高等学校质量工程建设项目进展报告旅游人才培养模式.docx
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高等学校质量工程建设项目进展报告旅游人才培养模式
项目类别：
人才培养模式创新实验区
安徽省高等学校
质量工程项目进展报告
项目名称：
产学合作、工学交替旅游管理专业应用型人才培养模式创新实验区
项目负责人：
胡文海
联系方式：
所在单位：
池州学院资源环境与旅游系
立项时间：
2009年10月
填表时间：
2012年9月
安徽省教育厅财政厅
填表说明
1.本报告书适用于省级质量工程项目中示范院校、重点支持建设院校、特色专业、人才培养模式创新实验区、卓越应用型人才培养计划、示范实习（实训）基地、教学团队、数字图书馆、应用型教师教学能力发展中心、精品课程建设、高校合作联盟建设和分类管理改革试点等建设项目。
报告书由项目负责人填写，经学校组织的专家检查审核同意后，上报省教育厅、财政厅备案，作为项目建设过程评价和成果验收的依据。
2.本任务书一式3份，A4打印，装订成册，要求字迹清楚、文字通顺。
3.如表格篇幅不够，可另附纸。
一、项目建设目标
建设目标
1、总体目标
进一步适应安徽旅游经济对人才的需求，通过对人才目标定位、教育教学理念更新、教学内容和课程体系整合、校内外实践结合、产学结合、工学交替、教学运行和管理机制、教学组织形式等方面的改革与创新，构建起有利于高素质应用型人才成长的开放培养体系，为旅游业及地方经济发展培养大批高素质应用型“专家+管家”式的旅游应用型人才。
通过5年的努力，全面完成实验区的建设任务，为安徽省乃至全国高校旅游管理专业人才培养起到示范和带动作用。
2、分项目标
人才培养模式改革创新是一项系统工程，需要在教学内容、课程体系、实践环节等方面进行人才培养模式的综合改革。
建立一套人才培养方案修订与优化的机制。
使人才培养目标保持与社会需求的一致，人才培养方案更加科学
更新教学内容，完善课程体系
完善实验实训室和校外实习实训基地建设，建立较为完备的实践教学体系
运用先进的教学方法和手段
开展产学研合作
建成一支高水平的师资队伍
教学管理更加规范，建设好旅游管理专业建设委员会
建设的主要任务
1.人才培养目标综合性、实践性
即以市场为导向，分析定位人才培养目标，明确培养规格。
以综合性和实践性反映市场需求，在人才培养途径和手段中体现综合性、实践性特点。
2.课程体系平台+模块化
即按照“宽基础、活模块”的思路重置课程体系，实行“平台+模块”课程结构体系，设置为理论教学、实践教学、素质拓展3大课程平台。
3．教育方式系统化
即系统设计教育各环节，整合可用教学资源，实施以“理论教学＋校内实训”完成校内教学，以“实践教学＋校外实训”完成行业教育，第一课堂和丰富的职业性学生活动相结合，激发学生技能学习和训练的提高。
充分体现能力培养为主原则、面向市场原则和符合性原则。
完善多证书制度、技能考核制度，落实质量优先原则。
遴选案例教学、模拟教学、情景教学、微格教学等教学法，与教学活动配套组建旅游教学教法群。
并逐步加强现代教育技术在教学中的应用，逐步完善网络教育系统。
4．实践教学体系多样化
在实践教学体系的设计上，按照基础、提高、综合3个层次和基本实验、技能训练、专业实习、科研训练、综合实习、社会实践6大模块构建创新精神和实践能力培养体系。
通过实验、专业实习、课程设计、毕业论文（设计）、社会实践等实践环节努力提高学生的实践能力。
整个实践教学体系又分为校内实践教学体系和校外实践教学体系，校内实践教学体系主要包括课内实践教学、实验实训教学，校外实践教学体系分为见习、顶岗实习等。
5．师资队伍多元化
旅游管理专业具有很强的综合性和实践性的特点，旅游人才的培养必须突出“应用型”的目标定位，强调理论与实践相结合、知识与技能相结合、人才培养与市场需求相结合。
应用型人才的培养要求通过多元化的教师队伍具体来实现。
这就要求我们构建专兼结合，建立起一支有高深造诣和丰富实践经验的师资队伍。
二、前期建设情况（对照任务书）
省级产学合作、工学交替旅游管理专业应用型人才培养模式创新实验区自2009年立项以后，项目负责人接受任务后开展调研究、征求专家意见，组织召开项目组成员会议，对建设方案进行了讨论，对拟建设的任务进行了分解，明确了职责，逐步有计划地予以建设和落实，项将建设情况汇报如下：
（一）制定切合实际的突出应用能力培养的专业人才培养方案
新的人才培养方案将“产学合作、工学交替、多元实践、全面培养”的人才培养模式落实到实处，将旅游管理专业4年制学制的前3.5年理论学习与0.5年毕业实习即“3.5＋0.5”改为2.5年在校理论学习、0.5年顶岗实习和实习后回校进行0.5年理论学习、最后再进行的0.5年毕业实习就业一体化的教学模式即“2.5+0.5+0.5+0.5”。
该模式工学反复交替进行，理论-实践-再理论-再实践，学生在完成理论学习的同时，结合企业生产实际，进行入企业进行顶岗实训与实习，在学院实习指导教师与企业技术人员的指导下，完成实践性教学课程学习，增加学生的动手能力，增强专业的适应性和市场竞争力。
富有弹性的教学平台设计，体现了全面培养和因材施教相结合的原则，给广大学生提供了自主学习和个性发展的更大空间。
专科专业实行“2+1”教学模式，学生通过两年的在校学习，大三时集中到旅游企业进行顶岗实习。
修订和优化培养方案，需要全面充实和完善课程体系、教学内容、教学方式、实践教学等基本内容，制定科学规范的教学管理制度，加强师资队伍建设，改善教学条件，树立旅游管理本科专业的教学中心地位，确保人才培养质量。
尽快建立吸收用人单位参与人才培养的有效机制，发挥产学研在人才培养中的协同作用。
（二）更新教学内容，完善课程体系
一方面我们要选用最新的权威旅游管理专业教材，另一方面我们要吸收旅游业界理论研究和实践新成果，要高度关注旅游业发展新态势，不断更新教学内容，编写教学案例。
课程体系是传授特色专业知识和技能的载体，要根据专业建设目标，吸收用人单位参与研究，合理确定通识课、基础课与专业课程、必修课程与选修课程、理论教学与实践教学的比例，开设能为安徽旅游服务的特色课程。
强化英语教学，强调四年的持续学习，更加注重听力和口语，鼓励学生参加四六级考试。
组织教师编写了旅游（酒店）管理专业主干课程实习实训指导书，包括酒店英语、旅游礼仪、导游业务、前厅与客房管理、餐饮管理、酒吧管理实习实训指导书，共22.5万字。
组织教师参编教材，胡文海参编了《旅游环境学》，余菲菲、左仲明参编了《酒店概论》，程海峰参编了《餐饮服务与管理实务》。
（三）完善实验室实训室建设，建立较为完备的实践教学体系
旅游产业所需要的是既有扎实的理论基础，又有实际操作技能，更具备管理能力、创新能力、综合素质的复合型人才，实践教学在学生能力培养中的具有重要作用。
进一步完善建设模拟导游实验室、客房实训室、餐厅实训室等。
在上海、杭州、苏州、宁波等地与旅游企业合作构建的旅游教学校外实践体系，为实施工学结合搭建了平台。
在实践教学体系的设计上，按照基础、提高、综合3个层次和基本实验、技能训练、专业实习、科研训练、综合实习、社会实践6大模块构建创新精神和实践能力培养体系。
通过实验、专业实习、课程设计、毕业论文（设计）、社会实践等实践环节努力提高学生的实践能力。
整个实践教学体系又分为校内实践教学体系和校外实践教学体系，校内实践教学体系主要包括课内实践教学、实验实训教学，校外实践教学体系分为见习、顶岗实习等。
表1主要实践性教学环节（含主要专业实验）
课程编号
实践教学环节
名称
实践教学
地点
周数
（学时）
开课学期及周数分配
1
2
3
4
5
6
7
8
1
入学教育与军事训练
学校
2周
√
2
体育实践教学
学校
90学时
√
√
√
3
计算机文化基础实践教学
机房
32学时
√
4
数据库技术与应用实践教学
机房
34学时
√
5
形体训练实践教学
实训室
28学时
√
6
导游模拟实践教学
校园、实验室
17学时
√
7
前厅与客房管理实践教学
实训室
17学时
√
8
餐饮管理与服务实践教学
实训室
17学时
√
9
旅游管理信息系统实践教学
实验室
17学时
10
旅游电子商务实践教学
实验室
17学时
√
11
景点景区实习
黄山、池州等地
1周
√
12
毕业顶岗实习
各实习基地
20周
√
13
毕业论文写作及答辩
8周
√
14
社会实践
3周
暑假一次，每次1周
（四）开展教学改革,推行先进的教学方法和手段
开展教学内容改革，减少现有课程间教学内容的简单重复。
根据旅游学科发展动态，紧贴社会需求，更新教学内容。
表2旅游管理专业校外实习实训基地一览表
大类
基地名称
等级
所在地
建立时间
旅
游
景
区
九华山
5Ａ级旅游区，四大佛教名山之一
安徽池州
2002年
黄山
世界自然与文化遗产，5Ａ级旅游区
安徽黄山
2002年
牯牛降
国家级自然保护区
安徽石台
2002年
西递
世界文化遗产
安徽黟县
2002年
杏花村
4Ａ级旅游区
安徽池州
2007年
秀山门博物馆
二级博物馆
安徽池州
2007年
旅
行
社
九华山中国旅行社
国际社
安徽池州
2002年
池州中国青年旅行社
国际社
安徽池州
2006年
九华山佛国旅行社
国内社
安徽池州
2002年
黄山中环旅行社
国内社
安徽池州
2006年
酒
店
大九华宾馆
☆☆☆☆
安徽池州
2002年
苏州凯莱
☆☆☆☆
江苏苏州
2005年
苏州新城花园大酒店
☆☆☆☆
江苏苏州
2005年
宁波香格里拉大酒店
☆☆☆☆☆
浙江宁波
2010年
宁波华侨豪生大酒店
☆☆☆☆☆
浙江宁波
2010年
杭州国际假日酒店
☆☆☆☆☆
浙江杭州
2010年
杭州温德姆大酒店
☆☆☆☆☆
浙江杭州
2011年
苏州万豪酒店
☆☆☆☆☆
江苏苏州
2011年
上海中环国际酒店
☆☆☆☆☆
上海
2011年
专业课程要形成一批高水平教材、教辅材料和教学课件，使立体化教材建设取得明显成果，支持有条件的课程使用高质量的自编教材。
教学方法和手段的改革，探索以能力培养为主的教学模式，推广使用多媒体教学，采用启发式、互动式、探究式、研究性的教学方法，把课堂教学与现场教学有机结合，充分调动学生积极性。
（五）培养学生应用能力，实行“双证书”制和顶岗实习制度
一是鼓励学生积极参加国家导游资格考试，加强培训，绝大多数学生毕业时都考取了国导证，最近几年我们系学生国导考试通过率达到80%以上，大大高于全省平均水平。
二是实行6～9个月的顶岗实习制度，本科生第五学期安排6个月的集中顶岗实习，专科学实行“2+1”教学模式，大三时实行9个月的顶岗实习。
三是鼓励学生利用周末、节假日去周边景区、旅行社做兼职导游。
四是积极组织学生参加各类竞赛，特别是导游大赛，在池州市历届导游大赛中旅游管理专业学生屡获佳绩，在省里举办的导游大赛中也取得了良好成绩。
表3旅游管理专业国导证通过率、毕业生就业率
届别
国导证通过率
毕业生就业率
2010
79.5%
98.9%
2011
84.8%
98.3%
2012
90.2%
92．5%
图1.09旅游管理本科专业邰月清同学获得安徽省“优秀未来导游之星”荣誉称号
（六）强化师资队伍建设
一方面加强现有师资队伍的提升，鼓励教师在职攻读学位和在职培训，积极晋升职称，程晓丽、程海峰获得了硕士学位，并分别评上副教授和讲师职称，。
二是聘请旅游行业中的优秀行政人员、企业家到学校兼职授课、讲学、交流，形成多元化来源的师资格局，先后邀请了国家级知名导游费业朝先生、佛国旅行社老总金胜华先生来校讲学。
图2.九华山管委会外宣中心费业朝副主任应邀来我系讲学
（七）开展产学研合作
与池州市旅委、贵池区旅委、九华山旅游发展股份有限公司、苏州新城花园酒店有限公司、黄山中环旅行社、佛国旅行社、九华山中旅等省内外产业界建立了良好的合作关系。
采取“请进来、走出去”、“以服务求合作”、“以服务求发展”、“主动出击、互惠共赢”等方式进行产学合作，社会服务能力不断增强。
我们将进一步加大产学研合作力度，鼓励教师积极承担了池州市导游资格考试培训、导游岗前和年审培训、乡村旅游从业人员培训、酒店员工培训、企事业单位礼仪培训等工作，使产学合作有利于双师型师资队伍建设，有利于促进教学质量的提高。
三、现状及存在的主要问题
1、存在问题
（1）全员参与实验区建设的力度有待提高，产学合作、工学交替的人才培养模式有待进一步细化和深化。
（2）校内实习实训缺乏场所，实训仪器设备严重不足。
2、原因分析
（1）认识深度还不到位。
（2）建设过程中还存在着资金、场地等问题上一定的困难。
3、采取措施
（1）加大产学结合的力度
产学结合、产学研一体化人才培养模式改革有待进一步推进和深化，通过教学过程的实践性、开放性和职业性，一方面解决了活动开展基地的问题，同时还能在资金上得到部分解决，从而全面提升学生的专业素质。
（2）专业及课程建设
与行业企业合作进行教师的互派，开发课程和建设相关教材，专任教师的双师素质以及从行业企业聘请专业人才和技术能手担任兼职教师，实现教师队伍的多元化就建设。
（3）积极与国内、外旅游院校（系）的合作与交流，取长补短，充分吸取他人的成功做法。
四、经费使用情况
截止2012年9月，经费支出6.552万元，支出项目如下：
1.人才培养和学术交流1.022万元
2.教师教学科研设备配置5.530万元
五、阶段性成果（附有关材料及说明）
项目建设取得的成果
1.修订了旅游管理本科专业培养方案，新培养方案体现了人才培养模式创新精神。
2.在上海、杭州、苏州、宁波等城市与香格里拉酒店、万豪酒店等旅游企业建立了实习合作关系。
3.组织教师编写了2011年导游资格考试复习资料。
4.组织教师参编教材，程海峰参编了《餐饮服务与管理实务》。
5.开展产学研合作，服务社会。
程海峰、余菲菲等老师为酒店、景区等单位为员工开展业务培训。
6.学生应用能力不断提升，双证（毕业证、导游资格证）持有率不断提高，毕业生深受业界欢迎。
基本经验
1．领导重视，多方联动
人才培养模式创新实验区建设是一项系统工程，建设工作得到学校的领导高度重视与支持。
系、项目负责人、教研室及其项目组成员之间能和谐合作，实现联动互动。
2．突出应用意识，强化能力训练
旅游管理专业具有很强的综合性和实践性的特点，以培养学生的学习能力、实践能力、创新精神、创业能力为目标，按照“突出应用意识、培养创新精神、强化能力训练”的理念来选择教学内容，组织课堂教学，改进教学方法；使实践教学的形式更加多样，使学生获得更多的自主创新机会、更好的创新实践条件以及更大的锻炼实践能力的空间。
在知识、能力、素质按旅游业要求细分的基础上，合理精选课程、整合形成有效的课程模块，以“理论教学＋校内实训”完成校内教学，以“实践教学＋校外实训”完成行业教育，充分体现能力培养为主原则、面向市场原则。
完善产学结合制度、工学交替制度、多证书制度、技能考核制度和实习就业一贯制制度等，落实质量优先原则，国家导游资格证考试的参与率达到95%，通过率达到80%以上，大大高于安徽省平均水平。
3.狠抓实习实训，强化行业教育
我们在校内实习实训条件严重不足下，深入旅游行业调研，积极拓展实习基地，实现了学生全员顶岗实习，将课堂向行业延伸。
主要成效
1.教学改革不断推进
充分利用校内校外两大课堂，以“理论教学＋校内实训”完成校内教学，以“实践教学＋校外实训”完成行业教育，学生应用能力得到提高。
2.实习基地不断拓展
巩固上海、杭州、宁波等地实习基地的同时，拓展了苏州、南京等地实习基地，09级旅管、酒管专科专业学生分布在上海、杭州、宁波、南京的基地顶岗实习，09级旅游管理本科专业学生集中在苏州的基地顶岗实习。
3.学生应用能力不断提升
高度重视能力培养，在池州市第五届“九华山佛教文化城杯”导游员大赛09级旅游管理本科班的李天洋和舒婷两位同学获得“十佳导游员”的称号，在第二届安徽高校未来导游之星大赛中邰月清同学获得三等奖和“优秀未来导游之星”荣誉称号。
旅游管理专业毕业生就业形势喜人，供不应求。
4，师资队伍不断加强
双师型师资队伍逐步形成，职称结构不断优化。
六、后期建设方案及措施
1、进一步做好创新区建设规划工作，坚持“以服务为宗旨、以就业为导向”，面向生产、建设、服务、管理第一线需要，改革人才培养模式，突出学生实践能力、职业能力和创新能力培养，提高学生职业素养、综合素质和可持续发展能力。
2、加强实验室、实训基地建设，加大经费投入。
创新建设与运行机制，按照教育规律和市场规则，继续坚持建设主体多元化和产学研一体化的原则，紧密联系行业企业，校企合作，建设校内实训基地，不断改善创新区实验实训条件。
3、建立以“服务学生”为核心的学生管理模式，实施学生导师制，走近学生、了解学生，关心学生，注重学生的全面发展。
4、加大教师队伍建设和提升教研、科研综合能力。
七、审核意见
学校审查意见：
（签章）：
年月日
专家检查意见：
专家组负责人：
（签字）
专家组其他成员：
（签字）
年月日
教育厅审核意见：
（公章）：
年月日
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