餐厅销售总监工作计划.docx

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餐厅销售总监工作计划

餐厅销售总监工作计划

篇一：

酒店营销总监岗位职责

岗位说明书

任职人姓名：

岗位编号：

篇二：

餐饮部总监岗位职责

餐饮总监岗位职责

直接上司：

总经理

直接下属：

餐饮部经理、西餐厅经理、餐饮预订主任、行政总厨（厨师长）职责范围：

全面负责酒店餐饮管理工作。

1.参与酒店发展战略的制定，为酒店战略发展提供相关专业咨询。

2.根据市场动态，熟悉本酒店的主要目标市场，了解消费者餐饮需求，并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。

制定餐饮各部经营战略，制定餐饮推销、促销计划、扩大餐饮销售渠道，提高餐饮销售量。

发挥全体员工的积极性，实施有效的激励手段。

3.制定和完善下属各部的岗位工作说明书、工作程序与工作标准、部门内部管理规定。

4.指导下属部门制定工作计划，并督导其执行。

5.培训下属部门经理、管理人员、监督、指导和评估其工作加强员工队伍的教育和培训工作，提高从业人员的素质。

6.协调下属各部门的工作、督导餐饮服务、进行出品质量和成本控制，提高酒店餐饮部门效益。

7.处理突发时间，维护客人利益及酒店利益。

8.参加酒店部门协调会议，定期召开本部门的例会、成本控制会议和预算会议。

9.自我管理：

a、制定个人学习计划，学习先进的餐饮管理知识；B、参与同行研讨会、交流会、交流经验；c、每月月底自我总结，改进管理中的不足。

餐饮部经理岗位职责

直接上司：

餐饮部总监

直接下属：

楼面主管

职责范围：

1.制定并组织实施餐饮部楼面一切业务经营计划，向餐饮总监回报工作并接受餐饮总监检查和督导。

2.监督，推行本部门的各项正规化管理制度。

3.考核直接下级主管、领班的品行业绩并实施激励和培训。

4.检查所属部门的经营情况、信息反馈及一切安全、卫生和服务工作。

5.制定和改进各项经营、管理的新计划、新措施。

6.与厨师长一起，进行固定菜单和变动菜单的筹划和设计，不断推出新的菜肴品种。

7.对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本，减少浪费。

8.加强餐厅的日常管理，提高对客服务质量，培养餐厅管理员的管理督导能力。

9.促进宴会销售，加强宴会组织与管理，提高宴会服务质量。

餐饮部楼面主管岗位职责

直接上司：

餐饮部经理

直接下属：

餐饮部领班

职责范围：

1.在餐饮部经理的直接领导下。

全面管理餐厅，确保为客人提供优质的服务，完成当月营业指标。

2.负责每日召开餐前会，检查每位员工的仪容仪表，布置任务。

3.安排各领班班次，督导领班日常工作，并实施必要培训。

4.控制餐厅的经营情况，确保对客服务质量。

5.负责餐厅的清洁卫生，保持环境卫生，抓好餐具，用具的清洁消毒。

6.加强对餐厅的财产管理，掌握和控制好物品的使用情况。

7.从那家餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他任务。

8.定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况。

9.完成上司交办的其他事宜。

餐饮部中餐领班岗位职责

1、了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的安排，特殊客情特殊对待。

2、

3、严格遵守本部门制定的上班时间，准时到岗，做好餐前检查工作。

协助经理开好班前班后，具体贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办和处理汇报。

4、服务工作气带头模范作用，随时予以服务员指导，协助补台工作，并起到点菜骨干作用。

5、每日立岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查，熟悉本公司环境，对硬件设备设施进行常规检查，做好维修及维护工作。

6、上市前期定岗海鲜池，必须了解当日厨房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基础上，做好点菜工作。

7、回本楼层进行区域性巡台工作，了解区域客人消费档次，控制上菜次序及速度，并时刻以服务员的身份投入到日常工作中去。

8、在上菜高峰期与传菜部做好协调工作，保证菜肴服务质量，，在现场及时应对客人投诉，对反映菜肴或服务质量的投诉作出相应对策，并做好详细记录原因以便向上级领导汇报。

9、午、晚市结束后，做好收市收尾工作，对安全隐患作出严格检查，对突发性事件本人无法处理的，应立即汇报工作。

10、有效地督导本组服务员，优质高效地完成各项对客的用餐服务，配合经理及总监做好工作。

11、熟悉本公司的各项规章制度，当班期间检查公司规章制度的执行情

况，以身作则，为下属树立良好形象。

12、定期对本班组员进行绩效评估，向经理上报奖惩建议，并组织实施本班组员工培训，同时负责新员工与实习员工的培训工作，提高服务质量。

13、做好本组员工的思想工作，成为公司与员工之间的沟通桥梁，从而真正体现出员工队伍的稳定性、团结性。

14、实施节能责任制做好本区域节能工作，负责每月一次餐具盘点并详细记录，将资料进行归类存档，对贵重物品因每日进行抽查及时处理上报，并做好岗位交接工作。

15、每日须检查本区域物品存放情况，排列整齐、保证随时使用的有序、清洁、完整。

16、身体力行，并天天执行五常法。

17、负责班后检查，经值班主任检查同意后方可离岗。

篇三：

年某销售总监的工作计划

20XX年某销售总监的工作计划

销售总监的职责之重大无可厚非。

作为一名销售总监，就必须对公司、对客户及销售人员尽职尽责。

对公司而言，销售总监是公司上级领导与销售人员和具体工作之间的纽带，对客户而言，销售总监与销售团队代表着公司的形象与品牌，对销售人员而言，销售总监代表着管理、指令、纪律、执行力以及提高收入、晋升职位的代言者。

承上启下的销售总监，除了要忠实履行本岗位职责，更要有清醒的市场意识、经营意识、创新意识、服务意识，俱有掌控、驾驭、分析、解决问题的能力和强烈的使命感。

工作责任主要表现在：

督促销售人员的工作、制定销售计划、销售团队的管理、定期的销售总结、定期对销售人员的绩效考核的评定、上下级的沟通、销售人员的培训、大客户定单的制定、展会的策划建议、销售人员工作的分配以及协助技术部、生产部研发新产品等等……

我的工作计划：

第一、督导销售人员的工作：

其实要说督导还真不是很确切。

首先我要说，每位销售人员都会有自己的一套销售理念。

一开始，我是不能够即时知道每位销售人员的特色在哪里，需等完全了解的时候，就应该充分发挥其潜在的优势，如果某个别销售人员存在可挖掘的潜力，我会对其进行相应的督导，帮助他（她）顺利完成公司下达的销售指标，从而来弥补其不足之处。

作为销售总监，需要督导的方面：

1.分析市场状况，正确作出市场销售预测报批；

2.拟订年度销售计划，分解目标，报批并督导实施；

3.拟订年度预算，分解、报批并督导实施；

4.根据中期及年度销售计划开拓完善经销网络；

5.根据业务发展规划合理进行人员配备；

6.汇总市场信息，提报产品改善或产品开发建议；

7.洞察、预测危机，及时提出改善意见报批；

8.把握重点客户，控制产品的销售动态；

9.关注所辖人员的思想动态，及时沟通解决；

10.根据销售预算进行过程控制，降低销售费用；

11.参与重大销售谈判和签定合同；

12.组织建立、健全客户档案；

13.指导、巡视、监督、检查所属下级的各项工作；

14.向直接下级授权，并布臵工作；

15.定期向直接上级述职；

16.定期听取直接下级述职，并对其作出工作评定；

17.负责本部门主管级人员任用的提名；

18.负责制定销售部门的工作程序和规章制度，报批后实行；

19.负责统计成交率、费用率、利润率、月销量以及各类同期比较数据的准确统计；

20.根据工作需要调配直接下级的工作岗位，报批后实行并转人力资源部备案。

第二、督促销售人员的工作：

作为销售总监，需要督促的方面：

1.销售部工作目标的完成；

2.销售网络建设的合理性、健康性；

3.销售指标制定和分解的合理性；

4.工作流程的正确执行；

5.开发客户的数量；

6.拜访客户的数量；

7.客户的跟进程度；

8.独立的销售渠道；

9.销售策略的运用；

10.销售指标的完成；

11.确保货款及时回笼；

12.预算开支的合理支配；

13.良好的市场拓展能力；

14.所辖人员的技能培训；

15.所辖人员及各项业务工作；

16.纪律行为、工作秩序、整体精神面貌；

17.销售人员的计划及总结；

18.市场调查与新市场机会的发现；

19.潜在客户以及现有客户的管理与维护；

20.成熟项目的营销组织、协调和销售绩效管理；

第三、销售业绩的制定：

销售业绩的制定要有一定的依据，不能凭空想象。

要根据公司的现状，已及公司产品种类，细细划分。

当然不能缺少的是销售淡、旺季的考虑。

我应该以公司为一个基准进行实际的预估。

随后要做的事情就是落实到每一个销售人员的身上，甚至可以细分到每一个销售人员周销售业绩应该是多少，月销售业绩是多少，从而很完美的完成公司下达的季销售业绩。

最终完成每年的销售指标。

第四、销售计划的制定：

制定一份很好的销售计划，同样也是至关重要的事情。

有句话说的好，没有理想就永远不可能达成。

可见，销售计划的重要性。

当然销售计划也是要根据实际情况而制定的。

而销售计划的依据其实就是以销售业绩为一个基准。

进行不同策略的跟进。

现在，销售计划可以分下面这几个方面进行：

1.工业自动化设备

2.表面处理涂装设备

3.电子生产设备

4.家用电器组装老化设备

5.潜在客户的开发工作

6.应收帐款的回收问题

7.问题处理意见等……

第五、定期的销售总结：

其实，销售总结工作是需要和销售计划相结合进行的。

销售总结主要目

的是让每一位销售人员能很具体的回顾在过去销售的时间里面做了些什么样的事情，然后又取得的什么样的结果，最终总结出销售成功的法则。

当然，我们可能也会碰上销售不成功的案例。

倘若遇到这样的事情，我们也应该积极面对，看看自己在销售过程中间有什么地方没有考虑完善，什么地方以后应该改进的。

定期的销售总结同时也是我与销售人员的交流沟通的好机会。

我能知道销售团队里面的成员都在做一些什么样的事情，碰到什么样的问题。

以便我以及可以给予他们帮助，从而使整个销售过程顺利进行。

销售总结同样也可以得到一些相关产品的信息，知道竞争对手的一些动向。

要知道，我们不打无准备之仗。

知己知彼方可百战百胜。

第六、销售团队的管理：

销售团队的管理可以说是一个学问，也是公共关系的一个重要方面。

如今的销售模式不再是单纯的单独一个销售人员的魅力了。

很好的完成销售任务，起决定性左右的就应该是销售团队。

在所有销售团队里面的成员心齐、统一，目标明确为一个基本前提的基础上，充分发挥每一成员的潜能优势，是其感觉这样的工作很适合自己的发展。

感觉加入我们的销售团队就像加入了一个温馨的大家庭中间。

我想，每一个队员都会喜欢自己的工作，喜欢我们的环境的。

公司为大家创造了很好的企业文化，同时也给大家提供和搭建了很好的销售平台，所以，销售人员应该感觉到满足，并胸怀感恩的心。

现在的销售人员不是过去的简单的找工作，而是会分析公司的文化，公司的策略，公司的背景等等很多方面。

所以销售团队的管理也是至关重要的。

也是起决定性作用的。

设想销售部门的每一个销售人员都是有自己的想法，都是一味的按照自己的想法去销售产品，那么，还会有公司文化，公司形象吗？

答案是肯定的。

我要让每一位销售人员学到相应的东西。

第七、绩效考核的评定：

绩效考核的评定虽然比较繁琐，但是势在必行。

对于很好的完成销售指标，绩效考核是一个比较直接的数据。

绩效考核表的制定可以由我来做，大致的内容包括：

1.原本计划的销售指标

2.实际完成销量

3.开发新客户数量

4.现有客户的拜访数量

5.电话销售拜访数量

6.月定单数量

7.增长率

8.新增开发客户数量

9.丢失客户数量

10.销售人员的行为纪律

11.工作计划、汇报完成率

12.需求资源客户的回复工作情况

第八、上下级的沟通：

销售总监也起着穿针引线的作用。

根据公司上级领导布臵的任务，详细的落实到每一位销售人员的身上