家常熬鱼的做法519.docx

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家常熬鱼的做法519

家常熬鱼的做法

天津人家家会熬鱼，此法可用作各种鱼

难度：

配菜（中级）

时间：

10~30分钟

主料

塌嘛鱼一条

糖半勺

酱油2勺

料酒半勺

腐乳1/8

盐1勺

料酒1/3勺

欣和豆瓣酱2汤勺

葱姜蒜适量

干辣椒3颗

面粉适量

醋2勺

家常熬鱼的做法步骤

1.塌嘛鱼（比目鱼）扒皮洗净

2.双面扑面粉炸至金黄

3.用醋糖盐酱油调一碗汁备用

4.干辣椒花椒炝锅，后放入葱姜蒜炒香，将鱼铺在料上，倒入刚才调好的汁，再加入腐乳和豆瓣酱，添开水没过鱼，然后烧开转小火炖10分钟左右即可出锅

5.收汤出锅！

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