第六章工程部.docx

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第六章工程部

第六章工程部

第一节工程部概述

一、工程部概况

工程部是酒店重要的后勤保障部门，主要负责酒店机械、电器设备的运行管理、日常维修与保养；酒店建筑装潢、工程更新改造；通讯设施、数字电视设备的维护。

确保酒店为客人提供一个良好的居住、工作与生活环境。

工程部本着“宾客至上、服务第一”的宗旨，保证设备设施各系统处于良好的运行状态，使客人处处感到安全、舒适与方便。

设有弱电网络、机修、瓦木维修、水电维修、锅炉空调运行等五个班组。

二、组织机构图

第二节部门管理制度

一、部门管理制度

1．员工上班应穿工装，并注意保持个人卫生和仪表整洁，严禁留胡须、长发或焗染彩发、严禁剃光头；女员工应将头发盘起。

严禁员工不穿工装在酒店逗留，非工作原因禁止穿工装离开酒店。

2．员工不得无故迟到、早退，不得代他人打卡。

不得脱岗、睡岗。

有事应请假，不得私自调换班次。

上班时间严禁私自外出。

3．员工上班前和在班期间不得饮酒，吸烟应在回班组后的指定区域，并注意防火安全。

严禁在酒店营业区内的任一场所吸烟。

4．员工应遵循逐级请示汇报制度，有事应首先向直接上级汇报，只有当直接上级解决不了时，方可向再上一级领导汇报，严禁直接越级汇报。

5．员工禁止乘客用电梯（紧急事故处理除外）和使用客用设施。

如：

不得使用客用卫生间，不得使用客用沙发、座椅，客房维修禁坐、躺客用床，不得使用客用物品等。

6．员工应团结协作，弘扬团队精神，不得漫骂他人或恶意中伤。

不得散布任何不利于团队的言论。

对其他员工或领导有意见，应当面提出，协商解决，或向上级领导投诉，严禁当面不说，背后牢骚。

严禁以任何理由与本部门员工或其他部门员工发生争吵。

严禁以任何理由寻衅滋事和打架斗殴。

7．上班期间严禁在工作场地嬉笑打闹,与人聊天、会客，工作时间严禁看电视或报纸、杂志等与工作无关的书籍。

更不得聚众打扑克、麻将等。

8．爱护酒店财物，严禁以权谋私，未经相关领导统一，严禁以任何理由私自动用本部门和其他部门物品或用具。

9．员工非紧急维修等原因严禁穿越酒店大堂，和从酒店正门出入，更不得在大堂区逗留。

10．员工进行维修工作或正常巡检时，应尽量避开客人绕行，避免与客人相遇或触碰，实在无法避免时，应注意礼让及问好。

11．在公共区域及其他营业区域中客人聚集的场所进行维修时，除紧急抢修外，应尽量安排在非营业时间或无客人时进行；紧急抢修时亦应首先同营业区管理人员对客人做妥善安置。

12．员工进入客房维修，应与客房服务员同去，由服务员敲门或开门进入，严禁员工私自敲门进入有客房间维修，在客房维修时要快速,准确,动作干净利落,轻拿轻放。

13．员工实施维修工作时，应时刻注意保持场地清洁，对可能造成的污染，要有事先的预防措施。

工作完成后一定要清洁现场后方可离去，不得推托或强压其他部门人员清洁。

14．员工完成报修任务后，一定要请报修部门相关人员验收，并签字确认。

然后尽快返回班组待命或接受下一任务，不得无故拖延。

更严禁借机与其他部门人员说笑聊天。

15．接听报修电话时，应注意礼貌，并做详细记录，记录报修部门、报修人、报修时间、报修地点、报修内容、故障情况等，以便准确携带相关材料及工具，快速及时完成维修任务，严禁无故拖延接听报修电话或态度蛮横无理。

16．员工在工作中，应认真履行对同事的监督职责，包括安全监督和工作质量监督。

对同事工作中出现的错误和失误，应及时帮助和改进，严禁坐岸观火或落井下石。

对于自己工作中出现的错误或失误要勇于承担责任，严禁相互推诿扯皮或隐瞒不报，以避免造成更大损失。

17．员工应克尽职守，刻苦学习专业理论知识和各项技能，不断提高自己的业务能力和技术水平。

同事之间应互相帮助，互相学习，共同提高。

二、锅炉房检查制度

1.检查天然气供应阀门和压力情况是否正常

2.检查锅炉供水（软化水）阀门和压力情况是否正常

3.检查锅炉,分汽缸各个阀门开闭是否正常

4.检查各个水泵运转是否正常

5.检查锅炉水位是否正常

6.检查锅炉排污是否正常

7.检查锅炉运行是否正常

8.检查锅炉房卫生是否合格

9.检查锅炉房对外通讯是否正常

10.检查锅炉房记录本是否完好

三、锅炉维护制度

1.保持使用机器设备清洁、完好，每星期六白班负责为运转设备加油，每天检查所有加油部位，并及时加油。

2.根据具体情况每年安排一次大修。

3.每月进行一次锅炉附件、附机设备大检查，发现问题及时修理，确实解决不了的问题应及时汇报。

4.每天上班后，锅炉工负责检查本区域设备状况，并向锅炉房领班汇报。

5.根据实际情况周期性设备进行倒换使用。

6.随时做好分析工作准备，通过记录了解运行情况，检查仪器设备是否损坏。

7.每一月对盐水池清洗一次。

四、维修报修制度

（一）目的

本程序旨在阐明酒店工程部为快捷高效地完成维修任务及有效控制成本，对各部门报修程序特作如下规定：

（二）规定

1．工程部负责对酒店所有设备设施、装饰设施进行维护、保养并确保正常运行及完好。

2．对设备设施的维修、保养，按时、保质、保量完成。

3．各部门应正确掌握报修程序、要求和标准。

（三）内容

1．普通维修

除急修外的其他维修均属普通维修。

一般程序

1）凡属酒店的维修工作一般通过维修单报修。

紧急情况，如火情、渗水断电等，可电

话通知，维修好后补写维修单。

2）维修报修应由报修部门管理员以上人员报修，通过维修单送至工程部，并注明时间。

3）报修中心接单后，要对维修单内容、编号、时间进行第一次登记。

4）登记后的维修单进行分类，由相关领班或代班人进行委派。

5）维修工接单后，到所需区域维修，完成维修工作后，填上维修状况，及更换零部件名

称、数量并签名。

同时请报修部门负责带维修人员验收签字。

然后将维修单交维修中心。

6）维修人员如在维修过程中遇有困难或暂时无法解决等，应在备注栏内填明原因并交还

给经理审查。

7）维修中心接单后，要仔细分清原因。

如因仓库无所需零部件，则应及时填写采购申请

单，请采购部门协助解决。

8）当日所有发出的维修单原则上要在当日下班前全部收回，并由领班进行核对，对因特

殊原因未能完成的，维修中心领班在审阅并签名同意后才能延缓至下一班。

2．急修：

以下情况均属急修：

1）客人在房内提出维修要求的。

2）客人要求修理的私人物品。

3）客人预计四小时内抵达并要求两小时内修复的客房维修。

4）要求在2小时内修复的公共区域的实施、设备故障。

5）正在或将要影响酒店正常运作的设备故障。

6）宾客在房间内或在客用区域等待以及即将进店的客人使用的设备设施发生的故障。

7）电源跳闸、漏电、短路和电路产生的跳闸，起火等故障。

8）各种情况的漏水、漫水（点、滴、漏除外）。

9）人员被困在电梯内。

10）正在进行的各种活动（宴会、会议）发生故障。

11）出现或将要出现危及饭店、人身、设备安全的现象（天花、顶灯脱落、设备异响、异常气味、起火冒烟等）。

12）各种自然灾害造成的损坏。

13）直接影响饭店信誉、营业的设备、设施的故障。

工作步骤：

A．记录报修时间，报修地点，报修内容以及报修部门和报修人姓名。

B．立即安排维修人员前往报修地点

C．在日常维修进行中，如遇到前台或手机报的急修，应立即停下来与报修部门联系，8

分钟赶不到维修地点，一定要说明原因：

我们在做什么，15分钟赶到现场您看可以吗？

要征求对方同意。

D.在晚上维修中要离开值班室时，要与总机保持联系，超过30分钟维修项目要告诉总机，

自己在什么地点维修以及联系电话。

注：

要求当日17：

30前完成的工作，不应做急修处理。

如有以上急修情况，请有关部门电话通知工程部。

工程维修人员在接到报修信息后，必须在8分钟内赶到现场处理。

17：

30以后的报修，要求10分钟内至现场（特殊情况除外）。

同时应立即填写报修单，注明急修字样，在工作维修结束后签字交维修人员带回或派人直接送工程部维修中心。

3．人为损坏物品的维修：

1）未按正常程序使用。

2）操作使用不当。

3）不负责任的野蛮操作。

4）维修保养不及时。

5）随意破坏。

各部门人员及工程部人员在发现以上情况，均有权向使用部门经理报告。

如需维修，必须由部门经理签字方为有效。

工程部应在维修单上注明损坏原因并通报所在部门经理，其余程序同普通维修。

4．普通制作、改造：

所有设施、设备的改造，新品制作必须由使用部门向工程部提出申请，在制作单上详细填写项目名称，具体要求，简图，要求完成日期等。

并由部门经理签字，然后交工程部做预算并报上级批准，待批复后由维修经理统一安排制作，原则上不受理口头申请的制作项目。

要求

1）普通维修需由部门专职管理人员通过电脑网络报修。

2）所有制作改造或需增加功能及提高设施标准的要求需由部门经理签字申请，并由工程

部上报并获得同意后方可实行。

五、维修清场制度

1．工程部全体员工无论在任何地方做事或维修完工后都必须把自己的工作场地清扫干净，不得有遗弃物，不得有脏、乱现象发生。

2．维修、保养和客房整改人员在客房、楼层和前场工作时，要用旧布草铺在地毯上面，不得把地毯弄脏。

3．检修时不要把天花板和检修孔弄脏，或留有手印，墙纸、墙壁、地毯和天花板上不能留有油漆和污迹。

4．在客房和楼层走道维修时要作到维修前是什么状况，维修后要保持原有的状况，发

现有赃物掉在地上要用手把它拣起来，不得挪动客房内物品。

5．万能工在整改客房后,应把所有垃圾打扫干净，不留任何残留物。

6．员工都有责任维护工作间的清洁、整齐。

7．轮班指定员工清扫各区域。

8．每一项工作完成后，应迅速清理干净。

9．工具或原料用完后，应放在指定的位置。

10．油漆刷及其容器的清洁，应在油漆工作间的桶内进行，而不能使用排水道和水池。

六、音控制度

1．不迟到，不早退，忠于职守，全心全意做好本职工作。

2.爱护机房的设施设备，未经许可，不得随意拆动，不得随便将音像器材，设备、仪器借出，对设备器材要认真保养维护，保持所有设备、器材的清洁与完好。

3.音响师在接到会议通知后应提前一小时做好准备工作，不允许拖延、推诿，工作中要精诚配合，保质保量的完成任务，与客人对接时要注意礼貌礼节，不大声喧哗，尽力满足客人的要求。

4.做好音像资料的管理工作，如录音、录像带、激光唱盘的收集、整理、登记工作；记录一周内会议单确定的录音、录像带应单独存放，并按顺序存列，便于客人的取用。

5.保持机房的环境卫生，机房内禁止吸烟，每天至少打扫卫生一次，逢十进行一次彻底打扫。

6.定期检查录音、录像带的质量，保证播放质量，对新购买的音像制品应严格审查把关，确保文明健康。

7.非本室人员，未经许可，严禁入内。

外单位参观人员必须事先与工程部联系，征得部门经理同意后方可进入，并在登记簿上写明来访人姓名、工作单位和进出时间。

8.值班人员要坚守岗位不得擅离职守，要不断巡视，作好记录，注意查看各部件的运转情况，发现异味异声时，要正确判断并及时处理。

9.灭火器要摆放在明显位置上，定期检查。

七、用电安全管理制度

为了控制安全用电和加强对用电设备工作管理，避免火灾事故的发生，根据国家公安消防机关相关规定，并结合本酒店的具体情况，现制定用电（安全）管理制度。

1．加强全体员工对用电设备的了解，掌握一般性安全技能和安全知识。

2．严禁在房（室），公共区域、客房内使用大功率电器设备。

如工作所需，须通过工程部、

安全部门审查办理有关手续，经批准后方可使用。

3．使用电炉、电烤箱、电饭煲等大功率用电设备，应与其它电器插座分开，避免电线发

热短路，并有可靠的电气保护装置。

4．库房内不准临时拉线，不准使用高功率灯泡。

5．移动式的动力和照明线路应采用软质胶皮线，须架空固定，工作结束后，应及时切断

电源。

6．存放易燃易爆物品的场所严禁明火，禁止使用非防爆的电气设备和电气设施。

7．工作结束后，应及时将室（房）内使用的电视机、空调、电脑等电器电源关闭。

8．前厅部、客房部、餐饮部的灯光管理要严格按酒店关于灯光管理的有关规定执行，确

保合理使用。

9．机房、消防控制室等重点部位内电气线路装置必须严格按规定设置，禁止乱拉临时电

线和任意增设电气设备。

10．施工单位（部门）在酒店区域内使用切割机、电焊机时应有专人管理，并保证设备正

常使用。

11．房（室）内应注意空调的使用，应有人管理，管理维修人员应经常对其系统进行检查

维护。

八、安全防火制度

1．目的

本程序旨在阐明酒店工程部为确保酒店设备设施安全提供保障的步骤方法。

工程部所有员工都必须了解消防、喷淋泵的功能及使用方法。

它们的功能就是保证酒店各处发生火警火情时能及时充足地供应消防喷淋用水，使火情在第一时间内得到有效控制，因此任何时候任何情况下，只要在接到火警电话时，不管是谁都必须以最快的速度通知值班人员到消防泵房查看消防、喷淋水泵工作运转是否正常。

2．政策

酒店各部门员工需加强安全防范意识，确保各动力设备安全运行；严格执行安全管理制度，维修操作程序必须是符合安全规定的，杜绝一切消防隐患。

3．内容

1）全体员工必须加强治安防范意识，执行酒店制定的安全管理制度，协同安全部门认真做好酒店动力系统的安全保卫工作。

2）各岗位人员必须严守岗位责任，发生事故或发现可疑情况应迅速处理上报，并负责保护好现场。

3）未经工程部领导批准，外来人员（包括参观学习/探亲访友/施工等）禁止进入配电房/电梯机房/空调机房/水泵房/气站等。

经批准进入人员必须办好登记手续，由值班领班及值班人员负责带领。

4）禁止本酒店无关人员进入工程部主要机房，如因工作需要进入时，必须征得部门经理同意，并自觉接受检查监督，严禁携带火种或易燃物品进入，严禁在气站区域进行明火作业。

5）各岗位值班人员除负责设备安全运行外，必须对所属机房范围进行安全检查。

各级管理人员必须定期对所属范围进行安全检查，如发现有安全隐患，要及时进行整改。

6）不得随意配制各机房钥匙，无人时各机房、班组工作场地门窗必须锁好。

7）在指定地点吸烟，烟灰、烟蒂要放进烟灰缸内。

8）维修工作中需使用易燃材料时，应特别小心，各班组不得存放过量易燃物。

9）需要动火作业时，要办好动火证后方能施工，施工前尽可能排除易燃物品，施工后认真检查，确认无火种时方能离开。

10）不得随意挪动消防设施，发现消防设施损坏或泄露应及时告知监控中心。

11）发现火警及时报告，尽力和消防队员一道扑灭火灾，一旦发生火灾，工程部的首要任务是保证供水、供电、消防水泵、排烟风机等正常运行，并组织对重要设备的保护：

提示：

消防喷淋水泵是转换开关实现手动和自动控制的，正常情况下必须将开关置于自动状态，发生火情时可自动启动，但自动不灵时必须手动操作才能启动。

启动方法：

A．先查看消防和喷淋泵有没有启动，如未启动立即将转换开关从自动状态调到手动状态按下启动按钮再查看补水情况，保证水池不缺水。

B．如已经启动，则查看水池补水即可。

C．及时与监控中心联系，以便了解何时停泵。

九、安全运行分析制度

1．配电房的安全活动，运行分析工作由配电房领班负责。

2．安全活动，运行分析要按规定的时间、内容进行。

3．配电房应建立安全活动、运行分析记录簿，按规定格式进行记载。

4．安全运行分析内容：

1）分析“两票”的执行情况，规程执行情况；

2）分析事故和异常情况；

3）对设备的完好情况进行审核，缺陷分类，研究设备缺陷的原因和发展情况；

4）分析电能、功率平衡和电压质量；

5）培训情况、记录的填写、资料管理、文明生产等。

十、报告制度

1．下列情况报告领班：

1）主要设备非正常操作的开停。

2）主要设备除正常操作外的调整。

3）一般设备发生故障或停机检修。

4）零部件改造、代换或加工修理。

5）运行人员短时间暂离岗位。

6）维修人员工作去向。

7）对外班组联系。

2．下列情况必须报告副经理：

1）重点设备除正常操作外的调整。

2）采用新的运行方式。

3）主要设备发生故障或停台机检修。

4）系统故障及检修。

5）主要零部件改造、代换或加工修理。

6）领用工具、备件、材料（低值易耗品除外）。

7）加班、换班、补休、病假。

8）外协联系。

3．下列情况必须报告经理：

1）重点设备发生故障或停机检修。

2）影响营业的设备故障或施工。

3）系统运行方式较大改变。

4）重点设备、主要零部件改换。

5）系统及主要设备技术改造或移位安装。

6）系统及设备增改工程及外协施工。

领班以上人员岗位调整及班组重大组织结构调整。

7）值班技术负责人病、事假，补休、换班。

8）所有报告应以书面形式，必须取得相关领导同意后才能实行（少数在得到部门领导确认的报告内容除外）。

十一、材料工具领用制度

1．未经部门经理批准，不可将领用的材料和工具用于店外。

2．凡出店的材料及工具均应有部门经理签署的出门证，主动交保安检验，方可出店。

3．较大型的专业工具，如在酒店内使用应随用随借，用完归还；如须借出店外，应由

部门经理签署意见，经总经理批准后方可借出，损坏照价赔偿。

4．专业工具未经培训不得随意使用。

5．多余材料应及时退库。

6．有回收价值的备件应以旧换新。

7．工程维修人员填写《工程部仓库提货单》，写明物品名称、数量、日期并签名，经

部门经理审批签字，仓库人员认可后方可领取所需的维修材料或工具。

8．每周统计各组的消耗并将资料归档。

9．故意或使用不当造成工具损坏者，一般工具视价格折价赔偿和扣除当月部分奖金，电动工具视价格折价赔偿，并视情况给予其他处理。

10．不允许私人借用电动工具，特殊情况需部门经理批准，并办理借用手续，限期归还，逾期不还及损坏者，将酌情扣除奖金、记过和照价赔偿处理。

11．每周统计各组的消耗并将资料归档。

十二、仓库管理制度

1．物品应按类摆放，按类编号。

2．所有物品均应建立明细账。

3．库存物品应执行“先进先出，定期翻堆”的仓库管理原则。

4．凡出入库物品均应在货卡上登记。

5．不允许在库房内拉用临时电，使用不合规格的照明，库房内不允许吸烟，不准会客，不准吃食品。

6．不允许将易燃、易爆的物品存放在非危险品库房。

7．对长期滞存在仓库的物资，要主动向工程部经理报告，以便采取措施。

8．存库物品必须做到“三对口”，即存库物品与货卡相符，货卡结算存数与物品明细账相符，每月月底库房保管员应根据明细账记录的收、发，编制“进、出、调、存”月报表报工程部经理审阅。

9．所有物品的领用和发放均需填写领料单并有相应负责人和领料人的签名才可发放。

十三、档案管理制度

1．所有设备档案资料由工程部文员保管（原件交总经办，部门留存复印件）。

2．各班组领班、专业技术人员应全面收集所有设备设施原始资料交资料保管员保管。

3．档案是汇集和积累设备运行状态的最基本工作，是提供分析研究设备在使用期的改进，探索管理和检修规律，增加对设备的认识和了解，提高维修和管理水平的有力措施。

4．酒店的各种大型设备、关键性设备、技术性较复杂的设备均应建立设备登记卡，记录设备的名称、作用、安装地点、厂家、型号、铭牌数据、设备附件、估计使用年限、易损件名称规格及维修要求，以及维修、保养、故障的记录。

5．为使档案成为活的资料，要不断丰富档案的内容，使之成为酒店的重要财富。

6．档案管理作业程序可依如下10个步骤：

1）点数；2）登记；3）整理；4）分类；5）立案；

6）编目；7）典藏；8）防护；9）应用；10）定期清理。

7．任何人借用设备资料必须取得工程部经理同意并办理相应手续，才能借用。

十四、电工维修操作制度

1．在地下室、厨房等潮湿场地或上、下夹层工作时，都要先切断电源，不能停电时，至少应有二人在场一起工作。

2．停电检修时，应悬挂标志牌，以免发生危险。

3．上梯工作时，应放稳靠妥，高空作业时应系好安全带。

4．清扫配电箱时，所使用漆刷的金属部分必须用绝缘胶布包裹。

5．需要风电焊配合工作时，应认真做好防火工作，办好动火证，事后认真检查。

6．打墙孔时必须带防护眼镜。

7．线路拆除时，应包扎好线头。

8．开合开关时，尽量把配电箱门锁好，利用箱外手柄操作。

手柄在箱体内时，人体不应正对开关。

十五、费用控制制度

1．工程部要编制设备维护保养及能源消耗的年度计划。

2．财务部应根据上年度的实际费用情况，考虑物价上涨的因素，审核批准。

3．按月度进行计划费用及实际费用的比较，无论是少支出或是多支出，工程部均应书面

分析理由，以便采取相应的控制措施。

4．将维修费用及能源消耗分摊到各个部门，以激励各部门认真保护设备和节约能源。

5．用年维修费用率来考核工程部的工作，以防止多换零配件而减少修理。

年维修费用总额

维修费用率＝————————×100％

营业总额

十六、工作分配制度

1．工程部副经理负责与各专业领班分别制定设备维修保养计划，各专业设备维修保养计

划报工作部经理审批后，统筹安排，形成酒店设备正常维修保养计划表。

2．工程部各专业领班按照设备正常维修保养计划的要求，将设备维修保养任务分别落实

到各专业工种安排具体维修保养人员，落实保养时间和措施。

3．各班组维修保养人员按照计划安排的时间、内容和要求，按时对所分管的设备进行正

常维修保养工作。

每次维修保养前，对设备运行记录进行检查，准备好维修工具和器材，

按照维修保养规程进行调试、紧固、加油，保证设备正常运转。

4．各专业班组每次对设备进行正常维修保养时，均填写设备正常维修保养记录。

5．部门主管和领班，要认真做好设备正常维修保养的组织工作。

每次比较重要的设备

维修保养完成后，部门主管要进行检查，工程部经理亦要进行抽查。

6．在工作分配的时间安排上，如因故障维修量大，影响到正常计划维修时，部门副经

理有权先安排故障维修，后再将正常维修的项目补上。

十七、锅炉房交接班制度

1.值班人员必须按规定时间提前15分钟到达岗位，进行交接班前工作检查，如接班人员

未到，当班人员应坚守岗位。

2．交班时，当班人员应向接班人员讲清设备运行情况，并根据交接班项目逐项检查，如有双方不能解决的问题，需向锅炉房领班报告，共同处理。

2.交班时，检查出的问题，由交班者负责。

3.交接班工作完毕后，未检查出问题，但又在接班后发现了问题，由接班人员负责处理。

4.当锅炉房发生事故正在处理时，禁止交接班，待事故处理完后方可进行交接班。

5.交接班确认无问题，双方在运行日记上签字后，交班人员方可离开工作岗位。

十八、机房值班制度

1．经领导批准来机房参观者，进出机房均应办理登记手续，原则上不允许拍照和摄像，

除非总经理室特批，方允许进行。

2．值班人员要密切注意设备运行状态，做到腿勤、手快、眼尖、耳灵、脑活，及时发现

和处理隐患。

3．要严格按照巡视规定，准点抄录设备各运行数据，认真做好记录。

4．值班人员必须严格遵守劳动纪律，不得将与工作无关的物品带入机房，特别禁止的是

食品。

5．在机房内不允许接用临时电器设备，不允许随意挪动消防器材，不允许未经批准使用

电焊、气焊，不允许在机房内吸烟。

6．保持机房清洁卫生，搞好文明生产。

7．发现设备故障，当班人员无法处理时，应报告上级人员组织处理。

8．早、午、晚及夜餐时间是值班的薄弱环节，所有运行值班机房都应有人值班（机房一

人值班时应通知相关人员关注）。

9．值班人员接到维修报告时，应