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广西粑粑之端午节粽子.docx

广西粑粑之端午节粽子广西粑粑之端午节粽子用料糯米两斤五花肉25块花生半斤红枣或板栗25颗稻草25根粽子叶25片盐,食用油,食用碱高压锅24的广西粑粑之端午节粽子的做法1粽子叶洗干净备用,稻草摘选好剪齐泡水。糯米洗干净浸泡四小时以上(最好晚上浸泡隔天早上用)倒入篮子沥水,花生红枣浸泡两小时(久点也可以),五花肉切小块,全部料倒进一个适合的盆2加入一大勺碱,米微黄即可,也可以多加一点(也可以用稻草烧成灰用纱布过两次的灰水浸泡糯米,灰水含碱,再用灰水熬粽子)3三勺盐,加入两汤勺食用油,(我用的是茶油,)用手拌匀4开始包了5包小尖粽叶子在中间多转一圈6先放一颗花生在底部,防止露馅料,用勺子舀一勺糯米和花生,再加一块肉和红枣,再舀一勺糯米和花生就满了*_*7左手拿叶,右手放馅8转给右手9再转给左手,注意拿的地方,左手母指和食指轻轻用一点点力压一下10右手顺手把叶子盖压下来11左手把旁边收一下,右手压下叶子右转(我妈妈是左撇子她是左转)12左手固定,拿一根草如图,上面长,下面短13围着后两角绕两圈正好是左手用力压过的地方绕圈,会比较好绑一点!14在绑粽子的圈用手掐一掐,再拉一拉稻草,绑结实15包好后五个一蹦绑好(不知道哪个蹦*_*)呵呵呵16粽子放入高压锅,加水浸过粽子,大火烧开,小火四十分钟。写到这里,我的粽子熬好了,关火,闷二十分种捞出沥水。17出锅18很诱人哦*_*

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