第二节流程的设计.ppt

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第二单元流程与设计第二节流程的设计,兰溪三中曾永和,学习目标,1、知道流程设计应考虑的基本因素。

2、了解流程的设计的步骤和流程的设计的基本原则。

3、学会画出流程设计图。

4、能对生活、生产的事项进行简单的流程设计。

通过合作学习的方式亲历流程设计的过程。

兰溪三中曾永和,一、复习旧课：

流程各具目的的若干环节，且各环节按一定时序进行的过程。

科学合理地组织流程（环节和时序）是提高效率、质量和安全的保证。

流程表达可以用多种不同的方式。

流程的形成经过设计和实践检验，这其中不乏血和生命的代价。

兰溪三中曾永和,二、流程的设计,具体的流程设计的基本原则就是ESIA：

E（Eliminate）：

清除；S（Simplify）：

简化；I（Integrate）：

整合；A（Automate）：

自动化。

兰溪三中曾永和,1、流程设计应考虑的基本因素,

（1）流程设计的目标与要求:

流程设计的目标,提高效率,提高管理水平,提高经济效益,提高质量,节省资源,保证安全,注意环保,兰溪三中曾永和,

（2）流程设计中的基本因素,基本因素,材料,设备,工艺,资金,环境,人员,兰溪三中曾永和,P51合成氨的生产工艺流程显性的、探究的合成氨500300atm,案例分析1,兰溪三中曾永和,2流程设计的步骤,兰溪三中曾永和,建筑物综合布线系统设计的流程图,案例分析2,兰溪三中曾永和,3、流程设计举例,兰溪三中曾永和,手工、批量生产小铁锤的工艺流程设计,两种加工流程各有什么特点？

流程并非自然过程，是需要根据目标和环境的要求人为进行设计的，流程设计的不同，产生的效益不同。

案例分析3,兰溪三中曾永和,豆奶、豆腐花、豆腐制作工艺流程,1、选料选用新鲜黄豆，用干选法过筛或用水选法筛除杂物、劣质豆、草木和砂土等杂质。

2、浸豆把黄豆浸泡于水中，除去浮于水面的杂质，水量以浸没黄豆为准。

在浸泡的过程中，防止泡豆水质变酸变馊，而影响豆浆质量，根据具体情况及时换水1次，浸泡时间根据气温不同而异，一般是夏天泡豆4-6小时；冬天可延长至9一12小时。

3、磨浆把泡好的豆分多次加入磨浆机中，边加黄豆边加水，磨成豆浆糊，一般是0.5千克泡豆加水0，5千克左右，磨浆时，加豆加水要均匀，与磨速协调一致，这样才能磨出细腻而嫩滑的豆浆。

案例分析4,兰溪三中曾永和,4、过滤豆浆过滤一般用过滤网布或面粉袋，把磨好的豆浆糊5千克（约相当于1千克干黄豆）加入约20的温水2.5千克，拌和均匀后装入布袋，吊起布袋，用手摇动，待浆液流出，反复操作34次，直至浆液沥干为止。

5、煮浆取过滤后的生豆浆放入锅内，猛火加热煮沸（或用水蒸气加热）煮至锅面豆浆泡沫破裂，撤火便得熟豆浆。

6、点浆点浆一般用石膏粉作凝固剂，10克干黄豆需配用石膏约1千克。

点浆的方法：

把煮沸的豆浆舀出锅后稍冷，待温度降至80时即可点浆。

点浆时用小勺将豆浆向前不断搅动，慢慢加入石膏水，当豆浆粘勺后，搅动放慢，加石膏水的速度也相应放慢，直到豆浆出现玉米大小的豆腐粒时，停止搅动，盖上锅盖，保持约半小时就可以进行包浆工序。

7、包浆包浆就是把豆腐脑倒在铺有棉布的木格内，包好，用重物挤压，把水挤出，一般不能压得太干，若制豆腐干，则可以压至无水滴出为止。

豆奶、豆腐花、豆制作工艺流程,案例分析4,兰溪三中曾永和,豆奶、豆腐花、豆腐制作工艺流程,案例分析4,豆奶、豆腐花、豆腐制作工艺流程图,兰溪三中曾永和,流程设计举例：

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兰溪三中曾永和,小组合作学习，设计一个6支的鲁班锁的制作流程，并且制作。

兰溪三中曾永和,流程的设计,提高效率，提高质量，提高经济效益，提高管理水平，节省时间，节省资源，安全生产，保护环境，方便操作等,材料，工艺，设备，人员，资金，环境等,确定目标，明确任务；分析基本因素；明确主要事项；确定时序，划分环节；画出流程图；,小结：

兰溪三中曾永和,布置作业：

P53第1题。

兰溪三中曾永和,同学们再见,兰溪三中曾永和,