湖南省现代畜牧业人才需求分析与专业设置报告.docx

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湖南省现代畜牧业人才需求分析与专业设置报告

湖南省

现代畜牧业人才需求分析与专业设置报告

谭胜国1邓灶福1高华2陈洋清3

（1湖南生物机电职业技术学院410127,2湖南沅江畜牧水产局，3湖南新宁畜牧水产局）

前言

自2016年元月参加成都《全国现代畜牧业人才需求分析与专业设置报告》启动会议以来，湖南生物机电职院成立了以院长楚琼湘为组长的工作小组，由动物科技（食品科技）系具体负责本项目湖南省的畜牧兽医行业主管部门、相关职业院校及用人单位的调研工作。

在这半年时间内，我们拜访了湖南省农业委员会、湖南省畜牧水产局等行业主管部门；向湖南省九所开设了养殖类专业的兄弟高职院校及开设了畜牧兽医类专业的四所中职学校邮寄了调研公函及调研表格。

重点走访了湖南唐人神集团、正虹股份有限公司、湖南九鼎、湖南大北农等大型饲料企业，走访了湖南新五丰、佳和牧业、湖南鑫广安等大型生猪养殖企业，走访了湖南伟嘉、湘潭圣雅凯、长沙金方堂、湖南伟达等大型兽药动保企业及湖南亚华乳业、湖南加华牛业等大型草食动物养殖企业，走访了深圳瑞鹏宠物连锁湖南总院、株洲中心宠物医院、长沙文医生宠物医院等宠物诊疗机构。

近百家用人单位的人力资源部门非常配合我们的调研工作，如实填写了调研表格并对调研问卷耐心作答。

截止到六月上旬，所有的调研资料已全部回收、调研数据真实可靠。

通过对所有调研资料的整理及数据统计分析，得出以下结论：

1、湖南省畜牧类相关企业数量多，但绝大部分都是中小型养殖场，“叫得响”的名牌龙头企业不到10%，尤其在全国知名度高的大型企业更是少之又少；

2、湖南省作为全国生猪养殖大省、畜牧强省，每年至少能提供5万个以上的就业岗位，但一所本科（湖南农业大学）加九所高职院校加三所中职学校每年畜牧类专业毕业生合计不足1500人，现代畜牧人才需求严重供不应求；

3、畜牧类毕业生虽然就业渠道广，但大多薪酬偏低、就业环境较差，且来自农村的学子一心想跳出“农门”，导致了近几年来湖南各大高职院校涉农类专业生源严重不足，养殖类与种植类招生情况都不理想，沦为所谓“弱势冷门”专业。

一湖南省畜牧业现状与发展趋势

（一）湖南省畜牧业发展现状

湖南幅员辽阔，地处东经108°47′-114°15′，北纬24°39′-30°08′，东邻江西，南接广东、广西，西连贵州、重庆，北交湖北，位于长江中游、洞庭湖以南，湖南是传统的农业大省、畜牧强省、生猪养殖大省。

生物资源十分丰富，动物资源中家畜、家禽有10余类，约270多种，其中哺乳类29种，主要有滨湖水牛、湘西黄牛、马头山羊、湘东黑山羊、宁乡猪、长沙大围子猪、砂子岭猪、湘西黑猪，黔阳花猪、东安猪、宜章猪，武冈铜鹅、溆浦鹅、酃县白鹅、道州灰鹅，攸县麻鸭、临武鸭，桃源鸡、东安鸡、雪峰乌骨鸡、湘黄鸡等。

1、已成为农村经济中最具活力的支柱产业

（１）畜禽产品的市场供给能力显著增强。

201５年，出栏肉猪８５０６.87万头，出栏牛181.03万头，出栏羊718.90万头，出笼家禽5.8209亿羽，分别比２０１０年增长１.28倍、４.805倍、８.35倍、家禽出笼是２０１０年的１.92倍；

（２）占农业总产值的比重显著提高。

20１５年畜牧业总产值达到1130.38亿元（不变价），占农业总产值的44.44%（全国仅占33%），比2010年的40.6%提高3.84个百分点。

比1978年的15.42％提高19个百分点；

（３）人均占有畜产品的数量不断提高，201５年我省人均肉类产量为97.3kg，比２０１０年增长１.５倍多。

（4））农民从畜牧业中获取的收入显著增多。

2015年全省农民人均纯收入4709元，其中农民从发展畜牧业中获得的纯收入为1348元，占农民纯收入的28.6%，畜牧业已经成为农村经济中最具活力的重要产业。

2、优势产业发展格局基本形成

（1）生猪、家禽等传统优势产业的地位不断得到巩固。

湖南省猪肉产量555.91万吨，仅次于河南，居全国第二位。

（2））草食动物发展加快，全省牛羊肉产量达到31.13万吨，是1978年的19.16倍。

（3）产业结构得到优化，优势产品在优势产区的集中度提高，如生猪养殖带中的45个生猪调出大县存栏生猪占全省总存栏量的75％以上，出栏生猪占全省总出栏量的接近80％，年外调生猪2500多万头，占全省外调生猪总量的80%以上，其中优质外三元杂交猪的比重由27%提高到36%；牛、羊等草食动物优质品率不断提升，由2010年的10%提高到35%左右，30个肉牛基地县和2O个肉羊基地县出栏肉牛180万头、肉羊570万只，分别占全省总量的65％和58％；30个优质地方家禽基地县出笼家禽2.9亿羽，产禽蛋49万t，分别占全省总量的52％和53％。

3、畜禽品种改良速度加快

全省十二五期间建设和完善了147个种畜禽场，加大了良种的引进与推广力度，提高了畜禽产品优质化水平；全省三元杂交猪比重由2010年的67%提高到2015年的75%左右。

年草食动物冷配量25万胎次。

从2010年推广冻精6.8万剂到2015年的81.5万剂，增长了10倍多；改良面从2010年的10多个县（市）发展到现在的66个县（市），配种点增加到1000多个，全省良种牛覆盖率由不足5%增长到10%以上。

4、产业化经营初具雏形

（1）以加工为重点的龙头企业迅速发展。

如正虹集团、唐人神集团、新五丰等一批大规模龙头企业，推动了当地乃至全省畜牧业的大发展。

（2）以知名畜禽产品品牌为重点的市场影响力明显增大。

（3）以畜禽产品市场为基础的流通体系初步建成。

（二）、湖南省畜牧业产业格局

1、优势产品生产基地和优势产业带

根据资源条件、基础和传统优势，初步形成了以湘中、湘南和107国道线为中心点的优质安全外销三元杂交猪生产带；以城步县、常德、长沙郊区为核心的奶业生产加工带；以城步、新宁、绥宁、通道、道县、永顺、桑植等山区县为中心的肉牛生产带；以衡阳、郴卅、永州等为中点的湘黄鸡生产带；以郴州为中心的临武鸭生产带；以怀化市为中心的雪峰乌骨鸡生产带。

2、转变养殖方式

生猪：

重点是推进了无公害养殖和良繁体系建设，通过建设35个安全优质外销生猪基地县，扩大养殖规模，优化品质结构，提升外销出口能力。

家禽业：

重点是通过引导大中城市近郊和分散养殖农户逐步退出家禽养殖，建设了30个优质地方家禽基地县，提高了防控高致病性禽流感的能力。

草食动物：

重点是35个草食动物基地县，2015年全省建有30个肉牛基地县、20个肉羊基地县。

3、扩大加工能力

培育了一批年屠宰生猪规模过100万头、商品饲料产量过10万t的现代化加工企业，形成了一批主业突出、技术先进、核心竞争力强的畜禽产品加工、饲料兽药企业集团。

已经形成具备相当规模和优势的特色产业，其中临武鸭、宁乡猪、湖南黑猪等并已进入产业化经营的较高阶段。

（三）湖南省畜牧业存在的问题及未来发展思路

尽管湖南畜牧业在“十二五”取得了巨大的成就，但是产业化的程度依然较低，突出的表现在：

目前有195万个养殖户，规模养殖场仅52万个，散户型养殖的比重仍然很大，致使畜产品的质量安全不能得到有效控制，食品安全事故多发。

就湖南省畜牧业发展而言，当前存在的诸多矛盾和现实难题都表现在结构方面，主要在供给侧：

1、有效供给没能适应需求变化，大而不强、多而不优的现象没有明显改观，导致产品供给出现结构性失衡；

2、不合理供给结构给环境带来巨大压力，规模养殖污染严重，生态环境承载压力越来越大。

基于此，加快推进养殖业供给侧改革，必须树立“大农业”、“大食物”的理念，进一步调整优化结构，下大力气调整生猪、牛羊、家禽、渔业生产布局，适应市场需求调优、调高、调精，促进粮经饲统筹、农牧渔结合、种养加一体、一二三产业融合化发展。

基于此，湖南省“十三五”畜牧业发展的主要思路是：

优化区域布局，大力推行规模化经营、标准化生产、组织化管理，全面提升生态和健康养殖水平。

积极引导适度规模畜禽养殖，由“千家万户”小生产为主向“适度规模和区域连片”为主转变。

畜牧业发展现状与“十三五”目标见表1-1。

表一湖南畜牧业现状与“十三五”发展目标

指标

“十二五”现状

“十三五”目标

2013年数量

“十二五”规模化比重

比“十一五”提高

2016年规模化目标

“十三五”新增规模化养殖户

规模化养殖场

生猪出栏50头以上规模养殖户（万户）

27.6

58%

19%

70%

3.312

蛋禽500羽以上规模养殖户（万户）

8.4

66%

18%

70%

0.336

肉禽2000羽以上规模养殖户（万户）

9.3

55%

20%

70%

1.395

肉牛出栏10头以上规模养殖户（万户）

2.33

28%

16%

30%

0.047

羊出栏30只以上规模养殖户（万户）

4.39

35%

21%

45%

0.439

奶牛存栏20头以上规模养殖户（万户）

0.01

65%

12%

85%

0.020

合计

标准化养殖小区（个）

3850

每县建3-5个

300

从业人员培训

乡镇级、村级专职动物防疫员（万人）

4.57

培训1万人

1

品种改良人员（万人）

2.5

培训0.2万人

0.2

畜牧业产业从业人员（万人）

300

培训5万人

5

农民转移就业人员（万人）

100

培训10万人

10

合计

407.07

16.2

湖南省现代畜牧业的“十三五”的发展应围绕“一个目标”，坚持“一条主线”，努力实现“六个全面提升”来做文章，才能促进现代畜牧业持续健康发展。

1、“一个目标”：

就是畜牧业现代化取得大进展。

着力构建现代养殖产业体系、生产体系、经营体系，走产出高效、产品安全、资源节约、环境友好的养殖业现代化道路，力争到2020年，基本形成技术装备，先进、经营规模适度、一二三产业融合、数量质量效益并重、生态环境良好的现代养殖业发展新格局；

2、“一条主线”：

加快转变畜牧业发展方式，加快推进产业转型升级。

这是“十三五”全省畜牧业发展的主旋律。

要以新的理念引领新发展，大力转变畜牧业经营方式、生产方式、资源利用方式和管理方式，推动养畜牧业发展由数量增长为主向数量质量效益并重转变、从主要依靠生产要素投入向注重技术创新和经营方式创新转变；

3、实现“六个全面提升”：

（1）全面提升适度标准化规模养殖引领水平。

大力培育新型养殖经营主体、健全养殖业社会化服务体系，尽快实现由分散的小群体饲养向家庭农场、标准化养殖、生态化养殖和规模化集约化养殖升级，提高养殖业集约化水平和组织化程度；

（2）全面提升畜禽水产品质量安全水平。

巩固现有质量安全基础，加快创新监管方式和治理模式，以检验检测、执法监管、品牌创建为支撑，严格责任落实，抓好标准化生产，抓实监管执法，推进产品质量安全持续向好发展；

（3）全面提升动物疫病防控水平。

加快推进动物防疫和动物疫病监测预警信息化建设，全面推行动物卫生监督痕迹化管理，加强兽医队伍建设和培训，不断提高防控能力和水平；

（4）全面提升养殖业技术装备水平。

重点突破一批能够支撑现代养殖业发展的重大品种、共性关键技术和现代装备，大幅提升养殖业科技进步贡献率；

（5）全面提升现代养殖业经营效益水平。

大力推进养殖业节本增效，发展高效优质畜禽水产品，延伸产业链、价值链，着力打造一二三产业融合的“六次产业”，引领养殖业品牌培育与产业升级，让养殖者更多分享产业链增值收益；

（6）全面提升养殖业可持续发展能力。

加强养殖资源保护和环境综合治理，总结推广农牧结合、循环利用的养殖方式，形成生产、生活、生态协调的现代养殖业格局。

三本省畜牧行业技术技能人才队伍现状及需求分析

此次调研，总计走访了省内唐人神集团、正虹股份有限公司等3家畜牧业国家龙头企业、湘潭圣雅凯等28家畜牧业省级龙头企业及65家地市级养殖、饲料、兽药及宠物医院等用人单位。

调研数据汇总见表二、表三、表四

表二畜牧业企业人力资源结构统计和未来三年规划

类型

企业数

被调查

企业

职工数

企业职工结构（人）

未来3年计划招聘人数（人）

生产

人员

管理

人员

营销人员

技术人员

研发人员

其他

中职

高职

专科

本科

其他

省级及以上

企业

31

14610

9030

2480

1860

620

620

620

930

3720

3720

930

县级、地市级

企业

65

13000

6500

1950

2600

1300

325

325

1950

3900

3900

975

小微

企业

20

560

200

120

160

40

20

20

120

300

60

60

合

计

数量

28170

15730

4550

4620

1960

965

965

3000

7920

7680

1965

比例（%）

100

55.8

16.2

16.4

7.0

3.4

3.4

占招聘计划14.6

占招聘计划38.5

占招聘计划37.3

占招聘计划9.6

表三畜牧业不同规模企业在岗职工学历分布

类型

企业数

职工

总数

本科毕业生

高职专科

毕业生

其他

省级及以上

企业

31

14610

5110

6575

2925

县级、地市级

企业

65

13000

2600

6500

3900

小微

企业

20

560

84

196

280

合

计

人数

28170

7794

13271

7105

比例（%）

100

27.7

47.1

25.2

表四畜牧业近三年录用员工的学历情况统计

类型

企业数

近三年新录取生产人员情况（人）

总人数

本科毕业生

高职专科

毕业生

中职毕业生

其他

省级及以上

企业

31

7800

1650

2260

1210

2680

县级、地市级

企业

65

8239

1040

2865

824

3510

小微

企业

20

1521

235

780

320

186

合

计

数量

17560

2925

5905

2354

6376

比例（%）

100

16.7

33.6

13.4

36.3

（一）畜牧业技术技能人才现状和特点

通过表二、表三、表四数据统计分析，湖南省畜牧业技能人才现状主要体现在以下几个方面：

1、从表二可以看出：

省级及以上畜牧企业对员工学历及专业素质要求相对较高，县市级及小微企业更加看重的是员工的动手能力；

2、湖南畜牧业企业员工人数主要集中在生产、营销及管理这三大岗位群，尤其营销方面人才需求相对集中，说明现代畜牧企业越来越重视营销，我们湖南省高职院校畜牧兽医类毕业生有60%从事营销工作；

3、从表四可以看出：

中职、高职专科畜牧兽医类毕业生越来越受到企业重视，我们畜牧兽医类高职定位于为畜牧企业培养高素质技能型人才，我们的毕业生既能从事生产一线工作，通过1~2年的培养，又能胜任企业的技术与管理岗位，通过3年左右的锻炼，积累了人脉与资金，毕业生还可以自主创业；

4、表二、表三、表四里的其他，指的是两类人员，一类是硕士以上的高素质人才，第二类是中职学历以下的从事养殖企业饲养员或饲料、兽药企业生产一线工人，这两类人员的基数较少，尤其是第二类相对前几年人数减少得很明显，主要是两个因素所致，其一是现代畜牧企业引进了先进的生产设备，机械化、自动化水平越来越高，导致一线工人数量锐减，其二是现代化、自动化的设备需要素质较高、专业水平较好的中职、高职及本科毕业生来操作，所以现代畜牧企业对中职、高职畜牧类毕业生越来越重视。

（二）畜牧业技术技能人才规划及需求情况

从表二数据看此次调研的110多家畜牧类企业未来三年需要招聘的员工，中职需招3000人，比例为14.6%，高职专科为7920人，比例为38.5%，本科为7680，比例为37.3%，从这些数据分析来看，未来几年高职专科、本科畜牧兽医类毕业生将是现代畜牧企业未来需求的主流，中职毕业生相对前两者来说专业知识层次、解决生产实践问题的能力欠缺，如果想在就业方面有所作为就必须提高自己的专业能力。

此外此次调研对象没有包括基层乡镇防疫员、检疫员等岗位群，目前我们湖南省正在加大乡镇防疫员、检疫员人才队伍的建设，未来三年这类岗位群每年招聘人数在2000人以上，招聘的学历起点也是高职专科学历。

（三）畜牧业企业职业岗位的变化及对技术技能人才培养的要求

现代畜牧业企业职业岗位主要集中在生产、管理及营销三个主要方向，尤其是营销岗位，人员流动性大，企业每年招聘的人数多，要求毕业生既能做好技术服务，还要具备一定的营销技巧，能与客户进行良好的沟通；生产岗位要求毕业生能熟练操作畜牧设备与机械，提高生产效率；管理岗位则要求毕业生掌握一定的管理知识，能管理好人、财、物，提高管理水平。

以上这些变化要求我们的高职畜牧兽医类专业在制订人才培养方案时，充分考虑就业市场特点，在课程设置方面做出相应调整，可以考虑增加饲料、兽药营销方面的课程设置，还要相应增加养殖新技术、新设备、新工艺等内容，使我们的毕业生能更加适应就业市场的新变化。

四湖南省职业院校畜牧业类专业设置与人才培养情况

（一）职业院校畜牧业类专业设置与招生就业现况

3月20号，湖南省“高职院校畜牧兽医专业技能抽查题库修订研讨会”在湖南生物机电职院举行，本课题组召开了湖南省涉农高职院校”现代畜牧业人才需求分析与专业设置报告“项目研讨会，参会单位包括了湖南环境生物职院、永州职院、岳阳职院、娄底职院、常德职院、怀化职院、湘西民族职院、邵阳职院等9所开办了“养殖类”专业的高职院校，向兄弟单位进行了项目情况说明并发放了“职业院校畜牧兽医专业人才培养调查问卷公函”，并在五一放假后回收调查问卷。

目前湖南省有8所高职院校开办了“三年制畜牧兽医高职专业”（湖南生物机电职院、湖南环境生物职院、娄底职院、永州职院、怀化职院、岳阳职院、常德职院、湘西民族职院）,两所高职院校开办了“三年制兽医高职专业”（湖南生物机电职院和邵阳职院），2所高职院校开办了“动物防疫与检疫专业”（湖南生物机电职院和永州职院，但2014年后已停止招生），1所高职院校开办了“三年制宠物护理与美容专业”（湖南生物机电职院），1所高职院校开办了“三年制宠物养护与疫病防治专业”（怀化职院），5所开办了“中职畜牧兽医专业”（湘西民族职院岳阳职院、湘潭生物科技学校、邵阳武冈职中及益阳安化职中），从表五及表六数据分析得出：

目前湖南省高职院校畜牧类专业结构单一，招生规模不理想，形势严峻，虽然2013、2014、2015这三个年度的招生数据呈缓慢上升的趋势，但远远不能满足湖南省现代畜牧业企业的人才需求。

从就业角度来分析，2013年高职加中职合计就业人数805人、2014年843人、2015年851人，就业率接近100%，但对口就业率只有80%左右。

表五近3年中职、高职畜牧业涵盖专业开设学校数

专业代码

专业名称

开设学校数

（可按区域或省市分类细化统计）

510301

畜牧兽医

9

510305

兽医

2

510307

动物防疫与检疫

2

510326

宠物美容与护理

1

510320

宠物养护与疫病防治

1

012000

畜牧兽医

5

合计

19

比例（%）

（若有分类统计，可计算比例）

表六近3年畜牧业中职、高职院校畜牧业类专业培养规模开设学校数

专业

代码

专业

名称

2013

2014

2015

学校数

招生数

在校生数

学校数

招生数

在校生数

学校数

招生数

在校生数

510301

畜牧兽医

8

517

1535

8

563

1778

8

651

1717

510305

兽医

2

99

269

2

116

287

2

210

424

510307

动物防疫与检疫

2

37

37

510326

宠物美容与护理

1

24

24

1

32

56

1

36

92

510320

宠物养护与疫病防治

1

9

9

1

7

16

1

27

43

012000

中职畜牧兽医

4

102

210

5

150

252

5

166

342

合计

18

788

2084

17

868

2389

17

1090

2618

表七近3年畜牧业中职、高职院校畜牧业类专业就业情况

专业

名称

2013

2014

2015

毕业

人数

就业率

对口

就业率

毕业

人数

就业率

对口

就业率

毕业

人数

就业率

对口

就业率

畜牧兽医

496

98%

54&

519

99%

49%

609

98%

61%

兽医

99

100%

68%

88

100%

65%

86

100%

70%

动物防疫与检疫

58

100%

75%

62

100%

68%

37

100%

78%

宠物养护与疫病防治

16

100%

68%

16

85%

84%

1

100%

100%

中职畜牧兽医

136

98%

86%

158

95%

70%

118

95%

78%

合计

805

843

851

平均

（二）职业院校畜牧业类专业人才培养现况

从表五、表六及表七数据分析来看，湖南省高职及中职培养的畜牧业类专业人才集中在“畜牧兽医”专业，除邵阳职院没有开办外，其余的8所高职职院都开办了三年制高职或五年制高职畜牧兽医专业，人才培养方案及课程设置立足于猪、牛、羊及家禽的饲养及疾病防治，湖南是全国生猪养殖大省、畜牧强省，规模养殖场、饲料及兽药企业多，畜牧兽医类专业毕业生年年供不应求。

两所开办了“兽医专业”的高职院校（湖南生物机电职院和邵阳职院）目前都偏向于小动物诊疗方向，如我们湖南生物机电职院的兽医专业2008年变更为“兽医（宠物医护）专业”，怀化职院开办了“宠物养护与疫病防治专业”，我院2014年申报了“宠物美容与护理专业”，这类专业的人才培养方案及课程设置主要针对城市伴侣动物，毕业生供不应求，远远不能满足宠物医护市场人才需求，长沙市作为湖南省的省会城市，2010年至今，短短六年时间，大型宠物医院、小型宠物诊所及宠物店合计增加了400多家。

“动物防疫与检疫专业”我们生物机电职院和怀化职院都曾经开办过，但由于招生规模太少，都已停办，这与行业主管部门的政策引导不到位有关系，由于待遇差、编制少导致乡镇基层动物防疫员、检疫员人才短缺、青黄不接。

近几年国家对动物性食品安全及动物疫病防控抓得严，我们湖南省畜牧水产局加大了乡镇基层防疫员、检疫员的人才队伍建设，应该会促进“动物防疫与检疫专业”的发展。

（三）职业院校畜牧业类专业毕业生职业技能鉴定及职后培训

的情况

湖南省职业院校畜牧业类专业毕业生都踊跃参加职业技能鉴定，目前考的职业工种有动物疫病防治员、动物检疫检验员、兽医化验员、家畜饲养工、家畜繁殖工、饲料分析检验员等，分为中级与高级两种类型，中职毕业生对