15应考实战大冲关 43 2.docx

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15应考实战大冲关432

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应考实战大冲关

一、选择题

1.（2014·威海模拟）下列食物成分中,不能为人体提供能量的是（　　）

A.蛋白质　　　B.糖类　　　　C.脂肪　　　　D.维生素

【解析】选D。

本题考查食物的营养成分在人体中的作用。

食物中的营养成分包括：

糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等。

其中,糖类、脂肪、蛋白质既能为人体提供能量,又是人体细胞的组成成分;水和无机盐是细胞的组成成分,但不供能;维生素既不供能,也不是构成细胞的主要原料,但是能维持人体正常的生长发育,缺乏时甚至会患病。

2.（2014·临沂模拟）能促进人体对钙、磷的吸收和骨骼发育的是（　　）

A.维生素DB.维生素C

C.维生素AD.维生素B1

【解析】选A。

本题主要考查维生素D的作用。

维生素D可以促进钙和磷的吸收与利用;缺乏维生素A易患夜盲症;缺乏维生素B1易患脚气病;缺乏维生素C易患坏血病。

3.（2014·日照模拟）某市发生地震,有些人长时间被深埋废墟但最终获救。

这些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是（　　）

A.糖类B.蛋白质C.维生素D.水

【解析】选D。

本题主要考查食物中营养成分的功能。

糖类是人体最主要的供能物质,蛋白质是构成人体细胞的基本物质,维生素调节人体的各项生理活动,水是构成人体细胞的主要物质。

因此,幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是水。

【易错警示】人体需要的营养物质≠生命延续最必需的物质

（1）人体需要的营养物质是指糖类、脂肪、蛋白质、水分、无机盐和维生素。

（2）在危机情况下,上述六大营养物质中,较短时间缺乏就会危及生命的只有水。

4.（2014·烟台模拟）人体消化道的组成不包括（　　）

A.胃B.小肠C.口腔D.肝脏

【解析】选D。

本题考查人体消化道的组成。

消化道是由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成。

肝脏是位于消化道外的大消化腺,不属于消化道范畴。

5.（2014·枣庄模拟）下列有关对人体消化系统的描述中,不正确的是（　　）

A.所有的消化液都含有消化酶

B.所有的消化腺都能分泌消化液

C.消化系统由消化道和消化腺两部分组成

D.小肠是消化和吸收的主要部位

【解析】选A。

本题考查对消化系统的认识。

消化液有五种,其中唾液腺分泌的唾液含有唾液淀粉酶,胃腺分泌的胃液含有胃蛋白酶,肠腺分泌的肠液和胰分泌的胰液含有多种消化酶,肝脏分泌的胆汁不含消化酶,但能促进脂肪的消化。

6.（2014·菏泽模拟）某兴趣小组欲“观察猪的小肠绒毛”,正确的操作方法是

（　　）

A.将四厘米长的小肠段横剖开,放在生理盐水中观察

B.将四厘米长的小肠段纵剖开,放在清水中观察

C.将四厘米长的小肠段横剖开,放在清水中观察

D.将四厘米长的小肠段纵剖开,放在浓盐水中观察

【解析】选B。

本题考查对实验的分析。

小肠黏膜的表面有很多环形的皱襞,着生绒毛;纵剖能展开小肠内表面,容易观察;用生理盐水虽然能够保持该部分组织的原始特征,然而由于是皱缩的,看不清绒毛特征。

而采用清水可造成小肠黏膜吸水膨胀,这样绒毛就容易看清了。

7.（2014·泰安模拟）如下图,A、B、C、D依次代表消化道相邻的几个器官,曲线X、Y、Z表示三大类有机物在上述器官中消化的程度,下列叙述中正确的是（　　）

A.X为脂肪,消化器官是A

B.Y为淀粉,消化器官是C和D

C.Z为蛋白质,消化器官是D

D.X、Y、Z都能在D中进行消化

【解析】选D。

本题考查淀粉、蛋白质、脂肪的消化。

做这类题首先要学会识图。

还要知道淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程,淀粉在口腔内就开始消化,蛋白质在胃内开始消化,脂肪只能在小肠内消化。

这三类营养物质都能在小肠内消化。

8.（2014·聊城模拟）下图表示人体的消化吸收过程,①～⑤表示消化液（⑤为肠液）。

纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用,a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。

有关分析正确的是（　　）

A.④和⑤发挥作用的场所都是小肠

B.①为唾液,能将淀粉分解为葡萄糖

C.②与③都只含一种酶,但酶种类不同

D.X表示大肠,是a、b、c被吸收的主要场所

【解析】选A。

本题考查食物的消化和营养物质的吸收。

唾液中含有唾液淀粉酶,能对淀粉进行初步消化,将淀粉分解为麦芽糖;胃液中含有胃蛋白酶,对蛋白质有初步的消化作用;胰液和肠液中含有能够消化糖类、蛋白质和脂肪的酶;胆汁中不含消化酶,但对脂肪有乳化作用,能够促进脂肪的消化。

分析题干中的图示可知,①只能作用于淀粉,因此是唾液,②只能作用于蛋白质,故是胃液,③只能作用于脂肪,是胆汁,④⑤对三大营养物质都有消化作用,因此是胰液和肠液,已知⑤是肠液,故④是胰液。

a、b、c是淀粉、蛋白质、脂肪的消化终产物,分别是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸,X表示小肠,是吸收的主要场所。

9.（2014·日照模拟）某校食堂设计的一份营养餐食谱：

米饭、鸡汤、红烧肉、清蒸鲫鱼。

从膳食平衡的角度分析,还需添加（　　）

A.水煮虾B.蒸蛋C.面包D.炒青菜

【解析】选D。

本题考查运用所学知识解决实际问题的能力。

解答本题的关键是正确分析题干信息,找出食谱中的不足,然后运用所学知识正确解答。

人的一日三餐应合理膳食、均衡营养,符合平衡膳食宝塔的要求。

分析题干信息可知,该营养餐缺少维生素,所以应增加炒青菜,以满足全面营养的需求。

10.（2014·聊城模拟）血液流经小肠绒毛后（　　）

A.营养物质增多,颜色鲜红

B.营养物质增多,颜色暗红

C.代谢废物减少,颜色鲜红

D.代谢废物减少,颜色暗红

【解析】选B。

本题考查小肠的功能。

小肠是人体消化和吸收的主要场所,血液在小肠绒毛处的毛细血管与小肠的组织细胞进行交换,O2含量减少,CO2含量增多,血液由鲜红变暗红,经过小肠绒毛的吸收作用,血液中的营养物质增多。

11.（2014·日照模拟）良好的饮食习惯与合理均衡的营养能促进身体的生长发育,增强对疾病的抵抗力。

下列饮食习惯中,错误的是（　　）

A.一日三餐,按时进餐

B.不暴饮暴食,不挑食、偏食

C.合理膳食,荤素搭配

D.不吃早餐,吃好午餐和晚餐

【解析】选D。

本题考查合理膳食。

良好的饮食习惯和均衡的营养能够促进身体的生长发育,增强人们对疾病的抵抗力,保持身心健康。

不吃早餐会导致能量供应不足,影响人体健康。

只有一日三餐定时定量,注意均衡营养的饮食方式才有益于人体健康。

12.（2014·福州模拟）下列图中不是食品安全相关标志的是（　　）

【解析】选B。

本题考查拓展能力。

解答本题的关键是拓展知识面,积累生活中的生物学知识。

选项A为生产许可标志;选项B为禁烟标志,吸烟有害健康!

该选项不是食品安全相关标志;选项C为绿色食品标志;选项D为动物检疫合格图标,买肉时一定要看是否是检疫合格的。

13.（2014·巢湖模拟）下列哪种消化液能将淀粉彻底消化成葡萄糖（　　）

A.唾液B.胃液C.肠液D.胆汁

【解析】选C。

本题主要考查淀粉的消化。

选项A唾液中含有唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖;选项B胃液中的消化酶只能初步消化蛋白质;选项C肠液含有多种消化酶,能彻底消化多种物质;选项D胆汁中不含有消化酶,只能对脂肪进行物理性消化。

14.（原创预测题）食品安全应考虑的问题包括（　　）

①食物本身是否有毒②食品的保质期

③食物含能量高低

④是否被农药等有毒物质污染

⑤维生素种类⑥无机盐含量

⑦食物的营养价值⑧食物是否发霉变质

A.①③⑤⑧B.①②④⑧

C.①②⑦⑧D.①②④⑦⑧

【解析】选B。

本题考查食品安全应注意的事项。

食品安全应注意的事项包括食品的保存方法及是否对人体有害。

③食物含能量高低、⑤维生素种类、⑥无机盐含量、⑦食物的营养价值不属于食品安全问题。

【知识拓展】什么是三无食品

（1）无生产厂家、生产日期。

（2）无保质期。

（3）食品原料、营养成分无QS标识。

15.食品添加剂可以限量使用,但一些非食品添加物经常混入其中,危及人的健康和生命安全,下列可引发食品安全事故的是（　　）

A.炒菜时添加少量的味精

B.腌制豆角时添加适量的食盐

C.果汁中添加塑化剂

D.果冻中添加胡萝卜汁

【解析】选C。

本题考查拓展能力。

解答本题的关键是了解食品安全方面的相关知识。

塑化剂可能会造成小孩性别错乱,包括生殖器变短小;对动物会产生致癌反应;引发激素失调,导致性早熟。

因此,塑化剂危害人体健康,不能添加在食品中。

二、非选择题

16.（2014·潍坊模拟）2013年1月,新西兰牛奶及奶制品被检测出含有低含量的有毒物质二氰二胺。

长期摄入二氰二胺会造成生殖、泌尿系统的损害,膀胱、肾部结石,并可进一步诱发膀胱癌。

为加强对食品添加剂的管理,确保食品的安全,国家新修订后的《预包装食品标签通则》强调了食品标签中食品添加剂的标示方式,要求所有食品添加剂必须在食品标签上明显标注。

根据以上材料回答：

（1）为确保婴幼儿正常生长发育,国家制定了严格的奶粉中蛋白质含量标准,这主要是因为蛋白质是 　。

（2）人体摄入的蛋白质在小肠内最终被消化成　　　　　　　　　　　　。

（3）被人体吸收的二氰二胺由小肠到达肾脏的血液循环路线中,甲同学认为只经过心脏的右心房、右心室;乙同学认为只经过心脏的左心房、左心室;丙同学认为要经过心脏的全部四个腔,你同意　　　　　（填甲、乙或丙）的观点。

（4）在购买包装的食品时,应当关注包装袋上　　　　　　　　　　　　等内容。

【解析】本题主要考查食品安全、消化与循环的有关知识。

（1）为确保婴幼儿正常生长发育,国家制定了严格的奶粉中蛋白质含量标准,这主要是因为蛋白质是构成组织细胞的基本物质;是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。

（2）人体摄入的蛋白质在小肠内最终被消化成氨基酸。

（3）被人体吸收的二氰二胺由小肠到达肾脏的血液循环路线中,要两次经过心脏,而且经过心脏的全部四个腔。

（4）在购买包装的食品时,应当关注包装袋上的生产日期、保质期和食品添加剂等内容。

答案：

（1）构成组织细胞的基本物质;人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础（答出一点即可）

（2）氨基酸　（3）丙　（4）生产日期、保质期和食品添加剂

17.（2014·济宁模拟）我国营养学家将食物按照每日摄取量,形象地设计成五层“平衡膳食宝塔”,下表将宝塔中各层食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。

分析下表回答：

在“膳食宝塔”中的位置

食物分类

每日建议

摄取量（g）

第五层

油脂类

小于25

第四层

豆、奶类

100～150

第三层

鱼、肉、蛋类

125～200

第二层

蔬菜、水果类

400～500

第一层

谷类

450～750

（1）正在生长发育的青少年需要较多的蛋白质,应该多吃第　　　　层和第四层的食物。

（2）平时膳食中食用最多的是第一层食物,它能为人体提供的最主要能源物质是

　　　　。

（3）小华同学午餐食谱是米饭、鱼、猪肉、豆腐,从均衡膳食的角度看,还应该补充　　　　类的食物。

【解析】本题考查合理膳食。

（1）蛋白质是构成细胞的基本物质,是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料,青少年正在生长发育时期,应多吃含蛋白质丰富的食物,如豆、奶、鱼、瘦肉、蛋类等,例如膳食宝塔中的第三、四层食物。

（2）平衡膳食宝塔中的第一层是人体需要量最多的食物,谷类中含有丰富的糖类,是人体最主要的供能物质。

（3）按照平衡膳食的要求,人的饮食要以谷类为主,多吃蔬菜、水果类,适当吃鱼、肉、豆、蛋类、奶类等,少吃油脂类。

小华同学的午餐食谱中缺少蔬菜、水果类,应补充。

答案：

（1）三　

（2）糖类　（3）蔬菜、水果

18.（2014·日照模拟）下面是同学们喜爱喝的某种酸牛奶外包装盒上提供的产品说明及营养成分表。

分析回答：

产品类别：

全脂调味加铁酸牛奶

本企业通过ISO9001质量管理体系认证

配料：

鲜牛奶≥85%、白砂糖、乳清蛋白、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双岐杆菌、嗜酸乳杆菌、增稠剂、食用香料

产品标准号：

GB2746

食品生产许可证号：

QS6400050111□□

贮存方法：

2℃～6℃冷藏存放

生产日期：

2010年6月26日

（1）在购买带外包装的食品时,需关注外包装上提供的营养成分、生产厂家、厂家地址以及　　　　　　、　　　　　　等信息。

（答出两项即可）

（2）该酸奶中的钙、铁属于　　　　　类营养物质,可促进青少年正常的生长发育。

如果儿童时期体内缺钙,易患　　　　　　。

（3）酸奶中的蛋白质最先在人体消化道的　　　　　处被消化,其消化后被吸收的场所是　　　　　　。

【解析】本题考查食品安全及合理营养的知识。

（1）在购买带外包装的食品时,一定要关注外包装上的营养成分、生产厂家、厂家地址、生产日期、保质期、是否含有添加剂等信息。

（2）钙、铁属于无机盐,可促进青少年正常的生长发育,如果儿童时期体内缺钙,骨骼发育不正常,易患佝偻病。

（3）蛋白质最初在胃内消化,最后在小肠内被彻底消化成氨基酸,并被小肠绒毛吸收进入血液。

答案：

（1）生产日期　保质期

（2）无机盐　佝偻病　（3）胃　小肠

19.（2014·内江模拟）下面是某合作学习小组同学,在学习《人体的营养》有关知识后,在一次小组讨论会上,对自己的一些生理活动进行了梳理和归纳。

请你认真阅读后,结合图甲（消化系统模式图）和图乙（与小肠相通的消化腺）回答下列问题：

（1）小芳说,早晨我吃了一个馒头,馒头的消化是从图甲中的[　]　　　　开始的。

（2）小洁说,早晨我吃了个鸡蛋,鸡蛋中含有的蛋白质是从图甲中的[　]　　　　

开始初步消化的。

（3）洋洋说,早晨我吃了油条和豆浆,油条中含有的脂肪,需要通过图乙结构中的[　]　　　　　分泌的　　　　　　乳化后才能进行化学性消化。

（4）涛涛说,不管你吃的馒头、鸡蛋,还是油条和豆浆,最终经消化后,都要到图甲结构中的[　]　　　　　才能被吸收,因为该结构是消化食物吸收养料的主要场所。

（5）小婧说,图乙中,结构[2]是消化食物的主要场所,其原因是有[3]分泌的消化液流入这里,有[5]分泌的　　　　流入这里,还有肠壁内的肠腺分泌的肠液也流入这里。

【解析】本题考查消化和吸收的相关知识。

消化道的组成是口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等,口腔是消化道的起始端。

（1）馒头的主要成分是淀粉,口腔内有唾液腺分泌的唾液,唾液内的唾液淀粉酶能把淀粉消化为麦芽糖。

（2）胃内有胃液,胃液内的胃蛋白酶能初步消化蛋白质。

（3）肝脏分泌的胆汁不含消化酶,但能将脂肪乳化,从而促进脂肪的消化。

（4）小肠是消化食物吸收养料的主要场所。

（5）小肠的起始端叫十二指肠,肝脏分泌的胆汁、胰分泌的胰液都由这里流入小肠。

答案：

（1）[2]口腔　

（2）[4]胃　（3）[3]肝脏　胆汁

（4）[6]小肠　（5）胰液

20.济宁——孔孟之乡,礼仪之邦,文化灿烂,食誉神州;据研究乾隆帝七次下江南,每次在济宁用膳时,对文家水饺（如下图）都情有独钟。

（1）你认为该盘羊肉胡萝卜水饺能为其提供　　　　种营养物质。

（2）水饺皮（小麦面粉）被消化的主要部位是　。

（3）馅中的瘦羊肉最初被消化的部位是　　　　,最后以　　　　的形式被吸收。

（4）乾隆帝饭毕后在“龙行路”上散步,若能量由这盘水饺提供,你认为主要供能的是　　　　。

A.水饺皮B.瘦羊肉C.胡萝卜D.肥羊肉

（5）下图是御医根据乾隆帝饭前、饭后血糖含量变化绘制的曲线图,你认为促使C～D段血糖含量下降的激素是　　　　。

A.胰岛素B.甲状腺激素

C.生长激素D.雄性激素

【解析】本题考查食物的营养成分及其消化。

（1）羊肉胡萝卜水饺能为人提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素六大营养物质。

（2）水饺皮（小麦面粉）的主要成分是淀粉,淀粉消化的主要部位是小肠。

（3）馅中的瘦羊肉的主要成分是蛋白质,蛋白质最初被消化的部位是胃,最后在小肠被彻底消化成氨基酸,以氨基酸的形式被吸收。

（4）人体主要的供能物质是糖类,糖类主要存在于水饺皮中。

（5）胰岛素能调节糖类的吸收、利用和转化,促进血糖转化为糖原,加速血糖分解,降低血糖浓度。

答案：

（1）6　

（2）小肠　（3）胃　氨基酸　（4）A　（5）A

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