食用菌药用价值课件第二节-杏鲍菇.ppt

食用菌药用价值课件第二节-杏鲍菇.ppt

《食用菌药用价值课件第二节-杏鲍菇.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食用菌药用价值课件第二节-杏鲍菇.ppt（14页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

食用菌食药用价值与应用（公选课）,第二节杏鲍菇,一、概述

（一）形态特征子实体单生或群生，菌柄发达、白色；菌盖小、浅褐色。

主要食用菌柄。

杏鲍菇,食用菌食药用价值与应用（公选课）,第二节杏鲍菇一、概述

（二）栽培现状,90年代末开始人工栽培，是目前正在推广栽培的种类之一。

栽培效高。

袋栽立式出菇,袋栽卧式出菇,袋栽覆土出菇,食用菌食药用价值与应用（公选课）,第二节杏鲍菇一、概述（三）市场销售与产品开发,杏鲍菇国际、国内市场较好。

是广大消费者喜爱的珍稀高档菌类之一。

食用菌食药用价值与应用（公选课）,第二节杏鲍菇二、杏鲍菇营养价值,

（一）主要的营养成分1.蛋白质干菇中蛋白质占20%；2.氨基酸氨基酸总量15.9%，其中人体必需的8种氨基酸总量6.7%；3.脂肪干菇中含量3.5%；4.粗纤维干菇中含量13.2%。

食用菌食药用价值与应用（公选课）,第二节杏鲍菇二、杏鲍菇营养价值

（一）主要的营养成分,5.矿物质钙、磷、铜、锌、锰、铁、钾、镁6.维生素VE、VB1、VB2、VB6、叶酸、尼克酸、泛酸等。

食用菌食药用价值与应用（公选课）,第二节杏鲍菇二、杏鲍菇的营养价值,

（二）食用价值1.营养水平评价高，素有“平菇王”、“草原上的美味牛肝菌”的美誉。

2.口感质地脆嫩，肉质肥厚，味道鲜美，且具有独特的杏仁香味。

食用菌食药用价值与应用（公选课）,第二节杏鲍菇三、杏鲍菇保健、药用价值,

（一）主要成分1.氨基酸精氨酸、赖氨酸含量高；2.多糖类物质特殊的碳水化合物6.3%；3.微量元素和维生素含量高；4.寡糖和乳酸菌及膳食纤维一样，是整肠、体内环保、促进正常排便的好帮手。

（二）保健、药用功能1.提高人体免疫力、抗癌2.降血脂和胆固醇3.润肠胃4.美容5.祛风散寒、舒筋活血含有特殊碳水化合物和糖类；6.解酒含有解酒的物质。

第二节杏鲍菇三、杏鲍菇保健、药用价值,食用菌食药用价值与应用（公选课）,食用菌食药用价值与应用（公选课）,第二节杏鲍菇四、杏鲍菇食用方法,1.三色杏鲍菇原料：

杏鲍菇适量、红青椒少许、绿青椒少许、虾一个。

三色杏鲍菇,食用菌食药用价值与应用（公选课）,第二节杏鲍菇四、杏鲍菇食用方法,2.串烧杏鲍菇原料：

杏鲍菇适量、竹签若干、浇汁适量。

串烧杏鲍菇,食用菌食药用价值与应用（公选课）,第二节杏鲍菇四、杏鲍菇食用方法,3.蒜椒杏鲍菇原料：

杏鲍菇适量、蒜茸适量。

蒜椒杏鲍菇,食用菌食药用价值与应用（公选课）,第二节杏鲍菇四、杏鲍菇食用方法,4.散花杏鲍菇原料：

杏鲍菇适量、绿菜花适量。

食用菌食药用价值与应用（公选课）,第二节杏鲍菇四、杏鲍菇食用方法,5.清蒸鳗鱼杏鲍菇原料：

杏鲍菇适量、鳗鱼适量。

清蒸鳗鱼杏鲍菇,本节结束,食用菌食药用价值与应用（公选课）,第二节杏鲍菇四、杏鲍菇食用方法,6.铁板美极杏鲍菇原料：

杏鲍菇适量、绿菜花适量。

杏鲍菇扒鲍片,