酒店加盟跟酒店团队建设的重要性.docx

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酒店加盟跟酒店团队建设的重要性

酒店加盟之酒店团队建设的重要性

一、我国酒店业的特点和团队管理现状

1.1、酒店业的特点

伴随着中国加入WTO，中国的酒店业面临新的发展机遇与挑战。

很多优秀的世界连锁酒店纷纷涌入。

我国形成新的竞争格局与世界酒店连锁集团相比中国酒店业存在小、弱、散等特点如何提升管理理念和层次，采用现代化的发展战略，在酒店内部发展优秀的企业文化，建设良好的人才机制优质服务产品立足于市场，走集团化的发展道路成了中国酒店业目前的主要变革方向。

现在酒店业的顾客已经不是单纯追求吃住上的满足而是更多的追求情感和个性化需求上的满足这就要求酒店从业人员在服务上不能只是按照标准操作进行服务而应该投人更多的情感进行用心服务由于酒店出售的商品一方面是有形的即硬件设施而更多的是无形的即软件服务，因此服务人员及服务团队中个体的差异必将造成客人满意度上的差异。

2.1、团队的概念及特征

2.1.1团队的概念

都市118连锁酒店认为，团队是为了实现某一目标而由相互协作的个体所组成的正式群体，也就是说团队是由一些具有共同信念的人为达到共同目的，而组织起来的。

各成员通过沟通与交流，保持目标方法手段的高度一致，从而能够充分发挥各成员的主观能动性。

运用集体智慧，将整个团队的人力物力财力集中于某一方向形成比原组织具有更强战斗力的合作群体。

在现实企业组织中团队可说是无处不在凶队的组织形态也各不相同归纳来看主要有下四种常见类型。

①项目团队

它通常是基于完成某项专门任务而组建的具有明确的目标与任务以及完成任务的时限团队成员来自各个不同的职能部门每一个成员具有独特的技能和知识背景彼此之间具有知识与技能的互补性。

②固定工作团队

这种团队的成员主要从事的是专业化或例下以行作保证生产和服务流程正常运转这类团队一般比较稳定很少变动,团队成员具有相似的知识背景并掌握多项技。

③功能团队

因某种特殊需要或突发事件临时组建的快速应急团队比如谈判团队事故处理小组竞技团队等

④网络化团队

这类是基于信息系统的发展成员配置不为时间和空间所限制队成员合作往往处于虚拟状态的一种团队组织形式团队成员工作的配置随任务的需要而改变

都市118连锁酒店的高效团队具备以下几个特征①相互依赖与协同。

每个人都依靠与他人的合作才能完成预定的工作目标，和谐融洽的人际关系氛围将为团队协同提供必要的社会基础；②角色定位与责任分担。

每一个团队成员都担当不同的角色,承担相应的责任,团队每一个成员必须具备胜任工作的核心专长与技能；③信息沟通与知识共享。

每一个团队成员必须通过分享信息和资源来协调他们的各项活动,每一个成员有责任以一种适宜的方式向其他成员提供信息,传授经验④自我管理与授权。

团队成员在团队丁作中既要承担相应的责任,也享有相应的管理自己的工作和内部流程的自主权。

因此,团队管理既要依靠制度与业务流程来实现团队的有效运作,又要充分授权,以发挥每个成员的主动性与创造性。

2.1.2优秀团队的特征

团队是指具有共同价值观和共同目标的一些人为实现这些目标和价值所组成的的一个集体。

团队中的全体成员明确团队的目标,并自觉自愿的献身于这个目标,利用共享的资源及智慧来实现这一目标。

优秀团队的特征具有如下特征：

⑴明确的团队目标。

团队中的每个成员都能够描述出团队的共同工作目标,并且白觉地献身于这个目标。

成员对团队的目标十分明确并且目标具有挑战性。

这也就是我们所说的树立正确的经营理念。

如珠海度假村的“三个满意”的经营理念即员工满意、客人满意、业主满意,其运行机制是满意的员工—满意的服务—满意的客人—满意的效益。

青岛都市花园商务酒店，则创立了独具特色的“双零动式”管理理念即“零距离服务与零缺陷管理”,零距离服务就是把客人当作家人,酒店就是客人的家外家,让客人找到一种人性化的超近距离感,充分享受家庭式的温暖零缺陷管理。

则是把酒店看成一个系统网络,不断完善这一过程,使管理质量无限接近零缺陷的过程。

其他的先进经营理念,如白天鹅的“诚挚、热情、亲切、朴实”都市118集团的“一流服务、一流管理、一流效益”、“谦虚、认真、严格、高效”。

⑵资源和信息的共享。

团队成员能够共享团队中其他人的智慧能够共享团队中的各种资源能够共享团队成员带来的各种信息团队成员共享团队的工作责任。

酒店应经常通过班组成员的轮换、员工定期的交流经验等,为员上或班组创造相互学习的机会和条件,尽可能的将个人知识转变为企业的知识。

同时在工作中注意各种服务信息的收集及传递,让共享的信息发挥作用,以赢得更多的忠实客户的心。

如曼谷东方宾馆就是一个很好例子。

一个团队中应该具备不同的团队角色,有实于者、协调者、推进者、创新者、信息者、监督者等。

⑶良好的沟通。

团队成员之间肯于公开并且诚实地表达自己的想法团队成员之间互相主动沟通,并且尽量了解和接受别人团队成员积极主动地聆听别人的意见团队成员中间的意见和观点能够受到重视。

⑷共同的价值观和团队规范。

都市118的团队成员拥有共同的价值观,共同的价位观就象电脑的操作系统一样,为不同的团队成员提供共同的、叮兼容的统一平台,否则,就象电脑无法操作一样,团队成员之间无法合作与沟通。

实际上就是建立一种酒店企业文化,它是共同的价值观念、精神追求,它表现为酒店的规章制度、员工的共同信念,反映了酒店的共同愿景。

以共同愿景来确立企业目标,将员工的愿望与酒店的目标联系起来,并细化分解到每个部门和员工,与员工切身利益挂起钩来与此同时,愿景内化为信念、制度和口号等,对员工进行理念和文化的渗透在酒店制度约束员工行为的同时,企业文化导航员工精神,达到自觉行止的日的。

如世界零售业之王沃尔玛的企业精神是“顾客永远是对的”、“悦米微笑原则”、“善待员工就是善待顾客”等等,从员工、顾客、经理人的不同角度定位了服务理念。

而酒店业老大里兹一卡尔顿的服务理念是“我们是为女士先生们服务的女士先生们”一句话定位了员工形象。

如果没有共同愿景,很难想象福特、苹果等公司是怎样建立起他们的傲人成绩的。

⑸归属感。

归属感就是凝聚力,成员喜欢他们的团队,愿意从属于这个团队,具有一种自豪感,他们非常愿意留在自己的团队中,并且在必须离开这个团队时依依不舍。

具有归属感的团队中,成员之间可以分享成就,分享失败带来的忧虑和不能按时完成工作的焦急。

团员之间愿意帮助别人克服困难或是自觉自愿地多做工作。

⑹有效授权。

都市118团队领导使成员有渠道获得必要的技能和资源,团队政策和做法能够支持团队的工作目标。

在团队中能够做到人人有职有权。

三、我国酒店业团队管理现状

1.一些酒店名义上采用团队管理实际上仍采用传统的组织管理模式

这种酒店管理模式不是以人为中心，而是以事为中心；在管理方式上不是强调民主及员工的共同参与、自我管理，而是以酒店领导决策为主、专断情况比较多的命令式、控制式；在管理性质上不是追求战略性、整体性，而是战术性和分散性；在管理活动上不是重视员工的培训、开发、学习，而是只重视员工的使用而轻开发；在管理目的上，不是酒店组织和员工利益的共同实现，而是组织短期目标的实现;在管理控制上不是强调共同目标下的自我督导，而是重监督、惩罚与强制；在管理文化上不是重视互相帮助、互相协作、热情活力，而是重视各按其位、严格执行、绝对服从。

2.采用团队管理模式的酒店在管理上存在的不足

（1）酒店忽视组织变革阻力，急于求成。

酒店刚引入团队管理模式就不切实际的盼望它的一蹴而就、尽善尽美，且准备不充分，行动过于草率。

（2）酒店团队建设不到位。

酒店团队的组建不合理，酒店团队淘汰机制不灵敏，酒店团队精神淡薄，酒店团队目标不明确，对酒店团队成员的授权不合理，酒店团队内部沟通不够，酒店各团队间的支持协作不够，酒店团队的各项规章制度不完善，并且各项规章制度执行不力。

（3）酒店团队的学习不够。

由于知识经济的到来，信息技术迅速发展，酒店竞争的高速变化，团队成员的知识相对落后。

而酒店团队成员的学习时间较少，学习能力较差。

（4）酒店团队文化与酒店团队不相适应。

团队文化不能体现酒店团队的个性与特色，不能体现团队成员的相互帮助、相互协作、热情活力，这样就不能对酒店团队有很好的激励促进作用。

（5）酒店团队的创新不够。

酒店团队成员受传统管理模式影响大、安于现状，面对酒店市场竞争变化不能很好的创新来适应变化。

（6）酒店团队的激励和约束机制不完善。

结果酒店团队不能很好的吸引人才、留住人才，不能充分调动酒店团队成员的积极性、主动性和创造性。

（7）酒店团队的工作绩效考核不力。

酒店团队不能科学地设计酒店团队绩效考核目标，合理考核以此激励员工，给酒店团队成员以成就感，让酒店团队成员改进工作。

二、团队建设对现代企业的重要性。

经济全球化的压力以及竞争激烈的市场环境,迫使现代企业不断地对低效的经营管理过程进行重组,以加快企业对外部市场环境的反应速度。

此时,把拥有专门知识、技能,具有强烈的成功愿望、创新意识和合作精神的员一组成高效团队就成为一种行之有效的方式。

（1）团队可以产出大于个人绩效之和的群体效应。

团体与个人的关系就如同整体与部分的关系,团队模式使组织结构大大简化,领导和团队、团队和团队以及团队内部成员之间的关系变成伙伴式相互信任和合作的关系。

建立在志同道合基础上的团队可以起到功能互补的作用,因而决策合理、科学,士气高涨,从而产生了比个体简单相加高得多的劳动生产率。

（2）团队可以提高企业组织的灵活胜。

企业团队的共同价值取向和良好的文化氛围,使组织能更好的适应日益激烈的竞争环境,以其敏捷、柔性的优势,增强企业的应变和制变能力,提高企业组织的灵活性,提高企业竞争的效能。

（3）团队有着极强的凝聚力。

随着改革开放的不断深人,人们的物质文化生活水平也在不断的提高,人们的思想得到了极大的解放,人们已经不再满足于别人对自己的控制和管理,他们不仅仅把丁作当作一种谋生的手段,更希望在工作中找到人生的乐趣,实现自我价值和自我发展团队强调沟通协调,成员之间相互信任、坦诚沟通,人际关系和谐,这样可以提高员工归属感和自豪感,大大激发企业员工的积极性,增强企业内部的凝聚力。

（4）团队注重对成员的培养,鼓励成员一专多能,并对职丁进行工作扩大化训练,持续学习完成目标所需要的知识与技能,使得团队成员迅速进步,从而带来团队工作效率的成倍增长。

同时,团队在文化氛围上既强调团队精神,也鼓励个人的完善与发展,从而激发了个人的积极性、主动性和创造性,使得企业员工从机器的附属中摆脱出来,充分体现了人本管理的思想。

三、团队建设在酒店管理中的应用。

中国旅游协会人力资源开发培训中心对国内23个城市33家2一5星级饭店人力资源管理与开发的调查统计数据,近5年酒店业员工平均流动率高达23.96%。

随着酒店业竞争的口趋激烈,员上流失率一直居高不下。

酒店业一直以建设优秀的服务团队在市场上参与竞争,但是人才的流失造成了酒店服务质量的不稳定,培训、经营成本的增加、客源的流失、酒店品牌受损、人员整体素质下降等问题。

因此建设优秀的服务团队成了目前酒店业急待解决的问题之一。

一、运用现代化的团队激励机制、开发酒店人力资源。

现代员工寻求组织的尊重,追求自我价值的实现,许多成功的企业领袖非常重视员工的价值开发。

酒店管理者要运用现代化的管理手段与激励理念,充分尊重人、关心人、信任人,发挥员工的主观能动性,适当授权,使员工主动参与到酒店管理与服务中,创造性的完成生作树立强烈的集体责任心和自豪感,培养员工的奉献精神与忠诚度。

著名的家族企业总裁马里奥特提出“我们的工作就是激励员二教导他们,帮助他们,支持他们,关心他们。

只要我们关心照顾他们,他们就会加倍关照我们的顾客。

”马里奥特的经营哲学是“人是最关键的,他们的发展、忠诚、兴趣与团队精神非常重要,随处挖掘与培养人员是你的基本责任”。

没有满意的员工,就没有满意的顾客,只有快乐与充满激情的员工才能为宾客提供优质的服务。

在加强团队凝聚力的培养方面,可通过以下措施激励员工的奉献精神和增强员工的归属感。

1、充分授权,适当控制。

尊重员工、信任员工,就要