酒店各岗位工作说明书.docx

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酒店各岗位工作说明书

岗位说明书

岗位编号：

005

岗位名称行政管理部经理直属部门行政管理部

直接上级酒店总经理

直接下级人事主管、质检培训主管、内勤员、文员、驾驶员

任职条件自然条件：

身体健康，相貌端正，年龄30岁以上工作经历：

三年以上酒店办公室管理工作经验文化程度：

大学专科学历或同等学历以上语言水平：

良好的公文写作能力，英语水平良好其他能力：

了解酒店管理、服务方面的系统知识，熟悉经营、财税、人事、安全等方面国家大政方针和法律法规，并具有良好的沟通与协调能力

岗位职责及工作内容1、组织编制酒店员工人数、工资总额、劳动保险、医疗保险、招聘录用、教育培训等年度计划并组织实施；2、组织建立机构设置、编审酒店人事管理制度，劳动关系制度、薪酬福利制度、培训制度及员工考评制度等，实现人力资源系统规范运作；3、按照酒店费用预算，负责审核

工资、奖金、津贴、福利、培训等人工成本费用，在预算内有效控制，合理使用，激励调动员工积极性，充分发挥员工的主观能动性；4、组织建立外部沟通渠道和公共关系，掌握信息，改善管理，运用监督、检查、沟通、协调技能，支持和服务于各部门的员工管理工作，处理劳动争议，和谐劳动关系，增强团队凝聚力；5、根据各部门要求，负责组织招聘工作，根据用人部门建议，择优录用新员工；6、根据酒店人

力资源规划，负责审核酒店年度员工教育培训计划及教育培训绩效评估报告，开发人才，增强培训效果，提升员工素质；7、指定本部门工作计划，负责安排本部门员工工作，协调员工关系，指导员工工作，组织本部门员工的政治学习与业务培训，并对本部门员工进行效绩考核；8、协调与政府有关部门及酒店其

它部门的关系；9、草拟和修订《员工手册》、《人员编制》、《工资方案》、《劳动合同》、《社会保险统筹》、《年度计划》、《年度总结》；10、负责草拟并执行有关人事、培训和质量监督方面的各项规

章制度；11、负责制定、跟踪和落实人力资源部的年度、季度、月度和每周的工作计划；12、处理主管以

下（不含主管）员工的违纪或犯规行为；13、处理各种投诉及员工或部门之间的纠纷；14、审批有关人事

的各类表格、书面材料及备忘录；15、负责招聘、筛选、考评、处分、解雇所有主管级以下的员工；16、

负责主管级以上员工培训计划的制定和执行；17、检查、督导酒店各项规章制度和培训计划的落实情况（如《员工手册》及“实施细则”等）；18、代表总经理出席店内外的有关人事、培训和质量监督工作的会议或活动；19、完成总经理临时交办的其它各项工作；

岗位说明书

岗位编号：

004

岗位名称财务总监直属部门财务部

直接上级酒店总经理

直接下级财务部副经理

任职条件自然条件：

身体健康，相貌端正，年龄35岁以上工作经历：

三年以上财务管理工作经验，会计师以上职称文化程度：

大学专科学历或同等学历以上语言水平：

良好的公文写作能力，英语水平良好其他能力：

熟悉酒店各部门有关财务的所有操作流程，具备财会业务实施、管理能力；掌握财税法规及运用，现代金融等知识、能熟练运用财务电算化及相关计算机安全

岗位职责及工作内容1、主持并全面负责财务部的行政管理工作，熟悉国家财经法律、法规、

规章和方针政策，掌握本行业业务管理的有关知识，在总经理授权的范围内，组织和领导好本部门的财务工作2、制定财务部管理规定及会计制度、方法，并组织实施，参与制定酒店的经营计划，根据经营计划编制财务计划，并对酒店的经营进行检查、监督，定期向酒店主管部门和总经理报送财务报告和分析报告3、加强财务部管理，编制并执行财务预算，正确、合理、迅速地调度资金，提高资金使用效率，负责监督计算机及会计软件系统的运行，对输入计算机的会计数据（记账凭证和原始凭证等）进行审核，按照会计核算的要求，对酒店的资产、负债及所者权益进行全面的监督管理，确保国有资产的保值增值4、定期

进行财务分析，并提出改进意见，负责审查、监督酒店的物资购进及使用，不断探索降低成本，减少费用，节能降耗的途径5、组织协调内外关系，参与生产经营决策6、考核、控制财务部员工的工作质量7、检

查考核财务人员的工作质量，并对其进行褒奖处罚，负责协调财务部与各部门之间的关系，组织本部门的政治和业务学习，主动解决工作中出现的问题，带领本部门的员工高效准确地做好财务工作。

岗位说明书

岗位编号：

006

岗位名称安全技术中心经理直属部门安全技术中心

直接上级酒店副总经理（分管安全技术）

直接下级安全技术中心副经理

任职条件自然条件：

身体健康，相貌端正，年龄35-55岁工作经历：

三年以上酒店安全、工程技术工作管理经验文化程度：

大学专科学历或同等学历以上语言水平：

良好的公文写作能力，英语水平良好其他能力：

熟悉酒店各系统设施设备配置，具有较强协调沟通能力，能够组织人员妥善处理设备设施故障和安全事故，具备实施技术培训和指导属下员工的能力，能承受设备紧急维修与紧急安全事故处理工作的压力，并圆满解决问题

岗位职责及工作内容1、有高度的责任感和事业心，有现代企业的管理经验，全面负责酒店安全和工程方面的工作；2、带领和督导下属做好安全保卫工作，确保酒店人、财、物、的绝对安全；3、

负责制定、健全酒店的安全保卫制度的措施，部署保安部的工作计划安排和检查落实情况；4、协助培训

部门组织开展“防火、防盗、防破坏、防自然灾害”为中心的四防安全教育和法制教育；5、负责组织调查内外发生的重大案件、事故，并向总经理提出处理意见，汇报查处结果；6、维护酒店内部治安秩序，经常

巡视酒店各重要“四防”器材设备，以确保保安人员和设备处于良好状态；7、受理酒店有关本部门的客人投诉，负责解决处理；8、与当地执法部门、司法部门及其他保安部门保持密切的合作关系；9、督导并协助

总经理组建酒店安全委员会，消防委员会等组织，协助其日常工作的开展；10、负责酒店工程维修实务和技术组织、指导及管理工作；11、负责对工程部所有人员的全权管辖和调配；12、审查编制设备维修计划

及设备的年、季、月度保养的周期计划，并做好督促、检查、落实工作；13、组织制定设施更新、改造工程计划，抓好技术革新、技术改造工作，并组织实施；14、督导执行酒店节电、节水措施，发挥设备最大

效率，降低成本，完成费用指标；15、负责防火、防风、防雨工作，保证酒店的安全及正常运作；16、制

定各种设备的操作规程，坚持员工未经培训合格不能上岗的原则，以确保设备的安全运行；17、与各部门之间密切配合、相互沟通，并深入了解下属管理人员和员工的思想状况，及时纠正不良倾向；18、深入现场，及时掌握人员和设备的状况，坚持每天现场巡查重点设备运行状况及公共场所动力设施，发现问题及时解决；19、每日编制一份设备运作及工程维修、保养状况表提交总经理

岗位说明书

岗位编号：

010

岗位名称公关销售部副经理直属部门公关销售部

直接上级酒店副总经理（分管经营）

直接下级营销主管、会议中心主管

任职条件自然条件：

身体健康，相貌端正，年龄25-45岁工作经历：

三年以上酒店营销管理工作经验文化程度：

大学专科学历或同等学历以上语言水平：

良好的公文写作能力，英语水平良好其他能力：

熟悉酒店产品结构、服务规范、经营策略和质量标准，了解各酒店竞争手段、价格水平、客户状况，通晓旅游、市场、公共关系管理知识，熟知有关法规政策及涉外人员进出境管理知识，具有较强的判断能力、应变能力、组织协调能力、谈判能力及人际交往能力，并能根据信息实际作出营销分析，制定和调整策略和价格。

岗位职责及工作内容1、在酒店副总经理领导下负责酒店销售工作，依据酒店经营方针、方向主持公关销售部的工作，制定、销售计划和销售策略，开拓客源市场，与各部门协调互通，保证酒店销售任务的顺利完成；2、在酒店分管总经理/副总经理的领导下，主持销售部的各项工作计划，组织和控制工作，并传达、执行酒店办公例会决议及上级下达的经营管理指令；3、制定酒店营销计划及销售策略，对

酒店决策提出合理化建议；4、对销售部人员进行合理分工，布置各项工作任务，并管理好下属会议中心保障部门的正常运行；5、定期组织人员进行市场调查、收集业内信息的认真做好市场分析报告，为销售工作提供准确详细的基本数据；6、负责制定销售访问计划，审阅下属销售人员的访问报告，带领下属完成定期回访工作任务；7、负责制定及完善销售部的各项规章制度，改进工作方法和服务程序；8、主持每

月部门工作例会，对前期销售工作进行分析总结，处理问题；9、检查、落实VIP客人的接待工作，不定

期拜访客户，听取意见和建议，处理宾客投诉；10、指导部门建立和健全客户档案及本部其它工作文档资

料；11、督导部门的员工工作，确保劳动纪律、工作质量、工作流程等各项工作的落实，并对下属进行考核、评估、实行奖罚制；12、定期对部门员工进行培训；与酒店相关部门密切协调、合作，为客人提供优质的接待服务

岗位说明书

岗位编号：

008

岗位名称

前厅部副经理

直属部门前厅部

直接上级

酒店副总经理（

分管经营）

直接下级

大堂副理

任职条件自然条件：

身体健康，相貌端正，年龄25-40岁工作经历：

三年以上酒店前厅管理工作经

验文化程度：

大学专科学历或同等学历以上语言水平：

良好的公文写作能力和表达能力，英语口语水平优秀其他能力：

熟悉酒店前厅各项业务的操作，具有较强协调沟通能力，考虑和处理问题果断、准确，精明能干，具备实施业务培训和指导属下员工的能力

岗位职责及工作内容1、制定部门年度工作计划，年度预算和各项业务指标，并组织实施，确保各项计划任务的完成；2、检查本部门各岗位工作运行状况，督导员工礼貌待客和高效服务，保证各项规章制度和服务标准得到执行，确保前厅服务秩序正常；3、审阅各种报告，准确掌握客房预定、出租率、

平均房价、房况控制等情况，并提供给饭店领导和销售等有关部门作为决策依据；4、协调前厅部与其他

部门的业务关系，保证前厅部各项工作顺利进行；5、组织和督导大堂副理及各岗位员工，加强和发展与

客人的和谐关系，经常征求客人的意见和建议；6、负责员工的培训和激励等工作，使其保持熟练的操作

技能和稳定的工作积极性；7、对下属的工作进行定期考核评估，并按制度规定进行奖惩监督、检查本部门的卫生、安全和消防工作；8、组织、主持前厅部例会、布置工作，听取汇报；9、定期批阅大堂副理处

理投诉的记录，亲自处理重要客人的投诉和疑难问题。

10、根据酒店市场环境，部门的历史数据和现实情

况，编制部门预算，在预算获得批准后，组织实施和控制，保证预算的完成；11、巡视各个岗位，抽查服

务质量，保证日常工作的顺利进行；12、做好部门每月的工作评估及奖金分配工作；13、协助检查当天抵达贵宾的房间质量，并于大门外恭候迎接当天抵达的贵宾；14、指导大堂副理训练属下员工，并负责督导大副的管理工作15、接受客人的投诉，及时进行处理解决并做好记录16、检查消防器具，做好防火防盗

等安全工作及协查通缉的工作17、掌握房间预定情况和当天客情18、审阅大堂副理报告，呈报总经理批示19、负责部门的文化建设工作，对部门的人员素质建设负有直接责任

岗位说明书

岗位编号：

009

岗位名称

客房部副经理

直属部门

客房部

直接上级

酒店副总经理（

分管经营）

直接下级

客房部主管

任职条

件自然条件：

身体健康，相貌端正，年龄25-40岁工作经历：

三年以上酒店客房管理工作经

验文化程度：

大学专科学历或同等学历以上语言水平：

良好的公文写作能力和表达能力，英语口语水平优秀其他能力：

熟悉酒店客房各项业务的流程，具有较强协调沟通能力，对客房物资成本能够合理控制，对设备设施维护保养有较丰富的经验

岗位职责及工作内容1、主持客房部的整体工作，传达、执行上级下达的经营管理指令；2、

制定年度、月度的工作计划和部门工作目标，并组织实施，掌握部门营业收入等各项经营指标的完成情况，控制成本，力争获得最佳经济效益；3、负责制定和完善部门各项规章制度，不断改进工作方式及服务程序，努力提高服务质量；4、检查、督导各管区的管理工作，确保各项计划指标、规章制度、工作程序、质量标准的落实；5、主持本部门的工作例会、听取汇报，审查各管区每天的业务报表，督促工作进度，解决工作中的实际问题；6、进行现场督导，巡视所属各营业场所和区域，发现问题及时处理；7、负责检

查落实VIP的接待工作，处理客人投诉；8、跟其他相关部门协调、沟通，密切合作；9、按照酒店相关人

10、定

事用工制度和要求，决定本部门员工的调配、录免，督导实施部门培训计划，提高员工整体素质；

期走访住店客人，了解客人需求，提供个性化服务，建立良好的公共关系

岗位说明书

岗位编号：

007

岗位名称

餐饮部经理

直属部门餐饮部

直接上级

酒店副总经理（

分管经营）

直接下级

餐饮部副经理

任职条

件自然条件：

身体健康，相貌端正，年龄25-55岁工作经历：

三年以上酒店餐饮管理工作经

历文化程度：

大学专科学历或同等学历以上，取得国家一级厨师资格证书语言水平：

良好的公文写作能力和表达能力，英语口语水平优秀其他能力：

熟悉酒店餐饮部各项业务的流程，具有较强协调沟通能力，对餐饮物资成本能够合理控制，对设备设施维护保养有较丰富的经验

岗位职责及工作内容1、根据总经理办公室所规定的工作方针制定具体的实施计划。

2、全面

负责餐饮部的经营管理和日常运转工作，确保各项营业目标的圆满实现。

3、根据餐饮部工作的实际，提出完善各岗位责任制和服务程序的意见。

4、定期检查卫生法规的执行情况。

5、深入餐厅征求客人对餐饮

的服务质量的意见，处理客人的投诉。

6、掌握市场行情，确定饮食推销策略。

7、组织实施员工日常的培

训工作。

8、参加总经理每周主持的例会、酒店工作指令会及饮食协调会。

9、每周主持一次部门经理例会，每月一次餐饮促销和成本分析会，每季度一次（向全体员工）工作报告会。

10、每日检查财务报表、客情报表、日报表、安检表11、每日餐前，餐后巡察餐厅及厨房，了解工作情况，发现问题及时处理。

12、深入现场检查厨房出品质量，餐厅工作程序和服务规范。

13、检查重要活动和大型宴会的准备情况。

14、征求宾客意见，处理客人投诉。

15、抽查食品饮料进货的规格，质量，数量，价格与成本价是否相符16、及时了解餐具、棉织品的消耗情况，控制成本，降低消耗。

17、做好与工程，采购，财务等相关部门的沟通工作。

18、经常向行政总厨反馈客人消费意见，与行政总厨协调好关系，共同将餐饮部的经营搞好搞活

岗位说明书

岗位编号：

011

岗位名称

财务部副经理

（主办会计）

直属部门财务部

直接上级

财务总监

直接下级

主办会计、出纳员、财务日审员、资产管理员、零星商品采购员

任职条件自然条件：

身体健康，相貌端正，年龄25-55岁工作经历：

三年以上财务管理工作经验，助理会计师以上职称文化程度：

大学专科学历或同等学历以上语言水平：

良好的公文写作能力和语言表达能力其他能力：

具备财会业务实施、管理能力；掌握经济法、税法、财经管理、现代金融等知识、能熟练运用电脑

岗位职责及工作内容1、组织本部门员工搞好会计工作，审核各种财务报表；2、负责财务收

支和经营成果情况的综合分析，撰写分析报告；3、负责收集、加工、整理经济信息，提供经营决策资料；

4、编制资金收支计划，并组织实施；5、协调内外经济关系，负责流动资金的管理以及借贷资金的安排、

分配和运用；6、审核各种凭证、单据是否合法，手续是否完备，内容是否真实，数字是否正确，附件是否齐全，记账是否及时、清楚，账证是否相符；7、负责会计凭证科目的汇总，编制总账科目汇总表，试

算平衡，登记总账；8、月末与各明细账进行核对，做到账账相符；9、负责编制财务会计报表；10、负责

会计资料的管理；11、参与财务收支与经营成果情况的综合分析，提出改进意见和建议；12、对酒店日常

支付的费用进行统计，控制，掌握银行存款余额的记录；13、核对及处理酒店内支付的费用，编制支出分

析及其他有关供贷单位和个人发票的月结单；14、根据酒店支付情况做出分析报告供总监和总经理参考，

以便控制费用开支保持收支平衡不超预算；15、负责所有支出，包括即时支付或经常支付的款项准备支票

并将支票、收据以及支付文件、资料呈交总经理核准；16、检查供应单位和个人的每月报告是否符合酒店

的会计应付记录；17、提供财务计划及银行余额记录最新支出分析以供总经理参考18、负责酒店财务档

案的管理工作

岗位说明书

岗位编号：

012

岗位名称

餐饮部副经理

直属部门餐饮部

直接上级

餐饮部经理

直接下级

餐饮部主管

任职条

件

自然条件：

身体健康，相貌端正，年龄

25-45岁工作经历：

三年以上酒店餐饮服务和管理

经验文化程度

：

大学专科学历或同等学历以上语言水平：

流利标准的普通话，

英语口语水平良好其他能力

熟悉餐饮业相关法律法规，熟悉餐饮部各岗位工作程序及标准，能熟练处理客人投诉，善于培训和激励属下员工，具有评估员工工作的能力，具有较强的管理能力、严谨的工作态度和高度的责任感岗位职责及工作内容1、积极落实餐饮部下达的工作任务及各项营业指标；2、督导、管理并

实施对服务员的培训，确保餐饮服务员有良好的专业知识、服务技能及工作态度；3、在营业时间内加强

现场督导，坚持在一线指挥，及时发现并纠正餐饮服务中出现的问题；4、与宾客进行沟通，妥善处理宾

客投诉，征询客人的意见和建议，不断提高服务质量；5、与厨房通力合作，完成好每周或每日的“厨师长推荐”项目；6、加强餐饮部的财产管理，控制好物品的使用情况，根据经营需要拟定更新计划；7、负责

抓好餐厅环境、餐具、用具的卫生以及餐厅设备设施的维护保养工作；8、负责制定本部门各项规章制度

并督导实施；9、指导餐饮部主管合理安排班次，确保各个业务环节的顺利进行；10、全面负责宴会的整

理、计划和实施步骤，处理好各种问题和突发情况；11、协助餐饮部经理做好人事安排、绩效考核，并实

施奖惩。

岗位说明书

岗位编号：

013

岗位名称安技中心副经理直属部门安技中心

直接上级安技中心经理

直接下级安技中心主管

任职条件自然条件：

身体健康，相貌端正，年龄25-55岁工作经历：

三年以上酒店安全技术管理经验文化程度：

大学专科学历或同等学历以上语言水平：

流利标准的普通话，英语口语水平良好其他能力：

熟悉酒店各系统设施设备配置，具有较强协调沟通能力，能够组织人员妥善处理设备设施故障和安全事故，具备实施技术培训和指导属下员工的能力，能承受设备紧急维修与紧急安全事故处理工作的压力，并圆满解决问题

岗位职责及工作内容1、坚决执行和落实酒店及部门所做出的一切决定；2、协助部门经理监

督检查属下工作，负责做好分管工作的计划、安排。

3、熟悉酒店内的所有消防器材及安全措施；4、与前

厅部经理相互配合处理好突发的安全事件；5、接受其他部门或客人对工程部及酒店工程方面的投诉，及

时处理，并向上级及时汇报；6、接受酒店各部门的报修，并对报修内容分类，调派专业人员进行抢修；7、

审查各种危险作业项目的防范措施是否可行、完全；8、设立每天酒店能耗总表，便于了解当天能源使用

情况；9、协助督导外聘人员的工程进度及应该达到的质量标准；10、审批、检查各部件原材料所需的标

准规格，以便保证各项工程的及时完成；11、部门经理不在时，代理部门经理行使职权。

岗位说明书

岗位编号：

014

岗位名称行政总厨直属部门餐饮部

直接上级餐饮部经理

直接下级炉头领班、面点领班、墩子领班、厨房管事、凉菜厨师、蒸炉厨师、采购员

任职条件自然条件：

身体健康，精力充沛，年龄30-60岁工作经历：

五年以上酒店厨师长管理工作经验文化程度：

大学专科学历或同等学历以上语言水平：

流利较标准的普通话，初级英语水平以上其他能力：

具备特二级以上厨师资格，了解酒店厨房内部组织管理经验，熟悉中国各色菜系的制作、加工及饮食文化，会制作相应成本控制方案和报表，能有效组织和管理好厨房员工，合理安排工作岗位，保证出菜质量

岗位职责及工作内容1、加强与酒店餐饮营销员的联系，了解客人和销售情况，及时改进生产；2、与采购员和库管员紧密联系，了解供货情况，合理调剂厨房物料，尽可能减少积压，降低资金使用成本；3、随时掌握物料库存，审批厨房报购物料，严把质量、数量关；4、主持厨房食品成本核算及控制工

作，检查监督菜品分量，确保菜品足量够份；6、参加酒店总办例会，汇报厨房运作状况及存在问题；7、

负责召集厨房例会，传达餐饮部经理指示，分派任务；8、负责制定厨房预算计划、培训计划及其他工作

计划，并贯彻实施；9、制定厨房各部门各岗位规章制度及工作规范并检查落实；10、组织各岗位厨师和

技术骨干市制新产品，对酒店各时期特色菜肴进行资料整理编撰成册，并进行归类存档；11、巡查厨房各

部位消防安全工作，发现隐患及时消除；12、随时巡查厨房各部位卫生状况，使厨房保持卫生整洁；13、

负责监督厨房设备维护保养工作，延长设备使用寿命，节约资金；14、遇有大型宴会或重要接待，亲自到

现场指挥、监督；15、根据营业状况及新菜品创制情况，及时推出新菜单；16、负责做好厨房财产管理监

督工作；17、每月对各位厨师进行绩效考核；18、完成餐饮部交办的其他工作任务。

岗位说明书

岗位编号：

015

岗位名称行政主管直属部门行政管理部

直接上级行政管理部经理

直接下级无

任职条件自然条件：

身体健康，相貌端正，年龄25-40岁工作经历：

两年以上酒店行政管理经验文化程度：

大学专科学历或同等学历以上语言水平：

流利标准的普通话，英语口语水平良好其他能力：

熟悉酒店人事系统的操作规程，曾有大型培训会和招聘会的经验，能根据酒店的发展思路和现有人力资源制定相关人事招聘和培训计划，熟悉酒店各部门工作流程及操作规范，熟悉酒店各项规章制度的相关内容，讲原则、不徇私，秉公执法

岗位职责及工作内容1、负责应聘人员及员工的面试录用、试用实习的相关工作；2、负责承

担进店员工的入职培训及各种知识性培训。

3、负责建立并完善酒店的三级培训制度体系；4、组织、审核

酒店各部门制定的部门内部员工的年度、月度培训计划，并监督培训计划的实施执行情况；5、根据酒店员工不同时期的不同情况，针对性的开展专题性内容的培训；6、草拟和修改有关酒店服务知识方面的培

训