高效液相色谱法检测西瓜中四种有机磷农药残留.docx

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高效液相色谱法检测西瓜中四种有机磷农药残留.docx

高效液相色谱法检测西瓜中四种有机磷农药残留

摘要.............................................................2

Abstract...........................................................2

引言...............................................................3

1有机磷农药及其检测方法............................................3

1.1有机磷农药的基本概况............................................3

1.2有机磷农药残留的检测方法........................................5

1.3四种有机磷农药简介..............................................7

2样品采集与预处理.................................................9

2.1实验仪器和材料..................................................9

2.2样品的来源与采集...............................................10

2.3样品预处理.....................................................10

3四种有机磷农药标准样品的色谱分离.................................11

3.1流动相比例、流动相pH和流速的选择..............................11

3.2四种有机磷农药标准样品的色谱图.................................11

3.3方法学考察.....................................................13

4西瓜样品中有机磷农药残留的测定与分析...........................15

4.1色谱条件.......................................................16

4.2测试样品.......................................................16

4.3计算四种有机磷农药残留的方法...................................17

4.4两种西瓜样品的检测结果分析.....................................17

5结论.............................................................17致谢...............................................................18

参考文献..........................................................18

高效液相色谱法检测西瓜中四种有机磷农药残留

摘要：

本文结合高效液相色谱法对青岛市城阳区大润发中销售的西瓜中有机磷农药残留是否超标进行了检测，并结合有机磷农药的结构特点以及性质建立了一种在高效液相色谱法的基础上能够检测四种有机磷农药残留的方法。

关键词：

西瓜；检测；农药

CheckingouttheFourKindsOfOrganicPhosphorusPesticideResiduesInWatermelonByHPLC

Abstract：

Inthispaper，combinedwithHPLCmethod，researchedthewatermelonofRT-martsupermarketinChengyangDistrictofQingdaoCity.Anditestablishedamethodcombinedwiththestructurecharacteristicsandpropertiesoforganophosphoruspesticidetocheckoutfourkindsofpesticides.

Keywords：

Watermelon;Detection;Pesticide

引言青岛市最近发生了毒西瓜事件，以青岛市胶州市和即墨市为主要城市，共有12个人吃了西瓜后，出现头晕、呕吐等症状，经有关部门鉴定该种西瓜名叫“黑美人”，其中含有农药残留涕灭威，涕灭威是一种有机磷农药。

如果食用含有涕灭威超标的食物会使人产生恶心等症状，重者会使人昏迷，甚至死亡。

尽管城阳地区还没发生西瓜中有机磷农药超标的事件，但已经引起该地区的人恐慌了，所以研究出一种能够检测西瓜中有机磷农药的现实可行的方法是十分重要的。

这是本论文的出发点，所以文对青岛市城阳区大润发所售西瓜中有机磷农药残留进行分析，结合HPLC的原理研究出了能够检测西瓜四种有机磷农药残留的方法。

另外，现在基本上没有对青岛市城阳区大润发所售西瓜中有机磷农药残留的研究。

所以在有机磷残留方面，本论文对青岛市城阳区大润发所售西瓜的质量评价有很重要的作用。

在我国，检测和分析食品中的有机磷农药残留的方法一般都采用气相色谱法。

当用气相色谱法检测物质的含量时，尽管在灵敏度方面要优于液相色谱法，但是检测部分对热不稳定的农药时，气相色谱法就远远不如液相色谱法容易操作。

因为液相色谱法具有对那些热不稳定性物质有较好的检测效果，同时还具有不会浪费过多实验用品和所用时间短的优点。

1有机磷农药及其检测方法

1.1有机磷农药的基本概况

1.1.1有机磷农药的定义和分类

有机磷农药是含磷有机化合物，英文简写为OPPs，大多是磷酸酯或酰胺类的化合物，对动物和人体具有危害作用，在自然条件下可以自行分解。

。

现在在我国所有卖农药的地方，有机磷农药品种有很多，大约占我国所有杀虫剂品种总量的百分之三十七，但产量却高的让人难以想象，大约占农药的百分之七十四。

有机磷农药可以用在农业上，例如消灭害虫，保护庄稼，但残留在庄稼上的农药会在食物链中的富集，人们吃了含有农药残留的食物便会中毒，这使得人们的身体健康受到影响。

有机磷农药的种类非常多，相对应的性能也就很多了。

比如化学性质不稳定、杀虫效率高、易氧化、遇热易分解等等。

1.1.2有机磷农药的基本性质及其残留危害

有机磷农药纯品的颜色大多是白色，呈晶体状态，有机磷农药在工业上也会有很重要的用途，但与农业上用的稍有不同，一般为黄色油状液体，有跟大蒜或韭菜相似的臭味。

密度大多比1要大，溶于有机溶剂,在水中基本上没有溶解性，具有较高的沸点，在自然条件下能保存较长时间，但在碱性条件下比较容易分解。

在人和动物体内容易蓄积，从而使人和动物中毒。

农药残留（pesticideresidues）指的是农药在被人们使用之后在环境中、生物体和农副产品中残存的降解物农药原体、有毒代谢物、农药原体和杂质的总称。

现在人们大多都使用非持久性的有机磷农药，这种有机磷农药有几周至几个月的降解半衰期。

有相关数据说明在某种生态环境下有机磷农药的残留期可以很长时间，残留在在植物体内的有机磷农药被人和动物食用后，会在其体内发生蓄积作用。

人们如果在很长一段时期内食用农残超标的食物，不仅会危及到自身的身体健康，而且有的甚至会遗传给影响下一代。

1.2有机磷农药残留的检测方法

现在，有百分之七十九的农药残留是用气相色谱法（英文简写为GC）来检测和分析的，现在许多国家都会用气相色谱法检测和分析食品中的农药残留。

当用气相色谱法检测食品中的有机磷农药残留时，具有不会浪费过多实验用品和所用时间短的优点，上文中还提到尽管在灵敏度和精确度方面要优于液相色谱法，但是检测部分对热不稳定的农药时，气相色谱法就远远不如液相色谱法容易操作，另外这是在有熟悉和掌握有关气相色谱法的实验仪器的人来操作的前提下才能保证其较高的精确度，精密度高的仪器会比较贵，而水果蔬菜的保存期又相对较短，这使得在检测农药残留时，人们一般不会选择气相色谱法，所以说气相色谱法一般在实验室才会用得到。

色谱法（Chromatography）是根据分析物质在固定相和流动相之间分配系数的不同而达到分离的目的，由于电信号可以在仪器上显示出来，所以色谱仪是一种采用电信号来代替所测物质的浓度，电信号包括电压和电流等，最后把所测得的电信号接到记录仪上记录下来的分离分析方法。

现在，气相色谱法、薄层色谱法、高效液相色谱法及串联色谱技术是检测有机磷农药残留的主要和首选方法。

高效液相色谱法（HPLC），又称高压液相色谱，它来源于色谱法，与色谱法有着密不可分的联系，高效液相色谱法作的流动相为液体，采用高压输液系统，将具有不同极性的单一溶剂或不同比例的混合溶剂、缓冲液等流动相泵入到装有固定相的色谱柱内，在柱内各成分被分离后，进入检测器进行检测，从而实现对试样的分析，是一种非常重要的分离分析技术。

另外HPLC的色谱柱具有重复使用多次而几乎不影响分离效果的特点，经高效液相色谱分析后的样品比较容易回收，同时对样品的破坏坏程度较小。

HPLC的缺点是有“柱外效应”。

从进样到检测器之间，除了柱子以外的任何死空间（进样器、柱接头和检测池等）中，如果流动相流型发生变化，从而导致柱效率降低，所以在用高效液相色谱法分析物质时，一定要尽最大可能保证流动相的流型。

1.3四种有机磷农药简介

1.3.1马拉硫磷

马拉硫磷又称马拉松，英文名称为malathion，实验式为C10H19O6PS2，相对分子质量为330.358，化学名称为O，O-二甲基-S-1，2-二（乙氧基羰基）乙基硫代磷酸酯，是一种高效杀虫剂。

马拉硫磷的熔点为2.9-3.7摄氏度，沸点为156-159摄氏度，在15摄氏度时，每升水可以溶解145mg。

在PH值高于7.0时就会失去功效，原因是发生了水解反应，在光照条件下相对稳定，但不耐高温，温度过高会发生分解，甚至燃烧所以在运输过程中要注意控制温度。

当人体发生马拉硫磷中毒时，会表现出头痛、恶心和多汗等症状，如果误食的话应立即送往医院，首先对病人进行催吐。

如不慎进入到眼睛里，用温水冲洗即可。

1.3.2敌敌畏

敌敌畏又称二氯松，英文名称为dichlorvos，实验式为C4H7C12O4P，相对分子质量为221.98，化学名称为O，O-二甲基-O-（2，2-二氯乙烯基）磷酸酯，是一种广泛的高效杀虫剂。

敌敌畏的熔点为-60摄氏度，沸点为74摄氏度，在室温下，每升水可以溶解10g左右，能与大多数有机溶剂混溶。

在碱性条件下水解很快，在光照条件下相对稳定，但不耐高温，温度过高会发生分解，甚至燃烧所以在运输过程中要注意控制温度。

当人体发生敌敌畏中毒时，会表现出头痛、腹泻和流口水等症状，严重者会动作不自主、瞳孔缩小、脉搏和呼吸减慢，甚至停止。

人如果误食，应立即送往医院，首先对病人进行催吐，如果不进行救治，可在数十分钟内死亡。

如果皮肤接触到敌敌畏，应最快速用肥皂水反复冲洗。

1.3.3乐果

乐果又称乐戈，英文名称为dimethoate实验式为C5H12NO3PS2，相对分子质量为229.12，化学名称为O，O-二甲基S-（N-甲基氨基甲酰甲基）二硫代磷酸酯，是一类光谱杀虫剂。

乐果的熔点为52-52.5摄氏度，沸点为86摄氏度，微溶于水，溶于大多数有机溶剂。

在碱性条件下水解很快，在光照条件下相对稳定，但不耐高温，温度过高会发生分解，甚至燃烧，与强氧接触会发生反应。

当人体发生乐果中毒时，会出现中间期肌无力综合症的症状，严重者会呼吸困难，甚至死亡。

人如果口服中毒，应立即送往医院，首先对病人用生理盐水反复洗胃。

如果皮肤接触到乐果，尽快用流动着的肥皂水及清水反复冲洗。

如不慎入眼，提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗，并及时赶往医院就医。

1.3.4对硫磷

对硫磷又称乙基对硫磷，英文名称为Parathion，实验式为C10H14NO5PS，相对分子质量为291.27，化学名称为O，O-二乙基-O-（4-硝基苯基）硫代磷酸酯，是一种高效、广谱的有机磷杀虫剂和杀螨剂。

对硫磷的熔点为6.1摄氏度，沸点为157-162摄氏度（在压强为80Pa的条件下），相对密度为1.2656，难溶于水，溶于大多数有机溶剂。

在碱性条件下水解很快，在光照条件下相对稳定，但不耐高温，温度过高会发生分解，甚至燃烧，与强氧接触会发生反应。

当人体发生对硫磷中毒时，会出现呕吐、头痛和全身软弱无力等症状，严重者会呼吸困难，甚至死亡。

人如果口服中毒，应立即送往医院，首先对病人用生理盐水反复洗胃。

如果皮肤接触到对硫磷，尽快用流动着的肥皂水及清水反复冲。

2样品采集及预处理

2.1实验仪器与材料

2.1.1实验仪器

配有紫外检测器的HPLC（1100型），孔径为150×4.6mmi.d的色谱柱（ZorbaxelipseXDBC18），滤膜的厚度为0.45微米，高速组织捣碎机，氮吹浓缩仪，旋转蒸发仪。

2.1.2实验材料和试剂

甲醇，超纯水，二氯甲烷，无水硫酸钠、氯化钠；马拉硫磷标准样品、敌敌畏标准样品、对硫磷标准样品、乐果标准样品。

采用每毫升100微克作为四种有机磷农药的标准浓度。

配制有机磷农药标准实验液步骤：

先用微量进样器量取1mL四种有机磷农药的标准品，然后用甲醇分别定容为每毫升10微克的标准储备液，并放在冰箱里保存备用。

（1）从冰箱里取出储备液，用微量进样器量取每毫升10微克的标准储备液1毫升于100毫升容量瓶中，然后用甲醇定容为每毫升0.1微克的混合标准实验液备用；

（2）用微量进样器量取每毫升10微克的混合标准储备液1毫升于20毫升容量瓶中，用甲醇定容为每毫升0.5微克的标准实验液备用；（3）用微量进样器量取每毫升10微克标准实验液1毫升于10毫升容量瓶中，然后用甲醇定容为每毫升1.0微克的标准实验液备用；（4）用微量进样器量取每毫升10微克的标准实验液1毫升于10毫升容量瓶中，然后用微量进样器量取1毫升甲醇加到容量瓶中定容为每毫升5.0微克的标准实验液备用；（5）用微量进样器量取标准储备液1毫升制成每毫升10.0微克的标准实验液备用。

2.2样品的来源与采集

2.2.1样品来源

样品取自青岛市城阳区大润发中销售的京欣西瓜和浙江平湖西瓜。

2.2.2样品的采集

从青岛市城阳区大润发中挑选个头大、品质好的两种西瓜样品各五个，带回实验室。

2.3样品的预处理

用清水对采集的两种西瓜样品进行清洗，然后用去离子水清洗，用纱布轻轻擦干。

取一个京欣西瓜样本其中可以食用的部分用高速组织捣碎机捣碎混匀。

取1升匀浆于分液漏斗中进行萃取，剩下的匀浆放入-20摄氏度冰箱长期保存备用，将溶液的PH值调节为中性，加入约40克氯化钠，待氯化钠完全溶解，然后加入二氯甲烷50毫升于水样中，振荡萃取5分钟，静置分层后，收集有机相，共萃取3次，合并3次萃取液，用无水硫酸钠干燥。

将干燥后的萃取液转移到旋转蒸发仪中浓缩至5毫升，然后在氮吹浓缩仪上继续浓缩至1毫升。

浙江平湖西瓜样本的处理过程如京欣西瓜。

3四种有机磷农药标准样品的色谱分离

3.1流动相比例、流动相pH和流速的选择

实验选择甲醇:

水=68.5:

31.5（体积比），选择中性或微酸性条件下来对流动相pH进行选择，选择pH为6作为流动相的最优pH;一般的实验流速分为每分钟0.6毫升，每分钟0.8毫升和每分钟1.0毫升，流速对本实验结果影响可以忽略不计，所以用每分钟1.0毫升的流速来进行试验，在此条件下可以对四种农药残留分离和分析。

3.2四种有机磷农药标准样品的色谱图

在色谱条件下：

紫外检测器，流速为每分钟1毫升，流动相pH为6，甲醇:

水=68.5:

31.5（体积比），进样量均为20μL，对不同的浓度下四种有机磷农药标准样品做色谱图。

图3.2-1

1乐果、2敌敌畏、3马拉硫磷、4对硫磷

图3.2-2

1乐果、2敌敌畏、3马拉硫磷、4对硫磷

图3.2-3

1乐果、2敌敌畏、3马拉硫磷、4对硫磷

图3.2-4

1乐果、2敌敌畏、3马拉硫磷、4对硫磷

图3.2-5

1乐果、2敌敌畏、3马拉硫磷、4对硫磷

3.3方法学考察

3.3.1工作曲线

从上图的分析结果中可以得出，四种标准有机磷农药的的峰面积与质量浓度的有很好的线性关系，可以满足定量分析的要求。

由高效液相色谱仪得出的色谱图，可以观察到四种农药的峰面积，做出峰面积与有机磷农药在不同浓度下时的线性回归，如下图

根据美国EPA，方法检出限为MDL=S×t（n，1-a），若对本实验做七次重复试验，置信水平就会达到百分之99，查t值为3.14。

T表示自由度为n-1时的Student’st值；1-a表示置信水平；S表示n次加标测定浓度的标准偏差；N表示重复测定的加标样品数。

四种农药的线性回归方程、相关系数、最低检出限如下表所示。

表3.3.1-1四种有机磷农药组分的线性关系和最低检出限

有机磷农药

线性方程