副食品供应配送服务方案
副食品供应配送服务方案
2、运输方式
xx对副食品的配送车辆均具有保温和制冷措施，配送副食品都有制式塑料袋或周转箱包装盛放。
3、配送过程中的防雨、防尘、保温、冷冻和保鲜措施
（1）配送车辆在阴雨天气应装有防雨布等防护工具，防止副食品在雨天里淋湿损坏、变质。
（2）备料完成后及配送过程中所有货品均使用防尘罩做好防尘、防雨、防潮的准备。
（3）运输工具应符合卫生要求,应备有防雨防尘设施，据产品特点和卫生需要，还应具备保温、冷冻、冷藏、保鲜等设施。
（4）运输作业应防止污染，不得与有毒、有害物品同时装运。
（5）运输工具的铺垫物、遮盖物应清洁、无毒、无害。
（6）冷藏、冷冻运输工具应定期进行除霜，风机不能有明显积霜。
（7）运输工具应定期进行检修和维护，确保满足产品的存储要求。
（8）运输工具定期清洗、消毒、保持洁净卫生。
（9）运输工具内无异味、无明显污物、灰尘。
六、副食品保鲜措施
食品保鲜的方法有：
食品防腐保鲜、食品干燥保鲜、食品冷冻冷却保鲜、放射线杀菌保鲜、微波杀菌保鲜、气调保鲜等方法。
食品问题一直是人们关注的问题,特别的食品的保存问题,因为食品是易腐败变质物品,常温下很容易变质不能长时间存放，而食品又是人们的生存必须品所以就一直受人关注，也就因此而产生了关于食品保存的研究。
食品在物理、生物化学和有害微生物等因素的作用下，可失去固有的色、香、味、形而腐烂变质，有害微生物的作用是导致食品腐烂变质的主要因素。
通常将蛋白质的变质称为腐败，碳水化合物的变质称之为发酵，脂类的变质称之为酸败。
可以用物理方法或化学方法来防止有害微生物的破坏。
物理方法是通过低温冷藏、加热、辐射等物理方法来杀菌或抑菌，化学方法就是利用杀菌或抑菌的化学药剂（即通常称的防腐剂）。
1、食品防腐保鲜
食品防腐保鲜含义是在贮藏过程中保持食品固有的色、香、味、形及其营养成分，为此而应用的化学品成为防腐保鲜剂。
通常把能杀死微生物的化合物称为杀菌剂。
不能杀死微生物而能抑制其生理活动，阻碍其生长的化合物称为防腐剂。
2、食品干燥保鲜
食品中微生物的生长和酶的反应都离不开水，因而，把食品保存在脱水干燥的状态，就可以保藏相当长的时间而不损坏品质，同时也便于包装和运输。
食品干燥脱水方法主要有：
日晒、阴干、喷雾干燥、减压蒸发和冷冻干燥等。
3、微波杀菌保鲜
微波具有热效应和非热效应双重杀菌的作用。
微波热效应杀菌机理是指：
生物细胞是由水、蛋白质、核酸，碳水化合物，脂肪和列机物等复杂化合物构成的一种凝聚态介质。
该介质在强微波场的作用下，温度升高。
其空间结构发生变化或破坏，蛋白质变性，影响其溶解度、粘度、膨胀性、稳定性，从而失去生物活性。
微波非热效应杀菌机理是指：
微波作用能改变生物性排列聚合状态及其运动规律，而且微波场感应的离子流，会影响细胞膜附近的电荷分布，导致膜的屏障作用受到损伤，影响NA—K泵的功能，产生膜功能障碍，从而干扰或破坏细胞的正常新陈代谢功能，导致细菌生长抑制、停止或死亡。
此外，决定细胞正常生长和稳定遗传繁殖的核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）在微波场力的作用下可导致氢键松弛、断裂和重组。
诱发遗传基因突变或染色体畸变，从而影响其生物活性的改变，延缓或中断细胞的稳定遗传和增殖。
微波的生物（非热）效应在杀菌中起到了常规物理杀菌所没有的特殊作用。
4、气调保鲜
气调保鲜就是利用气调设备通过气体调节方法，达到保鲜的效果。
气体调节就是将空气中的氧气浓度由21%降到较低的浓度，同时控制库内二氧化碳。
气调库是在高温冷库的基础上，加上相应的气调设备，通过控制温度和气体含量，以达到抑制果蔬采后呼吸状态。
伴随着人类的产生就不断的发展着,随着科技的发展技术在不断的更新,食品保鲜的技术也在不断的提高。
食品保鲜以后的发展不仅要求保的住更要保的住味道而且更为重要的是食用健康的绿色保鲜领域发展。
十、保证供货质量的具体措施
1、供货质量承诺
xx为切实做好天津营区副食品采购项目，本着“为健康负责”的宗旨，保证提供优质、安全食品，并对供应给部队物资采购站的禽肉类、水果类、豆制品类质量承诺如下：
（1）禽肉类：
1）不注水。
2）体表面色泽洁白，肉质紧密，角膜有弹性，不沾手，指压不留陷窝。
3）无异味，只有该禽类所固有的气味。
4）腔内无杂物。
（2）豆制品类
1）豆腐：
成型好，色泽正常，内部嫩白口感好。
2）豆浆：
不使用化学原料，浆液浓度达到地方同等水平。
3）豆皮：
色泽正常，结实。
（3）水果类
1）新鲜，无公害
2）符合招标人要求的标准。
（4）xx承诺根据部队需求，主动配合部队提供市场质检报告，保证不出现以次充好情况。
（5）xx承诺严格遵守《食品安全法》和《动物检疫法》等相关规定，一经发现供应以下食品，除全部退货外，招标人有权取消xx的供应商的供货资格，xx自愿承担由此造成的一切经济损失和法律责任：
①腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，对人体健康的害的；
②含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体健康有害的；
③含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标准的；
④掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；
⑤用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质或者将非食品当作食品的；
超过保质期的。
⑦无标签的预包装食品、食品添加剂；
⑧国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；
⑨其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。
特此承诺。
投标方全称：
天津市国发蔬菜种植专业合作社
投标方全权代表：
日期：
2017年10月20日
2、采购环节质量控制
（1）采购方法
①比价：
公司与经挑选的供应商进行交易时通常采用这种方法，向这些供应商（三家或以上）采用电话、传真和电子邮件等形式询价，根据报价单并以此让买方从技术和商业角度来评估。
②商务谈判。
（2）工作程序
原料品牌的确定：
采购主管从不同渠道引进3个不同品牌厂家，并对其质量、信誉、配送能力等情况进行综合考评，并提供三证，同时签订食品添加剂合理使用的承诺书。
（3）采购流程
总体流程：
收集信息，询价，比价或招标、议价，考察，决定，订购，协调与沟通，催交，进货检收，报账付款，采购结束。
①做到采购的计划性：
有计划的提报所需物资可以避免原料积压、或者停工待料现象的发生，以提高效率降低成本。
计划必须按照固定格式并由食堂主管签字确认。
临时性、紧急性采购按照需求由食堂主管签字确认后按流程进行采购。
②做到采购的合理性：
▶对供应商的资格进行严格审查（考察供应商资质、供应能力和物资的质量水平等）。
▶建立健全合格供应商档案体系；建立供应商考核制度，对供应商的供货情况（包括：
质量、到货及时性和售后服务）进行考核，实行末位淘汰制。
▶建立健全采购审批制度，对供应商的选择通过比价、招标或其他形式完成。
在选择供货商时做到“人无我有、人有我优、人优我廉”在采购质量及价格上严格控制。
③做到采购的及时性：
物资采购的效率直接影响食堂总体的工作效率。
设立交货时间及地点，及时高效完成任务，提高工作效率，完善服务质量才能满足食堂需求。
（4）采购过程管理
①食品采购除了瓜果，其他食品采购都应向供货商索取营业许可证、卫生许可证、检验检疫证、商品合格证等证件；有硬包装的物品要严格检查商品标签上的厂址、电话、生产日期、保质期等各项说明是否齐全；此外还应采用手摸（抓）、鼻闻、眼观，仔细检查物品的伪劣，做到腐烂变质的原料不采购，从源头确保采购物品的安全和卫生质量。
②禁止采购下列食品：
▶有毒、有害、酸败、霉变、生虫、腐烂变质、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品；
▶无检验合格证明的肉类食品；
▶超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品；
▶无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。
③保持运输食品的工具清洁，防止食品在运输中受到污染，不将食品与有毒、有害物品一同运输。
3、仓储环节质量控制
要对食品储存场所环境卫生有管理制度，负责该项工作人员要明确下面职责：
（1）如何进行工作前的清洗准备。
（2）能说明如何正确使用洗涤剂和消毒进行清洗、消毒工作。
（3）知道如何配制洗涤剂和消毒剂的浓度，并检测其浓度。
（4）知道如何判断设备或用具是否卫生安全。
（5）知道如何清洗设备以及正确的清洗方法。
（6）能描述防止食品储存场所、工具清洗处以及存放点之间发生交叉污染的方法。
（7）知道如何正确处理清扫的垃圾及废弃物。
（8）了解何种食物可能受到化学有害物质的污染，并知道如何辨别这些食物，杜绝采购。
（9）知道食源性疾病的主要原因，并能联系自己的岗位操作予以预防。
（10）设施设备卫生管理
工作人员不得随意移动和更换设施设备，工作时要检查自己所使用的设施设备是否正常运转，各种设施设备应有卫生管理制度，如对食品仓库的管理可订《食品仓库卫生管理制度》。
①贮存食品的场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹，无苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。
②仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品，并应在食品进库后实行分类存放，存放要求如下：
▶食品与非食品不能混放；
▶洗洁用品、药品、有强气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品同仓存放；
▶定型包装食品与散装食品分架存放；
▶库存食品分类、分架、隔墙、离地面存放，要有标签，做到先时先出，并定期检查、处理变质或超过保持期限的食品；
▶搞好仓库内、外环境卫生，与食品仓库无关人员，一律不准进入。
③对由于库存时间过长而超过保存期限的，或发现由于其它原因出现腐败变质、酸败、生虫、霉变的食品，禁止加工生产经营。
（11）清洗消毒管理
①设立独立的工具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消毒、洗刷保洁设备。
②洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。
严格按照“除残渣打、碱水洗、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。
③每次用完的工具、用具，立即进行清洗消毒，不隔次隔夜。
清洗具、用具用的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和标要求。
工具消毒前必须清洗干净，消毒后的工具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时放入保洁室保存备用。
④洗刷消毒结束，清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。
⑤定期清扫室内环境、设备卫生、不留卫生死角，保持清洁。
（12）人员卫生管理
①所有新员工必须持合格《健康证》和《卫生知识培训合格证》方可办理入职手续。
②所有人员在《健康证》到期前10天内需到有资质的体检部门进行健康体检，办理新的《健康证》并及时上交行政助理。
如体检不合格，单位视病情轻重进行调岗、病休或辞退的处理。
③员工在工作时间内生病或受伤应及时向主管报告，由主管批假治疗，禁止带病带伤生产。
④工作期间如发现患有有碍食品卫生安全的疾病必须及时向相关主管人员报告，单位将视病情轻重进行调岗、病休或辞退的处理。
⑤所有员工的健康证按班组和办理时间进行存放，保证每一位员工有相应的健康证。
健康证存放两年以上的可以销毁。
⑥按部门及工作内容建立《从业人员健康状况一览表》，详细填写员工的健康状况。
4、供货环节质量控制
①运输车辆内外必须清洁干净、无污渍、无异味、保持通风良好。
②包装严密。
③送货器具保持干净，无污渍。
④运输车在运输食品前，必须进行消毒，并设有专人负责监督执行。
⑤运输车在运输过程中，应有防雨措施。
⑥在运输食品时，不得同时装有有毒有害物质，防止食品污染。
5、质量管理制度
（1）采购管理制度
①采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。
应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。
②采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。
③采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。
④禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。
⑤禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。
⑥禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。
⑦采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随时接受片区检查。
（2）进货检验的质量管理
①加强对食品进货、入库、保管、上柜销售等环节的全程管理，严格审验经销食品的质量及相关身份证明，确保所经销的食品质量安全、可靠。
②对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品质量和标签，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，销售进口食品的，同时查验进口食品的合法证明，做好记录、保管和备查工作，批发经营部和连锁超市要运用信息化手段并积极运用信息化手段进行管理，提高工作效率。
③对经进货审验发现食品明显存在质量问题或标识不规范、标注不真实等情况的，应拒绝进货，并及时向当地工商行政管理部门或有关行政职能部门反映。
④对供货方不能或拒绝提供相关证明材料以及有其他可疑问题的，及时与食品上标注的生产厂家进行联系查对，经查对情况不实的，拒绝进货，并及时将情况向当地工商行政管理部门反映。
⑤加强对上柜食品的日常管理。
食品在上柜前，由负责上货人员进行感观检查，凡发现已过保质期、霉变或包装破损的食品应立即撤柜，不得对外销售；对临近保质期的食品，及时发出警示，妥善处理，保质期届满一律撤柜，不得对外销售。
⑥有条件的经营者自备技术设备对进货食品实行进货检验，对不具备条件的，对进货食品质量有疑义的应当送检。
⑦配备专职进货验收人员或其他质量管理人员，日常加强对内部员工的食品质量检验技能及相关法律法规的业务培训，要积极参加由工商行政管理部门牵头组织培训学习和考试。
（3）采购质量记录
①证明文件
a.查验供货商资质证明文件。
营业执照、生产许可证、食品流通许可证；
标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书；
b.索取并仔细查验食品质量证明文件。
c.索取销售凭证。
d.索取资料的管理。
e.实行统一配送经营方式的食品经营企业证明文件的查验。
②记录内容。
应据食品进货查验文件、凭证如实记录购进食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
4、食品安全保障
（1）安全保障工作实施依据
依据《食品安全法》、《突发事件应对法》、《食品安全法实施条例》、《国家重大食品安全事故应急预案》、和《突发公共卫生事件应急条例》等规定。
（2）工作原则
①预防为主。
坚持预防为主，做好食材采购的食品安全监督、检测。
②安全第一。
坚持安全第一的原则，凡来源渠道不明、感官性状异常、未索证索票的食品或原料均拒收。
③监督与服务并重。
（3）工作职责
①对我厂检测人员进行食品安全保障专项培训；
②做好食品安全配送、车辆、通讯等保障工作；
③对采购员、配送员进行专业培训。
（4）监管方式
全程食品安全保障主要工作包括：
①审查公司采购来源、冻库保鲜库、分拣配送人员健康、车间环境、加工程序、食品留样等内容；
②实施食品安全方案监测和现场食品安全快速检测。
③根据交行意见选派合适的配送员；
④对食材入库进行动态监督，填写现场检测记录和检查报告。
（5）工作程序
①召开会议，传达部署关于食品安全保障工作任务。
②做好人员、采购、车辆、后勤等食品安全保障准备工作，并对相关人员进行专项培训。
③人员准备，选派具有以下资格的人员参加交行食品安全专项保障工作。
a.业务知识培训考核合格；
b.具有高度的责任心和严谨的工作态度；
c.能够承担食品安全监督管理、快速检测等相关工作；
d.遵守保密纪律，严守工作岗位。
e.技术准备。
包括各种检测设备、采样器具。
f.配送人员持有有效健康检查证明，健康档案记录完备；
g.食品及原料供应渠道符合食品安全要求，相关证件资料完备。
（6）食品安全保障措施
①成立组织，明确职责
为了明确职责，对配送业务采取定人定岗定位监管，责任到人，确保食品安全。
②采取有效措施，防止突发事件的发生
根据具体的分工情况，食品安全监督人员在此期间要全面进入各自岗位，进行食品安全全程监督管理。
③严把质量关
从养殖到屠宰到入库，严格控制每一环节的质量安全，杜绝不合格食品进入流通渠道。
④遵守国家法律法规
一切作业的依据来源于国家肉品质量要求，不违反国家食品安全法的有关要求。
根据国家法律法规，严格遵守相关规章制度。
⑤留样处理
所有配送产品每批都进行留样处理，记录相关资料，保证所配产品的可追溯性。
⑥召回制度
发生质量事故，立即召回，全部封存，查找原因。
（4）食品卫生检查制度
①设立食品卫生安全检查监督小组，定期或不定期进行食品卫生检查和环境卫生检查；
②把好食品采购、进货关，不采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全；
③对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用、用前应检查有无变质变味；
④规范食品运送渠道。
⑤检查结果应有记录，有汇报，查出问题，立即解决，并追究责任人的责任。
5、服务方案
（1）总体方案
“高效快速、机动灵活，诚实守信，卓越服务”是xx对客户恪守的承诺和经营宗旨，针对天津营区副食品采购，xx将成立“天津营区副食品采购实施领导小组”，由总经理任组长，售后部经理任售后监督调查责任人，配送中心经理任专项配送中心责任人，全面协调各项工作的开展和问题处理，真正做到无论有任何问题8小时内处理完毕的原则，结合本公司日常配送流程，制定如下具体配送实施方案实施计划：
1）货源保障
xx中标后立即与各相关公司、基地联系，由其安排组织货源，严格执行国家食品生产标准，每一批次质检报告随货同行，送交主管部门备案。
2）配送方案实施计划
xx的配送宗旨是“三按”，按时、按质、按量。
“三专”，专人、专车、专线。
按时——严格按照招标方的时间要求和规定配送；
按质——保证提供质量合格的优质产品，并登记记录每个送货批次；
按量——按照招标方的配送明细、数量、地址认真执行配送工作。
专人——公司安排专业配送工作人员实施配送方案，由配送中心经理具体负责；
专车——公司针对本项目的实施。
计划从公司配送中心抽出运输车辆，实施专车配送，完全能够确保按时送达到各目的地；
专线——xx根据实际情况规划的专线配送路线：
3）严格执行公司的“五心”标准
诚心----诚心诚意
贴心----站在对方角度考虑问题，以心换心
细心-----细致周到，不漏掉一个问题，不放过一个细节。
耐心-----始终保持服务耐心，最苛刻的客户是我们最好的教练
舒心-----客户放心，更开心，这就是我们的工作
客户1%的不满意等于100%的不满意，在整个服务链上我们确保服务的精致性，不漏掉一个问题，不放过一个细节。
（2）服务理念及优势
1）服务理念
xx自成立以来，一直秉承“质量第一、信誉至上、诚信经营、服务大众”的经营理念，通过服务创新，来满足我们所服务客户的潜在需求；通过技术创新来改变原始经营模式；从而避免了行业中现今仍旧存在的很多问题，通过不断努力，xx逐步走向规范化、流程化、科学化。
我们的宗旨：
诚信为本，安全第一；
我们的方针：
一切为客户着想，努力为客户分忧；
我们的追求：
用我们的诚心、专心，换取您的放心、舒心；
我们的责任：
贴心服务，让您无后顾之忧；
我们的心愿：
打造一个健康的、绿色的食品供应平台。
2）服务优势
①xx在人员方面，有多名食品采购及配送经验丰富的员工队伍，他们均工作勤恳、非常敬业。
②在价格方面，xx对原材料产品实行集中采购，在采购价格上获得更大优势；即使某些时候价格相同，在质量上也是更胜一筹。
③在运输方面，xx有多辆专门用于配送食品的厢式货车（冷场车），使配送工作方便、快捷。
能确保配送时间、质量稳定！
凭着多年的拼搏与经验，本着诚信为本，坚持不懈，与时俱进的精神，xx不断发展壮大。
我公把食品安全放在第一位，在经营活动中，重品质、重信誉，努力为客户提供优质产品、优质的服务。
（3）配送方案
1）配送服务承诺书
如xx在天津营区副食品采购中中标，xx承诺做到：
①反贿赂方面：
xx郑重承诺不以任何理由，任何方式向采购人赠送钱、物、有价证券等，若违反承诺，我方同意立即终止合作，接受采购人的处罚，并赔偿采购人所有损失。
②质量方面：
保证任何时候都不出售假冒、伪劣、过期变质食品，各产品均经过卫生防疫、质检等政府职能部门严格检验检疫。
杜绝假冒伪劣产品。
如发现假冒伪劣产品以一罚十，因所送货物引发食物中毒事件属我方责任，其经济及法律责任均由xx承担。
③价格方面：
xx保证遵循市场行情，不操纵市场价格，不与他人串通价格，明码实价。
任何时候我们的价格都经得起市场调查，不高于市场价。
④时间方面：
每天的送货时间（包括临时加补单）由客户指定，如超过指定时间逾期供货（超过约定时间一个小时以上两个小时以内），xx承诺支付违约金。
⑤品种及数量方面：
保证每天所送货物品种齐全、数量准确，且所有货物数量均以客户是接收货数为准结算。
⑥客户服务方面：
保证每周有客服代表上门回访，保证每月有相关管理人员上门回访了解最新需求，确保客户的每一个要求和建议都能及时得到解决。
⑦售后服务方面：
每天保证有专业的员工为配送服务客户提供送货及相关的跟踪售后服务。
2）总体配送服务方案
①指导思想
以科学发展观为指导，按照“以人为本、健康第一”的指导思想，认真食品食材供应的相关要求，以在用户为对象，为用户提供优质食品原材料为基本方式。
②组织领导
a.成立食品供货项目配送工作实施领导小组，
组长：
法人代表
副组长：
副总经理
下设配送组、采购组、检测组、应急组、仓库管理组。
b.工作职责如下
◆领导食品食材供应工作实施。
◆负责监督落实食品食材供应计划，处理日常事务。
◆负责处理食品食材供应项目日常管理业务，数据业务处理，档案建设管理及食品安全监督。
③明确职责，落实工作
a.实行领导负责制，组长是该项工作的第一责任人，要建立权责一致的工作机制，明确工作职责，确保各项工作落实到位。
按相关政策要求以及各用户的计划方案切制定切实可行的方案，切实承担起食品食材供应的具体组织实施和相关管理责任。
b.制定一整套管理制度、措施、应急预案、分工落实，确保各项工作顺利实施，确保食品安全。
c.拟定食品配送及食品卫生安全协议书，与相关人员签订工作岗位责任协议。
④加强仓库及检测配送管理
加强仓库及检测配送管理，加强对工作的领导与管理，把其列为常规管理工作的重要内容，高度重视各个环节服务工作。
a.加强食品原材料食品卫生安全管理，建立采购索证验收、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发公共卫生事件及时报告和紧急处置等制度，并上墙明示。
b.监督指导统一建立食品采购登记台账，食品及原辅材料的采购登记制度；应做好购货记录。
c.严禁配送及采购下列食品及食辅原料：
◆腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。
◆超过保质期限或不符合食品标签规定的食品。
◆其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
⑤车辆配备方案
xx具有冷藏车、绿通车配送各种食
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