大赛比赛规则和评分标准.docx
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大赛比赛规则和评分标准
客房服务（中式铺床）比赛规则
一、比赛内容：
标准中式铺床
二、比赛要求
1、操作时间3分钟（提前完成不加分,每超过10秒扣2分,不足10秒按10秒计算,超过1分钟不予计分）。
2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，举手示意。
3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作.
4、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
5、比赛用床架不带床头板.靠近裁判一头为床头，选手比赛过程中不允许绕床头操作。
6、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床,每违例一次扣2分。
7、其他
（1）床单和被套叠法：
正面朝里，沿长边对折两次,再沿宽边对折两次。
（2）选手操作位置不限.
（3）床架+床垫高度为45厘米。
三、比赛物品准备（由组委会统一提供）
1、床架（1个）
2、床垫（1个,2米×1。
2米）
3、工作台（1个）
4、床单（1个，2。
8米×2米）
5、被套（1个，2。
3米×1。
8米,底部开口,系带方式）
6、羽绒被（1床，重量约1.5千克/床）
7、枕芯（2个，75厘米×45厘米）
8、枕套（2个，开口方式为信封口）
中式铺床比赛评分标准
项目
要求细则
分值
扣分
得分
床单
（19分）
一次抛单定位（两次扣2分,三次及以上不得分）
6
不偏离中线（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分,3厘米以上不得分）
3
床单正反面准确（毛边向下,抛反不得分）
2
床单表面平整光滑
3
包角紧密平整，式样统一（90度）
5
被套
（8分）
一次抛开（两次扣2分,三次及以上不得分）、平整
4
被套正反面准确（抛反不得分）
2
被套开口在床尾（方向错不得分）
2
羽绒被
（31分）
打开羽绒被压入被套内做有序套被操作
3
抓两角抖羽绒被并一次抛开定位（整理一次扣2分，类推）,被子与床头平齐
6
被套中心不偏离床中心（偏2厘米以内不扣分,2—3厘米扣1分，3厘米以上不得分）
4
羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展
3
羽绒被在被套内两侧两头平
3
被套口平整且要收口,羽绒被不外露
2
被套表面平整光滑
3
羽绒被在床头翻折45厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）
3
两侧距地等距（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）,尾部自然下垂，尾部两角应标准统一
4
枕头（2个）
（12分）
四角到位，饱满挺括
3
枕头边与床头平行
3
枕头中线与床中线对齐（每相差2厘米扣1分,不足2厘米不扣分）
3
枕套沿无折皱，表面平整,自然下垂
3
综合印象（10分）
总体效果：
三线对齐，平整美观
5
操作过程中动作娴熟、敏捷，姿态优美,能体现岗位气质
5
合计
80
操作时间：
分秒超时：
秒扣分：
分
选手跑床、跪床、撑床次:
扣分:
分
实际得分
餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则
一、比赛内容：
中餐宴会摆台（10人位）
二、比赛要求：
1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。
2、操作时间15分钟（提前完成不加分,每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算,以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。
3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地,裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟.准备就绪后,举手示意。
4、选手在裁判员宣布“比赛开始"后开始操作。
5、比赛开始时，选手站在主人位后侧.比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
6、所有操作结束后，选手应回到工作台前,举手示意“比赛完毕".
7、除台布、桌裙或装饰布、花瓶（花篮或其他装饰物）和桌号牌可徒手操作外，其他物品均须使用托盘操作。
8、餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限,但须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台面设计主题。
9、餐巾折花和摆台先后顺序不限.
10、比赛中允许使用装饰盘垫.
11、组委会统一提供餐桌转盘，比赛时是否使用由参赛选手自定。
如需使用转盘,须在抽签之后说明。
12、比赛评分标准中的项目顺序并不是规定的操作顺序，选手可以自行选择完成各个比赛项目。
13、物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遗漏每件扣1分。
三、比赛物品准备
1、组委会提供物品：
餐台（高度为75厘米）、圆桌面（直径180厘米）、餐椅（10把）、工作台。
2、选手自备物品:
（1）防滑托盘（2个，含装饰盘垫或防滑盘垫）
（2）规格台布
（3）桌裙或装饰布
（4）餐巾（10块）
（5）花瓶、花篮或其他装饰物（1个）
（6）餐碟、味碟、汤勺、口汤碗、长柄勺、筷子、筷架（各10套）
（7）水杯、葡萄酒杯、白酒杯（各10个）
（8）牙签（10套）
（9）菜单（2个或10个）
（10）桌号牌（1个，上面写上代表队名称）
（11）公用餐具（筷子、筷架、汤勺各2套）
中餐宴会摆台比赛评分标准
项目
操作程序及标准
分值
扣分
得分
台布
（4分）
可采用抖铺式、推拉式或撒网式铺设,要求一次完成，两次扣0.5分，三次及以上不得分
2
台布定位准确，十字居中，凸缝朝向主副主人位，下垂均等，台面平整
2
桌裙或装饰布
（3分）
桌裙长短合适，围折平整或装饰布平整,四角下垂均等（装饰布平铺在台布下面）
3
餐椅定位
（5分）
从主宾位开始拉椅定位,座位中心与餐碟中心对齐，餐椅之间距离均等,餐椅座面边缘距台布下垂部分1。
5厘米
5
餐碟定位
（10分）
一次性定位、碟间距离均等，餐碟标志对正,相对餐碟与餐桌中心点三点一线
6
距桌沿约1.5厘米
2
拿碟手法正确（手拿餐碟边缘部分）、卫生
2
味碟、汤碗、汤勺
（5分）
味碟位于餐碟正上方，相距1厘米
2
汤碗摆放在味碟左侧1厘米处,与味碟在一条直线上，汤勺放置于汤碗中，勺把朝左，与餐碟平行
3
筷架、筷子、长柄勺、牙签
（9分）
筷架摆在餐碟右边,与味碟在一条直线上
2
筷子、长柄勺搁摆在筷架上，长柄勺距餐碟3厘米,筷尾距餐桌沿1。
5厘米
5
筷套正面朝上
1
牙签位于长柄勺和筷子之间，牙签套正面朝上，底部与长柄勺齐平
1
葡萄酒杯、白酒杯、水杯
（9分）
葡萄酒杯在味碟正上方2厘米
2
白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧,水杯位于葡萄酒杯左侧，杯肚间隔1厘米，三杯成斜直线，向右与水平线呈30度角。
如果折的是杯花,水杯待餐巾花折好后一起摆上桌
5
摆杯手法正确（手拿杯柄或中下部）、卫生
2
餐巾折花
（10分）
花型突出主位，符合主题、整体协调
4
折叠手法正确、卫生、一次性成形、花型逼真、美观大方
6
公用餐具
（4分）
公用餐具摆放在正副主人的正上方
2
按先筷后勺顺序将筷、勺搁在公用筷架上（设两套）公用筷架与正副主人位水杯对间距1厘米,筷子末端及勺柄向右
2
菜单、花瓶（花篮或其他装饰物）
和桌号牌
（4分）
花瓶（花篮或其他装饰物）摆在台面正中，造型精美、符合主题要求
1
菜单摆放在筷子架右侧,位置一致（两个菜单则分别摆放在正副主人的筷子架右侧）
2
桌号牌摆放在花瓶（花篮或其他装饰物）正前方、面对副主人位
1
托盘（3分）
用左手胸前托法将托盘托起,托盘位置高于选手腰部
3
综合印象
（14分）
台面设计主题明确，布置符合主题要求
5
餐具颜色、规格协调统一，便于使用
2
整体美观、具有强烈艺术美感
4
操作过程中动作规范、娴熟、敏捷、声轻,姿态优美,能体现岗位气质
3
合计
80
操作时间:
分秒超时：
秒扣分：
分
物品落地、物品碰倒、物品遗漏件扣分：
分
实际得分
“仪容仪表”评分标准（所有选手）
项目
细节要求
分值
扣分
得分
头发
（1。
5分）
男士
1、后不盖领
0.5
2、侧不盖耳
0.5
3、干净、整齐，着色自然，发型美观大方
0。
5
女士
1、后不过肩
0.5
2、前不盖眼
0.5
3、干净、整齐，着色自然，发型美观大方
0.5
面部
（0。
5分）
男士：
不留胡及长鬓角
0.5
女士：
淡妆
0。
5
手及指甲
（1。
5分）
1、干净
0。
5
2、指甲修剪整齐
0。
5
3、不涂有色指甲油
0.5
服装
（1。
5分）
1、符合岗位要求,整齐干净
0。
5
2、无破损、无丟扣
0.5
3、熨烫挺刮
0。
5
鞋
（1.0分）
1、符合岗位要求的黑颜色皮鞋（中式铺床选手可为布鞋）
0。
5
2、干净，擦试光亮、无破损
0.5
袜子
（1.0分）
1、男深色、女浅色
0.5
2、干净、无褶皱、无破损
0。
5
首饰及徽章
（1.0分）
1、不佩戴过于醒目的饰物
0.5
2、选手号牌佩戴规范
0.5
总体印象
（2.0分）
1、举止:
大方,自然，优雅
1.0
2、礼貌：
注重礼节礼貌,面带微笑
1.0
合计
10
外语水平评分标准（所有选手）
一、比赛形式
英语比赛采用考官与选手问答的形式.每位选手考试时间为2分钟,每位选手须回答三道题，其中中译英、英译中、情景对话各一道.
二、评分标准
准确性：
选手语音语调及所使用语法和词汇的准确性。
熟练性：
选手掌握岗位英语的熟练程度。
灵活性:
选手应对不同情景和话题的能力。
三、评分说明
9—10分：
语法正确,词汇丰富，语音语调标准，熟练、流利地掌握岗位英语，对不同语境有较强反应能力，有较强的英语交流能力。
6－8分：
语法与词汇基本正确，语音语调尚可，允许有个别母语口音，较熟悉岗位英语,对不同语境有一定的适应能力，有一定的英语交流能力。
4－5分：
语法与词汇有一定错误，发音有缺陷,但不严重影响交际.对岗位英语有一定了解,对不同语境的应变能力较差.
3分以下：
语法与词汇有较多错误，停顿较多，严重影响交际。
岗位英语掌握不佳，不能适应语境的变化。
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