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苍术

蒼朮

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蒼朮

CānɡShù

別名

赤朮、槍頭菜、馬薊、青術、仙術、山精

功效作用

燥濕健脾，祛風散寒，明目。

用於脘腹脹滿，泄瀉，水腫，腳氣痿躄，風濕痹痛，風寒感冒，夜盲。

英文名

RhizomeofSwordlikeAtractylodes,RhizomeChineseAtractylodes,RhizomeJapaneseAtractylodes,RhizomeKoreaAtractylodes,RhizomeofSwordlikeAtractylodes,RhizomeofSimplicifoliousAtractylode

始載於

《神農本草經》

毒性

無毒

歸經

胃經、脾經

藥性

溫

藥味

辛、苦

類別：

化濕葯

拼音：

CANGZHU

藥用部位：

根莖

蒼朮標本

藥材性狀：

呈不規則連珠狀或結節狀圓柱形，略彎曲，偶有分枝，長3～10cm，直徑1～2cm。

表面灰棕色，有皺紋、橫曲紋及殘留鬚根，頂端具莖痕或殘留莖基。

質堅實，斷面黃白色或灰白色，散有多數橙黃色或棕紅色油室，暴露稍久，可析出白色細針狀結晶。

氣香特異，味微甘、辛、苦。

採收加工：

秋二季採挖。

除去泥沙，晒乾，撞去鬚根。

形態描述：

多年生草本。

根狀莖肥大呈結節狀。

莖高30～50厘米，不分枝或上部稍分枝。

葉革質，無柄，倒卵形或長卵形，長4～7厘米，寬1.5～2.5厘米，不裂或3～5羽狀淺裂，頂端短尖，基部楔形至圓形，邊緣有不連續的刺狀牙齒，上部葉披針形或狹長橢圓形。

頭狀花序頂生，直徑約1厘米，長約1.5厘米，基部的葉狀苞片披針形，與頭狀花序幾等長，羽狀裂片刺狀；總苞杯狀；總苞片7～8層，有微毛，外層長卵形，中層矩圓形，內層矩圓狀披針形；花筒狀，白色。

瘦果密生銀白色柔毛；冠毛長6～7毫米。

蒼朮花

生態環境：

生山坡灌叢、草叢中。

【性味歸經】辛、苦，溫。

歸脾、胃、肝經。

【功能主治】燥濕健脾，祛風散寒，明目。

用於脘腹脹滿，泄瀉水腫，腳氣痿躄，風濕痹痛，風寒感冒，夜盲。

藥材蒼朮

【應用】

1.用於濕阻脾胃、脘腹脹滿，寒濕白帶，濕溫病以及濕熱下注、腳膝腫痛、痿軟無力。

治濕阻脾胃，而見脘腹脹滿、食欲不振、倦怠乏力、舌苔白膩厚濁等症，常與厚朴、陳皮等配伍應用；治寒濕白帶，可配白芷同用。

如濕熱白帶，又可配知母、苦參、墓頭回；濕熱下注、腳膝腫痛、痿軟無力，可配黃柏、牛膝、薏苡仁等同用；濕溫病證可配石膏、知母等同用。

2.用於風濕痹痛、肢體關節疼痛。

與羌活、獨活等同用。

3.用於風寒表證。

與羌活、細辛、防風等同用。

4.用於夜盲、眼目昏澀。

與豬肝或羊肝、石決明等配伍同用。

【用法用量】煎服，3～9g。

目錄

[隱藏]

∙1植物特性

∙2生長特性

∙3栽培技術

∙4採收加工

∙5資源分布

∙6藥理研究

∙7化學成分

∙8史籍記載

∙9食療方法

∙10參看

植物特性

1．茅蒼朮（南蒼朮）

茅蒼朮

多年生草本，高30～70厘米。

根狀莖粗肥，結書狀，節上有細鬚根，外表棕褐色，有香氣，斷面有紅棕色油點。

莖直立，圓柱形而有縱棱，上部不分枝或稍有分枝。

葉互生，基部葉有柄或無柄，常在花期前脫落，中部葉橢圓狀被外形，長約4厘米，寬1～1．5厘米，完整或3～7羽狀淺裂，邊緣有刺狀鋸齒，上面深綠，下面稍帶白粉狀，上部葉漸小，不裂，無炳。

秋季開花，頭狀花序多單獨頂生，基部具二層與花序等長的羽裂刺緣的苞狀中，總苞片6～8層，有纖毛；兩性花，花單性花多異株；花全為管狀，白色；兩性花冠毛羽狀分枝，較花冠稍短；雌花具5孜線狀退化雄蕊。

瘦果圓筒形，被黃白色毛。

北蒼朮圖譜

2．北蒼朮

北蒼朮

與茅蒼朮大致相同，其主要區別點為葉通常無柄，葉片較寬，卵形或窄卵形，一般羽狀5深裂，莖上部葉3～5羽狀淺裂或不裂；頭狀花序稍寬，總苞片多為5～6層，夏秋間開花。

生長特性

蒼朮生於山坡較乾燥處或草叢中，生活力很強。

荒山、瘦地均種植，喜涼爽氣候，排水良好、地下水位低、土壤結構疏鬆、富含腐殖質的砂質壤上生長最好。

忌低洼地，水浸根易亂。

栽培技術

1．選地整地

選擇氣候涼爽、排水良好的腐殖質壤土或砂壤上，坡地、山地、荒地均可。

2.繁殖方法

蒼朮用種子和分株繁殖。

（1）種子繁殖

種子發芽率50%左右，4月初育苗，苗床應選向陽地，播種前深翻，同時施基肥，北方用堆肥，南方施草木灰等，整細耙平後，做成寬100厘米、長330～500厘米畦，條播或撒播，每公頃用種量60-75千克，播後覆細土2～2．3厘米，上蓋一層稻草，經常澆水，保持土壤濕潤，出苗後去掉蓋草，苗高3．3厘米左右時間苗，苗高10厘米左右即可定植，南方育苗期約一年，次年3月上旬定植，定格地一般利用荒坡空地，於頭年冬天耕翻，定植前再耕翻一次，除盡雜草，施足底肥，陰雨天或午後定植容易成活，行珠距23．1～40厘米*16．5厘米，栽後覆土壓緊，然後澆水。

（2）分株繁殖

春季4月，將老苗連根挖出，抖去泥土，用刀將每蔸切成若干小蔸，每一小蔸帶1～3個根芽，然後按育苗定植法栽植，幼苗期直勤除草，定植後須中耕、除草、培土（如不培土易東倒西歪），並追施稀糞1～2次。

採收加工

南蒼朮多在秋季採挖，北蒼朮分春秋兩季採挖，但以秋後至春季苗未出土前質量較好，人工家種者，二年內收穫。

南蒼朮挖出後，除凈泥土。

殘莖、晒乾後用律打掉毛須或曬至九成干後，用火燎掉毛須即可。

北蒼朮挖出後，除去莖葉或泥土，曬至四五成平時裝入筐內，撞掉鬚根，即呈黑褐色，再曬至六位成干，撞第二次，直至大部分老皮撞掉後，曬至全乾時再撞第三次，到表皮呈黃褐色為止。

資源分布

1.分布於山東、江蘇、安徽、浙江、江西、河南、湖北、四川等地，各地多有栽培。

2.分布於東北、華北及陝西、寧夏、甘肅、山東、河南等地。

3.分布於黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北等地。

藥理研究

1．與功效主治相關的藥理作用

蒼朮具有燥濕健脾，祛風濕的功效。

主治濕阻中焦，風寒濕痹，腳膝腫痛，痿軟無力，雀目夜盲。

《珍珠囊》日：

「能健胃安脾，諸濕腫非此不能除。

」《本草綱目》曰：

「治濕痰留飲……及脾濕下流，濁瀝帶下，滑瀉腸風。

」《新修本草》稱其能「利小便」。

（l）調整胃腸運動功能蒼朮煎劑、蒼朮醇提物在一定劑量範圍內能明顯緩解乙醯膽碱所致家兔離體小腸痙攣，而對腎上腺素所致小腸運動抑制，則有一定的對抗作用。

蒼朮醇提物還能對抗乙醯膽碱、氯化鋇所致大鼠離體胃平滑肌痙攣，而對正常大鼠胃平滑肌則有輕度興奮作用。

蒼朮丙酮提取物、β-桉葉醇及茅術醇對氨甲酷膽碱、Ca2＋及電刺激所致大鼠在體小腸收縮加強，均有明顯對抗作用。

蒼朮丙酮提取物對小鼠炭末推進運動則有明顯促進作用。

對番瀉葉煎劑所制「脾虛泄瀉」模型大鼠的小腸推進運動亢進，蒼朮煎劑有明顯對抗作用。

（2）抗潰瘍蒼朮有較強的抗潰瘍作用。

實驗發現，茅蒼朮及北蒼朮對幽門結紮型潰瘍、幽門結紮-阿司匹林潰瘍、應激性潰瘍有較強的抑制作用，兩種蒼朮均能顯著抑制潰瘍、動物的胃液量、總酸度、總消化能力及胃黏膜損害。

研究認為，蒼朮抗潰瘍作用機理主要有兩個方面：

①抑制胃酸分泌：

北蒼朮揮髮油中的蒼朮醇能抑制甾體激素的釋放，減輕甾體激素對胃酸分泌的刺激，茅蒼朮所含β-桉葉醇有抗H2受體作用，能抑制胃酸分泌，並對抗皮質激素對胃酸分泌的刺激作用。

②增強胃黏膜保護作用：

北蒼朮可使胃黏膜組織血流量增加，從蒼朮中提取的氨基己糖具有促進胃黏膜修復作用，關蒼朮（A.japonica）還能明顯增加氨基已糖在胃液和黏膜中的含量，從而增強胃黏膜保護作用。

（3）保肝蒼朮及β-桉葉醇、茅術醇、蒼朮酮對CCL4及D-氨基半乳糖誘發的培養鼠肝細胞損害均有顯著的預防作用。

此外，蒼朮煎劑對小鼠肝臟蛋白質合成有明顯促進作用。

（4）抑菌蒼朮提取物具有消除耐葯福氏痢疾桿菌R質粒的作用，能降低細菌耐藥性的產生。

利用95%乙醇浸泡蒼朮10小時，取出蒼朮，放在準備消毒的手術室地面上，點燃，直到蒼朮化為灰為止，消毒後比消毒前空氣中菌落數明顯減少。

然而，早期體外研究未發現蒼朮水煎液有明顯抗菌作用。

2.其他藥理作用

（1）對血糖的影響蒼朮煎劑灌胃給葯或醇浸劑皮下給葯，可使正常家兔血糖水平升高，但對四氧嘧啶性糖尿病家兔則有降血糖作用。

蒼朮水提物灌胃可使鏈脈黴素誘發的大鼠高血糖水平降低。

有研究認為，蒼朮有效成分和腺嘌呤核苷酸在同一線粒體上起競爭性抑制作用，從而抑制細胞內氧化磷酸化作用，干擾能量的轉移過程。

（2）抗缺氧對氰化鉀所致小鼠缺氧模型，蒼朮丙酮提取物750mg/kg灌胃，能明顯延長小鼠的存活時間，並降低小鼠相對死亡率。

蒼朮抗缺氧的主要活性成分為β-桉葉醇。

（3）中樞抑制茅蒼朮、北蒼朮、β-桉葉醇、茅術醇對小鼠有鎮靜作用，能抑制小鼠自發活動。

茅蒼朮提取物和揮髮油，小劑量使脊髓反射亢進，較大劑量則呈抑制作用，終致呼吸麻痹而死。

茅蒼朮和北蒼朮的提取物能增強巴比妥睡眠作用，其藥理活性成分主要是β-桉葉醇和茅術醇。

（4）抗腫瘤蒼朮揮髮油、茅術醇、β-桉葉醇l00mg/ml在體外對食管癌細胞有抑制作用，其中茅術醇作用較強。

（5）促進骨骼鈣化蒼朮中含有與鈣磷吸收有關的維生素D，其揮髮油具有促進骨骼鈣化作用。

北蒼朮揮髮油對患佝僂病的白洛克雛雞，能在一定程度上改善癥狀。

（6）對心血管系統的影響蒼朮對蟾蜍心臟有輕度抑制作用，對蟾蜍後肢血管有輕度擴張作用。

蒼朮浸膏小劑量靜脈注射，可使家兔血壓輕度上升，大劑量則使血壓下降。

綜上所述，與蒼朮燥濕健脾功效相關的藥理作用為調整胃腸運動功能、抗潰瘍、保肝。

抑菌等。

蒼朮主要有效成分是以β-桉葉醇及茅術醇為代表的揮髮油。

蒼朮對血糖的影響。

抗缺氧、中樞抑制、抗腫瘤、促進骨骼鈣化及對心血管系統的影響等作用，則是其藥理作用的現代研究進展。

化學成分

1.茅蒼朮根莖含揮髮油3.25%-6.92%，內含2-蒈烯（2-carene），1，3，4，5，6，7-六氫-2，5，5-trimethyl-2H-2,4α橋亞乙基萘（1，3，4，5，6，7-hexahydro-2，5，5-trimethyl-2H-2,4α-ethanonaphthalene），β-橄檻烯（β-maalinene），花柏烯（chamigrene），丁香烯（caryophyllene），欖香烯（elemene），葎草烯（humulene），芹子烯（selinene），廣藿香烯（patchoulene），1，9-馬兜鈴二烯（1，9-aristolodiene），愈創薁醇（guaiol），欖香醇（elemol），蒼朮酮（atractylone），芹子二烯酮[seli-na-4（14）,7（11）-diene-8-one]，蒼朮呋喃烴（atractylodin），茅術醇（hinesol），β-桉葉醇

桉葉醇

（β-eudesmol）[1，2]等。

根莖還含糠醛（furlade-hyde）[3]，乙醯氧基蒼朮酮（3β-acetoxyatractylone），3β-羥基蒼朮酮（3β-hydroxyatracetylone）[4]，白朮內酯（butenoliede）B[5]等。

又含色氨酸（tryptophane），3，5-二甲氧基-4-葡萄糖氧基苯基烯丙醇（3，5-dimethoxy-4-glucosyloxyphenylallylalcohol）以及2-（1,4α-二甲基-3-葡萄糖氧基-2-酮基-2，3，4，4α5，6，7，8-八氫萘-7-基）異丙醇葡萄糖甙[2-（1，4α-dimethyl-3-glucosyloy-2-oxo-2,3,4,4α5,6,7,8-octahydronaphthalen-7-yl）-isopropanolglucoside]，2-[8-甲基-2，8，9-三羥基-2-羥甲基雙環[5。

3。

0]癸-7-基]異丙醇葡萄糖甙｛2-[8-methyl-2,8,9-trihydroxy-2-hydroxymethyl-bicyclo[5.3.0]decan-7-yl]isopropanogllucoside｝，2-[8-甲基-2，8-二羥基-9-酮基-2-羥甲基雙環[5，3，0]癸-7-基]異丙醇葡萄糖甙｛2-[8-methyl-2,8-dihydroxy-9-oxo-2-hydroxymethylbicyclo[5,3,0]decan-7-yl]isopropanolglucoside｝，2-（1，4α-dimethyl-2,3-二羥基十氫萘-7-基）異彩丙醇葡萄糖甙[2-（1，4α-dimethyl-2,3-dihydroxydec-ahydroxynaphthalen-7-yl）isopropanolglucoside]等8個倍半萜糖甙等水溶性成分[6]。

還含鈷、鉻、銅、錳、鉬、鎳、錫鍶釩鋅、鐵磷、鋁鋯、鈦、鎂、鈣等無機元素[7]。

。

2.北蒼朮根莖含揮髮油1.5%，主含β-桉葉醇和蒼朮呋喃烴，還含β-芹子烯，左旋的α甜沒藥萜醇（α-bisabolol），茅術醇[8]，欖香醇，蒼朮酮，芹子二烯酮等[9]。

又含聚乙炔化合物：

蒼朮呋喃烴醇（atractyoldinol），乙醯基蒼朮呋喃烴醇（acetylα-tractylodinol）[10]。

史籍記載

1.陶弘景：

除惡氣。

2.劉完素：

明目，暖水臟。

3.《珍珠囊》：

能健胃安脾，諸濕腫非此不能除。

4.李杲：

除濕發汗，健胃安脾，治痿要葯。

5.朱震亨：

散風益氣，總解諸郁。

6.《本草綱目》：

治濕痰留飲，或挾瘀血成窠囊，及脾濕下流，濁瀝帶下，滑瀉腸風。

7.《玉楸葯解》：

燥土利水，泄飲消痰，行瘀，開郁，去漏，化癖，除症，理吞酸去腐，辟山川瘴癘，回筋骨之痿軟，清溲溺之混濁。

8.《本草求原》：

止水瀉饗泄，傷食暑瀉，脾濕下血。

9.《醫學啟源》：

蒼朮，主治與白朮同，若除上濕發汗，功最大，若補中焦除濕，力少。

《主治秘要》云：

其用與白朮同，但比之白朮，氣重而體沉。

及脛足濕腫，加白朮泔浸颳去皮用。

10.李杲：

《本草》但言術，不分蒼、白，而蒼朮別有雄壯上行之氣，能除濕，下安太陰，使邪氣不傳入脾也。

以其經泔浸火炒，故能出汗，與白朮止汗特異，用者不可以此代彼，蓋有止發之殊，其餘主治則同。

11.《仁齋直指方》：

脾精不禁，小便漏濁淋不止，腰背酸痛，宜用蒼朮以斂脾精，精生於谷故也。

12.朱震亨：

蒼朮治濕，上、中、下皆有可用。

又能總解諸郁，痰、火、濕、食、氣、血六郁，皆因傳化失常，不得升降，病在中焦，故葯必兼升降，將欲開之，必先降之，將欲降之，必先升之，故蒼朮為足陽明經葯，氣味辛烈，強胃健脾，發谷之氣，能徑入諸葯，疏泄陽明之濕，通行斂澀，香附乃陰中快氣之葯，下氣最速，一升降，故郁散而平。

13.《本草綱目》：

張仲景辟一切惡氣，用赤朮同豬蹄甲燒煙，陶隱居亦言術能除惡氣，弭災診，故今病疫及歲旦，人家往往燒蒼朮以辟邪氣。

14.《本草通玄》：

蒼朮，寬中發汗，其功勝於白朮，補中除濕，其力不及白朮。

大抵卑監之土，宜與白朮以培之，敦阜之土，宜與蒼朮以平之。

15.《本草正》：

蒼朮，其性溫散，故能發汗寬中，調胃進食，去心腹脹疼，霍亂嘔吐，解諸鬱結，逐山嵐寒疫，散風眩頭疼，消痰癖氣塊，水腫脹滿。

其性燥濕，故治冷痢冷泄滑瀉，腸風，寒濕諸瘡。

與黃櫱同煎，最逐下焦濕熱痿痹。

然惟茅山者其質堅小，其味甘醇，補益功多，大勝他術。

16.《藥品化義》：

蒼朮，味辛主散，性溫而燥，燥可去濕，專入脾胃，主治風寒濕痹，山嵐瘴氣，皮膚水腫，皆辛烈逐邪之功也。

統治三部之濕，若濕在上焦，易生濕痰，以此燥濕行痰；濕在中焦，滯氣作瀉，以此寬中健脾；濕在下部，足膝痿軟，以此同黃柏治痿，能令足膝有力；取其辛散氣雄，用之散邪發汗，極其暢快。

合六神散，通解春夏濕熱病；佐柴葛解肌湯，表散瘧疾初起；若熱病汗下後，虛熱不解，以此加入白虎湯，再解之，汗止身涼。

繆仲淳用此一味為末、治脾虛蠱脹。

17.《玉楸葯解》：

白朮守而不走，蒼朮走而不守，故白朮善補，蒼朮善行。

其消食納谷，止嘔住泄亦同白朮，而泄水開郁，蒼朮獨長。

18.《本草正義》：

蒼朮，氣味雄厚，較白朮愈猛，能徹上徹下，燥濕而宣化痰飲，芳香辟穢，勝四時不正之氣；故時疫之病多用之。

最能驅除穢濁惡氣，陰霆之域，久曠之屋，宜焚此物而後居人，亦此意也。

凡濕困脾陽，倦怠嗜卧，肢體酸軟，胸膈滿悶，甚至膜脹而舌濁厚膩者，非茅術芳香猛烈，不能開泄，而痰飲瀰漫，亦非此不化。

夏秋之交，暑濕交蒸，濕溫病寒熱頭脹如裹，或胸痞嘔惡，皆須茅術、藿香、佩蘭葉等香燥醒脾，其應如響。

而脾家郁濕，或為膜脹，或為腫滿，或為瀉泄瘧痢，或下流而足重跗腫，或積滯而二便不利，及濕熱鬱蒸，發為瘡瘍流注，或寒濕互結，發為陰疽酸痛，但有舌濁不渴見證，茅術一味，最為必需之品。

是合內外各病，皆有大用者。

食療方法

[選作食品的理由]

《神農本草經》：

「作煎餌。

久服，輕身、延年、不飢。

」

《飲膳正要》：

「服蒼朮：

《抱朴子》雲∶南陽文氏，值亂逃於壺山，飢困，有人教之食術，遂不飢。

數年乃還鄉里，顏色更少，氣力轉勝。

《葯經》雲∶心欲長生，當服山精。

是蒼朮也。

」

《食鑒本草》：

「蒼朮酒：

治諸般風濕瘡。

香港腳下重。

用蒼朮三十斤洗凈打碎。

以東流水三擔。

浸二十日。

去莖。

以汁浸面。

如家醞酒法。

酒熟。

任意飲之。

」

[用於消渴例證分析]

蒼朮有消除低血糖症候的作用，多部古典著作記載了「不飢」的作用。

而這一點對糖尿病的恢復是有用的。

（聶文濤：

《食物訓練與糖尿病康復》）

參考文獻

蒼朮始載於《神農本草經》列為上品,不分蒼朮和白朮,而統稱為術。

根據《本草崇源》的記載:

《本經》未分蒼、白朮,而仲景《傷寒》方中皆用白朮,《金匱》方中由用赤朮,至陶弘景《別錄》則分為二,須知赤、白之分,始於仲景,非弘景所分也。

蘇頌曰:

"術今處處有之,以茅山、嵩山者為佳。

春生苗,青色無椏。

莖作蒿桿狀,青赤色,長三二尺以來。

夏開花,紫碧色,亦似刺薊花,或有黃白色者。

入伏後結子,至秋而苗枯。

根似姜而旁有細根,皮黑,心黃白色,中有膏液紫色"。

寇宗爽曰:

"蒼朮長如大拇指,肥實,皮色褐,其氣味辛烈,須米泔浸洗去皮用"。

《本草綱目》載:

"蒼朮,山薊也,處處山中有之。

苗高二三尺,其葉抱莖而生,梢間葉似棠梨葉,其腳下有三五叉,皆有鋸齒小刺。

根如老薑之狀,蒼黑色,肉白有油膏"。

以上所述蒼朮與現時藥用情況相符合。