广西粑粑之端午节粽子.docx

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广西粑粑之端午节粽子

广西粑粑之端午节粽子

用料

糯米

两斤

五花肉

25块

花生

半斤

红枣或板栗

25颗

稻草

25根

粽子叶

25片

盐，食用油，食用碱

高压锅

24的

广西粑粑之端午节粽子的做法

1

粽子叶洗干净备用，稻草摘选好剪齐泡水。

糯米洗干净浸泡四小时以上（最好晚上浸泡隔天早上用）倒入篮子沥水，花生红枣浸泡两小时（久点也可以），五花肉切小块，全部料倒进一个适合的盆

2

加入一大勺碱，米微黄即可，也可以多加一点（也可以用稻草烧成灰用纱布过两次的灰水浸泡糯米，灰水含碱，再用灰水熬粽子）

3

三勺盐，加入两汤勺食用油，（我用的是茶油，）用手拌匀

4

开始包了

5

包小尖粽叶子在中间多转一圈

6

先放一颗花生在底部，防止露馅料，用勺子舀一勺糯米和花生，再加一块肉和红枣，再舀一勺糯米和花生就满了*^_^*

7

左手拿叶，右手放馅

8

转给右手

9

再转给左手，注意拿的地方，左手母指和食指轻轻用一点点力压一下

10

右手顺手把叶子盖压下来

11

左手把旁边收一下，右手压下叶子右转（我妈妈是左撇子她是左转）

12

左手固定，拿一根草如图，上面长，下面短

13

围着后两角绕两圈正好是左手用力压过的地方绕圈，会比较好绑一点！

14

在绑粽子的圈用手掐一掐，再拉一拉稻草，绑结实

15

包好后五个一蹦绑好（不知道哪个蹦*^_^*）呵呵呵

16

粽子放入高压锅，加水浸过粽子，大火烧开，小火四十分钟。

写到这里，我的粽子熬好了，关火，闷二十分种捞出沥水。

17

出锅

18

很诱人哦*^_^*