科学养生 24.docx
《科学养生 24.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《科学养生 24.docx（12页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
科学养生24
科学养生（24）
饭后8“不宜”
眼下正是新春佳节，酒席、家宴不断。
人们在注意饮食健康的同时，也应当心饭后的一些细节。
饭后吃水果、饭后喝浓茶等，这些人们习以为常的做法，其实在无意间损害着健康。
专家提醒，饭后要注意以下8个“不宜”：
饭后不宜立即吃水果
不论在宴席的上菜程序中，还是在大多数人的日常生活里，都有饭后吃水果的习惯。
但营养专家认为，这其实是一种饮食误区。
水果中的许多成分都是水溶性的，维生素C以及能够降低血液中胆固醇水平的可溶性植物纤维———果胶等物质，其消化吸收不需要经过复杂的消化液的混合，就可迅速通过胃进入小肠被吸收。
而其他食物在进入胃后，所需的消化时间往往长于消化水果所需的时间。
因此，如果饭后立即吃水果，会影响水果的正常消化和吸收。
饭后不宜立即饮浓茶
饭后立即喝茶，会冲淡胃液，影响食物的消化。
茶叶中含有大量的鞣酸，如果饭后喝茶，会使胃中没有及时消化的蛋白质和鞣酸结合在一起，形成不易消化的沉淀物，影响蛋白质的吸收。
此外，茶叶还会妨碍铁元素的吸收，长此以往，会引发缺铁性贫血。
饭后不宜立即吸烟
专家指出，饭后吸烟的危害比平时大10倍。
这是因为吃饭后，体内的热量大增，如果此时吸烟，会使蛋白质和重碳酸盐的基础分泌受到抑制，妨碍食物的消化，影响营养的吸收。
此外，吸烟还会给胃及十二指肠造成直接的损害，使胃肠功能紊乱，胆汁分泌增加，引起腹部疼痛等症状。
吃饭后，消化道的血液循环会加快，烟中的有害成分会被人体大量吸收，损害肝脏、大脑及心脏血管，从而引发各类疾病。
饭后不宜立即洗澡
饭后立即洗澡，会使体表的血流量增加，而胃肠道的血流量则相应减少。
这就会导致肠胃的消化功能减弱，引起消化不良。
饭后不宜放松裤带
很多人在吃饭过量后，感觉很撑，就会放松皮带扣。
这样做，虽然能使肚子得到“解脱”，但会造成腹腔内压的下降，长此以往会导致胃部下垂。
饭后不宜立即散步
专家指出，饭后“百步走”，非但不能活“九十九”，还会因为运动量的增加，而影响消化道对营养物质的吸收。
尤其是老年人和心脏功能减退、血管硬化患者，如果经常餐后散步，可能会导致血压下降。
饭后不宜唱卡拉OK
人在饱食过后，胃的容量增大，胃壁变薄，血流量增加。
这时如果唱歌，会使膈膜下移，腹腔压力增大。
轻则会引起消化不良，重则会引发胃肠不适等其他病症。
饭后不宜立即开车
司机如果在饭后立即开车，容易发生车祸。
这是因为，饭后胃肠对食物的消化需要大量的血液，可能会造成大脑器官暂时性缺血，从而导致司机操作的失误。
喝菊花茶先分辨颜色
菊花花瓣中含有17种氨基酸，还富含多种维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素，因而具有一般蔬果无法比拟的作用。
如果平时水果吃得不多，喝几杯菊花茶也是个不错的替代品。
在泡菊花茶时应留意，白色的菊花味道甘甜，平肝明目的效果好，如果眼睛干涩不适可以选择这种菊花，但清热能力稍差。
黄色的菊花味道稍苦，清热能力强，常用于散风热，如果上火，口腔溃疡，用它泡水能败火。
野菊花对防治流脑、流感、毒蛇咬伤效果好，所以，这几种菊花在使用时不能混淆，更不能相互替代。
菊花容易发霉、长虫，市场上菊花质量参差不齐，选菊花最好选花萼偏绿色的菊花，这表明刚开的时候就摘下来了；选购时，先用手摸一摸，松软的、顺滑的菊花质量比较好。
一般来说，大医院或大药店卖的菊花都有独立包装，比较新鲜，相对来说，质量有保障。
需要注意的是，野菊花性苦寒，长期服用或用量过大时会伤及脾胃阳气，出现胃部不适、胃纳欠佳、肠鸣、大便稀溏等不良反应，因此，脾胃虚寒者及孕妇都不宜用。
吃香蕉可以“压惊”
研究发现，香蕉能帮助人体制造“开心激素”，减轻心理压力，排解忧郁情绪。
求职面试、赶赴考场、参加辩论赛之前，不妨来一根香蕉，以便缓解紧张的情绪，稳定心态。
营养学专家表示，香蕉中含有一种物质，能帮助人脑产生5-羟色胺，促使人的心情变得安宁、快乐，甚至可以减轻疼痛，使心情变得愉快舒畅。
人一紧张，血压紧跟着就上升，而香蕉中富含的钾能保持人体电解质平衡及酸碱代谢平衡，使神经肌肉兴奋性维持常态，协调心肌收缩与舒张功能，是降低血压、防止肌肉痉挛、保护血管的“良药”。
此外，紧张与体内缺乏镁也有一定关系，香蕉中含有的大量镁刚好具有消除疲劳、缓解紧张的效果。
美国科学家研究证实，连续一周每天吃两根香蕉，可使血压降低10％。
没有糖尿病的高血压患者如果每天吃5根香蕉，其降压效果相当于降压药日服用量产生效果的50％。
对于忧郁症患者来说，平时多吃香蕉，也会使悲观失望、厌世烦躁的情绪有所舒解。
别用保温杯喝茶
茶的营养非常丰富，专家表示，喝茶可以降低血脂、胆固醇、高血压，以及血管硬化和冠心病的发病率。
茶中的茶多酚是一种强有力抗氧化物，能起到抗衰老的功效。
而茶丹宁除了有解毒、止血、抗氧化作用外，还能起到抗癌效果，坚持长期饮茶，能有效抑制膀胱癌、肾癌、肝癌。
此外，茶叶中的胡萝卜素，能提高血浆中的萝卜素的浓度，降低老年白内障的发生率。
而常用浓茶漱口还有防止口腔溃疡的功用，所以对于那些经常抽烟并发生口腔黏膜破溃的人来说，不妨一试。
然而，泡茶别用保温杯，因为茶叶中含有多种维生素和芳香物质，在高温和恒温下会大大减少，泡出来的茶水味道也过涩。
泡茶也不能用刚开的水，或是把茶叶装在过滤器里泡，否则茶中丰富的维生素及矿物质就会流失掉。
初春减膘有三法
多做运动：
此时正是户外运动的好时机。
一般来讲，登山、郊游、慢跑等运动都很适宜，还可以选择滑雪、溜冰等项目。
这些运动强度不大、持续时间较长，是典型的有氧运动，能消耗很多热量，防止脂肪堆积。
为了有效对付季节性长膘问题，还应该进行力量练习。
如器械练习、拉丁、踏板、高低冲击有氧操等。
多消耗能量：
如果能形成良好的健身意识，对日常生活中的各种简单健身机会都能下意识地利用，就会达到事半功倍的效果。
比如，尽量少用电梯、汽车等代步工具，多行走；在办公椅上坐的时间超过40分钟时，最好能起身走动走动；早上刚起床时，多做一些舒展运动等等。
多注意饮食：
要对付长膘，吃也很关键。
建议饮食上清淡一些，晚餐要少吃。
另外，应少吃葱、姜、辣椒、胡椒等辛辣食物，防止辛温助热，加重肺燥症状。
适当多吃苹果、石榴、葡萄、芒果、柚子、柠檬、山楂等酸味食物，可以收敛肝气。
为防燥气，还应多吃豆浆、牛奶、山药、百合、甘蔗、梨、蜂蜜、银耳、莲子、藕、枸杞、鱼肉、鸡鸭蛋、豆制品、素菜。
怎么吃肉最安全
牛肉：
疯牛病的病原体主要出现在牛的脑部、脊髓、视网膜等，人们在吃牛的这些部位时，就要格外小心。
另外，牛体内一旦感染了疯牛病毒，即使把牛肉煮熟，也无济于事。
所以，对于来自疫区或来路不明的牛肉千万别吃。
鸡肉：
禽流感的病毒，则不论是鸡肉或鸡蛋，只要煮的时间长点就可以杀死病毒。
深海鱼：
其导致汞中毒则主要与海洋污染越来越严重有关，因此，吃鱼时有几个部位应格外注意，最好别吃。
比如鱼鳃、鱼皮和鱼的脂肪，这些都是污染物容易堆积的部位。
营养学家们建议，吃肉时应遵循的一条重要原则是：
吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。
畜肉中，即使是“瘦肉”，其中肉眼看不见的隐性脂肪也占28％。
因此，千万不要以为吃“瘦肉”就限制了脂肪酸的摄入量。
此外，吃猪肉时最好与豆类食物搭配。
因为豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，能防止血管壁硬化斑块形成。
禽肉是高蛋白低脂肪的食物，特别是鸡肉中赖氨酸的含量比猪肉高13％。
鸡肉最有营养的吃法就是熬汤喝，能消除疲劳感，缓解感冒症状。
营养学家呼吁：
目前，中国人吃肉太多，吃肉多会降低机体免疫力，使人体对各种疾病难以抵抗。
按照合理的饮食标准，每人每天最好吃一次肉菜，而且最好在午餐时吃，肉量以200克左右为宜。
警惕六种易中毒的蔬菜
四季豆：
最常见的是未炒熟的四季豆，这种四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。
鲜蚕豆：
鲜蚕豆也不可小视，有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合症，即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血死亡。
金针菜：
其次是金针菜，它的有毒物质秋水仙碱进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
鲜木耳：
鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。
这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。
白木耳：
腐烂变质的白木耳也可能导致中毒，它会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。
青西红柿：
此外，还有未成熟的青西红柿，它含有生物碱，人食用后也会导致中毒。
香蕉可解酒
酒进入消化道后会直接损伤胃黏膜，导致胃炎、十二指肠溃疡，而香蕉有清热、滑肠、解毒的作用，能缓和饮酒过多所致的不适，如果方便，可以根据酒后不同的症状采用以下不同的方法吃香蕉。
解酒止渴：
香蕉3至5枚，酒后生食；
酒后烦热：
香蕉研碎加人温水、加糖调服；
酒后头痛：
香蕉根50克，水煎服代茶饮；
酒后胃热心烦：
香蕉皮切成条状60克水煎，加糖适量饮服。
此外，将梨、橙、苹果、西瓜等水分充足的水果和香蕉做成水果沙拉，能够有效地冲淡血中酒精的浓度，加速排泄酒精的速度。
洗脸有讲究
洁面时水温以30℃为宜：
洗脸用热水、温水还是凉水，因人而异。
简单地说，非油性皮肤和混合肤质的人，最好用高于30℃的温水洗脸，但要低于体温，用手试有温热感，不觉得烫即可。
洁面后用冷水洗脸：
洗脸时，先用温水将洁面用品揉出泡沫，敷于面部，轻柔地按摩1分钟，T形部位着重按摩。
彻底冲净泡沫，最后用冷水洗脸。
冷水可以增强血液循环，提高皮肤弹性。
采用这种温水和冷水交替洗脸的方法，既可清洁面部皮肤，也可使皮肤浅表血管扩张、收缩，有利于面部皮肤的美容保养。
油性皮肤的人不宜用冷水：
油性肤质不宜使用冷水，冷水能使毛孔收缩，无法洗净堆积于面部的大量皮脂、尘埃及化妆品残留物等，不但不能达到美容的效果，反而引发痤疮或加重痤疮之类的皮肤问题。
不要使用脸盆和湿毛巾：
洗脸时最好不使用脸盆，脸盆里的水不是流动的水，起不到洁肤的作用。
洗脸后，应使用干毛巾擦干。
九种最经济的瘦身法
1、原地跑。
在室内或过道挑选一块约一平方米左右的空地，赤脚原地坚持每天跑15分钟。
2、上楼梯。
每周上下楼梯三至四次，每次连续30分钟，便可消耗约400卡路里热量，还可强健小腿、大腿和股部肌肉。
3、步行。
饭后45分钟左右，以每小时4.8公里的速度步行，热量消耗很快，若在饭后2～3小时再步行一次，效果更佳。
4、瑜珈。
来自印度的古老健身法，每周3至4次，不仅可强健肌肉，增加韧性及灵活性，还可保持体态苗条。
5、跳舞。
轻歌曼舞，每周3至4次，也是减肥方法之一。
6、跳绳。
只要有足够的空间，跳绳可随时随地进行，可融减肥于游戏中。
7、晨操。
晨起后，做约20分钟的徒手操，既可振奋精神迎接一天的挑战，又可保持青春体态。
8、喝水。
众多的减肥法中，正确的喝水是最简易无负担的。
这里喝的水是指开水和矿泉水，而非高热量饮料，否则将适得其反。
每天至少喝2升水，起床后、早餐时、上午、午餐前、午餐后、晚餐前、晚餐后各一杯，且以慢慢饮入为佳。
9、盐疗。
用温水冲湿全身，再用粗盐涂满全身，然后加以按摩，使皮肤发热，至出现红色为止。
一般需按摩5-8分钟，再浸入38℃温水中20分钟。
老人饮茶宜“弃浓择淡”
一般来说，老年人经常性地大量饮用浓茶容易出现下列身体不适状态：
影响正常消化：
一个人每天正常分泌胃液是1.5～2.5升，这些胃液能够对一个人每天所摄取的食物进行合理消化。
当大量饮用浓茶后就会稀释胃液，降低胃液的浓度，使胃液不能正常消化食物，从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症，有的甚至还会引起十二指肠溃疡。
阻碍人体对铁的吸收：
茶叶中含有鞣酸，红茶约含5％，绿茶约含10％。
当人体大量饮用浓茶后，鞣酸与铁质的结合就会更加活跃，给人体对铁的吸收带来障碍和影响，使人体表现为缺铁性贫血。
易导致便秘：
茶叶中的鞣酸不但能与铁质结合，还能与食物中的蛋白质结合生成一种块状的，不易消化吸收的鞣酸蛋白，导致便秘症的产生。
对于患有便秘症的老年人就会使便秘更加严重。
致使血压升高：
浓茶中的咖啡因，能致使人体心跳加快，从而使血压升高；同时，浓茶液大量进入血管，能加重心脏负担，产生胸闷、心悸等不适症状，加重心力衰竭程度。
饮淡茶可以养生，饮浓茶则有损健康。
为了延年益寿安度晚年，老年人饮茶应以弃“浓”择“淡”为要。
肺胃之果--橄榄
橄榄，性平，味甘、涩、酸。
具有清热解毒、生津止渴、清肺利咽等作用。
橄榄营养比较丰富，在每百克橄榄果肉中，含脂肪15～35克，钙204毫克以及铁和维生素A等营养物质。
其中钙的含量，在水果家族中名列前茅。
祖国医学认为，青橄榄有生津解毒、消积化痰、清肺利咽等作用，每当秋热秋燥之时，吃上2～3枚橄榄，立即有清凉生津之感觉，故有“肺胃之果”的美称。
橄榄可治疗肺燥咳嗽、咽喉肿痛、消化不良以及河豚中毒等症。
玉米越黄营养越高
玉米中的纤维素含量很高，是大米的10倍，大量的纤维素能刺激胃肠蠕动，可防治便秘、肠炎、直肠癌。
每百克玉米含叶酸12微克，是大米的3倍；钾、镁是大米的3倍。
玉米对人类的最大贡献是含有丰富的叶黄素和玉米黄质，这种强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。
玉米还有降血糖的作用，能抑制癌细胞的发展。
所以，应多吃一些黄色的玉米。
玉米里的烟酸有部分是不能被人体吸收利用的结合型烟酸，长期食用可能会发生癞皮病。
最好是在煮玉米时适量放些碱，使玉米中结合型烟酸释放出来。
方便汤料不宜长期喝
现代人生活节奏快，一些人嫌自家炖汤费时费力，所以超市里就应运而生出各种风味的袋装方便汤料，回家用开水一冲即可饮用。
不过，营养学专家告诫大家，方便汤料绝大多数没有很高营养价值，而且含盐量过高，所以要少喝。
专家表示，现在市面上有林林总总很多品种的方便汤料，但绝大多数在包装上仅标注了原料，没有营养成分列表。
方便汤料尤其是粉状的汤料，就像方便面中的调味料似的，绝大多数没有很高的营养价值，却含有过多的热量和盐。
在少数包装上标注有营养成分列表的方便汤料品牌中，一小包35克汤料的含盐量就达到中国营养学会建议盐摄取量的86%，而蛋白含量仅有3克。
过多的热量容易增加体重和血脂，盐摄取量过高也容易引发高血压及心血管疾病。
因此，方便汤料偶尔“方便”一下可以，长期食用则无益健康。
记牢五吃法避免五误区
减肥，勿踏误区
产生下述减肥误区，不仅减不了肥，反而会对身体造成极大损害。
●吃药减肥效果好。
很多女性喜欢把减肥的希望寄托在服用各类减肥药上。
其实，减肥最好的方法不是一味的服用药物，而是合理生活方式的培养，尤其是合理膳食和合理运动。
服用减肥药只能起到短期辅助的作用，而且，服用减肥药必须在专业减肥医生的指导下进行，切忌自己随便到药店购买。
●无论何种运动都能把多余能量消耗掉。
这种想法是片面的，因为运动中机体供能的方式可分两类：
无氧供能和有氧运动。
800米以下的全力跑、短距离冲刺都属于无氧供能的运动，这类运动只能持续很短时间，虽然强度大，但由于持续时间短，对体内脂肪的动员作用不大。
而有氧运动如长跑、1500米以上的游泳和慢跑等，由于持续时间长，有利于脂肪的消耗供能。
●减肥速度越快越好。
许多女性为了快速体现苗条身材，不惜一切代价减肥，甚至不顾身体的承受能力，长期使机体处于饥饿状态，结果，不是面黄肌瘦，就是出现这样那样机体疾病的信号。
因此，减肥切忌急躁。
一般合理的减肥，应以每月减1千克-2千克左右，身体没有不适的感觉为妥。
●吃辛辣食物可瘦身。
多吃辛辣食物反而对胃肠道功能有影响，增加对胃黏膜的刺激，容易引起胃出血。
而且吃太多刺激性食物还会令皮肤变得粗糙，容易得暗疮。
●持续吃水果餐减肥效果好。
一段时间，水果餐曾被作为减肥良方。
其实水果再好，也无法替代每日所需的各种营养素。
很多研究表明，水果营养成分较为单一，尤其缺少必要的不饱和脂肪酸和蛋白质。
因此，水果只能作为正常膳食的适当补充。
减肥，吃有讲究
减肥，必须吃得聪明，吃得巧。
以下是一些必须牢记的原则：
●均衡营养，食物种类要多样化，不可绝食或禁食某一类食物。
食物并不是脂肪越少越好，减肥期间应适量增加蛋白质、碳水化合物和适量脂肪的膳食。
三大热源物质的热量比，应当是碳水化合物占55％～60％，脂肪20％～25％，蛋白质15％～20％，重量比约为4：
1：
1。
即使是在减肥期间，也不应过分改变上述比值，而是要限制总热量摄入。
蛋白质对人体非常重要，必须充分供给。
●细嚼慢咽，先汤后饭。
吃饭时，适当减慢进食速度，一方面可降低胰岛素分泌，减少体内脂肪和糖原的合成，另一方面，延长吃饭时间会促进食欲调节中枢产生食欲抑制作用，从而增加饱腹感，人自然而然就不想吃东西了。
●尽量多用清炖、清蒸、水煮、凉拌等不必加油的烹调方法，避免油煎、油炸。
禁食任何高热量又浓缩的食物，尤其是油炸、油酥及炒货之类食物，如：
糖果、蛋卷、中西甜咸点心及鸡皮、鸭皮、猪皮、鱼皮等。
●适当补充水果。
春天水果品种开始增加，但不要选择糖分太高而维生素含量较低的水果（如香蕉、甘蔗等）。
推荐选用柚子、猕猴桃、草莓、苹果等。
当然，吃水果也要注意时间和量。
●多摄取高纤维食物。
一方面可帮助消化，另一方面可促进肠道蠕动，有效缓解女性常见的便秘问题。
除了饮食，合理运动也不可少。
对于春季减肥，推荐户外运动，如：
爬山、踏青、慢跑等。
并且，应时刻牢记“动”的原则。
能坐就不躺，能站就不坐，能走就不站，能跑就不走，有时间多运动，没时间多走动散步。
肥胖对女性的危害
除了影响美观，肥胖对人类健康的危害很大。
现代医学证明，许多疾病，如Ⅱ型糖尿病、高血压、冠状动脉粥样硬化性心脏病以及脑血管意外，病因往往是不良饮食习惯和不良生活方式引起的肥胖。
对女性而言，还有一些常见的妇科疾病也与肥胖关系密切。
如多囊卵巢综合征：
主要表现为月经紊乱或闭经、多毛、痤疮及雄激素水平增高，此病在育龄期妇女中发病率很高；又如子宫肌瘤、子宫内膜癌以及乳腺肿瘤等，也与肥胖症有着直接或间接的联系。
由此可见，肥胖已不只是影响美观的问题，它还给女性的生理甚至心理带来很大的影响。
肥胖对男性的危害
国内外最新研究表明，肥胖男性前列腺癌发病率是其他人的2倍多，男性远离肥胖有可能降低前列腺癌的发病风险。
因此，改变饮食结构和采取其他公共卫生措施预防肥胖症的发生，也能对前列腺癌起到预防作用。
此外，男性肥胖者患牙周病的风险约比常人高出一半。
牙周病对健康的影响，并不只是口腔，美国一项研究还表明，牙周病病人更易患心脏病、糖尿病等多种疾病。
还有，肥胖通常是心脏病、糖尿病的危险因素，这在瑞典哥德堡Ｓａｈｌｇｒｅｎｓｋａ大学一项对7402名健康人历时28年的随访研究中得到证实，研究认为，中年男性肥胖可使其卒中发病危险增加1倍。
春季养肝小菜单
全面营养
■选择要点：
多吃富含蛋白质、维生素的食物，可有助于肝脏结构和功能的维护和修复。
■推荐食物：
鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等，提供丰富的优质蛋白。
与其他动物性食品如猪肉、羊肉等相比，饱和脂肪酸的含量少，避免过多的脂肪供给加重肝脏代谢负担，以及引起脂肪肝或肥胖。
小白菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜可提供丰富的维生素C。
胡萝卜、苋菜等蔬菜，则供给机体维生素A原，即维生素A的前体物质胡萝卜素。
富含维生素E的食物有芝麻、青色卷心菜等。
饮食清淡
■选择要点：
宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物，如油煎、油炸、冰镇饮料、浓鸡汤、刺激性调味品等，这些食物会对胃肠产生物理或化学性的刺激，增加胃肠负担。
减少吃酸
■选择要点：
酸味入肝，其性收敛，多吃不利于春天阳气生发和肝气疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺。
春季应多食用辛、甘、温的食品，山楂、橄榄、柠檬、石榴等酸味食物，不适合多吃。
■推荐食物：
葱、生姜、蒜苗、韭菜等能祛阴散寒，对人体阳气生发很有好处。
大枣、山药、大米、糯米、高粱、豇豆、扁豆、菠菜、胡萝卜、芋头等甘味食物，则有补益脾胃的作用。
电脑族多吃榛子眼睛不干涩
榛子营养丰富，除了蛋白质、脂肪和碳水化合物之外，所含矿物质及维生素也十分可观，每百克含钙316毫克，磷556毫克，铁8.3毫克，此外，维生素A原和B1、B2、烟酸的含量也不少。
从这个意义上看，榛子被称为“坚果之王”当之无愧。
在我国的《诗经》中，就曾有人们食用榛子的记载；明清年间，榛子甚至是专为宫廷所享用的坚果。
土耳其人日常以肉食为主，烧肉或烤肉是最主要的食物，但一个奇怪的现象是，大部分土耳其人的血脂指标都很正常，并没有因为吃肉而损害健康。
研究人员解释，这是因为榛子具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。
很多人认为榛子吃多了容易觉得腻，其实，它本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，其中丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。
对于每天坐在电脑前工作的白领来说，多吃点榛子等坚果，可以增强面部肌肉的咀嚼能力，进而起到提高视力的效果。
榛子既可生食，也可炒食。
把果仁碾碎，做糕点时放进去，或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里，做成榛子乳、榛子脂等，也是非常好的吃法。
另外，还可以用榛子来煮粥：
将榛子、莲子、粳米放在一起，不仅口感好，而且营养丰富，癌症和糖尿病人平时可以多喝些。
不过，由于榛子中含有丰富的油脂，胆功能严重不良者，平时应该少吃。
四种食物不宜和牛奶混食
1、果子露、橘子汁、酸梅汤等酸性饮料。
这些酸性饮料在胃中与牛奶中的蛋白质结合会凝结成较大较硬而且消化吸收比较困难的凝块，所以不能同吃。
2、巧克力。
两者同时食用，会引起儿童生长缓慢、腹泻等不良影响，甚至使头发干燥、无光泽，出现尿结石等症状。
3、麦乳精。
因麦乳精含有较多的脂肪和糖，这会引起儿童消化不良。
4、糖。
糖在人体内会分解形成酸，而酸容易与牛奶中的钙质中和，影响钙的吸收，所以最好不要加糖。
口角常发炎多吃豆米饭
有些人经常出现嘴唇干燥、口角发红发痒甚至出现糜烂的情况，以为是“上火”引起的。
煤炭总医院皮肤科主任刘爱玲博士称，这种情况可能是由于维生素B族缺乏而引起的口角炎。
经常患口角炎的人，要注意在饮食中多摄取含维生素B丰富的食物，比如一些凉拌蔬菜，如大拌菜、拌黄瓜、拌菠菜之类的新鲜绿色蔬菜，还可以经常吃一顿混合着黄豆、黑豆、绿豆等各种豆类的豆米饭以及在午饭和晚饭间再补充一顿水果餐。
另外，小米、牛奶、胡萝卜、豆制品、蛋类、动物肝脏等都是含B族维生素丰富的食品，可以适当多吃一些。
如果出现口角干裂、发痒的症状，不要用舌头去舔它。
虽然这样可以暂时使嘴唇和口角区感到湿润舒服，但唾液会很快蒸发，不但不能解决干燥的问题，还会将唾液中的微生物带至裂口中，引起细菌感染，加重口角的炎症。
升级会员 