展望二十一世纪农业.docx
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展望二十一世纪农业
展望二十一世纪农业
获得足够的食物来源是人类一场最旷日持久的搏斗。
本期《美国电子期刊》（eJournal
USA）集中探讨21世纪的科技实力和农业手段如何能够为满足未来日益增长的人口粮食
需要找到出路。
美国国务院国际信息局|电子期刊2010年3月1
（美国国务院电子期刊第15卷第3期，2010年3月）
本期目录：
内容提要.....................................................................2
食物链环环相扣...............................................................3
为世界争取粮食保障...........................................................8
向水要鱼.....................................................................9
从农田到餐桌一路保鲜........................................................10
美国粮食政策力求“转型变革”................................................11
数字信息....................................................................12
生物燃料来源................................................................14
博洛格的业绩：
创立农业研究新模式............................................15
解决“隐性饥饿”............................................................19
农作物跻身21世纪能源行列...................................................20
生物能源：
可得、可再生、可持续..............................................24
市场全球化与农业............................................................25
水是维生之本................................................................29
保存物种财富................................................................30
相关资料....................................................................32美国国务院国际信息局|电子期刊2010年3月2
内容提要
人类动用各种武器和以各种形式进行的一场最漫长的搏斗迄今仍在继续：
让自己有足够的
食物来源。
英国学者托马斯•马尔萨斯（1766-1834年）曾对人类能否取胜表示怀疑。
他在
1798年的《人口论》（EssayonPopulation）中得出结论说：
“人口数量超出供养能力
的阶段早已到来。
”他预测，“苦难与罪恶”因将而至。
但是，总体而言，马尔萨斯的理
论并未兑现，至少到目前为止是这样。
出生于印度的诺贝尔经济奖得主阿马蒂亚•森
（AmartyaSen）在1994年指出，当时世界人口已经比马尔萨斯最初发表《人口论》时翻
了将近六番，然而人均食品消耗量增长，人均寿命延长，生活水平普遍提高。
带来这种发
展的一个重要原因是农学家、诺贝尔和平奖获奖人诺曼•博洛格（NormanBorlaug，
1914–2009年）开创的“绿色革命”（“GreenRevolution”）——这个词将多次出现在
本期文章中。
但是，人与粮源的竞争尚未成定局。
阿马蒂亚•森指出：
“世界人口达到第一个10亿用了
数百万年时间，达到第二个10亿用了123年，33年后达到第三个10亿，14年后第四个，13
年后第五个10亿„„。
”今天世界人口为大约68亿，其中大约10.2亿人营养不良。
本期美
国电子期刊（eJournalUSA）所探讨的主题就是，如何让21世纪的农业满足人类吃饭需
要。
科技实力与农手段相结合能够从多方面推动进步：
让食品更富足、让健康食品更发达、让
全球市场为更多人提供食物。
农业甚至也是新型清洁能源的出路所在。
本期电子期刊反映了科学家、政府官员、以及印度和美国世界粮食奖（WorldFood
Prize）获奖人的声音。
他们共同代表着博洛格博士在他的诺贝尔和平奖领奖演说中称之
为的战饥饿“大军”。
从更加宏观的角度而言，21世纪农业代表着一种对人类集体智慧的
崇高运用。
愿这场斗争早日获胜。
——编者美国国务院国际信息局|电子期刊2010年3月3
食物链环环相扣
——与古普塔和纳尔逊的访谈
生产足够多的粮食养活未来世界的人口是当今人类面临的最紧迫问题之一。
世界粮食奖
（WorldFoodPrize）每年颁发给“通过提高世界粮食质量、产量或可得性而促进人类发
展”的人士。
该奖设立于1986年，表彰过在农业不同领域取得各种成就的各方面人士，
例如培育出生长力更强的作物或开发出更得力方法化荒地为良田，等等。
世界粮食奖得主
最有资格为解决未来粮食需求寻找出路。
其中两位科学家在此与大家分享他们的见解。
印度籍的莫达杜古•维杰亚•古普塔（ModaduguVijayaGupta）博士作为促进水产业的“蓝
色革命”（“bluerevolution”）运动领导人荣获2005年世界粮食奖。
他的养鱼方法使100
多万个家庭提高了饮食中的蛋白质和矿物质含量。
美国公民菲利普•纳尔逊（PhilipE.
Nelson）博士荣获2007年世界粮食奖。
他在新鲜水果和蔬菜的卫生、大规模贮存及运输
领域中取得的技术突破革新了食品工业。
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问：
你们认为要在近期采用现有技术提高世界粮食产量，哪一项行动会最有效？
古普塔：
我认为需要采取的最有效行动是，发达国家向发展中国家转让技术和资金。
如
果想在短期提高产量，我认为这是最重要的行动。
我们需要进行技术转让，同时提供资金
帮助，以便在发展中国家使用这些技术。
目前，由于缺乏适当的生产和推销方法及政府执行开发项目所必需的资金，大多数发展中
国家的农业产量低于发达国家。
要在近期增加粮食产量，发展中国家需要改进生产技术—
—特别是在生物技术和基因技术领域，并且需要得到专利费用不过于昂贵的改良种子。
纳尔逊：
我绝对同意进行技术转让。
我认为我们真正需要关注的是整个食物链。
产量是
关键，但是收获之后交给消费者之前的产品保鲜也很重要。
我认为关注整个食物链运输系
统，可能收到立竿见影的显著效果。
问：
据估计，全球有10亿人没有足够的粮食。
有人说世界生产的粮食足够，只是不能提
供给所有需要的人。
这是不是你所说的——如果分销或贮存得到改进，就能解决饥饿问
题？
古普塔：
是的，贮存可能是个问题，因为运输和贮存过程中有很大的损耗。
不过除此以
外，我们需要足够的粮食产量，另一个问题是因贫困而得不到粮食。
在印度，有些年份我
们的粮食产量有剩余，但是政府没有足够的粮仓在雨季贮存多余的粮食。
一方面，我们的
产量过剩；另一方面，人们因为没有购买力而面临挨饿和死亡。
美国国务院国际信息局|电子期刊2010年3月4
纳尔逊：
我同意这些。
我们最没有理解的是，营养不良可能是贫困造成的。
所以，如果
我们能给穷人提供一些资助，并且完成粮食的分销，就可以在很大程度上减少饥饿。
古普塔：
目前的情况是，发展中国家的人们正在挨饿。
有需要的国家正在得到食品援助。
但是我们必须发展这些国家或地区的生产，因为这将创造谋生和就业机会，并生产他们买
得起的粮食。
我们必须考虑这一点，而不是在发达国家生产粮食，然后以很高的成本经过
长途运输送到发展中国家。
纳尔逊：
我百分之百同意这一点。
无疑，我们始终需要世界粮食计划署（WorldFood
Programme）这样的机构和其他援助机构，因为会有自然灾害——像今年年初的海地地震
——以及政治动乱或其他不可预见的干扰因素。
我们仍将需要这类的应急投入，但是我们
必须在当地社会建立农业，在当地发展他们的粮食市场。
问：
我们现在转到两位的专业领域的进展情况。
古普塔博士，你看小规模水产企业的投
资是在进一步扩大吗？
古普塔：
相当是的。
虽然我的工作起初以亚洲为中心，但同样的技术和方法正在进入非
洲国家。
你看看他们的核心问题，全世界90%的水产品来自亚洲。
所以过去在非洲做了
大量工作，把这些技术全盘输入到非洲，不考虑这些国家的社会、经济和民族文化等因
素。
结果这些努力失败了。
捐助国向这些国家投入了数百万美元。
所以这是过去犯下的一
个错误。
我的研究重心是通过与各社区密切合作，首先了解他们的社会背景、经济状况和文化因
素，然后开发适合他们社区的技术。
我们研究的第二个方面是小型个体养殖人的鱼类生产，通过消费他们后院池塘里养殖的
鱼，改善他们的营养状况。
当时我们设想，他们能吃到更多自己生产的鱼，改善健康状
况。
但这是我们早期研究阶段所犯的错误，因为个体养殖人所希望的是赚取现金。
他们想
得到现金收入是因为他们需要的所远不只是吃鱼。
我们在工作中发现，小个体养殖的鱼，
甚至是自家池塘养殖的，实际上有80%到90%被拿到市场上出售，因为鱼能卖高价钱。
然后他们购买较便宜的干鱼和其他日常必需品供自己消费。
这样是取得了改善营养的效
果，但不是由于他们吃了自家池塘养的鱼，而是因为他们能够通过自家池塘养鱼获得现金
收入。
所以，我们在工作中考虑到这个因素，切实了解他们的需要和市场需求，开发能给这些贫
穷家庭带来现金收入的技术。
问：
纳尔逊博士，你认为你专门研究的贮存和保鲜技术如何能更好地应用于水产者的产
品？
美国国务院国际信息局|电子期刊2010年3月5
纳尔逊：
古普塔博士的工作让我很兴奋，因为我认为这的确能够大大提高世界食品保
障。
我有一张做演示的幻灯片，使用了一句中国谚语：
授人以鱼不如授人以渔。
我给这句
谚语加上这么一句：
教人存鱼，他将会受益终生、供给社会、并有收入。
所以我的工作是以粮食供应链的这个环节为中心，努力为发展中国家的农民提供鱼、谷
物、水果和蔬菜的保鲜手段，同时发展本地市场。
许多发展中国家的大城市现在对更多产
品有更大的需求。
我认为，如果发展中国家的小农能够学会如何生产和运输满足这些需求
的产品，现在就能有机会对减少贫困和饥饿产生重大作用。
问：
发展中国家的小农往往缺乏把产品运到市场的运输工具或者通往市场的公路。
捐助
国如何帮助解决这些问题？
纳尔逊：
这需要团队的努力。
仅解决一个方面不会有帮助。
必须发展市场，改善基础设
施。
当然，这比单纯的技术转让要复杂。
我们有一些取得成效的好例子。
在马拉维，一个称作千年村（MillenniumVillages）的项目给村庄带来了明显改善，包括
农业、水资源保护、健康改善和教育改善等。
但是，非洲的基础设施开发仍然全面落后于
世界其他地区。
我们想借鉴和普及这些典型。
我希望通过建立一个国际中心做到这一点，以技术开发和市
场拓展为主。
我希望建立一个受到各种组织大力支持的主要信托，把重点转向这项工作。
问：
给我们介绍一个你提到的好例子。
纳尔逊：
作物技术人员与作物育种机构合作，已经发现一种高粱类谷物的变体。
这种谷
物的蛋白质和小麦蛋白质的功能很接近。
在塞内加尔这种爱吃法国长棍面包的国家，制作
当地人爱吃的面包所用的小麦全靠进口。
我们正在试验的设想是，采用这种高粱变体谷
物，也许可以让本地种植的高粱类谷物替代50%的小麦进口。
我们希望这能做出人们可
以接受的长棍面包。
可以想象这会如何使当地农民的市场机会得到改善，减少塞内加尔对
小麦进口的需求。
粮食价格是世界饥饿的另一个因素。
大量进口农产品会造成问题，它消耗他们的资源。
在马拉维，我们正与妇女一道努力发展小型实业团体，更好地推销产品。
不过我们只有
10个左右的小团体，我们需要把它翻万倍。
问：
古普塔博士，能举一个村庄的人采用你的某项水产技术进而使总体生活质量得到改
善的例子吗？
古普塔：
以我在孟加拉国的工作为例，我早在1986年就在那里工作。
大家知道，这个国
家三分之二地区在一年当中大约有四到六个月没在水下。
当地有这么多的水，而且鱼是孟
加拉人最重要的生活产品，但鱼却很少。
这个国家几乎每年都发洪水，所以农村家庭将棚
屋和房子建在地势高的地方。
为了让房子坐落在高处，他们从房子附近挖去一些土，因而美国国务院国际信息局|电子期刊2010年3月6
形成小沟或池塘。
农村地区有千百万个这样的池塘和水沟。
我到那里的时候，它们都闲
置，上面漂着讨厌的水草——水葫芦，成为蚊子繁殖的温床。
所以我就思考怎么利用这些
小池塘为这些家庭提供营养。
我是生物学家，当时我不了解农村的生活方式——当地人的文化或经济状况。
我和这个国
家的一些基层非政府组织合作，以便更快开发能够增加家庭收入、改善家人营养的水产
业。
在这些非政府组织确信这些技术具有经济可行性之后，我们深入到村子里。
首先，我
们努力了解当地的人民、文化和经济状况。
而后，我们从没有投资风险的小型、低成本技
术起步，在他们的池塘中试验这些技术并为他们作示范。
我们去了几个村庄，实际上，在我们的技术示范和养殖场研究中，有一万多村民与我们合
作。
所以，在我们证明每公顷的闲置池塘和路边小水沟能在四到六个月的时间内生产两到
三吨鱼之后，引起了极大的反响，技术得到广泛采用。
应当说，这是农村水产业的一场革命，改善了农村人口的生活和营养。
这是我们的第一
步。
第二，我们认识到大多数农村妇女在家里劳动，但没有受雇从事其他工作。
我们认为，如
果能调动妇女运用这项低成本、低投入的简单技术，她们就能增加家庭收入，补充丈夫从
事农业劳动或类似工作的收入。
所以我们调动她们，提供培训，非政府组织为她们提供不
需任何担保的小额贷款。
这种做法取得了很好的成效。
现在，孟加拉国大约60%的农村
养鱼人是妇女。
所以这样增加了家庭收入，提高了妇女在家庭和社会中的地位。
在此之前，她们只是劳
力。
我见过一个非政府组织用的宣传画，上面是一位有12只手的妇女。
一只手抱着婴儿，一
只手打扫屋子，一只手做饭，一只手劈木柴„„这幅画的名称是“我的妻子不工作”。
其
实她什么都做！
但是除非她带来现金收入，否则她就不被认为是在工作。
因此，我们通过
低代价的技术让妇女参与进来。
她们接受培训以后，有了自信，就想学习收益更高的较复
杂技术。
现在她们之中的一些人从事鱼苗生产[在孵卵池从事人工养殖鱼苗]，这项产业带
来的利润比养鱼更高。
我到孟加拉时，水产品产量不到10万吨。
现在已接近100万吨。
所以，这不仅增加了产
量，也给收入机会极少的农村地区创造了生计。
问：
政治因素也可能影响粮食保障。
政策可以鼓励也可以影响生产，显然世界上有些政
权不重视自己人民的营养和健康。
你们认为政治问题与饥饿有多大关系？
纳尔逊：
我是科学家，是技术人员，因此最好让其他人来回答这个问题。
不过，在世界
一些地区这肯定是个重大障碍，特别是在非洲。
我们已经看到，发生改变的国家能够做哪美国国务院国际信息局|电子期刊2010年3月7
些事情。
马拉维是一个良好的例子。
印度正在复兴，政府开始重视开发更多的加工技术，
以便保存和经销他们的产品。
政府起着很重要的作用。
古普塔：
我们不只关注技术，也关注对农民的收购价。
作物丰收时，市场价格下跌，农
民便无利可图。
一方面，投入的成本——肥料和杀虫剂——上涨，另一方面，他们的产品
得不到保证或只得到最低的价格。
我们国家就有这种事——粮食丰收，市场价格下跌，农
民不能收回生产成本。
因为如此，从事粮食生产的农民有时候便从种植粮食作物转向经济作物——棉花、烟草、
甘蔗等等。
所以，政府需要确保农民能卖出的最低价格，照顾到他们的利益。
问：
今天，全球农业面临的一个巨大的未知是，随时间的推移气候变化可能带来什么影
响。
古普塔博士，让我们谈谈你的期望。
把我们再带回到孟加拉，这是个低地国家，特别
容易受到气候变化预计导致的海平面上升的影响。
古普塔：
关于气候变化对作物的影响，人们已经做了大量的工作，但是与鱼类相关的信
息并不多。
不过，考虑到海洋可能发生的变化，捕鱼业可能受到重大影响。
全球变暖将改
变鱼类的多样性、鱼群分布和数量。
气候变化和全球变暖将导致海水酸化，影响到贝类生
物，比如虾、牡蛎、蛤等。
这将对水产业造成一定影响。
所以我们在考虑培育能够耐盐的
鱼种。
应对气候变化还有更多工作要做。
问：
纳尔逊博士，粮食供应链的加工和保存环节在如何应对气候变化？
纳尔逊：
气候变化给遗传学家和作物育种人员带来压力，要求他们培育出能够承受干旱
和低温的品种。
生产链的这个环节至关重要。
如果不开展这方面的工作，我认为我们将看
到一些重大的影响。
另一方面，气候变化意味着生产区域会发生变化，这意味着由于温度
和气候对生产的影响，需要把产品从一个地区运到另一个地区，从而需要更多的分销工
作。
前面我提到，我们已经开始在普渡（Purdue）这里建立国际中心。
我们已经得到从事这项
工作的一些资金，重点是技术和市场发展，并且在世界上那些人口受到饥饿威胁的地区减
少产品损耗。
我们认为国际社会需要关注粮食供应链的这一环节，进而可望减少饥饿，增
强粮食保障。
古普塔：
我认为还必须把改善农民生活作为解决方案的一部分。
除非我们能够减少贫困
和饥饿，粮食生产本身不能解决问题。
所以我们正着眼为农村地区的人们创造生计，改善
他们的生活。
本访谈中表述的看法不一定反映美国政府的观点或政策。
（此文系美国国务院国际信息局出版物，网址：
http:
//www.america.gov/mgck/）美国国务院国际信息局|电子期刊2010年3月8
为世界争取粮食保障
20多年来，世界粮食奖（WorldFoodPrize）每年表彰世界各地为提高粮食产量和质量以
及为解决更多人吃饭问题而作出重大贡献的人。
这个奖代表着诺曼•博洛格博士（Dr.NormanBorlaug）的梦想。
作为“绿色革命”
（“GreenRevolution”）之父，博洛格一生致力于改进农业生产。
他开创的方法大大增加
了作物产量，有助于解决人口日益增长的发展中国家的吃饭问题。
在1970年获得诺贝尔和
平奖之后，他提出了设立同类大奖的构想，以唤起人们对农业的重视，并激发更多人在这
一领域取得成就。
自从1986年设立以来，世界粮食奖表彰了世界各地科学家和政治家所取得的多种不同成就。
世界粮食奖的奖额为25万美元，由商人慈善家约翰•鲁安（JohnRuan）赞助，总部设在位
于美国重要农产区的艾奥瓦州得梅因城。
格比萨•伊杰塔博士是埃塞俄比亚的一位植物培育和遗传学专家，他因研发出能够在恶劣
环境中生长的杂交高粱而荣获2009年世界粮食奖。
高粱是世界主要谷物之一，也是一些地
区的主食作物。
埃杰塔使高粱产量得到提高，并因此增加了非洲撒哈拉沙漠以南地区数亿
人口的粮食来源。
世界粮食奖的其他获奖人的成就包括将不毛之地改造成良田、研发出新型杂交植物以及创
立解决贫困人口吃饭问题的社会计划等。
（此文系美国国务院国际信息局出版物，网址：
http:
//www.america.gov/mgck/）
美国国务院国际信息局|电子期刊2010年3月9
向水要鱼
数千年来全世界的农民都面临同样的难题：
向土地和雨水要庄稼。
莫达杜古·维杰亚·古普塔（ModaduguVijayaGupta）为这个古老的难题找出一个崭新的答案，并
因此荣获2005年世界粮食奖（WorldFoodPrize）。
他教南亚和东南亚的贫困家庭从废弃的池塘、
路边的沟渠和其他素来无人光顾的水塘中收获食物；他教他们将原被视作农业废料的野草、牲畜
粪便和米糠等化为饲料来养鱼。
在这位印度科学家的帮助下，100多万贫困家庭在饮食中增加了蛋白质和矿物质，改进了健康状
况，延长了寿命。
被称为“蓝色革命”（“BlueRevolution”）领路人的古普塔教穷人学会将小水洼变成生产食鱼的
“微型工厂”。
他和他调动起来的一些团体把水产养殖技术教授给穷人，并使他们不仅学会养鱼，
而且通过提高产量而增加收入。
古普塔的努力从上世纪六十年代起始于印度农业研究理事会
（IndianCouncilofAgriculturalResearch），数十年来扩展到孟加拉国、越南、印度尼西亚和其他
国家。
仅在孟加拉国，水产养殖业的鱼产量就从每公顷304公斤提高到5000多公斤。
在他的母
国印度，水产养殖技术使鱼产量增加了20倍。
古普塔不仅致力于提高产量，而且也注重可持续发展，他与水产养殖遗传学国际网（International
NetworkonGeneticsinAquaculture）协作，鼓励支持维护生物多样性，并培训了大约300位专精
开发可持续生产技术的亚洲科学家。
“世界粮食奖”表彰他说：
“古普塔博士一生致力于推动在全球扩大水产养殖并使其效率得到提高”
。
古普塔曾在世界银行（WorldBank）、亚洲开发银行（AsianDevelopmentBank）、美国国际开发
署（U.S.AgencyforInternationalDevelopment）、联合国开发署（U.N.DevelopmentProgramme）
和联合国粮农组织（U.N.FoodandAgricultureOrganization）等许多组织担任顾问。
他虽已从世界
渔业中心（WorldFishCenter）助理总干事的职位退休，但仍任该组织的高级研究员，继续致力于
通过改进渔业和水产养殖业而为减少贫困和饥饿作贡献。
（此文系美国国务院国际信息局出版物，网址：
http:
//www.america.gov/mgck/）
美国国务院国际信息局|电子期刊2010年3月10
从农田到餐桌一路保鲜
如果你曾喝过盒装汤、盒装牛奶或盒装果汁，那么你就知道2007年世界粮食奖（World
FoodPrize）所奖励的成就所在。
无菌（卫生）食品加工技术不仅使发达国家的消费者能
够在野餐篮里带上一盒果汁，而且能够使农作物保鲜、防腐，从而给世界带来更多的安全
和营养食品。
世界粮食奖在表彰词中说，菲利普•纳尔逊（PhilipE.Nelson）博士作出的突破性技术创
新，使新鲜水果蔬菜的大规模储藏和运输发生根本改观。
无菌食品加工使果汁和其他液体
食品的大批量包装和全球运输成为可能。
纳尔逊的加工技术使农植物或牲畜产品在被制成食品后——例如水果化为果汁后，得到灭
菌处理和包装。
包装后的食品安全、性质稳定，运输中可以不需冷藏，并可在运到市场或
被消费者食用前存放相当长时间。
在加工过程中，食品经由一根细管迅速加热杀死所有病
菌，而后迅速冷却，从而得以保鲜。
纳尔逊是在印第安纳普渡大学（PurdueUnive
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