西红柿种植技术.docx

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西红柿种植技术

白果家庭农场西红柿种植技术

一、概述

番茄又名西红柿、洋柿子、番柿等，起源于南美洲安第斯山地区，在秘鲁厄

瓜多尔，玻璃维亚等地，至今仍有大面积野生种的分布.番茄的驯化栽培地是墨西哥和中美地区，16世纪番茄还是被作为观赏植物传入欧洲,18世纪后半叶才开始作为蔬菜和食用.美国1781年开始有食用番茄的记载,但栽培并不普通,直到19世纪，才迅速发展起来.番茄传入我国大约也在16世纪末或17世纪初明代万历年间，而且也是作为观赏植物。

到20世纪初,城市效区开始有栽培食用；在我国作为蔬菜栽培的历史也仅有百年左右。

二、栽培技术

1•植物学特性番茄为茄科番茄属一年生草本蔬菜植物。

2.生育过程及对环境条件要求

（1）生育过程，番茄的生育过程可分为:

1发芽期:

从种子萌动到子叶展开，第1片真叶显露.

2幼苗期：

从第1片真叶显露到第1花序显蕾.此期茎叶生长与花序分化同时进行、中晚熟品种在2-3片真叶展平时,第1花序即开始分化，7-8叶展平时,第1花序显蕾.

3开花结果期:

从第1花序显蕾到果实采收完毕。

其间又可分为:

始花结果期一一从第1花序现蕾到座果,是由以营养生长为主，向生殖生长为主的过渡阶段,须适当控制茎叶生长，促进第1花序座果.开花结果盛期一一从第1花序座果到果实采收完毕。

茎叶生长与开花座果同时进行，开始转向以开花座果为主，是产量形成的主要时期，开花结果期内要通过合理的栽培管理，协调生长和结果的矛盾,以延长结果期。

番茄开花至果实成熟需30—60天.果实生长至“S”形曲线，即前期慢、中期快，后期又慢.果实成熟过程又可分为青熟、转色、半熟、坚熟、完熟等五个时期。

（2）对环境条件要求

1温度:

番茄对温度有较强的适应能力，能在10-30C温度下生长。

不同生育阶段对温度的要求有一定差异.种子萌发的最适温度25—30C，发芽的最低温度是12C，幼苗期的适温白天20—25C,夜温10—15C，在苗期相对较低的温度，特别是夜温往往能提前花芽的分化,降低第1花序的着生节位和增加每花序的花数，但多心皮的畸形花也显著增多；相对较高的温度,虽然增加苗的生长速度，

但往往降低苗的素质。

利用苗期番茄对低温适应能力较强的特点,栽培上在定植前，对番茄苗进行适当的低温锻炼，可以提高苗的素质。

番茄开花期的最适日温是20—25C,夜温15—20C,低于15C和高于35C的不利于花的发育和结实.

结果盛期要求日温25—28C，夜温15—25C,较低的温度果实生长缓慢，12C以下着色不良,日温在35C以上红色的茄红素难以形成。

番茄的生长发育要求一定的日夜温差，自然或创造在白天接近光温适温，夜间降到最低的适温条件，有利于同化产物的形成、运输和贮藏，因而能提高产量和品质.

2光照:

番茄对光照周期要求不严格，生长发育要求充足的光照，其饱和点为7

万Ix,低于1万IX不能正常生长.光照充分，开花座果正常,产量高；光照不足植物易徒长，茎叶细长，叶片变薄，叶色变淡，花不正常，容易落花落果。

3水分：

番茄对土壤水分要求较高。

其土壤湿度,幼苗期为60％结果期为80%果实成熟时,若土壤水分过多和干湿变化剧烈,易引起裂果，降低商品价值.番茄要求比较干燥气候，空气湿度宜保持在45%-55%

4土壤营养：

番茄对土壤的适应能力较强,但以土层深厚，排水良好，富含有机质的壤土或沙壤土最好，土壤pH6。

5—7.0为宜.

番茄是喜肥作物之一,生育过程中需从土壤中吸收大量的营养物质。

据实验报导，每生产5000kg果实，需从土壤中吸收纯氮15—17kg,氯化钾25-30kg，磷酸5kg。

施肥时应以基肥为主，追肥为辅，以腐熟的有机肥为主，化学速效肥为辅，在施

用足够氮肥的基础上，必须配合施用适量的磷、钾肥。

番茄除从土壤中吸收大量氮、钾、钾外，还需吸收一定量的钙、镁等元素。

其中

钙素可以提高番茄的抗裂性及防止果实脐腐病的发生。

3.主要栽培技术

（1）栽培季节：

出口加工番茄多进行露地栽培。

番茄为喜温但不耐高温又怕霜

冻的蔬菜作物,适宜于在日平均温度15C以上的无霜期内种植。

（2）春番茄露地栽培技术

1育苗技术：

培育壮苗是番茄栽培的关键措施之一。

壮苗的标准是茎粗、节间短，叶大而厚，叶色浓绿，根多而健壮。

各地都有适合当地情况的育苗方法，现以长江流域较普通的大、小棚多层覆盖，冬春早熟番茄育苗方法介绍如下：

播种：

春季露地早熟番茄的育苗时间各地不一。

原则上在露地晚霜过后及早定植，番茄育苗的苗龄，利用冷床育苗60-70天,利用电热温床育苗45-50天.根据这一原则各地有不同的播期，长江流域一般可在12月下旬至1月上旬。

在9月

份以前应作好育苗准备工作。

采用3年以上未种过茄科作物的菜园土或稻田土，加充分腐熟的猪、鸡粪等有机肥料或肥力好的无害垃圾和砻糠灰按5：

3:

2的比例

碾碎混匀,过筛，制作成“培养土”。

在10月上旬搭建好大棚,平整好棚内苗床，铺上5cm厚的培养土，播种前苗床灌足底水，平整地薄撒一层干细土，播种量一般为5—8g∕m2床面。

种子消毒用50C温水浸种20分,注意不断搅拌,然后再继续浸泡3-4小时。

达到用手摸种子不滑）,用湿纱布包盖在25—30C温度下催芽，有2/3种子露白时播种,或漂洗干净后，不催芽，晾干直接播种.把种子均匀撒播床面或条播,覆盖0.5—1cm细土,稍加镇压，覆盖地膜,保持湿度，提高地温,加快出苗。

苗床管理：

出苗前,棚内保持昼温25C以上，夜温18C以上,4-6天即可出苗。

出苗后，及时揭出地膜，加盖小棚,维持白天20-25C，夜间10—15C，超过28C时要及时通气降温，防止小苗徒长.及时发现、识别和拔除假杂种苗和机械混杂苗。

2—3片真叶时1次移苗进钵。

营养钵直径8-10Cm较好，预先填充营养土。

在小棚内维持白天20～25C，夜间10～15C，保持苗床湿润和肥力充足.若发现有徒长趋势。

除及时通气降温以外，可喷洒20mg∕L的多效唑溶液进行控制。

为了培养壮苗，定植前要适当降低温度和控制湿度，提高种苗的抗逆能力。

2整地、施肥、定植:

种植番茄地块选择，番茄忌连作,要与番茄或茄子、辣（甜）椒等茄科作物至少要间隔2—3年，这样可以保持地力。

又能减少病害。

番茄的前茬最好是葱蒜，豆类和瓜类蔬菜，其次是白菜，甘蓝及菠菜、芹菜等绿叶蔬菜，与水稻轮作效果较好。

栽培番茄地的前作收获后要进行深翻冬凌晒垡，春季耙平做畦,高畦栽培，一般

畦宽（含沟）1∙3-1.7m，其中沟宽0.3-0。

5m，沟深0.2m左右.畦向以南北问为好，植株接受光照均匀.

番茄为多次采收的高产蔬菜，整个生育期需大量肥料。

总的施肥原则是重施基肥。

基肥以农家肥为主，增施磷、钾肥。

农家肥的种类很多，其优劣次序是：

鸡鸭肥、羊兔粪、马粪、牛粪.人粪尿需与其他肥料搭配施用。

无论那种农家肥都必须充分发酵腐熟，不能施生粪，以免烧根和感染病虫害.高畦栽培的施用方法,一般

在畦的中央开沟，每667m2施优质腐熟厩肥2000—3Oookg及草木灰200kg，并与土壤充分混合，然后搂平,在高畦两侧开定植沟，再沟施优质农家肥200kg

或复合肥20-25kg。

施基肥数量要能保证对番茄生长的需求。

番茄的定植，要在当地断霜后，5~10cm土层温度稳定在12C时，在长江流域及以南地区，可在清明前后定植。

在当地没有晚霜危害情况下，适当早栽，可以使番茄早熟丰产。

定植番茄尽量选择无风的晴天,这样可充分利用阳光照射来提高种植畦的土温，使幼苗迅速恢复生长。

千万不要在雨天及雨后地面仍然泥泞的情况下栽苗，这时土粘在根上，不易散开,不利于根的生长和缓苗。

番茄定植密度要根据选用的品种，有无栽培支架等情况而定，一般早熟品种小架栽培要密些，每667m2栽5000～6000株,中晚熟品种大架栽培，每667m2栽3500～4000株，无支架栽培每667m2栽2800~3200株。

目前生产上已广泛采用地膜覆盖栽培，定植时苗不要栽得太深或太浅,栽苗后及时浇水,地膜覆盖的破膜处，苗的四周用土压严.

3定植后田间管理技术

一是定植至始花初结果期的管理：

从定植后到第1穗果始花并坐果。

这一阶段的管理重点是提高地温，促进缓苗，适当控制营养生长，调节营养生长与生殖生长间的关系，使营养生长及时转入生殖生长.

在定植后，以浇缓苗水到第1穗果膨大前，一般不浇水，中耕2~3次，疏松土壤，提高地温,促进缓苗，增强根系的发育，进行蹲苗。

如果遇天旱,土壤墒情

不好，午间植株有萎蔫时，可在第1花序开前或开后浇水，但切勿在开花期浇水，以免造成落花落果.

春季露地气温较低，易导致第1穗花序落花落果.为提高坐果率，可在晴天,温度较高时，用12～15mg∕kg防落素（番茄灵）涂花或蘸花，以保花保果。

此期还应及时插架绑秧,保持番茄直立生长.一般用竹竿作支架，每株1竿，每

生2～3片叶即应用塑料绳把蔓绑缚于竹竿上。

番茄各叶腋都能抽生侧枝任其自然生长妨碍通风透光，枝叶过茂，落花落果，成熟期推迟。

为此，必须进行整枝。

整枝方法很多，目前常用的有：

单杆整枝法：

把所有的侧枝全部去除，只留主蔓。

主蔓上保留2~4穗果摘心。

这种整枝法适宜于早熟密植栽培.

一干半整枝：

保留主蔓及第1花序下的1个侧蔓。

余蔓皆摘除。

当侧蔓结2～3穗果时摘心,只留主蔓生长。

自封顶整枝法：

自封顶型的早熟品种,待主蔓结二穗果后封顶，保留第1花穗下的1个倒侧枝结1~2穗果后自动封顶.余蔓皆去.

双杆整枝,保留主蔓及第1花穗下的1个侧蔓，任其生长，其余侧枝全部除去，为双杆整枝,适宜于中晚熟品种大架栽培。

转头整枝法主蔓结2穗果后，摘心,保留第1花穗下的一个侧蔓继续生长，待侧蔓结2穗果后又摘心，换另1个侧蔓生长。

如此循环。

该法适宜于中晚熟丰产栽培。

多杆整枝：

每株保留3~4个强健侧枝，每枝结2～3穗果后摘心。

该法适宜于大架丰产晚熟栽培。

二是结果期管理,即从第1穗果开始膨大到拉秧。

这一时期应及时浇水，追肥充分供应番茄植株所需的水肥需求，保持叶片旺盛的光合能力，保证果实的正常发育。

调节生长与结果的关系。

第1穗果座住后，第1次追肥,667m2施复合肥120kg或腐熟优质粪尿500kg,随水冲入。

第2穗果采收后，进行第2次追肥，667m2施复合肥15～20kg。

第1穗果开始膨大后，植株蒸滕量浙大，气温日高，土壤蒸发量也日渐高，需增加浇水次数,一般如遇天旱5~7天浇一次,结果盛期4～5天一水。

保持土壤湿润，切勿忽干忽湿,以防裂果。

此期土壤干旱会严重影响果实的膨大降低产量。

待采收结束前30天左右，在最后一穗果上留2~3叶摘心，以抑制生长，促进结果。

生长的后期，还应及时摘除下部的老叶，病叶，以利通风,减少病虫害。

4.主要病虫害防治技术

（1）主要病害：

有番茄晚疫病,番茄早疫病，番茄褐色腐败病，番茄菌核病，

番茄灰霉病，番茄青枯病，番茄软腐病,番茄枯萎病等。

1番茄晚疫病：

本病为害叶、茎和果实。

在叶片上多从叶尖或叶缘开始，病斑形状不规则，周缘不明显，初呈暗绿色，水渍状,后变褐色.病斑可扩大至整个或大半个叶片，潮湿时，在病健交界处，长出一圈白色霉状物（抱子囊及抱囊梗）干燥时,病叶迅速干枯，在茎和果柄上，病斑暗褐色，稍凹陷，边缘不明显。

果实病斑不规则形，褐色或黑褐色，常作云纹状向外扩展。

潮湿时，病斑上长出稀疏的白色霉状物。

病果质地硬实，斑面粗糙，不光滑。

本病由真菌致病疫霉侵染引起,发病适宜温度是18～22C，空气相对湿度在85%以上，即低温潮湿有利于本斑的发生和流行。

当地势低洼、排水不良，田内积水，

氮肥过多，长势茂密，通风不良，早晚有雾，雨季早,雨水大等均易诱发本病的发生和流行。

防治方法：

选择地势较高，不易积水的菜地种植。

选种适宜本地的抗病品种。

合理施肥,增施磷、钾肥。

喷洒杀菌剂:

80％贲克可湿性粉剂800倍液；78%⅛博可湿性粉剂500倍液；58％f多米尔锰锌500倍液；75％T菌清可湿性粉剂500倍液。

每10天左右喷洒1次,共2～3次。

2番茄早疫病：

主要危害叶片,病斑圆形，近圆形，褐色至黑褐色,有同心轮纹,严重时叶片枯死。

茎部多发生在分枝处,褐色,棱形或椭圆形，稍凹陷，发病严重时，弓I起断枝。

果实病部多发生在蒂部附近和有裂缝的地方,圆形或近圆形，稍凹陷，有同心轮纹，斑面上生黑色霉状物（分生抱子及分生抱子梗）。

本病由真菌茄链格抱侵染引起。

高温高湿有利本病的发生。

气温26～28C，空气

相对温度80%以上，连续多雾多雨，病情发展迅速。

如果菜地缺肥，植株衰弱，

发病加重.

防治方法：

加强管理,做好田间排水工作，降低湿度。

合理施肥增施磷钾肥。

喷

洒杀菌剂：

78%⅛博可湿性粉剂500倍液;80％贲克可湿性粉剂600倍液；75%f菌清可湿性粉剂500倍液；50%多菌灵可湿性粉剂500~1000倍液，每10天左右喷药1次，共2～3次。

3番茄灰霉病：

主要为害果实，一般青果发病较重，被害时多先侵染残留在果实

顶端的花柱或花托,然后再向果实延伸。

病部果皮灰白色，无明显边缘,后在果面上密生灰色霉状物（分生抱子及分生抱子梗）。

为害幼苗，引起软腐,上生灰色霉层。

本病由真菌灰葡萄抱侵染所致.病菌发育适温21~23C,最低2C,最高3「C,

空气相对湿度达90%以上。

分生抱子抗逆性强，在室内干燥条件下，长时间（约

135天）的保持生活力。

植株密度过大，生长过旺，早春多雨潮湿或生长期内低温受冻，均有利本病发生.

防治方法：

加强田间（苗床）管理，通风降湿,防冻保温。

摘除病果并深埋，减少病菌在田间（大棚内）传播侵染。

喷洒杀菌剂:

50％速克灵可湿性粉剂2000

倍液;50％多菌灵可湿性粉剂800倍液；75％百菌清可湿性粉剂500倍液，每7~10天喷药1次，共2～3次。

4番茄青枯病:

本病多在番茄开花期间发生,病株叶片色泽变淡，萎蔫状,多从顶端叶片开始,中午前后极为明显，傍晚至天明,叶片恢复正常，反复多日后,萎蔫加剧，并自上而下蔓延.最后叶片不再恢复常态，全株死亡.从发病开始至整株死亡，一般需3~5天，如大雨潮湿,可延长7～10天。

此外，病茎中、下部皮层粗糙，常长出长短不一的疣状突起和不定根。

有时在病茎上发生油浸状褐色不规则斑块。

病茎维管束变褐色，如将病茎作横切面检查,略加挤压，有乳白色黏液溢出（菌脓）。

病株根部正常.

本病由细菌青枯假单抱杆菌侵染引起，病菌在土壤中及病残体内越冬,藉雨水和灌溉水传播，从根部或茎基部伤口侵入，在维管束的导管内繁殖扩展，病菌生长发育温度10～41C,最适温度30~37C，对酸碱度适应范围pH6。

0～8.0，以pH6.6最适。

土温在20C以上，病菌开始活动,25C活动最盛。

多雨、重茬栽培，地势低洼，排水不良，潮湿或久旱大雨，天气转晴，气温急剧上升，酸性土壤，伤害根系，最易诱发和加重病害的发生。

防治方法：

实行3年以上轮作制。

发病严重地块,结合整地，增施消石灰，调整土壤酸碱度呈微碱性反应.改进栽培技术，深沟窄厢或高畦种植，避免积水伤根.选种适宜本地区的抗病品种。

5番茄枯萎病：

发病初期，病株叶片自下向上变黄，变褐枯死,多残留在茎上不脱落。

也有初发病时半边茎上的叶片发黄或半个叶片（以主脉为轴）发黄，另半边叶片正常，但最后整个叶片均发病.为害严重时，除顶端数叶片外，全均枯死。

为害轻的,除下部叶片枯死外，其他叶片正常，开花，结果与健株无大差异。

病株主根一般正常，少数侧根腐烂。

剖开茎部，维管束变褐色.天气潮湿时,茎基

部常长出粉红色霉状物（分生抱子及分生抱子梗）.

本病由真菌番茄尖镰抱侵染引起，只为害番茄，以菌丝体和厚垣抱子随病残体留在土中越冬，也可在土中进行腐生多年，种子也带菌。

病菌从根部伤口侵入，在维管束内蔓延，产生番茄素引起叶片枯黄。

最适本病发生的土温为28°C，33°C

以上或21C以下对病害发生不利.土壤含水量高，症状表现发生严重，土壤含水量低症状表现轻微。

土壤根结线虫发生多的地块，发病也重。

防治方法：

播种前床土用50%立枯净土壤杀菌消毒。

加强田间管理，避免田间积水。

药剂防治：

用50％托布津可湿性粉剂或50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液灌根，每株用药液250毫升，每10～14天灌1次,共2~3次。

6番茄病毒病：

本病由于致病的病毒种类不同，表现症状也不相同，主要表现三种不同症状。

花叶:

主要为烟草花叶病毒（TMV）侵染引起，叶面呈现黄绿相间的花叶，果呈花脸症状.

蕨叶：

主要由黄瓜花叶病毒（CMV）侵染所致。

发病时叶背面叶脉呈紫色，叶片

向上卷曲,变厚变硬,严重时叶片呈线条状，植株变矮，叶片簇生。

条斑坏死：

由几种病原复合侵染所致,病株的叶脉、叶柄、茎秆呈深褐色条状坏

死，果实上产生不规则褐色凹陷状死斑，果实畸形，果肉的输导组织变黑坏死。

严重时，全株枯死。

本病由系统性侵染的病毒所致。

毒源分布普遍而广泛。

土壤，种子为初次侵染源，田间操作，人为和机械的接触，蚜虫为害和飞迁，均可再次侵染。

此外,栽培管理粗放，肥水条件差,植株生长不良,特别是高温干旱均可造成本病的大流行。

防治方法：

选用抗病品种，与非茄科作物实行3年以上轮作;无病田块留种；播种前，种子用清水浸泡3～4小时,再放在10％磷酸三钠溶液中浸种20～30分钟c取出后，再用清水冲洗干净药液后，按常规方法催芽播种。

加强苗床苗期管理，培育壮苗。

消灭杂草。

加强田间管理，及时防治蚜虫.

7番茄果腐病:

本病发生在果实上，尤以成熟果发生较多，初呈淡褐色，无一定

形,边缘不明显,果皮皱缩，后期可扩展到半个或整个果面,软腐,面上发生棉絮状白色或灰白色菌丝。

本病由真菌镰刀菌侵染引起，病菌为弱寄生菌，腐生性强,多从果皮伤口或自然孔口侵入。

多雨、潮湿发病多.

防治方法：

主要是加强田间管理,适时采摘。

8番茄脐腐病：

本病只为害绿色果实。

在其顶端脐部及其附近,初呈水渍状发暗绿色不规则斑块,直径大小为1～2cm，边缘不明显，扩大后为暗褐色至黑褐色，有时可扩大到半个果面以上，由于病部果肉崩溃与腐烂。

以及水分逐渐消失的结果，后期病斑表面产生墨绿色或粉红色的霉状物（腐生菌）。

为害较大的果实,

病斑外缘绿色部分多提早变红。

本病多发生在第1层和第2层花序上果实.

本病为生理病害,主要原因是植株生长期间水分供应失调引起.亦有人认为植株不能从土壤中吸收足够的钙素，导致果实脐部细胞生理紊乱，失去控制水分的能力。

一般多在雨后接着干旱或前期灌水过多，后期不灌水、发病重。

防治方法

加强管理，增强土壤保水能力。

高温干燥期间,避免使用浓度过高或含氮量过多的化学肥料。

喷洒1%±磷酸钙液。