足球运动员补充糖和或肌酸对运动后血乳酸的影响.docx
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足球运动员补充糖和或肌酸对运动后血乳酸的影响
第!
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足球运动员补充糖和@或肌酸对运动后血乳酸的影响
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广东广州"*!
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北京*DC）
摘
要：
D名男性足球运动员，
按正交表EC（!
A）进行实验设计，进行关于糖、肌酸补充对足球运动员体能影响的效果观察实验。
实验结果表明：
补糖可以显著降低赛后血乳酸水平，补肌酸对赛后血乳酸水平无显著性影响，二者无显著性交互作用；补糖能显著性升高力竭运动后血乳酸值，补肌酸对力竭运动后血乳酸值无显著性影响，二者无显著性交互作用。
结果提示补充糖有助于提高运动员无氧能力，有利于足球运动员提高赛场竞技能力。
关键词：
低聚糖；肌酸；无氧能力；血乳酸中图分类号：
FDCA’*CG
文献标识码：
H
文章编号：
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&/=9/92足球比赛中，磷酸原系统、糖酵解系统、有氧代谢系统均不同程度地参与供能。
足球运动员比赛时需要反复快速冲刺，这一能力的提高对提高比赛成绩有相当作用，这种运动主要由HT;—O;系统供能。
有研究表明，补充糖或肌酸有助于提高肌肉中O;的储存量。
本实验的目的在于通过补充糖和@或肌酸后，测试运动结束即刻血乳酸的变化，比较单独补充糖或肌酸或同时补充糖和肌酸对足球运动员无氧运动能力的影响。
?
研究对象与方法
?
’?
研究对象?
@名男足球运动员，
年龄*#\*D岁，从事专项训练A\C年，身体健康，身高、体重无显著差异。
因有伤病或外出等情况，完成全部实验的有D人。
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’@研究方法本实验分两部分进行：
*）实验室机能评定；!
）
现场实验，在跑道上模拟足球运动进行研究。
?
’A实验设计本实验设计中的影响因子为：
碳水化合物（ORP）、肌酸（O-）、以及ORP与肌酸的交叉作用（ORP]O-）。
每个因子有两个水平：
补充或不补充。
我们选用正交表EC
（!
A）进行实验设计，每一号实验重复!
次。
实验安排如下：
表*
实验设计
实验因子运动员号碳水化合物
肌酸*、"
不不!
、#不补A、G补不C、D
补
补
H）
空白对照组（=%.9-%&组）：
饮料由无热量的蛋白糖加色素配成，外观和口感与运动饮料一致。
1）
补糖组（ORP组）：
补糖运动饮料：
威创高能固体饮料，由北京康比特运动保健品有限公司提供，每天补充"Q&，浓度为：
*5@E。
O）纯补肌酸组（=-2/93.2组）：
实验头"天内，每天将!
5肌酸溶于空白对照液中，在早上、中午、下午、晚上服用，其他日子每天补充!
5肌酸。
投稿日期：
!
!
I*I*D
基金项目：
国家体育总局委管课题。
作者简介：
夏强（*B#"I），男，山东泰安人，讲师，研究方向体育教学与训练；贾志强（*BG*I），男，河南人，中级，研究方向划船教学与训练；曹建民
（*B#*I），男，在职博士，副教授，研究方向运动营养、运动员机能检测。
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）
补糖加补肌酸组（"#$%"&组）：
服用方法同单纯补肌酸组，只是用补糖运动饮料取代了空白饮料。
赛前’（*+，中场休息开始’（*+时，各按,-./0体重的量一次喝下相应的饮料，补糖加补肌酸组喝溶有’0肌酸的1,（-糖饮料。
单纯补肌酸组喝溶有’0肌酸的1,（-空白对照饮料。
’232’实验室机能评定补充前先做实验室机能评定，34后安排做现场足球体能测试，再过一周后，开始进行相应的能量补充。
补充一周后，进行第二次机能评定，34后安排做第二次现场足球运动体能测试。
测试指标和仪器：
5678’气体分析仪及配套的自行车测功仪。
每次测试前后用标准气样校准代谢仪。
9:
-;&表记录心率。
运动员熟悉功率车后，开始测定。
起始负荷,（<，每分钟递增’,<，至力竭。
实验后取末梢血，并测血乳酸值。
’2321足球运动体能测试实验期间除实验安排的训练外，避免大强度运动，并且尽量保持每个人饮食模式一致。
现场足球体能测试安排在早餐后1=进行。
赛后即刻取末梢血，并测血乳酸值。
根据国外对足球运动的研究，我们设计了足球比赛模型来研究足球赛中的体能消耗。
模拟比赛分为两个半场，各>,*+，
中间间隔’,*+。
每个半场包含’,个3*+的循环。
每个循环包括：
>,?
带球走!
3（?
带球慢跑!
’,?
跑（以’@A，3（A，,,A的最快速度逐渐加速跑）!
>（冲刺跑!
3（?
带球慢跑!
>,?
带球走!
B?
原地休息!
下一轮循环，测量每次循环中>（冲刺的速度。
!
2"生化指标测定末梢血化验：
实验室机能评定后、模拟足球比赛开始、上半场休息、整个比赛结束即刻分别测定血乳酸。
采用美国CD#8’,（（乳酸仪测定血乳酸
!
2#数据处理采用D9DD软件包进行正交实验方差分析，
影响因素为：
肌酸、糖、肌酸和糖的交互作用。
$实验结果
$2!
补充糖和.或肌酸对模拟足球比赛后血乳酸的影响
表1补充糖和.或肌酸对模拟足球比赛后血乳酸的影响
模拟比赛后血乳酸值.:
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8’
空白对照组’F2@,G（2B1单纯肌酸组’>2,（G’2BH单纯补糖组’’2,,G（21’"糖%肌酸组
’’2>（G’2H>
注：
"代表与空白对照组比，
有显著性差异，!
I（2（,。
比赛后血乳酸值指第二次现场比赛结束即刻血乳酸
值。
为排除个人差异，以第一次比赛后的血乳酸值为协变量进行统计。
补糖可以显著降低赛后血乳酸水平，肌酸对血乳酸水平无显著性影响，糖和肌酸没有显著性交互作用。
$2$补充糖和.或肌酸对力竭运动后血乳酸的影响
表3补糖和.或肌酸对蹬功率自行车力竭后血乳酸的变化
力竭运动后血乳酸.:
-・E8’
空白对照组H2F,G（2>B单纯肌酸组’’21（G（2BB单纯补糖组’32H,G’21（"糖%肌酸组
’,2F（G（21>
注：
"代表与空白对照组相比，
有显著性差异，!
I（2（,。
力竭运动后血乳酸指机能评定中蹬车至力竭后血乳酸
值。
结果提示，补充糖能显著性升高力竭运动后的血乳酸值。
而补糖%肌酸与对照组无显著性，说明补糖%肌酸无显著性交互作用。
%分析讨论
本实验发现，补糖可以显著性提高赛场反复冲刺的速度
耐力，维持下半场速度不下降。
%2!
比赛后血乳酸水平指第二次比赛结束即刻血乳酸值，
为排除个人差异，以第一次比赛后的血乳酸值为协变量进行统计。
结果说明单纯补充低聚糖可以显著性降低赛后血乳酸
水平，单纯补充肌酸对赛后血乳酸水平无显著性影响，糖和肌酸对赛后血乳酸水平的影响没有显著性交互作用。
单纯补充低聚糖组的运动员现场模拟比赛速度提高而血乳酸浓度显著性下降了，提示完成相同功率时无氧糖酵解比例减少了，这是磷酸能储备增长的表现，提示单独补糖使运动员无氧运动能力提高。
%2$力竭运动后血乳酸值指实验室机能评定中蹬车至力竭后的血乳酸值。
结果说明，单独补充低聚糖可以显著性升高力竭运动后的血乳酸水平，单独补充肌酸对力竭运动后的血乳酸水平没有显著性影响，补糖和补肌酸对力竭运动后血乳酸水平的影响没有显著性交互作用。
提示补糖使糖酵解供能增加，无氧运动能力提高。
补充低聚糖使无氧糖酵解功能增加的可能原因有：
’）低聚糖饮料使人体在长时间的运动中血糖保持在较高的水平，不引起血液浓缩或血清胰岛素增高。
1）低聚糖饮料增加了人体对外源性能源的利用，节省了肌糖原。
3）低聚糖饮料有利于降低运动中的血乳酸水平，而血乳酸的堆积是糖酵解的重要限制因素，运动中血乳酸水平降低可相对减少内环境酸化的程度，从而提高糖酵解能力。
"结论
本实验结果表明，单纯补充低聚糖能显著性降低赛后血乳酸水平，同时能显著性升高力竭运动后的血乳酸水平。
提示补充低聚糖能增加足球运动员磷酸能的储备，能提高糖酵解供能能力，从而提高运动员赛场竞技能力。
单纯补充肌酸对足球运动员运动后的血乳酸水平无显著性影响，糖和肌酸无显著性交互作用。
参考文献：
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>38>F2
・
>@@・北京体育大学学报第1,卷
足球运动员补充糖和/或肌酸对运动后血乳酸的影响
作者：
夏强，贾志勇，曹建民，陈效科，谭海，高连峰
作者单位：
夏强（南京理工大学体育部,江苏,南京,210094，贾志勇（广州体育局航海俱乐部,广东,广州,510260，曹建民,陈效科,谭海,高连峰（北京体育大学,北京,100084刊名：
北京体育大学学报
英文刊名：
JOURNALOFBEIJINGUNIVERSITYOFPHYSICALEDUCATION年，卷（期：
2002，25（6被引用次数：
9次
1.冯连世.冯炜权肌酸和肌酸的补充与运动能力19972.史小才补液、补糖对运动能力的影响1997（033.宋欣口服肌酸对人体运动能力的影响1997（02
4.刘大川补充肌酸对运动能力的影响[期刊论文]-中国运动医学杂志1998（02
5.王守恒.曾凡星口服肌酸、蛋白质等补剂对少年男篮运动员身体机能的影响[期刊论文]-体育科学19986.L·莫斯托瓦雅青少年运动员的身体作功能力和营养1993
7.M·布尔查斯运动中的用力感知评定、血糖和碳水化合物氧化--摄糖的作用19918.潘汝牛血乳酸测试在中长跑训练中的应用1992（04
1.期刊论文夏强.曹建民补充糖和/或肌酸对赛后血清肌酸激酶活性的影响-山东体育科技2002,24（3
8名男性足球运动员,按正交表L4（23进行实验设计,进行关于糖、肌酸补充对足球运动员血清肌酸激酶活性影响的效果观察实验.A组仅补充空白饮料;B组每天补充20克肌酸;C组每天仅补充100克以低聚糖为主的饮料;D组同时补充肌酸和低聚糖饮料,补充方法同B、C组.连续补充5天.补充前后进行血清肌酸激酶浓度的测试.补充前测试时均喝空白饮料,补充后测试时补充相应饮料.测试前进行模拟现场比赛.模拟现场比赛分为两个半场,各45分钟,间隔15分钟.每个半场包15个3分钟的循环,测量每个半场后的血清肌酸激酶的浓度.结果表明:
单独补充糖或肌酸,同时补充糖和肌酸均可使运动员赛后的即刻血清肌酸激酶活性显著下降,而且糖和肌酸同时补充效果好.提示同时补充糖、肌酸有利于足球运动员提高赛场竞技能力.
2.期刊论文李龙.王晓东.李骁天.LILong.WANGXiao-dong.LIXiao-tian篮球运动员补充糖和（或肌酸对其定量负荷后血清CK、BUN值变化的影响-中国体育科技2005,41（3
按正交表L4（23进行实验设计,进行关于糖、肌酸补充对篮球运动员血尿素氮、血清肌酸激酶活性影响的效果观察实验.结果表明,单独补充糖或肌酸、同时补充糖和肌酸均可使运动员赛后的即刻血清肌酸激酶活性、血尿素氮显著下降,而且,糖和肌酸同时补充效果好.提示,同时补充糖和肌酸有利于篮球运动员提高赛场竞技能力.
3.期刊论文张华.杜芳足球运动员补充碳水化合物、肌酸后生化指标变化的研究-体育科技2004,25（2
足球运动是一项大强度、高对抗的激烈运动,在比赛中要求运动员反复冲刺,如何提高运动员的磷酸原贮备是提高运动员反复冲刺能力的关键.观察和比较单独补充肌酸或碳水化合物以及二者同时服用对于运动员的冲刺能力、血糖、血清BUN、血清胰岛素浓度的影响,结果表明:
1.补充肌酸和肌酸一低聚糖复合液可以明显提高运动员的反复冲刺能力;2.补糖、补肌酸可以使由运动所造成的血尿素上升显著下降,但没有二者交互作用;3.补糖有利于维持血糖平衡,有利于长时间运动能力的保持.
4.期刊论文袁卫涛.杨海军.李庆华运动营养食品配料与人体健康-发酵科技通讯2005,34（4
蛋白质、氨基酸和碳水化合物是人体生命活动不可或缺的营养成分,运动营养食品包括人体在运动前、运动中、运动后蛋白质、氨基酸和碳水化合物以及其他营养成分的适时补充,从而可使人体增加肌肉、减少脂肪,提高做功或增加机体耐力.本文综述了蛋白类（大豆多肽、氨基酸类（支链氨基酸、肌酸、L-谷氨酰胺、碳水化合物（麦芽低聚糖以及国内外最新发展的应用在运动营养中的食品配料与人体健康之间的作用.
5.会议论文袁卫涛.杨海军.李庆华蛋白类、氨基酸类等产品的营养及应用2005
蛋白质、氨基酸和碳水化合物是人体生命活动不可或缺的营养成分，运动营养食品包括人体在运动前、运动中、运动后蛋白质、氨基酸和碳水化合物以及其他营养成分的适时补充，从而可使人体增加肌肉、减少脂肪，提高做功或增加机体耐力。
本文综述了蛋白类（乳清蛋白、大豆多肽、氨基酸类（支链氨基酸、肌酸、L-谷氨酰胺、碳水化合物（麦芽低聚糖以及国内外最新发展的应用在运动营养中的食品配料与人体健康之间的作用。
6.期刊论文佘军标运动机能评定中血红蛋白、肌酸激酶、尿素氮等指标的研究-中国临床康复2004,8（18
目的:
在对深圳自行车队主要队员为期11个月的机能评定和训练调控中,观察和研究一些生理生化指标的变化特点.方法:
测定18名自行车运动员队员的血红蛋白、睾酮、肌酸激酶、尿素氮、尿蛋白和尿隐血等指标,针对指标变化和训l练要求进行营养调控.结果:
服用运动营养品后男女自行车队员的血红蛋白及睾酮水平均有提高;尿素氮值超过正常值的上限（8.3mmol/L的概率为7.6%;酸激酶超过4.17μkat/L概率为58.9%;训练后尿蛋白、尿隐血值达到3个"+"的概率为81.5%,次日晨尿蛋白和尿隐血"+"全消失占73.7%.结论:
血红蛋白存在个体差异,其理想值应建立在个体差异上;测试中,肌酸激酶值较高时不一定是肌肉很疲劳,在自行车训练中补充电解质、低聚糖等渗能源饮料和训练后补充恢复冲剂对训练有很大促进作用.
7.学位论文申剑寡果糖对人源菌群仔猪肠道菌群结构和宿主代谢的影响2008
人的胃肠道中定植着一个非常复杂的微生物菌群，其结构和功能与宿主的健康和疾病有非常密切的关系。
益生元是一类人不能消化的食物成分，通过被大肠中的细菌发酵，调节肠道菌群的结构和代谢，改善宿主健康。
寡果糖是一种被普遍应用的益生元，很多研究表明它可以促进双歧杆菌的生长，但还没有研究在系统水平上调查寡果糖对肠道菌群的结构和代谢、以及宿主代谢的影响。
若直接以人为对象进行研究，存在很多不便，如难以标准化受试者的饮食、采样困难以及伦理问题；很多研究采用人源菌群（HumanFlora-associated，HFA大鼠/小鼠为模型，并取得大量成果，但啮齿类动物消化道的解剖和生理特征与人的显著不同，所得结果有较大的局限性。
而猪的消化系统的生理结构与人的相似性很高，更适合构建人肠道菌群的动物模型。
因此，本实验室在前期的工作中建立了HFA仔猪模型，证明人的肠道菌群可以在原本无菌的仔猪肠道内定植。
本论文以HFA仔猪为模型，用分子生态学的方法研究寡果糖对肠道菌群的组成的影响，并用基于核磁共振（NMR的代谢组学方法调查寡果糖对肠道菌群代谢和宿主代谢的影响。
首先我们建立了针对人肠道菌群中最优势的细菌种群之一——柔嫩梭菌类群的类群特异性PCR-DGGE和克隆文库的方法。
利用一对柔嫩梭菌类群特异性引物扩增得到239bp的16SrRNA基因片段可以被DGGE很好地分离。
11个健康人的粪便柔嫩梭菌类群DGGE图谱表明此类群的细菌组成具有宿主特异性；用DGGE对一个儿童的粪便柔嫩梭菌类群进行3年的监测，发现结构在前两年间有波动，而在第三年保持稳定。
以一个成人的粪便总DNA为模板，用一个细菌通用的上游引物和一个柔嫩梭菌类群特异性的下游引物扩增1143bp的16SrRNA基因片段，并克隆建库，挑取100个克隆。
序列分析表明100个克隆均属于柔嫩梭菌类群
；其中64％的克隆来自Faecalibacteriumprausnitzii，6％来自Subdoligranulumvariabile，2％是产丁酸细菌A2-207，28％来自未知菌种。
通过对比克隆的239bp片段在DGGE中的迁移位置和DGGE图谱中条带的位置，图谱中绝大多数条带的序列得到确定。
结果表明柔嫩梭菌类群特异性DGGE和克隆文库是分析监测人肠道菌群中柔嫩梭菌类群的有效方法。
为研究寡果糖对人源肠道菌群结构的影响，我们采集一27岁的健康男性的新鲜粪便样品制备菌悬液，接种到剖腹产的无菌的仔猪的肠道中，构建了HFA仔猪。
10只初生的HFA仔猪被平均分到对照组和益生元组，对照组仔猪食用基本食谱，益生元组仔猪在基本食谱的基础上每天饲喂一定量的寡果糖，如此持续至37日龄。
在12日龄、17日龄、25日龄和37日龄收集每只仔猪的粪便样品，并提取粪便总DNA，分别用类群特异性PCR-DGGE和实时定量PCR方法在不同时间点比较两组仔猪的拟杆菌属、双歧杆菌属和柔嫩梭菌类群的组成和数量。
在四个时间点都没有观察到寡果糖对双歧杆菌的促进作用，这可能是由于本研究中的HFA仔猪肠道中的双歧杆菌丰度较高，益生元不容易对它们的数量产生显著的提高作用。
但寡果糖主要影响了其他细菌：
在12日龄，两种未知拟杆菌的水平被提高；25日龄，寡果糖提高了Subdoligranulumvariabile的水平，抑制了属于柔嫩梭菌类群的一种未知细菌；37日龄，拟杆菌属的数量被寡果糖显著降低。
此工作表明，寡果糖可以影响双歧杆菌之外的肠道细菌。
我们发现寡果糖可以刺激S.variabile的生长，已经有研究证明此细菌具有重要的生理功能，所以在今后的工作中有必要将它分离出来并进行功能分析，研究它与益生元和人体健康之间的关系。
接着，我们用基于NMR的代谢组学方法比较了HFA仔猪大肠不同区域内容物的代谢物组成，研究了大肠内菌群代谢的空间分布规律。
用1HNMR图谱技术展示了10只37日龄的HFA仔猪的盲肠、近端结肠、远端结肠内容物和粪便中的生化组成，发现不同部位包含的代谢物种类相似，有很多细菌的代谢物，如短链脂肪酸、有机酸、酚酸、甲胺类物质、各种氨基酸等；也有来自食物、宿主分泌或来源尚未确定的物质，如碳水化合物、胆汁酸和核酸碱基。
用多变量统计方法，主成分分析（PrincipleComponentAnalysis，PCA、偏小二乘法（PartialLeastSquareDiscriminationAnalysis，PLS-DA和正交偏小二乘法
（OrthogonalProjectiononLatentStructure，O-PLS区分大肠不同区域的内容物和粪便的代谢物图谱，发现短链脂肪酸的含量从盲肠开始延大肠直至粪便逐渐降低，苯乙酸和3-羟基苯丙酸的含量在盲肠和近端结肠中明显高于远端结肠和粪便，支链氨基酸的含量从盲肠到粪便依次升高，糖苷类大分子的相对含量从盲肠到远端结肠逐渐升高。
本研究表明，由于大肠不同部位的生理生态状况不同，肠道菌群的代谢活动也有差异。
HFA仔猪大肠不同区段的内容物中代谢物的变化与文献报道的人类大肠内容物的生化组成的变化趋势相似，所以有潜力成为研究人肠道菌群代谢的有力模型。
基于NMR的代谢组学方法可以快速展现肠道内容物的代谢物组成，反映肠道菌群代谢活动的概貌，可以用于监测肠道菌群的活动，研究外来干预（如益生元、益生素等对菌群代谢的影响。
粪便中的代谢物组成不完全等同于大肠内容物的情况，所以在下一步研究益生元对肠道菌群代谢的影响时
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