食品安全工作自检自查报告5篇.docx

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食品安全工作自检自查报告5篇

XX年食品平安工作自检自查报告5篇

　　时刻严格要求，提高标准，经常检查，认真监视，要做到万无一失。

那食品平安工作自检自查报告有哪些呢?

以下是为大家提供的食品平安工作自检自查报告的全部内容了，，欢迎阅读参考!

希望能够帮助到您。

　　我局对照本部门职责与《食品平安法》、《药品管理法》的相关要求，对我县xx年的食品药品平安工作进行了自检自查。

现将自检自查情况报告如下:

　　一、加强领导，健全机构

　　为切实加强对食品平安保障工作的领导，保证各项工作顺利开展，我局成立了以局长为组长，分管领导为副组长，相关股室负责人为成员的食品药品平安工作领导小组，负责组织指导、协调全县商务系统的食品平安工作，催促检查食品平安工作的落实和进展情况。

明确专人负责专项整治日常工作，确保食品药品平安工作落实到部门，明确到责任人。

　　二、任务明确，重点突出

　　xx年，我局继续坚持“标本兼治、着力治本”原那么，严厉防范含瘦肉精等药用物质生猪进入屠宰环节，严厉打击生猪屠宰环节中注水和注入其他物质的违法犯罪行为，依法严惩违法犯罪分子，将整治与标准、监管与自律的各项措施有效结合，建立健全长效监管机制。

　　一加强屠宰环节瘦肉精的抽验，落实宰前尿样抽检制度，明确了定点屠宰厂负责人和生猪供应商为第一责任人。

二是进一步加强了生猪定点屠宰厂（场）、点生猪屠宰宰前宰后的检疫检验工作。

三是加强了鲜肉批发环节监管，严把肉品质量关，严禁不合格的肉品批发上市销售，杜绝未经检疫检验或检疫检验不合格的猪肉产品流入市场。

四是对检疫不合格的生猪和检验不合格的肉品进行无害化处理，并做好相关文字记录。

五是进一步加大了鲜肉市场的监视检查力度。

七是商务局与县生猪定点屠宰厂签订了《食品平安承诺书》。

　　三、超前谋划，制定方案

　　肉品质量平安是关系到广阔群众身体安康和生命平安的大事。

县商务局高度重视，为有效遏制“含瘦肉精”残留

　　猪肉、病害肉、注水肉等流入消费领域，确保上市肉品质量平安，结合我县商贸流通系统实际，召开了全县生猪定点屠宰企业打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作会议，传达了全国、省、市打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作会议精神，并明确了专项整治工作的任务和职责。

　　四、精心组织，落实有力

　　自我局成立以来，坚持以人为本，求真务实，树立科学开展观，针对关系群众生命安康、社会危害严重的猪肉食品问题，深入开展全县猪肉及肉食品添加非食用物质和食品添加剂专项整治，通过集中整治与制度建立、严格执法与科学管理、打劣与扶优相结合等措施，“含瘦肉精”残留猪肉、非法屠宰、“注水肉”等违法行为得到有效遏制。

我县猪肉食品平安状况得到进一步改善，市场秩序明显好转。

　　对重点对市场上的肉摊实行每周统查与每日抽查相结合的检查方式。

认真检查上市销售的猪肉是否有未经检验的“白皮肉”或虽经检验，但检验不合格的肉品上市销售。

整治期间，我县猪肉及肉食品没有检测到“瘦肉精”及添加非食用物质和食品添加剂现象，没有接到举报投诉。

　　五、多举并措，力争实效

　　一是加强生猪定点屠宰企业的监视管理。

要求生猪定点屠宰企业必须按照生猪定点屠宰工艺流程和技术标准屠宰生猪，认真做好产地检疫、宰前宰后检验，经检验不合格的猪肉一律不准上市销售。

严禁屠宰病死猪，凡未经肉品品质检验人员检疫屠宰企业不得擅自屠宰生猪，实行谁屠宰谁负责的责任制度。

　　二是加强市场监管人员的监视管理。

严格要求县屠宰办的市场监管人员认真履行工作职责，按时上岗，对擅离职守，不认真履行工作职责的市场监管人员按有关规定给予严肃处理。

　　xx区食品平安委员会：

　　我局对照《xx区人民政府xx年食品平安工作目标责任书》的要求，对xx年的食品平安工作进行了自检自查。

现将自检自查情况报告如下：

　　一、领导重视，任务明确，方案具体

（一）加强领导，健全机构

　　为切实加强对食品平安保障工作的领导，保证各项工作顺利开展，区商务局成立了以局长为组长，分管领导为副组长，相关股室负责人为成员的食品平安保障工作领导小组，负责组织指导、协调全区商务系统的食品平安工作，催促检查食品平安工作的落实和进展情况。

领导小组下设办公室在区商务局综合执法大队，明确专人负责专项整治日常工作，确保食品平安工作落实到部门，明确到责任人。

（二）任务明确，重点突出

　　xx年，我局继续坚持“标本兼治、着力治本”原那么，严厉打击生猪屠宰环节中注水和注入其他物质的违法犯罪行为，依法严惩违法犯罪分子，将整治与标准、监管与自律的各项措施有效结合，建立健全长效监管机制。

　　一是进一步加强了生猪定点屠宰厂（场）、点生猪屠宰宰前宰后的检疫检验工作。

二是加强了鲜肉批发环节监管，严把肉品质量关，严禁不合格的肉品批发上市销售。

三是对检疫不合格的生猪和检验不合格的肉品进行无害化处理，并做好相关文字记录。

四是进一步加大了鲜肉市场的监视检查力度。

五是继续实施“万村千乡市场工程”，加快“消费品农家店”建立，逐步实现了食品、副食品和日用消费品市场的物流配送和连锁经营，为人民群众创造了“购置放心、消费放心”环境。

LocALHOST六是区商务局与城区三家生猪定点屠宰厂签订了《食品平安承诺书》。

　　（三）超前谋划，制定方案

　　肉品质量平安是关系到广阔群众身体安康和生命平安的大事。

区商务局高度重视，为有效遏制病害肉、注水肉等流入消费领域，确保上市肉品质量平安，结合我区商贸流通系统实际，出台了《xx区商务局xx年食品平安工作

　　（三）认真开展猪肉食品平安专项检查，确保群众吃上“放心肉”

　　我局高度重视节假日期间的肉食品平安工作，及时组织召开会议，安排市场监管人员节庆期间不放假，坚守岗位，履行工作职责，认真检查上市销售的猪肉是否有未经检验的“白皮肉”或虽经检验，但检验不合格的肉品上市销售。

xx年，我局共出动执法人员230人次，出动检查车辆112台次，累计检查单位21家186人次，检查肉类市场20个4117人次。

对被检查单位存在的隐患问题当场提出了整改意见20条，并得到及时解决。

接到举报投诉1起，调查核实1起。

我区没有发现出售“白皮肉”和检验不合格的猪肉上市销售，以及猪肉及肉食品含有添加非食用物质和食品添加剂现象，确保了广阔市民吃上放心肉。

　　（四）认真做好猪肉产品平安监测

　　我局高度重视猪肉食品平安，严格检疫检验制度，定期或不定期地到城区各定点屠宰企业、农贸商场巡查鲜猪肉市场情况，掌握鲜猪肉市场供求信息，发现问题及时处理，切实加强鲜猪肉市场的管理，确保猪肉食品平安。

　　（五）认真做好信息收集报送工作

　　我局将原来的生猪屠宰情况月报表变为周报、月报制度，每天向上级有关部门提供隆阳城区生猪屠宰量，每星期发布隆阳城区毛猪收购价，鲜肉批发价以及鲜肉不同部位零售价格情况，生猪屠宰管理的情况及时在《隆阳商务信息》中向有关部门通报。

同时，根据上级的指示，认真做好甲型h1n1流感防控工作，做好疫情监控，信息报送工作。

　　同时，积极配合区食品平安委员会的信息报送工作，确定了一名信息联络员，切实负责将我局开展食品放心工程的主要工作情况及时报送区食品平安委员会办公室。

　　三、成效明显，措施可行

（一）取得的成效

　　xx年，通过积极推进生猪定点屠宰和检验检疫工作，严厉打击私屠滥宰、制售注水肉和病害肉的违法行为，认真组织开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作，私屠滥宰现象得到扼制，净化了肉类市场，市场猪肉品品质得到提高，确保了人民群众吃上放心肉。

城区生猪定点屠宰率达100%，检疫率实现100%。

乡镇建立生猪定点屠宰厂进场屠宰率达80%以上。

通过“万村千乡市场工程”的实施，为农民提供了平安放心的购物平台，改善了农村消费环境。

（二）采取的措施

　　一是加强生猪定点屠宰企业的监视管理。

要求生猪定点屠宰企业必须按照生猪定点屠宰工艺流程和技术标准屠宰生猪，认真做好产地检疫、宰前宰后检验，经检验不合格的猪肉一律不准上市销售。

严禁屠宰病死猪，凡未经肉品品质检验人员检疫屠宰企业不得擅自屠宰生猪，实行谁屠宰谁负责的责任制度。

　　二是加强市场监管人员的监视管理。

严格要求区屠宰办的市场监管人员认真履行工作职责，按时上岗，对擅离职守，不认真履行工作职责的市场监管人员按有关规定给予严肃处理。

　　三是建立健全猪肉食品平安报告制度。

要求市场监管人员一旦发现有出售未经检验的猪肉，或虽经检验但检验不合格的猪肉上市销售，做到及时报告，区商务局组织有关人员及时查处。

对报告不及时造成严重后果的，追究有关人员的相关责任。

　　四是加大鲜猪肉市场查处力度。

区商务局组织综合执法大队和区屠宰办人员组成督查组定期或不定期地对猪肉批发、零售市场开展明察暗访，凡发现变质变味猪肉一律予以没收销毁。

　　四、经费有保障，宣传教育有力度

（一）经费保障情况

　　我局加大食品平安监视管理工作经费投入力度，经费投入较上年有所增加，做到实报实销。

（二）平安宣传教育情况

　　定点屠宰工作政策性强，执法难度大，为了使执法人员掌握好根本知识，强化依法行政和岗位责任意识，区商务局通过会议等各种形式，利用有关法律、法规、文件和报刊杂志等资料，积极组织执法人员的学习培训，全面提高执法人员的业务水平和执法能力。

xx年8月6日—7日，组织举办了为期3天的食品平安法律法规培训会议，全区各商贸流通企业、外经贸进出口企业、商场超市、“家电下乡”中标流通企业、“万村千乡”市场工程承办企业、成品油经营企业、生猪定点屠宰厂的负责人及相关业务人员以及区商务局全体干部职工共计110人参加了培训班。

通过培训，进一步提高了食品平安责任意识和业务技能，为企业做好食品平安工作创造了条件。

　　为进一步强化我校食品平安工作，提升食品卫生平安管理水平，我校根据上级要求，加强组织领导，广泛开展宣传，明确工作责任，严格落实工作措施。

　　一、学校根本情况。

　　我校是一所寄宿制特殊学校，校园面积2689平方米，校舍面积3635平方米。

目前全校有8个教学班，在校学生64人，教师23人。

学校实行全封闭管理，校园围墙、宿舍区、食堂、门卫等处都安装有红外线电子监控系统，有力地保障了校园的平安。

　　二、主要工作及措施

　　1、加强组织领导，重视食品卫生平安。

　　我校一直以来，就高度重视学校食品平安工作，把食品平安工作纳入学校平安工作之中，学校建立了食品平安工作领导小组，由学校主要领导担任领导小组组长，建立了学校食品平安责任制及责任追究制。

　　2、加强宣传教育，全校师生共同参与食品卫生平安的监视。

　　有效地对全校师生进行食品平安教育，保证食品平安教育取得实效。

通过有力的宣传教育工作，全校师生对食品平安的重要性有了更深的认识，也了解掌握了一些最根本的食品平安常识。

　　3、加强重点工作，切实保证师生食品卫生平安。

　　加强食堂管理。

我校认真贯彻落实《学校卫生工作条例》和《食品卫生法》，遵照有关部门的要求，食堂各项管理制度齐全，科学管理学校的食堂卫生平安工作。

食堂有专门的管理人员，负责食堂各项日常管理工作。

制定了食堂卫生、平安管理制度，严格持证上岗制度，食堂从业人员做到持证上岗，学校分管领导也可以随时查看食堂从业人员的工作情况，从而了解食堂的内部情况。

学校执行严格的食品采购程序，食堂粮油肉、蛋、蔬菜等物品实行定点采购，确保食品的平安。

进一步加强对从业人员的平安、卫生、质量和效劳意识的教育和培训，树立良好的形象，为全校师生员工提供更优质的效劳。

　　根据《富源县食品平安委员会办公室关于报送xx年食品平安工作情况的通知》的文件精神，我镇对照本部门职责和《xx年各乡（镇）人民政府食品平安工作目标责任书》的相关要求，对我镇xx年的食品药品平安工作进行了自检自查。

现将自检自查情况报告如下:

　　一、主要工作情况

（一）组织严密，责任落实。

镇党委、政府一直对食品平安高度重视，年初将它纳入了政府议事日程，并召开专题会议进行研究，调整和充实了镇食安会成员。

根据上级安排，及时召开镇、村两级会议，传达了县级食品平安会议精神，镇政府与各成员单位和各村委会分别签订了食品平安工作目标责任书。

并在各村委会设立食品平安信息员，分解细化了食品平安工作责任，。

（二）制度健全，管理标准。

根据上级组织的统一要求，我镇成立了食品药品平安监视管理站，下设食品药品平安监视办公室，办公室设在墨红中心卫生院，主任由卫生院院长担任，主要负责食品平安工作的日常工作。

逐步建立完善了

　　各项规章制度，制定了《墨红镇食品药品平安监视管理站会议制度》、《墨红镇食品药品平安监视管理站信息报送制度》、《墨红镇食品平安事故应急预案》《墨红镇食品平安举报奖励方法》《农村自办宴席申报登记表》、《农村家庭自办宴席食品平安告知承诺书》等。

建立健全了全镇饭店、食堂、食品加工小作坊、等食品零售门店登记表。

　　（三）能力建立和重点工作。

　　我镇食安委成员单位在现有的根底上，建立和完善了食品平安风险评估监测体系，相关业务人员不断学习和改善食品检验检测技术，从而加强了业务技术队伍的建立。

同时更注重相关监管部门之间的信息互通，推进了食用农产品种植养殖、食品生产加工、流通、餐饮效劳等环节的平安监管信息化建立，实现了各监管业务部门的紧密协同和数据共享。

通过各业务部门的紧密协作，在开展打击“黑作坊”、“黑窝点”、“地沟油”、“瘦肉精”等食品平安违法犯罪活动和食品平安专项整治活动中效果显著。

　　（四）宣传工作落实到位，人民群众食品平安意识逐步提高。

我镇积极开展《食品平安法》宣传活动，今年6月，在全镇范围内开展了以“社会共治，同心携手维护食品平安”为主题的食品平安宣传周活动。

以板报、播送、标语、发放资料等多种形式进行宣传教育，树立群众食品平安意识，建立全社会防控体系。

食安委各成员单位在重大节假日、重大

　　活动期间有针对性开展食品平安检查，同时宣传食品平安法知识，各村会每逢农村自办宴席,都积极主动地上门进行宣传，并登记报告，填写农村家庭自办宴席食品平安告知承诺书。

　　二、存在问题

　　我镇在食品平安工作方面做了很大努力，也取得了一定成绩，但与上级部门和广阔群众的要求相比，还存在许多困难和缺乏。

一是个别经营者的食品平安意识较差，思想上重视程度还不够，实际经营过程中，还存在应付检查的现象。

二是消费者尤其是农村消费者的消费能力低，对食品质量和平安不够注重，对于相关的法律法规认识浅薄，给假冒伪劣食品留下了市场，给不法分子留下可乘之机，食品平安监管难度较大。

三是乡村学校食堂、中小餐饮店、街头食品摊点多面广、流动性大、卫生条件差、管理参差不齐，发生食物中毒的危险依然存在。

四是各部门监管资源还没有得到充分整合，监管合力没有得到充分发挥，食品检测体系不健全，检测仪器和人员紧缺，检测手段等。

五是局部制度还需完善和健全。

　　三、下一步工作打算

　　对存在的这些问题，在今后的工作中，我们将从以下几个方面抓好落实。

　　一是进一步加大源头治理力度。

加强对食品的准入管理和日常监控，严格实行食品市场准入制度，严格执行生产加工标准，落实索证索票、进货验收制度，杜绝生产、销售不合格食品，严厉打击无证生产和冒用许可证违法行为，确保食品质量稳步提高。

　　二是加强对学校、集体用餐单位的检查，重点检查食堂从业人员的从业资格及食品加工环境、食品储藏和餐饮器具消毒等情况，催促食堂严格落实食品进货验收制度和索证索票制度，杜绝无卫生许可、超范围经营现象。

　　三是进一步加强宣传发动。

做好宣传发动,努力在全镇营造创立人人注重食品平安的浓厚气氛。

大力宣传食品平安法律法规及食品平安科普知识，引导群众树立食品平安观念和消费方式。

　　四是进一步加大协调配合力度，抓好食品平安专项整治工作。

加强组织协调，明确工作步骤、工作重点，加大部门之间协调配合力度，充分发挥镇食安委的组织协调作用，搞好衔接，整合监管力量，对食品市场存在的问题进行整治，消除平安隐患，将整治工作引向深入。

　　学校食品卫生平安关系到学校正常教学秩序及广阔师生身心安康平安。

为了维护学校和社会稳定，保护广阔师生的身心安康，我校根据市教育局对学校食品卫生平安工作的指示，在全校范围内，尤其是学校食堂、小卖部进行食品卫生平安隐患自查工作，发现问题，立即进行整改，消除隐患，以确保广阔师生的安康。

我们主要从以下几方面着手:

　　一、健全领导机构及监视体制。

　　我校食品卫生平安工作领导小组机构健全，由陈善飞校长担任组长，分管政工、后勤工作的两位副校长担任副组长，体卫处、总务处、校医室的负责人担任小组成员。

领导小组按照“三个代表”的重要思想要求，从讲政治、保稳定、促开展的大局出发，切实抓好学校食品卫生平安工作。

为把该项工作落到实处，领导小组在《中华人民共和国食品卫生法》、《学校

　　卫生工作条例》的根底上，特制订了我校食品卫生工作制度，并且健全了监视岗，以便监视检查。

学校食品卫生平安监视岗由领导小组、校医室、校学生会构成，轮流监视，做到学校的食品卫生、平安，确保广阔师生的身体安康平安。

　　二、检查制度的落实。

　　为了杜绝食品存在的隐患，我们严格执行相关的各项工作制度。

　　1、依据制度规定，定期召开全体师生会议，对师生进行食品卫生平安防范教育，从认识上提高个人的防范能力。

要求各部门提高认识，把食品卫生平安教育纳入学校平安教育的范围，利用周会、班会、课外实践活动等渠道，对学生进行教育，增长知识，提高预防能力。

　　2、加强宣传，强化意识。

学校利用黑板报定期出刊食品卫生平安教育专栏，利用播送等宣传媒体对师生员工进行卫生平安常识教育，通报各地发生的各类食品卫生平安事故案例，增强自我防范的意识。

　　3、定期培训、学习，强化食堂及小卖部工作人员的卫生常识。

①我们按照制度的规定，要求食堂工作人员必须穿统一、卫生清洁的工作服上班，必须严格遵守各项卫生工作条例，以杜绝病菌源;②必须定期进行体格检查，身体安康方可上岗，以防传染病扩散;③要求食堂及小卖部购货员必须杜绝“三无”食品进库，必须出售卫生食品。

　　4、定期检查，轮流监视。

每周一的课外活动课定为食品卫生平安隐患检查时间。

主要由卫生平安领导小组负责检查学校食堂及小卖部的食品卫生，在检查过程中，如发现问题，立即整改。

在这次卫生平安自查中，发现食堂由于资金缺乏的原因，有些设备不能完善，例如食堂没有专门的糕点间，不符合食品卫生要求，经检查指出后，食堂投入2000多元进行整改;小卖部摆设出售的水果，由于没有纱窗隔罩，有苍蝇叮附，这样很容易传染各种疾病，存在卫生隐患，检查发现后，领导小组立即要求食堂及小卖部负责人立即设法整改。

卫生监视岗的成员每天用餐时间上岗检查，防止食物中毒事故的发生，及时反映存在的各种卫生隐患。

　　三、所取得的成绩。

　　由于我们严格执行了国家颁发的各项卫生制度，以及学校领导对学校食品卫生平安工作的高度重视，我校从来没有发生过任何一例的食品平安事故，无论是上级主管部门的工作检查，还是卫生检疫部门的飞行检查，我们学校都受到了有关部门的表扬。

　　四、存在的问题。

　　由于我校是一所较大的农村中学，建立资金严重缺乏，设施的完善是一个大问题。

在这次的食品卫生平安自查工作中就发现了一些问题:

　　1、学校食堂建立的面积缺乏，难以保证2000多师生的用餐空间，较为拥挤。

　　2、食堂没有大型专门的电子冷藏柜、电子消毒柜，不符合卫生标准。

　　3、食堂的食品贮藏仓库由于面积较小，不能按要求分成标准的食品仓库，容易出问题。

　　4、小卖部出售的水果存在卫生问题。

　　5、食堂原先设有消毒池，却一直没用上，形同虚设，这次检查后，领导小组立即责令必须使用蔬菜消毒池，以降解蔬菜中的农药毒性。

　　以上几点都是在检查中发现的存在卫生隐患的问题，学校食品卫生平安领导小组已经当场责令相关人员及部门立即整改。

　　总之，对于学校食品卫生平安工作，我们学校从领导到师生员工都高度重视，时刻严格要求，提高标准，经常检查，认真监视，为确保广阔师生的身心安康，要做到万无一失。