厨房二次深化设计机设备招标技术要求内容.docx
《厨房二次深化设计机设备招标技术要求内容.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《厨房二次深化设计机设备招标技术要求内容.docx（20页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
厨房二次深化设计机设备招标技术要求内容
卷烟厂后勤保障设施及倒班宿舍设备采购项目及安装工程招标
技术要求及标准
一、招标围
工程地点：
卷烟厂
招标容：
标段一：
后勤保障设施厨房、就餐区设备采购及安装、厨房二次深化设计（土建装修、通风、所有厨具的给水、排水、用电、用气、排风、抽油烟装置、排水池及满足厨具运行的相关设备的位置、标高、口径、接驳点、负荷、插座等）
标段二：
后勤保障设施及倒班宿舍多功能厅设备、倒班宿舍设施采购及安装
二、资质要求
1、在中华人民国工商管理部门注册的，能够独立承担民事责任的独立法人。
2、投标人可以为设备制造厂商或代理经销商。
投标人是从事设备、设施安装、设计的专业公司，具有很强的技术队伍，在行业具有良好的信誉和业绩
3、投标设备制造的相关资质证明原件，包含但不仅限于：
全国工业产品生产许可证（燃气灶具）、产品质量检验报告等；投标人或代理品牌燃气燃烧器具、设备设施安装维修企业资质证书原件。
4、投标人在本市具备相应的安装、售后、维修保养机构（提供有关证明资料原件）。
5、具有良好的商业信誉和健全的财务管理制度。
6、本次招标不接受联合体招标。
三、厨房及就餐区设备质量要求、技术要求及数量
主厨区
序号
名称
规格型号
数量
单位
备注
01
双通工作台
1800*800
2
台
1、设计制作标准参照《不锈钢厨房设备操作台》（QB/T2319.3-2004）；
2、工作台的面板选用304#厚度为1.5mm不锈钢腹膜磨砂板，工作台面板下垫厚度18mm细木工板；
3、工作台的侧板、层板、门板及其他辅助板选用304#厚度为1.2mm不锈钢腹膜磨砂板；
4、工作台底板选用304#厚度为1.2mm不锈钢腹膜磨砂板；
5、工作台台面和底板都需要加固，加固槽头选用厚度1.2mm不锈钢腹膜磨砂板；
6、工作台的支撑脚管选用D51*1.0mm不锈钢管；
7、工作台的支撑脚底部装配有D51mm不锈钢可调脚，调教围为上下40mm。
02
三门海鲜蒸柜
1200*100
1
台
1、设计制作标准参照《不锈钢厨房设备操作台》（QB/T2319.3-2004）；
2、板材：
面1.2mm不锈钢板，柜体用1.2mm不锈钢板，骨架40*40角铁；
3、台下衬板2.8mmA3钢板。
优质耐高温棉、耐火材料，高级耐火棉隔热以及耐火砖砌结火位。
通脚采用Φ50×1.5无缝；
4、SUS304高档不锈钢炉胆、外壳，坚固耐用，维护简单；
5、三门海鲜蒸柜蒸腔通道独立，食物不串味；
6、食品机械卫生要求完全达标。
03
六眼煲仔炉
1000*1100
1
台
1、设计制作标准参照《不锈钢厨房设备操作台》（QB/T2319.3-2004）；
2、炉面选用304#厚度1.5mm不锈钢腹膜磨砂板；
3、侧板、围板选用1.0mm不锈钢板；
4、附件：
4个可调节子弹脚。
04
单眼大锅灶
1100*1100
1
台
天然气灶
1、炉面为304#1.2mm优质磨砂不锈钢板；
2、边衬0.8mm，炉侧板、正面板0.8mm；
3、炉架为40角钢架，炉膛及托炉面为304#板为2.0mm黑铁钢板；
4、炒炉围，尾围及尾撑均为机压产品；
5、配件：
炉头采用国优质品牌炉头，炒圈采用冲压成型及铸铁圈，炉面为304#配置降温喷水；
6、附件：
4个可调节子弹脚。
05
双头双尾小炒灶
2000*1145
2
台
1、炉面为304#采用1.2mm优质磨砂不锈钢板；
2、边衬0.8mm，炉侧板、正面板0.8mm；
3、炉架为40角钢架，炉膛及托炉面为304#板为2.0mm黑铁钢板；
4、炒炉围，尾围及尾撑均为机压产品；
5、配件：
炉头采用国优质品牌炉头，炒圈采用冲压成型及铸铁圈，炉面为304#配置降温喷水；
6、附件：
4个可调节子弹脚。
06
双头低背矮汤炉
1400*850
1
台
1、面板用1.2mm优质贴塑不锈钢磨砂板；
2、围板用1.0mm优质贴塑不锈钢磨砂板；
3、其它用0.8mm优质贴塑不锈钢磨砂板；
4、骨架采用∠40*4角钢做骨架，配高效节能、低噪音自然风专用炉头。
07
单头低背矮汤炉
700*850
1
台
1、面板用1.2mm优质贴塑不锈钢磨砂板；
2、围板用1.0mm优质贴塑不锈钢磨砂板；
3、其它用0.8mm优质贴塑不锈钢磨砂板；
4、骨架采用∠40*4角钢做骨架，配高效节能、低噪音自然风专用炉头。
08
双星水池
1200*600
1
台
1、设计制作标准参照〈不锈钢厨房设备洗漱台〉（QB/T2319.2-2004）；
2、洗盆的面板选用304#厚度1.5mm不锈钢腹膜磨砂板；
3、洗盆的池盆选用304#厚度1.2mm不锈钢腹膜磨砂板制作；
4、洗盆的支撑脚管选用D38mm*1.0mm不锈钢焊管，并配有D38mm可调脚，调教围为30mm；
5、洗盆的落水口配备带过滤网的下水器，不易堵塞，易清洗残渣。
09
拖把池
1
台
10
四门高升雪柜
1245*760
3
台
1、型号：
1.0立方；
2、功率：
750W/220V；
3、压缩机，性能稳定，制冷效果良好。
11
四层平板货架
1200*500
2
个
1、设计制作标准参照《不锈钢厨房设备操作台》（QB/T2319.3-2004）；
2、工作台的面板选用304#厚度1.5mm不锈钢腹膜磨砂板，工作台面板下垫厚度18mm细木工板；
3、工作台底板选用304#厚度1.2mm不锈钢腹膜磨砂板；
4、工作台的支撑脚管选用Ф38*1.0mm不锈钢管；
5、工作台的支撑脚底部装配有Ф38mm不锈钢可调脚，调教围为上下30mm。
12
油烟水分离排烟系统
14.2*1.48
1
套
1、机体采用优质304不锈钢板材制作；
2、厚度1.2mm厚不锈钢板；
3、易扣防火设计装置；
4、国标铜芯电机；
5、气体分离器；
6、百叶窗直排；
7、镀锌吊环；优质防爆灯。
13
绞肉机
1
台
1、加工能力绞肉量：
160kg/h；
2、该机具有性能稳定、操作简便、清洁卫生等特点。
14
饺子机
1
台
1、产量4800个/小时；
2、设备材质选用不锈钢；
3、该机具有性能稳定、操作简便、清洁卫生等特点。
15
活动米箱
1200*100
1
个
1、设计制作标准参照《不锈钢厨房设备操作台》（QB/T2319.3-2004）；
2、1.5mm厚食品级优质不锈钢板，装配耐磨脚轮4个。
16
开水器机净水装置
5
个
1、快捷、节能、安全、全自动操作；
2、可以高速、连续提供100%纯开水并保证出水持续恒温；
3、采用全电脑控制，日常使用无需专人管理；
4、产品符合开水器在卫生、安全、节能等方面的要求；
5、具有防漏电、防干烧、防火阻燃、防开盖、防蒸气功能。
出现异常状况或故障时，能智能检测，判断故障原因，及时转入安全防护模式，切断主工作电源，保证使用安全；
6、开水器功率：
6KW，水箱≥42L
7、水质达到《生活饮用水卫生标准》、《2001年生活饮用水水质处理器卫生评价规》等国家标准要求；
8、净水设备为奔泰、立升等同档次产品；
9、超滤净水器要求额定净水量300升每小时。
面点区
序号
名称
规格型号
数量
单位
备注
17
三门烤箱
1200*700
1
台
配置微电脑控制系统，三门六控
产品型号:
PL-6（喷涂） 上下火
电机功率:
20.4kW
额定电压:
3~380kW
整机重量:
290kg
外形尺寸:
1225x770x1540mm
1、本产品适用于商业性烤制面点糕饼类食品之用途。
2、采用远红外金属电热管加热，加热速度快、温度均匀、省电。
3、炉温可在50℃-300℃围任意可调，操作方便性能稳定。
4、过热保护装置在超温时能全极断开电源，安全可靠。
5、托架、底板双重结构使用围大大增加。
6、拉簧式半自动炉门，开启灵活、封闭严密、经久耐用。
采用压力式温控器能在特低的电压下工作，不受电压的波动而影响电气性能。
烤炉是采用远红外辐射管为发热元件，以热辐射作用透入物体部，加热速度快，
被烤物品受热均匀，色味兼优，符合食品卫生标准，炉温可在20-300℃围任意调
节，并能自动恒温，本产品设有定时，自动控温，手动控温等多种功能可供选择。
18
双门蒸饭车
1
台
1、304不锈钢板；2、板材：
箱体板材厚1.2mm不锈钢板，胆厚1.2mm不锈钢板,箱体骨架40x40x4mm厚的角铁，聚胺酯整体发泡,水嘴使用国标铜嘴，镀锌管及镀锌管件使用平阴管件,电加热管为不锈钢电热管，配备加厚1.0mm厚的不锈钢蒸盘12个。
19
双星水池
1200*600
1
台
1、设计制作标准参照〈不锈钢厨房设备洗涮台〉（QB/T2319.2-2004）；
2、洗盆的面板选用304#厚度1.5mm不锈钢腹膜磨砂板；
3、洗盆的池盆选用304#厚度1.2mm不锈钢腹膜磨砂板制作；
4、洗盆的支撑脚管选用D38mm*1.0mm不锈钢焊管，并配有D38mm可调脚，调教围为30mm；
5、洗盆的落水口配备带过滤网的下水器，不易堵塞，易清洗残渣。
20
双通工作台
1800*800
2
台
1、设计制作标准参照《不锈钢厨房设备操作台》（QB/T2319.3-2004）；
2、工作台的面板选用304#厚度为1.5mm不锈钢腹膜磨砂板，工作台面板下垫厚度18mm细木工板；
3、工作台的侧板、层板、门板及其他辅助板选用304#厚度为1.2mm不锈钢腹膜磨砂板；
4、工作台底板选用304#厚度为1.2mm不锈钢腹膜磨砂板；
5、工作台台面和底板都需要加固，加固槽头选用厚度1.2mm不锈钢腹膜磨砂板；
6、工作台的支撑脚管选用D51*1.0mm不锈钢管；
7、工作台的支撑脚底部装配有D51mm不锈钢可调脚，调教围为上下40mm。
21
木案工作台
1800*800
2
台
1、设计制作标准参照《不锈钢厨房设备操作台》（QB/T2319.3-2004）；
2、工作台的面板选用厚度为100mm优质杂木板；
3、工作台的支撑脚管选用304D51mm*1.0mm不锈钢焊管，并配有D51mm可调脚，调教围为上下40mm；
4、工作台脚管的横支架选用38mm*25mm*1.0mm不锈钢矩形管。
22
四门高身雪柜
1245*760
1
台
1、型号：
1.0立方；
2、功率：
750W/220V；
3、压缩机，性能稳定，制冷效果好。
23
搅拌机
1
台
1、该机具有和面、拌馅、打蛋、绞肉等多种功能；
2、该机工作可靠，设有多级变速，用户可按不同要求选择适当转速，以获得满意的使用效果；
3、机凡与食物接触的部件均采用不锈钢制作，符合食品行业的卫生标准，料桶可上下升降操作方便。
24
压面机
1
台
1、操作方便，和面工作效率高，零件采用不锈钢或电镀处理，符合卫生要求。
25
十三盆发酵箱
1
台
1、设计合理，结构紧凑，操作简单方便，性能稳定可靠。
2、采用电加热方式。
3、可放盘：
13个
4、温度：
0-85℃
26
柜式货架
1200*500
1
个
1、采用不锈钢SUS-2B；
2、板材立柱选用38mm*1.5厚圆钢；
3、横格支撑及层板不锈钢板材1.5mm；
4、所有部位必须焊接。
27
活动面箱
1200*100
1
个
1、采用不锈钢SUS-2B；
2、1.5厚食品级优质不锈钢，装配耐麻脚轮4个。
粗加工区
序号
名称
规格型号
数量
单位
备注
28
双星工作台
1800*600
2
台
1、设计制作标准参照〈不锈钢厨房设备洗漱台〉（QB/T2319.2-2004）；
2、工作台的面板选用304#厚度1.5mm不锈钢腹膜磨砂板，工作台面板下垫厚度18mm细木工板；
3、工作台底板选用304#厚度1.2mm不锈钢腹膜磨砂板；
4、洗盆的面板选用304#厚度1.5mm不锈钢腹膜磨砂板；
5、洗盆的池盆选用304#厚度1.2mm不锈钢腹膜磨砂板制作；
6、工作台支撑脚管选用D38mm*1.0mm不锈钢焊管，并配有D38mm可调脚，调教围为30mm；
7、洗盆的落水口配备带过滤网的下水器，不易堵塞，易清洗残渣。
29
双层平板工作台
180*800
2
台
1、设计制作标准参照《不锈钢厨房设备操作台》（QB/T2319.3-2004）；
2、工作台的面板选用304#厚度1.5mm不锈钢腹膜磨砂板，工作台面板下垫厚度18mm细木工板；
3、工作台底板选用304#厚度1.2mm不锈钢腹膜磨砂板；
4、工作台的支撑脚管选用Ф38*1.0mm不锈钢管；
5、工作台的支撑脚底部装配有Ф38mm不锈钢可调脚，调教围为上下30mm。
30
四层平板货架
1200*500
3
台
1、设计制作标准参照《不锈钢厨房设备放架》（QB/T2319.5-2004）；
2、存放架的立管选用D38mm*1.2mm不锈钢焊管；
3、存放架的存放台主管选用38mm*25mm*1.2mm不锈钢焊管；
4、存放架的存放台支管选用30*15*1.2mm不锈钢焊管；
5、存放架配有D38mm可调脚，调教围为30mm。
31
多功能切菜机
1
台
1、采用不锈钢SUS-2B；
2、横格支撑及层板不锈钢板材为1.5mm；
3、所有部位必须焊接；
4、具备切丁、切丝、切片功能。
32
土豆脱皮机
1
台
1、采用食品级优质不锈钢板SUS304-2B;
2、壁可调换。
消洗区
序号
名称
规格型号
数量
单位
备注
33
四门碗柜
1200*500
3
台
1、设计制作标准参照《不锈钢厨房设备操作台》（QB/T2319.3-2004）；
2、材质：
304不锈钢腹膜磨砂板，柜体板：
1.5MM厚，门壳为;1.0mm,φ门里为0.6mm钢板，50×1.5MM不锈钢子弹调节脚，搁板下配三道38*38*1.5mm不锈钢方管做横梁，门为上挂式。
34
双层平板工作台
1800*800
4
台
1、设计制作标准参照《不锈钢厨房设备操作台》（QB/T2319.3-2004）；
2、工作台的面板选用304#厚度1.5mm不锈钢腹膜磨砂板，工作台面板下垫厚度18mm细木工板；
3、工作台底板选用304#厚度1.2mm不锈钢腹膜磨砂板；
4、工作台的支撑脚管选用Ф38*1.0mm不锈钢管；
5、工作台的支撑脚底部装配有Ф38mm不锈钢可调脚，调教围为上下30mm。
35
通道式洗碗机
1
台
1、单洗涤槽结构：
洗涤能力可达200筐/小时；
2、置式电漂洗加热器和漂洗泵：
保证水压的稳定；
3、漂洗水位控制开关，彻底保护漂洗加热器；
4、前门双层壁式结构：
隔热、隔噪音，操作舒适节省能源；
5、前门开启高度任意调节：
操作十分方便；
6、上下洗涤臂拆装十分方便：
只需轻轻一扣便可锁紧。
36
双星工作台
1800*600
2
台
1、设计制作标准参照〈不锈钢厨房设备洗涮台〉（QB/T2319.2-2004）；
2、工作台的面板选用304#厚度1.5mm不锈钢腹膜磨砂板，工作台面板下垫厚度18mm细木工板；
3、工作台底板选用304#厚度1.2mm不锈钢腹膜磨砂板；
4、洗盆的面板选用304#厚度1.5mm不锈钢腹膜磨砂板；
5、洗盆的池盆选用304#厚度1.2mm不锈钢腹膜磨砂板制作；
6、工作台支撑脚管选用D38mm*1.0mm不锈钢焊管，并配有D38mm可调脚，调教围为30mm；
7、洗盆的落水口配备带过滤网的下水器，不易堵塞，易清洗残渣。
凉菜间
序号
名称
规格型号
数量
单位
备注
37
双门平台雪柜
1800*800
2
台
1、嵌入式全数字一体控温显示系统，调节方便，性能稳定；
2、外箱体主体采用进口304#锈钢制造，结实耐用；
3、箱采用圆弧角位设计，符合NSF卫生标准，避免卫生死角，清洁方便；
4、门体采用欧式折边拉手，自动闭门器；
5、浸塑搁架可直接拉出，高度可自由调节，弹性规划冷藏空间；
6、可拆卸的门封条，更换不需要任何工具，保证隔热，便于清洁。
38
四门高身雪柜
1245*760
1
台
1、型号：
1.0立方；
2、功率：
750W/220V。
39
双星水池
1200*600
1
台
1、设计制作标准参照〈不锈钢厨房设备洗涮台〉（QB/T2319.2-2004）；
2、洗盆的面板选用304#厚度1.5mm不锈钢腹膜磨砂板；
3、洗盆的池盆选用304#厚度1.2mm不锈钢腹膜磨砂板制作；
4、洗盆的支撑脚管选用D38mm*1.0mm不锈钢焊管，并配有D38mm可调脚，调教围为30mm；
5、洗盆的落水口配备带过滤网的下水器，不易堵塞，易清洗残渣。
40
四层平板货架
1200*500
1
台
1、设计制作标准参照《不锈钢厨房设备操作台》（QB/T2319.3-2004）；
2、面板选用304#厚度1.5mm不锈钢腹膜磨砂板，工作台面板下垫厚度18mm细木工板；
3、底板选用304#厚度1.2mm不锈钢腹膜磨砂板；
4、支撑脚管选用Ф38*1.0mm不锈钢管；
5、支撑脚底部装配有Ф38mm不锈钢可调脚，调教围为上下30mm。
售饭区
序号
名称
规格型号
数量
单位
备注
41
双门不锈钢消毒柜
1200*870
2
台
材质：
304钢板，柜体板：
1.2MM厚，温度达到150度，篦子304-2B#6mm全不锈钢钢筋，热风循环消毒系统，全自动控温系统。
42
双层平板工作台
1800*800
8
台
1、设计制作标准参照《不锈钢厨房设备操作台》（QB/T2319.3-2004）；
2、工作台的面板选用304#厚度1.5mm不锈钢腹膜磨砂板，工作台面板下垫厚度18mm细木工板；
3、工作台底板选用304#厚度1.2mm不锈钢腹膜磨砂板；
4、工作台的支撑脚管选用Ф38*1.0mm不锈钢管；
5、工作台的支撑脚底部装配有Ф38mm不锈钢可调脚，调教围为上下30mm。
43
双通工作台
1800*800
4
台
1、设计制作标准参照《不锈钢厨房设备操作台》（QB/T2319.3-2004）；
2、工作台的面板选用304#厚度为1.5mm不锈钢腹膜磨砂板，工作台面板下垫厚度18mm细木工板；
3、工作台的侧板、层板、门板及其他辅助板选用304#厚度为1.2mm不锈钢腹膜磨砂板；
4、工作台底板选用304#厚度为1.2mm不锈钢腹膜磨砂板；
5、工作台台面和底板都需要加固，加固槽头选用厚度1.2mm不锈钢腹膜磨砂板；
6、工作台的支撑脚管选用D51*1.0mm不锈钢管；
7、工作台的支撑脚底部装配有D51mm不锈钢可调脚，调教围为上下40mm。
44
自助保温餐炉
8
台
1、采用食品级优质不锈钢板SUS304-2B制作，台身的层面及底面均用加强撑加固，门为双层不锈钢板1.0mm,台身及层板全部采用1.5mm，采用可调节式不锈钢子弹腿，可调保温温度；
2、设备采用电加热模式；
3、样式选用方形；
4、自助保温餐炉盖可直接揭起；
序号
名称
规格型号
数量
单位
备注
45
自助保温餐炉
（2）
8
台
4、采用食品级优质不锈钢板SUS304-2B制作，台身的层面及底面均用加强撑加固，门为双层不锈钢板1.0mm,台身及层板全部采用1.5mm，采用可调节式不锈钢子弹腿，可调保温温度；
5、设备采用电加热模式；
6、样式选用方形；
7、自助保温餐炉盖可直接揭起；
46
空调
3P立式
6
台
1、功率：
7.4kw；
2、
47
餐桌椅（四人）
130*70
80
套
1、可供4人同时就餐；
2、饰面板、椅子采用人造板；
3、支架材质采用钢制。
48
雅间餐桌椅
2
套
1、满足12人同时就餐；
2、桌面材质选用木质；
3、椅子材质选用钢制。
49
雅间餐桌椅
1
套
1、满足18人同时就餐；
2、桌面材质选用木质；
3、椅子材质选用钢制。
注：
灶具选用方太、老板、樱花、金联、的爱特等同档次品牌。
保鲜柜、雪柜选用海尔、小鸭、齐美、奥华立、瑞克菲等同档次品牌。
热水器选用海尔、A.O史密斯、樱花、必丽、恒联等同档次品牌。
空调选用美的、海尔、格力等同档次品牌。
炉头﹑火种掣均为知名品牌。
所有管路（含水﹑风﹑汽）均为国标管。
所有不锈钢均采用304#不锈钢，厚度具体见各设备参数要求。
电烤箱、发酵箱采用恒联、明盛等同档次品牌
工作台、水池、货架、碗柜选用永德或选用至少1.2MM的不锈钢板材
多功能厅设备及倒班宿舍设施质量要求、技术要求及数量
多功能厅设备
序号
名称
规格型号
数量
单位
备注
01
乒乓球台及球拍
3
付
1、长：
2740mm宽：
1525mm高：
760mm；
2、弹性：
从离台300mm的地方释放乒乓球，反弹高度在230~260mm；
3、摩擦系数：
<0.6；
4、反光度：
在MUNSELL系统中不超过15度；
5、品牌采用红双喜、双鱼等同档次品牌。
02
移动式羽毛球网柱
4
1、外表烤漆或喷塑，杆柱为壁厚≧3mm的无缝钢管；
2、单件重≧40kg；
3、每副网柱配球往2个，羽毛球拍2付。
03
椅子
？
04
羽毛球专用照明灯
4
套
这个应该用不上，这个多功能厅不光是为羽打羽毛球用的。
05
羽毛球裁判专用椅（移动式）
2
个
1、占地尺寸：
1400mm（长）*750mm（宽）；
2、座位高度：
1540mm；
3、钢结构的支架设计，整体更为科学紧凑，款式新颖，稳固安全；
4、采用国标钢管精致焊接，表面经耐候纯聚酯粉末喷涂，保证永不生锈、不掉皮、不褪色，持久亮丽如新;
底部滚轮设计，移动更方便；
5、优质超轻选材，可拆卸安装设计，整体轻巧，保证组装更便捷；
升级会员 