夏季饮食百科.docx

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夏季饮食百科

夏季吃9种苦味菜助消化除体热

　　1.苦瓜

　　苦瓜为夏季食用佳品，营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。

未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可凉拌，又可炒肉、烧鱼，清脆爽口，别有风味。

　　苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用。

苦瓜除了含有味苦的奎宁外，还含有蛋白质。

研究发现，蛋白质能刺激免疫细胞而具有抗癌作用。

　　推荐食用方式：

　　苦瓜茶

　　1.将苦瓜切成1~2毫米的薄片，用平底锅干炒，把水分炒干。

　　2.苦瓜炒干后变成褐色。

放凉后装入密封罐，在冰箱冷藏室保存，可保存2个月。

　　3.加热水浸泡后饮用。

每天喝3~4杯即可。

　　苦瓜汁：

　　1.用擦丝器将苦瓜擦碎，用滤茶网或纱布在杯中挤出苦瓜汁。

　　2.加入半杯水，水量可以自由调节。

　　3.如果怕太苦，可以加入柠檬汁或苹果泥，调节口味。

　　2.苦菜

　　苦菜又名荼、荼草、苦马菜，苣荬菜，为菊科植物苣菜的全草。

　　苦菜主要含有碳水化合物、B族维生素、维生素C及矿物质等营养成分。

　　中医认为，苦菜性味苦、寒，具有清热凉血、解毒的作用。

李时珍在《本草纲目》一书中指出：

“苦菜调十二经脉，安心益气，轻身耐老，强力明目……”

　　腌苦菜是夏日佐饭的美味佳肴，具有爽口开胃、消暑、清心除烦的作用。

　　推荐食用方式：

　　凉拌苦菜：

　　调料：

蒜，盐，味精，醋，香油

　　做法：

　　1.将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟;

　　2.迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水;

　　3.切段，放入盆中待用;

　　4.将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。

　3.苦笋

　　中医认为，苦笋味甘，性凉而不寒，具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效。

　　苦笋是夏季餐桌上的可口菜肴。

人们通常用苦笋、排骨，加上咸菜配制成苦笋煲，苦甘可口，味道鲜美，吃后令人回味无穷。

　　推荐食用方式：

　　腩肉炒苦笋：

　　可以放青椒炒，同样也可以放红辣椒来炒。

为了保持苦笋的原始风味，在初加工时不宜长时间对苦笋加热;烹制时也无需把苦笋烧软，否则将风味尽失。

如果还是不习惯其苦味，还可以将腩肉跟笋片夹在一起吃，口感独特，苦味也似乎被冲淡了。

　　凉拌苦笋：

　　将鲜嫩的苦笋切成薄片，放上少许盐，味精，麻油，清香无比，苦中带甜。

让人回味无穷。

　　烤拌苦笋：

　　选取2cm以下的嫩笋，带壳放入红火草炭灰中，盖灰炙烤，以不烧笋壳为宜;待笋软熟后，去壳成丝，装盘拌料，调以盐，红油，麻油等即可。

4.蒲公英

　　蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁等，为菊科植物蒲公英带根的全草，全国多有分布。

《本草纲目》说：

“地丁，江之南北颇多，他处亦有之，岭南绝无。

小科布地，四散而生。

茎叶花絮并如苦苣，俱小耳，嫩苗可食。

”

　　蒲公英是一种营养丰富的蔬菜，主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养成分。

　　在食用方面，夏季多用嫩叶凉拌，也可烹调。

　　蒲公英多吃不伤人，而且还可入药治病。

中医认为，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃经，具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压等作用。

　　推荐食用方式：

　　生食与凉拌

　　将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥干蘸酱，略有苦味，味道鲜美清香且爽口。

或将洗净的蒲公英用沸水烫1～2分钟，沥出，用冷水冲一下。

佐以辣椒油、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。

　　蒜茸蒲公英

　　蒲公英入沸水锅焯一下，捞出放入凉水中洗净，挤干水分，切碎放盘内，撒上蒜茸、麻油、精盐、味精，拌均即成。

　　炒食或蒸煮食

　　将蒲公英的嫩叶或花茎洗净后即可炒食或煮食。

既可素炒，也可加肉、鸡蛋、海鲜炒，勾上淀粉，味道就更佳了。

　　蒲公英炒肉丝

　　将蒲公英鲜叶或花茎去杂洗净，沥水，切段。

猪肉洗净切丝。

油锅烧热，下肉丝煸炒，加入芡汁炒至肉熟时，投入蒲公英鲜叶或花茎炒至入味，出锅装盘即成。

　　煮汤熬粥

　　为了减少蒲公英苦味，食用时可将其洗净后在开水或盐水中煮5～8分钟，然后泡在水中数小时，将苦味浸出冲洗干净，再煮汤或熬粥。

　　5.芜菁

　　芜菁又名大头菜。

原产中国，是古老的蔬菜之一，全国各地都有栽培。

　　中医认为，芜菁性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、肾经，具有开胃下气、祛湿解毒的作用。

　　适于治疗食积不化、消渴、热毒风肿等病症。

芜菁风味佳，可以代粮，也可做菜用，或盐渍加工。

　　推荐食用方式：

　　凉拌大头菜

　　原材料：

大头菜1个，蒜5粒，辣椒1个，香菜少许。

　　调味料：

盐1/2小匙，香油、糖各1小匙，白醋1大匙。

　　做法：

　　1.大头菜去皮切成厚片状，以1小匙盐腌至软化后，用水冲洗盐分，再挤干水分备用。

　　2.蒜拍碎切末，辣椒切末，香菜切段。

　　3.大头菜片、蒜末、辣椒末，加调味料及香菜段拌匀，即可盛盘上桌。

　　6.莴笋

　　莴笋又叫千金菜、莴菜。

　　中医认为，莴笋性凉，味苦、甘，入肠、胃经，它具有通利小便、开胸利膈、顺气调中、清热止渴的作用。

　　适于治疗小便不利、脾胃气滞、饮食不振、消渴多饮等病症。

　　莴笋可炒、可拌，炒要用大火快炒，拌要放少许精盐稍腌后，挤去汁，再食用。

　　推荐食用方式：

　　凉拌莴笋：

　　配料：

鲜莴笋，葱、香油、味精、盐、白糖

　　做法：

莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。

将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。

　　酸甜莴笋

　　原料：

嫩莴笋，西红柿

　　辅料：

青蒜末25克，柠檬汁（或鲜橙汁），白糖，清水，盐少许

　　做法：

1.莴笋去叶、削皮、去根，洗净切丁后用开水汆一下;西红柿洗净去皮，切块。

2.将柠檬汁、白糖、清水、盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放入莴笋丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。

　　7.仙人掌

　　中医认为，仙人掌性味苦寒，主入心、肺、胃经，具有清热解毒、行气活血、化痰安神的作用。

　　研究表明，仙人掌能防止动脉硬化，还可治疗糖尿病、肥胖症、肺癌等病症。

　　仙人掌做法指导：

　　1.加工前将皮、刺削皮用淡盐水浸泡15-20分钟，或水焯过后用清水漂一下可以去掉苦味;

　　2.野生的和供观赏的仙人掌含有一定量的毒素和麻醉剂，不可随便食用。

　　3.仙人掌忌铁器。

　　推荐食用方式：

　　仙人掌拌芹菜

　　仙人掌250克，芹菜250克，盐5克，味精5克，橄榄油5毫升。

　　将去皮仙人掌切丝，芹菜去叶洗净切段，一同入沸水焯过，捞出沥干，拌上盐、味精，淋上橄榄油即可。

　　此方具有清热、平肝、利湿、凉血化瘀之功效。

适用于高血压、高血脂等症。

　　8.野蒜

　　野蒜又叫大头菜子、小独蒜、苦蒜。

它具有理气宽胸、通阳散结的作用。

治疗胸痹、心痛、干呕等。

　　推荐食用方式：

　　野蒜炒鸡蛋

　　1.野蒜摘洗干净切碎，加鸡蛋盐拌匀

　　2.油烧热倒上蛋糊炒熟即可

　　野蒜泡菜

　　野蒜洗净后用盐腌渍1个小时后，拌入韩国辣酱，加点白醋白糖味精做成泡菜放入冰箱。

　　9.枸杞苗

　　枸杞苗又叫甜菜、枸杞尖。

　　中医认为，枸杞苗全株性凉，味甘苦，具有清热除烦、滋阴明目的作用。

　　适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。

　　推荐食用方式：

　　凉拌枸杞苗：

　　1.枸杞苗清洗干净过盐开水焯一下，捞出浸入凉水里不断冲洗一会儿;

　　2.捞出用凉开水再过一遍，滤干水放入碗里;

　　3.撒少许盐拌匀，淋店香油即可。

　　小贴士：

　　1.枸杞苗有微微的苦味，用盐开水焯了再漂水能够去掉部分苦味。

　　2.枸杞苗只要摘取最尖尖的嫩芽部分即可，长了梗子有点硬，不好吃

夏末调理法的饮食宜忌

现在夏天还没有完全过去，调理方式该怎样采取才可以让剩下这几天过的舒心舒爽呢?

夏季的饮食调养方法，吃什么喝什么以下就分享分享。

　　夏的保健

　　夏季是万物生长最茂盛的季节，天气炎热又多雨，医学称为湿热并重的季节。

一方面天空热气下降，地气上升，人处其中，心火特别易旺;另一方面，夏天出汗增多，脾胃受外界湿热影响，消化及吸收的功能减弱，因而会感到全身乏力，胃口欠佳、口淡乏味。

　　夏日饮食

　　忌吃的食物：

　　夏季心火当令，燥热的食物当然要戒吃，以免“火上加油”。

此外，亦不宜多吃肥腻食物，以免造成消化不良。

　　宜吃的食物：

　　多吃水果及蔬菜：

夏日炎热，人体皮肤毛孔疏松，容易出汗，我们适宜多吃水果及蔬菜，既可补充流失的水份，亦容易消化，不会加重脾胃的负担。

　　少量辛味食物：

若不感燥热时，亦可适量吃些辛辣食物，令脾胃的功能活跃起来。

　　水果方面，特别一提的是西瓜。

西瓜又称为夏瓜，有解暑除烦、生津止汤、清热利尿的功效，是夏天的佳品。

不过，体质虚寒的人，即容易头晕、四肢冰冷、面色苍白者，则不适宜进食过量，以免伤及阳气，令虚寒加倍。

同样地，许多蔬菜瓜果的性质亦带寒，例如芥菜、生菜、芽菜，白菜等，虚寒人士亦不宜多吃。

　　宜饮的汤水：

多喝一些消暑去湿的汤水，例如用冬瓜、葛根、莲叶、牛大力、冬瓜子、赤小豆、扁豆煲汤;亦可煲酸梅汤。

在晒太阳后，芥菜汤能有效驱散暑热。

　　冷饮问题

　　夏天的冷饮特别受欢迎。

虽然一杯冷凉的饮品能令我们心旷神怡，但不宜过量。

炎炎夏日，我们的身体处于一种“阳外阴内”的情况，就是说外界气温高，皮肤表层血管扩张，血液流向体表，因而感到发热，即“阳外”;但相对而言，腹中的血液便呈不足，即“阴内”。

此时若喝下大量冷饮，便会引致消化不良、腹痛泄泻、食欲欠佳。

　　下列人者特别不适宜冷饮：

肠胃差或患有慢性胃炎、胃病、胃溃疡或十二指肠溃疡的人;咳嗽、哮喘、支气管炎病人（以免刺激喉咙，引致痕痒、加重病情）;患冠心病及高血压病人（体内的大量冷液，会使血管收缩，血压上升）。

此外，小孩的肠胃娇嫩脆弱，过冷的刺激可能会令他们腹痛、腹泻、咳嗽痰多、胃口欠佳。

老人的肠胃功能衰退，亦不适宜喝过量冷饮。

　　夏日进补问题

　　许多人以为夏天出汗多，不宜进补。

其实，中医学上有一理论：

“冬病夏治”，认为罹患冬天容易发作的疾病，例如哮喘、支气管炎等呼吸系统的毛病，在夏天病情稍为稳定时应扶正进补，以增加抗病能力，固本培元，不致在冬天再度病发。

不过，应如何进补的问题较为复杂，须按病者当时的身体状况作出判断。

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夏天吃水果必须纠正的坏习惯

夏天是水果盛产期，一般人对水果没有戒心，会大吃特吃。

事实上，水果中的糖也会让血液中的三酸甘油酯升高。

聪明的选择应该是多吃蔬菜，让水果的分量少一些。

　　坏习惯1：

饭后冷饮或冰品。

因为天热，往往饭后就喝冷饮或吃冰品。

但是，一支雪糕280卡热量，一罐冰咖啡115卡热量。

当我们这样做时，并不觉得在喝热量。

然而，接下来的麻烦大了。

因为身体要消耗掉100卡热量，可要靠爬楼梯27分钟或走路1小时。

你有没有这样做呢?

聪明的选择应该是喝白开水或矿泉水，也许一开始觉得没味道不好喝，但养成清淡的口味，再喝含糖饮料反而不习惯。

　　坏习惯2：

多吃水果。

夏天是水果盛产期，一般人对水果没有戒心，会大吃特吃。

事实上，水果中的糖也会让血液中的三酸甘油酯升高。

聪明的选择应该是多吃蔬菜，让水果的分量少一些。

　　坏习惯3：

把鲜奶当水喝。

夏天天气热，鲜奶有营养，很多人会把鲜奶当水喝。

但是已有研究指出，高蛋白质会阻碍钙的吸收。

聪明的选择应该是牛奶一天只能喝二到三杯。

　　坏习惯4：

喝甜品。

很多人因为吃不下饭，就会喝绿豆汤等甜品。

但这些食物和米饭一样属糖类，如果吃太多一样会发胖。

聪明的选择应该是取代，而不是多加，即喝甜品要减少饭量。

如果把甜品当作饭吃，可以把糖少放一点，另外加点低脂牛奶，切一些水果，就达到和正餐类似的营养。

四种食物在夏季提供特别营养

在这个炎热的夏天里拥有一个合理的饮食习惯对于缓解上述症状会非常有帮助。

关注身体健康的你需要搜罗了适合这个夏天的饮食保健知识，为您贴身定制夏季健康饮食!

　　薏米

　　薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。

现在更多的人喜欢吃薏米，因为薏米独特的生活环境让它公害更少，它喜欢生长在阴湿的地带，很多地方薏米都种在山里或者小河边。

　　薏米性微寒，所以并不适合煮粥或者单吃。

与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合了，可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋补效果。

薏米不容易消化，所以尽量不要多吃，尤其是老人儿童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的时候一定要适量，不要多吃。

　　绿豆

　　绿豆，又名青小豆，为豆科草本植物菜豆属绿豆的成熟种子，在我国各地都有种植。

因其营养丰富，可作绿豆粥、绿豆饭，或作糕，或发芽作菜，是我国人民的传统豆类食物，故有“食中佳品，济世之食谷”之美称。

在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。

　　注意事项：

绿豆性寒，脾胃虚寒、肾气不足的人不宜多吃，或者需要与其他食物合理搭配才可作为膳食经常服用。

由于绿豆具有解毒的功效，所以正在吃中药的人不要多喝绿豆汤。

　　小米

　　小米又称粟米，小米属热性，黄色，最补脾胃，早晨食用好。

同时，米属凉性，尤其适合在傍晚食用，可以多吃一些。

而面属热性，最补心气，冬种夏收，夏季食用最好。

在我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。

小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。

　　优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。

　　红豆

　　红豆性平、味甘酸，由于红豆性善下行，通利水道，古人有“多食令人瘦”的说法。

红豆含热量低，富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，是典型的高钾食物，具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种功效，在治疗肠炎、痢疾、腹泻以及疮痈疖肿上都有良好的效果。

　　每到炎热的夏天，人体极易水肿，喝红豆汤是一种最好的消肿方法。

水肿患者小便少，如在初时就用红豆煲汤作为饮料，次日肿势就可减退，连服六七天，可能完全消散。

老年人夏季腿脚出现水肿，可以食用红豆粥，抑制病情反复发作。

红豆除了防治各种水肿外，还可缓解因气温升高所致的心烦易怒、口渴烦躁等症。

夏季吃辣少吃冰更有益健康

　　炎炎夏日，很多人习惯靠吃冰、灌冰水消暑，尤其喜欢那瞬间透心凉的感觉。

不过，营养师及中医师不约而同认为，要想藉吃来消暑气，冰品并非好选择，喝水、让身体发汗，才不让热气郁积体内。

　　接近室温水对肠胃较好

　　从生理学角度来看，水分够、该出汗时出汗，才是散热的最好方法。

夏天要想快速散热消暑，最好的方式其实是喝接近室温的水，或者是温开水，才能让水分快速抵达小肠，排汗散热。

吃冰、喝冰水的凉快感虽能从口腔一路延续到胃，却只能“局部降温”，身体热量难发散，还是会觉得暑热难耐。

而且，大量冰饮还可能让胃蠕动变慢，延缓水分抵达肠道的时间，水分吸收速度也跟著变慢。

　　冰品若难戒小口小口吃

　　要想兼顾透心凉的快感及消暑，冰水、冰品不是完全不能碰，可以小口小口慢慢吃，或是小量小量地喝，延长停留在嘴里的时间，等温度跟体温接近后再下肚。

不过，过敏性鼻炎、气喘的患者最好还是避免，以免过敏症状更加重。

　　姜丝冬瓜汤帮助排体热

　　除了喝水，个人建议，也可以吃瓜类食物降暑气，像是冬瓜、小黄瓜、大黄瓜、瓠瓜等。

中医认为瓜类食物属性偏寒凉，能中和夏天的燥热，冬瓜汤是不错的选择，还能补充水分，不爱吃热呼呼食物的人，可以选择凉拌小黄瓜。

煮冬瓜汤时，加少许姜有助开胃，也能刺激血液循环，皮肤微血管扩张后，体热才散得掉。

在四季如夏的东南亚，食物里经常可见辣椒、咖哩、胡椒粉等辛香料，除了因为它们能开胃、促进食欲，还能发汗、散体热。

　　冷食难消火温食比较好

　　想到消暑，一般人最常联想到的就是冰凉的绿豆汤、冬瓜茶跟西瓜等，以为可以“冷、热中和”。

但就中医角度，冰凉食物下肚，虽然能贪一时的凉快，但身体反而会产生更多热气去中和，愈消愈热，最好以“温食”为主。

夏天吃辣能消暑，很多人恐怕都会觉不可思议，担心吃辣会更上火。

但早在唐朝孙思邈的“千金要方”里就提到，“辛主发散，苦主沉降”。

也就是说，辛辣有助于体内热气消散，苦味不利夏天阳气升发，所以，夏天饮食在味觉方面要“增辛减苦”。

　　东南亚嗜辣去体内湿气

　　事实上，东南亚地区的民众也爱吃辣抗暑，像辣味十足的凉拌海鲜、酸辣虾汤等;热得要命了，韩国人也照吃泡菜锅不误。

辣椒、咖哩、胡椒、芥末、葱及大蒜等辛香食物，都很适合台湾湿热的夏天食用，能帮助发汗，去除体内湿气及暑气，还可以开胃，像辣椒，还有温胃、温肝之效。

夏天该流汗时没流汗，冬季来时容易出现皮肤病。

　　吃生菜沙拉增辣减酸味

夏天很多人爱吃生菜沙拉，这时可以稍微调整一下沙拉酱的口味，多加一点辣，少吃一点酸味，否则不利发汗。

以油醋汁为例，就要少加一点醋，而泰式酸辣汤，酸味也要少一点。

夏季美肤吃这些就办得到

　　1生菜--补充蛋白质减肥中丢失的纤维素

　　我们市面上常见的球形包心生菜、皱褶奶油生菜,还有油麦菜,都是生菜的一种。

和另一种常见的蔬菜白菜相比,生菜纤维含量更多,有消除多余脂肪的作用,是非常不错的减肥食品。

此外,因为生菜叶中含有莴苣素,还有镇痛催眠、降低胆固醇、治疗神经衰弱等功效。

　　●营养亮点：

丰富的纤维素能补充吃肉减肥法中纤维吸收的不足。

100克的生菜就含有了1.52克的膳食纤维。

　　●补充建议：

除了制作常见的生菜沙拉之外,还可以在冰箱里存储一些洗净剥好的生菜,在进餐的时候,或者想吃东西的时候都可以拿出即吃,随时补充。

　　2芦笋--给低碳水减肥者维生素和微量元素

　　芦笋可是蔬菜中的贵族:

价格比别的蔬菜更加昂贵,口味也更加清香鲜美。

和一般的蔬菜相比,芦笋所含的纤维柔软可口,而且还含有更多的维生素和微量元素。

此外,芦笋中含有丰富的叶酸,大约5根芦笋就含有100多微克,已达到一个人每日需求量的1/4。

　　3西葫芦--一扫减肥后的暗黄面色

　　这种平淡无奇的廉价蔬菜,其营养可一点都不廉价呢。

西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高。

而且,西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。

　　●营养亮点：

无论遵循什么减肥法,减肥MM们都通常会感觉到自己面色发黄,皮肤松弛。

富含水分的西葫芦能还你水水的本来面目。

　　●补充建议：

西葫芦不宜生吃,烹调时不宜煮得太烂,以免营养损失。

此外,西葫芦性寒,脾胃虚寒的人应少吃。

　　4番茄--维持皮肤弹性和水分

　　和西葫芦一样,番茄也是水嫩美人的最爱,鲜番茄和番茄汁水分含量高达94%。

番茄中丰富的番茄红素对心血管具有保护作用,能减少心脏病发作。

此外,番茄中的尼克酸,能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。

　　●营养亮点：

想要既减肥,又维持皮肤的弹性和水分那么,多多吃些番茄吧。

　　●补充建议：

与青色未熟就摘下来让其快速成熟的番茄相比,自然成熟的番茄营养更加丰富,味道更好。

所以选购的时候,最好选择自然成熟的番茄。

　　5三文鱼--为低脂减肥MM补充优质蛋白

　　对于遵循低脂减肥法的MM来说,荤食的选择可大有学问呢。

营养丰富的三文鱼当然是我们的不二之选。

三文鱼是高蛋白、低热量的健康食品。

此外,还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质,还有丰富的不饱和脂肪酸。

在所有鱼类中,三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸最多（每100克三文鱼约含27克）。

　　●营养亮点：

低脂减肥的MM,蛋白质缺乏怎么办呢当然选择富含优质蛋白而热量又相对低的三文鱼了。

100克的三文鱼就含有22.3克的蛋白质哦。

　　●补充建议：

如果可能的话,一周吃上2～3次鱼最为理想。

这里还有一个废物利用的简单烹饪建议:

将吃剩的三文鱼片做成三文鱼粥。

把三文鱼片拍上点盐和姜沫,腌15分钟。

用砂锅煮一锅白粥,熬熟了以后把鱼片放进去,盖上盖子关上火,过10分钟就好了。

　　6草莓--补充大量流失的维生素C

　　蔬菜和肉类都已经推荐了,下面我们就来点水果吧。

草莓又美味,又营养。

除了含有多种维生素和多种矿物质之外,草莓最突出的优点是含有大量的维生素C,其含量比西瓜、苹果、葡萄高10倍左右。

草莓的营养成分容易被人体消化、吸收,多吃也不会受凉或上火。

　　●营养亮点：

减肥MM营养不足,选择水果也要选择维生素C含量最高的草莓。

　　●补充建议：

注意洗草莓时,不要把草莓蒂摘掉,去蒂的草莓若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成污染。

要把草莓洗干净,最好用淡盐水或淘米水浸泡5分钟,然后用自来水不断地冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。

　　7低度酒--加速新陈代谢的营养品

　　酒通常被我们认为是不健康的食品。

不过,各种低度酒都含有很多营养成分。

例如,黄酒中含有糖分、糊精、有机酸、氨基酸和各种维生素等,葡萄酒含有维生素（B1、B2、B12、C、）糖分和十多种氨基酸等营养成分,而啤酒被人们称“液体面包”,经人体消化后,能产生相当于5~6个鸡蛋或500克瘦肉的热量。

　　●营养亮点：

少量喝上一杯酒,能促进血液循环,加速体内代谢。

而且,酒里还有这么多的营养呢。

对于正在减肥的你来说,还有什么比这个更吸引人的

　　●补充建议：

切记小酒怡情哦。

注意各种酒类的时节和温度。

比如说,黄酒适合在冬季饮用,饮用的温度在45--50°C左右。

而葡萄酒没有季节上的限制,饮用的温度在6--18°C之间,啤酒呢,是典型的夏季酒类,饮用的温度也比较低,在10°C以下。

　　8火鸡肉--热量低的蛋白质食物

　　体形庞大的火鸡,其营养成分并没有因为体形庞大而打折扣哦。

火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡,而且在营养价值上有“一高二低”的优点:

一高是蛋白质含量高,在30%以上;二低是指火鸡肉脂肪和胆固醇含量皆低。

所以,火鸡可是爱吃肉的人们最好的选择了。

　　●营养亮点：

100克火鸡胸脯肉就含有蛋白质22.4克哦。

　　●补充建议：

如果你爱吃三明治,自己来做个简单健康的火鸡三明治吧。

将法棍面包（细长的体形适合搭配整块的夹心材料）横切两半,火鸡肉切薄片。

生菜洗净,西红柿洗净切片。

在面包上铺火鸡片,根据个人口味撒适量黑胡椒粉。

最后在火鸡上依次铺西红柿、生菜即可