检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质实验报告.docx

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检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质实验报告

检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质实验报告

实验报告：

检测糖类脂肪蛋白质实验报告：

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质一、实验原理：

1.某些化学试剂能使生物组织中得有关化合物产生特定的反应。

2.糖类中的还原糖，如、与发生作用，生成。

3.脂肪可以被染成橘黄色，或被染成红色。

4.蛋白质与反应。

二、材料用具：

实验材料：

苹果或梨匀浆，花生种子，豆浆。

用具：

双面刀片，试管，试管夹，大小烧杯，小量筒，三脚架，石棉网，火柴，载玻片，盖玻片，毛笔，吸水纸，显微镜等。

试剂：

斐林试剂，甲液：

质量浓度为乙液：

质量浓度为；苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液，双缩脲试剂：

A液：

质量浓度为，B液质量浓度为三、方法步骤：

（一）还原糖的检测和观察①向试管内注入2ml。

（选择具体材料）②向试管内注入斐林试剂，（甲液和乙液再注入。

）③将试管放入盛有的大烧杯中加热。

④观察试管中出现的颜色变化。

（二）脂肪的检测和观察制作花生子叶临时装片，用显微镜观察花生子叶细胞的着色情况。

①取材：

取一粒花生子叶，去掉。

②切片：

用刀片在花生子叶的上平行切下若干薄片，放入盛有清水的培养皿中待用。

③制片：

从培养皿中选取的切片，用毛笔蘸取放在载玻片中央，在花生子叶薄片上滴2—3滴，染色。

用吸水纸吸去染液，再滴加1—2滴溶液。

洗去浮色，用吸水纸吸去花生子叶周围的酒精，滴一滴，盖上盖玻片，制成临时装片。

④观察：

在下找到花生子叶的最薄处，移到，将物象调节清楚，换上观察，视野中央被染成的脂肪颗粒清晰可见。

（三）蛋白质的检测和观察①向试管内注入（选择具体材料）。

②向试管内注入双缩脲试剂，摇匀。

③向试管内注入双缩脲试剂，摇匀。

④观察试管中出现的颜色变化。

篇二：

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验教学设计实验教学设计检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质组别:

生科三班十组组员:

韩国良、林心恬、温淑娟、沙黑玛章节:

高中生物人教版必修1第2章目录一、教材分析……………………………………………1二、学情分析……………………………………………………1三、学习目标…………………………………………………………11.知识目标………………………………………………………12.能力目标………………………………………………………23.情感价值观目标………………………………………………2四、学习重、难点……………………………………………………2五、教法、学法……………………………………………………2六、教学准备……………………………………………………2七、教学流程……………………………………………………2八、课时安排…………………………………………………………4九、教学过程……………………………………………………41.实验目标………………………………………………………42.实验原理………………………………………………………43.材料器具………………………………………………44.方法步骤………………………………………………………55.实验结果和分析………………………………………………………76.注意事项………………………………………………8十、创新实验………………………………………………8十一、参考文献………………………………………………12检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质一、教材分析这节课是普通高中课程标准实验教科书生物必修1《分子与细胞》第2章第1节的一个实验。

1.课标要求此实验在过渡教材中是一个验证性实验，而在课标教材中是一个重在培养学生探究意识的探究性实验，这是教材中第一个可以引导学生进行初步探究的实验，所以上好该实验不仅对培养学生的探究能力有重要作用，而且可以使学生体会探究思想，初步掌握科学探究的一般方法。

2.教材设计理念课标教材把此实验安排在学习蛋白质、糖类和脂肪等知识内容之前，目的在于一方面为接下来学习各类有机物奠定感性认识基础，另一方面，由于实验内容的设置上注重学生对材料的选择，对检测结果的预期和实验方案的设计，因此有利于培养学生的实验探究能力，为以后各章节的探究性实验的顺利开展奠定了基础。

本实验是一个面向全体学生的探究实验，力求使每一个学生在原有的水平上都有所收获、有所提高。

二、学情分析高中生的思维水平、学习能力已经发展到较高阶段，乐于并有能力进行自主探究性的学习，实验的内容与日常饮食有关，注重与现实生活的联系，学生极易产生学习兴趣，设置不同层次的探究，以适应不同智力水平、性格、兴趣、思维方式学生的需要。

但材料试剂多，规范操作细节多，合作学习显得尤为重要。

三、学习目标1、知识目标：

说明特定的化学试剂能够使生物组织中相应的有机化合物产生特定的颜色反应；简述实验探究的一般方法，主要是根据所选实验材料设计实验并做出预期实验结果。

2、能力目标：

尝试用化学试剂检测生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉。

3、情感态度价值观目标：

参与合作学习，形成严谨认真、敢于质疑的科学态度。

按照实验操作规则操作实验，养成良好的实验习惯。

四、学习重、难点1.重点①初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。

②通过实验的操作和设计培养学生的动手能力，掌握探索实验设计技巧，从而培养创新思维能力。

2.难点：

根据此实验方法、原理，设计实验来鉴定常见食物的成分。

3、突破方法：

面对全体学生，做好充分的准备:

材料、仪器准备和学生知识准备。

课堂上发挥小组长的协助管理作用，合理有序地组织教学。

五、教法、学法1、教法：

组织者，引导者，注意生成性问题的再探究。

2、学法：

任务驱动，自主探究合作学习，分享交流。

六、教学准备1．教师材料用品：

蛋白质悬液、质量分数为1%的淀粉溶液、质量分数为1%的葡萄糖溶液、质量分数为5%的NaCl溶液、食用油、蛋清、马铃薯匀浆、苹果匀浆、鲜肝提取液、花生种子和匀浆；双缩脲试剂、碘溶液、质量分数为1%的硝酸银溶液、班氏试剂、苏丹Ⅲ染液；4支试管、双面刀片、显微镜。

2．学生调查并预测蛋清、马铃薯匀浆、苹果匀浆、鲜肝提取液、花生种子和匀浆中糖类、脂肪、蛋白质的含量，填写表格。

七、教学流程篇三：

实验二检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质学习指导细胞中的糖类有单糖、二糖和多糖。

细胞中的单糖既作为能源又是合成与糖类有关的化合物的原料。

重要的单糖有五碳糖（戊糖）和六碳糖（己糖），其中最主要的五碳糖为核糖，最重要的六碳糖为葡萄糖。

葡萄糖不仅是能量代谢中的重要单糖，而且是构成多糖的主要单体。

多糖在细胞结构成分中占有重要的地位。

细胞中的多糖基本上可以分为两类：

一类是营养储备多糖；另一类是结构多糖。

作为营养储备的多糖主要有两种，在植物细胞中为淀粉，在动物细胞中为糖原。

在真核细胞中结构多糖主要有纤维素和几丁质。

动植物脂肪的化学本质是酰基甘油，其中主要是三酰甘油，常温下呈液态的酰基甘油称油（oil），呈固态的称脂（fat）。

植物性酰基甘油多为油（可可脂例外），动物性酰基甘油多为脂（鱼油例外）。

纯的三酰甘油是无色、无臭、无味的稠性液体或蜡状固体。

天然油脂的颜色来自溶于其中的色素物质（如类胡萝卜素）；气味一般是由非油脂成分引起的。

三酰甘油的密度均小于1g/cm3。

三酰甘油不溶于水，略溶于低级醇，易溶于乙醚、氯仿、苯和石油醚等非极性有机溶剂。

在生命活动中，蛋白质是一类极为重要的大分子，各种生命活动都与蛋白质有关。

蛋白质不仅是细胞的主要结构成分，而且承担着重要的生理功能。

生物催化剂──酶主要是蛋白质，因此，细胞的代谢活动离不开蛋白质。

在不同种类生物的组织或同种生物不同器官的组织中，糖类、脂肪和蛋白质的含量会有所不同。

实验报告【实验目的】1、尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，探讨细胞中主要化合物的种类。

2、掌握实验的操作技能。

3、认识到脂肪、糖类、蛋白质和淀粉是生物组织的重要成分。

【实验原理】某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。

脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色也可以被苏丹Ⅳ染液染成红色。

糖类中的还原性糖（如葡萄糖、果糖）可以与斐林试剂发生作用，产生砖红色沉淀。

蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。

淀粉遇碘变蓝色。

因此，可以根据与某些化学试剂所产生的颜色反应，检测生物组织中糖类、脂肪或蛋白质的存在。

【材料器具】1.实验材料：

苹果或梨匀浆，马铃薯匀浆，花生种子，花生种子匀浆，豆浆，鸡蛋清，鲜肝提取液。

2.仪器：

解剖刀，试管（最好用刻度试管），试管架，试管夹，滴管，大小烧杯，量筒，酒精灯，三脚架，石棉网，火柴，载玻片，盖玻片，毛笔，吸水纸，显微镜。

3.试剂：

斐林试剂（甲夜：

质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液，乙夜：

质量浓度为0.05g/ml的CuSO4溶液）苏丹III或苏丹Ⅳ染液，双缩脲试剂（A夜：

质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液，B夜：

质量浓度为0.01g/ml的CuSO4溶液），体积分数为50％的酒精溶液，蒸馏水，碘液。

【实验过程】

（一）可溶性糖的鉴定

（二）脂肪的鉴定（三）蛋白质的鉴定【实验结论】实验结果和分析：

【实验研讨与交流】1、你的预测与实验结果是否一致？

答案：

一致。

2、小组间交流实验结果。

你有什么发现？

答案：

基本一致。

3、全班共检验了多少种生物材料：

这些生物材料中有机化合物的种类、含量一样吗？

这对我们选择食物有什么启发？

答案1：

4种：

苹果、马铃薯、花生、大豆。

答案2：

机化合物的种类机化合物的种类、含量不一定相同。

答案3：

吃食物要多样化。

才能获得多种有机化合物。