西面来风餐饮连锁品牌策划案.docx
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西面来风餐饮连锁品牌策划案
西面来风餐饮连锁品牌策划案
中国海洋大学
本科毕业论文（设计）任务书
设计题目
西面来风品牌策划案
院（系、中心）
文学与新闻传播学院
专业
新闻学
年级
2011级
选题来源
科研
课题
纵向课题（）
选题类型
理论研究（）
横向课题（√）
教师自拟课题（）
应用基础研究（√）
学生自拟课题（√）
技术或工程开发（）
论文（设计）的基本构思和基本任务：
（1）市场分析。
进行市场调研，探究青岛市面食市场现状，发现市场潜力、行业规模，发现并分析主要竞争对手，进行品牌进行自身的SWOT分析，发现品牌自身问题以及在青岛地区发展的优势、劣势及面临的机遇和挑战。
（2）洞察消费者。
分析消费者关于面食品牌的购买特征，探求其购买动机，研究消费者品牌认知及消费观念，以掌握更大的市场份额。
（3）品牌定位。
基于市场和消费者洞察，挖掘西面来风产品自身的差异化和核心价值，对西面来风进行精准定位。
（4）广告创意与制作，平面广告不少于5幅。
（5）营销策划。
基于品牌自身特点、目标消费者类型策划3－5个社会化营销活动，利用微信、微博、美食节目等平台推广，确定媒介推广策略。
目前的基础（包括资料收集情况、前期工作情况等）
1.小组成员已通过互联网、图书馆等途径查找收集了有关西面来风相关资料，并参考查阅了其他优势品牌的品牌策划方案，如西贝莜面村、肯德基、麦当劳的定位方法等。
2.小组成员实地调查了西面来风麦凯乐店、威海路店和大尧三路店多次，并在店内担任兼职服务员，和店主、顾客进行了深入的沟通交流，获取了一手资料。
论文（设计）进度安排
4月1日前，进行市场调研与实地走访，完成市场洞察。
4月10日前，制作分发消费者调查问卷，完成数据分析，洞察消费者。
4月20日前，完成品牌定位及论证。
4月30日前，进行广告创意与制作。
策划西面来风推广策略中的平面广告。
5月10号前，完成营销策划。
社会化营销、媒介推广策略等。
5月20日前，完成毕业设计定稿修改，完成小组项目总结。
5月25日前，撰写个人总结，整理修改PPT，准备答辩。
5月28日，毕业答辩。
论文起止时间：
自2015年4月1日起2015年5月20日止
学生（签名）：
指导教师（签名）：
院（系、中心）负责人（签名）：
西面来风连锁餐饮品牌策划案
摘要
西面来风餐饮管理有限公司是国内面馆行业中第一家上市的企业，主要经营臊子面、油泼面、biangbiang面、肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮等陕西特色美食。
西面来风于2014年进军青岛，现已有4家连锁店。
青岛面馆种类繁多、档次不均，竞争激烈，西面来风面临巨大挑战。
抓住产品的差异化与核心价值，重新进行品牌定位，扩大品牌知晓度、美誉度，提高品牌忠诚度，将西面来风打造成青岛陕西面市场的领军品牌，是本策划案的目的所在。
我们通过对西面来风的市场洞察、消费者洞察、竞争对手分析等，结合“定位理论”，为其制定相应的广告策略和营销方案，树立起一个明确的、有别于竞争产品的、符合消费者需要的品牌形象，最终实现在青岛地区促进消费的目的。
关键词：
西面来风；品牌定位；广告策划；营销策略
目录
前言1
1市场分析2
1.1市场总体分析2
1.1.1市场规模2
1.1.2市场发展趋势3
1.1.3市场竞争态势3
1.1.4消费趋势3
1.2主要竞争对手分析4
1.2.1兰州牛肉拉面4
1.2.2味千拉面4
1.2.3老陕西面馆5
1.2.4老陕印象5
1.3产品自身SWOT分析6
1.3.1优势6
1.3.2劣势6
1.3.3机会7
1.3.4威胁7
1.4西面来风及其同类品牌广告分析8
1.4.1西面来风广告分析8
1.4.2同类品牌广告分析9
2.消费者洞察9
2.1目标消费者描述9
2.2购买动机分析10
2.3购买决策因素10
2.4品牌认知11
3．品牌定位12
3.1定位12
3.2定位的过程12
3.2.1关于中式快餐13
3.2.2关于陕西扯面13
3.3差异化14
3.3.1产品差异性14
3.3.2产品质量标准化14
3.4消费者需求14
3.5品牌优势与消费者需求对接15
4.广告创意与制作16
4.1平面广告文案16
4.1.1一只特立独行的猪，一碗风情万种的面16
4.1.2家宴价格，国宴品质——西面来风16
4.1.3一骑红尘妃子笑，西面来风呈上来17
4.1.4没有上万次的奔跑，口感怎么能好18
4.1.5四格漫画——《喜结连理》19
4.1.6臊子面还是黑猪肉的好！
——西面来风20
4.2视频广告文案20
4.2.1文案一20
4.2.2文案二21
4.2.3文案三21
5.媒介策略22
5.1所选媒介类型及广告比重22
5.2具体投放策略及预算22
6.创意营销策略25
6.1体验式营销25
6.2活动营销25
6.3其他营销26
前言
哈尔滨西面来风餐饮管理有限公司（以下简称西面来风）创立于2009年。
创始人刘国胜为陕西岐山人，被誉为“扯面大王”。
自第一家餐厅起，西面来风就以陕西传统扯面快餐为主营，产品有岐山臊子面、油泼面、biangbiang面、肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮等陕西特色美食。
为攻克中餐“标准化”难题，西面来风自主研发出专利产品扯面机组，实现了面食生产标准化。
公司在生产配送、餐厅设备、餐厅运营三个方面实施规范化，特别是餐厅运营方面引入QSC国际管理模式，在品质、服务、清洁三个方面全面与国际标准接轨。
西面来风品牌快餐立志于成为中式快餐国际化经营的倡导者。
公司秉承“健康美味、均衡营养、快速高质、体验欢乐”的经营理念，传承中华经典特色饮食，不断吸收更多新口味、新理念，打造中国人自己的新快餐。
西面来风是获得国家商务部备案企业，面馆行业首家上市企业，发展势头良好，于2014年进军青岛，现有4家连锁店。
青岛没有陕西面的领军品牌，这是西面来风抢占青岛陕西面市场的一个机遇。
然而，目前青岛的面食市场鱼龙混杂，面馆种类繁多、数量庞大，竞争激烈。
味千拉面、兰州拉面等都是西面来风强有力的竞争对手。
如何短时间内在众多面馆中脱颖而出，是西面来风赢得市场必须解决的问题。
本策划案通过对西面来风的市场分析和消费者洞察，发现其突破点在岐山黑猪肉的使用上。
我们主要的理论依据来源于里斯和特劳特的“定位”理论，即定位的目的在于为自己的产品在市场上树立一个明确的、有别于竞争产品的、符合消费者需要的形象，以便在潜在消费者心智中占据有利的位置；定位的基本方法是改变人们头脑里早已存在的东西，将早已存在的联系重新连接到一起，为西面来风量身打造全新的广告战略和营销策略，主推岐山黑猪臊子面，以点带面，让消费者一提到臊子面就想到西面来风，从而提高西面来风在青岛地区的知名度，吸引更多的消费者到店品尝，培养品牌忠诚度，推动西面来风在青岛地区的发展。
2001年，美国营销学会评选有史以来对美国营销影响最大的观念，结果不是劳斯·瑞夫斯的USP、大卫·奥格威的品牌形象，也不是飞利浦·科特勒所构架的的营销管理及消费者“让渡”价值理论，不是迈克尔·波特的竞争价值链理论，而是艾·里斯与杰克·特劳特提出的“定位”理论。
在美国，品牌战略方法经历了三次演变，从50年代的产品时代和60年代的品牌时代以及70年代的定位时代。
这三次演变过程之后也在中国市场中以相似的形式发生。
产品时代的特征是市场上存在大量需求、竞争不算激烈，对竞争的解决办法主要是降价，这个时代对应的是美国的福特汽车时代而活中国的改革开放之初。
产品时代的典型品牌理论是劳斯·瑞夫斯提出的USP理论，它强调产品具体的特殊功效和利益，与消费者沟通的着眼点在“物”上。
品牌时代的特征是产品同质化增强、消费选择增加，消费者对品牌的理性选择减弱，面对竞争的解决办法为塑造品牌。
品牌时代的典型理论为大卫·奥格威的品牌形象理论，核心主张是广告应赋予品牌感性的价值，与消费者沟通的着眼点在于艺术、视觉的效果，万宝路香烟的成功是品牌时代的经典案例。
但品牌形象大行其道的结果，是不可避免的形象近似和互相干扰，使消费者难以区分。
同时，由于社会的发展，产品、媒介与信息爆增，使得消费者疲于应付，此时要通过广告去建立独特清晰的品牌形象，显得日益困难。
美国在进入20世纪70年代以后（中国进入21世纪后），品牌形象战略效果越来越不好。
这时，杰克·特劳特和阿尔·里斯先生提出了定位理论，解决了这一营销难题。
定位理论指出消费者对过多的信息、品牌倾向于排斥，消费者在购买某类别或特性商品时，更多的优先选择该类别或特性商品的代表品牌，如购买可乐，选择可口可乐，购买创口贴时，选择邦迪，购买安全的汽车时，选择沃尔沃。
此时，企业经营要由市场转向消费者心智，企业全力以赴的，是让品牌在消费者的心智中，占据某个类别或特性的定位，即成为该品类或特性的代表品牌，让消费者产生相关需求是成为其首选。
品牌定位的经典案例有很多，“七喜”汽水通过定位“不含咖啡因的非可乐”，痛击了可口可乐与百事可乐，成为美国饮料业第三品牌；保洁公司用去除头屑的海飞丝、营养头发的潘婷、柔顺头发的飘柔等功能定位成功垄断了中国消费者的心智资源……定位理论2002年引入中国后，为中国企业在现代商业竞争中提供先进的战略性支持，成功将加多宝凉茶（预防上火）、真功夫快餐（营养还是蒸的好）、蒙牛公司（为民族争气，向伊利学习）、金六福酒（中国人的福酒）等企业打造为强势成功品牌。
定位理论意义重大，它破除了奥美等国际国内4A广告公司利用形象打造品牌的神话，超越了科特勒营销理论，把营销从战术提升到战略的高度。
品牌立国才是我国企业发展之本。
中国要实现从“制造大国”到“创造大国”的转变，定位理论将在中国实现品牌强国的道路上发挥巨大而深远的作用。
综上，我们选择了定位理论作为我们西面来风品牌策划的主要方法。
本策划案实施的地区是青岛市场，实施时间是2015年7月—9月。
1市场分析
1.1市场总体分析
1.1.1市场规模
市场占有率低，尚无领军品牌。
目前青岛中式快餐已初具规模，以吉祥馄饨面、真功夫、李先生、永和豆浆、小倩倩馄饨、新尚快餐等连锁品牌为代表，陕西面因以前保守不出陕的习惯，市场占有率较其它餐饮品类尚小，而且青岛地区的陕西面馆普遍是小规模、独立经营，没有明显的品牌，所以市场上陕西面领军品牌空缺。
根据实地调研和网络搜索，所有的陕西面馆中只有“老陕西面馆”和“西面来风”两个品牌是连锁经营。
目前，“老陕西面馆”在青岛地区共有5家连锁店，“西面来风”共有4家连锁。
（数据来自XX地图和大众点评网）
1.1.2市场发展趋势
天然、绿色、健康食品越来越受追捧。
随着岛城人们生活水平的不断提高，消费者越来越注重饮食健康。
油炸食品受欢迎度降低，原生态食品市场份额增加。
据了解，“三低、两高、多素”天然野生食品，及绿色、黑色食品将成为岛城消费者的首要选择，而部分餐饮企业推出一些天然绿色的美食，备受消费者青睐，饮食的健康和营养方向正悄悄引导餐饮业发展的新趋向。
装修品位改变成为新的消费点，独具特色的装修风格也成为消费者青睐的一个重要因素，如老陕印象、秦上秦等。
前段时间，中共中央总书记习近平会见中国国民党荣誉主席连战，在钓鱼台国宾馆养源斋设家宴款待连战伉俪。
由于两人是陕西老乡，家宴的饭菜则是陕西特色的羊肉泡馍、肉夹馍以及biangbiang面。
一时之间，陕西面馆在全国各地迅速崛起。
体验式消费方式悄然兴起，顾客在店铺消费时，越来越重视自己的感受。
店员的服务、店铺的氛围等，都在影响消费者的感觉。
在陕西面馆同质化的趋势中，关注消费者的体验，重视体验式消费可以是“西面来风”的一个突破点。
1.1.3市场竞争态势
目前，市南区以闽江路、南京路为主，趋于中高端的个性面馆（秦上秦、豆当家、锅盔牙子、都市面霸、闽江人牛肉馆等）分布较多，且发展态势良好，备受消费者欢迎；市北区、崂山区、李沧区中高端面馆品牌较少，中端面品牌（一一刀削面等）占比重较大；另外中韩、张村等民工聚居地，以中低端品类（兰州拉面等）为主，店面很小，品质较差。
大拇指广场、乐客城、市北万达等年轻商场附近，中高端面馆（老陕印象等）数量增加，大多装修较为正式，就餐环境好，价格也比较适中。
综合来看，目前的面食品牌市场鱼龙混杂，各种面馆的发展良莠不齐，经过筛选，我们发现，兰州牛肉拉面和味千拉面的知名度最高，是西面来风强有力的竞争对手；老陕西面馆是和西面来风的风格和市场占有率最相似的品牌，目前也在稳步发展当中；老陕印象是岛城唯一一家文化主题的面馆，其创新性和差异化吸引了大量的顾客前去消费，有很多值得借鉴的地方。
1.1.4消费趋势
健康原生态、装修别具一格的中高端快餐、面馆渐趋消费主流。
分布于中高端商场附近的餐饮品牌如味千拉面、吉野家的消费群体主要为都市白领；居民区附近中端品牌较受欢迎，如一一刀削面、爱上刀削面、兰州牛肉拉面；学校附近中低端品牌是主要的消费选择，如沙县小吃、排骨米饭以及一系列不知名小店。
1.2主要竞争对手分析
1.2.1兰州牛肉拉面
优势：
历史悠久，知名度高。
兰州牛肉面有一百二十年的历史，它“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”，风味独特，“一清二白三红四绿”色彩悦目，赢得了国内乃至全世界顾客的好评，是地地道道的“中华第一面”。
品类众多，满足消费者多种需求。
在兰州牛肉拉面馆内消费过的顾客都有一种感觉，就是好多面，包括拉面、刀削面、盖浇面和炒面，盖浇面又有西红柿鸡蛋盖浇面、青椒土豆丝盖浇面等等。
一家面馆就会有20多种面类，基本上可以满足来就餐的顾客的所有选择。
价格实惠，分量足。
这是消费者选择在兰州牛肉拉面消费的主要原因之一。
兰州牛肉拉面的平均价位在14元左右，小份的牛肉拉面在6-8元。
店铺众多，分布广泛，市场占有率高。
兰州牛肉拉面的面馆随处可见，在地图上能查到的规模较大的，仅崂山区的就有16家。
这个数量远远高于其他任何品牌的面馆。
在针对消费者的调查问卷中，消费者最常吃的面也是兰州拉面。
劣势：
品牌意识差，美誉度不高。
兰州牛肉拉面曾经蜚声中外，然而由于不注重品牌建设，使兰州牛肉拉面这一独特而资源性品牌一直固守在自己地方小吃的天地里，未曾有长足的发展。
品牌意识差，依然处于作坊式的发展传播规模，而且单打独斗，各自为政，不注重品牌建设和餐饮品牌的本土化，都打着兰州牛肉拉面的旗号，致使参差不齐的各种牌子满天飞，导致竞争力差，给兰州牛肉拉面品牌抹上许多负面的影响，兰州牛肉拉面在全国形成了“虽有品牌而不响，遍地开花却不香”的尴尬局面。
进入门槛低，行业发展良莠不齐。
由于兰州牛肉拉面的加盟门槛低，投资不大，许多经营者不按照标准规范操作，店面内、卫生和服务不到位，成为“脏、乱、差”的代名词。
没有清晰的品牌定位和消费者定位，限制了档次的提高和发展的空间。
兰州牛肉拉面仍停留在传统家庭作坊式经营，经营管理理念落后，止步于营生，没有做大做强的意识，也没有发展高端客户的趋势。
1.2.2味千拉面
优势：
品牌知名度高，美誉度高。
味千拉面（ajisenramen）以白汤之雄美誉，其独特的白汤采用猪的大骨，肉骨，豚骨及各类鱼骨，经长时间文火熬炖而成；其汤头富含大量软骨素，能提高人体对钙质的吸收和补偿；味千拉面打造优质，美味，健康的食品品牌。
定位明确，发展空间大。
味千拉面主要分布于人流量大、消费能力高的购物广场，商业街内，定位于中高端的消费者群体。
其名牌定位是健康美味的日式拉面，符合当前人们对健康饮食的需求。
产品的差异性和独特性明显。
味千拉面是日式拉面，有一个非常庞大的产品研发部门，专门追踪研究世界各地的口味，然后通过差异化定位，以多元化的供应满足消费者的需求。
其采用标准化操作，每一碗拉面，每一份小料的分量、口味都一模一样。
并且味千拉面目前不接受个人代理的加盟要求，加盟者必须是在注册资金1000万元以上，流动资金达到600万元的企业，同时推行区域性加盟，即加盟者必须有足够实力承担整个地区的经营管理，保证了其所有店面的质量。
劣势：
“骨汤门”丑闻：
2011年因虚假宣传，陷“骨汤门”丑闻，销量受到影响。
1.2.3老陕西面馆
优势：
陕西面历史悠久。
陕西面是从周代“礼面”的基础上演变而来，是面食中历史最悠久的、最能代表中华餐饮文化的面品类。
口味正宗。
老板和厨师都是陕西人，其面条口味正宗，劲道爽滑。
消费者认可度高，回头客较多。
价格实惠。
一碗面的平均价格在10元左右，在同类面馆中属于经济实惠的价格。
劣势：
发展缓慢，尚未形成成熟的品牌。
宣传力度不够。
1.2.4老陕印象
优势：
定位为文化主题餐厅，风格独特。
主打陕西文化主题，文化氛围浓，装修风格吸引人。
整体是一个陕西文化风情面馆，外部为窑洞风格拱形窗，融合剪纸元素，店内的桌椅都是古朴造型的木桌木椅，椅背上刻有小篆体的“老陕印象”。
店内摆放有石俑、石碾，洗手处也是石槽。
员工的服装是统一的具有陕西风情的服装。
产品形态正宗专业，注重细节。
产品种类丰富，能满足多类人群消费。
面的种类很多，有油泼面、裤带面、岐山臊子面、裤带面蘸酱汤、手擀牛肉面、油泼棍棍面等等，还有烤五花肉、凉皮、羊肉泡馍等产品，可以满足不同人群的选择。
劣势：
价位较高，产品性价比较低。
人均消费价格35元，但是分量比较小。
服务环节做的不到位。
经过在团购网上的调查，很多顾客反映，服务员的态度比较差，上餐速度也比较慢。
1.3产品自身SWOT分析
1.3.1优势
产品历史文化悠久。
陕西面有3000多年历史，是面食中历史最悠久的、最能代表中华餐饮文化的面品类。
西面来风可以以此博大的传统文化为契机，发展具有陕西风情的连锁面馆。
产品差异性。
西面来风将传统酸辣口味的扯面加入东北辣酱的元素，创新出独特的陕西面品牌，口味得以适合更广泛的客户群体；臊子肉采用纯种的岐山黑猪肉，不同于传统的普通猪肉，味道鲜美。
产品质量标准化。
在陕西面激烈的市场竞争中，西面来风率先对原料、配料进行标准化的统一加工配送。
西面来风各地的店铺只有蔬菜和面粉是在当地采购的，因为要保证产品的新鲜度，但是也要按照总部规定的标准制作，以便控制质量；其他的材料包括肉、料包，都是总部的独家配方，制作出来后再统一配送各店铺中。
品牌实力雄厚。
西面来风是国内目前唯一的陕西扯面连锁品牌，能够率先抢占陕西面的规模化市场。
是唯一获得国家商务部备案企业，是面馆行业首家上市企业。
1.3.2劣势
宣传意识不足。
我们知道广告对于餐饮行业而言有重要作用，然而西面来风进行的广告宣传相对较少，主要依靠全国各地的加盟。
网上搜索“西面来风”，显示的结果大多加盟信息；其官方网站打开后首先出现的也是加盟的介绍。
缺乏专门介绍产品的广告，仅有一部企业宣传品。
这个力度是远远不够的电视媒体虽然有报道过这个品牌，但只是针对创始人奋斗史的介绍，平面广告、视频广告都有待增进。
加盟连锁管理尚待完善。
西面来风采用特许经营加盟的方式，加盟门槛比较低，基本上只要经济条件允许就可以加盟。
加盟店数量的不断增多，总部对加盟店控制力愈发不足，加上各店实际情况差异，导致加盟店内的装修、服务、菜品等方面都难以统一。
有的加盟商虽然打着“西面来风”的牌子，但是产品却已经换了。
参差不齐的加盟商一定程度上会损害品牌的形象。
在这一方面，味千拉面就做得很好（前文有介绍），值得西面来风借鉴。
企业网站有待优化。
西面来风以机械化生产探索出中式快餐发展的新路无疑是可喜可贺的，但企业过多的强调机械化生产、直营加盟、1分钟出1碗面、“会煮方便面即可做扯面”等理论降低了品牌档次，打开企业网站充斥着浓厚的商业气息，网上搜索西面来风尽是加盟招商，会给消费者一种不靠谱之感。
扯面作为历史悠久的陕西特色面，可将其纯天然、原生态、健康、正宗地道等优势作为宣传重点。
人力资源管理匮乏。
人才供应不足是整个中国餐饮服务行业存在的问题。
这个问题也困扰着西面来风。
对于西面来风来说，解决这个问题的关键是吸引并留住人才，这就必然需要培训。
培训不仅仅是让员工了解和适应工作环境和工作内容，更是提升员工的综合能力和职业素养，满足员工除底层需求外的尊重需求和自我实现的需求
1.3.3机会
中式快餐发展潜力巨大。
陕西面食在中国有着良好的顾客群体。
尤其是2014年习近平家宴的“习连套餐”一经曝出，引起社会广泛关注。
饮食文化学者王喜庆说，“陕西小吃走向全国不缺实力，缺的只是机遇，习近平用家乡的特色美食把连战当做家人来宴请，充分体现了他平民情怀和家乡情节，也是对陕西小吃走向全国最好的宣传。
”西面来风可借此契机走向全国，深入消费者心中。
相应层次的同类竞争者少。
西面来风主打陕西传统扯面，是一家全国连锁品牌，在各大城市均有加盟店，良好的市场推广会带来正面的规模效应，做全国最好的陕西扯面品牌有广阔的市场推广平台。
而在网络上搜索“陕西面馆全国品牌”，除“西面来风”外，只有“老陕西面馆”一个推荐加盟的信息，再用关键词“老陕西面馆加盟”搜索，并没有相应的详细加盟信息。
由此可知，市场上并没有一家具有陕西特色的相应层次的品牌面馆，所以西面来风具有抢占国内陕西面馆第一品牌的市场环境。
良好的创业环境和趋势。
国家对农民工、大学生等群体创业场地和资金的支持，使越来越多的群体投入到创业浪潮中。
而西面来风借此契机，积极扶持个体创业，扩大市场覆盖率，为企业的良态发展创造了条件。
公司上市创造新发展。
西面来风餐饮管理有限公司于2014年12月份正式在上海股权托管交易中心挂牌上市，成为面品行业内首家上市的实力型企业。
而在2015年，西面来风继上市之后，欲扩大招商引资策略，打造一体化，连锁化扯面经典。
公司可以借助上海股权托管交易中心进行更有力的融资，也为投资者们带来更为广阔的发展前景，更为厚实的支撑力量以及更多的财富积累。
西面来风的成功上市，从侧面反映了该品牌拥有强劲的群众基础。
1.3.4威胁
国内竞争日益激烈。
众多老牌面食和新兴面食品牌的发展壮大，也在加剧国内面食市场的竞争。
兰州拉面、一一刀削面、爱上刀削面、味千拉面等连锁品牌加盟店的不断增加以及老陕面馆、秦上秦等文化风味浓厚的特色面馆，都是西面来风要面对的挑战。
发展模式陈旧。
消费趋势的改变使天然、绿色、健康食品大受追捧。
随着人们生活水平的不断提高，消费者将会越来越注重饮食健康。
油炸食品受欢迎度降低，原生态食品市场份额增加，饮食的健康和营养方向正悄悄引导餐饮业发展的新趋向。
另外装修品位改变成为新的消费点，独具特色的装修风格也成为消费者青睐的一个重要因素，如老陕印象、秦上秦、渔码头等。
因此，西面来风陈旧的发展模式也是其发展要面临的挑战。
1.4西面来风及其同类品牌广告分析
1.4.1西面来风广告分析
西面来风宣传手段除了产品、品牌介绍、产品宣传视频、企业宣传片、形象宣传片以及与媒体合作的报道之外，没有诸如产品代言人、品牌广告等宣传方式。
因此下面就以企业宣传片为代表来进行广告分析。
西面来风企业宣传片分析：
以陕西腰鼓开头，辅以大全景的背景，奠定了整个宣传片磅礴大气的氛围，并且使整个宣传片弥漫着浓郁的陕西气息。
整个宣传片由绝味陕西、千年好面；扯面出陕、古味一绝；中华绝味、世界一品以及扬帆远航、实力护航这四部分组成，让人对陕西扯面以及西面来风有了一个较为直观和客观的认识。
其中，绝味陕西、千年好面首先分析了陕西的风土人情及陕西面的历史、种类，让人马上对陕西面有了一个直观的感受和认识。
接着马上点出陕西面面临的困境：
扯面师傅难培养，陕西面出不了陕西。
吊起了观看者的胃口，为后面问题的解决做了很好地铺垫。
接下来，通过重点宣传企业实力，尤其是自己的专利产品扯面机器打破了陕西扯面的困境，来突出自己公司对陕西扯面推广做出的贡献。
同时
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