畜产系 Department of Animal Science.docx

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畜产系DepartmentofAnimalScience

畜產系DepartmentofAnimalScience

課程代號科目名稱（中文）學分科目名稱（英文）頁次

CourseCourse（Chinese）CreditCourse（English）Page

Number

專業必修科目RequiredCourses

142001禽畜解剖生理學3AnatomyandPhysiologyofLivestock

142002禽畜解剖生理學實習1LaboratoryoftheAnatomyandPhysiology

inLivestock

142003禽畜舍規劃與自動化2AnimalHouseArrangementandAutomation

142004牧場實務實習4AnimalFarmPractice

142005生物化學2Biochemistry

142006生物化學實習1BiochemistryLab.

142007動物遺傳學2AnimalGenetics

142008動物遺傳學實習1AnimalGeneticsLab.

142009動物營養學2AnimalNutrition

142010畜產品加工學2ProcessingofAnimalProducts

142011畜產品原料學2MaterialsofAnimalProducts

142012畜產微生物學2MicrobiologyofAnimalProducts

142013畜產微生物學實習1MicrobiologyofAnimalProductsLab.

142014豬隻飼養管理1PigFeedingandManagement

142015豬隻飼養管理實習1PracticeofPigFeedingandManagement

142016家禽飼養管理1PoultryFeedingandManagement

142017家禽飼養管理實習1PracticeofPoultryFeedingand

Management

142018乳用家畜飼養管理1DairyLivestockFeedingandManagement

142019乳用家畜飼養管理實習1PracticeofFeedingandManagementin

DairyLivestock

142020動物育種學2AnimalBreeding

142021禽畜保健4LivestockHealth

142022禽畜保健實習2PracticeofLivestockHealth

142023禽畜繁殖學2LivestockReproductive

專業選修科目ElectiveCourses

142024有機化學3OrganicChemistry

142025有機化學實習1OrganicChemistryLab.

142026專題研究1ProjectsResearch

142027學士論文1Dissertation

142028畜產機械2AnimalProductionMachinery

142029畜產機械實習1PracticeofAnimalProductionMachinery

142030動物內分泌學2AnimalEndocrinology

142031細胞生物學3CellBiology

142032分子生物學3MolecularBiology

142033禽畜繁殖技術1LivestocksReproductiveTechniques

142034實驗動物飼養管理2LaboratoryAnimalFeedingand

Management

課程代號科目名稱（中文）學分科目名稱（英文）頁次

CourseCourse（Chinese）CreditCourse（English）Page

Number

專業選修科目ElectiveCourses

142035實驗動物飼養管理實習1LaboratoryAnimalFeedingand

ManagementPractice

142036動物遺傳工程2AnimalGeneticEngineering

142037動物遺傳工程實習1AnimalGeneticEngineeringPractice

142038實驗動物學2IntroductiontoLaboratoryAnimals

142039實驗動物學實習1LaboratoryAnimalsPractice

142040實驗動物應用學2ApplicationofLaboratoryAnimals

142041實驗動物應用學實習1ApplicationofLaboratoryAnimals

Practice

142042動物基因轉殖2AnimalTransgenics

142043族群遺傳學2IntroductiontoPopulationGenetics

142044數量遺傳學導論2IntroductiontoQuantitativeGenetics

142045線性模式2IntroductiontoLinearModel

142046遺傳評估法2IntroductiontoGeneticEvaluation

142047台灣畜產種原之永續利用2SustainableUtilizationofTaiwanFarm

AnimalGeneticResources

142048免疫學3Immunology

142049胚胎學2Embryology

142050農業政策與法規2AgriculturalPolicyandLaws

142051馬飼養管理2EquineFeedingandManagement

142052馬飼養管理實習1EquineFeedingandManagementPractice

142053單胃動物營養與飼料2MonogastricAnimalNutritionandFeed

142054反芻動物營養與飼料2RuminantNutritionandFeed

142055牧場經營學2LivestockProductionManagement

142056飼料製造技術1FeedManufactureTechnology

142057飼料製造技術實習1FeedManufactureTechnologyPractice

142058飼料配方設計2DesignofFeedFormulation

142059動物行為2AnimalBehavior

142060家畜環境生理學2EnvironmentalPhysiologyofDomestic

Animals

142061寵物飼養管理2PetFeedingandManagement

142062肉用草食家畜飼養管理2Meat-productionRuminantFarmAnimal

FeedingandManagement

142063水禽飼養管理2WaterfowlFeedingandManagement

142064鹿學2DeerScience

142065動物福利2AnimalWelfare

142066禽畜廢棄物管理2PoultryandLivestockWasteManagement

142067禽畜廢棄物管理實習1PoultryandLivestockWasteManagement

Practices

142068安全畜產品生產導論2IntroductiontoSafeAnimalProduction

142069安全畜產品生產技術2TechniquesofSafeAnimalProduction

142070安全畜產品檢驗與品管2SafeAnimalProductsAnalysisandQuality

Control

課程代號科目名稱（中文）學分科目名稱（英文）頁次

CourseCourse（Chinese）CreditCourse（English）Page

Number

專業選修科目ElectiveCourses

142071食品與餐飲法規2LawandRegulationofFoodandFoodservice

Management

142072畜產品檢驗與分析2AnalysisofAnimalProducts

142073畜產品檢驗與分析實習1AnimalProductsAnalysisPractice

142074肉品加工2ProcessingofMeatProducts

142075肉品加工實習1MeatProductsLabPractice

142076乳品加工2ProcessingofDairyProducts

142077乳品加工實習1DairyProcessingPractice

142078蛋品加工2ProcessingofEggProducts

142079蛋品加工實習1EggProductsLabPractice

142080加工廠經營管理導論2IntroductiontoFoodProcessingPlant

Management

142081畜產品在美容之應用2ApplicationofAnimalProductsonBeauty

Industry

畜產系

DepartmentofAnimalScience

一、必修科目RequiredCourses

142001禽畜解剖生理學３必許岩得，下

本課程以解剖學為基礎，依生理系統介紹禽畜之身體各部位構造與功能，依次分別為骨骼、肌肉、神經、血管循環、呼吸、消化、吸收、代謝、排泄、內分泌及生殖等系統。

142001Anatomyandphysiologyof３ＲY.D.Hsuuw,S

Livestock

Theobjectofthiscoursewillintroduceanimalanatomyandphysiologywithorgansystem.Thelecturescontainskeletonsystem,joints,musclessystem,nervessystem,cardiovascularsystem,respiratorysystem,digestionsystem,urinarysystem,endocrinesystemandreproductivesystem.

142002禽畜解剖生理學實習１必許岩得，下

本課程將利用標本及實際解剖生物來介紹身體構造，並在實驗室以顯微鏡、檢測試劑及多項小型手術用具，透過實驗操作來進一步了解了解血液、心臟、循環、呼吸、泌尿及生殖之生理現象。

142002LaboratoryoftheAnatomyand１ＲY.D.Hsuuw,S

PhysiologyinLivestock

Studentswilllearnanimalanatomywithspecimensandnecropsyandwilllearnphysiologicalfunctiononbloodcell,heartfunction,circulation,respiratoryvolumeandreproductivecyclebymicroscopyandpolygraphinstruments.

142003禽畜舍策劃與自動化２必夏良宙，下

畜舍策畫與自動化分為基本策畫所需、材料與原理、各論三部份。

基本需要是根據家畜之結構環境、社會環境和氣候環境之需要而訂定；其二為材料與原理，包含隔熱、保溫、風扇、牆、各類設備等材料；各論將就豬、牛、羊、雞舍設計上所需條件、欄數、自動化與飼養管理、飼料、餵飼等之配合加以討論。

142003AnimalHouseArrangementand２ＲL.C.Hsia,S

Automation

Animalhousearrangementandautomationwillbedividedintothreeparts:

basicrequirements,materialandprinciple,andanimalhouseforvariedspecies.Basicrequirementisconcernedthefollowingthreeenvironments:

structureenvironment,socialenvironment,andclimateenvironment.Materialandprincipleisdiscussedaboutthematerialusedinanimalhouse,andhowtousethematerials,i.e.insulation,heater,ventilationwall,divisionandetc.Thehousearrangementoffourspeciesoflivestockandpoultrywillbediscussedindetail.Theyarepig,poultry,cattle,goat,andsheep.

142004牧場實務實習４必牧場主任，上、下

本課程之目的在使學生在牧場實務實習中，將所學理論與實際配合，在操作中學習。

課程內容包括，畜牧之現在及未來之展望、牧場工作簡介、養豬實習、蛋雞實習、肉雞實習、種雞實習、孵化實習、肉牛實習、乳牛實習、牧草管理、犬隻管理。

142004AnimalFarmPractice４ＲHeadofLivestockFarm,

F,S

Thepurposeofthecourseistoletstudentsmatchthetheoryandpractice,toreachthegoaloftraining-learningbydoing.Thefollowingitemsareincludedfutureandpastofanimalproduction,introductionofanimalfarm,practiceofswineproduction,practiceoflayerproduction,practiceofbroilerproduction,practiceoffeederproduction,practiceofhatcheryproduction,practiceofbeefcattleproduction,practiceofdairycattleproduction,managementofgrassland,managementofdogs.

142005生物化學２必食科系，上

本課程主要提供學生對於生物體內構成物質及其生物化學作用之基本認知，以作為修習營養學、遺傳學等之基礎。

課程內容包括：

1.生物體之構成物質－包括碳水化合物、蛋白質、脂質等之構造與代謝；2.生物能量之代謝；3.生化反應之催化及控制－酵素；4.遺傳訊息之傳遞－核酸。

142005Biochemistry２ＲDept.ofFoodScience,

F

ThiscourseofferstudentsthebasicconceptsofBiochemistryforfurtherstudyinginnutritionandgenetics.Thecontentsinclude：

thestructureandmetabolismofcarbohydrates,proteinsandlipids;themetabolismofenergy;biochemicalreactioncatalysisandregulations－enzymes;andgeneticcontrol－nucleicacids.

142006生物化學實習１必食科系，上

本課程主要配合生物化學正課提供學生對於生物化學相關實驗之基本操作。

課程內容包括：

PH值之測定法、緩衝溶液之製備、氨基酸之滴定曲線；2.蛋白質一般反應、氨基酸與蛋白質之定性分析、蛋白質之定量分析；3.醣類之定性分析與定量分析。

142006BiochemistryLab１ＲDept.ofFoodScience,

F

Thiscourseistoofferstudentsaboutthebasicpracticeofbiochemistry.Thecontentsofthebasicpracticeweretoinclude：

determinationofpHvalues,preparationofbuffers,titrationcurveofaminoacids;generalreactionsofproteins,qualitativeandquantitativedeterminationofaminoacidsandproteins;andqualitativeandquantitativedeterminationofcarbohydrates.

142007動物遺傳學２必張秀鑾，下

本課程旨在介紹遺傳學基本原理與解說生物體之遺傳特徵在世代間如何傳遞、遺傳密碼如何複製與表現，及其變異原因。

課程內容包括古典孟德爾遺傳學、基因表現與交感、連鎖與性聯遺傳、遺傳之染色體學說、DNA之遺傳功能、複製、重組、轉錄與轉譯；最後簡介突變與核外遺傳對家畜之影響。

142007AnimalGenetics２ＲH.L.Chang,S

Theobjectivesofthiscoursearetointroducetheprinciplesofgeneticsandtostatehowthegeneticcharacteristicsbeingtransmittedbetweengenerations,howthegeneticcodebeingreplicatedandexpressed,andthecausesofvariation.Itcoversmajortopicsusuallytaughtinanintroductorycourse,includingclassicalMendeliangenetics,geneexpressionandinteraction,linkageandsexlinkedinheritance,chromosometheoryofinheritance,geneticfunctionofDNA,replication,recombination,transcriptionandtranslation.Inaddition,bothmutationandextranuclearinheritancearetobebrieflyintroducedbutnotcoveredindetail.

142008動物遺傳學實習1必張秀鑾，下

本課程旨在指導學生使其具遺傳學原理之基本知識與提供數量遺傳與分子遺傳相關技術之學習機會。

實習課程內容涵蓋卡方檢測、族群遺傳調查、外表型T值檢定、遺傳變異率估計、染色體與動物公母鑑別、核型分析、遺傳性狀觀察、動物細胞有絲分裂與減數分裂、DNA抽取、DNA純化、基因表現與突變等知識及相關技術之操作。

142008AnimalGeneticsLab.1ＲH.L.Chang,S

Theaimsofthispracticallabaretoprovidestudentswithbasicknowledgeoftheprinciplesofgeneticsandactivitiesinquantitativeandmoleculargeneticrelatedtechnologies.Thepredictedactivitiesarechi-squaretest,t-testforphenotypes,heritabilityestimation,chromosomeandsexidentificationofanimal,karyotypeanalysis,observationofgenetictrait,meiosisandmitosisofanimalcells,DNAextractionandpurification,geneexpressionandmutation.

142009動物營養學２必謝豪晃，下

本課程主要討論動物營養學的原理，包括：

營養學的發展、動物營養消化生理、飼料的營養組成分、消化率測定、營養需要量測定、營養素的代謝利用過程，包括碳水化合物、脂質、蛋白質、礦物質、維生素及水之代謝；最後並討論營養性疾病及營養知識的應用。

142009AnimalNutrition２ＲH.H.Hsieh,S

Thiscoursewilldiscusstheprincipleandapplicationofanimalnutrition.Thecontentsinclude：

thedevelopmentofnutriti