好邻居连锁便利店经营计划.docx
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好邻居连锁便利店经营计划
好邻居连锁便利店经营计划
好邻居连锁便利店
经营计划书
一、便利店在国际市场上的发展趋势
二、便利店在中国市场上的发展状况
三、好邻居连锁便利店项目简介
1、企业定位
2、企业使命
3、发展目标
4、核心价值观
5、经营理念
6、组织架构
四、公司盈利运作模式定位
1、市场定位
⑴、市场开发定位
⑵、网络布点定位
⑶、目标消费群定位
⑷、经营面积定位
⑸、装修标准定位
2、经营产品定位
⑴、基本商品定位
1、商品占比定位
2、商品毛利率定位
3、现金采购资金占比定位
4、商品分类和品种数量及价格带定位
5、门店经营商品损耗率的定位
6、门店经营商品淘汰率的定位
⑵、有偿增值服务产品定位
①、二手商品交易/代售服务产品定位
②、自行车租赁/保管/加气/维修服务产品定位
③、凉茶售卖服务产品定位
④、电讯相关服务产品定位
⑤、互联网相关服务产品定位
⑥、票务卡类相关服务产品定位
⑦、代售报名相关服务产品定位
⑧、代购礼品相关服务产品定位
⑨、代缴费相关服务产品定位
⑩、家政相关服务产品定位
⑶、网络销售服务产品定位
⑷、创新免费服务产品定位
五、门店单店运营管理模式
1、门店面积定位
2、门店作息时间定位
3、门店组织架构定位
4、门店人力架构定位
5、门店人力编制定位
6、门店员工工资结构定位
7、门店员工晋升流程定位
8、门店商品配置定位
9、门店设备配置定位
六、投资预算分析
1、单店设备投资预算分析
2、单店投资收益预算分析
3、5-10个门店投资收益预算分析
七、门店发展战略规划
1、一年发展计划
2、二至五年发展计划
3、五至十年发展计划
八、提升门店营业额和利润的途径
1、客单价提升的途径
2、吸引商品消费客流的途径
3、吸引个性需求的客流的途径
4、吸引消费者重复消费的途径
5、从其他便利店吸引客流的途径
6、通过购物卡的推广，与其他商家合作；
九、SWOT分析
1、S（优势）分析
2、W（劣势）分析
3、O（机会）分析
4、T（威胁）分析
十、投资风险规避的渠道
1、员工/创业者/投资者入股
2、委托经营
3、承包经营
4、担保抵押经营
附：
1、VI手册
2、加盟手册
3、拓展手册
4、门店营运手册
5、商品经营手册
6、促销策划手册
一、便利店在国际市场上的发展趋势
1、便利店的发展起源
便利店，最早起源于美国，由美国南方公司（SouthlandIce）于1927年创立原型.当时公司的创始人经营小型杂货店，因后来把商店的营业时间改为从早晨7：
00到晚上11：
00营业，成为一周七天、一天16小时工作的便利店雏形。
1948年正式将店名定为7-Eleven，店铺达47家，1964年开始特许加盟（FC）经营。
1927年～1946年为美国便利店的初创期，60年代末至80年代末为高速发展期，现己发展成为全球最大的便利店品牌，店铺遍布美国、日本、中国大陆、新加坡、中国台湾、马来西亚、菲律宾、瑞典、墨西哥、巴拿马、挪威、加拿大、澳大利亚、印尼等国家和地区，全球店面数目逾三万家。
受美国、日本等国经济影响，全球零售业形成多种业态，从市场份额看，排列如下：
超市、专卖店、百货商店、大卖场、廉价店、药店、邮购、便利店、DIY（doityourself）、仓储式购物中心。
由此看来，全球零售业发展已进入一个成熟阶段，便利店的销售在国际零售业总体中所占比重迅速提高，便利店的市场更加完善，结合其优越的服务条件，将具有良好的市场开发潜力。
2、便利店在国际市场的发展
日本便利商店店铺数量由1990年的39614家增加到2000年的54398家；全部销售额由1990年的62810亿日元增加到1999年的76980亿日元。
从组织形式上看，日本便利商店业中的独立商店数量越来越少，连锁商店所占比例越来越大。
如1990年的39614家便利商店中，独立商店为11720家，占总量的29.5％；到1999年独立店减少为1146家，占总数的比例下降为2.2％。
连锁店铺数量则由1990年的27912家增加到1999年的5166家，占总数的比例由1990年的70.5％上升为1999年的97.8％。
日本便利商店发展状况良好，如日本最大的便利商店7－11公司的店铺数已由70年代初的一家单体店，发展在现在的9000家;2010年7-11公司预计实现销售额253亿美元，营业收入43亿美元，毛利率17%，纯利润9.5亿美元，利润率3.8%。
在日本，每天光顾7－11的9000家店铺的消费者有800万人次，平均每家店每天来客数有850人。
销售商品构成中，加工食品（点心、饮料）等占了31.6％；快餐食品（米饭、调味面包、生菜、油炸食品等）占30.5％；当日销售食品（牛奶、酸奶、奶酪等）占12.7％；非食品（杂志、日用品、游戏软件等）占25.2％。
就7-11的客源情况看，未婚男性占了40％，已婚男性占26％，未婚女性占18％，已婚女性占16％。
第二大便利商店连锁店罗森的店铺数7700家，销售额超过126亿美元;纯利润1.5亿美元。
二、便利店在国内市场上的发展特点
中国的现代便利店起步于20世纪90年代初。
现代意义的便利店首先是从上海与广东两地发展起来的。
目前上海便利店共8大品牌：
全家、罗森、喜士多、可的、好德、良友、快客、光明。
全家便利店，是日本第三大连锁便利店品牌，在全球拥有12000家店。
罗森便利店，是日本第二大连锁便利店品牌。
喜士多便利店，是大润发的总公司台湾润泰集团投资创办。
可的便利店，是由上海光明乳业投资创办。
在华南地区，拥有7—11在中国华南地区（包括香港特区）、新加坡经营权的香港牛奶公司，在2001年成立广东赛壹便利店有限公司，2005年在华南地区发展430家7—11便利店。
美宜佳便利店有限公司由东莞市糖酒集团控股，自1997年成立以来，以特许加盟为主要发展模式，开店铺数超过2600间，遍布东莞、深圳、广州、中山、**、佛山、江门、河源、清远、珠海等城市。
目前，在一些城市，便利店行业已经呈现出“密集开店，贴身竞争”的态势。
在南京，苏果便利已经遍地开花，有的便利店甚至与苏果标准超市相隔不过数百米，某些路段已形成了“便利店一条街”，上海的广东路、乳山路、袭阳路等路段，各种便利店是“三步一岗，五步一哨”，在浦东有一条街，在短[短的400米路段上，先后开了9家便利店，平均40余米开一家店。
如今，有不少“两街四角地”已开出了2—3家便利店，“四角四店”相对的情况随时都有可能出现。
有时同一房东把相邻的两个铺面出租给两家公司，特别是在新的居住区，由于铺面空间较多，几家便利店同开在相邻处的情况也比较普遍。
便利店的发展区域在不同国家有很大的差异，如美国在加油站设有便利店，而在日本则是集中在商业区。
我国的便利店是在市中心首先发展起来的，而且是集中在几个人口密集、客流量较大的中心区。
学校、医院、商务区、公交站点、商业街成为首选的展店位置。
这些区位的铺面有限，租金也比较高。
后来，展店渐渐地向外围发展，甚至包括郊区．购物不便的居民小区成了发展便利店的重要区位。
实践表明：
开在居民小区的便利店的投入产出比并不比市中心区域差，而且营业也比较稳定。
但开在居民小区的便利店很容易受到超市的打击，其未来的发展前景很难预料。
但有一点可以肯定：
居民小区有潜在需求，但如果开得太大，成本太高，又没有比超市更便利、更多样的服务，一旦超市进小区，便利店就难以维持下去。
我国便利店的毛利率一般在20％左右，由于便利店竞争的加剧以及开在居民小区的便利店数量增加，毛利率甚至呈现出下降趋势，由此反映我国便利店存在很多不良情况。
这说明便利店的竞争还缺乏手段，发展还不十分成熟，甚至有点类似于小超市，业态特征不显著。
降低商品价格不是便利店能达到的能力。
日本的7—11中食品的平均毛利率达47％，台湾7—11的平均毛利率达30％。
真正做强做大以后的便利店，毛利率应该上升，至少可以达到25％以上。
三、好邻居连锁便利店项目简介
1、企业来历和定位
好邻居连锁便利店项目由***实业有限公司投资创办。
**公司创立于2008年，创始人***先生抓住零售行业快速发展的机遇，于当年12月成立****实业有限公司，立志成为一家以连锁超市和连锁便利店为主的知名零售企业。
好邻居希望成为一家服务于本地区社区居民，提供品质可信的商品和多样化便民服务的便利店，并实现连锁化经营。
2、企业使命
为社区居民提供：
可信的商品，热情的服务，清洁的店铺
3、企业目标
我们基于对本地消费群体的认知，致力于成为本地区最受顾客信赖的社区零售服务商。
4、核心价值观
顾客第一：
我们致力于每位顾客的满意。
诚信正直：
我们秉持信任、诚实和富有责任感，无论是对内部还是外部。
成就伙伴：
让员工和合作伙伴（供应商和加盟店）实现成功的梦想。
创新经营：
我们追求经营方式不断的创新，保持我们的竞争优势。
㈤、经营理念
销售品质，诚实可信
创造满意，超越期望
团结奋进，追求卓越
自强不息，永不言败
（六）、组织架构
四、公司盈利运作模式定位
公司在现在和未来的发展过程中，将立足于走“商品零售+网络销售+创新服务+增值有偿服务”的经营思路来实现公司的盈利和创造社会价值及品牌诉求。
即：
＋＋＋＝
其具体的盈利模式如下：
1、市场定位
1、市场开发定位
根据公司对市场开发的发展战略规划和方向，1-2年内主要在**县及下属乡镇开设店铺，3-5年内在**市各县区市场开设店铺。
2、网络布点定位
便利店的开发，选点是成功的一半，为了更好的减小公司现在和未来的财产损失，创造继续盈利的能力，我们将现在和未来门店的网络布点和选点的要求和地点界定如下：
㈠、商圈设定分类
1、徒步为主的商圈
徒步为主的商圈，例如商业区、住宅区等，以店为中心，半径约500米，以走得到且快速方便为主。
2、车辆动线为主体的商圈
例如交叉路口附近及郊外主干路上，此种商圈大多设置于郊外或下班路线上，有方便的停车空间及良好的视觉效果，可满足流动车辆所需的商品。
㈡、商圈以区域大小分类
以区域的大小加以分类，则有下列几种型态。
1、邻近中心型
其商圈的设定大约在半径200—500米左右，即徒步商圈，此类型商圈分布在每个地区人口较密集的地方或商业集中地。
2、地区中心型
其商圈的设定一般在半径1千米，人们称之为生活商圈。
3、大地区中心型
此为地区中心更广的商圈。
4、副都市型
通常指公共汽车路线集结的地方，可以转换车，而形成交通集会地。
5、都市型
商圈可涵盖的范围，可能是整个都市的四周，其交通流或人潮流的层面，可能来自四面八方。
㈢、网络布点区：
1、住宅区：
（首选区域：
A．单身住宅；B．普通小区住宅（分大、中型）；C．单身公寓（分电梯大楼、普通公寓）；D．高级住宅区。
）；
1、教育区（大学、中学、小学、职业培训中心等）；
2、办公区（纯办公区、商住两用办公区等）
3、商业区（购物中心、购物广场、商业街等）
4、医院区（人民医院、中医院、妇幼保健院等）
5、交通枢纽区（地铁口、公交/火车/机场/码头等）
6、商业连接区（地铁口、公交/火车/机场站点、写字楼）
7、娱乐休闲区（酒吧、电影院、公园）
㈣、网络布点路线：
以社区为中心——公交站点——写字楼（学校）；
3、目标消费群定位
根据公司的经营战略的思想和理念及走错位经营的路线，我们将门店的目标消费群体定位为：
⑴、按照年龄划分：
A类：
老年人（50岁以上）；
B类：
中年人（35-50岁）；
C类：
青年人（13-35岁）；
D类：
儿童（13岁以下）。
⑵、按照职业内别划分：
A、工薪一族类：
如行政、企事业单位的公务员、经理、主管、文员等；
B、在校学生类：
如小学生、中学生等；
C、家庭主妇类：
如主妇、职业保姆等；
⑶、按照族群内别划分：
A、一类追求娱乐、享受、习惯“夜生活”，以12—25岁年轻人，如：
单身一族、青年学生、夜间上班族为主；
B、一类是迫于快节奏生活而习惯快速购物或急需购物的人，如职业妇女家庭、老年人群、旅途应急人群为主。
4、经营面积定位
根据公司的经营思想和未来竞争的需求及具备抗风险的能力，公司将现在和未来将要开设的门店定义为4个类别，按照面积划分：
A类店：
150-200㎡；
B类店：
80-149㎡
C类店：
51-80㎡
D类店：
30-50㎡
5、装修标准定位
为了体现公司统一的店面形象和装修风格，公司将按照如下标准进行门店装修：
A、落地玻璃；
B、空调、风扇、排气扇、上下水道；
C、防潮地板砖；
D、卫生间：
洗手盆、墙体全砖、防潮地板；
E、货仓（冷柜暗置）；
F、店招牌（LOGO）用亚克力透明胶片，内打灯制作；
2、经营产品定位
⑴、基本商品
公司现有或未来门店除了与竞争者走错位经营相互互补的经营路线外，还应保持经营与竞争者相类似的基本的商品品种及结构。
公司现有或未来门店经营的商品品种和结构的占比：
①、商品占比定位
A、食品占50%（其中：
食品占35%；鲜食品占15%）；
B、日用化妆品20%；
C、日用百货20%；
D、其他10%。
②、商品毛利率定位
为了适应零售市场的竞争，公司的商品毛利率定位如下，以确保适应市场的竞争和公司的盈利。
城区市场：
商品毛利率20-25%；
乡镇市场：
商品毛利率22-28%；
③、现金采购资金占比定位
公司的商品采购，尽量采取现金或批结的方式进行商品采购，特别是对于部分敏感性A类商品的采购，尽可能采取现金采购的方式进行采购。
头两年现金采购占比应在50%以上。
④、商品类别划分和品种数（SKU）及价格带定位
每单一门店，商品经营数量应控制在2000-3000个；公司现有或未来门店经营的商品品种和结构的占比，暂定如下表，正式开业2-3个月后，再做商品结构的调整和优化：
大类名称
中类代码
中类名称
小类代码
小类名称
单品配置数量
计划价格带
01类个人护理用品
0101
洗发/沐浴
010101
洗发水
0.5——40
0101
010102
美发用品
6——45
0101
010103
沐浴露/香皂
3——35
0101
010104
洗手液
5——30
0101汇总
0102
洁面护肤
010201
洁面用品
10——60
0102
010202
护肤品
4——100
0102
010203
唇膏
5——40
0102
010204
化妆用具
1——50
0102
010205
刀架/片
5——60
0102
010206
婴儿用品
5——40
0102汇总
0103
牙膏/牙刷
010301
牙膏
3——20
0103
010302
牙刷
3——20
0103
010303
口腔护理
10——50
0103汇总
0104
个人用品
010401
毛巾
3——15
0104
010402
内衣裤
5——25
0104
010403
纸内裤
3——8
0104
010404
袜子
3——20
0104
010405
卫生巾
2——20
0104汇总
共计：
02类生活用品
0201
家居用品
020101
杀蚊/虫等
2——20
0201
020102
厨房/卫浴清洁
2——20
0201
020103
衣物清洁
2——20
0201
020104
家杂用品
2——30
0201
020105
一次性用品
1——20
0201
020106
纸巾
1——25
0201汇总
0202
文具/精品
020201
文具
1——40
0202
020202
头饰
1——40
0202
020203
精品
2——40
0202
020204
玩具
5——60
0202汇总
0203
电池、胶卷
020301
胶卷
10——40
0203
020302
电池
3——25
0203汇总
共计：
03类烟酒
0301
酒类
030101
啤酒
2——10
0301
030102
果汁酒
6——80
0301
030103
白酒/补酒
5——500
0301
030104
洋酒
20——500
0301汇总
0302
香烟
030201
国产香烟
3.5——50
0302
030202
进口香烟
8——20
0302汇总
共计：
04类便利食品
0401
糖果
40101
香口胶
1——10
0401
40102
喉糖
2——25
0401
40103
进口糖
2——80
0401
40104
国产硬、软糖
1——25
0401
40105
巧克力
1——80
401汇总
402
饼干
40201
普通饼干
1——25
402
40202
儿童饼干
1——30
402汇总
403
休闲小食
40301
蜜饯
1——20
403
40302
坚果类
2——40
403
40303
肉类
1——25
403
40304
膨化食品
1——15
403
40305
风味小食
1——8
403
40306
果冻
1——20
403汇总
404
食品杂货
40401
冲饮（咖啡、茶叶等）
2——100
404
40402
罐头
3——25
404
40403
调味品
1——20
404
40404
粮油、副食
2——100
404
40405
奶粉
20——150
404汇总
405
冻品
40501
雪条/雪糕
1——20
405
40502
水饺/汤圆
2——50
405汇总
406
饮料
40601
碳酸汽水
1——10
406
40602
茶
1——10
406
40603
果汁
1——20
406
40604
纯水/矿泉水
1——10
406
40605
甜品（八宝粥、龟苓膏）
1——10
406
40606
功能饮料
2——15
406汇总
407
牛奶
40701
新鲜牛奶
2——5
407
40702
常温保久奶
1.5——6
407汇总
408
礼盒
40801
保健品
60——300
408
40802
糖果礼盒
30——150
408
40803
饼干礼盒
10——100
408汇总
共计：
05类快餐
501
面包
50101
新鲜面包
1——6
501
50102
保鲜面包
1——8
501汇总
502
熟食
50201
熟食
1——5
502汇总
503
面类/粉类
50301
煮面（粉）
2——20
503
50302
袋装即食
1——5
503
50303
碗面
2——10
503汇总
共计：
06类服务性商品
601
报刊、杂志
60101
地图
5——10
601
60102
书刊/杂志
4——30
601
60103
报纸
1——5
601
60104
音像制品
601汇总
602
电话卡
60201
套卡
80——130
602
60202
充值卡
50——100
602汇总
共计：
07类医药品
0702
计生用品
070201
避孕套
15元－89元
070202
性用润滑剂
20元－50元
070203
5元－68元
701汇总
0701
药品
070101
药品
3元－69元
702汇总
共计：
⑤、商品损耗率的定位
因各种因素会导致门店产生商品损耗，但为了降低商品损耗发生的机会率，并给予门店管理者一定的管理压力和目标，门店商品损耗率指标制定如下：
A、新店：
从开业当日起，三个月内商品损耗率控制在3.5-3.8‰；
B、老店：
从开业当日起，开业三个月后的门店，其商品损耗率控制在3.0-3.5‰。
⑥、商品淘汰率的定位
为了为消费者提供新鲜的商品，为社会做出更好的贡献，让公司经营的商品快速周转，为门店和公司创造商品销售利润的增加，为公司资本创造增值的作用，门店的商品淘汰率定位如下：
A、新店：
从开业当日起，三个月内的门店算新店，新店的商品淘汰率应达到45%；
B、老店：
从开业当日起，开业三个月后的门店算老店，老店的商品淘汰率应达到60-65%。
3、有偿增值服务产品（社区特色）
为了创造门店的盈利能力和市场竞争力，我们开辟特色化的经营服务产品，以提高其市场竞争力，来确保门店的盈利，特色社区有偿服务的产品内容如下：
A、二手商品交易、代售服务类（门店展示部分）；
⑴、二手玩具置换及代售
①、销售手段
ⅰ、网络展示获取订单；
ⅱ、门店展示获取订单；
②、代理服务费用收取标准
二手玩具置换及代售，每代售成交后，收取其代售商品成交售价金额的10-15%/件。
⑵、二手手袋（男/女时尚精品）
①、销售手段
ⅰ、网络展
升级会员 