食物属性一览表.docx
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食物属性一览表
食物屬性一覽表
資料取自《如皋長壽方案》的附表。
穀物
性熱
性溫
糯米、紫米（紫糯米）、西谷米（西米）、高梁、榖芽（稻芽）
性平
大米（梗米/硬米）、玉米（包穀）、燕麥、青稞（油麥）、米皮糠、鍋巴
性涼
栗米（小米）、小麥、大麥、蕎麥、薏苡仁（薏仁）
性寒
豆類（豆製品）
性熱
性溫
糯米、紫米（紫糯米）、西谷米（西米）、高梁、榖芽（稻芽）
性平
碗豆、赤小豆、飯豇豆（飯豆/白豆/甘豆）、黑豆、黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆豉
性涼
綠豆、馬豆、豆漿、豆腐皮、豆腐腦（豆花）、腐竹、豆腐渣、豆腐
性寒
調味品
性熱
辣椒、胡椒、秦椒、肉桂、咖喱粉
性溫
蔥、生薑、乾薑、大蒜、芥末、花椒、孜然、蒔蘿、砂仁、小茴香、大茴香、紅糖、植物油、醋、香花菜、草果、胡蔥、小蒜、料酒、石鹼
性平
白糖、冰糖、味精
性涼
性寒
食鹽、面醬、醬油、白礬
蔬菜
性熱
性溫
白蘿蔔（熟）、韭菜、藕（熟）、蒜苔、青蒜、洋蔥、雪裡紅、茴香苗、香椿頭、香菜、南瓜、羅勒、香荊菜、地筍、甘薯、香薷、荊芥、魔芋、薤白、刀豆、芥菜
性平
青菜、大白菜、包菜、茼蒿、金花菜、番木瓜、蕪菁、扁豆莢、扁豆花、四季豆、元修菜、碎米薺、土豆、胡蘿蔔、長豇豆、山藥、睡蓮葉、葫蘆、芋頭、菊芋、苦瓜（熟）、石耳、香菇、銀耳、竹蓀、黑木耳、平菇、雞腿蘑、海白菜、馬勃、猴頭菇、百合、蕨麻、清明菜、委陵菜、費菜、松蘑、口蘑、番杏、胭脂菜、寶塔菜、水薺、桑黃、水菠菜、翻白草、葛根、雞眼菜、敗醬、郎椰菜、茅梅
性涼
芹菜、茭白、莧菜、花椰菜、馬蘭頭、菠菜、蘆蒿、萵苣、筍瓜、枸杞頭、竹筍、青蘆筍、茄子、西紅柿（蕃茄）、生菜、白蘿蔔（生）、絲瓜、黃瓜、節瓜、冬瓜、裙帶蔡、西瓜皮、黃花菜、牛蒡、豆薯、荷蘭芹、紅薯葉、墨菜、紅薯籐、蜂斗菜、西藍花、油菜、香茶菜、葛花、山芥菜、風花菜、刺兒菜、野莧菜、千屈菜、蒲筍、明黨参、佛手瓜、婆婆納、酸湯菜、豬毛菜、鷓鴣菜
性寒
藕（生）、馬齒莧、蒓菜、魚腥草、蘆薈、海帶、菜瓜、紫菜、草菇、黃豆芽、綠豆芽、苦瓜（生）、仙人掌、江蓠、空心菜、粉絲、石花菜、蕨菜、蕨根粉、榆錢、瓠子、黃鵪菜、睡菜、地耳、豬殃殃、野白菜、薇菜、苦菜、葵菜、竹葉菜、車前、野韭菜、醡漿草、地膚苗、腐婢、蒲公英、幹苔、荸薺、芝麻葉、苧麻頭、豬牙菜、羊栖菜、落葵、髮菜、木耳菜、慈菇
蛋類
性熱
性溫
鵝蛋、麻雀蛋
性平
雞蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋
性涼
鴨蛋
性寒
松花蛋
肉類
性熱
性溫
羊肉、羊骨、羊髓、牛肉、牛髓、金華火腿、駱駝肉、熊掌、麻雀肉、鷓鴣肉、獐肉、雉肉、鱔魚、帶魚、鯇魚、海蝦、河蝦、鰱魚、鱭魚、魴魚、河豚、鳙魚、海参、鱒魚、海星、鯰魚、海馬、鰷魚、刀魚、大馬哈魚、海龍、蠶蛹、蚶、雞肉、狗肉、鹿肉
性平
豬肉、驢肉、烏骨雞、雞血、野豬肉、鵪鶉肉、鴿肉、鵝肉、大雁肉、鯽魚、青魚、黃花魚、鱸魚、白魚、鯉魚、烏賊魚、鮫魚、銀魚、鰣魚、鯧魚、海參、黃顙魚、鮑魚、鯪魚、鰻鱺、沙丁魚、泥鰍、金槍魚、鮭魚、魚翅、梭魚、鱖魚、海膽、魷魚、鱘魚、鰉魚、甲魚、龜、海蜇、魚鰾、干貝
性涼
鴨肉、蛙肉、兔肉、鸕鶿肉
性寒
蛤蜊、烏魚、章魚、螃蟹、海粉、蚌、蜆、田螺、蟶子、泥螺、牡蠣、蝸牛、獺肉、螺螄、鴨血、馬肉
水果
性熱
櫻桃、榴蓮
性溫
金橘、番石榴、木瓜、石榴、大棗、黃皮果、索羅果、檸檬、使君子、桂圓、紅毛丹、山楂、越橘果、釋迦、卡密、枸橘、桃子
性平
椰子肉、無花果、花紅、李子、菠蘿、菠蘿蜜、萄萄、薜荔果、西番蓮、橄欖、海紅、覆盆子、火辣、山櫻桃、野櫻桃、山胡桃、胡頹子、刺玫果、野蘋果、梅子
性涼
梨、刺梨、枇杷、橙子、蓮霧、山竹、草莓、芒果、蘋果、橘子、蘆柑、火龍象、南酸棗、余甘子、山梨、八月瓜、君遷子
性寒
香蕉、柿子、哈密瓜、西瓜、柚子、楊桃、桑葚、甜瓜、金絲瓜、杜梨、獼猴桃、甘蔗
乾果
性熱
性溫
橘餅、栗子、開心果、海松子、海棗、檳榔、橡實、核桃
性平
葵花子、榛子、白果、松子仁、芡實、腰果、蓮子、梧桐子、茅栗、錐栗、榧子、南瓜子、花生、西瓜子仁、沙棗、菩提子、柏子仁、杏仁
性涼
菱角、羅漢果
性寒
柿餅
飲品
性熱
性溫
白酒、紅酒、黃酒、咖啡、羊奶、紅茶、茉莉花茶、玫瑰花茶、月季花茶、桂花茶、白蘭花茶、辛夷花茶、杜鵑花茶、金盞花茶、迷迭香茶、百里香茶、厚朴花茶、蘭香草茶、蓮花茶、紫藤花茶、雪蓮花茶、留蘭香茶
性平
牛奶、酸奶、母奶、醍醐、蜂蜜、蜂王漿、千日紅茶、佩蘭茶、綠萼梅茶、合歡花茶、桃花茶、蓮蕊鬚茶、豆漿
性涼
椰子漿、馬奶、綠茶、菊花茶、金銀花茶、木棉花茶、槐花茶、木槿花茶、百合花茶、薔薇花茶、羅布麻茶、山茶花茶、山丹茶、啤酒花茶、萬壽菊茶、密蒙花茶、啤酒
性寒
金蓮花茶、木蝴蝶茶、人參葉茶、凌霄花茶、番瀉葉茶、苦丁茶、絞股藍茶、黃練芽茶、若葉茶、梔子花茶
中藥
性熱
蓽撥、麻黃、鹿茸、烏賊骨、沉香
性溫
紫河車、松花粉、五味子、肉蓯蓉、川芎、橘核、紅花、藏紅花、木香、當歸、山茱萸、何首烏、紫蘇、吳茱萸、橘皮、五加皮、豆蔻、丁香、黃芪、冬蟲夏草、白术、薑黃、胡盧巴、肉豆蔻、高良薑、竹葉、食茱萸、野胡椒、山柰、白芷、人參、竹葉椒、紅豆蔻、獨活、紅曲、艾葉、杜仲
性平
枸杞子、天麻、荷葉、白茯苓、赤茯苓、酸棗仁、燕窩、靈芝、蜂膠、阿膠、雞內金、鬱李仁、玉竹、連翹、石南葉、桃仁、皂角、茵陳
性涼
胖大海、決明子、薄荷、雞冠花、金錢草、地黃、白芍、沙參、益母草、西洋參、冬瓜子
性寒
麥門冬、珍珠、梔子、石斛、白茅根、夏枯草、天門冬、大黃、柴胡、羚羊角、黃柏、犀牛角、海藻、車前子、宣黃連、熟地黃、牡丹皮、乾葛、金鈴子
站長補充：
食療健康法：
少食＋陽性食物＋補充酵素＋胡蘿蔔蘋果汁
少食：
每日只吃一餐或二餐。
這樣胃的容量才會縮小，只要吃一點點就飽了。
飢餓時，就喝幾口黑糖薑汁、薑紅茶或胡蘿蔔蘋果汁等流質食物，不可大量攝食，免得又把胃撐大了。
只要堅持一週就能習慣這種少食的方式。
如果非吃三餐不可，建議早餐只喝胡蘿蔔蘋果汁或吃生菜水果沙拉。
陽性食物：
陽性食物（溫性食物）可以溫暖身體，要多吃！
陰性（寒性食物）食物會冷卻身體，要少吃！
（請注意，不是不能吃，而是要少吃。
）
其他暖身方法：
運動、曬太陽、泡澡、泡腳、按摩、唱歌、跳舞、開懷大笑、薑紅茶、黑糖薑汁。
另外，愛心也能溫暖身體，增強免疫力！
補充酵素：
多吃蔬果之類的生食，因為生食本身就具有自我分解的酵素，可以不必額外補充酵素，但是如果是吃熟食，餐後要馬上補充消化酵素（例如：
若元錠）。
老人家更需要補充消化酵素！
胡蘿蔔蘋果汁：
每日必喝胡蘿蔔蘋果汁（約480cc）！
為什麼胡蘿蔔蘋果汁會這麼有效呢？
因為裡面含有人類身體所需的所有維生素和礦物質。
胡蘿蔔蘋果汁製作法
將以下材料放入榨汁機中榨成汁。
（榨汁機的英文是juicer，攪拌式果汁機的英文是mixer或blender。
建議使用鳳梨牌榨汁機，研磨及過濾效果較佳。
）
胡蘿蔔二根（約400公克），可榨出240cc
蘋果一個（約300公克），可榨出240cc
二樣加起來總共480cc，約三杯的量。
（每日必喝的量）
為什麼要用榨汁機而不用攪拌機（果汁機）？
因為如果用整個蔬果去攪拌的話，纖維量會過多，一方面會傷胃壁，另一方面纖維會吸附營養素，導致營養素無法完全釋放出來，因此，我們要利用榨汁機的強力離心過濾效果，把多餘的纖維過濾掉。
如果家裡沒有榨汁機，那就只好用人工擠壓過濾了。
總之，胡蘿蔔蘋果汁最好是空腹時單獨飲用，不要參雜其他食物一起飲用，這樣吸收效果才會最佳﹗
生薑紅茶製作法
1.先準備熱紅茶。
2.注入杯中，加入適量生薑泥。
3.再加入黑糖或蜂蜜。
站長補充：
1.買一個品質好的保溫瓶（建議使用日本象印牌保溫瓶）。
2.先沖入100℃熱水，然後放入立頓紅茶包（Lipton），等顏色變深紅後取出茶包。
（味道濃淡請自行斟酌，茶包浸泡越久，味道越濃越澀。
）
3.最後再放入5片生薑片，然後拴緊保溫瓶，十分鐘後就可以飲用了。
4.另外可以放入黑糖或蜂蜜，止飢效果更快！
5.每次喝幾口，不喝時就拴緊瓶蓋，繼續保溫。
黑糖薑汁製作法
1.買一個品質好的保溫瓶（建議使用日本象印牌的保溫瓶）。
2.先放入黑糖粉，味道濃淡請自行斟酌。
（黑糖塊比較貴，建議使用黑糖粉。
品牌不一定要買沖繩出產的，因為它的產量有限，所以可能會有冒牌貨。
）
3.再沖入100℃熱水。
4.最後再放入5片生薑片，然後拴緊保溫瓶，十分鐘後就可以飲用了。
5.每次喝幾口，不喝時就拴緊瓶蓋，繼續保溫。
马悦凌的食物属性一览表
要想增强体质根据每个人体质不同，吃的食物也应该有所不同，体质虚寒的人少吃性寒性凉的食物，体质热的人少吃性热性温的食物。
食物属性一览表 马悦凌
谷类饮食
性平：
大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、红薯）、芝麻、黄豆、饭豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆。
性温：
糯米、黑米、西谷米（西米）、高粱、燕麦、谷芽（稻芽）、刀豆。
性凉：
粟米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。
肉类饮食
性平：
猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫（蚂蚱）、阿胶（驴皮胶）、牛奶（微凉）、酸牛奶、人奶、甲鱼（微凉）、龟肉（微温）、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼。
性温：
黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉（微温）、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧（大壁虎）、獐肉（河鹿肉）、蚕蛹、羊奶、海参、海马、海龙、虾、蚶子（毛蚶）、淡菜（水菜）、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼（白条鱼）、鳟鱼、鳝鱼（黄鳝）、大头鱼。
性凉：
水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉（田鸡）、鮰鱼、鲍鱼。
性寒：
鸭蛋（性微寒）、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺蛳、蚌肉、蚬肉（河蚬）、乌鱼、章鱼。
果类饮食
性平：
李子、花红（沙果）、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实（鸡头果）、莲子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂。
性温：
桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬（性微温）、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、栗子（板栗）、核桃仁、樱桃。
性凉：
苹果（性微凉）、梨、芦柑、橙子、草莓（性微凉）、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合。
性寒：
柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）。
菜类饮食
性平：
山药、萝卜（微凉）、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蛰、黑木耳（微凉）、香菇、平菇、喉头菇、葫芦。
性温：
葱、大蒜、韭菜、芫荽（香菜）、雪里蕻、洋葱、香椿头、南瓜。
性热：
辣椒。
性凉：
西红柿（微凉）、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜（黄花菜）、莴苣（莴笋）、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐（豆腐皮、豆腐干、豆腐乳）、面筋、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜（裙带菜）、蘑菇、金针菇。
性寒：
慈姑（微寒）、马齿苋、蕹菜（空心菜）、木耳菜（西洋菜）、莼菜、发菜（龙须菜）、蕺菜、竹笋（微寒）、瓠子、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸荠。
其它饮食
性平：
白糖、冰糖（微凉）、豆浆、枸杞子（微温）、灵芝、银耳（微凉）、燕窝、玉米须、黄精、天麻、党参、茯苓、干草、鸡内金、酸枣仁。
性温：
生姜、砂仁、花椒、紫苏、小茴香、丁香、八角、茴香、山奈、酒、醋、红茶、石碱、咖啡、菜油、麻油、花生油、豆油、饴糖（麦芽糖、糖稀）、红糖、桂花、松花粉、冬虫夏草、紫河车（胎盘）、川芎、黄芪（性微温）、太子参（微温）、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术、何首乌（微温）。
性热：
胡椒、肉桂。
性凉：
绿茶、蜂蜜、蜂王浆、啤酒花、槐花（槐米）、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙参、西洋参、决明子。
性寒：
酱油、面酱、盐、金银花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、芦根、白矾。
注:
1、性平的食物一年四季都可食用。
2、性温的食物除夏季适当少食用外，其它季节都可食用。
3、性凉的食物夏季可经常食用，其它季节如要食用须配合性温的食物一起吃。
4、性寒的食物尽量少吃，如要食用必须加辣椒、花椒、生姜等性温热的食物一起吃。
食物属性一览表
性热
菜类
辣椒
调料类
胡椒、肉桂、咖喱粉、秦椒、
水果类
樱桃、榴莲
中药类
荜拨、麻黄、鹿茸、乌贼骨、沉香
性温
谷类
糯米、黑米、西谷米（西米）、高粱、紫米
肉类饮食
黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉（微温）、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧（大壁虎）、獐肉（河鹿肉）、蚕蛹、羊奶、海马、海龙、虾、蚶子（毛蚶）、淡菜（水菜）、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼（白条鱼）、鳟鱼、鳝鱼（黄鳝）、大头鱼
果类饮食
桃子、杏子、大枣、 荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬（性微温）、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃
菜类饮食
葱、大蒜、韭菜、芫荽（香菜）、雪里蕻、洋葱、香椿头、南瓜
其他饮食
生姜、砂仁、花椒、紫苏、小茴香、丁香、八角、茴香、山柰、酒、醋、红茶、石碱、咖啡、红糖、桂花、松花粉、冬虫夏草、紫河车（胎盘）、川芎、黄芪（性微温）、太子参（微温）、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术、何首乌（微温）
性平
谷类
大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、红薯）、芝麻、黄豆、饭豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦
肉类饮食
猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫（蚂蚱）、阿胶（驴皮胶）、牛奶（微凉）、酸牛奶、人奶、甲鱼（微凉）、龟肉（微温）、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海参（微凉）
果类饮食
李子、花红（沙果）、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实（鸡头果）、莲子、椰子汁、柏子仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗
菜类饮食
山药、萝卜（微凉）、胡萝卜、包菜、茼蒿（微凉）、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蛰、黑木耳（微凉）、香菇、平菇、猴头菇、葫芦
其他饮食
白糖、冰糖（微凉）、豆浆、枸杞子（微温）、灵芝、银耳（微凉）、燕窝、玉米须、黄精、天麻、党参、茯苓、甘草、鸡内金、酸枣仁、菜油、麻油、花生油、豆油、饴糖（麦芽糖、糖稀）
性凉
谷类
粟米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆
肉类饮食
水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉（田鸡）、 鱼、鲍鱼
果类饮食
苹果（性微凉）、梨、芦柑、橙子、草莓（性微凉）、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合
菜类饮食
西红柿（微凉）、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜（黄花菜）、莴苣（莴笋）、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐（豆腐皮、豆腐干、豆腐乳）、面筋、藕、冬瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜（裙带菜）、蘑菇、金针菇
其他饮食
绿茶、蜂蜜、蜂王浆、啤酒花、槐花（槐米）、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙参、西洋参、决明子
性寒
肉类饮食
鸭蛋（性微寒）、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺蛳、蚌肉、蚬肉（河蚬）、乌鱼、章鱼
果类饮食
柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、杨桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）
菜类饮食
慈姑（微寒）、马齿苋、蕹菜（空心菜）、木耳菜（西洋菜）、莼菜、发菜（龙须菜）、蕺菜、竹笋（微寒）、瓠子、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸荠
其他饮食
酱油、面酱、盐、金银花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、芦根、白矾
［附录］食物的酸碱属性（论膳食酸碱平衡）
概念：
一般认为，凡是含氯硫磷元素较多的食物如大米、面粉、肉类、蛋、啤酒等属酸性食物；含钾钠钙镁元素较多的食物如蔬菜水果豆类等属碱性食物。
或者说在体内代谢后最终产物仍然属酸性（阳性）的食物就叫酸性食品；在体内代谢后最终产物仍然属碱性（阴性）的食物就叫碱性食品。
一、阳性的酸性食物：
1、肉类：
1） 属于热性的酸性食物有：
狗肉、驴肉。
2） 属于温性的酸性食物有：
牛肉、羊肉、鹿肉、猪肝。
3） 属于平性的酸性食物有：
猪肉。
4） 属于凉性的酸性食物有：
兔肉。
5） 属于寒性的酸性食物有：
马肉。
2、禽蛋类：
1） 属于温性的酸性食物有：
鸡肉、麻雀肉、雉肉、鸡蛋黄。
2） 属于平性的酸性食物有：
鸽肉、鹅肉、鹌鹑肉。
3） 属于凉性的酸性食物有：
鸭蛋、鸭肉、鸭蛋清。
3、鳞介类：
1） 属于温性的酸性食物有：
鲫鱼、鲢鱼、鳝鱼、带鱼、虾、海参、海马。
2） 属于平性的酸性食物有：
鲈鱼、泥鳅、海蜇、干贝、鲍鱼、乌龟、鱿鱼、墨鱼、黄花鱼、鲤鱼。
3） 属于凉性的酸性食物有：
甲鱼。
4） 属于寒性的酸性食物有：
田螺、蟹、河蚌、牡蛎、章鱼。
4、粮食类：
1） 属于温性的酸性食物有：
糯米（江米）、燕麦、高粱。
2） 属于平性的酸性食物有：
粳米（大米）、玉米、蚕豆、赤小豆、青稞、豌豆、黑豆。
3） 属于凉性的酸性食物有：
大麦、小麦、绿豆、荞麦、粟米（小米）。
5、坚果类：
1） 属于温性的酸性食物有：
胡桃。
2） 属于平性的酸性食物有：
花生、白果、榛子、莲子、葵花籽、南瓜子、西瓜子、芝麻。
6、虫杂类：
1） 属于温性的酸性食物有：
蛇肉、蝗虫、蚕蛹。
2） 属于凉性的酸性食物有：
蛙肉。
3） 属于寒性的酸性食物有：
蜗牛。
7、油脂类：
1） 属于温性的酸性食物有：
花生油。
2） 属于凉性的酸性食物有：
大豆油、橄榄油、猪油、芝麻油。
8、其它类：
1） 属于热性的酸性食物有：
黄酒。
2） 属于温性的酸性食物有：
白酒、红酒。
3） 属于平性的酸性食物有：
糖精、白糖、豆鼓、紫菜、芦笋。
4） 属于凉性的酸性食物有：
啤酒、面筋。
5）属于寒性的酸性食物有：
面酱、酱。
通过以上的食性分类，我们从宏观上大体可以看出，大部分的肉类、禽蛋类、鳞介类、粮食类、坚果类、油脂类、虫杂类等食物，在八卦与阴阳五行合参中呈阳性即酸性，因而它们的食性应该呈温性或热性。
亦有呈弱温性（比阴阳、比阳阴的平性）者。
但是也有特例。
比如，也有肉类食物呈凉性（如兔肉），甚至呈寒性者（如马肉）。
再如，禽蛋类的食物呈凉性（鸭蛋）；鳞介类食物呈凉性（甲鱼）、寒性（蟹）；粮食类食物呈凉性（绿豆）；油脂类食物呈凉性（芝麻油）；虫杂类食物呈凉性（蛙肉）、寒性（蜗牛）等。
二、阴性的碱性食物：
1、蔬菜类：
1） 属于热性的碱性食物有：
大蒜、辣椒、胡椒。
2） 属于温性的碱性食物有：
山药、洋葱、花白、香椿、韭菜、雪里红、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。
3） 属于平性的碱性食物有：
百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆菜、白菜、甘兰、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、红薯、土豆、芋头。
4） 属于凉性的碱性食物有：
莲藕、魔芋、甜菜、萝卜、旱芹、茄子、莴笋、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菜、冬瓜、黄瓜、丝瓜。
5） 属于寒性的碱性食物有：
：
莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、甜瓜、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。
2、食用药材类：
1）属于热性的碱性食物有：
肉桂。
2）属于温性的碱性食物有：
何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。
3）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：
黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。
4）属于凉性的碱性食物有：
菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。
5）属于寒性的碱性食物有：
石斛、芦根。
3、水果类：
1） 属于热性的碱性食物有：
桃子、樱桃。
2） 属于平性的碱性食物有：
葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼（桂圆）、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。
3） 属于凉性的碱性食物有：
梨子、枇杷、草莓、橙柑子、芒果、罗汉果、苹果。
4） 属于寒性的碱性食物有：
猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。
4、坚果类：
1） 属于温性的碱性食物有：
栗子、杏仁。
2） 属于平性的碱性食物有：
大豆、黄豆。
5、饮料类：
1） 属于温性的碱性食物有：
咖啡。
2） 属于平性的碱性食物有：
葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。
3） 属于凉性的碱性食物有：
茶叶。
6、制品类：
1） 属于热性的碱性食物有：
食碱。
2） 属于温性的碱性食物有：
食醋。
3） 属于寒性的碱性食物有：
食盐。
通过以上的食物食性分类，我们从宏观上大体可以看出，大部分的蔬菜类、水果类和部分饮料类、其他制品类食物、在八卦与阴阳五行合参中呈阴性即碱性，因而它们的食性应该呈凉性或寒性。
亦有呈平性者（即比阴阳、比阳阴）。
但是也有特例。
比如，也有蔬菜类食物呈温性（如洋葱、生姜等），甚至呈热性（如蒜、辣椒等）；再如，水果类的食物有呈温性者（山楂、石榴等）、热性者（如桃子、樱桃等）；饮料和其他制品类有性平者（葡萄酒），性温者（咖啡）、性热者（食碱）等。
食物的属性一览表
掌握食物的偏性,自己注意饮食也能养生
药疗不如食疗,药的毒为其偏性,只可救灾不可常用.食物也有其偏性,但偏性小,掌握之在饮食上多多注意也能养生!
人的体质有阴阳偏胜的不同，所谓阳偏胜是指热性体质或热病来说，阴偏胜是指寒性体质或寒病来说。
食物按它的性质来说，也有寒热温凉之分。
一般寒凉性质的食物，对阳偏胜者适宜，温热性质的食物对阳偏胜者适宜。
既然食物有寒热两种性质的不同，那么，对各种食物的性质必须有所了解，才能谈得上对饮食宜忌的理解。
粘米：
性甘平温补。
早晨煮粥吃，有畅胃气，助消化，生津液之功。
每早吃白粥，长肌肉，增加食欲。
消化不良、急性胃肠炎、高热患者、胃肠道手术后均不宜吃粘米饭。
粳米：
性甘凉，清胃热、生津止渴。
陈仓米（储存多年的旧米）有清湿热，利小便、除烦渴之功虚寒体质者不宜吃粳米。
糯米：
性甘温，脾肺虚寒者适用。
但性粘滞，煮熟性热，多吃发湿热，动痰火。
热病者不宜吃。
面粉，性甘温，补虚养气，充五脏。
但能壅气作渴，气滞，口渴者少吃。
黑豆：
性甘凉，补肾、明目、安神、养阴活血。
常用治肾虚腰痛。
黄豆：
性甘寒，有排脓拔毒，消肿止痛作用。
炒熟吃则健脾。
绿豆：
性甘寒，清热解毒，利小便，消暑止渴。
虚寒体质者忌吃。
薏米（薏仁米）：
性甘淡微寒，有渗湿利水，健脾消肿功效。
妊娠妇女忌吃。
莲子：
性甘温，补脾，交通心肾而'安神，治脾虚泄泻、失眠、妇人带浊、男子梦遗。
大便燥结者少用。
韭菜：
性辛温，行气活血，有散瘀止吐衄作用，又能助肾阳，治阳痿。
阴虚阳亢者和孕妇慎用。
大葱：
性辛散，能发汗解表，通窍，活血。
胃热者少吃。
大蒜：
性辛温，健胃通窍，祛寒解毒。
多食生痰动火，阴虚者不宜吃。
薤头：
：
性辛温，调胃、通阳，行气散血，治心胃气痛。
气虚血弱者慎用。
芫荽（胡荽）：
性辛温香，辟秽气，能发麻疹。
阴虚病人忌吃。
生姜：
性辛温，祛寒发表，调胃止呕，辟腥臭，消水肿。
热病和痈疮病人忌吃。
萝卜：
性甘辛寒，有化痰，消食，解毒作用。
但性寒，虚寒体质者忌吃。
服人参时忌吃萝卜。
胃痛病人吃了萝卜干会复发。
冬瓜：
性甘寒，止渴利尿，消水肿。
阳虚患者忌吃。
丝瓜：
性甘凉，凉血、解毒、消暑。
胃寒者少吃。
茄子：
性甘寒，散血，多吃令人目昏。
辣椒；性辛温，祛寒健胃。
胃热和痔疮患者忌吃。
芥菜；性辛凉，有发散作用。
轻症外感饮芥菜汤有解表作用。
白菜：
性甘
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