食品营养与健康多选题库给学生带答案.docx

食品营养与健康多选题库给学生带答案.docx

《食品营养与健康多选题库给学生带答案.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品营养与健康多选题库给学生带答案.docx（15页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

食品营养与健康多选题库给学生带答案

多选题

题号题干答案A答案B答案C答案D答案E答案F

1ABCE（）是应用最多的氨基酸类强化剂。

（A）色氨酸（B）蛋氨酸（C）苏氨酸（D）牛黄酸（E）赖氨酸

2ACDE人体的能量消耗包括以下哪些方面（）（A）基础代谢（B）与外界交换（C）食物热效应（D）儿童和生长发育（E）体力活动

3ABCDE基础代谢的影响因素包括（）（A）性别（B）年龄（C）体型（D）应激状态（E）内分泌

4ABCE人长期处于饥饿状态，能量代谢负平衡，一定时期后会出现（）（A）基础代谢降低（B）儿童生长发育停滞（C）成人消瘦，工作能力下降（D）心脑血管病危险性增加（E）能量代谢达到新的低水平上的平衡

5ABCDE人体热能需要的构成因素有（）（A）维持基础代谢所需（B）体力劳动消耗（C）食物特殊作用力所耗（D）肌体生长发育所需（E）脑力劳动

6ABCD人体能量消耗主要用于（）（A）基础代谢（B）体力活动（C）食物热效应（D）生长发育（E）蛋白质互补作用

7ABD以下是人体必需氨基酸的有（）（A）亮氨酸（B）蛋氨酸（C）谷氨酸（D）赖氨酸（E）甘氨酸

8ABCDE蛋白质的生理功能包括（）（A）构成和修补人体组织（B）提供能量（C）构成激素和酶（D）维持体内酸碱平衡（E）构成抗体

9ACD下列哪些状况下机体处于负氮平衡（）（A）长时间发热（B）疾病恢复（C）老年（D）饥饿（E）儿童

10BD以下是人体必需脂肪酸的有（）（A）油酸（B）亚油酸（C）花生四烯酸（D）亚麻酸（E）草酸

11BDE以下为双糖的是（）（A）葡萄糖（B）蔗糖（C）果糖（D）乳糖（E）麦芽糖

12ABCDE膳食纤维是生理功能包括（）（A）降低血浆胆固醇（B）增加粪便体积（C）控制体重和减肥（D）减缓葡萄糖吸收，降低餐后血糖（E）促进胃肠蠕动

13ABCD葡萄糖被吸收后可以发生如下变化（）（A）氧化产生能量（B）合成糖原（C）转变成脂肪（D）转变成氨基酸（E）促进骨骼和牙齿的钙化

14ACDE以下是脂溶性维生素的有（）（A）维生素A（B）维生素C（C）维生素D（D）维生素E（E）维生素K

15ACD维生素A缺乏可出现以下哪些症状（）（A）干眼病（B）口角炎（C）皮肤粗糙（D）夜盲

16ABCDE核黄素缺乏可出现以下哪些症状？

（）（A）疲乏（B）口角炎（C）舌炎（D）皮炎（E）阴囊皮炎

17BCDE以下哪些是维生素C的主要功能?

（）（A）提供能量（B）促进铁的吸收（C）抗氧化作用（D）促进胶原合成（E）预防癌症

18ABCD由于钙缺乏造成的疾病和症状包括（）（A）佝偻病（B）骨质疏松（C）肌肉痉挛（D）生长发育迟缓（E）奶碱综合征

19ABCDE以下哪些食物是铁的良好来源（）（A）动物血（B）肝脏（C）瘦肉（D）蛋黄（E）芝麻酱

20ABDE锌缺乏的临床表现包括（）（A）偏食，异食癖（B）矮小，瘦弱（C）腹泻（D）性功能低下（E）皮肤干燥，炎症，伤口不易愈合

21ABCE矿物质的生理功能包括（）（A）维持酸碱平衡（B）构成酶的辅基（C）调节细胞膜的通透性（D）提供能量（E）参与酶的激活

22ABCDE不利于钙吸收的因素有（）（A）草酸盐、植酸盐（B）膳食纤维（C）膳食中脂肪含量过多（D）脂肪消化不良（E）抗酸药、四环素等药物

23ACE以下哪些是最容易缺乏的微量元素?

（）（A）锌（B）钙（C）碘（D）钠（E）铁

24ABCD老年人的生理特点包括（）。

（A）基础代谢下降（B）体脂增加，骨密度下降（C）消化功能减退（D）眼球晶体失去弹性，易患白内障

25ABCD母乳喂养的优点为（）。

（A）营养丰富（B）易于消化吸收（C）不易污染（D）含有多种免疫因子（E）缓冲能力小，对胃酸中和作用小

26ABCDE孕期营养不良对胎儿的影响为（）（A）低出生体重（B）早产儿或小于胎龄儿（C）脑发育受损（D）围产期新生儿死亡率增高（E）先天畸形

27ABCDE学龄儿童膳食指南的内容包括（）（A）保证吃好早餐（B）养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯（C）每天饮奶（D）少吃零食，饮用清淡饮料（E）重视户外活动

28ABCDE儿童、青少年不吃早餐的危害有（）（A）影响生长发育（B）影响学习成绩和学习能力（C）体重减轻（D）可能导致肥胖（E）可诱发胃炎、胆结石

29ADE婴儿常见的营养问题是（）（A）缺铁性贫血（B）高脂血症（C）骨质疏松（D）佝偻病（E）低体重

30ACDE下列哪些食物肥胖患者可以经常食用（）。

（A）香菇（B）腰果（C）海带（D）荞麦（E）芹菜

31BD以下是成碱性食物的有（）。

（A）谷类（B）蔬菜（C）肉类（D）水果（E）牛奶

32ABCDE米淘洗过程中，营养素损失的程度取决于（）。

（A）淘洗次数（B）淘洗水量（C）水温（D）浸泡时间（E）搓洗程度

33ABCDE与肥胖病发生有关的饮食因素有（）（A）进食过快（B）进食过慢（C）高热能高脂肪低纤维饮食（D）晚餐过饱（E）高脂肪高碳水化合物

34ABCDE与肥胖病发生有关的饮食因素有（）（A）进食过快（B）进食过慢（C）高热能高脂肪低纤维饮食（D）晚餐过饱（E）高脂肪高碳水化合物

35BD与巨幼红细胞性贫血有关的是（）（A）尼克酸（B）叶酸（C）维生素C（D）维生素B12（E）铁

36ABDE与口咽部癌症有关的不良膳食习惯有（）（A）食用腌制的肉干、硬饼（B）吃冷饮（C）多吃水果（D）长期饮酒（E）喜吃烫食

37ABDE促进铁吸收的因素有（）（A）维生素B（B）猪肉（C）抗酸药物（D）植酸盐（E）维生素C

38ACD不溶性膳食纤维包括（）（A）纤维素（B）甘露醇（C）半纤维素（D）木质素（E）果胶

39BC人体必需脂肪酸为（）（A）γ-个亚麻酸（B）亚麻酸（C）亚油酸（D）EPA．（E）DHA

40ADE下列矿物质中，属于必需微量元素的有（）（A）锌（B）磷（C）钙（D）铁（E）硒

41BCE属于优质蛋白的有（）（A）谷蛋白（B）大豆蛋白（C）鸡肉蛋白（D）白蛋白（E）鱼肉蛋白

42ABE下面说法正确的是（）（A）血红素铁主要存在于动物性食品中（B）血红素铁在肠内的吸收并不受膳食因素的影响（C）非血红素铁主要存在于动物性食品中（D）无论是血红素铁还是非血红素铁均受植酸、草酸盐的影响（E）铁的吸收与体内铁的需要量有关

43ACDE下面说法正确的是（）（A）铬是体内葡萄糖耐量因子的重要组成成分（B）硒是谷胱甘肽S转移酶的组成成分（C）锌参与蛋白质合成（D）人乳中的钙磷比例约为1：

1.5（E）缺硒是发生克山病的重要原因

44AC可反映机体维生素A缺乏的指标有（）。

（A）出现眼干燥症（B）出现口角炎（C）眼生理盲点扩大（D）出现毛发红糠疹

45ABCDE为减少心血管疾病发生的危险，可以通过下面的哪些方法来实现（）（A）减少饮食中饱和脂肪酸（B）减少饮食中总脂肪（C）减少饮食中胆固醇（D）减少反式脂肪酸的摄入量（E）适量增加饮食中多不饱和脂肪酸

46ABCD下列氨基酸中，属于必需氨基酸的是（）（A）赖氨酸（B）色氨酸（C）苏氨酸（D）亮氨酸（E）甘氨酸

47ABC下面症状属于维生素B1的缺乏症的是（）（A）干脚气病（B）湿脚气病（C）婴儿脚气病（D）口角炎（E）坏血病

48AB下列选项中可以促进钙吸收的因素有（）（A）维生素D（B）乳糖（C）膳食纤维（D）植酸（E）草酸

49ABCE食物中的自由基清除剂主要有（）（A）维生素C（B）SOD（C）GSH（D）铁（E）β—胡萝卜素

50ABC营养调查通常应包括的方面有（）（A）膳食调查（B）身体状况检测（C）实验室检测（D）尿氮（E）尿酸

51ABC下面症状属于钙的缺乏症的是（）（A）佝偻病（B）骨质软化症（C）骨质疏松症（D）夜盲症（E）脚气病

52ABC下面症状属于维生素C的缺乏症的是（）（A）坏血病（B）牙龈出血（C）伤口愈合慢（D）夜盲症（E）脚气病

53ABCD下面症状属于维生素A的缺乏症的是（）（A）暗适应能力降低（B）夜盲症（C）干眼病（D）皮肤干燥症（E）坏血病

54ABCDE肥胖对健康的危害主要有（）（A）易患心血管疾病（B）加重糖尿病的发展（C）与肿瘤的发生密切相关（D）易患脂肪肝（E）影响肺部呼吸

55CD下面营养素中属于微量营养素的是（）（A）蛋白质（B）脂肪（C）维生素D．矿物质E．碳水化合物

56ABC铁缺乏可引起的症状有（）（A）缺铁性贫血（B）皮肤粘膜苍白（C）气促（D）口角炎（E）溶血性贫血

57ACDRIs中可以作为个体营养素摄入量目标的是（）（A）RNI（B）UL（C）AI（D）EAR（E）ADI

58CDE下列选项中可以抑制铁吸收的因素有（）（A）维生素D（B）乳糖（C）膳食纤维（D）植酸（E）草酸

59ACDE下面症状属于维生素B3的缺乏症的是（）（A）皮炎（B）夜盲症（C）腹泻（D）痴呆（E）癞皮病

60CE下列氨基酸中，不属于必需氨基酸的是（）（A）赖氨酸（B）色氨酸（C）半胱氨酸（D）亮氨酸（E）甘氨酸

61AB下列脂肪酸中，属于必需脂肪酸的是（）（A）α—亚麻酸（B）亚油酸（C）花生四烯酸（D）棕榈酸（E）硬脂酸

62CD人体所需的营养素中，（）被称为“微量营养素”。

（A）碳水化合物（B）蛋白质（C）维生素（D）矿物质（E）脂类

63ABC胰液是由胰腺的外分泌腺部分分泌的，含有（）三种主要的酶类。

（A）胰淀粉酶类（B）胰脂肪酶类（C）胰蛋白酶类（D）核糖核酸酶类（E）脱氧核糖核酸酶类

64BCD下列属于必需氨基酸的是（）。

（A）丝氨酸（B）组氨酸（C）蛋氨酸（D）赖氨酸（E）胱氨酸

65ACDE食品中强化脂肪酸主要有（）.（A）亚油酸（B）油酸（C）γ-亚麻酸（D）花生四烯酸（E）DHA

66ABD营养学上重要的脂类主要有（）（A）甘油三酯（B）脂肪（C）磷脂（D）固醇类物质（E）麦角固醇

67ABCD常见的糖醇有（）。

（A）山梨醇（B）甘露醇（C）木糖醇（D）麦芽糖醇（E）低聚糖醇

68BE下列有关铁的吸收与代谢，阐述错误的有（）。

（A）铁的吸收主要在小肠的上段，且吸收效率最佳；（B）一般来说，在植物性食物铁的吸收率较动物性食物为高；（C）成年男性体内贮存的铁约为1g；（D）肝脏是铁贮存的主要部位；（E）铁在食物中主要以二价铁形式存在。

69ABCE常选用（）作为钙强化剂。

（A）葡萄糖酸钙（B）碳酸钙（C）乳酸钙（D）磷酸钙（E）磷酸氢钙

70BC在下列哪种状态时机体处于正氮平衡（）（A）疾病期（B）疾病恢复期（C）生长发育期（D）饥饿时（E）老年期

71BDE成年人机体能量消耗主要用于：

（）（A）生长发育（B）基础代谢（C）疾病能量代谢（D）食物特殊动力作用（E）活动与各种劳动

72ACE以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有（）（A）肉类（B）谷类（C）豆类（D）蔬菜类（E）蛋类

73ACDE下列说法正确的是（）（A）蛋类中含胆固醇高（B）蛋类中含卵磷脂低（C）大豆中含淀粉很少（D）鸡蛋中的铁吸收很差（E）牛奶是铁含量很低的食物

74AD维生素D缺乏在人体的表现有（）（A）婴幼儿发生佝偻病（B）在青年人发生骨质疏松症（C）在儿童发生癞皮病（D）在成人发生骨质软化症（E）在老年人发生痤疮

75ACE下列哪些不是维生素D原（）（A）肝脏中的视黄醇（B）酵母细胞中的麦角固醇（C）水果中的胡萝卜素（D）动物皮下的7-脱氢胆固醇（E）植物油中的生育酚

76BDE下列哪些不是维生素的特点（）（A）天然存在于食物中（B）人体每日合成的量不能满足机体需要（C）不参与机体组成（D）每克维生素可提供9.81（4kcal）热能（E）每日需要较多

77BC不应当增加膳食纤维摄入的疾病有（）（A）高脂血症（B）骨质疏松症（C）缺铁性贫血（D）糖尿病（E）便秘

78CD下列哪些因素不影响基础代谢（）（A）年龄（B）性别（C）气温（D）民族（E）内分泌激素

79ABD下列哪些缺乏症与维生素C缺乏无关（）（A）骨质软化症（B）痤疮（C）缺铁性贫血（D）性发育迟缓（E）坏血病

80AC黄豆类是我国人民膳食中蛋白质的良好来源，其原因是（）A蛋白质含量高B消化率高于动物蛋白质C无机盐与维生素B族含量高D其必需氨基酸的比值优于肉，蛋类E饱和脂肪酸含量高

81ABCDE影响人体基础代谢的因素有（）（A）体表面积与体型（B）年龄（C）内分泌（D）寒冷（E）性别

82ABCE膳食纤维可影响下列哪些营养素的吸收和利用（）A钙B铁C锌D蛋白质E铜

83ABCD膳食纤维的生理作用有（）A预防便秘B降低血清胆固醇C预防癌症D调节血糖E促进微量元素吸收

84ACE维生素A缺乏引起（）A干眼病B脚气病C夜盲症D失明E坏血病

85ABD促进钙吸收的因素有（）（A）维生素D（B）乳糖（C）膳食纤维（D）氨基酸（E）青霉素

86BE促进铁吸收的因素有（）（A）维生素B（B）猪肉（C）抗酸药物（D）植酸盐（E）维生素C

87ABE下面说法正确的是（）（A）血红素铁主要存在于动物性食品中（B）血红素铁在肠内的吸收并不受膳食因素的影响（C）非血红素铁主要存在于动物性食品中（D）无论是血红素铁还是非血红素铁均受植酸、草酸盐的影响（E）铁的吸收与体内铁的需要量有关

88ACDE含碘量丰富的食品有（）（A）海带（B）深绿色蔬菜（C）干贝（D）紫菜（E）海鱼

89ACDE下面说法正确的是（）（A）铬是体内葡萄糖耐量因子的重要组成成分（B）硒是谷胱甘肽S转移酶的组成成分（C）锌参与蛋白质合成（D）人乳中的钙磷比例约为1：

1.5（E）缺硒是发生克山病的重要原因

90BCE维生素D的较好食物来源有（）（A）牛奶（B）蛋黄（C）肝脏（D）谷类（E）海鱼

91ABCE下列有关豆类的哪些说法，正确的说法是（）A大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化B豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸C多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生D大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多E大豆食后易引起肠胀气

92ABCDE大豆中的非营养因子（）A蛋白酶抑制剂B植酸C植物红细胞凝血素D皂甙类E异黄酮类

93BE谷类中含量较高的蛋白质为（）A球蛋白B谷蛋白C白蛋白D酪蛋白E醇溶蛋白

94BD大豆中的胀气因子包括（）A阿拉伯糖B棉籽糖C蔗糖D水苏糖E半乳聚糖

95BCDE禽肉的营养特点有（）A脂肪熔点高B脂肪含量少C含氮浸出物多D蛋白质的氨基酸组成接近人体需要E易消化吸收

96CDE蔬菜水果中富含下列哪些成分（）A脂肪B蛋白质C矿物质D膳食纤维E芳香物质

97BC婴幼儿常见的营养问题包括（）A缺铁性贫血B缺锌所致生长发育迟缓C缺乏维生素D所致佝偻病D缺钙所致骨质软化症E缺乏维生素B12所致贫血

98ABCD提倡婴儿母乳喂养的原因是（）A人乳中的蛋白质容易消化B人乳中的脂肪球小吸收好C人乳中含丰富的免疫活性物质D人乳中的钙吸收率高E人乳中的铁丰富

99ABCDE学龄儿童可出现的营养问题有（）A锌缺乏B缺铁性贫血C肥胖（D）维生素B1缺乏E维生素A缺乏

100BCD妊娠期营养不良可使胎儿发生（）A佝偻病B先天畸形C低出生体重D脑发育受损E肥胖

101ACDE老年人饮食应注意（）A蛋白充足而质优B控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主C脂肪摄入不宜过多D总热能摄入适当降低E摄入足够的维生素

102BCE母乳中含量低于牛乳的营养素包括（）A碳水化合物B蛋白质C钙D脂肪E磷

103ACDE有关婴幼儿喂养，正确的是（）A4个月～6个月开始添加辅助食品B人工喂养可直接用鲜奶C新生儿2周～4周起，应添加鱼肝油D添加含铁丰富的食物E应提倡母乳喂养

104ABDE关于安排高血压病人饮食，正确的是（）A限制食盐，适当补钾B限制热量C限制钙的摄入D限酒E限制精制糖的摄入

105BCE使血胆固醇升高的脂肪酸有（）（A）亚麻酸（B）月桂酸（C）豆蔻酸（D）亚油酸（E）棕榈酸

106ACE引发癌症发生发展的重要原因是（）A低能量膳食B高能量膳食C高盐膳食D少盐膳食E大量饮酒

107BDE具有降低血压作用的矿物质有（）A铁B钙C钠D钾E镁

108ABDE有关膳食脂肪对血脂水平的影响，正确的说法是（）A饱和脂肪酸有升高血胆固醇的作用B不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用C多不饱和脂肪酸有降低血胆固醇的作用，故摄入越多越有利于机体健康D防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20%～25%E豆类蛋白有降低血胆固醇的作用

109ABCDE可能有预防肿瘤作用的营养素有（）A膳食纤维B维生素ECβ-胡萝卜素D维生素CE硒

110ABCD下面关于水在人体内的作用，说法正确的有（）A水是人体中良好的溶剂，润滑剂B水为大脑行使正常功能（尤其是大脑的思考功能）提供活力和电量C水是大脑产生所有荷尔蒙（包括褪黑激素）的必需物质。

D水可以使骨髓的造血机制恢复正常，并有助于防止白血病和淋巴瘤；可以大幅度提高身体的免疫功能，以对抗感染和癌细胞的产生

111ACD下面关于正确饮水的说法正确的是（）A适量喝水（宜频频饮水），切忌暴饮B饮水要定时，忌口渴才喝水C纯净的白开水对身体的健康最有益D习惯于喝凉开水的人，不容易产生疲劳

112ABCDEF关于喝水的注意事项中，你认为正确的有（）A千滚水不能喝B重新煮开的水不能喝C空气中久置的水不能喝D隔夜水不能喝E蒸锅水不能喝F不开的水不能喝

113ABCD矿物质的特点有（）A机体不能合成，也不会在代谢过程中消失B在体内分布不均匀C存在协同或拮抗作用D摄入过量有毒性作用E能够提供给机体能量

114AE下列哪些情况的出现与缺钙有关（）A儿童表现为夜啼B老年痴呆C经前综合症D腿抽筋E不孕不育

115ABD请在以下食品中选择你认为健康的食品（）A面包B蓝莓C烤肉串D茶E肯德基

116ABCD下面关于蛋白质的生理功能的描述中，哪些是正确的（）A蛋白质是人体内构成和修复组织的重要成分B蛋白质是人体内重要的生命调节物质基础C蛋白质是重要的供能物质D蛋白质能够赋予食品重要的供能特性

117ACE下面关于蛋白质摄入过高造成的危害说法中，不正确的有（）A蛋白质摄入越多，对于儿童来说，生长发育速度越快B会增加饱和脂肪酸和胆固醇的摄入，增加肾脏的负担C易产生骨质疏松D大量的蛋白质会增加食物特殊动力作用，使机体增加额外的热能消耗E蛋白质的摄入，有利于糖类等其他营养素的摄入.

118CD下列哪些可作为糖尿病人的甜味剂（）A蔗糖B山梨糖醇C木糖醇D麦芽糖醇

119ABCDEF合理营养的基本要求包括（）A膳食中各种营养素充足均衡B膳食能提供适宜的能量C多种食物进行合理的搭配D注重食物的加工和烹饪E进餐有规律F注意饮食卫生

120ABC你认为一下水果中属于温热性质的即容易上火的有（）A荔枝B龙眼C杏D橙E西瓜

121ABCD根据所学知识，你认为下列哪些食品具有抗癌功效（）A大蒜B西红柿C菜花D黄瓜

122ABCD下列哪些食物具有致癌作用（）A烧烤B腌制品C罐头D冷冻类食品

123AC你以为下列说法，哪些是不正确的（）A饮料既有营养又解渴，因此，渴了就喝饮料B水是人体很重要的营养素，因此，渴了就喝白开水C喝凉白开有利于身体健康D每日适量喝水，不暴饮.

124ABCD影响营养素生物利用率的因素有（）A食品的消化率B食物中营养素的存在形式C食物中营养素与其他成分共存的状态D人体的需要状况与营养素的供应充足程度

125AB过量食用肉类物质在体内容易产生尿酸，尿酸大量积聚，可引起一下那种疾病（）A痛风B骨发育不良C免疫反应能力降低D缺铁性贫血

126ABCD对于孩子来说，良好的饮食习惯包括（）A不挑食，不偏食B三餐要定时C不过多吃零食D不暴饮暴食

127ABCD中国居民膳食指南中指定的特定人群包括（）A中国孕期妇女和哺乳期妇女B中国婴幼儿及学龄前儿童C中国儿童青少年D中国老年人

128BC下列哪些蛋白可作为参考蛋白（）（A）醇溶蛋白（B）酪蛋白（C）鸡蛋蛋白（D）鱼肉蛋白（E）牛肉蛋白

129ACD食物的能量来源是（）（A）碳水化合物（B）酒精（C）脂肪（D）蛋白质（E）矿物质

130ABD用于预防婴儿由于维生素D缺乏所致佝偻病的措施有（）。

（A）补充鱼肝油（B）补充维生素D制剂（C）补充大豆异黄酮类（D）晒太阳

131AD维生素B2的缺乏症包括（）。

（A）口角炎（B）眼部症状（C）神经症状（D）皮炎

132CD人体所需的营养素中，（）被称为微量营养素（）A碳水化合物B蛋白质C维生素D矿物质E脂类

133CD维生素D缺乏病有（）几种临床类型。

（A）脚气病（B）红眼病（C）佝偻病（D）骨软化病

134ABCD维生素B2缺乏病的主要症状是（）四种。

（A）舌炎（B）唇炎（C）脂溢性皮炎（D）阴囊炎

135ABCD维生素B6缺乏病的主要症状是（）四种。

（A）摄入量不足（B）需要量增加（C）胃肠吸收减少（D）药物因素。

136ABCD健康的四大基石是（）A乐观积极的心态B适量的运动C充分的休息D均衡的营养

137ABCD公共营养特点：

（）涉及人群的营养调查与检测、营养素供给量的制定、膳食结构的调整、营养性疾患的预防、营养健康教育及营养立法等。

在营养科学与社会因素相结合的基础上研究解决居民的营养问题。

A实践性B宏观性C社会性D多学科性

138AB体内吞噬细菌和病毒的（）90%也是蛋白质。

A白细