健康教育复习题3.docx
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健康教育复习题3
2015年健康教育复习题3
选自《大学生健康教育教程》第五章
一、单项选择题（下列各题只有一个答案是正确的，请把它选出来。
）
3001 含有大量维生素的食物有C
A.粮食和薯类食物 B.鱼类和肉类食物
C.水果和蔬菜类食物 D.牛奶和鸡蛋
3002 下列哪些营养物质不产生热量D
A.蛋白质 B.糖类
C.脂肪 D.维生素
3003 有几种氨基酸在体内不能合成，必须由食物供给。
D
A.5种 B.6种
C.7种 D.8种
3004 下列哪种食物营养价值比较高B
A.油条 B.牛奶
C.方便面 D.汽水、可乐
3005 食物中不含纤维素的是B
A.谷类 B.奶类
C.肉类 D.蔬菜及水果
3006 食物中含铁最少的是：
C
A.芝麻 B.蛋黄
C.牛奶 D.黑木耳
3007 哪一喝水方式是不合理的饮水习惯A
A.口渴才喝水 B.餐前空腹饮水
C.天热酌量增加饮水量 D.大量出汗后补一些淡盐水
3008 人们常说的人体三大营养素指的是：
A
A.蛋白质,糖类,脂肪 B.蛋白质,脂肪,维生素
C.糖类,蛋白质,微量元素 D.糖类,维生素,微量元素
3009 哪一种维生素与钙的吸收密切相关C
A.维生素C B.维生素B
C.维生素D D.维生素E
3010 我国营养学家建议我国成人日摄盐量应控制在不超过多少克为宜。
B
A.2克 B.6克
C.12克 D.16克
3011 对预防细胞衰老具有重要作用的维生素是---。
C
A.维生素A B.维生素B
C.维生素E D.维生素K
3012 下列营养素中，可供给人体热量的是C
A.水 B.矿物质
C.脂肪 D.维生素
3013 下列哪种营养素不能够向人体提供能量？
D
A.碳水化合物 B.蛋白质
C.脂类 D.矿物质
3014 成人机体缺乏哪种营养素可出现易疲劳、感染、病后恢复慢、创口不易愈合等表现：
A
A.蛋白质 B.脂类
C.碳水化合物 D.矿物质
3015 在进行了大运动量的活动后，应该在膳食中适当增加D
A.碳水化合物和脂肪； B.蛋白质和碳水化合物；
C.增加蛋白质而不必增加碳水化合物； D.碳水化合物和水份；
3016 多吃脂肪含量高的食品会引起肥胖和某些慢性病，下面哪种肉类脂肪含量最高？
A
A.猪肉 B.鱼肉
C.鸡肉 D.牛肉
3017 能导致机体出现肥胖的营养素是什么？
B
A.膳食纤维 B.脂类
C.维生素C D.微量元素
3018 以下物质中，吸收最快的是B
A.果糖 B.葡萄糖
C.甘露醇 D.戊糖
3019 人体最易吸收的是什么糖A
A.葡萄糖 B.白糖
C.冰糖 D.水果糖
3020 下列哪种食物不适合糖尿病病人食用？
C
A.绿豆 B.小米
C.蜂蜜 D.蘑菇
3021 不吃早餐，血液里缺少什么营养素，大脑功能就会受到影响。
A
A.葡萄糖 B.维生素
C.脂肪 D.蛋白质
3022 如果不吃早餐，到午饭之前人便会心慌、乏力、不想学习，这是由于什么造成的。
B
A.过于疲劳 B.低血糖
C.过于紧张 D.睡眠不好
3023 水是人体必需的营养素之一，我们每天离不开水，口渴时，你应该喝下列哪种水最好？
B
A.饮料 B.白开水
C.自来水 D.纯净水
3024 下列哪种维生素属于水溶性维生素？
B
A.维生素A B.维生素C
C.维生素D D.维生素E
3025 具有“眼睛维生素”称号的是A
A.维生素A B.维生素D
C.维生素C D.维生素B
3026 维生素A长期缺乏可致C
A.皮肤过敏 B.发热
C.夜盲症 D.腹泻
3027 “脚气病”的产生是因为缺乏B
A.维生素A B.维生素B1
C.维生素C D.维生素D
3028 长期食用精白米和精粉可导致：
B
A.维生素A缺乏 B.维生素B1缺乏
C.维生素B2缺乏 D.维生素C缺乏
3029 缺乏VC可患C
A.夜盲症 B.软骨病
C.坏血病 D.脚气病
3030 有些学生经常烂嘴角，口角发白，可能是人体内缺乏C
A.维生素A B.维生素B1
C.维生素B2 D.维生素C
3031 经常性牙龈出血、流鼻血，可能与缺乏哪种维生素有关？
B
A.维生素A B.维生素C
C.维生素D D.维生素E
3032 哪种维生素可以促进钙的吸收？
D
A.维生素A B.维生素B
C.维生素C D.维生素D
3033 下列哪种维生素缺乏会导致佝偻病？
D
A.维生素A B.维生素B
C.维生素C D.维生素D
3034 海产鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是B
A.钙、镁 B.钙、碘
C.钙、铁 D.铁、碘
3035 我国居民膳食提供的钙质普遍偏低，为改善这种状况应：
B
A.多吃谷类 B.多吃奶类及其制品
C.多吃蔬菜和水果 D.多吃肉类
3036 下列哪类食品是钙的最佳来源？
B
A.瘦肉 B.牛奶
C.海产品 D.鸡蛋
3037 膳食中铁的良好来源是下列哪项？
C
A.蔬菜 B.牛奶
C.动物肝脏 D.谷类
3038 青春期学生及成年人患“大脖病”是由缺少什么引起。
D
A.缺铁 B.摄食碘过多
C.缺钙 D.缺碘
3039 预防地方性甲状腺肿大最简单、经济、有效的方法是什么？
A
A.坚持食用碘盐 B.坚持吃钙片
C.注意饮食卫生 D.锻炼身体
3040 青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入 C
A.牛奶 B.瘦肉
C.海产品 D.蔬菜
3041 低盐饮食有利于预防高血压，一般每人每天食盐不应超过多少为好？
B
A.4克 B.6克
C.8克 D.10克
3042 预防高血压要做到A
A.控制饮食、防止肥胖 B.多吃肉
C.少吃蔬菜 D.食用铁强化酱油
3043 低盐饮食有利于预防什么疾病？
C
A.乙型肝炎 B.糖尿病
C.高血压 D.贫血
3044 什么是平衡膳食？
A
A.平衡膳食就是要求膳食中的食物营养成分齐全，数量充足，比例适当，能满足机体的需要，达到供给和消耗的平衡。
B.多吃蛋白质
C.食物要精细 D.按嗜好饮食
3045 合理膳食应A
A.控制热量、保持理想体重 B.加强营养物质摄入（例如：
扣肉）
C.保证饮食，晚餐要吃的很饱 D.多喝烈性酒以舒活血管
3046 中国居民平衡膳食宝塔建议每人每天油脂类摄入B
A.≤25g B.25g
C.＜50g D.≥50g
3047 平衡膳食必须由多种食物组成，其中主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素的食物是：
B
A.谷类和薯类 B.动物性食物
C.豆类及其制品 D.蔬菜和水果
3048 所谓合理营养，指的是D
A.吃得多吃得好； B.捡自己爱吃的尽量吃；
C.多吃高蛋白高热量食物； D.合理安排摄取各种营养；
3049 细菌性食物中毒一般在（）月份最多见。
C
A.1～2月 B.2～4月
C.5～10月 D.10～12月
3050 营养过剩易患什么疾病？
D
A.容易引起肥胖。
B.容易造成糖尿病。
C.容易引起高血压、心脏病。
D.以上都是。
3051 怎样预防营养缺乏症？
D
A.食物多样化 B.改变挑食和偏食的不良习惯；
C.加强运动以促进食物中营养素的吸收。
D.以上都是
3052 体重指数（BMI）26者为C
A.消瘦 B.正常范围
C.超重 D.肥胖
3053 引起肥胖的常见原因是？
C
A.缺乏维生素 B.摄入过量矿物质
C.摄入过量脂肪 D.缺乏蛋白质
3054 下列关于“减肥”方法的叙述，营养学上最好的措施是：
D
A.减少蛋白质摄入 B.减少糖的摄入
C.减少脂肪摄入 D.降低能量的摄入，加强体力锻炼
3055 下列哪项可以预防胃癌A
A.多吃蔬菜瓜果 B.多吃熏腌食品
C.多吃油炸食品 D.多吃烧烤食品
3056 细菌性食物中毒多见于夏秋季，主要是由于D
A.夏季食物易受污染 B.进食熟肉类食品多
C.人口流动性大 D.气温较高，微生物易于生长繁殖
3057 食品中的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和A
A.亚硝胺 B.甲醛
C.吊白块 D.苏丹红
3058 黄曲霉素是致癌物，它主要存在于什么食物中？
C
A.肉类食品 B.海产食品
C.霉变食品 D.禽蛋食品
3059 亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些什么，可减少亚硝酸盐的危害。
C
A.绿色食品 B.新鲜蔬菜
C.富含维生素C的水果 D.各种杂粮
3060 超过保质期的食品，在一定时间内。
D
A.可以食用，也可以销售 B.可以食用，但不可以销售
C.不可以食用，也不可以销售 D.超过保质期必须立刻销毁
3061 有降血脂作用的食物是A
A.芹菜、大葱、洋葱 B.萝卜
C.白菜 D.竹笋
3062
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