物流成本管理分析报告.docx
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物流成本管理分析报告
泉州惠安灿森食品厂
物流成本分析报告
组员：
一.企业简介：
福建泉州惠安灿森食品厂，成立于2011年03月，该厂占地1000平方米。
设立于福建省泉州市惠安县辋川镇泉惠石化园区，是一家集研发食品、食品加工、食品制造、食品销售、为一体的食品生产厂家，本着职业道德为基础，以质量信义求发展的宗旨，正在稳步的发展中，。
本厂宗旨“专业灿森，五星品质”，我们的口号是新鲜新鲜再新鲜好吃好吃再好吃。
该厂拥有高素质员工，雄厚的技术实力，严格的管理体制和集体丰富经验。
主要有食品研发室、食品加工车间、冷冻仓库、办公室等组成部分。
该厂具备制作包子机、烤箱、油炸锅机、热风旋转烤炉等食品机械。
主营食品加工以及面点加工。
现有经营产品有叉烧包、黄金烤鳗卷、香芋鸭肉卷、香蕉派、蜜酱肉等。
二.企业经营概况
灿森食品厂主要经营产品有叉烧包、黄金烤鳗卷、香芋鸭肉卷、香蕉派、蜜酱肉等。
受季节影响产品市场供需存在明显的淡季和旺季，每年的旺季为每年8月到次年2月，淡季为每年3月至7月。
详情见下表
产品
旺季（8-12月、1-2月）
淡季（3-7月）
叉烧包
250箱/月，总1750箱
100箱/月，总500箱
黄金烤鳗卷
350箱/月，总2450箱
150箱/月，总750箱
香芋鸭肉卷
300箱/月,总2100箱
100箱/月，总500箱
香蕉派
250箱/月，总1750箱
80箱/月，总400箱
蝴蝶虾
400箱/月，总2800箱
200箱/月，总1000箱
蜜酱肉
280箱/月，总1960箱
130箱/月，总650箱
该公司绝大部分物流业务均自主经营，主要物流费用包括车辆运输费用、加工包装、冷冻仓储费用、其他物流费用支出等。
该企业年销售额371.5500万元，年生产成本119.6767万元，盈利251.8733万元
三.各部分物流费用明细
1.车辆运输费用
该厂运输车辆为五菱之光小型面包车，一下数据源自该厂2011年经营成本数据
车辆固定成（五菱之光小型面包车1.2L）
车辆价值
年审费用
保险（PICC）
交强险
车船税
上牌费
48000元/辆
120元/年
1140元/年
1100元/年
180元/年
350元/辆
百公里油耗
油费（93#）
每公里油费
每月油费
每年油费
7L
7.37元/L
0.52/公里
2000元/月
24000元/年
运输费用统计
项目
金额（元）
年（元）
月（元）
备注
固定费用
车辆价值
48000
4800
400
报废年限10
年审费用
120
10
保险费
1140
0
年/元
交强险
1100
92
年/元
车船税
180
0
年/元
上牌费
350/辆
35
百公里油耗
7L
油价
7.37/L
93#
油耗费
24000
2000
总计
31375
2.冷冻仓库费用
冷库基建设施单价
制冷机组（15P）
库板
库门
制冷铝管
15000元/组
170/M2
850元/个
1000元/M2
制冷铁管
场地租金
350元/M2
17280
仓库规格10M*8M*3M，总共三个，其中两个仓库使用制冷管为铁制管，一个使用铝制制冷管
仓库费用统计如下
项目
金额（元）
年（元）
月（元）
仓库基建费用
制冷机组
15000/组
4800
400
密封库板
170/M2
13585.38
1132.115
库门
850
255
21.25
制冷铁管
350元/M2
3752
312.6667
制冷铝管
1000元/M2
2680
223.3333
场地租金
17280
1440
年维修费用
3000
250
电费
7200
600
总计
52552.38
4379.365
3.包装费用
灿森食品厂主要有叉烧包、黄金烤鳗卷、香芋鸭肉卷、香蕉派、蝴蝶虾、蜜酱肉，具体包装规格如下
产品
旺季（8-12月、1-2月）
淡季（3-7月）
叉烧包
250箱/月，总1750箱
100箱/月，总500箱
黄金烤鳗卷
350箱/月，总2450箱
150箱/月，总750箱
香芋鸭肉卷
300箱/月,总2100箱
100箱/月，总500箱
香蕉派
250箱/月，总1750箱
80箱/月，总400箱
蝴蝶虾
400箱/月，总2800箱
200箱/月，总1000箱
蜜酱肉
280箱/月，总1960箱
130箱/月，总650箱
包装费用总计如下
产品
年销售量
（箱）
箱装规格
（袋）
包装袋单价（元/袋）
包装箱单价（元/箱）
总计
叉烧包
2250
30
0.08
2.4
10800
黄金烤鳗卷
3200
30
0.2
3.0
28800
香芋鸭肉卷
2600
20
0.15
3.0
15600
香蕉派
2150
20
0.1
2.0
8600
蝴蝶虾
3800
24
0.1
2.4
18240
蜜酱肉
2610
50
0.1
3.0
20880
总计
102920
4.人员费用
灿森食品厂目前有司机及交货人员2名、食品加工厨师7名、车间主任2名、普通员工20名、财务人员1名，员工工资明细如下表：
员工工资表
人员费用
月薪
月总计
年总计
备注（人数）
司机/交货人员
2500
5000
60000
2
厨师
5000
35000
420000
7
车间主任
3200
6400
76800
2
工人
1500
30000
360000
20
财务人员
2200
2200
26400
1
总计
78600
943200
5.其他费用
其他费用只要包括员工食宿支出等附加费用还有厂区场地租赁费
项目
月（元）
年（元）
员工食宿成本
1000
12000
场地租赁费用
4560
54720
总计
5560
66720
四.各项物流费用综合统计表
费用项目
仓库费用
员工工资
运输费用
配送包装费用
其他支出
总计
金额（元/年）
52552.38
943200
31375
102920
66720
1196767
五.各个产品所占物流费用
产品
年销售量（箱）
仓储费用
人工费用
运输费用
其他费用
总计
单位产品物流成本（箱）
叉烧包
2250
7118.78
127766.41
4250.08
9037.93
158973.19
70.65
黄金烤鳗卷
3200
10124.48
181712.22
6044.55
12853.94
239535.20
74.85
香芋鸭肉卷
2600
8226.14
147641.18
4911.20
10443.83
186822.35
71.85
香蕉派
2150
6802.39
122087.90
4061.18
8636.24
150187.71
69.85
蝴蝶虾
3800
12022.82
215783.26
7177.90
15264.06
268488.05
70.65
蜜酱肉
2610
8257.78
148209.03
4930.09
10484.00
192760.89
73.85
总计
16610
52552.38
943200.00
31375.00
66720.00
1196767.00
/
六.各种产品物流费用占销售价格比重
产品
年销售量（箱）
单位箱售额（元）
年销售额（元）
单位箱
物流成本
各产品物流
成本总计
叉烧包
2250
220
495000
70.65475
158973.2
黄金烤鳗卷
3200
180
640000
74.85475
239535.2
香芋鸭肉卷
2600
100
520000
71.85475
186822.3
香蕉派
2150
100
387000
69.85475
150187.7
蝴蝶虾
3800
200
760000
70.65475
268488
蜜酱肉
2610
350
913500
73.85475
192760.9
总计
16610
3715500
1196767
产品
年销售量（箱）
单位箱售额（元）
年销售额（元）
单位箱
物流成本
各产品物流成本总计
单位箱物流成本占售价比重
叉烧包
2250
220
495000
70.65475
158973.2
32.12%
黄金烤鳗卷
3200
200
640000
74.85475
239535.2
37.43%
香芋鸭肉卷
2600
200
520000
71.85475
186822.3
35.93%
香蕉派
2150
180
387000
69.85475
150187.7
38.81%
蝴蝶虾
3800
200
760000
70.65475
268488
35.33%
蜜酱肉
2610
350
913500
73.85475
192760.9
21.10%
总计
16610
3715500
1196767
七.总结分析
㈠通过以上数据可以看出
1.该厂员工工资支出占了生产总成本的绝大部分78%，
2.该厂产品售价中物流费用占了很大的比例
3.配送包装费用占9%仓库运营费用占4%，运输费用占3%，其他费用支出占6%。
㈡针对以上问题提出建议
1.现近随着劳动力资源整体素质的提高以及物价上涨等一系列因素，员工工资也不断随之增长，想通过员工工资节省企业开支几乎是不可能的。
国外许多企业都逐渐以机器生产代替简单的人工作业，虽然短期投入较大，但是在企业的长久发展中，以机器代替人工的优势会越来越明显，从中可以节省很大一笔人工费用，从而提高企业直接利润。
2.要提高企业的整体利润，在现今的经济环境下只有通过降低企业物流费用来增加企业利润。
企业自营物流，在生产的同时还要分出一部分精力来兼顾物流，而企业自营物流往往会造成在物流费用多余的无用支出，例如车辆空驶造成的物流费用等。
现今物流企业如雨后春笋遍地开花，该企业可以考虑选择物流外包，将物流业务外包企业可以只需要支付比自营物流少的费用就可以达到相同甚至更好的效果，同时可以省下精力专注与产品质量的把关，新产品研发和开拓新市场，进而扩大企业规模，对于一个新企业来说是一箭双雕的举措。
3.该企业拥有自己的冷冻仓库，由于该企业是新兴企业，在对于冷库的操作作业上没有专门的技术人员，在生产作业中不当的操作使用无形增加的冷库损耗，从而导致冷库管理维护成本的增加，导致物流成本的增加。
在对国内其他企业的分析和比对发现在冷冻仓储上通过改进可以降低经营成本，达到增加收益的目的。
通过对文献资料的查阅总结出以下几点降低冷冻仓储成本的建议
最基本的是防止冷库蒸发温度过低，这样能够有效地使能量的损失降到最低。
A、蒸发温度与库房温度的温差增大，就会使蒸发温度过低，这会导致制冷系数下降，能耗增加。
B、引起蒸发温度过低的解决办法
（1）要及时把温度降到适宜贮藏温度只能靠降低蒸发温度来实现，所以应增加蒸发器蒸发面积或更换蒸发器。
（2）应根据库房负荷的变化减少压缩机开启台数或用能量调节装置减少工作缸数。
（3）蒸发器盘管结霜或者在蒸发盘管的管壁上形成一层油膜，都会使其传热系数变小，热阻增加，降低传热效果，制冷剂蒸发量减少，在压缩机能量不变的情况下，会导致系统的蒸发压力降低，相对应的蒸发温度降低，所以要及时除霜和对系统放油，并利用热氨冲霜带出蒸发器里的润滑油。
（4）其次是应控制冷库冷凝压力，冷库冷凝压力升高，将会导致压缩功能增加，制冷量减少，制冷系数下降，能耗增加。
据估算，在其他条件不变的情况下，冷凝压力所对应的冷凝温度每升高1℃，耗电量将增加3%左右。
一般认为较经济合理的冷凝温度比冷却水的出水温度高3~5℃。
引起冷凝器压力升高的原因及解决方法：
①冷凝器选的过小。
更换或增加冷凝器。
②冷凝器投入运行台数少。
增加运行台数。
③冷却水流量不足。
增加水泵运行台数，加大水流量。
④冷却水温度过高。
补充低温水（自来水或井水）；利用冲霜水；保证冷却塔的冷却效果，当水温接近空气湿球温度时应关闭冷却塔风机减少电耗。
⑤冷凝器换热面积减少。
操作时应注意液位变化，及时排放冷凝器中的冷凝液体，加注制冷剂时，严格控制加入量，确保冷凝器充足的换热面积。
⑥冷凝器布水不均匀。
良好的水流分布，应是水流沿管壁旋转流下，若水流从管子中间流下，则大部分水流起不到冷凝效果。
因此当布水器布水不均匀时，应更换布水器。
⑦冷凝器管道上有水垢。
冷凝器管道上的水垢导致热阻增大，传热系数降低，热交换效果下降，使冷凝温度上升。
改善水质，及时除垢。
⑧冷凝器中有空气。
冷凝器中的空气使系统中分压力增加，总压力升高，空气还会在冷凝器表面形成气体层，产生附加热阻，使传热效率降低，导致冷凝压力和冷凝温度升高。
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