大米面包机食谱概要.docx
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大米面包机食谱概要
大米面包
大米面包
配料
1.0LB
1.5LB
2.0LB
水
160ml
215
油
24g
32
红糖
50g
65
盐
5g
6
奶粉
8g
10
高筋粉
300g
400
酵母
4g
5
白米饭
100g
130
板栗肉（切丁）
100g
130
操作方方法：
1.把水，油，盐，糖，奶粉，高筋粉，酵母按顺序加进面包桶。
板栗（切成花生米大小粒状），白米饭用器皿盛好备用。
2.选择‘大米面包’菜单制作；当听到果料提示音响起时，加入米饭和板栗即可。
糙米面包
红豆糙米面包
配料
1.0LB
1.5LB
2.0LB
水
160ml
215
油
24g
32
白砂糖
50g
65
盐
5g
6
奶粉
12g
16
高筋粉
300g
400
酵母
4g
5
糙米米饭
100g
130
红豆（熟）
100g
130
操作方方法：
3.把水，油，盐，糖，奶粉，高筋粉，酵母按顺序加进面包桶。
糙米饭，红豆用器皿盛好备用。
4.选择‘糙米面包’菜单制作；当听到果料提示音响起时，加入米饭红豆即可。
自制红豆做法
食谱：
红豆100g，糖50g
1、红豆，清净干净，用水浸泡一晚上，放到小锅里，加入至少漫过豆子高度2倍的水，
2、先大火煮开，煮开后转小火焖煮至豆子酥软（水少到露出豆子）。
3、加入砂糖，中火火将糖煮溶并收干水即可。
黑米面包
黑米红枣面包
配料
1.0LB
1.5LB
2.0LB
水
160ml
215
油
12g
16
红糖
45g
60
盐
5g
6
奶粉
6g
8
高筋粉
300g
400
酵母
4g
5
黑米饭
100g
130
红枣肉
50g
65
操作方方法：
5.把水，油，盐，糖，奶粉，高筋粉，酵母按顺序加进面包桶。
黑米饭，红枣用器皿盛好备用。
6.选择‘黑米面包’菜单制作；当听到果料提示音响起时，加入米饭即可。
糯米年糕
糯米年糕
配料
500g
750g
水
260ml
260ml（见量杯）
生糯米
420g
2杯量杯
煮八宝粥
八宝粥
配料
500g
750g
水
1000ml
1000ml（见量杯）
生糯米
500g
2杯量杯
普通面包
快速主食面包
快速基本面包
配料
1.0LB
1.5LB
2.0LB
水
150
205
270
黄油或植物油
18
25
32
白砂糖
18
25
32
盐
3
4
5
奶粉
10
12
18
高筋面粉
250
330
430
酵母
4
6
8
操作要求：
1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“快速主食面包”菜单
快速玉米面包
配料
1.0LB
1.5LB
2.0LB
水
155
195
305
黄油或植物油
12
20
30
白砂糖
20
24
40
盐
3
4
6
奶粉
10
12
24
高筋面粉
240
330
470
酵母
5
6
9
玉米
80
100
160
操作要求：
1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“快速主食面包”菜单
2.加果料提示音响起时再加入玉米。
快速甜味面包
快速甜味提子面包
配料
1.0LB
1.5LB
2.0LB
水
100
140
200
鸡蛋
半只（25g）
1只（50g）
1只（50g）
黄油或植物油
24
36
48
白砂糖
30
50
65
盐
2
3
4
奶粉
10
12
18
高筋面粉
200
300
400
酵母
4
6
8
提子干
50
80
100
操作要求：
2.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“快速甜味面包”菜单
3.加果料提示音响起时再加入提子干。
快速核桃咖啡面包
配料
1.0LB
1.5LB
2.0LB
水
100
140
200
鸡蛋
半只（25g）
1只（50g）
1只（50g）
黄油或植物油
24
36
48
白砂糖
30
50
65
盐
2
3
4
奶粉
10
12
18
咖啡
1.8
3.6
5
高筋面粉
200
300
400
酵母
4
6
8
核桃
50
80
100
操作要求：
1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“快速甜味面包”菜单
2.加果料提示音响起时再加入核桃。
快速全麦面包
快速全麦桂圆面包
配料
1.0LB
1.5LB
2.0LB
水
135
195
270
植物油或黄油
14
20
28
红糖
20
30
42
盐
3
4
5
奶粉
10
12
18
全麦粉
75
100
150
高筋粉
135
200
270
酵母
4
6
8
桂圆肉
30
40
55
枣肉
30
40
55
操作要求：
1.配料添加份量及顺序和配料表一致。
2.果料提示音响起时，再加入桂圆肉和枣肉。
使用“快速全麦面包”
快速全麦桂圆面包
配料
1.0LB
1.5LB
2.0LB
水
150
205
290
植物油或黄油
14
20
30
红糖
20
30
42
盐
3
4
5
奶粉
6
10
15
全麦粉
60
75
150
高筋粉
150
225
280
酵母
4
6
8
提子干
20
30
42
核桃仁
20
30
42
操作要求：
1.配料添加份量及顺序和配料表一致。
2.果料提示音响起时，再加入提子干和核桃仁。
使用“快速全麦面包”
主食面包
基本面包
配料
1.0LB
1.5LB
水
150
205
黄油或植物油
18
25
白砂糖
18
25
盐
3
4
奶粉
10
12
高筋面粉
250
330
酵母
2
3
操作要求：
4.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“主食面包”菜单
玉米面包
配料
1.0LB
1.5LB
水
155
205
黄油或植物油
12
20
白砂糖
20
24
盐
3
4
奶粉
10
12
高筋面粉
240
330
酵母
2.5
3
玉米
80
100
操作要求：
1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“主食面包”菜单
2.加果料提示音响起时再加入玉米。
甜味面包
甜味提子面包
配料
1.0LB
1.5LB
2.0LB
水
100
140
200
鸡蛋
半只（25g）
1只（50g）
1只（50g）
黄油或植物油
24
36
48
白砂糖
30
50
65
盐
2
3
4
奶粉
10
12
18
高筋面粉
200
300
400
酵母
2
3
4
提子干
50
80
100
操作要求：
5.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“甜味面包”菜单
6.加果料提示音响起时再加入提子干。
核桃咖啡面包
配料
1.0LB
1.5LB
2.0LB
水
100
140
200
鸡蛋
半只（25g）
1只（50g）
1只（50g）
黄油或植物油
24
36
48
白砂糖
30
50
65
盐
2
3
4
奶粉
10
12
18
咖啡
1.8
3.6
5
高筋面粉
200
300
400
酵母
2
3
4
核桃
50
80
100
操作要求：
1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“甜味面包”菜单
2.加果料提示音响起时再加入核桃。
低糖面包
法式全麦面包
配料
1.0LB
1.5LB
2.0LB
水
165
210
300
植物油或黄油
8
10
15
白砂糖
8
10
15
盐
5
6
7
全麦粉
60
100
200
高筋面粉
200
230
260
酵母
3
4
5
操作要求：
1.配料添加份量和及顺序和配料表一致
2.使用“低糖面包”菜单制作。
培根全麦面包
配料
1.0LB
1.5LB
2.0LB
水
130
210
250
植物油或黄油
6
10
12
白砂糖
6
10
12
盐
4
6
7
高筋面粉
200
330
400
酵母
3
4
5
洋葱
50
80
100
培根肉
50
80
100
小茴香
2
3
5
操作要求：
1.配料添加份量和及顺序和配料表一致
2.使用“低糖面包”菜单制作。
3.在加果料提示音响起时，加入备好的洋葱
备洋葱：
洋葱切碎，下锅用猛火炒香，并炒至干扁。
培根肉煎香，切碎和干瘪的洋葱用小茴香拌匀备用。
全麦面包
全麦桂圆面包
配料
1.0LB
1.5LB
2.0LB
水
135
195
270
植物油或黄油
14
20
28
红糖
20
30
42
盐
3
4
5
奶粉
10
12
18
全麦粉
75
100
150
高筋粉
135
200
270
酵母
2
3
4
桂圆肉
30
40
55
枣肉
30
40
55
操作要求：
3.配料添加份量及顺序和配料表一致。
4.果料提示音响起时，再加入桂圆肉和枣肉。
全麦桂圆面包
配料
1.0LB
1.5LB
2.0LB
水
150
205
290
植物油或黄油
14
20
30
红糖
20
30
42
盐
3
4
5
奶粉
6
10
15
全麦粉
60
75
150
高筋粉
150
225
280
酵母
2
3
4
提子干
20
30
42
核桃仁
20
30
42
操作要求：
1.配料添加份量及顺序和配料表一致。
2.果料提示音响起时，再加入提子干和核桃仁。
杂粮面包
杂粮面包
配料
1.0LB
1.5LB
2.0LB
水
140
210
红糖
20
30
植物油或黄油
12
20
盐
3
4
奶粉
6
10
全麦粉
40
50
高筋面粉
170
250
酵母
2
3
燕麦片
20
30
芝麻
14
20
葵花籽仁
14
20
操作要求：
1.配料添加及顺序与配料表一致。
2.果料提示音响起时才加入杂粮料。
果酱jam
酸奶Yoghurt
材料
1.5LB/20LB
材料
1.5LB/20LB
去皮切碎的苹果
480g
纯牛奶
1000ml
糖
160g/3/4杯
酸奶
100ml
淀粉
22g/1/5杯
适用程序：
酸奶
甜酒Sweetwine
煮八宝粥
材料
1.5LB/20LB
材料
1.5LB/20LB
糯米
500g/2+1/2杯
干货
500g
甜酒曲
8g/1小包
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