葡萄的生物学特征和施肥管理方案.docx
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葡萄的生物学特征和施肥管理方案
葡萄的生物学特征和管理施肥方案
收集整理:
杨晶晶
一、葡萄的生物学特征
葡萄根系:
葡萄的根系由主干根与幼根组成,根系富于肉质,冬季落叶时根系储藏大量淀粉、蛋白质、单宁等物质,用于越冬;深根性果树,定植穴要深,主要根系分布于20-80cm处土层,刚生发的根系为肉质色,白色或黄色,髓射线非常发达,可以储藏大量养分,此后变褐色。
除实生繁殖者或嫁接苗的砧木外,扦插、压条繁殖都无主根,只有若干粗壮的粗根、侧根、细根。
葡萄根系非常发达,侧根分布深度可达2-3m,具有强大的吸收能力,是一种比较耐干旱的深根性果树。
葡萄根系不耐缺氧。
节间可发生不定根,多年生枝蔓上可发生气生根。
地温10℃葡萄根系开始活动,先于地上部分,20℃时生长最为旺盛,根压较大,易发生根流现象(根系伤口流出透明液体),一年之内有两次根系生长高峰,一次在5月下旬-7月,生根量较多,另外一次在9-10月,生根量较少。
当根系已开始吸收水分和养分,而地上部分未萌动前,枝蔓的新鲜剪口出现伤流。
从伤流开始,到芽萌动为止,称为伤流期。
葡萄枝蔓:
葡萄是蔓性攀缘植物,木质化程度不高(髓部大),枝蔓组织疏松,导管发达,可贮藏营养物质,随年龄增长,木质化程度越高,髓部变小,组织致密。
节部膨大,每节有横隔膜,作用:
a、加强枝牢固性b、阻碍营养物质运输,使之贮藏下来。
节部贮藏养分丰富,易发根。
枝蔓节节着生叶片,叶对侧可着生卷须和花序;营养条件好,形成花序,不好则形成卷须。
卷须为茎的变态。
枝蔓类型
主干:
其上着生主蔓。
主蔓:
其上着生侧蔓。
侧蔓(副主蔓):
多年生枝,着生结果母蔓。
结果母蔓:
冬剪时,留做抽生结果枝或营养枝的一年生枝。
新梢的组织内有很大的髓部,导管组织特别发达:
髓部具有贮藏养分和水分的功能,随着枝蔓年龄的增大,髓部逐渐缩小而木质化。
葡萄的芽:
葡萄蔓上的芽均为腋芽而无顶芽,在新梢上,一般每节都形成两种芽,即冬芽和夏芽。
冬芽:
被芽、大,有鳞片包被,一般当年不萌发,需要越冬,所以称之为冬芽;冬芽的外表是一个芽体,实际上内部包含有一个主芽和若干个(3-8个)大小不等的副芽(预备芽),但只有2~3个副芽与主芽同时萌发的,副芽不萌发,但也有2~3个副芽与主芽同时萌发的,当主芽受损时,副芽就取代主芽。
冬芽是由数个芽构成的复合体,一个主芽、3~8个副芽,主芽居中,副芽排列两边。
冬芽具晚熟性,一般主芽萌发也可抽生双生枝或三生枝。
冬芽萌发一般成为主梢。
夏芽,裸芽、小,夏芽具早熟性,单芽。
夏芽萌发一般成为副梢。
枝梢尚未停长时,冬芽,夏芽就已形成。
葡萄的芽具有异质性,因芽在枝蔓上所处的位置和芽分化早晚等不同,造成结果母枝上各节位不同芽之间质量的差异。
(1)主梢枝条基部1-2节的芽质量差,中、上部芽的质量好。
(2)副梢枝上的冬芽以基部第一个花芽质量最好,越往上质量较差。
葡萄的叶:
互生,叶柄基部有一对淡绿色托叶(很小),萌发时保护幼叶,随叶生长,脱落。
叶有三裂,五裂,全缘三种。
叶裂刻深浅、叶色、叶厚薄、叶背茸毛多少是识别葡萄品种的标志,也与抗病(黑痘病)有关(叶厚、色深、茸毛多,抗病力强)。
一般幼叶茸毛多,老叶仅叶背有茸毛。
结果枝摘心可提高坐果率,除副梢时应保留基部二片叶。
新梢基部的6~8片叶,通常是在冬芽内形成的,以后的叶片随着新梢生长而形成的。
葡萄的生长发育年周期
葡萄有7大物候期:
伤流期,萌芽及新梢生长期,开花座果期,花芽分化期,果实发育成熟期,新梢成熟和落叶期,休眠期。
1、伤流期:
春季,当土温回升至引起葡萄根系开始活动,如果剪截或碰伤葡萄枝条,则会自剪口或伤口处溢出无色透明的汁液,这就是伤流现象。
伤流现象自春季葡萄根开始活动,树液开始流动起至萌芽展叶时止,这段时期即是伤流期。
2、萌芽及新梢生长期:
萌芽以后,幼嫩新梢出现并开始加长生长,20天后新梢生长速度最快,每天加长生长量可达5-10厘米。
开花前后,由于器官间对水分及营养物质的竞争,新梢的生长速度开始减慢。
葡萄新梢不形成顶芽,只要气温,水分条件适宜,可一直继续生长。
至秋末,一年中单枝生长量可达5-6米。
春芽开始膨大时进入萌芽及新梢生长期。
这时花芽正继续分化,新梢即将开始旺盛生长,需要大量氮素养分,宜施用腐熟的人粪尿混掺硝酸铵或尿素,施用量占全年用肥量的10%-15%。
注意:
葡萄萌芽期不宜因修剪、土壤管理而伤及树体各器官。
3、开花座果期:
葡萄萌芽以后,经过40-60天,日平均温度达到18-20℃时,进入开花期。
葡萄花期的长短,因品种及气候的变化面变化,一般为6-10天。
在同一个结果枝上,基部的花序先开放,依次向上开。
在同一花序上,中部花先开放,先端及基部的花后开放。
4、开花座果期:
葡萄花授粉受精后,子房膨大、发育成幼果,称为“座果”。
葡萄大多数品种的花有发育正常的雄蕊和雌蕊,自花授粉大多可以结果,能满足生产上的座果要求。
葡萄盛花后2-3天开始生理落果,生理落果高峰多在盛花后4-8天。
生理落果的轻重取决于品种的特性、花期气候条件及栽培技术状况。
5、花芽分化期:
多数品种的花芽分化开始于开花前后(5月上中旬至6月上中旬)。
随着新梢的生长,新梢上的冬芽自下而上逐渐开始花芽分化。
这一形态分化的全过程有时在当年完成,有时则跨年度于第二年春季完成。
只要内外部条件适宜,葡萄也可一年内2次甚至3次花芽分化。
6、果实发育成熟期:
葡萄浆果由子房发育而成。
其间大体经历4个阶段;第1阶段为浆果迅速生长期,第2阶段为硬核期,第3段为浆果熟前增大期,第4阶段为浆果成熟期。
7、新梢成熟和落叶期:
葡萄新梢成熟开始于果实成熟之前。
新梢成熟的外部标志是枝梢木质化,皮色由绿色转变为黄色。
枝梢成熟情况与抗寒能力及翌年产量有密切关系。
枝梢越成熟,其抗寒能力越强。
反之,抗寒能力越弱。
二、葡萄的生长环境
光照:
葡萄是喜光植物,对光照非常敏感。
光照与地势密切相关。
光照的反射可以提高葡萄植株的光照与温度。
温度:
昼夜温差小,不利于营养物质的积累。
葡萄生长的最适温度为22-25℃,当温度高于30℃时,光合作用则迅速下降。
在高温和强光下,叶绿素被破坏,叶片变黄,甚至坏死,浆果变成棕红色并皱缩干枯。
水分:
土壤或空气中的水分不足或过多,对葡萄的生长发育都是不利的。
地下水位直接影响土壤的湿度、根系分布和吸水功能。
土壤:
葡萄对土壤的适应性强,但要逐步改良,才能丰产优质。
栽培葡萄最理想的土壤是土质肥沃、疏松的砂壤土。
空气:
葡萄对二氧化硫、硫化氢、氟化氢、氯气等相当敏感。
开始时叶片边缘枯焦,继而叶片出现油渍状斑,并发展成块状干枯而脱落;同时花序萎缩,幼果僵硬。
三、葡萄的水肥要点
葡萄施肥以有机肥为主,化肥为辅。
①有机肥料——包括堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆肥、泥肥、饼肥等农家肥料和商品有机肥、有机复合肥等。
②腐殖酸类肥料——包括腐殖酸类肥。
③化肥——包括氮、磷、钾等和微量元素肥料及其复合肥料等。
④微生物肥料——包括微生物制剂及经过微生物处理的肥料。
基肥:
基肥要早施,效果好,在采收后9-10月施基肥为好。
最好在秋季葡萄落叶前施入土壤(秋季未施基肥或基肥不足可在春季施入),增强后期叶片光合作用和恢复树势。
用量应随树龄的增加、树冠的扩大和产量的提高不断增加。
基肥一般为有机肥,如有机垃圾、厩肥、堆肥、河泥等,施入土中分解慢,约需50天以上才能为根系利用。
基肥施肥数量为全年的60%左右,应开深沟深埋,可结合深翻土壤进行。
按结果量计算基肥的用量,一般每结果100千克,基肥用量为圈肥150-200千克,磷肥3-5千克,硫酸钾0.2-0.3千克。
配合灌水,施保果膨果肥,亩用量800-1200克+尿素20公斤。
进行树体养分积累,有利于翌年的生长和结果,预防大小年,减少冬季冻害和旱害。
追肥:
追肥的次数、时间、用量等根据品种、树龄、栽培管理方式、生长发育时期以及外界条件等而有所不同。
第一次追肥在早春芽眼膨大时施用。
这时花芽正继续分化,新梢即将开始旺盛生长,应以氮肥为主,宜施用人粪尿,混掺硫酸铵或尿素,施用量为全年的10%-15%。
采用稀释度较大的叶面N肥喷施或淋根2-3次,间隔7-10天使用一次;可配合催芽肥后的催芽水。
第二次追肥应在谢花后果实膨大初期进行。
谢花后幼果膨大初期进行第二次追肥,以氮肥为主,结合施磷、钾肥。
这次追肥不但能促进幼果膨大,而且有利于花芽分化。
这一阶段是葡萄生长的旺盛期,也是决定第二年产量的关键时期,也称“水肥临界期”,必须抓好葡萄园的水肥管理,这一时期追肥以施腐熟的人粪尿或尿素、草木灰等速效肥为主,施肥量占全年施肥总量的20%-30%。
株施NPK15个点的复合肥100~150克。
期间还要配合膨果专用肥进行喷施,同时通过叶面喷施为葡萄补充K元素,以促进新梢生长,提高座果率,促进果实膨大,穗粒饱满,预防裂果、大小粒等因缺乏中、微量元素引起生理病害。
第三次追肥在果实着色初期进行。
第三次追肥以磷、钾为主,添加少量速效氮肥(如枝叶茂盛可不加氮肥)。
果实成熟前1个月果实着色初期,以磷、钾肥为主,施肥量占全年用肥量的10%左右。
每株施硫酸钾50-100克,磷酸二铵100-150克。
同时配合叶面喷施复合微量元素肥料;控制灌水量,可在灌水时冲施葡萄膨果专用滴灌肥。
提高糖度增加着色,提高浆果的耐压力,从而提高鲜食葡萄的耐贮运性能。
第四次追肥在果实采收后落叶前进行。
果实采收后要重施保护秋叶,增强叶片的光合能力,增加树体的贮藏养分;加强采收后的病虫害防治,保证叶片功能。
结合病虫害防治,为叶面喷施N素肥料,间隔7-10天一次;期间配合稀释度较大的复合微量元素肥,间隔15-20天一次,连续喷施至落叶前。
此次追肥可以促进秋叶光合作用和树体养分积累,恢复树势,有利于翌年树体的生长和结果,预防大小年;减少冬季冻害和旱害。
灌水:
要求灌溉水无污染。
芽萌动期、果实迅速膨大期和落叶后封冻前应及时灌水。
灌水时,可配合滴灌冲施肥,为葡萄补充微量元素和稍许NPK。
可有效促进植株生长、果实膨大,提高果实可溶性固形物的含量和口感,增强植株抗逆性等。
葡萄园同时要设置排水系统,在多雨季节通过沟渠及时排水。
四、葡萄的各种病虫害及防治
1、霜霉病:
染病初叶片上有半透明油渍状病斑,后扩大为黄褐色病斑,限于叶脉。
环境潮湿时,病斑背面产生一层白色霉状物。
幼嫩果粒高度感病。
果色变灰色,并生有白色霉层,后期皱缩脱落。
中温高湿病害,多雨雾、露水天气易发病,潜育期短仅4天左右。
多雨天气,防治不及时病害易迅速蔓延,引起大流行,造成早期落叶
2、白腐病:
果梗、果柄上生有褐色、不规则水渍状病斑,逐渐向果粒蔓延,造成果实变褐腐烂。
果面生有灰白色小粒点。
受振动时,病果甚至病穗极易脱落。
在潮湿条件下,病组织有土腥味。
该病为高温高湿病害,靠风雨传播,7、8月份多雨季节,特别是遇冰雹或暴风雨后,极易引起大流行。
3、炭疽病:
主要为害果实。
流行年份易引起果实大量腐烂,造成丰产不能丰收。
病菌在病果、穗梗及一年生枝蔓上越冬。
幼果期开始侵染,但不表现症状。
前期侵染,潜育期长达20多天,近成熟期开始发病,果实成熟期进入盛发期;成熟期侵染,潜育期4天左右;高温、高湿和有雨、雾、露水时发病重。
4、褐斑病:
为害对象:
主要危害功能叶片。
靠雨水飞溅传播,一般先从下部叶片开始发病,逐渐向上蔓延,造成早期落叶,高温高湿多雨季节易发病。
5、穗轴褐枯病:
为害幼嫩的花蕾、穗轴和幼果,使其萎缩、干枯,造成大量落花落果。
病菌在结果母枝和土壤中的病残体上越冬;当花序伸出至开花前后,病菌借风雨传播,侵染幼嫩穗轴及幼果。
果粒长到黄豆粒大小时,病害停止侵染发病。
危害幼穗的穗轴,造成大量落花、落粒。
6、黑痘病:
幼叶初染病,开始出现针尖大小的褐色斑点,周围有黄色晕圈,并逐渐呈不规则形,中央浅褐色或灰白色,稍凹陷,边缘暗褐色,最后干枯穿孔。
果实感染时,病斑中央变成灰白色,稍凹陷,边缘紫褐色,看似“鸟眼”,病斑硬化或龟裂,病果小而酸,不能食用。
7、灰霉病:
为害花序和果实。
流行时感病品种花穗被害率达70%以上。
成熟的果实也常因此病在贮藏、运输和销售期间引起腐烂。
花序感病,初呈淡褐色水浸状,后变暗褐软腐,最后萎缩、干枯、脱落。
落花后,侵染果梗和穗轴,形成褐色的小型病斑。
果实成熟期感病,且随后空气干燥,病菌潜伏在果实内,果面不产生霉层,并使果实外皮变薄,果实失水皱缩、不腐烂且糖分增高。
8、白粉病:
主要为害葡萄的果粒、叶片、新梢及卷须等绿色幼嫩组织,以果实受损失最大;叶片老熟和果实着色后很少发病。
高温干旱的夏季闷热天气有利于病害的发生和流行。
栽植过密,管理粗放,通风透光不良等都有助于发病。
五、葡萄防病治病原则
1、休眠期至发芽前:
刮除蔓上老皮,集中销毁;喷施3-5度石硫合剂防治各种越冬病虫害
注意:
地面、枝干及架材要全部喷布。
2、萌芽至展叶期:
主要防治对象:
黑痘病、白腐病、炭疽病等越冬病原菌,蓟马、绿盲蝽等害虫。
措施:
用800倍多菌灵+600倍福美双+艾美乐12000倍液喷雾。
3、开花前:
主防对象:
黑痘病、穗轴褐枯病等病害,蓟马、绿盲蝽。
使用药剂:
安泰生800倍+好力克5000倍+艾美乐12000倍。
若雨水少,上一年病害轻,可单喷安泰生700倍液加杀虫剂。
4、落花后:
主防对象:
黑痘病、霜霉病、白腐病等病害,蓟马、绿盲蝽。
防治措施:
安泰生800倍加吡虫啉4000倍加锐劲特2000倍于傍晚5点种左右喷雾防治。
发现病斑喷施4000倍好力克治疗,为防止裂果喷药时可加入钙肥。
5、幼果膨大期(花后—雨季来临前):
此期病害较轻,主要以预防为主。
此期如雨水较少,可用多菌灵或甲托喷施,间隔7天一次;或波尔多液(1:
0.5-0.7:
200)间隔15天左右喷雾。
若此期雨水多,则选择安泰生700倍液保护预防,间隔15天左右一次。
套袋葡萄套袋前要用安泰生800倍+好力克5000倍喷或浸果穗,果穗干后即可套袋。
6、封穗至转色期(雨季):
此期白腐病、褐斑病、霜霉病等病害都可能发生。
雨季来临前,用安泰生800倍间隔15天左右,连喷2-3次进行预防。
褐斑病、白腐病病症初现时加入4000倍好力克治疗。
霜霉病初显病斑时,应用甲霜灵600倍液或其它有效药剂进行治疗。
7、着色增糖至成熟期:
此期果实病害如白腐病、炭疽病往往较重发生,一般年份霜霉病也会较重发生。
此期果实接近成熟,应选择对果面没有污染的杀菌剂,避免使用可湿性粉剂杀菌剂。
措施:
防治白腐病和炭疽病的最好药剂是施保功及好力克。
但施保功只能用到生长前期,后期使用会使果实变味。
霜霉病发生时,使用银法利或霉多克喷雾防治。
8、采果后至落叶前:
此期重点是保叶,主要病害是霜霉病和褐斑病。
使用的药剂以波尔多液和国产代森锰锌为主。
9、落叶后:
及时将落叶,病枝及僵果清出园外,集中处理。
修剪后全株、架材及地面喷一次3-5度石硫合剂。