养殖概论讲义.docx
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养殖概论讲义
养殖概论讲义.txt今天心情不好。
我只有四句话想说。
包括这句和前面的两句。
我的话说完了对付凶恶的人，就要比他更凶恶；对付卑鄙的人，就要比他更卑鄙没有情人味，哪来人情味 拿什么整死你，我的爱人。
收银员说：
没零钱了，找你两个塑料袋吧！
绪论
淡水养殖业发展形势
一、我国淡水养殖业在国民经济中的地位（意义）
1、提供动物蛋白
人类获取动物蛋白的二条途径：
渔猎野生动物和饲养动物。
水产养殖业比畜牧业更具有优势：
鱼肉中蛋白质含量高，高蛋白低脂肪、DHA、吃鱼健脑，男女老少皆宜。
效益高：
变温动物，不需要维持恒温代谢，如牛优质草80：
1，而鱼为25—30：
1；一般草牛200：
1，鱼80：
1。
利用天然饲料，养猪不如养羊，养羊不如放塘。
2、促进国民经济发展
渔业是国民经济重要组成部分，但比例不大。
国际市场：
换汇率高，1吨草鱼≈50吨小麦或60吨玉米，1吨乌鱼≈40吨普通钢材或57吨小麦。
国内市场：
价格稳定、市场广阔。
3、支援大农业
①提供资金：
单位面积水面的产值比种植业高得多，在我省一般种经济作物的纯收入为种粮的2倍，而养鱼为种粮的4倍。
②提供有机肥料：
100kg塘泥≈（NH4）2SO416.5kg+Ca（H2PO4）221.7kg+K2SO46.8kg
③为发展农业旱涝保收：
任何一个地区陆地与水面应为一定的比例，才能旱涝保收。
如1998年，长江洪水流量比50年代少1万多M3/秒，水位却高出几十厘米甚至达1.2米。
洞庭湖库容量从50年代的293亿M3锐减至174亿M3，泥沙进湖速度：
1.29亿M3/年。
各地退田还湖、退耕还林、退粮还草意义重大。
4、发展淡水养殖尤其是池塘养鱼是一个必然趋势
海洋资源枯竭，水库湖泊受到污染已富营养化，发展池塘养殖大有可为。
我省在90年代中后期的渔业致富工程主要是开挖精养鱼塘，发展池塘养鱼。
二、国内外鱼类养殖概况
1、国内概况
简史
我国池塘养鱼世界最早，历史悠久，范蠡《养鱼经》公元前460年即问世了。
先养鲤鱼，后因李世民而改养四大家鱼。
近代
建国后成就：
（1）养鱼面积不断扩大，鱼产量显著提高
我国共3亿亩水面，可养水面7500万亩，养殖面积6652.5万亩，其中池塘2644.5万亩。
安徽总水面1581万亩，可养780万亩，养殖557.5万亩，其中池塘246万亩。
2006年全国水产品总量为5250万吨，比05年增长2.8%。
出口占农产品出口总额的28.9%。
为第一大出口农产品。
（2）养鱼品种增加，优质鱼增多
青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、鳊、鲂。
各种杂交鲤鲫鱼如：
丰鲤、荷沅鲤、岳鲤、建鲤、颖鲤、异育银鲫、高体鲫、工程鲫（鲤鲫移核鱼）鲮鱼、鲴、鳜、鳗鲡、黄鳝、泥鳅、大口鲶、乌鳢、黄颡鱼、长吻鮠、河豚、胭脂鱼等地方品种。
引进的品种有：
罗非鱼（多种）、白鲫、革胡子鲶、斑点叉尾鮰、加州鲈、淡水白鲳、巴西鲷、淡水青鲨、鲟鱼、锦鲤、露斯塔野鲮、麦瑞加拉鲮鱼（麦加拉）等。
（3）养鱼科学技术有所发展和提高
总结了“养鱼八字经”
家鱼人工繁殖成功，新型激素使用，名优鱼类的人工繁殖取得进展。
杂交育种、生物工程方面的成绩显著：
雌核发育、细胞核移植、性别控制、人工诱导多倍体、体细胞育种、克隆鱼、（70年代克隆金鱼）、转基因鱼等。
主要鱼病得到了控制。
存在的问题：
（1）饲料工业的落后
（2）品种退化（原种、标准化）
（3）草鱼出血病、暴发性鱼病等病毒性病
（4）渔业机械化程度低
（5）生态系统理论问题研究较少
淡水渔业发展趋势：
（1）单一鱼类养殖→以鱼为为主多种水生动植物种植（养殖）、加工、贸易；
（2）单一注重产量→高产、优质、高效；名优、名特比例加大。
（3）施肥→投饵→配合饲料，高投入、高产出、高效益。
（4）冬捕→轮捕轮放
（5）小水体→大水面综合开发，如移螺种草养蟹。
（6）传统渔业→现代渔业，现代渔业表现为生态渔业（健康养殖、环境保护）、设施渔业（工厂化、电气化、自动化）、管理现代化。
现代化渔业还表现为：
园林化的环境、工业化的设施、规模化的生产、集约化的经营、企业化的管理、社会化的服务。
（三）国外概况
配合饲料。
美国的饲料工业为10大支柱产业之一。
养殖良种化
日本：
鳗鲡、虹鳟、鲤鱼、罗非鱼
美国：
鲑鳟鱼类、斑点叉尾鮰、鲈鱼（加州鲈）
俄罗斯：
鲑鳟鱼类（如大麻哈鱼）、鲟鱼、鲤鱼
非洲：
罗非鱼
渔业机械化程度高
海水鱼类产量＞淡水；捕捞产量＞＞养殖产量
环境保护（水质保护）优于养殖
第一章主要养殖鱼类的生物学特性
一、形态特征
二、组织器官与机能特点
三、鱼类的习性和生理特点
四、我国主要淡水养殖鱼类简介
第二章主要养殖鱼类水环境
一、物理环境因子
二、化学环境因子
三、生物环境因子
第三章饵料与肥料
一、饵料
二、肥料
第四章鱼苗和鱼种培育
一、鱼苗和鱼种的主要生物学特性
二、鱼苗培育
三、鱼种培育
四、鱼苗和鱼种的运输
第五章池塘养鱼
一、养鱼池塘应具备的条件
二、鱼种及培育池的准备
三、混养
四、轮捕轮放
五、鱼种套养
六、施肥和投饲
七、池塘管理
第六章网箱养鱼
一、网箱的构造、类型及制作
二、网箱养殖
三、网箱养殖鱼类的饲养管理
第七章水库养鱼
一、水库养殖鱼放养
二、水库鱼种培育
三、水库拦鱼
四、水库养殖鱼合理捕捞
五、水库天然经济鱼类的增殖和保护
第八章稻田养鱼
一、稻田养鱼的基本设施
二、稻田养鱼鱼种放养
三、稻田养殖鱼的饲养管理
四、稻田养鱼的收捕
五、新型稻田养鱼高产模式
第一章主要养殖鱼类的生物学特性
一、形态特征
鱼是终身生活在水里，用鳃呼吸，用鳍运动的变温脊椎动物。
鱼的身体可分为头、躯干和尾3个部分。
头部是指吻端到鳃盖后缘；躯干部是指鳃盖后缘至泄殖孔；尾部是指泄殖孔以后至最后脊椎骨的部分。
鱼类的体形有纺锤形、侧扁形、蛇形等。
鲤鱼体形为纺锤形，前端尖，躯干部宽，尾部窄，整个体形呈侧扁的纺锤形，这样的体形可以减少前进时水的阻力，适合于迅速灵活地游泳。
鲢鱼、鳙鱼、鳊鱼和鲂鱼为侧扁形，两侧扁，而背腹方向高，从侧面看似菱形。
黄鳝和鳗鲡体形如蛇形，这类鱼喜欢钻洞，也喜欢游泳。
二、组织器官与机能特点
（一）鳍
鱼鳍可分为偶鳍和奇鳍。
偶鳍是指胸鳍和腹鳍；奇鳍是指背鳍、臀鳍和尾鳍。
鳍由许多骨质鳍条组成，鳍条间有可以折叠或张开的薄膜。
鳍是鱼的运动和平衡器官。
尾鳍的作用是保持身体平衡，推动鱼体前进和控制鱼体运动方向；腹鳍的作用是维持身体平衡；背鳍和臀鳍的作用是使鱼体在水中保持稳定的姿态，防止倾斜或摇摆；胸鳍的作用是使鱼体在水中前进、停止和转向以及保持鱼体平衡。
（二）鳞片
鳞片是一种皮骨，可分为盾鳞和骨鳞，其中骨鳞又分成圆鳞和栉鳞。
鳞片覆盖在鱼体表面，多为骨质小圆片，前部生长在皮肤内，排列整齐。
鳞片很薄，形状和大小因鱼的种类不同而不同。
鲤鱼和鲫鱼的鳞片较大，鲢鱼和鳙鱼的鳞片较小，黄鳝和胡子鲇的鳞片都已退化。
鳞片是测定鱼类年龄的主要依据。
（三）感觉器官
1．眼眼位于头部前方两侧。
生活在水体中上层的鱼类，游泳能力强者眼睛发达；生活在水底或穴居的鱼类，眼睛小或已退化。
鱼的眼不能闭，只能看到较近的东西。
2．耳无外耳（耳壳），但在鱼的头骨两侧壁里藏有两个内耳。
鱼的内耳具有接受声音刺激和维持身体平衡的作用。
3．皮肤鱼类皮肤局部分布有味觉器官，皮肤还有感觉芽、陷器和侧线器官等感受器。
皮肤感受器具有触觉以及感觉水温、水流及测定方位之功能。
4．鼻腔眼前方两侧各有一个由皮肤横隔成两个孔的鼻腔。
前面的孔为入水孔，后面的孔为出水孔。
鼻腔是鱼类的嗅觉器官。
（四）呼吸器官
鱼的呼吸器官为鳃。
在鱼鳃盖下面和咽喉的两侧各有4个鳃，每一个鳃由两个鳃片构成，每个鳃片由许多鳃丝排列而成，每根鳃丝的两侧又生出许多小型的鳃小片。
鳃与骨质型鳃弓相连。
鳃孔是位于鳃盖下的裂缝，是水流出入的门户。
鳃小片分布有丰富的毛细血管。
鱼通过鳃盖和口连续不断地一开一合的呼吸，通过鳃片毛细血管吸收水中的氧，排出代谢活动产生的二氧化碳。
（五）消化器官
鱼类的消化系统由口、鳃耙、咽喉、食道、肠管、肝和胰脏等器官组成。
鲤鱼用口摄取的食物经鳃耙过滤，再流经咽喉，经咽喉齿切断或压碎，再通过食道进入肠管。
进入肠管的食物经肠管蠕动和消化液的作用，成为可被吸收的营养物质，为鱼类所利用。
鱼类肠管的长短与食性有关，肉食性鱼类肠管短，草食性鱼类肠管长。
（六）鳔
鳔是位于鱼类肠管上部的白色长形囊状物。
鳔里充满了空气。
黑鱼的鳔有1室，鲤和鲫的鳔有2室，鳊和鲂的鳔有3室，黄鳝无鳔。
鳔的主要作用是调节鱼体内的压力，使内和水环境的压力相平衡。
鱼类下沉时排除鳔内的气体，上浮时鳔内则充满气体。
（七）循环器官
鱼的循环系统包括心脏和血管。
鱼的血管可分为动脉血管、静脉血管和毛细血管。
与心房相连接的是静脉血管，与心室要连接的是动脉血管，与细胞组织及动脉和静脉相连接的细小血管为毛细血管。
鱼类的心脏由心房和心室组成，心房壁薄，心室壁厚。
循环系统的作用是为细胞组织输送氧气和养分，并将细胞组织所产生的二氧化碳和其他代谢终产物运送至呼吸器官和排泄器官，排出体外。
（八）排泄器官和渗透压
鱼的肾脏是紧贴在体腔背面的一对伸长的器官，既是排泄器官又是造血器官，呈紫红色。
肾脏的每一小管都开口于输尿管，两条输尿管与膀胱相连，尿液经尿道排至泄殖孔。
鱼类的排泄作用是通过肾脏和鳃进行的。
淡水鱼体液离子浓度大于周围环境，根据渗透压原理，水通过鳃丝和口腔表皮等半渗透性膜渗入鱼体，鱼体内多余的盐分也通过鳃、口腔和肾排出体外。
淡水鱼类尿中含有氨和肌酸等成分。
在运输活鱼和密集养鱼时，鱼体排出的氨过多，会对鱼体产生危害，应引起注意。
（九）生殖器官
雌鱼有一对卵巢，位于鱼鳔腹面两侧，非生殖季节细长，生殖季节则膨大，且卵巢里充满了卵子。
成熟卵子由卵巢通过输卵管从生殖孔排出体外。
雄鱼有一对精巢，也位于鱼鳔腹面两侧，非生殖季节细长，生殖季节则膨大。
性成熟时，鱼精巢呈乳白色，充满了乳白色的精液，其中有无数精子。
精巢通往生殖孔的短管就是输精管。
精巢中的精液通过输精管进入生殖孔，被排出体外。
鱼类的卵子和精子在体外受精。
（十）骨骼、皮肤和肌肉
鱼类的骨骼系统由头骨、躯干骨和鳍骨组成。
鱼的皮肤可分为表皮和真皮两层。
包围鳞片是表皮，鳞片的基部与真皮相连。
位于真皮之下的是肌肉。
肌肉中细小的肌间骨是鱼刺。
（十一）神经系统
鱼的神经系统由脑、脊髓和神经组织所组成。
鱼脑由大脑、间脑、中脑、小脑和延髓所组成。
鱼类的大脑不发达，其前方有嗅觉神经，末端膨大呈球形，被称为嗅球。
延髓与脊髓相连，脊髓位于脊椎骨之内，从颈部直通到尾部。
神经系统通过感觉器官和外界相联系，并调节体内活动，使之与外界环境相适应。
鱼类具有嗅觉、味觉、视觉、听觉及皮肤感觉等器官，这些感觉器官有助于鱼类捕食和逃避敌害。
三、鱼类的习性和生理特点
（一）栖息环境
鱼的种类繁多，生活习性差异很大。
鲢鱼生活在水体上层，性情急躁、活泼，行动敏捷；鳙鱼、鲂鱼和鳊鱼生活在水体中上层，性情温顺，活动迟缓；草鱼生活在水体的中下层或有水草的池塘边，性情活泼，游泳能力强；青鱼、鲤鱼和鲫鱼则栖息在水体底层，它们喜欢食污泥中的螺、蚌、昆虫和水蚯蚓等水生动物。
（二）食性
大多数鱼类的幼鱼食性基本相同。
从鱼卵中孵出的鱼苗都以卵黄囊中的卵黄为营养。
幼鱼开食时，觅食小型的浮游生物。
随着小鱼的生长，开始觅食大型的浮游生物、无节幼体、小型枝角类水生生物。
随着鱼体的生长，鱼的食性开始分化。
成年鱼类的食性，因鱼的种类不同而异根据鱼类采食食物对象的不同，可将鱼类分为：
1．以浮游生物为主要食物来源的鱼类鲢鱼和鳙鱼即属于此类鱼，其特点是口大，鳃细长、密集。
这种特点有助于鱼类滤食水中的浮游生物。
鲢鱼食物以浮游植物为主，以浮游动物为次；鳙鱼食物以浮游动物为主，以浮游植物为次。
2．以无脊椎动物为主要食物来源的鱼类青鱼和鲤鱼即属于此类鱼。
青鱼以螺和蚬等软体动物为食，鲤鱼主要以水生昆虫的幼虫和水蚯蚓为食。
3．以水生和陆生植物为主要食物来源的鱼类草鱼即属于此类。
鳊鱼和团头鲂也能采食部分水生植物。
4．以鱼类为食的鱼类这类鱼口大，齿利，鳃耙少。
狗鱼和鲇鱼即属于此类鱼。
5．以生物腐屑为食的鱼类这类鱼主要以水底和泥中的动物和植物尸体为食，同时也采食底栖藻类和无脊椎动物，梭鱼和鲻鱼即属于此类。
6．杂食鱼类杂食鱼类是指既以动物为食，又以植物为食的鱼类，如鲤鱼和鲫鱼。
鲤鱼在自然条件下主要以昆虫幼虫、螺蛳、黄蚬和幼蚌等底栖动物和虾类为食，同时也采食少量的水生植物、丝状藻类、植物种子和有机腐屑。
鲤鱼食性也有季节变化，春季和夏季以植物性食物为主，秋季以动物性食物为主，冬季以植物种子为主。
鲫鱼主要以硅藻、水绵、水草、植物种子和腐屑碎片为食，同时也采食一定数量的螺类、摇蚊虫和水蚯蚓等动物。
（三）生长
鱼类生长具有一定的规律，鱼在性成熟前生长速度快，性成熟后生长速度慢。
在从鱼苗到成年鱼的生长过程中，随着时间的推移，鱼的绝对生长速度（日增重）逐渐增大，相对生长速度（日增重占体重的百分率，也被称为日增长率或日增重率）逐渐下降。
主要养殖鱼类鱼苗的相对生长速度通常是下塘前3~10天最大，日增长率为15%~25%，日增重率为30%~57%，以后，相对生长速度逐渐减小。
青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼一般在孵化后到第3~4年绝对生长速度最大；2岁的鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼和鲂鱼绝对生长速度最大。
影响鱼类生长的因素有：
1．性别多数雄性鱼比雌性鱼性成熟早，雄性鱼生长高峰提前结束。
因而，雄性鱼体格比雌性鱼小。
2．饵料在饲养密度和水质一定的条件下，使用数量适宜和质量好的饵料，鱼类的生长速度快；使用数量少和质量差的饵料，鱼类推生长速度慢。
应当注意的是，投入饵料过多，会引起水体富营养化。
水体富营养化的结果是水体浮游生物过分生长，导致水体缺氧而使鱼类死亡。
3．密度在水质和饵料一定的条件下，鱼类的养殖密度越大，生长越缓慢。
这主要是随着养殖密度的增大，鱼类对饵料和溶解氧等资源的竞争越剧烈，鱼类因不能获得充足的食物和其他适宜的环境条件而限制了生长。
4．温度水温对鱼类的生长具有重要的影响。
一方面，水温直接影响鱼类的代谢速度，当水温适宜时，鱼类代谢强度大，同化作用强烈，生长速度快；当水温过高或过低时，鱼类生长速度都减慢。
另一方面，水温影响水生生物的生长，间接影响鱼类的生长。
一般而言，在四季分明的季节，鱼类的生长速度的变化为：
从春季到夏季，鱼类生长速度逐渐增快；从夏季到秋季，鱼类生长速度逐渐减慢；在冬季，鱼类的生长速度最慢。
（四）繁殖
鱼类性成熟年龄，因鱼种类和环境条件的不同而异。
饵料充足，水体良好时，鱼的性成熟期可以提前，鱼的性成熟度也好。
当饵料缺乏，水质不好时，鱼的性成熟推迟。
雌鲢鱼性成熟为3~4龄，性成熟时体重约为4~5千克；雌鳙鱼性成熟为4~5龄，体重10千克左右；雌青鱼性成熟为3~6龄，体重约15千克。
雄鱼性成熟比同种雌鱼提前1年，性成熟体重也稍小于雌鱼。
大多数性成熟后的鱼类的繁殖活动具有季节性。
即每年在一定时间雌鱼排卵，雄鱼排精子。
但是，也有少数鱼例外，如罗非鱼每年可产卵5~6次。
根据鱼卵性质的不同，可以把鱼卵分为浮性卵、沉性卵、漂流性卵和粘性卵。
浮性卵体积小，带有油球，卵膜无粘性，这种卵比重小于水，常漂浮于水体中层或上层。
大多数海水鱼所排出的卵即属于此类。
淡水鱼中的黑鱼所产的卵也为浮性卵。
沉性卵体积大，无油球，比重大于水，雌鱼所产的卵进入水体后下沉。
沉性卵可以分为两种，一种卵卵膜具有粘性，被称为粘性卵。
粘性卵常粘附于水草或石子之上，鲤鱼、鲫鱼、鲂鱼和鲴鱼的卵即属于此类。
另一种沉性卵卵膜平滑，多沉于水底。
漂流性鱼卵卵膜透明，无粘性，入水后吸收水分膨胀，在静止水体中下沉，在流水中漂浮。
鲢鱼、鳙鱼、草鱼、青鱼和鲮鱼的卵即属于此类。
家鱼产卵要求有一定涨水条件和水温条件。
当水流较急性，亲鱼发情、产卵、排精。
卵、精顺流而下，迅速完成受精作用。
水温低于18℃，亲鱼停止排卵。
（五）洄游
鱼类在一定的时间和季节内集结成群，沿着特定的路线从一处游到另一处的现象被称为洄游。
鱼类洄游的目的是寻找产卵、生长发育和觅食的适宜场所。
四、我国主要淡水养殖鱼类简介
目前，我国淡水养殖的主要鱼类有：
鲢鱼、鳙鱼、草鱼、青鱼、鲮鱼、鲤鱼、鲫鱼、团头鲂、鳊鱼、尼罗罗非鱼、虹鳟等。
其中鲢鱼、鳙鱼、草鱼、青鱼被称为淡水“四大家鱼”。
（一）鲢鱼
鲢鱼又称白鲢、鲢子等。
体形侧扁，鳞细小，腹部银白色，刀锋状，具有发达的鳃耙，腹棱从胸鳍基部到肛门，胸鳍末不超过腹鳍基部。
生活于水的中上层，性情活泼，喜跳跃。
主要滤食浮游植物，其次为浮游动物、细菌、腐屑以及悬浮的人工饵料粉末。
生长的适宜水温是20~30℃。
2龄鱼可达0.5~1.0千克。
（二）鳙鱼
鳙鱼又名花鲢、大头鱼。
头长为体长的1/3，腹部灰白，体侧有不规则的黑色斑点，具有较发达的鳃耙，腹棱从腹鳍基部到肛门，胸鳍末超过腹鳍基部。
生活于水的中上层，性情温驯。
主要滤食浮游动物，其次是浮游植物、细菌、腐屑，也滤食人工饵料。
2龄时，体重为0.5~1.0千克，3龄鱼体重达1.0~2.0千克，是大水体养鱼的好品种。
（三）草鱼
草鱼又名鲩。
体近圆柱形，体色淡青黄色，腹白色，胸鳍、腹鳍橙黄色，背鳍、尾鳍青灰色，具有发达的咽齿。
栖息于水体中下层，性情活泼，抢食能力强。
主要摄食水草、旱草，食量大，也吃人工饵料；幼草鱼以浮游生物为食。
1龄鱼为0.75~1.0千克，2龄鱼为1.5~3.0千克，3龄鱼可达5.0千克以上。
（四）青鱼
青鱼又名青鲩、螺蛳青。
体形似草鱼，头稍尖，除腹部灰白色外，其他部分呈青黑色，尤以背部和各鳍更深。
栖息于底层。
青鱼性情温和，抢食能力差。
以螺蚬等水生软体动物为食，也吃人工饵料。
适宜生长的水温为20~28℃。
2龄鱼体重为1.5~2.8千克。
2009年7月，花凉亭水库捕到一条青鱼，体重185斤，体长177cm，最大腰围130cm，初步估计有30龄。
（五）鲮鱼
鲮鱼体形略侧扁，腹部圆，须2对。
栖息于底层。
性活泼，善跳，遇惊多潜入池底。
以植物性饵料为主的杂食性鱼类，喜刮食藻类，特别是硅藻，也食有机碎屑、腐殖质、少量浮游动物及人工饵料。
其病害少，耐低氧，但耐寒性差，水温在14℃以下群聚于深处越冬，13℃基本停食，7℃就会冻死。
主要在广西和广东地区养殖。
（六）鲤鱼
鲤鱼体侧扁，腹圆，有口须2对。
栖息在底层，觅食能力强。
是以动物性饵料为主的杂食性鱼类。
鲤鱼应性强，在水温15~30℃的范围内均能很好地生长。
经自然变异和人工选育，已形成不同的亚种和品种，主要有：
1．野鲤各地自然水域中生长的鲤鱼。
如黄河鲤、黑龙江鲤、湘江鲤、沅江鲤等。
2．镜鲤身体每侧有3列鳞片，鳞大而不规则。
3．红鲤全身红色。
如兴国红鲤、荷包红鲤。
4．杂交鲤通过杂交而获得的鲤鱼品种，如丰鲤、荷元鲤、芙蓉鲤、全雌鲤等。
（七）鲫鱼
鲫鱼外形似鲤，无须，体色较深。
有两种体形，一种为低体型，体高为体长的40%以下，生长较慢，主要是野鲫；另一种是高体型，体高为体长的40%以上，生长较快，主要有彭泽鲫、异育银鲫、高背鲫等。
栖息于底层。
为典型的以植物食性为主的杂食性鱼类。
生活能力比鲤鱼还强，耐酸碱性，耐高温和低温，耐低氧，因而在环境条件不良的水域中有时成为惟一的鱼类。
（八）团头鲂
团头鲂又名武昌鱼。
体高而侧扁，呈长菱形，头短小，腹棱从腹鳍基部至肛门。
尾柄高大于尾柄长；胸鳍较短，不到或仅达腹鳍基部；背鳍高度小于头长。
栖息于中下层，性情温驯，是以草食性为主的杂食性鱼类，也食人工饵料。
当年鱼苗经8个月养殖，体重可达420克，20个月体重达1.05千克。
（九）鳊鱼
鳊鱼又叫长春鳊。
体形呈长菱形，腹棱自胸鳍基部到肛门。
其食性、生活习性与团头鲂相似。
生产上养殖的团头鲂与鳊鱼的杂交一代，称“武昌鱼”。
（十）尼罗罗非鱼
尼罗罗非鱼又叫非洲鲫鱼。
原产于非洲。
体侧高，背鳍具10余条鳍棘，尾鳍平截或圆扁形，体侧及尾鳍上具多条纵列斑纹。
目前我国引进的种类有个体较小的莫桑比克非鲫，个体居中的奥利亚非鲫以及个体较大的尼罗非鲫（尼罗非鲫为联合国粮农组织推荐）。
生产上采用福寿鱼、尼奥鱼及其他全雄非鲫。
非鲫栖息在中下层。
是以植物性饵料为主的杂食性鱼类。
值得注意的是非鲫不耐低温，在水温10℃左右就会冻死。
第二章主要养殖鱼类水环境
淡水是指含盐量在0.1%以下的水。
我国是世界上内陆水域面积比较广阔，淡水资源极为丰富的国家之一，水域面积为17.6万平方千米，约占国土面积的1.8%。
我国淡水水域面积除1/3已被用于养鱼外，其余的是淡水捕捞的生产基地。
淡水水体环境对渔类生产具有重要的影响。
影响淡水鱼生产的主要因素有物理环境因子、化学环境因子、生物环境因子。
一、物理环境因子
（一）水温
1．水温变化陆地表面的水体温度随着空气温度的变化而变化。
1日之内，14~17时最高，日出之前，水温最低。
1年之内，7~8月水温最高，1~2月水温最低。
随着水深度增加，水温下降。
2．水温变化对鱼类的影响鱼类是变温动物，体温与水温的温差一般在0.5~1.0℃之间。
水温直接影响鱼类新陈代谢的强度，从而影响鱼类的摄食和生长。
各种鱼类都有其适宜的温度范围。
在适宜温度范围内，随着温度的升高，鱼类的代谢强度增加，鱼类的摄食量和生长速度增加。
水温过高或过低，都不利于鱼类的生长。
我国各地区，日平均水温大于15℃的时间，东北有5个月左右，长江流域有8个月左右，珠江流域有10个月左右。
各地夏季最高水温，未超过鱼类适宜温度的上限。
因此，我国大多数地区水体适宜养殖温水性鱼类。
在渔业生产中，可采取下列措施改善水温；①春季适当降低水位；②池边不宜种植高大树木，池中不应生长挺水植物和浮叶植物；③引用水温较低的溪水或泉水时，应注意温差不宜过大；④风力较大的地区，在池旁种植丛林防风；⑤利用地热或工厂排出的热水排高水温；⑥夏季温度过高可种一些挺水植物、浮叶植物或搭凉棚。
（二）透明度
透明度是指光线透入水中的深度。
养殖水体透明度的大小，随着水体浑浊度的变化而变化。
水体浮游生物的数量越多，水体浑浊度越大，透明度越小；水体有机悬浮物越多，透明度越小。
对于池塘、水库和湖泊来说，透明度的高低，可大致表示水中浮游生物的丰歉和水质的肥瘦。
一般肥水池塘，透明度在20~40厘米之间，适宜于鲢鱼和鳙鱼的生长。
透明度大于40厘米，水体较瘦，浮游生物少，不利于鲢鱼和鳙鱼的生长。
二、化学环境因子
（一）溶解氧
溶解氧是指溶解于水体中的氧的数量。
水体中氧气的来源主要是水生植物的光合作用（约占90%左右）和空气中氧溶解于水体部分（约占10%左右）。
水温升高，溶解氧饱和度下降；大气压增加，水体溶解氧饱和度增加。
例如，在1标准大气压下，纯水中氧气的饱和溶解度，在5℃时为12.80毫克/升，在30℃时为7.63毫克/升。
溶解氧对鱼类生长和鱼产量有重要影响，溶解氧含量高，鱼类摄食旺盛，消化率高，生长快，饵料转化效率高；溶解氧含量低，会导致鱼类生产力降低，甚至死亡。
水中溶解氧气有昼夜变化规律。
由于植物光合作用所产生的氧气数量大于水体生物所消耗的氧气。
因此，在每日傍晚时，水体溶解氧数量最大；清晨日出之前，水体溶解氧最低。
水体溶解氧也有垂直变化规律。
大气中溶解于水体的氧主要分布于水体表面，水生植物光合作用随光照强度的增加而增加，因而其所产生的氧也分布于水体表面，而水底生物则主要消耗氧气，很少产生氧气。
因此，随着深度增加，溶解氧数量下降。
渔业水质标准规定，在连续24小时内，养鱼水体溶解氧大于5毫克/升的时间必须在16小时以上，其余任何时候水体溶解氧不得低于3毫克/升
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