中国喜红双喜喜悦百宝箱.docx
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中国喜红双喜喜悦百宝箱
中国喜-红双喜（喜悦百宝箱）
一、喜悦喝酒、划拳吆喝、增添酒兴、烘拖喜庆
酒文化是指酒在生产、销售、消费过程中产生的物质文化和精神文化的总称。
酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史、酒兴娱乐等酒文化的现象。
可以说划拳是一种既有乐趣又有智趣的饮酒喜悦游戏,由古至今，十分流行,一来增加喜气,二来双方可以斗智斗勇,提高敏捷反应能力，它是中国酒文化与喜文化相融合的酒中喜悦文化的酒道史实。
划拳规矩
划拳又叫猜拳，最早见于唐代皇莆嵩的《醉乡日月》，后来的诗歌、小说等多有记载。
通常情况下，划拳时两人为一组，手口心一致配合来完成。
简单地说就是：
两个人面对面，同时伸出一只手。
攥紧的拳头和伸出的一到五个手指分别表示从零到五这几个数字，同时要喊出从零到十的数字。
如果两人伸出的手指表示的数字之和与其中一个人喊出的数字相同，那么这个人就算胜出。
例如A伸出了四个手指，B伸出了三个手指，A喊了七，B喊了六，那么A就是赢家；如C伸出攥紧的拳头（表示零），嘴里喊出了四，而D伸出了四个手指可嘴里喊了七，那么获胜的人就是C。
详细说来，划拳要遵循以下规则：
（1）伸出手指与喊出数目要同时进行。
（2）双方伸出的手指所表示的数字相加，如果一人喊出的数字与拳数相同，就为赢拳。
（3）喊出的数必须多于伸出的手指数，少于与五相加得出的数，如一个人伸出了三个手指，就必须喊三以上、八以下的数；若伸出五个手指就要喊五以上，十以内的数。
如果自己自己喊了“九”，却伸出一个手指，那么对方即使伸出五个手指也不能凑成九，这种拳就叫臭拳，如果不是事先约定，是要罚酒的。
（4）大拇指和食指虽然表示二，但也表示“枪指人”，这一动作在划拳时十分忌讳。
出二时，可用拇指和除食指以外的任何一指来表示。
（5）出拳时，大拇指最好一直竖起来指向对方，表示尊敬。
趣味呼词献祝福
划拳的呼词，从零到十均有祝福吉祥之意，且含有典故。
零，“宝”，即“元宝”。
唐朝时有“开元通宝”，泛指钱财，中国人主张财不外露，故划拳行令时，捏紧拳头，将财宝死死抓住，口呼“宝不出、宝不露”或呼“元宝一对”。
（1）“一心敬你”。
唐代杜甫《高都护马行》：
“与人一心成大功。
”《古诗十九首》：
“一心抱区区，惧君不识察。
”猜拳时，表示祝酒人诚心敬酒，同心共饮的美好心愿，体现了对对方的尊重。
（2）北方多呼“二郎担山”，源于二郎神劈山救母这一传说；南方则呼“两家好”、“哥俩好”，表示与对方的关系亲密。
（3）“三星高照”、“三元及第”以及“三状元”。
所谓“三星高照”：
一为福
星，即天官赐福；二为禄星，管人间钱财；三为南极老寿星。
三星高照象征吉祥幸福、富裕和健康长寿。
“三元”即古时读书人会考，乡试头名为解元，会试头名为会元，殿试头名为状元，合称“三元”，殿试的前三名状元、榜眼、探花亦称“三元”。
（4）“四喜”、“四美”。
“四喜”即“久旱逢甘露，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜提名时”；“四美”则是“良辰、美景、赏心、乐事”（南朝诗人谢灵运语）。
（5）“五魁首”、“五子登科”、“五福”等。
“五魁首”，系指古人苦读《诗》、《书》、《礼》、《易》、《春秋》五部经籍著作，以求功名，夺得魁首。
“五子登科”是指五代窦禹钧教子有方，五个儿子仪、俨、侃、偁、僖相继名列高弟。
“五福”在《尚书·洪范》中云“人有五福，要格外珍惜”；一曰寿，二曰富，三曰康宁，四曰修好德（发扬美德百福至），五日考终命（行善而命善终）。
（6）“六顺”、“六六大顺”。
《左传》云：
“君义，臣行，父慈，子孝，兄爱，弟敬，此数者累谓六顺也。
”
（7）“七巧”。
这是指夏历七月初七夜，天上银河灿灿，牛郎织女相会。
人间妇女或对月穿针，或献女红，以争奇斗巧和各自心中的祝祷取胜，并希望天上织女暗中相助，故称“七巧”（又写作“乞巧”）。
（8）“八匹马”、“八仙祝寿”。
“八马”是指周穆王的八匹骏马。
穆王是个喜欢远游的天子，常驾八骏到处游玩，相传他驾此八匹骏马至昆仑山与西天王母娘娘相会，两人在瑶池上待酒唱和。
八仙事迹，在古书《八仙祝寿》、《西游记》等皆有记载；还有《饮中八仙歌》指杜甫所述的贺知章、李琎、李適之、崔宗之、苏晋、李白、张旭和焦遂、这八仙皆是唐时嗜酒豪放的诗坛名人。
（9）“久长”、“快喝酒”。
据《史记》载：
“建久安之势，成长久之业。
”后人取其“久长”二字作为典故，谐音为“酒长”，借喻人们相聚美酒不尽。
（10）“十全”、“全到来”。
清朝乾隆皇帝自诩文治武功，福禄寿俱全，自称“十全老人”。
今人长理解为“十全十美”。
常见呼词集锦
一回手，哥俩好，三星照，四季财，五魁首，六六六，七巧妹，八大仙，九大运，十满上。
一个巧，二个好，三墩墩，四美美，五魁首，六六顺，七道湾，八抬观，九道沟，十竟成。
一定恭喜，两相好，三元及第，四季发财，五魁首，六六大顺，七巧女子，八仙过海，九九归一，十全大福。
一定高，二家好，三桃园，四喜财，五魁骢，六连霸，七巧妹，八仙聚，九快到，满堂红。
一心敬你，二红喜，三桃园，四季要财，五魁首，六六顺，七个巧，八马双飞，酒碗端起，满堂红。
包拳送，一兴丁，哥俩好，三三朵，四发财，五魁首，六六连，七巧巧，八仙到，九长长，十满堂。
一条龙，并蒂莲，三阳开泰，四季发财，五魁骢，六六六，七仙女，八大仙，九连环，合家欢。
一锭金，双喜临门，三结义，四季如意，五纪魁，六六顺，七子团圆，八大寿，九重天，十全十美。
一夫当关，哥俩好，三结义，四季发财，五福同寿，六六大顺，七夕，八马快，九龙盘，满堂红。
不伸不伸，敬你一个，两厢好，桃园三，四喜红，五魁首，六六六，巧到七，发发发，快喝酒，全到来。
一听酒，哥俩好，三多多，四季发财，五魁首，六六顺，七个巧，八匹马，你吃酒，满堂红。
向你学习啊，哥俩好，三桃园，四季财，五魁首，六六顺，七巧妹，八马双飞，酒倒满，全给你。
乱就乱啊，好就好啊，三三三，四四四，五都跳不来，流也流不出，七星冈，爬下来，酒是一包药，全在酒里头。
铃铛对锤，一根筋，哥俩好，三星高照，四季发财，五魁首，六六大顺，巧七妹，八抬手，快升官，满堂红。
一心敬你，二红（家）有喜，三星高照，四季来财，五经魁首，六连高升，七巧梅花，八马宏图，九九长寿，满十满在。
一敬你，二兄弟，三桃园，四喜财，五魁首，六升高，七个巧，八仙飞，九重天，十圆满。
一点能，哥俩好，三星照，四喜财，五魁首，六高升，七个巧，八双马，九连环，全来到。
一点点，二好好，三星照，四喜财，五魁首，六六六，七巧巧，八马炮，
快喝酒，全到了。
一心向好，哥俩好，三喜临门，四季发财，五谷丰登，六六大顺，巧七七巧，八仙过海，快快喝酒，满堂红。
一定红，两相好，三桃园，四季财，五魁首，六个六，七个桥，八大仙，九重阳，满堂红。
一枝梅，哥俩好，三月三，四海升平，五福捧寿，六六大顺，七子团圆，八宝连春，九九发财，十全十美。
一心敬你，哥俩好，三星高照，四红四喜，五魁首，六六六，巧到七，八仙过海，快喝酒，全到了。
酒令玩法七十二变
在各种酒令中，流行最广的划拳，此外还有许多与划拳相似的相博酒令。
“猜拳”：
俗称“十五、二十”。
这套拳法非常流行，其规则也十分简单。
双方都出两只手，同时开喊，可以喊的数字是“5、10、15、20和没有”（一只手张开代表五，两只手张开代表十，以此类推。
双手握紧则表示没有）。
例如两人伸出的手指加起来是20，恰巧甲报出的数字也是20，由甲方继续喊，若再喊中，乙方就输了，若没喊中，就换乙方喊，乙方都需要连续两次喊中才算赢。
若嫌麻烦，也可以一次喊中就定输赢。
“傻瓜拳”：
两人同时出拳（剪刀、石头、布），如果相同，则同时指着其他方向喊“谁傻瓜啊他傻瓜”；如甲方赢，乙方输，则甲方指着乙方喊“谁傻瓜呀你傻瓜”，乙方也要同时指着自己喊“谁傻瓜啊我傻瓜”，反之亦然。
如果一方指的方向错误或喊错词，就算输了。
喊的时候速度要快，谁喊错谁喝酒。
“蜜蜂拳”：
两人面对面同时念着“两只小蜜蜂呀，飞到花丛中呀，飞呀，飞呀”，接着出拳（石头、剪刀、布）。
猜赢的一方就做打人耳光状，左一下，右一下，同时口中发出“啪、啪”两声，输方则要顺手势摇头，做挨打状，口喊“啊，啊”。
如果猜和了，就要做出互亲状还要发出两声相似的配音。
动作及声音出错则喝酒，这种拳法较适合女性玩。
“青蛙落水”：
一只青蛙一张嘴，两只眼睛四条腿；两只青蛙两张嘴，四只眼睛把条腿；三只青蛙三张嘴，六只眼睛十二条腿；四只青蛙……以此类推，每人说一句，出错者喝酒。
这套拳法不仅考验嘴与手搭配的和谐能力，还检测人们的反应速度。
“棒子拳”：
此套拳法共有四个说词，棒子、老虎、鸡、虫，规则是棒子打老虎，老虎吃鸡，鸡吃虫，虫吃棒子。
玩时，两个人分别拿着筷子，敲碗同时说道：
棒子棒子一棒子，棒子棒子一老虎，棒子棒子一鸡，棒子棒子一虫。
按照上述一物克一物的规则，谁被吃掉谁就输了，负者饮酒。
如果同时喊出棒子与鸡、
虎与虫这两组没有直接关系的事物就是平局，不分胜负。
“洗刷刷”：
双方同时喊“房间不干净啊，就要洗刷刷”，接着同时出拳。
出拳的方式较为特别，将一到五个手指从眼前的左边晃至右边，规则是五大过四，四大过三，三大过二，二大过一，而一又大过五。
而且，出拳时嘴里还要念念有词：
“洗刷刷啊洗刷刷，洗刷刷啊洗刷刷。
”直到一方输掉。
如今洗刷刷有很多版本，著名的有厕所版，把“房间不干净啊”改成“厕所不干净啊”。
其实哪里需要洗刷刷，可以由你自己说了算。
“黑白猜”：
两人猜石头、剪刀、布，同时嘴里喊着“黑白猜”。
猜赢的一方用手指指向上、下、左、右任何一个方向，嘴里喊着“男生女生配”，猜拳输的一方则可以选择抬头、低头、头转左或右，如果头的方向跟手指的方向一致，就算输，反之为赢。
“真心话和大冒险”：
猜拳输的那个人要选择真心话或者大冒险，真心话就是可以让在座的任何一个人问任何问题（哪怕是隐私的），都必须如实回答。
大冒险就是要被在座的人指使去做一件事情，类似与陌生人说“我爱你”之类的话。
胆大与气氛活跃是这一游戏的显著特点。
“猎人、狗熊、枪”：
两人同时说口令“猎人、狗熊、枪”，在说最后一个字的同时做出一个动作：
猎人的动作是双手叉腰；狗熊的动作是双手搭在胸前；枪的动作是双手举起呈手枪状。
双方以此动作判定输赢，猎人赢枪、枪赢狗熊、狗熊赢猎人，动作相同则重新开始。
这个游戏的乐趣在于双方的动作大，非常滑稽。
“官兵捉贼”：
将“官、兵、捉、贼”四个字分别写在不同的纸上，折叠起来，让参加游戏的四个人分别抽出一张，抽到“捉”字的人要根据其他三个人的面部表情或其他细节来猜出谁拿的是“贼”字。
猜错的要受罚，由抽到“官”字的人决定如何惩罚，由抽到“兵”字的人具体执行。
“掷色子”：
两人参加，各拿一副色子，每副五粒。
分别掷后猜两副色子的总点数，猜中者为赢。
此游戏也可多人参与，点数相应增高。
“789”：
众人游戏，在桌边围成一圈，用两粒色子投掷，每人轮流掷。
遇到点数为7的人可以指定一个被罚者喝酒；遇到点数为8的人可以在酒的数量上做主；遇到点数为9的人则是被罚者，其他人轮空。
“乌龟乌龟翘”：
两人同时将手放在桌面上，手掌朝下。
两人轮流喊“乌龟
乌龟翘”，同时各自任意翘起一根手指，如果两人翘起的手指不同，那就继续，若相同，则喊的一方为赢家。
“007”：
由开始一人发音“0”，随声任指一人，那人立即亦发音“0”再任指另外一人，第三个人则发音“7”，随声用手指做开枪状任指一人，中枪者不发音不做任何动作，但中枪者左右边的两人则要发“啊”的声音，并扬手做投降状。
如有出错，受罚饮酒。
此游戏适合众人玩，由于没有轮流的次序，而是突发地任指其中一人，所以整个过程都处于紧张状态。
“说笑话”：
可由令官开始或上一轮行令受罚者开始，依次轮流说笑话。
如能逗引全席或多数人发笑，说话人就算成功，全席各饮一杯，倘若无人被逗笑，说话人就要认罚；如仅有一人或少数人笑，则罚笑者饮酒。
“汤匙令”：
将一汤匙于空盒中心，用手拨动匙柄使其转动，转动停止时匙柄所指之人要饮酒。
二、文人墨客多尚酒
自古以来，文人墨客就将诗与酒联系在一起，演绎着精妙无比的“斗酒”喜宴和盛宴。
他们作诗与饮酒和做人一样，别具一格，酒品如人，酒风如文，以至于千年之后，逸事佳话千古流传，千年传承，随同诗文一起流芳百世，他们是：
喜酒王安石：
巧对联成双喜歌，洞房花烛双喜酒；
酒徒刘伶：
唯酒是务，史称刘伶醉；
酒狂贺知章：
骑马似乘船，嗜酒时风尚；
酒仙李白：
天子呼来不上船，自称臣是酒中仙；
酒圣杜甫：
朝回日日典春衣，每日江头尽醉归；
酒魔白居易：
嗜酒成性号“醉吟”；
酒神苏轼：
有酒时求成仙，无酒时求成佛；
酒豪辛弃疾：
酒壮英雄胆，酒育浩然气。
自酿美酒喜自沾。
在历代文人中，陶渊明好酒、李太白好酒、苏东坡好酒，都是出了名的。
而白居易好酒也非常著名，白居易每日必饮，酒一喝，诗兴大发。
杜甫一生与酒为伴，又称“酒圣”，称“宽心应是酒”。
李白被誉“诗仙”，一生嗜酒，被称“酒仙”，经常喝醉酒，酒量也堪称“海量”。
苏轼的“明月几时有，
把酒问青天”借酒的灵气，豪放本色。
苏东坡不仅饮酒，还亲自酿酒。
辛弃疾以酒会友的故事很多，酒成为他一代词豪的催化剂。
三、酒中佳酿，各领风骚
天下三千年，五粮成玉液。
五粮液产自四川宜宾，是浓香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之灵气，采用传统工艺，精选优质高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成，具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味协调、恰到好处”的独特风格，是当今酒类产品中出类拔萃的精品。
在五粮液的酿制工艺成形过程中，最为重要、最具影响的当数“姚子雪曲”。
它是宋代（960年—1279年）宜宾绅士姚氏家族私坊酿制，采用玉米、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食。
“姚子雪曲”是五粮液的雏形。
到了1368年的明朝初年，宜宾人陈氏继承了姚氏产业，总结出陈氏秘方，五粮液用的就是“陈氏秘方”。
此酒两名，文人雅士称之为“姚子雪曲”，下层人民都叫“杂粮酒”，这就是而今五粮液的直接前身。
保留至今的明朝老窖，已有600多年的历史，现仍在使用。
1909年，陈氏秘方传人邓子均将酒带到一个家宴上。
晚清举人杨惠泉品尝了以后说：
“如此佳酿，名为杂粮酒似嫌凡俗，而姚子雪曲虽雅，但不能体现此酒的韵味。
此酒集五粮之精华而成玉液，更名为‘五粮液’是一个雅俗共赏的名字，而且顾名可思其义。
”自此五粮液美名问世，悠悠盛名，已将达一个世纪。
作为国宴酒，五粮液已成为国家交往的使者和桥梁；作为神酒，班禅大师用五粮液祭奠。
五粮液被誉为“酒林奇葩”、“国之瑰宝”、“香飘四海、誉满五洲”。
五粮液酒文化是中华民族文化的骄傲，也是世界酒文化的奇葩。
它造福于人类，放异彩于世界，五粮液人把爱心献给世界。
五粮液酒历次蝉联“国家名酒”金奖，1991年被评为中国“十大驰名商标”；继1915年获巴拿马奖80年之后，1995年又获巴拿马国际贸易博览会酒类唯一金奖。
至此，五粮液酒共获得国际金奖32枚。
五粮液酒无色，清澈透明，香气悠久，味醇厚，入口甘绵，入喉净爽，各味协调，恰到好处。
酒度分39度、52度、60度三种。
饮后无刺激感，不上头。
开瓶时，喷香扑鼻；入口后，满口溢香；饮用时，四座飘香；饮用后，余香不尽。
属浓香型大曲酒中出类拔萃之佳品。
著名科学家华罗庚诗曰：
名酒五粮液，优选味更醇；省粮五百担，产量增五
成。
素有中国“国酒”之称的茅台酒，因产于贵州仁怀县的茅台镇（原为村）而得名，并享有“风来隔壁千家醉，雨过开瓶十里香”之美名。
茅台酒的由来，说法不一，但其中最为美丽而且极具神化色彩的是：
相传有一年除夕，茅台镇突然大雪纷飞，寒风刺骨。
镇上住有一李姓青年，他见一位衣衫褴褛的老妇僵卧门口，将其背进屋生火取暖，以自酿米酒款待老人，又将床铺让给老妇安寝，自己躺在炉边地上。
朦胧中听见奇妙琴声，天边飘来一位仙女，身披五彩羽纱，手捧熠熠闪光的酒杯，站立面前，遂将杯中酒倾向地面，顿时空中弥漫了浓郁的酒香，眼前出现了一道闪烁的银河。
这青年一觉醒来，屋里炉火很旺，水、饭尚温，床上被褥整齐，似无人睡过一般，推门一看，风、雪俱停，一条晶莹的小河从家门口淌过，河面上飘着阵阵酒香。
此后，当地人就用仙女赐予的河水酿酒，用“飞仙”图案作为茅台酒的商标至今不变。
在众多的美酒佳酿中脱颖而出，并一举成为“国酒”，最重要的原因是茅台酒风格独特、品质优异。
茅台酒系以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。
用曲多，发酵期长，多次发酵，九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再存贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香、绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。
茅台酒，酒质晶亮透明，微有黄色，敞怀不饮，香气扑鼻。
饮时口味细腻，回味悠长。
这种特殊的酒香，沁人心脾，令人陶醉。
陈毅有诗：
“金陵重逢饮茅台，万里长征洗脚来。
深谢诗章传韵事，雪压江南饮一杯。
”
婚宴，中国人都有喝喜酒的习俗。
中国喜酒，自宋代大文学家、宰相王安石“巧对联成紅雙喜”挥题金榜之始，中国人结婚就流传“喝喜酒”习俗，结婚“喝红双喜酒”是中华民族的千年历史传统。
《喜经》曰：
喜酒，红双喜也。
人生一世，至喜有二。
一曰“金榜题名”，一曰“天配良缘”，二者偕来，谓之“双喜”。
又曰：
逢一喜可安经年，得“双喜”可乐一生。
故曰：
双喜者，天地之大乐事，人生之大喜事；喜酒者，紅雙喜也。
《喜酒传》曰：
喜酒腊月朝酿，以泉水五斗，麦曲2斤，小麦适量，谷米三斗，炊蒸成饭，发漉取计，密封数日，酒香甘甜，喜而不醉，人多饮兴，暖而面热，吉祥彩头，成双喜酒也。
《喜酒传》又曰：
喜酒，无色透明，窖香醉沁；绵甜爽净，乃酒柔而香飘也；喜酒之以大粮拌曲药，以喜窖烤喜酒也，又谓美酒佳
酿也。
故曰：
水是酒之血，粮是酒之肉，曲是酒之骨，紅雙喜乃喜酒之根也。
喜酒者，紅雙喜也。
《喜窖集录》曰：
紅雙喜酒，“以喜养粮，以粮养喜，寓人性之追求，凝醇香之清冽，饮唇齿之流香，集天然之精粮，阴阳鼓荡，动而生阳，静而生阴，一动一静，互为其根也。
紅雙喜酒，乃阴阳和合鼓交融中蕴孕出神入化之酒，把握阴阳调和智慧之神气，阴利制用，阴阳运动，深隐厚载，欢乐与共，其酒格外醇香浓郁也。
《喜窖集录》又曰：
喜酒紅雙喜，其艺五行共生、共长、共济、共促、共成也。
喜酒相将，福禄寿禧也；天地相育，神物乃生；为火之道，流行无穷；为水之道，八卦环转，故天地之道也；喜酒，神物乃生，变化之道，实乃喜气连连也；秉五行之道，喜中生福，福中生喜，共生共存，生生不息，此乃吉气临门也。
中华大地，说千道万，婚宴不离紅雙喜酒也。
紅雙喜酒，喜典之魂，中华之根，故，喜酒，紅雙喜也；人生之大喜事，喜庆之大典；紅雙喜者，至尊、至美，金爵之金匮，典藏之吉品也。
综曰：
“囍”是一种“字花”，“紅雙喜”表达两件喜事来临的称呼也；
“囍”是一种图案，“紅雙喜”承载着中国的双喜文化的源脉也；
“囍”是一种象征，“紅雙喜”体现吉祥喜庆的好彩头气氛也；
“囍”是一种符号，“紅雙喜”代表着中国人的喜庆人文习俗和象征也。
泸州老窖产于四川泸州曲酒厂。
泸州古称江阳，酿酒历史久远。
自古便有“江阳古道多佳酿”的美称。
从泸州地区出土的陶制饮酒角杯上看，是秦汉时期所有的器物，可见秦汉已有酿酒。
蜀汉建兴三年（225年）诸葛亮出兵江阳忠山时,使人采百草制曲,以城南营沟头龙泉水酿酒,其制曲酿酒之技流传至今。
泸州老窖无色透明，窖香浓郁，清冽甘爽，饮后尤香，回味悠长。
具有浓香、醇和、味甜、回味无穷的四大特色。
之所以具有独特的风格，究其原因主要有两点：
1、泸州老窖发酵的窖龄长，是真正的老窖。
老窖的特点是在建窖时有特殊
的结构要求，经过长期使用，泥池出现红绿彩色，泥性成软体，并产生奇异的香气。
此时，发酵醅与酒窖泥接触，蒸馏出的酒也就有了浓郁的香气，这样的窖就可称为老窖了。
随着窖龄的增长，酿出的酒其品质也不断提高。
百年老窖酿成的酒才被认为是合乎理想的佳品美酒。
据史载，泸州曲酒厂最老的窖至今已有300多年的窖龄，风貌依旧，令人神往，游人莫不以一睹为幸。
泸州老窖窖池于1986年被国务院确定为我国白酒行业唯一的全国重点保护文物，誉为“国宝窖池”。
2、泸州曲酒的主要原料是当地的优质糯高粱，用小麦制曲，大曲有特殊的的质量标准，酿造用水为龙泉井水和沱江水，酿造工艺是传统的混蒸连续发酵法。
蒸馏得酒后，再用“麻坛”贮存一两年，最后通过细致的评尝和勾兑，达到固定的标准，方能出厂，保证了老窖特曲的品质和独特风格。
1952年，经数家酒坊合并成立四川省专卖公司国营第一曲酒厂，这一年按泸州老窖大曲产品内在风格上的细微差异进行分级，分为特曲、头曲、二曲、三曲，其品级最高为特曲酒，也是出口的泸州老窖大曲酒，1952年在全国首届评酒会上与茅台、西凤、汾酒一道被评为中国“最古老的四大名酒”之一，被国家确定为浓香型白酒的典型代表。
对于此酒的喜爱，诗人墨客更留有赞酒诗文。
黄庭坚曰：
“江安食不足，江阳酒有余”。
华罗庚提诗：
“何以解忧，惟有杜康；而今无忧，特曲是尝；产自泸州，甘冽芬芳。
”
西蜀文化古城棉竹，素有酒乡之称，这里是中国名酒剑南春的故乡，也是川酒的发源地之一。
剑南春的发源，民间传说和文献记载颇为丰富，且神秘而传奇。
一般说来主要有古蜀说、战国说和汉代说，虽无明确的考证，但剑南春有上千年的历史发展是毫无疑问的，说明它具有深厚的文化底蕴和悠久的历史进程。
剑南春产于四川省绵竹县，其前身当推唐代名酒之烧春。
唐宪宗后期李肇在《唐国史补》中，就将剑南之烧春列入当时天下的十三种名酒之中。
20世纪50年代，剑南春人利用得天独厚的自然条件和独特的酿酒工艺，生产出了声誉卓著的中国名酒剑南春。
60年代，剑南春生产工艺完全成熟。
70年代，剑南春开始出口，远销日本、中国港澳地区，并荣登全国八大名酒金榜。
80年代，剑南春一期工程的扩建、现代科技的应用和一系列的技术改革。
使系列产品实现了全优。
从此，剑南春进入了万紫千红的黄金时代。
90年代剑南春人认真研究了市场规律，针对市场制定的营销策略、“科学投放”等措施，使他们在市场竞争中立于
不败之地。
剑南春以高粱、大米、糯米、玉米、小麦为原料，小麦制大曲为糖化发酵剂。
酒质无色，清澈透明，芳香浓郁，酒味醇厚，醇和回甜，酒体丰满，香味协调，恰到好处，清冽净爽，余香悠长，作家刘心无武赋诗：
人间有酒香满杯，难得剑南春滋味。
艰辛独留自己尝，幸福赠予天下醉。
洋河大曲产于江苏省泗洋县洋河镇洋河酒厂。
洋河镇地处白洋河和黄河之间，距南北大运河很近，古代时，水陆交通极为方便，是重要的产酒和产曲之乡。
洋河大曲始兴于隋唐，繁盛于明清，为清朝皇室贡品。
乾隆皇帝南巡时，品后盛赞：
“酒香味醇，真佳酒也！
”
明末清初，洋河大曲连获巴拿马和南洋博览会金奖，遂闻名海内外。
1979、1984、1989三次蝉联中国名酒称号，并被认定为中国重点保护品牌和中国驰名浓香型白酒，为中国浓香型白酒的正宗代表。
独特的地理位置和优越的自然环境，为洋河大曲的优良品质创造了条件。
洋河地处淮河名酒带，空气中存在大量适宜酿酒的微生物群，清澈甘甜的“美人泉”，加以优质高粱、小麦、大麦、豌豆等原料，采用独特工艺，形成了“入口甜、落口绵、酒性软、尾爽净、回味香”的淡雅风格，在浓香型白酒中独树一帜。
千年酿造历史孕育出汾酒诱人的清香，汾酒无疑是最古老、最具文化底蕴的白酒珍品之一。
早在1400年前，山西杏花村便有“汾清”，即后来的“汾酒”。
《北齐书》中记载，北齐武成帝高湛，从晋阳写给河南康舒王孝瑜的信中说：
“吾饮汾清二杯，劝汝于邺酌两杯。
”
汾酒是我国清香型白酒的典型代表，以其“入口绵，落口甜，酒后有余香”闻名于世。
适量饮用汾酒能驱风寒、消积滞、促进血液循环。
名酒产地，必有佳泉。
杏花村的酿酒人从来只用杏花井泉，这取之不竭的神泉赐予了汾酒晶莹剔透的酒体和迷人的芬芳。
明末爱国诗人、书法家和医学家傅山先生，曾为申明亭古井亲笔题写了“得造花香”四个大字，意为杏花井泉得天独厚，酿出的美酒如同沁人心脾。
黄酒是世界三大古酒之一，也是我国最古老的酒种。
绍兴黄酒
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