南开大学秋《生产运营管理》《生产与作业管理》期末复习资料100分答案.docx

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南开大学秋《生产运营管理》《生产与作业管理》期末复习资料100分答案

课程名称

生产运营管理

教

材

信

息

名称

《生产与运作管理》

出版社

人民邮电出版社

作者

赵红梅岳建集

版次

2007年3月第1版

一、名词解释/简答题（每题5分，共30分）

1.什么是生产运作战略？

★考核知识点：

生产运作战略的概念

附1.1：

（考核知识点解释）

生产运作战略是指在企业经营战略的总体框架下，决定如何通过生产运作活动来达到企业的整体经营目标。

它根据对企业各种资源要素和内外部环境的分析，对和生产与运作管理以及生产运作系统有关的基本问题进行分析和判断，确定总的指导思想以及一系列决策。

2.什么是生产运作的产出要素管理？

★考核知识点：

生产运作的产出要素管理的概念

附1.2：

（考核知识点解释）

生产运作管理的产出要素管理包括以下几个方面：

1）质量。

生产运作的主要问题就是如何保证和提高质量，包括产品或服务的设计质量、过程质量（生产或服务提供过程质量）和附加服务质量等问题。

2）成本。

是指产品价格既为顾客所接受，有会为企业带来一定的利润。

它涉及人、物料、设备等资源的合理配置和利用等一系列问题，涉及产出效率提高的问题。

3）服务。

4）交货时间。

3.什么是质量和质量管理？

★考核知识点：

质量和质量管理的概念

附1.3：

（考核知识点解释）

质量是一组固有特性满足要求的程度。

可以理解为质量不仅是指产品的质量，也包括某项活动或过程的工作质量还包括质量活动管理体系运行的质量。

质量管理是指在质量方面指挥和控制组织的协调的活动，通常包括制定质量方针和质量目标以及质量策划、质量控制、质量保证和质量改进。

质量管理是管理的一个方面，具有管理的普遍性；质量管理是在质量方面的一种有组织、有计划、有目的的管理活动，又具有管理的特殊性。

质量管理的核心是制定、实施和实现质量方针与目标；质量管理活动的主要形式是质量策划、质量控制、质量保证和质量改进。

4.什么是生产能力利用率？

★考核知识点：

生产能力利用率的概念

附1.4：

（考核知识点解释）

从宏观角度讲，生产能力利用率是指实际GDP与潜在GDP的比值，它是衡量经济景气程度及分析经济运行效率时一个非常重要的指标。

遗憾的是，目前我国没有该项指标的统计或估计，而且关于计算该指标的讨论也非常少见。

唯一可见的是中国社会科学院数量经济与技术经济研究所沈利生的一篇文章。

该文主要采用克莱因等在上个世纪60-70年代提出的“峰到峰”（peak-to-peak）方法计算资本设备利用率（资本服务量与实际资本存量之比），并进而对劳动力进行调整后求出潜在生产能力。

这是一种较为传统的方法，该方法同时具有较大的随意性，最后的结果通常取决于计算者如何确定峰值。

我们主要关注围观层面，或者企业层面的生产能力利用率，它是指企业的实际产出水平与设计能力的比值。

5.什么是项目和项目管理？

★考核知识点：

项目和项目管理的概念

附1.5：

（考核知识点解释）

项目可以定义为在规定的时间内，由专门组织起来的人员，有一个明确的预期目标，有明确的资源范围，运用多种知识共同完成的、一次性的工作。

所谓项目管理，是为了保证项目按照规定的时间、成本和质量要求，对项目进行计划、组织、领导和控制的一种系统管理方法。

6.如何理解服务以及服务的特性？

★考核知识点：

服务与服务的特性

附1.6：

（考核知识点解释）

服务是一种特殊的产品。

实体产品相比，服务具有以下一些特点。

1）服务的无形性、不可触性

2）服务的提供过程与消费同步过程

3）服务的不可储存性

4）服务的多变性

7.描述产品-过程矩阵。

★考核知识点：

产品-过程矩阵

附1.7：

（考核知识点解释）

产品/过程矩阵是从两个维度绘制的组合图，纵轴表示产品生产的一系列可能方式，如单件制造、装配线成批制造、流水生产和连续生产等；而横轴则表示产品的生产特性，例如单品种大量、少品种大量、多品种少量、非标准单件等。

产品-过程矩阵表示了产品生产特性和生产过程的各种组合情况，不同的组合决定着生产的效率、柔性、结构、成本等情况

8.什么叫流水线的节拍？

★考核知识点：

产品-过程矩阵

附1.8：

（考核知识点解释）

流水线的节拍是指流水线上连续生产相邻两件相同制品的时间间隔。

9.什么是JIT？

★考核知识点：

准时生产制的概念

附1.9：

（考核知识点解释）

准时生产制是起源于日本丰田汽车公司的一种生产管理方法。

准时生产制一般可分为“大JIT”和“小JIT”。

大JIT（通常指精益生产）是一种管理哲学，其最终目标是消除企业生产作业活动中各方面的浪费，包括员工关系、供应商关系、技术、物料以及库存管理。

小JIT侧重于产品库存计划，实现在需要的时候按需提供所需的服务。

JIT是一组活动的集合，其目的是实现在原材料、在制品及产成品保持最小库存的条件下进行大批量生产。

“准时制”是基于任何工序只在需要时才生产必要的产品的逻辑。

10.质量功能展开？

★考核知识点：

准时生产制的概念

附1.10：

（考核知识点解释）

质量功能展开是把顾客对产品的需求进行多层次的演绎分析，转化为产品的设计要求、零部件特性、工艺要求、生产要求的质量工程工具，用来指导产品的健壮设计和质量保证。

这一技术产生于日本，在美国得到进一步发展，并在全球得到广泛应用。

质量功能展开是开展六西格玛必须应用的最重要的方法之一。

在概念设计、优化设计和验证阶段，质量功能展开也可以发挥辅助的作用。

11.制造企业和服务企业在选址和布局上主要有何区别？

★考核知识点：

制造企业和服务企业的选址和布局

附1.11：

（考核知识点解释）

制造企业的选址主要原则是成本最低，这是因为在制造业生产和消费是分离的，而服务业生产和消费是不可分离的，因此服务也选址要靠近顾客，接近市场。

但现在不论制造业还是服务业，产业集聚是一种重要的选择原则，制造业出现了专门生产领带、袜子等的领带城、袜子城等产业集聚现象，服务业有装饰城、食品街等集聚现象

从布局上考虑，制造业主要是便于安全生产，减少物料搬运等，服务业主要是考虑顾客的参与，便于顾客进出和消费。

12.简要描述一下项目管理中的甘特图和网络图？

★考核知识点：

项目管理中的甘特图和网络图

附1.12：

（考核知识点解释）

甘特图中，横向表示时间进度，纵向表示项目的各项作业，用横道表示每项作业从开始到结束的持续时间。

甘特图简单直观，易于绘制，应用十分广泛。

缺点是只能反映各项作业的起止时间，不能反映各项作业之间的相互关系，作业间的整体关系和逻辑关系不清晰，也不能显示出关键路线和关键作业，因此对于大型项目，便无法获得满意的效果，通常仅用于编制主进度计划，供管理者在项目宏观上予以了解。

网络图可用来描述项目活动过程及其内在的逻辑次序，是一种对项目活动进行直观描述的最好办法。

网路图由结点、箭线与箭线练成的路线组成，它表示项目各个任务中的各个工序的先后关系和所需的时间。

在一个网络图中有很多路线，路线中各个活动的作业时间之和就是该路线的作业时间，其中作业时间最长的路线成为“关键路线”，它所涉及的活动（作业）称为关键活动（作业），它决定着网络图上所有工作的完成时间，即决定着项目的工期。

13.什么是5S管理？

★考核知识点：

5S管理

附1.13：

（考核知识点解释）

5S现场管理法起源于日本，是指在生产现场中对人员、机器、材料、方法等生产要素进行有效的管理，这是日本企业独特的一种管理办法。

整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）、素养（SHITSUKE），又被称为“五常法则”或“五常法”。

14.质量管理的三个实践阶段特点？

★考核知识点：

质量管理的三个实践阶段的特点

附1.14：

（考核知识点解释）

质量管理的发展大致经历了3个阶段：

1）质量检验阶段。

特点是由专职检验人员从事产品质量的检验把关工作。

质量是检验出来的。

2）统计质量管理阶段。

特点是数理统计方法用于质量分析与改进。

质量是生产出来的。

3）全面质量管理阶段。

特点是全面、全员、全过程的管理，强调预防为主，通过工作质量的提高来提高产品质量。

质量是设计出来的。

二、对比分析题（每题10分，共30分）

1.狭义和广义工作设计？

★考核知识点：

狭义和广义工作设计的概念

附2.1：

（考核知识点解释）

狭义的工作设计将任务组合成一套完整的工作方案,重新确定工作的内容和流程安排,保证“事得其人、人尽其才、人事相宜”。

这种工作设计更加局限于对工作本身的设置安排,没有将人的激励因素作为思考的重点,它更加强调组织的结构、流程、岗位安排的重要性，主要包括内容设计、方法设计、动作设计、环境设计等。

广义的工作设计在狭义设计的基础上加入作业测定、标准建立以及将人的激励因素作为思考的重点。

2.生产能力利用率和生产效率的区别？

★考核知识点：

生产能力利用率和生产效率的区别

附2.2：

（考核知识点解释）

生产能力利用率=实际输出水平/设计生产能力。

生产效率=实际输出水平/有效生产能力。

（有效生产能力是指在给定产品组合、排程、机器维修以及质量因素等情况下的最大可能产出。

）

3.对比一下物流管理和供应链管理的区别？

★考核知识点：

物流与供应链的区别

附2.3：

（考核知识点解释）

物流管理是指在社会再生产过程中，根据物质资料实体流动的规律，应用管理的基本原理和科学方法，对物流活动进行计划、组织、指挥、协调、控制和监督，使各项物流活动实现最佳的协调与配合，以降低物流成本，提高物流效率和经济效益。

供应链管理是指利用计算机网络技术全面规划供应链中的商流、物流、信息流、资金流，并进行计划、组织、协调与控制。

一般来说，物流涉及原材料、零部件在企业之间的流动，是企业之间的价值流过程，不涉及生产制造过程的活动；供应链管理包括物流活动和制造活动；涉及从原材料到产品交付最终用户的整个物流增值过程。

4.JIT生产方式与传统生产方式相比有何主要区别或者特色？

★考核知识点：

JIT生产方式与传统生产方式相比的区别

附2.4：

（考核知识点解释）

传统的生产方式采用“推进式”控制系统，容易造成中间产品的积压，而JIT生产方式采用“拉动式”控制系统，能使物流和信息流有机的结合起来，避免人为的浪费。

传统生产方式

JIT生产方式

控制系统

推进式

拉动式

物流状况

上游加工，下游接收

下游向上游提出要求

信息流状况

工序与计划部门之间

工序与工序之间

物流与信息流联系

分隔

结合

控制结果

容易造成中间产品的积压

真正做到“适时、适量、适物”

5.JIT引发了哪些思想上的变革？

★考核知识点：

JIT引发的思想变革

附2.5：

（考核知识点解释）

JIT是通过系统结构、人员组织、运行方式和市场供求等方面的变革，使生产系统能很快适应用户需求不断变化，并能使生产过程中一切无用、多余的东西被精简，最终达到包括市场供销在内的生产的各方面最好的结果。

其基本原理和诸多方法，对制造业具有积极的意义；其关于生产计划和控制以及库存管理的基本思想，对丰富和发展现代生产管理理论具有重要的作用。

其思想变革出要体现在：

1-定价方面使用市场减法

2-将库存视为万恶之源

3-将问题视为改进的机会

4-追求零缺陷

6.观测时间、正常时间和标准时间的关系

★考核知识点：

观测时间、正常时间和标准时间的关系

附2.6：

（考核知识点解释）

标准时间是指在正常条件下，一位受过训练的熟练工作者，以规定的作业方法和用具，完成一定的质和量的工作所需的时间。

观测时间指的是实际观测得到的时间值的平均，而观测时间由于受到作业者熟练度、工作意愿、情绪等的影响，并不能代表真实的情况。

正常时间则考虑一定的宽放，作为疲劳、等待、喝水、上厕所等必须要项的预备。

三、案例分析题（每题15分，共30分）

1.如果一座新的管理学院教学大楼落成了，你受命去亲自设计一间本科生教室，你会有哪些考虑，什么会指导你的总体设计原则和思路等，请用课堂讲授的设计理论和工具来回答？

★考核知识点：

产品设计。

本题主要考察应用“DFX”的理念来设计，例如面向历史和文化，面向特定使用者，便于维修维护等。

管理系本科生会经常使用案例讨论形式上课，因此教室要便于同学分组和进行讨论，管理学有很多代表性人物，因此教师墙壁可以悬挂一些代表人物的照片等。

2.国际在线消息：

德国第一家老年人专用商场近日在布兰登堡州开张了。

商场中的所有设施和商品可以说都是为老年人准备的，在这里老人们绝对“不会因为自己年老而感到尴尬”。

在奥地利，77岁的丁特尔几乎认不出他过去常去的“活跃”超市了，因为重建后的“活跃”超市定位于老年人，成了老年人的购物天堂。

请你借用学到的服务管理、设施布局、选址等理论分析一下，如果你恰好准备创业开设这样的超市，在经营管理上，你认为这种老年超市应该具有哪些不同于一般超市的特色？

★考核知识点：

服务设计，服务业运作系统的选址与布局。

首先在选址上，要靠近居民社区，便利老人

其次在设计上，要做好名称设计、牌匾设计、价签设计、走道设计、品种设计、休息区设计、购物车设计等，例如购物车要防滑，走道要宽，休息区便于老人聊天，多备置老花镜等

在空间布局方面，购物区、休息区、健康保健区、餐饮区等要丰富一些，尽量避免上下楼等

产品方面以老年人常购物品为主

服务人员尽量选择中老年

其它考虑

3.设想一下你在一家酒店销售部工作。

酒店所在城市要召开一个重要的国际会议，现在还没有选好在哪家酒店举办。

你得到这个消息后准备去拜访一下组委会官员，说服他们定在你们酒店。

什么会是你的“订单资格要素”，什么是“订单赢得要素”？

★考核知识点：

服务设计，服务业运作系统的选址与布局。

订单资格要素是参与竞争的资格，必须具备的基本条件，而赢得要素则是赢得订单的资本。

对于本例来说，国际会议对于安全、外语、餐饮等要求较高。

所以资格要素包括会议室、客房、卫生、通讯、交通等；赢得要素包括同声传译、国际餐饮服务经验、国际通许、安全保卫等因素。

四、解答题（每题10分，共10分）

1．解出最佳排序和两个机床总的加工时间。

要求说明求解原理，

并在时间轴上显示两个机床的作业排序情况。

（作业必须在1,2机床顺序加工）

加工时间（单位：

小时）

作业机床1机床2

A68

B04

C82

D47

E20

F55

找出所有加工时间中的最短加工时间：

如果在机床1，就往前排，如果在机床2就往后排，然后划下这一行，继续重复上述步骤。

本例：

先选B，排在最前面，再选E，排在最后面，再选C，排在E前面，再选D，排在B后面，下面F在机床1和2上加工时间相同，所以既可以往前排，也可以往后排，所以本题至少有两个最佳排序，最后将A插入即可。

本题答案：

BDFACE,BDAFCE

机床1加工时间25，机床2加工时间26

2．最佳订货批量。

要求说明求解原理或列出求解公式

某公司年需采购10000个轮胎，单价200元/个，单位产品年库存平均成本为单价的20%，问题：

如果每次订货成本为20元，最佳订货批量是多少？

全年总的成本是多少？

总成本=TC

年产品成本=DC，D为全年需用量

存储成本=QH/2，H为某期单位存储成本

定购成本=DS/Q，S每次订货费用

TC=DC+QH/2+DS/Q

利用EOQ模型求解：

Q*=根号下（2DS/H）

本题，D=10000，H=200*20%=40,S=20

所以，最佳订货批量Q*=根号下（2DS/H）=100

全年总成本TC=DC+QH/2+DS/Q=2004000元

2.用课堂讲述的方法解出关键路径、项目完工时间和各个活动的松弛时间。

答案：

工期19天，关键路径ABEGH，松弛时间:

C、D、F均为1天