工作报告之酒店业研究报告.docx
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工作报告之酒店业研究报告
酒店业研究报告
【篇一：
酒店行业研究报告_目录】
公司背景
前瞻产业研究院于1998年成立于北京清华园，主要致力于为客户提供具有战略参考价值的细分产业竞争决策支持系统、细分产业研究、项目可行性研究、商业计划书、互联网+转型咨询、产业园区规划、区域（城市）产业规划、产业发展战略规划、数据库营销服务等专项市场研究解决方案。
前瞻产业研究院现有480多名员工，本科以上学历占98.5%，65%具有双学位、硕士及博士学位，高级研究员280多名，专家顾问85人，市场调研专家65人，数据建模专家15人，海外咨询专家28人，研究院大多数员工曾在国内多家知名产业研究所与证券研究机构工作过，有过丰富的从业经验。
前瞻拥有前瞻产业研究院、前瞻商业资讯、前瞻投资顾问3家行业研究机构，10多家市场调研基地以及深圳、杭州、长沙、成都等6家专业项目咨询中心组成的高素质运营团队。
研究院与清华大学、人民大学、厦门大学、武汉大学、中山大学、国际信息研究所、国家税务总局、国家统计局、国家经贸委、海关总署、国家信息中心、商务部研究院、国务院发展研究中心、各行业协会等权威机构建立了良好合作关系，与国内多家证券公司、pe、vc机构、律所、会所及10多省市金融办、上市办结成合作伙伴，同时与美国、英国、德国、澳大利亚等国的著名咨询服务机构建立了深层次战略合作伙伴关系。
前瞻产业研究院历经10多年的发展，现已是中国最具影响力的专业市场研究机构！
是中国细分产业市场研究的领导者!
前瞻稳居中国第一，争做世界前三强的咨询服务机构！
内容简介
在一个供大于求的需求经济时代，企业成功的关键就在于，是否能够在需求尚未形成之时就牢牢地锁定并捕捉到它。
那些成功的公司往往都会倾尽毕生的精力及资源搜寻产业的当前需求、潜在需求以及新的需求！
信息化时代，互联网技术已渗透到人们生活的方方面面，改变了人们的消费习惯和行为方式。
互联网也在深刻地影响并改变着各行各业。
酒店电子商务将成为下一个开发的市场。
在互联网的大浪潮下，如何快速抓住时机，利用互联网思维来重塑行业，实现转型升级，是所有酒店必须深入思考的一个问题。
本报告利用前瞻资讯长期对酒店行业市场跟踪搜集的一手市场数据，聚焦互联时代酒店市场的大变革，探讨国内传统酒店在新形势下面临的新挑战以及迫切需要解决的新问题，带来互联网思维融合酒店的新思考，全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。
报告主要分析了酒店行业的发展环境；中国酒店行业关联行业发展状况；国内外酒店行业发展状况；不同业态和不同产品类型酒店市场发展状况；酒店行业的竞争格局、竞争趋势；酒店行业重点区域市场发展情况；互联网对酒店行业的机遇挑战与转型突围策略；酒店移动互联网切入点及突围策略；酒店行业领先企业经营情况；酒店行业发展趋势与投融资分析；同时，佐之以全行业近年来全面详实的一手连续性市场数据，让您全面、准确地把握整个酒店行业的市场走向和发展趋势。
本报告最大的特点就是前瞻性和适时性。
报告根据酒店行业的发展轨迹及多年的实践经验，对酒店行业未来的发展趋势做出审慎分析与预测。
是酒店开发商、运营商、投资企业准确了解酒店行业当前最新发展动态，把握市场机会，做出正确经营决策和明确企业发展方向不可多得的精品。
也是业内第一份对酒店行业上下游产业链以及行业重点企业进行全面系统分析的重量级报告。
本报告将帮助酒店开发商、运营商、投资企业准确了解酒店行业当前最新发展动向，及早发现酒店行业市场的空白点，机会点，增长点和盈利点……，前瞻性的把握酒店行业未被满足的市场需求和趋势，形成企业良好的可持续发展优势，有效规避酒店行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。
报告链接：
报告信息
【出版日期】2017年4月
【出版机构】前瞻产业研究院
【交付方式】email电子版/特快专递
【报告价格】总价:
9500印刷价:
8900电子价8900
报告目录
第1章：
中国酒店行业发展趋势前瞻
1.12017年中国酒店行业发展机遇分析
1.1.1酒店行业市场需求驱动
1.1.2酒店行业商业模式创新驱动
1.22017年中国酒店行业发展挑战分析
1.32017年中国酒店行业发展前景分析
1.3.1酒店发展趋势分析
1.3.2酒店行业市场规模预测
1.42017年中国酒店行业发展投融资策略
1.4.1中国酒店行业投资策略建议
1.4.2中国酒店行业融资策略建议
第2章：
中国酒店行业市场运营现状分析
2.12016年中国酒店行业特点总结
2.2中国酒店行业经营现状分析
2.2.1酒店行业供需现状分析
（1）酒店行业供给状况分析
（2）酒店行业需求状况分析
2.2.2酒店行业经营状况分析
（1）星级酒店市场总体经营分析
（2）不同星级酒店经营指标分析
（3）不同地区酒店经营情况分析
2.2.3酒店行业客源结构分析
（1）客源国/地区结构分析
（2）客源细分市场结构分析
2.2.4酒店行业资本运营分析
（1）2015年酒店行业资本运营情况
（2）2016年酒店行业资本运营情况
2.3中国酒店行业竞争格局分析
2.3.1酒店市场品牌格局分析
2.3.2外资品牌在华竞争现状
2.3.3内资品牌国外市场竞争现状
2.4中国酒店行业人事变动情况
【篇二：
中国酒店行业研究报告~】
中国酒店行业研究报告
评价：
该报告数据很新、内容较完整，是一篇不错的报告。
目录
前言﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍1
第一章酒店发展史﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍2
第一节酒店的基本概念﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍2
第二节国外酒店发展史﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍2
第三节中国酒店发展史﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍3
第二章中国大陆酒店业的产业环境、产业现状、投资环境﹍﹍﹍
﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍4
第一节中国大陆酒店业产业环境﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍4
第二节中国酒店行业产业现状﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍6
第一节全球酒店业整体发展态势分析﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍10
第二节中国酒店业的产业发展趋势﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍14
第三节中国酒店业与国际酒店业之比较﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍15
第四节中国酒店业的主要类型及其前景﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍18
第四章中国酒店业关键成功因素分析﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍26
第一节有效的酒店品牌设计﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍26
第二节特色营销策略﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍30第三节高效的信息化系统﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍31
第五章成长型酒店的个案研究﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍32
第一节快速发展中的7天连锁酒店（经济型酒店）﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍32
第二节华天酒店：
高星级酒店与经济型连锁同色房地产开发与酒店运营齐飞﹍﹍﹍﹍﹍﹍33
第六章中国酒店业面临的机会、挑战与对策﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍37
第一节中国酒店业发展面临的机会﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍37
第二节中国酒店业面临的挑战及应对策略﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍38
第七章酒店经营管理失败之主要原因分析﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍40
第一节酒店经营管理失败之外部环境分析﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍40
第二节酒店经营管理失败之内部环境分析﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍41
第八章中国酒店业发展过程中的思考﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍42
第一节政府管理体系在酒店业存在的缺陷与不足﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍42
第二节管理创新是永恒的主题﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍43
第三节酒店管理该如何提升------万豪酒店启示﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍44
第九章结束语﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍46章节﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍页次
前言
研究目的：
作为本公司同事进入酒店业咨询业务前，了解酒店行业动态的重要参考资料
数据来源：
国家统计局、国家商务部、国家旅游局、中国酒店管理协会等单位的公开资料
其它参考资料来源：
中国酒店业协会、中国酒店协会、中国酒店人才网、中国酒店论坛、中国酒店管理网、、中国酒店网、中外酒店网、中国酒店采购网、中国旅游饭店业协会、广东/上海/北京等地的酒店行业协会等单位的公开信息。
主要内容：
酒店发展史；中国酒店行业产业环境、产业结构、投资环境；酒店行业发展趋势分析；中国酒店业关键成功因素分析；成长型酒店的个案研究；中国酒店业面临的机会、挑战与对策；酒店经营管理失败之主要原因分析；中国酒店业发展过程中的思考
第一章酒店发展史
第一节酒店的基本概念及类别
一、酒店的定义：
提供安全,舒适,令利用者得到生命及财产有所保障的空间、予与短期的休息或睡眠。
又被称
为宾馆、旅馆、旅店、饭店（同时兼具住宿功能，我国北方及台湾等地区的称谓）。
1800年《国际词典》一书中写到：
“饭店是为大众准备住宿、饮食与服务的一种建筑或场所。
”一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。
具体地说饭店是以它的建筑物为凭证，通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务,从而获得经济收益的组织。
二、现代酒店主要类别：
1、商务型酒店：
（thecommercialhotel）：
为从事企业活动的商业旅游者提供住宿、膳食和商业活动及有关设施的酒店。
其特征：
服务项目、服务质量及服务水准高；回头客较多。
如，希尔顿酒店（hihonhotel），凯悦酒店（hyia），马里奥特（marriott），帝国酒店（thelmperialhotel）等，都是典型的商业性酒店。
2、经济型酒店（economyhotel或budgethotel）：
将客户锁定在中小企业商务人士、休闲及自助游客人，房价适中的中小规模酒店。
其特征：
功能简化、投入成本和运营成本低、易于复制扩张。
如：
如家快捷酒店、7天连锁酒店等。
3、会展型酒店mice（meetings,incentives,conventions,andexhibitions）：
指以接待会议，展览，展销为主要业务的酒店。
如：
厦门国际会展酒店。
4、长住式酒店（residenitialhotel）：
主要为商客的一般性度假旅客供公寓生活，接待常住客人。
西方称之为公寓生活中心（thecenterofresidenitallife）。
其特征：
要求常住客人先酒店签订一项协议书或合同，写明居住的时间和服务项目。
三、酒店集团：
使用同一品牌采用连锁经营方式或联合营销方式的两家以上的酒店集群。
四、星级酒店的级别及符号
1、级别（星级star-rating）：
用星的数量和设色表示旅游饭店的等级。
星级分为五个等级，一星级、二星级、三星级、四星级、五星级（含白金五星级）。
最低为一星级，最高为白金五星级。
星级越高，表示旅游饭店的档次越高（预备星级probationarystar-rating作为星级的补充，其等级与星级相同）。
2、符号：
星级以镀金五角星为符号，用一颗五角星表示一星级，两颗五角星表示二星级，三颗五角星表示三星级，四颗五角星表示四星级，五颗五角星表示五星级，五颗白金五角星表示白金五星级。
3、评定星级酒店标准范围：
饭店布局、功能划分，设施使用、内外装修、指示标志、通风条件、计算机管理系统、公共音响转播系统、设施设备养护、管理制度、语言服务等。
第二节国外酒店发展史
一、概述：
约始于古罗马时期，其发展进程经历了古代客栈时期、大饭店时期、商业饭店时期等阶段。
二、古代客栈时期（古罗马时期~18世纪初）
为了满足传教士、信徒、外交官吏、信史和商人等的吃、喝、睡等生存的基本问题，萌生了客栈的需求。
三、大饭店时期（18世纪中后期~20世纪初）
随着工业化的进程加快和民众消费水平的提高，火车、轮船的兴起，饭店业有了较大的发展。
四、商业饭店时期（20世纪20年代~20世纪50年代初）
汽车、火车、飞机等交通工具的普及，带动了饭店业得到的快速发展。
五、现代新型饭店时期
1950年后开始出现世界范围的经济发展和人口增长，工业化的进一步发展增加了人民大众的可支配收入，为外出旅游和享受饭店、餐馆服务创造了条件。
20世纪50年代末60年代初，旅游业和商务的发展趋势对传统饭店越来越不利，许多新型饭店大批出现。
现代新型饭店时期，饭店面向大众旅游市场，许多饭店设在城市中心和旅游胜地，大型汽车饭店设在公路边和机场附近。
这个时期，饭店的规模不断扩大，类型多样化，开发了各种类型的住宿设施，服务向综合性发展，饭店不但提供食、住，而且提供旅游、通讯、商务、康乐、购物等多种服务，力求尽善尽美，饭店集团占据着越来越大的市场。
第三节中国酒店发展史
一、中国古代饭店的形成与发展：
中国饭店业的起源应从殷代的驿传开始，至今已有三千多年历史。
其发展过程一直伴随着中国经济发展而发展。
1、古老的旅馆（殷代~19世纪末）：
据历史记载，在殷代，我国已有驿传，周代已有平整的驿道。
其作用是统治者下达政令，各级政府间公文的传递，以及各地区之间的书信往来，政府招待使者。
2、中国近代饭店业（19世纪中叶~20世纪中）
（1）外资经营的西式饭店：
西式饭店是19世纪初外国资本侵入中国后兴建和经营的饭店的统称。
这类饭店在建筑式样和风格上、设备设施、饭店内部装修、经营方式、服务对象等都与中国的传统客店不同，是中国近代饭店业中的外来成分。
（2）西式饭店在中国的出现：
1840年第一次鸦片战争以后，随着《南京条约》、《望厦条约》等一系列不平等条约的签订，西方列强纷纷侵入中国，设立租界地、划分势力范围，并在租界地和势力范围兴办银行、邮政、铁路和各种工矿企业，从而导致了西式饭店的出现。
至1939年，在北京、上海、广州等23个城市中，已有外国资本建造和经营的西式饭店近80家。
处于发展时期的欧美大饭店和商业旅馆的经营方式，也于同一时期，即十九世纪中叶至二十世纪被引进中国。
（3）中西结合式饭店：
西式饭店的大量出现，刺激了中国民族资本向饭店业投资。
从民国开始，各地相继出现了一大批具有“半中半西”风格的新式饭店。
这些饭店在建筑式样、设备、服务项目和经营方式上都接受了西式饭店的影响，一改传统的中国饭店大多是庭院式或园林式并且以平房建筑为多的风格特点，多为营造楼房建筑，有的纯粹是西式建筑。
中西式饭店不仅在建筑上趋于西化，而且在设备设施、服务项目、经营体制和经营方式上亦受到西式饭店的影响。
3、中国现代酒店业
（1）起步阶段（20世纪中~1978年）：
新中国建立后的一段时间内，相对封闭的环境，饭店业由政府投资，管理水平较低。
（2）高速发展阶段（1978年—2007年）：
改革开放以后，外商到中国投资，具备涉外接待条件的饭店从当初的1860座饭店，客房78000间，根据全球酒店业权威计量机构（lodgingeconometrics：
le）2007年11月的报告，中国目前有782个酒店建设项目、222591间客房。
整个亚太地区，中国的酒店建设项目占了50%，客房数目占了60%。
中国正在建设中的酒店有598家、客房173080间，占中国酒店项目的78%。
2008年将有336家酒店、87491间客房开张，其中上海有96个酒店项目、23885间客房，北京有71个项目、18458间客房。
另据浩华酒店顾问公司2007年12月统计，中国内地地区新建酒店有575家，共计235000间客房。
（3）成熟阶段（2007年后）：
主要体现在竞争环境全球化，存在形式多样化，管理水平普遍提升。
2007年，旅游酒店数量达到14327家，其中五星级361家，四星级1631家，酒店客房数达到160万间，其中五星级饭店数量增长明显，2007年新评定五星级饭店65家，比2006年增长30家，同比增长幅度超过20%。
第二章中国大陆酒店业的产业环境、产业现状、投资环境
第一节中国大陆酒店业产业环境
一、政策与法规
1、管理主体
直接主体：
国家旅游局、商务部及其所辖部门是了饭店企业管理的直接主体；公安部、物价局、工商总局、税务总局、环保总局、国家质量监督检验检疫总局、外汇管理局、劳动保障部、文化部、国家广播电视总局等部门及其所辖部门则构成了饭店业管理的间接主体。
2、管理手段的历史沿革
中国对饭店业准入资格的限定使用审批制和注册制相结合的方法。
国家旅游局质量规范与管理司负责对投资建设饭店进行审批；审批通过之后，只需在国家旅游局登记注册即可。
1987年11月公安部发布的《旅馆业治安管理办法》（以下简称《办法》）对包括饭店在内的旅馆业进行了约束。
中国对饭店的退出没有限制。
《行政许可法》实施后，原有的饭店企业经相关部门审批后向国家旅游局备案制度也随之取消。
1986年11月，国务院在《关于使用国际商业贷款自建旅游饭店有关问题的通知》中明确规定：
“从现在起，除已批准立项并签订了合同的合资合作项目外，在北京、上海、广州等城市，一般不再批准中外合资或合作建造旅游饭店、公寓、写字楼（含老饭店改造）。
”
1988年5月，国家旅游局向国务院提交的《关于建立饭店管理公司及有关政策问题的请示》。
在得到批准之后，国家旅游局通过提供税收、银行贷款等方面的优惠政策积极推动本土饭店管理公司的建立，以与外方管理公司形成竞争。
1991年5月，国家物价局、国务院机关事务管理局印发了《中央国家机关宾馆饭店招待所价格管理试行办法》，规定中央国家机关宾馆、饭店、招待所的客房、礼堂、会议室出租价格按照“以收抵支，适当积累”的原则制定，要适当低于同等类型旅店客房、礼堂、会议室的价格水平。
1993年4月，国家旅游局会同物价局发布了《关于国际旅游价格管理方式改革的有关问题的通知》，规定了1994年国家制定的旅游涉外星级饭店客房门市价和最低保护价。
1994年，中国取消了对旅游饭店客房的定价权和旅游价格地区类别的划分权，之后主要通过提供国际、国内旅游市场重要价格的参考标准，引导企业经营。
2001年，国务院下发了9号文件，明确规定饭店的水电气等能源价格享受与工商企业同等的价格。
2001年6月，国家计委、国务院机关事务管理局制定了《中央国家机关宾馆招待所价格管理办法（修订）》，服务项目价格由经营者依据服务成本和市场供求状况制定，国务院机关事务管理局可制定不同等级宾馆招待所的参考性价格。
对这部分饭店的价格管理已经有所放松。
北京市旅游局制定出2008奥运会期间的指导价格，以对客房价格进行控制。
3、行业标准：
中国饭店业的标准管理主要体现在饭店等级标准和绿色饭店标准。
①饭店等级标准
a、国家旅游局制定针对旅游饭店的《旅游饭店星级的划分及评定》（gb/t14308-2003）；
b、商务部制定的《酒家（饭店）分等定级规定》（gb/t13391-2000）；
c、国务院机关事务管理局针对中央国家机关宾馆、饭店、招待所制定的《中央国家机关宾馆饭店招待所分等定级暂行规定》。
d、北京市旅游局和北京市发改委制定了住宿业接待奥运观众的硬件设施和服务质量的标准。
e、国家旅游局的饭店星评标准最具系统性、最为完善，其评定标准包括饭店的建筑、装潢、设备、设施条件和维修保养状况、服务项目的多少、服务质量的高低等。
综合评定后，用星的数量和颜色表示旅游
饭店的等级：
一星级、二星级、三星级、四星级、五星级（含白金五星级）。
到1994年，国家旅游局把三星级饭店审批权下放到各省、自治区、直辖市旅游局，由此形成了国家旅游局负责四、五星级饭店的评定，省级旅游局负责本地区一、二、三星级饭店的评定与审批的评定体系。
②绿色饭店标准
2003年2月，国家经贸委发布《绿色饭店等级评定规定》（sb/t10356-2002）行业标准。
2006年3月7日国家旅游局正式颁布实施了《星级饭店访查规范》（lb/t006－2006）。
2006年3月，国家旅游局制定并实施了《绿色旅游饭店》（lb/t007－2006）。
③其他方面的标准
除了饭店等级标准和绿色饭店标准之外，国家旅游局还制定和立项了一些关于饭店公共信息图形、饭店服务、旅游公寓（别墅）星级划分、饭店计算机管理系统技术等方面的标准。
倡导型服务标准
金钥匙服务：
委托待办服务，是酒店从业人员为顾客提供的一项满足客人特殊需求的服务。
是用心、精致，让客人满意而且要有惊喜的一种服务。
皇金管家：
“皇金管家御赐服务”的理念就是牢记主人的需求，主人每天需要什么都要记得清清楚楚，主人有哪些客人要来，有什么事情要记得清楚，这样才能够把工作做到家。
结合中国的特点，做到“精细、周到、圆满、美好”。
二、经济环境
1、宏观经济环境
中国自1995年起，连续13年呈现两位数的gdp增长，据国家统计局公布数据显示:
2007年gdp核实后为24.95万亿元人民币（全球gdp总量排名第四），较上年增长11.9%，比初步核算的11.4%提高了0.3个百分点。
连续5年增速达到或超过10%。
国民经济呈现出增长较快、结构优化、效益提高、民生改善的运行态势。
中国商务副部长2007年12月11日讲话透漏，目前我国人均gdp1702美元，在世界上排名第105位。
2、城市化经济发展水平：
超过400万人口、gdp超过1000亿元人民币的城市已经超过160个。
3、高速发展的酒店产业经济环境：
国家旅游局资料显示，2007年我国入境旅游人数达1.29亿人次，增长4%；旅游外汇收入370亿美元，增长10%；国内旅游达15亿人次，增长8%；国内旅游收入达6820亿元，增长10%；出境旅游达3740万人次，增长10%；旅游业总收入达10000亿元左右，增长10%。
2007年中国旅游业的发展为酒店业的发展注入强劲动力。
三、社会文化环境
1、社会环境：
中国大陆的社会文化从1978年至今，在短短的30年里，中国的改革开放取得了举世瞩目的伟大成就，大大缩短了中国与西方先进国家的差距。
中国已经基本上消除了民族的生存危机，进入稳步发展的新阶段。
从以阶级斗争为纲转向以经济建设为中心，从传统的计划经济转向社会主义市场经济体制，从单一的公有制转向以公有制为主体，多种经济成分共同发展，从封闭半封闭社会转向开放型社会。
2、文化环境：
在改革开放、现代化、全球化的进程中，中国文化对西方产生了巨大影响，西方人比以往任何历史时期都更加深刻地理解了中国社会与中国文化，对中国文化精神及其价值的肯定也
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