电饭煲妙用 转.docx

电饭煲妙用 转.docx

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电饭煲妙用转

电饭煲西芹豆腐皮粥的做法（电饭煲菜谱）

原料：

.1杯国宝大米（NewVarietyRice）（适合煮稀饭的大米即可），8+1/2杯水

.1杯西芹，电动机打碎或切丁

.1/3杯胡萝卜，电动机打碎或切丁

.3/4杯豆腐皮，切碎

.少许盐

.适量现成的猪肉松

做法：

1、将大米和水混合，浸泡在电饭煲锅里约20-30分钟，使米粒膨胀开，这样煮出来粥酥软口感好。

2、开启电饭煲煮约20-25分钟，至粥沸腾后再煮5分钟左右，至粥熟而不烂。

3、把西芹粒、胡萝卜粒、豆腐皮倒入粥里并混合搅拌均匀，再煮5-10分钟至至米饭略膨胀酥软，粥呈稠状即可，过程中可用勺子略搅拌锅底。

4、最后依个人口味加入适量盐，搅拌均匀。

5、起锅盛碗，上面依个人喜好加上适量肉松，吃的时侯把肉松和粥混合均匀即可。

五香猪肉干

瘦猪肉800克、五香粉2TBS、糖2TSP、高度白酒2TBS、酱油2TBS、盐1/2TSP、肉汤2汤勺、姜4片、葱2根

1、肉洗好后切片，比平时的炒肉片略厚略大一些；

2、五香粉、糖、高度白酒、酱油、盐混合；

3、肉冷水下锅，去血水，捞出肉片，放入调料中。

再加上两汤勺的肉汤，拌均匀；

4、腌24小时；

5、将肉片、姜、葱放入电饭煲，盖上电饭煲；

6、按煮饭键；

7、跳到保温键，肉做得差不多，下面也没有汁水了；

8、打开电饭煲的盖子，继续按煮饭键，让肉的水气挥发；一会儿，又跳到保温键，再凉一会儿继续按煮饭键，反复三次左右。

中途记得去翻搅几次，以使均匀受热；

9、刚出锅的肉，略有点点湿，不加盖地搁到第二天就可以了。

　　撕啊撕啊撕啊～～～～

豌豆腊肠焖饭

用到的材料有：

大米适量腊肠两根豌豆玉米粒

　格林黛娜的做法：

1.大米淘洗干净，放在电饭煲里，倒入清水，水量和平常煮饭一样。

2.腊肠斜切成小片，和豌豆，玉米粒一起倒在锅内，再倒入少量盐和一勺蚝油，一勺色拉油，搅拌均匀，然后盖盖，按煮饭键就可以了。

3.吃的时候也可以撒些香葱，也可以用香肠和喜爱的菜做焖饭。

电饭煲做酸奶的做法（电饭煲菜谱）

材料：

牛奶250ml，市售酸奶30ml，砂糖适量。

工具：

温度计，电饭煲，装酸奶成品的容器。

准备工作：

将准备装酸奶成品的容器和筷子在沸水中煮3分钟，消毒，晾干备用。

过程：

1.牛奶倒入锅中，加入适量砂糖，烧至89-90度（图2）；

2.烧烫的牛奶降温到30-40度左右，加入酸牛奶（图3），充分搅拌；

3.容器口封上保鲜膜或盖子，保鲜膜的作用是使封口更卫生也增加密封性；

4.电饭煲中倒入37左右的温水，调试至保温档，保持锅内温度持续在37，将装有酸奶的容器浸泡在温水中。

盖上电饭锅锅盖，临睡前断电，放置一晚。

PS：

1.酸奶酸奶和牛奶的比例从1：

10到1：

12均可。

我嘛，有多的就多倒了点罗，O（_）O哈哈~

2.电饭煲如果没有隔时加热的功能，就要注意观察，适时断电。

3.如果有保温饭桶之类的容器，可以用它保温。

4.砂糖我加了两勺，估计也就是个20g左右，酸奶做出来很酸，所以，不喜欢的人可以多加点，也可以在成品里加入果酱，或者蜂蜜调和之后再吃。

盐焗鸡

1.先将鸡洗净，沥干水分，把盐焗鸡粉均匀地抹在鸡表面和鸡肚内腹，腌15~30分钟；

2.往电饭煲内倒入适量植物油，姜片垫底，放上鸡，盖上盖，按下按钮，当电饭煲自动熄火后，把鸡翻辅转，再按一次按钮至熄火即可。

3.装盘，开吃。

。

。

哈哈

橄榄油胡萝卜蛋糕

原料：

橄榄油200ml，鸡蛋4个，糖50克，面粉225克，泡打粉2汤匙，小苏打1/2茶匙，盐1/4，香草精1茶匙，胡萝卜丁190克。

制作：

1.准备好所有原料。

2.胡萝卜切成细小的小丁。

3.鸡蛋打到一个大碗中。

4.鸡蛋全部打散。

分次加入橄榄油搅拌均匀。

加入白砂糖和香草精拌匀。

5.将面粉+盐+小苏打+泡打粉混合均匀，筛入到蛋液混合物中切拌后再翻拌均匀。

6.放入胡萝卜丁拌匀。

7.内胆涂一层黄油。

8.选择甜品下面的胡萝卜蛋糕选项。

9.根据提示放入蛋糕糊，抹平，盖上盖子开始烹饪，约50分钟左右即可。

海绵蛋糕

材料:

鸡蛋三个砂糖80G无盐奶油40G低筋面粉100G泡达粉一小勺

步骤:

1将40G奶油融化成液体状态备用.三个鸡蛋打入盆内,将80G砂糖分两到三次倒入,打发.糖的分量没有放那么多,给小朋友吃,糖分少点比较好呵呵.

2姐姐帮助妈妈将鸡蛋和糖打发,第一次拿着打蛋器,很兴奋的样子.

3蛋液打发至提起搅拌器,蛋液缓慢向下滴为止.一般地说用高速打6分钟,然后转低速打4分钟.高速的目的是快速将蛋液打发,转低速的目的是将蛋液里面的大气泡打均匀,使蛋液更细腻.做出的蛋糕也会更细腻些.

4蛋液打好以后,筛入100G低筋面粉和一小勺泡达粉,搅拌.注意搅拌的过程中尽量动作要轻,不要破坏打发的气泡.5在面粉没有完全搅拌均匀以前,将融化的40G奶油倒入.注意不要一次倒入,要缓慢倒入并一边倒一边继续搅拌面糊.整个搅动的辞书尽量控制在30次以内呵呵!

搅动次数太多,蛋液的气泡被破坏严重的话,做出来的蛋糕就不松软啦.

6面糊完全均匀以后,倒入抹好奶油的电饭锅内.按煮饭按钮.

7自动跳闸以后就可以打开盖子看啦!

如果这时候蛋糕表面还有少许粘稠,就再次按煮饭按钮,等待再次跳闸.一般来说两次煮饭过程就足够啦!

8蛋糕做好以后,立刻倒扣过来脱模.看,是不是也很漂亮呢,而且真的有烤蛋糕的香气哦!

待蛋糕凉了以后,您也可以将其切开,添加水果奶油夹层,裱上奶油,加上点缀装饰.一个漂亮的圣诞节电饭锅蛋糕就诞生啦!

电饭煲香肠焖饭的做法（电饭煲菜谱）

香肠焖饭

材料：

眉州东坡香肠2根，洋葱半个，杭椒2个，米饭1大碗，清水；

料汁：

卤肉饭酱油3勺，料酒1勺，色拉油1勺，香油少许，盐和胡椒粉适量

随后呢，将所有材料放入电饭煲中，倒入切好的香肠，加入洋葱碎和杭椒圈，搅拌均匀，即可开启煲饭的按键......

这讲究之三，就是待按键跳起后，不要马上打开盖子，稍微焖上15分钟，让余温继续将饭粒焗香，深层入味......

小提示：

因卤肉饭酱油已含糖，所以就不用再加白糖用以提鲜上色用了。

另外料汁中一定要加上点食用油，它可是与米饭和食材热作用的最佳润滑剂，必不可少。

香肠或腊肉加上洋葱，也是吸油解腻的最佳组合。

开门见山，如何做出省时省力而且吃起来绝对油而不腻的香肠焖饭？

其实，用电饭煲也能做出像煲仔饭一样的焖饭，讲究如下：

讲究之一就是拿捏米的吃水度，通常情况下米和水的比例以1：

1.5为好，加上料汁的量就可以了，如果喜欢吃软饭，略加一点水，可提前将淘洗好的米放入电饭煲中用水泡上；

讲究之二就是所用的料汁，恰好家中存有台湾卤肉饭酱油，一大碗米饭，用了约3勺酱油，再加入1勺料酒以及1勺色拉油和少许香油，加入适量的盐和白胡椒粉，这料汁就调好了，也可用卤菜所用的卤汁替代料汁，味道特香；

黑椒蒜香肉脯的做法（零食-平底锅、电饭锅菜谱）

材料：

绞肉300g，生抽，老抽，蚝油，黑胡椒，辣椒面和大蒜，统统像调饺馅儿一样，估摸着个人口味放，别太咸也别太淡就成功了。

生姜和料酒也是要滴，还放了丁点儿红糖。

做法：

1、买回来的绞肉再用刀剁一剁，尽量细，然后把所有调料加到一起，用力一个方向搅拌；

2、铺一张锡纸，抹不抹油好像都行，因为我没抹，拿一小块肉馅放上面，盖上保鲜膜，开始擀。

如果你想切割的时候不去掉那么多边角料，那么边擀边有意识的整下型，搞个方的或者长方的吧，总之不管啥形状，最后要把肉馅擀的厚薄均匀，厚度2mm左右；

3、准备平底锅一个，上面再铺两层锡纸，再把擀好的肉片连锡纸一起放到锅里（锅底到肉片有三层锡纸了），开小火，开始烙，如果你的火力也和我一样不是很均匀，你会发现如右下角，肉片从中间部分开始成熟变色，四角还没开始变色呢；

4、接下来你要照顾到四角，反正看着颜色不均匀的地方就移动锅子轮流让那些不方便受热的地方去受热，这个过程中肉片会出一些汁水，肉汁和调料汁，所以时间可以久一点，10到15分钟都不需要翻面，但是火要很小很小。

5、之后肉片连第一层锡纸一起取出，在肉片的表面再盖一层新的锡纸，给它翻个身，新锡纸的那一面向下重新放回锅里；

6、然后小心的揭掉之前的那一层旧锡纸（留着，先别扔掉），再次小火加热，揭掉锡纸后肉片表面的汁水用刷子刷一下，让其均匀的分布在肉片上。

之后就是重复性工作，隔不久翻一次面，并时不时移动锅子让全部的肉片受热均匀，直到肉片慢慢的变成理想的肉脯状，取出来在案板上切割成小份。

这个是用电饭锅在做，统共就一层锡纸了，翻面也没搞那么麻烦，揭了一下，感觉能完整的揭开，就直接给肉翻面了。

大致就是按下煮饭键，等其跳起再过五分钟，给肉片翻面，不断地反复直到肉片边干。

小贴士：

1、调料里我没放鱼露，没放很多糖，据说放了鱼露口味才正哦，你做的时候可以加上，但是糖这个东西，我当年还吃肉脯的时候就觉得甜味重了点，就是不喜欢放，你如果和我一样不喜欢就撒一丁点儿好了；

2、调料的比例我没给出来，因为这次真是凭感觉，随便放的，注意蚝油和老抽可以让肉片颜色变得更深些，我没放盐，可能蚝油和生抽的咸度够了。

做饭的老手们，就和调饺馅儿一样，看着来吧，大蒜容易先焦，所以少放点，也可以改成别的口味，看您喜好；

3、这个肉脯最难最难的难点是虾米，火候啊，注意小火小火，观察肉的表面颜色变化，哪里没照顾到就移动一下锅子，让受热不均的地方均起来。

第一面加热的时候水分比较足，可以时间长一点，10-15分钟都没问题，之后就要勤翻面了；

4、另外锡纸铺一层还是三层，我后来发现差别不大，所以可以锅里啥都不放，只加把肉在锡纸上擀好，让后连锡纸一起搁锅里，翻面时如果肉片完整的可以揭下来就直接翻肉片，不用像我第一次连锡纸一起翻转了。

电饭锅新奥尔良烤翅的做法（电饭锅菜谱）

[材料]

鸡翅膀（中间段）

新奥尔良烤肉料

[过程]

1，鸡翅膀洗干净，划上几刀方便入味，用调料腌上

2，腌好后，连汤带翅一起倒入平底锅，中火慢慢烧着

3，常常给翻个面，等汤收干了，也熟了

4，出锅，吃吧

电饭锅香菇瘦肉粥的做法（电饭锅菜谱）

原料：

鲜香菇5朵，瘦肉馅50g，老姜一块，葱花适量；大米3/4杯

做法：

1、大米淘洗干净，按照刻度加3/4刻度的水，按下煮粥档，开始煮粥

2、老姜切末，加入肉馅中，调入少许味精和胡椒粉，拌匀

3、香菇洗净切丁备用

4、大约煮粥15分钟，听到咕嘟咕嘟开锅的声音，加入肉馅拌匀，再加入香菇丁，盖上电饭锅，继续煮粥

5、煮到一个小时的时候，就大功告成了

可以根据个人口味，用少许盐调味

盛出来，撒上葱花，就可以开动啦！

！

非常的鲜美顺口

电饭锅香菇鸡肉饭的做法（电饭煲菜谱）

原料：

大米三杯；鸡脯肉80g；香菇大点的3朵；红椒（俺没有胡萝卜了，所以用红椒代替）半个

调料：

酱油20ml（我家口味淡，我只放了15ml，自己随意哈），料酒20ml，盐3g

做法：

1、大米淘洗干净，放进电饭锅。

按照平时煮饭的量加水就可以，可以略少一点点

2、香菇洗净，去蒂，切成片状；鸡脯肉切片，裹上水淀粉，然后入沸水中汆一下，捞起沥干；红椒或者胡萝卜切丝

3、往电饭锅中倒入酱油、盐和料酒，用勺子搅拌均匀

4、均匀铺上香菇、鸡片和红椒丝

5、按下煮饭键，就该干嘛干嘛去啦！

生菜蛋糊饼的做法（早餐菜谱）

材料：

鸭蛋2个，香葱几根，生菜几片，面粉2汤匙，水4汤匙，盐少许。

做法：

香葱，生菜洗净。

1个蛋配1汤匙面粉2汤匙水拌匀（先把面粉和水拌匀，再打入蛋），加盐和切碎的香葱。

平底锅抹少许油，倒入拌匀的蛋糊，煎至凝固翻面再煎一下。

煎好后取出夹上生菜即可。

3.【番茄】

我总觉得番茄最好的吃法就是生吃了，尤其是早上，番茄切片后配上蛋糊饼，很搭。

电饭锅无水酱牛肉的做法（电饭煲菜谱）

酱牛肉

材料：

牛腱子（尽量选前腿）3斤、老抽200克、料酒30克、白糖30克，鸡精5克

老姜1块、洋葱中等大小半个、大料1个、干红辣椒1个、盐15克（最后放，根据口味调节）

做法：

1、牛腱子用冷水加少许料酒浸泡出血水，倒掉换水直至不再出现血水即可；

2、将牛腱子放入电饭锅，加入除盐外的所有调料；

3、盖紧盖子，用电饭锅的煮粥档焖煮；

4、煮粥过程结束后趁热加入盐调味；

5、晾凉后切片就可以吃了！

啰哩叭嗦：

1、我没有加过多的调料，因为更喜欢肉的原味，这种做法没有加水，完全利用酱油和肉本身的水分煮制，非常原汁原味；

2、盐一定要后加，否则会让肉质变硬；

3、电饭锅需要有煮粥的程序，只有煮饭的电饭锅不能做，会扑锅；

电饭锅糖醋排骨的做法（电饭锅菜谱）

.排骨用温水洗净

2.准备好作料：

白砂糖、白醋、蚝油、料酒、生抽（酱油）、姜片以及做量杯用的小勺。

3.排骨中加入姜片及白砂糖、白醋、蚝油、料酒、生抽（酱油）各5勺。

（如果排骨份量多一些，可加一点盐，还可根据自己的口味加入少量老抽、鸡精、八角等）

4.将排骨与作料充分和匀，最好用手给排骨做做按摩。

5.和好作料的排骨放到电饭锅内锅里，当然也可以直接把排骨放在内锅里和作料咯。

6.接下来的步骤与煮饭相同内锅放进电饭锅，摁下煮饭键。

等水份蒸发完，煮饭键会自动跳起，这时排骨也就熟了，即可出锅。

（煮的中途记得搅拌两次）

电饭锅巧克力海绵蛋糕的做法（电饭锅菜谱）

材料:

纸模具直径15CM的一个蛋黄2个砂糖35G色拉油30ML低筋面粉70G可可1大勺泡达粉2G另外需蛋清三个砂糖35G

步骤:

1三个蛋清,2个蛋黄分别放在两个大点的盆里。

特别是蛋清的盆要保证绝对无水状态，否则到后面打发不起来哦。

将35G砂糖加入蛋黄盆里，打发至蛋黄呈色拉酱般发白为止。

2然后将30ML色拉油倒如蛋黄盆里，搅拌均匀后筛入面粉，可可粉和泡达粉。

用铲子搅拌成糊状

3蛋清打发，打蛋清的过程中将砂糖分三次倒入。

然后取1/3的打发的蛋清拌入刚做好的面粉糊里。

搅拌均匀后再把剩下的2/3倒入，再次搅拌均匀。

然后倒入纸膜里，轻轻震动几个，把内部气泡震动出来。

放入电饭锅，盖盖按煮饭按钮。

1纸模可以用各种规格的，只要您的电饭锅可以放的下。

另外没有纸模也可以用烤箱用的金属类模具。

2很多电饭锅在做蛋糕的时候，您会发现已经跳闸了蛋糕却还没有做好。

没有关系，您只需要再次按下煮饭按钮，再次等它跳闸就可以啦！

电饭锅腊肉杂粮饭的做法（电饭锅菜谱）

原料：

大米，小米，干香菇，蚕豆，腊肉

配料：

盐，蒸鱼酱油，香油

步骤：

1,香菇用冷水泡发后冲洗干净，切成粗一点的丝，泡发香菇的水不要倒掉。

2，小米和大米冲洗干净，放入电饭煲的蒸煲中。

3，将蚕豆冲洗干净后放入锅中，加入香菇丝拌一拌。

4，倒入少许盐调味。

5，拌入一点油（炒菜的油即可，以葵花籽油等无味的油最好）。

6，将腊肉切片，1/3腊肉拌入米中，另外切得整齐的2/3则漂亮地摆在米上。

7，将泡香菇的水顺着锅边一点点倒入锅中，注意要斜着一点点慢慢倒，把水中的杂质澄在盆底，不要倒入锅中。

8，如果泡发香菇水比较少，再少量加一点水，水米将将没过米，但是不要盖过腊肉。

这样的水量是因为我放了很多蚕豆和香菇，如果蚕豆和香菇放得少，就要让水面高一些。

9，然后盖上盖蒸饭就可以了。

偶这次设置的定时功能，让电饭锅在凌晨6点才工作，这样7点起床的时候刚好可以吃到热饭。

10，饭蒸好以后要焖一会儿，然后一定要根据口感拌入蒸鱼酱油或者蚝油，以及一两勺香油，才更好吃。

墨西哥Burrito的做法（荤菜）

材料：

牛肉碎、菜椒、洋葱。

操作步骤：

一、先将肉碎在平底锅里炒干，加黑椒粉、盐、料酒、糖，炒至干水，

二、炒至熟，有香味，不要炒到太干，盛起。

三、另起锅炒洋葱和菜椒，放盐，炒至刚熟放入牛肉碎，再兜匀即可。

这是用来卷炒好牛肉的玉米卷皮，放在平底锅热一小会，卷起肉菜碎即可开吃。

卷进好的卷：

是不是好简单呢。

这是一款墨西哥人喜欢吃的食物，喜欢椒的可放些辣椒。

在它们的餐厅肯定有出品的。

电饭煲黑椒茄汁排骨的做法（荤菜-电饭煲菜谱）

做法

一、材料

用到了：

排骨、西兰花、番茄、胡萝卜、玉米粒、黑胡椒、番茄酱、老抽、盐、葱、姜、洋葱、肉桂粉、自制山楂粉

二、步骤

1、排骨提前用清水泡上，泡去血水，中间换几次水

2、姜切片，葱，排骨焯水去浮沫，捞出沥水

3、番茄用料理机打成番茄酱

4、洋葱、西兰花、胡萝卜切好，入炒锅过油炒香

5、将洋葱西兰花胡萝卜入电饭煲

6、放入焯好的排骨拌一下

7、加调料：

新鲜番茄酱、番茄酱、少许老抽、黑胡椒、肉桂粉、自制山楂粉、少许盐（少许，选择之后再加一次盐）

8、适量清水，没过排骨的量

9、电饭煲插上电源，选择功能，因为还不是很熟悉各个功能，我就选了个老火汤

10、40分钟之后打开电饭煲，放入玉米粒，西兰花，再加少许盐，喜欢黑胡椒的话，就再放点黑胡椒

11、继续焖煮3-5分钟即可。

Apple提醒~~

1、就是偷懒的方法，所有调料放好，放上水，盖上，煮，嘿嘿

2、这次我用了将新鲜的番茄打成番茄酱，这样汤汁会更稠，更入味

3、这里老抽是为了最后排骨的颜色好看些，量不用太多

4、放现买的番茄酱，主要是增加甜味跟让排骨最后的颜色更好看些

5、黑胡椒的量自己看着办，我喜欢黑胡椒，所以放的比较多。

6、蔬菜看自己喜欢放，蔬菜过油那一步要是你觉得麻烦，省去也可，这样的话，煮排骨的时候稍稍添点色拉油。

电饭锅焗鸡丰收沙拉的做法（电饭锅菜谱）

焗鸡丰收沙拉

烹饪时间：

实际烹饪时间30分钟，全部耗时6小时

烹饪难度：

容易。

合理化建议：

提前一天制作好焗鸡，年夜饭上桌前拌食

原料:

鸡腿（当然整鸡也行啊,随你），各色蔬菜（随你喜欢）

配料:

五香粉,盐,盐焗鸡粉（或者用花椒盐，请看后面说明），香草沙拉汁

道具：

锡纸，电饭锅

步骤：

1，将五香粉、盐、盐焗鸡粉均匀地涂抹于鸡肉上，放入保鲜盒内，存于冰箱冷藏室腌四小时以上或过夜。

2，腌好的鸡腿用锡纸包裹严。

3，电饭锅内先倒入一碗，完全遮盖主锅底，然后放入包裹好锡纸的鸡腿，再倒上两碗盐，几乎可以没过鸡腿。

（关于食盐的再利用，请看后面说明）

4，以煮饭程序操作两次，即按煮饭，待完程序结束后再按一下煮饭，重复进行一次后再打开盖子取出鸡腿。

一定小心别烫着。

5，焗好的鸡腿就这样吃也比较香了。

不过，如果用手撕成细丝，与芝麻菜、奶油生菜、团圆生菜、小番茄等混合，浇入香草沙律汁拌匀会更加完美。

胖星儿特别说明：

锡纸一定要包紧，不让鸡肉的汁水流出，这样做完焗鸡后，食盐可以继续使用。

盐焗鸡粉在大的农贸市场有卖，我是在新源里菜市场买的。

如果再涂上一些黄姜粉，做出来的鸡肉会更漂亮。

但是我没有买到哦。

若买不到盐焗鸡粉，可以换一种口味：

锅中不放油，直接放入花椒和盐，以微火慢慢翻炒，待香味出来且浓烈后关火，稍微良凉后将花椒和盐倒在案板上，用擀面杖擀成花椒盐面，再涂抹与鸡肉上。

香草沙律汁在大型超市进口食品柜台有卖，，也可以用柠檬汁、橄榄油、盐、胡椒碎和一些干香草碎自己调制，别有味道。

如果实在懒得做盐焗鸡，去菜市场买一只熟鸡回来，比较到稻香村的扒鸡、熏鸡等，撕成丝后用同样办法拌成沙拉，操作更加简单，味道更加不错。

一定要在上桌前才拌入沙拉汁，不然色相会受到影响

孜然咖喱牛肉干的做法（零食-电饭煲无水版）

原料：

牛肉500克，红酒5汤匙，生抽3汤匙，老抽1汤匙，辣椒碎1汤匙，咖喱粉1汤匙，白糖1/2汤匙，盐2茶匙，姜2片，八角2个，花椒10粒，香叶2片，桂皮一小块，丁香2粒，孜然1茶匙，茴香1茶匙，白芝麻适量。

制作：

1.准备好所需食材和调料。

2.牛肉竖切成条，不要太细，因为在加热中，牛肉还会回缩。

3.锅中加入足量的冷水，放入牛肉，大火烧开，紧一下牛肉，也就是焯水。

4.紧好的牛肉条捞出，沥干水分，直接放到电饭煲的内胆中。

5.加入姜，八角，花椒，香叶，桂皮，丁香，孜然，茴香。

6.淋入红酒，老抽，搅拌均匀。

友情提示：

1.我用的红酒是从宜家买的瑞典红酒，里面含有丁香和焦糖色，如果使用同款红酒，可以省略老抽和丁香。

以免味道过重，颜色过深。

7.淋上生抽，加入盐，糖。

8.再加入辣椒粉，一起拌匀。

9.用电饭煲煮饭键，如果有分精煮和快煮键，可以用精煮键来操作。

10.待电饭煲自动到时见后，打开锅盖，撒上芝麻即可直接食用。

11.如果喜欢像市售那种，包裹上一层咖喱粉的话，可以撒上咖喱粉后拌匀。

12.也可以放在保鲜盒内，撒上咖喱粉后盖上盖子，摇晃均匀即可。

友情提示：

如果煮饭键自动执行完毕，还有水分，可以重复一遍煮米饭的过程。

不过此时不要走开，要时时观察，以免煮过了。

建议以10分钟为单位，时时打开看看。

水分消失，牛肉变干即可。

电饭煲版戚风蛋糕的做法（早餐菜谱）

原料：

全蛋4个（蛋黄蛋白分离）、砂糖80克、色拉油3大匙、牛奶4大匙、低筋面粉100克、白醋少许

做法：

1、将蛋黄蛋白分开在两个盆中

2、4个蛋黄加40克砂糖打匀。

加入色拉油和牛奶，搅打均匀

3、低粉过筛，加入蛋黄液中，用刮刀划十字或者从下向上翻着拌匀

4、在另一个盆中蛋白里加一滴白醋，加三次加入40克砂糖，不停搅打，直到蛋白打成摩丝状，我们叫它打发

5、铲起一块蛋白拌入面糊中，上下翻动搅拌。

再铲起一块蛋白放入搅拌。

再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中，搅拌成蛋糕糊

6、提前将电饭煲的内胆底层涂一层油，将电饭煲的按键按下，进入锅饭程序。

当按键跳起后，将蛋糕糊倒入锅中，并按下煮饭键，按键跳起后不用管它，继续闷上20分钟。

之后再按下锅饭键，等按键跳起时不管它，再闷上20分钟。

打开锅盖，用牙签插入蛋糕中，看牙签上有没有粘到蛋糕组织，如果没有，说明蛋糕烤好了。

7、取出倒扣二分钟，晃晃锅，蛋糕自己就掉出来了。

蛋黄液制作过程：

蛋白打发：

拌好的蛋糕糊:

40分钟后我打开锅盖，又白又嫩的蛋糕哟，香味扑鼻

因为锅底涂了油，蛋糕很容易就取出来了。

也没有烤箱烤里的回缩、塌陷问题，真是完美

另外再强调一下蛋白打发的关键，1、不能有水2、不能有油3、不能混入蛋黄这些一定要做到，如果你说蛋白打不发一定是你不够仔细了。

电饭锅蒸鲫鱼的做法（荤菜）

电饭锅蒸鲫鱼

原料：

鲫鱼一条，姜、葱、蒜、豆豉酱

电饭煲冬菜扣鸭的做法（荤菜-电饭煲版）

【冬菜扣鸭】

肥鸭半只冬菜姜葱料酒盐花椒生抽老抽排骨酱

步骤一、鸭子斩成两半，汆水。

步骤二、鸭腌制入味，一般都是放冰箱里过夜，这只鸭子因为没有时间吃好像腌制了两天。

步骤三、冬菜，姜葱垫底，放鸭子，加水，开煮饭档就好。

根据水量多少决定时间长短，我水放的比较多所以煮了约一个半小时，但是鸭子非常烂，几乎不能切割成型，这是他两爷子喜欢的程度。

电饭锅香菇炖鸡的做法（电饭锅菜谱）

香菇炖鸡

材料：

鸡半只、香菇5朵、姜5片、干红椒1个、花椒1小把、洋葱1小块、盐适量。

做法:

1、香菇用温水泡发，鸡在冷水中浸泡。

2、泡软的香菇一切为二，备用。

鸡斩成大件，冷水多淘洗几次，待水清澈后，冷水上电饭锅，开煮饭档。

3、锅开后，撇去浮沫，再加一次水，放入调料和香菇，慢炖。

40分钟后，鸡肉用筷子能扎透，就好了。

开保温档，盖上盖子，10分钟就可以了。

吃之前，放盐，即可。

电饭煲奥尔良烤鸡的做法（电饭锅菜谱）

材料：

奥尔良烤鸡料大半包（份量根据鸡