选修五有机第四章同步练习.docx
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选修五有机第四章同步练习
第四章生命中的基础有机化学物质
第一节油脂
【知识与方法】
1．1mol油脂在性溶液中完全水解，生成mol和mol。
工业上就是利用油脂的制造肥皂。
由制成的肥皂，称为钠肥皂，又称，就是生活中常用的普通肥皂。
由制成的肥皂，称为钾肥皂，又称，多用作理发店、医院和汽车洗涤用的液体皂。
2．写出下列物质的结构简式：
硬脂酸，软脂酸，
油酸，亚油酸。
3．下列物质属于油脂的是（）
A．煤油B．润滑油C．凡士林D．牛油
4．下列叙述中，错误的是（）
A．油脂属于酯类 B．油脂有固定的熔点
C．油脂属于混合物 D． 油脂的氢化也叫油脂的硬化
5．下列关于油和脂肪的说法，正确的是（）
A．二者互为同分异构体B．二者互为同系物
C．前者为液态，后者为固态D．在一定条件下，前者可以转化为后者
6．液态的植物油不能发生的反应有（）
A．加成反应B．氧化反应C．水解反应D．消去反应
7．下列有关油脂的叙述错误的是（）
A．植物油能使溴水褪色
B．油脂的水解反应称为皂化反应
C．皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解反应
D．硬水使肥皂的去污能力减弱是因为产生了沉淀
【能力与探究】
1．下列物质属于油脂的是（ ）
④润滑油 ⑤花生油 ⑥石蜡
A．①② B．④⑤C．①⑤ D．①③
2．既能发生水解反应又能发生氢化反应的是（）
A．油酸甘油酯B．软脂酸甘油酯C．硬脂酸甘油酯D．乙酸乙酯
3．食品店里出售的冰淇淋上的奶油实际上是硬化油，它是以植物油为原料来制取的，制作过程中发生的反应是（）
A．水解反应B．加聚反应C．加成反应D．氧化反应
4．将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层且浮于水面的是（）
①溴苯②乙酸乙酯③乙醇④甘油⑤油酸甘油酯⑥硝基苯
A．全部B．①②⑤⑥C．②⑤D．①⑥
5．下列属于油脂用途的是：
①人类的营养物质；②制肥皂；③制甘油；④制高级脂肪酸；⑤制汽油（）
A．①②③B．①③⑤C．②③④⑤D．①②③④
6．下列各组物质中，属于同系物的是（）
A．乙二醇、丙三醇B．油酸、丙烯酸
C．油酸甘油酯、硬脂酸甘油酯D．甲酸乙酯、乙酸甲酯
7．Ⅰ.某天然油脂A的分子式为C57H106O6。
1mol该油脂水解可得到1mol甘油、1mol不饱和脂肪酸B和2mol直链饱和脂肪酸C。
经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为N（C）∶N（H）∶N（O）＝9∶16∶1。
（1）写出B的分子式：
。
（2）写出C的结构简式：
；C的名称是。
（3）写出含5个碳原子的C的同系物的同分异构体的结构简式：
。
Ⅱ.RCH＝CHR′与碱性KMnO4溶液共热后酸化，发生双键断裂生成羧酸：
RCH＝CHR’
RCOOH＋R’COOH，常利用该反应的产物反推含碳碳双键化合物的结构。
在催化剂存在的条件下，1mol不饱和脂肪酸B和1molH2反应后经处理得到D和E的混合物，D和E互为同分异构体。
当D和E的混合物与碱性KMnO4溶液共热酸化后，得到如下四种产物：
HCOOC－（CH2）10－COOHCH3－（CH2）7－COOH
HCOOC－（CH2）7－COOHCH3－（CH2）4－COOH
（4）写出D和E的结构简式：
。
（5）写出B的结构简式：
。
（6）写出天然油脂A的一种可能的结构简式：
。
第二节糖类
一、葡萄糖与果糖
【知识与方法】
1．葡萄糖的分子式为，结构简式为，它的外观为。
葡萄糖发生银镜反应，被新制的氢氧化铜悬浊液氧化。
葡萄糖发生银镜反应的化学方程式。
2．果糖的分子式为，结构简式为，与葡萄糖互为。
3．有关糖类物质的叙述中，正确的是（）
A．糖类是有甜味的物质
B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类
C．糖类物质又叫碳水化合物，其分子式都可用Cn（H2O）m的通式表示
D．糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质
4．关于葡萄糖的叙述，错误的是（）
A．是白色晶体，能溶于水，有甜味B．是一种多羟基醛，有还原性
C．能发生水解反应，生成酒精D．与果糖互为同分异构体
5．下列有机物既能在常温下溶于水，又能发生银镜反应的是（）
A．甲醇 B．甲酸乙酯C．葡萄糖 D．苯酚
6.在一定条件下,既能发生氧化反应,又能发生还原反应,还能和酸发生酯化反应的是（）
A.乙醇B.乙醛C.乙酸D.葡萄糖
7．在试管中加入2mL10%的NaOH溶液，滴加5%的CuSO4溶液5滴，再加入某病人尿液，微热时如果观察到红色沉淀，说明尿液中含有（）
A．食醋B．葡萄糖C．白酒D．酯类物质
8．下列关于果糖的说法，不正确的是（）
A．果糖是最甜的糖，在水果和蜂蜜中含量较高
B．果糖分子中含有酮基，属于酮糖
C．果糖是葡萄糖的同分异构体
D．果糖不能与H2发生加成反应
【能力与探究】
1.下列物质中，不属于糖类的是（）
A．CH3CH2CHOB．CH2-CH-CHOC．CH2-CH2-C—CH—CH2D．CH2—CH—CH2
OHOHOHOHOOHOHOHOH
2.以葡萄糖为原料经一步反应不能得到的是（）
A.乙醛B.二氧化碳C.己六醇D.葡萄糖酸
3.酒精、乙酸、葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能区别开来，该试剂是（）
A．金属钠B．石蕊试液C．新制的氢氧化铜悬浊液D．NaHCO3溶液
4．下列哪些反应是葡萄糖发生了还原反应（）
A．葡萄糖反应生成葡萄糖酸B．葡萄糖反应生成六元醇
C．葡萄糖反应生成二氧化碳和水D．葡萄糖反应生成某种酯
5．A、B、C、D四种有机物，它们分子中C、H、O三种元素的质量比都是6∶1∶8。
在通常情况下，A是一种有刺激性气味的气体，对氢气的相对密度为15，其水溶液能发生银镜反应；B的相对分子质量是A的6倍，B常作制镜工业的还原剂；C和D两物质的蒸气密度都是2.68g/L（标准状况），它们也互为同分异构体，但C的水溶液能使石蕊试液变红，而D是不溶于水的油状液体，具有水果香味。
试写出A、B、C、D的名称和结构简式。
A：
，B：
，
C：
，D：
。
6.在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程：
（1）过程①是 反应，过程②是 反应，过程③是 反应（填写反应类型名称）。
（2）过程④的另一种生成物是 （写化学式）。
（3）上述物质中 和 互为同分异构体。
7．在有机物分子中，若某个碳原子连接着四个不同的原子或原子团，这种碳原子就叫做手性碳原子或不对称碳原子，含有手性碳原子的分子一般是手性分子，手性分子就可能存在对映异构。
回答：
（1）结构简式为
的分子属于手性分子，一定条件下发生下列反应后，生成的有机物仍然是手性分子的是。
A．与乙酸发生了酯化反应B．与NaOH溶液共热
C．在催化剂存在下与H2作用D．与银氨溶液作用
（2）写出上述A、B选项中的化学方程式。
二、蔗糖与麦芽糖
【知识与方法】
1．下列物质中，属于二糖的是（）
A．葡萄糖B．果糖C．核糖D．蔗糖
2．下列物质的溶液和其水解后生成物的溶液都能发生银镜反应的是（）
A．麦芽糖B．葡萄糖C．蔗糖D．甲酸甲酯
3．对于蔗糖的说法中，不正确的是（）
A．蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的二倍
B．向纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应
C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成
D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现
4.下列有机物在酸性催化条件下发生水解反应，生成两种不同的有机物，且这两种有机物的相对分子质量相等，该有机物是（）
A．蔗糖B．葡萄糖 C．丙酸丙酯D．丙酸乙酯
5．下列物质在一定条件下既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是（）
A．葡萄糖 B．麦芽糖C．核糖 D．甲酸丙酯
6．现有10种有机物：
A．乙醇B．甲苯C．苯酚D．苯甲酸E．溴乙烷F．葡萄糖G．蔗糖H．苯I．乙烯J．乙酸。
用序号填写：
（1）能与银氨溶液发生银镜反应的是______________。
（2）能跟NaOH水溶液发生反应的是________________。
（3）能使FeCl3水溶液变紫色的是_______________。
（4）能跟强碱的醇溶液共热生成烯烃的是_____________ 。
（5）能使酸性KMnO4溶液褪色的是_______________。
（6）在一定条件下，能与羧酸发生酯化反应的是_________________ 。
【能力与探究】
1．只用一种试剂就可以鉴别乙酸、葡萄糖、蔗糖，这种试剂是（）
A.NaOH溶液B.石蕊溶液C.新制的Cu（OH）2D.Na2CO3溶液
2.下列物质一定不发生银镜反应的是（）
A．C3H8OB．C3H6OC．C3H6O2D．C12H22O11
3.某学生进行蔗糖水解的实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。
它的操作如下：
①取少量蔗糖加适量水配成溶液；②在蔗糖溶液中加入3～5滴稀H2SO4；
③将混合液煮沸几分钟，冷却；
④在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热，其实验结果没有银镜产生。
原因是_______。
A．蔗糖尚未水解 B．加热时间不够
C．煮沸后的溶液中没有加碱中和其酸性 D．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖
4．
（1）在蔗糖中加入浓H2SO4，反应的化学方程式为，
浓H2SO4的作用是。
（2）在蔗糖溶液中加入稀H2SO4并加热，反应的化学方程式为，稀H2SO4的作用是。
（3）向
（2）溶液中加入新制的Cu（OH）2，加热未见砖红色沉淀，其原因是。
（4）在
（2）的产物中加入稀NaOH溶液后，取适量加到新制的Cu（OH）2悬浊液中，加热至沸腾,反应的化学方程式是，NaOH溶液的作用是。
三、淀粉和纤维素
【知识与方法】
1．淀粉为_____色、_____气味、_____味道的状物质，溶于冷水。
向淀粉溶液中滴加碘水，现象是，其中的碘指的是。
2．淀粉和纤维素的分子式均为。
二者分子式相同，同分异构体，因为。
从糖类的分类角度看，二者都属于；从来源和相对分子质量的特点来看，二者都属于。
3．下列物质中属于高分子化合物的是（）
A．淀粉B．油脂C．纤维素D．蔗糖
4．下列关于淀粉的说法正确的是（）
A．淀粉属于天然有机高分子化合物
B．淀粉都不能溶于水，但在淀粉酶的催化下能水解成葡萄糖
C．淀粉溶液遇碘化钾溶液会显出特殊的蓝色
D．淀粉没有甜味，所以不属于糖类
5．青苹果汁遇碘水显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明（）
A．青苹果中只含淀粉不含糖类B．熟苹果中只含糖类不含淀粉
C．苹果转熟时淀粉部分水解为单糖D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉
6．有A、B、C、D4种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液和甲酸乙酯中的一种。
经实验可知：
①B、C均能发生银镜反应；②A遇碘水呈蓝色；③A、C、D均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。
试判断它们各是什么物质，并写出有关的化学方程式：
（1）A是_________，B是___________，C是___________，D是__________。
（2）写出下列反应的化学方程式：
①A的水解反应。
②B的银镜反应。
③C的水解反应。
【能力与探究】
1．关于淀粉和纤维素的说法中，正确的是（）
A．淀粉和纤维素均属于糖类，均可在人体内消化酶的作用下水解为葡萄糖
B．淀粉和纤维素都属于天然有机高分子化合物，均由C、H、O三种元素组成
C．淀粉和纤维素都不溶于水，能溶于常见有机溶剂中，均不具有还原性
D．淀粉和纤维素都含有羟基，都能发生酯化反应
2．下列各组物质中，互为同分异构体的是（）
A．淀粉和纤维素B．苯甲醇与邻甲苯酚
C．甲酸乙酯与乙酸甲酯D．葡萄糖与麦芽糖
3．下列物质中既不能发生水解反应，也不能发生还原反应的是（）
A．葡萄糖B．纤维素C．乙醇D．蔗糖
4．下列有机物的制取过程中，发生了酯化反应的是（）
A．由淀粉制取葡萄糖B．由纤维素制取葡萄糖
C．由纤维素制取胶棉D．由纤维素制取醋酸纤维
5．在用稀硫酸进行淀粉水解的实验中。
（1）证明淀粉尚未水解，需要的试剂是。
相应的操作和现象是。
（2）证明淀粉部分水解，需要的试剂是。
相应的操作和现象是。
（3）证明淀粉水解完全，需要的试剂是。
相应的操作和现象是。
6．如图所示：
淀粉水解可产生某有机物A，A在不同的氧化剂作用下，可以生成B（C6H12O7）或C（C6H10O8），B和C都不能发生银镜反应。
A、B、C都可以被强还原剂还原成为D（C6H14O6）。
B脱水可得到五元环的酯类化合物E或六元环的酯类化合物F。
已知，相关物质被氧化的难易次序是：
RCHO最易，R—CH2OH次之，最难。
请在下列空格中填写A、B、C、D、E、F的结构简式
A、B、C、D、E、F。
第三节蛋白质和核酸
一、氨基酸的结构与性质
【知识与方法】
1．氨基酸分子内含有的官能团是（）
A．羟基B．羧基C．醛基D．氨基
2．下列关于氨基酸的说法中，不正确的是（）
A．氨基酸是两性化合物
B．氨基酸是羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代的产物
C．氨基酸分子之间可以通过肽键形成多肽
D．氨基酸难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂
3．L–多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式如下。
下列关于L–多巴酸碱性的叙述正确的是（）
A．既没有酸性，又没有碱性
B．既具有酸性，又具有碱性
C．只有酸性，没有碱性
D．只有碱性，没有酸性
4．有一种二肽，分子式为C8H14N2O5，发生水解后得到丙氨酸和另一种氨基酸，则此氨基酸的化学式为（）
A．C4H7NO4B．C5H7NO3C．C5H9NO4D．C5H11NO5
5．羧酸分子原子被取代的化合物称为氨基酸。
从分子结构上看，氨基酸分子中都含有，属于取代酸。
α-氨基酸的结构通式是，具有的两种官能团分别为和。
因此氨基酸具有性。
以甘氨酸为例分别写出氨基酸与盐酸和氢氧化钠反应的化学方程式：
6．氨基酸形成二肽时，以甘氨酸为例写出反应的方程式：
【能力与探究】
1．下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应的是（）
NaHCO3
（NH4）2CO3
Al（OH）3
NH4Cl
H2NCH2COOH
CH3COOH
A．
B．
C．
D．
2．下面是某种蛋白质分子结构的一部分，其中A、B、C、D表示该分子中的化学键，当其水解时断裂的化学键是（）
3．某种解热镇痛药的结构简式为，当它完全水解
时可以得到的产物有（）
A．2种B．3种C．4种D．5种
4．某有机物A含C∶54.8%，H∶5.58%，N∶7.11%，其余为O，A的相对分子质量不超过200。
A是α-氨基酸，分子中不存在甲基（-CH3），能与FeCl3溶液发生显色反应，1molA最多能与3molNaOH完全反应。
请回答：
（1）有机物A的相对分子质量为，其分子式为。
（2）符合上述条件的有机物A的可能结构有种，并写出结构简式：
5.敌草胺是一种除草剂。
它的合成路线如下：
回答下列问题：
（1）在空气中久置，A由无色转变为棕色，其原因是。
（2）写出同时满足下列条件的C的一种同分异构体的结构简式：
。
①能与金属钠反应放出H2；②是萘（
）的衍生物，且取代基都在同一个苯环上；③可发生水解反应，其中一种水解产物能发生银镜反应，另一种水解产物分子中有5种不同化学环境的氢。
（3）已知：
，写出以苯酚和乙醇为原料制备
的合成路线流程图（无机试剂任用）。
二、蛋白质的结构与性质酶核酸
【知识与方法】
1．下列事故处理正确的是（）
A．误喝氯化钡溶液，立即喝硫酸铜溶液解毒
B．皮肤上不慎沾上了苯酚，立即用酒精洗涤
C．煤气中毒的人，立即进行人工呼吸
D．碱金属着火时，立即用泡沫灭火器灭火
2．下列说法错误的是（）
A．在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐
B．误服可溶性重金属盐，可立即服用牛奶或鸡蛋清
C．用灼烧的方法可鉴别毛织物和棉织物
D．温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高
3．下列关于蛋白质的叙述，正确的是（）
A．蛋白质溶液中加入（NH4）2SO4，蛋白质析出，再加水也不溶解
B．温度越高，酶的催化效率越高
C．在蛋白质溶液中可用加入氯化钠的方法进行提纯
D．浓硝酸使皮肤变黄是由于和蛋白质发生了颜色反应
4．下列物质中，属于天然高分子化合物的是（）
A．油脂B．蔗糖C．羊毛D．聚乙烯
5．蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于（）
A．消去反应B．水解反应C．加成反应D．聚合反应
6．天然皮革属于（）
A．纤维制品B．脂肪类物质C．合成高分子制品D．变性的蛋白质
7．能使蛋白质变性的有（）
①硫酸钾②甲醛③氯酸钾④硝酸汞⑤氯化铵⑥氢氧化钠
A．②④⑥B．①③⑤C．①②③D．④⑤⑥
8．下列变化肯定不可逆的是（）
A．电离B．水解C．盐析D．蛋白质的变性
9．往蛋白质溶液里加入下列物质会产生沉淀，但再加水稀释，沉淀又溶解的是（）
A．CuSO4B．NaClC．H2SO4D．HCHO
10．农业上用的杀菌剂波尔多液是由硫酸铜和石灰乳按一定比例配制而成的，它能防治植物病毒的原因是（）
A．硫酸铜使菌体蛋白质盐析B．石灰乳使菌体蛋白质水解
C．菌体蛋白质溶解于波尔多液D．铜离子和石灰乳使菌体蛋白质变性
【能力与探究】
1．将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中，相当一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu（OH）2（加热）和浓HNO3（微热）作用，其现象是
A．呈蓝色，无现象，显黄色B．显蓝色，红色沉淀，无现象（）
C．无现象，变黑色，显黄色D．无现象，红色沉淀，无现象
2．下列有关酶的叙述错误的是（）
A．酶是一种具有催化作用的蛋白质B．酶的催化作用具有选择性和专一性
C．高温或重金属盐能降低酶的活性D．酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用
3．实验室用燃烧法测定某种氨基酸CxHyOzNp的分子组成。
取Wg该种氨基酸放在纯氧气中充分燃烧，生成CO2、H2O和N2。
现用下图所示装置进行实验（铁架台、铁夹、酒精灯等未画出），请回答下列有关问题。
（1）实验开始时，首先打开止水夹a，关闭止水夹b，通一段时间的纯氧气，这样做的目的是。
之后，则需关闭止水夹，打开止水夹。
2以上装置中需要加热的有（填装置代号）；操作时应先点燃处的酒精灯。
3装置A中发生反应的化学方程式为。
（4）装置D的作用是。
（5）为将N2所排出水的体积测准，反应前应将连接E和F装置的玻璃导管中充满
（填“水”“空气”或“O2”），简述理由。
（6）读取N2所排水的体积时，要注意：
。
（7）实验中测得N2的体积为VmL（已换算成标准状况）。
为确定此氨基酸的分子式，还需要的数据有（填字母）。
A．生成的CO2气体的质量B．生成水的质量
C．通入氧气的体积D．该氨基酸的摩尔质量
（8）如果将装置中的B、C连接顺序变为C、B，该实验的目的能否达到？
简述理由：
。
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