K12学习中学生食品安全教案.docx

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K12学习中学生食品安全教案

中学生食品安全教案

　　生活中的食品安全

　　随着经济和社会的发展，人们的生活水平不断提高，人们的一日三餐也发生了巨大的变化。

比如，不同地域甚至不同季节的食品可以同时出现在人们的餐桌上。

但在各种食品日益丰富的同时，有关食品中毒的报道却越来越多，成为社会普遍关注的热点。

苏丹红、三聚氰胺、塑化剂等等，让我们忍不住担心：

“我们吃的食品安全吗?

我们的健康有保障吗?

”所以有必要进行一次有关食品安全的教育。

　　1、通过学生深入到社区、超市等公共场所，进行调查、走访等，培养学生搜集和处理信息的能力，激发学生自主学习、探究事物的能力。

　　2、通过小组合作搜集资料、班级各组之间的讨论，促进学生间的相互认同、相互学习、相互交流和团结协作。

　　3、初步了解辨别食品是否安全、安全的基本方法，以及常见的几种食品添加剂。

　　4、通过学习绿色食品的基本常识，丰富学生们的文化知识，培养学生关注社会、关注生活的基本能力，激发他们热爱健康、热爱自然的美好情感。

　　1、开展调查研究

　　放手给学生两周的时间集中进行社会调查，深入各超市、小吃点、食品工厂、城市生活区等进行参观访问，然后到卫生部门进行查证、搜集资料，通过调查研究，搜集到关于“食品安全”的第一手资料，提高感性认识;通过报纸、电视、互联网等传播媒介，搜集绿色食品的理论知识和生活实例，获得二手资料，加深感性认识。

使学生不仅从感性上受到环保教育、关注健康，而且从理性上也认识到倡导绿色生活理念的积极意义。

　　2、课堂讨论学习

　　按照事先确定的各个子课题，不同调查小组通过课堂上共同探讨，提出疑问，进一步加深对于绿色食品的认识，锻炼学生分析信息、运用信息的能力，培养他们创新思维和语言表达能力。

　　3、开展形式多样的宣传活动

　　设计以“我们要健康”为主题的班队活动，在学校的宣传栏中张贴标语牌及宣传画报;利用黑板报、故事会、班队会等形式，多角度、多层次地对学生进行教育，深化、内化自己的认识;开展“食品安全知识讲座”：

“绿色食品知多少”知识竞赛、“小学生食品卫生安全知识手抄报”等活动，让学生选择自己喜欢的一项参加。

使食品安全知识的学习不仅得到巩固、延伸，而且，进一步培养了学生热爱生活、热爱自然的高尚情感。

　　第一阶段：

活动的准备（一个月）

（一）选择和确定活动主题

　　“健康生活”这一课题的研究范围较大，师生在充分交流和讨论的基础上，共同提出研究主题————“生活中的食品安全”。

同时，结合学生最想了解的知识或最感兴趣的方面，确立下面一些子课题供选择：

　　1、我校学生的食品安全意识调查

　　2、把好食品安全两道关

　　3、认识食品添加剂

　　4、什么是三无食品?

　　5、怎样识别绿色食品?

（二）成立活动小组，研究活动方案

　　学生们要做的工作有：

按照不同的研究项目，自由组合成4个小组，每个小组由6名同学组成;选出一个组长;由组长进行组内分工;每个人必须向组长汇报自己将怎样完成自己的工作。

调查、搜集身边有哪些对人身体健康有副作用的食品;搜集生产这些食品的相关不良的社会现象;为了使搜集到的信息易于梳理、分析，还要设计明确的信息调查表。

　　1、深入我校学生家中，收集和调查我校学生的食品安全意识。

　　2、深入超市、街道、社区、走访和实地观察绿色食品。

　　3、查阅最近的报纸、杂志、新闻和互联网，获取食品添加剂的理论知识。

　　信息调查表：

　　调查话题

　　调查时间

　　调查地点

　　调查方式（访问、上网、阅览等）

　　调查结果

　　学生们可以参考使用的方法：

　　1、查阅最近的报纸、杂志，如《阳城晚报》《阳城农民报》《家庭保健》《健康与生活》《家庭医生》《健康指南》等。

　　2、从近日的新闻、广播中积累。

如《新闻联播》《阳城新闻》等。

　　3、查阅有关的网站等。

　　4、向家庭成员、邻居、超市营业员、医生等走访调查一起食品卫生事故，搜集绿色食品。

　　教师要准备的工作有：

　　1、教师注意收集或上网下载与“食品安全”有关的资料,设计引导性的问题,帮助学生了解绿色食品的知识。

　　2、教师预设活动过程中可能出现的问题及处理方法。

　　3、教师确定对学生进行指导和评价的方法及框架。

　　4、指导学生自主或小组合作调查。

　　第二阶段：

汇报与交流

　　活动目的：

　　1、使学生认识食品标志，了解食品与健康之间的关系;

　　2、知道什么是三无食品。

　　3、了解食品添加剂的有关知识。

　　4、培养学生合作、交流学习的品质和方式;

　　5、培养学生有理、有序地表达自己思维的能力，并从中体会参与的乐趣，逐步树立自信心。

　　活动地点：

本班教室

　　活动时间：

一个月

　　活动流程：

　　1、导语引入

　　随着经济和社会的发展，人们的生活水平不断提高，人们的一日三餐也发生了巨大的变化。

比如，不同地域甚至不同季节的食品可以同时出现在人们的餐桌上。

但在各种食品日益丰富的同时，有关食品中毒的报道却越来越多，成为社会普遍关注的热点。

苏丹红、三聚氰胺、塑化剂等等，让我们忍不住担心：

“我们吃的食品安全吗?

我们的健康有保障吗?

”我们今天就来深入的了解食品安全。

　　师：

课前，同学们就食品安全的不同方面进行了广泛的调查，课题之间尽管存在着差异，但又有许多相同之处。

通过交流来取长补短，达到资源共享，还可以通过交流发现问题，一起来解决问题。

　　2、各小组交流调查结果（针对以上提出的五个子课题）

　　3、教师画龙点睛指导形成交流方案

　　指导学生运用所学知识，结合调查的资料，通过师生互动、生生互动以及讨论质疑来梳理第一手资料，相互分析材料的真实性、必要性、完整性，使研究的内容更加清晰、更有条理。

　　第三阶段：

活动的深化

　　活动地点：

多媒体教室

　　活动时间：

一个月

　　活动流程：

　　1、导语引入

　　食品安全对人们的身体健康越来越重要，仅仅了解这些知识不是最重要的，更重要的是怎样能生产出更多的绿色食品，怎样使人们身体更加健康。

而且，要使人们意识到食品安全的重要性，还要让更多的人来了解，来去身体力行。

因此，我们就要在已经熟悉食品安全的基础上，来制作出让其他人也了解的宣传词语、材料。

　　2、通过食品安全的概念、生产、标识等，启发学生对于环境保护的重要性，启发学生让更多的人认识、了解食品安全的重要性，这样才能共同起到保护环境的作用。

　　比如，通过给出问题，“这些绿色食品根本的来源途径是什么?

”学生都会延伸出：

“要靠良好洁净的生态环境，我们必须好好保护环境，从现在开始，从身边的小事做起，不乱扔垃圾，不随地吐痰，不乱攀树摘花，积极制止不文明行为……对呀!

拯救地球就是拯救未来，保护环境就是保护当代和后代的健康。

”

　　3、制作宣传材料。

包括起草一份“共同关注绿色食品、关注环境保护”的全校倡议书，发明宣传绿色食品的宣传词、宣传画板等。

　　4、最后，师生共同回味、探讨绿色食品的未来发展。

　　第四阶段：

活动的延伸

　　活动目的：

　　培养学生社会责任感和主动参与社会活动的品质

　　活动地点：

学校、

　　活动时间：

一个月

　　活动流程：

　　1、导语引入

　　我们已经了解了食品安全的很多知识，了解了它们对于人类健康的重要性，也了解了人类健康的根本途径是保护环境，但更重要的是，不仅我们自己要了解这些知识，还要让更多的人去了解。

　　2、学生展示自己发明的宣传词、制作的宣传画板等。

　　3、通过学生讨论，根据自己的兴趣，选择一项课后的实践活动进行实施。

（1）搜集关于食品安全的宣传词、宣传画报，在教室和学校的宣传栏展出。

（2）撰写一篇关于“保护环境，关注健康，呼唤绿色食品”的小文章。

　　（3）参加食品安全为主题的演讲比赛或者诗歌朗诵比赛。

　　（4）走近社区，向居民宣传绿色食品，开展“关注健康，从点滴做起”的环保行动。

　　第五阶段：

总结表彰

　　活动地点：

教室

　　活动时间：

半个月

　　活动流程：

　　整个活动全部结束后，针对这次综合实践活动，全班开一个总结表彰会，表扬所有积极参与活动的同学，并给表现优秀的同学颁发活动能手的奖章;其次根据每个小组展示的学习成果，比如小报告、实物展示、收集资料，全班进行民主评议，对优胜小组予以奖励;最后对每个同学在这次活动中的表现进行组评、自评、师评和家长评价，与资料和个人总结一并装入个人成长档案.

　　小组活动能力评估表

　　组长的产生指派的得1分，同学推荐的得2分，自荐的得3分　　（）分

　　组长的责任感无责任感0分，责任感不强1分，较强2分，强的得3分　　（）分

　　参与度无人参加0分，一半以下参加1分，大部分参加2分，全部参加3分　　（）分

　　活动过程事先没有查资料0分，查过资料1分　　（）分

　　各人只顾自己，不与他人合作0分，与他人合作、讲团结1分　　（）分

　　无记录0分，记录不完整1分，记录完整2分　　（）分

　　活动结果无文字记录0分，一半以下有文字记录1分，大部分有文字记录2分，全部有文字记录3分。

　　（）分

　　合计（）分

　　组长的话我们认为我们组可以达到（优、良、满意、不满意）因为____________________________________

　　。

　　教师的话

　　个人活动能力自评表

　　积极性无信心0分，勉强参与1分，主动参与2分　　（）分

　　独立性不能独立完成任务0分，能独立完成任务1分　（）分

　　主动性不敢主动发言0分，有时发言1分，经常代表大家发言2分　（）分

　　合作性不会与人合作0分，有时会与人合作1分，经常主动与人合作2分　（）分

　　创新性不会出主意0分，有时有新点子1分，经常有新点子2分　（）分

　　时效性不能在规定时间完成0分，有时能1分，能2分　（）分

　　成就性完成不好0分，有时完成不好1分，完成任务出色2分　（）分

　　合计（）分

　　自评我认为我的表现可以达到（优、良、一般、不满意）。

因为___________________

　　教师的话

　　家长的话

　　第六阶段：

活动的反思

　　1、学生总结在这次活动中的收获，培养学生自我评价和善于向他人学习的品质。

　　2、教师反思活动的组织、总结经验和教训、提出改进措施。