小鸡烙馍.docx

小鸡烙馍.docx

《小鸡烙馍.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《小鸡烙馍.docx（12页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

小鸡烙馍

小鸡烙馍

河南周口项城名吃，长大了，离开家怀念的都是故乡的味道！

还好，我能凭着那种特殊的味道，作出这道美食，给在异地我们的生活增添了一丝的色彩。

忆故乡！

用料

盐

少量

面粉

两碗

柴鸡

1只

淀粉

少量

冬瓜

粉条

葱

姜

蒜

香叶，花椒，八角，草果，干辣椒

生抽，料酒

小鸡烙馍的做法

1

鸡子剁成小块。

2

放入盐，料酒，生抽，淀粉。

腌制十分钟。

3

备好葱，姜，蒜等调料。

4

锅内烧油，小火，多倒些，可炸，可煎！

5

把鸡肉煎至金黄色。

盛出备用！

6

留底油，放入姜片，花椒，八角，香叶，草果，大蒜，和干辣椒！

7

倒入鸡肉，翻炒五分钟。

8

加入开水，等水开后，调小火炖一个小时左右，放入冬瓜，放入葱。

9

大火炖十分钟，可尝下味道，淡的话加入一些盐，咸味根据自己的口味来定！

10

泡好的粉条，放入锅内，搅拌均匀，待粉条软后，出锅！

11

两大碗面粉，倒入开水，边倒边搅拌！

和成面团，醒半小时后。

继续揉搓成小团。

12

擀面仗，擀成圆形。

13

可以多撒些面粉，防止粘在一起！

14

中火，放入擀好的面皮，待金黄色翻面。

注意，千万别炕糊。

15

做好的烙馍，放在容器里，盖上，保留温度。

小贴士

烙饼的时候，注意，烙完一张把锅中留的面粉扫出，再烙下一张，防止糊底！

试一下把烙馍泡在鸡汤里面，别有一番风味！