安全教育培训记录表.docx
《安全教育培训记录表.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《安全教育培训记录表.docx（22页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
安全教育培训记录表
安全教育培训记录表
编号
培训主题
培训对象及人数
培训部门或召集人
主讲人
记录整理人
培训时间
地点
学时
培训提纲：
安全知识教育培训
推进消防安全“防火墙”，落实安全工作的“四个能力”
①熟悉环境、牢记出品②保持镇静、迅速撤离
③正确引导、有序疏散④不入勿地、不恋财物
⑤建议防护、蒙鼻匍匐（湿毛巾）⑥善用通道、莫入电梯
⑦火已及身、切勿惊跑⑧避难场所，固守电源
⑨发出信号、寻求援助⑩学会自救
举例：
上海大火与9.11时间事件发生的人数相比
（5）消防安全知识教育培训的能力
要求宣传经常化、设实要标识化
二、消防安全“四个能力”检收标准，达标范围。
1、未依法取得消防行政许可证可成备案，擅自投入使用营业的。
2、存在重大火灾隐患的。
3、没有组织开展防火检查、防火巡查，发现火灾隐患没有及时整改的，公安部召开会议重申“四个不放过”。
隐患不查找的绝不放过，责任不落实的绝不放过，问题不整改的约不放过。
4、没有制定灭火和应急疏散预案演练的领导重要，主管部门要全抓，单位员工要积极（一花
独放不是香，百花齐放春满园）。
5、没有开展消防安全培训或随机抽查员工回答率低于80%的。
三、简单讲一下生产安全
1、安全生产责任制度。
2、安全生产建立情况。
3、安全生产培训情况。
这些东西我们只能灌输思想，真正该如何操作是部门的事情。
四、安全大致分为的四大块：
1、首先是治安安全，专属当地派出所管辖，包括一些偷盗、诈骗、打架、抢劫、故意杀人等。
2、消防安全，专属消防局或消防支队管辖，包括酒店存在重大火灾隐患，发生火灾之类。
3、生产安全，专属安全生产监督局或安全生产办管辖，包括楼外装饰，工人是否接受过安全教育或违章建筑，无证作业等，以属于典型的生产安全导致消防安全。
4、卫生安全，专属卫生质量监督局管辖，专属食品过期，不合格，变质，食品中毒等影响人健康的。
五、着重强调一下和讲一下消防安全
关注消防，关爱生命，消防最容易出现群起群伤的现象，被烧的，被烟熏的，惊慌失措楼梯发生挤压踩踏事故的。
（1）消防法最基本的内容大家必须牢记：
①消防法自2009年05月01日施行。
②消防工作的方针：
贯彻预防为主，防消的方针。
③消防工作的原则：
政府统一领导，部门依法监管，单位全面，公民积极参与。
④消防工作任何单位和个人的义务都有消防维护安全，保护消防设施，预防火灾，报告火警的义务，任何单位和成年人都有参加、组织灭火工作的义务。
（2）四个能力的内容：
①检查和整改火灾隐患的能力；②朴救初起火灾的能力；③组织引导人员疏散逃生的能力；④消防安全知识教育培训的能力；
下面咱们需要把“四个能力”建设的内容和标准共同学习一下：
1、检查和整改火灾隐患的能力，要求安全自查，隐患自除。
①查设施器材，禁止损坏使用；②查通道出口，禁封闭阻塞；
③查照明指示，禁遮档损坏；④查装饰装修，禁燃可燃；
⑤查电器残路，禁私搭乱建；⑥查用电器设备，禁建章使用；
⑦查吸烟用火，禁擅用明火；⑧查场所人员，禁超员脱岗；
⑨查人员住宿，禁三合一体；
2、朴救初起火灾的能力，要求火灾发现时，小火灭得了，中火要汇报，大火赶紧跑，任何单位应立两支队伍。
①发现火灾者，单位应在3分钟内形成灭火第二战斗力量。
掌握“三近”的原则：
近的使用灭火器消火栓；电话，火警点负责报警汇报；安全出口，安全通道负责引导人员疏散。
②正确引导，单位应在3分钟内形成灭火第二战斗力量。
通讯联络组、灭火行动组、疏散引导组、安全救护组、现场警戒组（制定应急预案并组织定期演练，可降低事故96%）。
③引导人员疏散逃生的能力，掌握“两个熟悉”要求，会引导疏散，会自救。
本单位疏散逃生路线，引导人员疏散程序（老弱病残，易发生踩踏）。
避难逃生措施使用方法，火场逃生的基本能力。
在此重点讲一下4点火场逃生的基本技能：
1、坏的地方该修一定要修，该申报的一定要申报，不以小患酿大祸。
愈正场在上海发生特大火灾讲的一句话：
“不注意细节，丢失了小节，产生了大祸”。
2、厨房油烟管道一定要清洁，并且要有记录，规定是至少60天清洗一次。
3、工程、厨房一些设备机器只有新员工经过培训，培训合格后才可上岗作业，培训要有记录，真正出现什么事，我们可以把自己的责任推开。
117安全生产法的常识必须要懂，2002.6.29颁布，2002.11.1实施。
安全生产管理的方针：
坚持安全第一，预防为主，综合管理。
安全生产管理的主体：
政府兼管，生产单位两个主体。
安全生产管理的要求：
领导要高度重视，各部门认真负责，形势才能不断好转。
最后：
安全生产的责任很重，严格确保重大安全零指示。
安全生产预难，允许你犯错，不允许你不更改错误。
几点要求：
1、不讲认识，只讲认识程度。
2、不讲方案，只讲落实情况。
3、不讲条件，只讲责任。
酒店安全培训内容
（二）：
酒店员工安全培训教案
酒店员工安全培训教案
酒店安全责任重于泰山，我们始终把安全管理即治安安全、消防安全、食品安全当做头等大事，警钟长鸣。
今天着重跟大家共同分享治安安全、消防安全和用电安全的基本常识。
一、在治安工作中酒店经常出现的问题有哪些呢？
1、客人醉酒闹事
2、客人与客人之间发生纠纷
3、客人与员工发生纠纷
4、客人受伤或死亡
5、客人恶意破坏酒店设备设施
6、员工之间打架斗殴
7、员工与外界的打架殴斗
8、员工破坏酒店物品
9、外来人员滋扰闹事
10、捡拾物品不上交
11、盗窃等等。
酒店保安部是负责酒店安全、保卫和消防工作的专业职能部门。
其主要任务是：
贯彻执行国家安全部门和上级主管部门有关安全工作的方针、政策安全条例；负责维护酒店、宾客、员工的生命财产安全，为酒店的经营业务活动创造良好的治安秩序和环境，保证酒店正常运营的基本条件。
没有安全就没有经营，没有安全就没有效益。
保安部根据公安机关和上级主管部门的有关规定，结合酒店实际情况，制定安全保卫工作的制度，并与酒店各部门密切配合，组织贯彻实施。
强化员工安全法制教育，提高安全意识，强化内部治安管理，维护治安秩序，落实防范措施，预防一切可能发生的事故。
协助公安机关查处治安事件、破坏事故，侦破一般刑事案件，配合消防部门进行防火检查，贯彻“预防为主，防消结合”的方针，做好酒店防火工作。
酒店安全工作的基本原则是“服务与管理”并举，即要体现对客服务性、又要体现管理性，必须执行“谁主管，谁负责”的原则，实行逐级管理，做到“事事有人管，处处有人管”维护酒店良好的经营秩序和企业形象，为酒店经济效益与社会效益同步增长提供保障。
说白了就是为酒店更好的经营保驾护航。
二、消防安全的基本常识
（一）、消防安全管理的产生与发展
人类在漫长的生产生活中既离不开火，又经常受到火的危害。
人们不得不重视它和对它加以管理。
防火管理的存在，在于社会各行各业，到每个家庭。
随着社会经济和人类社会的发展，消防管理和其他工作一样，大体经历了经验管理、科学管理、现代管理、法制管理四个阶段。
在20世纪以前，防火工作
没有完整的管理体系作指导，凭自己的感觉和经验进行管理。
20世纪初到70年代，随着生产力和科学技术的发展，企业的管理和国家行政管理提出了新要求，为了合理的人、财、物等进行科学管理来促进防火发展，消防工作也理所当然的逐步走向了科学管理阶段。
进入80年代，特别是党的十一届三中全会以后，企业的规模进一步扩大，生产生活社会化程度越来越高，发生火灾的频率逐步在增加，对企业的管理提出了新的要求，因此，防火工作从科学管理发展到现代化管理阶段。
我们都知道发生火灾只有两个因素：
一个是物的不安全状态，一个是人的不安全行为。
所以做好人的工作是非常重要的，用人来管理消除物的不安全状态，发现事故隐患及时整改，才能保证安全。
近年来由于社会的发展，公共聚集场所飞速发展，社会活动的不断增加，发生火灾的频率也在增多，特别是伤亡大、损失大的重、特大火灾时有发生。
我们都知道，大兴安岭火灾烧毁了多年的原始森林；阜新艺苑歌舞厅一场大火死亡233人；新疆吉拉伊影剧院，有两千多名儿童在看电影时发生火灾，造成300多名儿童被火灾夺去生命；沈阳商业城火灾损失惨重，数亿元的国家财产付之一炬。
对于这些事故教训，永远都不会忘记。
国家为了强化消防管理，于2008年10月28日，由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第五次会议修订通过《中华人民共和国消防法》，共七章七十四条，2009年5月1日起施行。
1998年4月29日的消防法同时废止。
至此，，消防工作被列入到法制管理的轨道。
（二）、消防工作方针和原则：
1、消防工作贯彻预防为主、防消结合的方针，按照政府统一领导、部门依法监管、单位全面负责、公民积极参与的原则，实行消防安全责任制，建立健全社会化的消防工作网络。
所谓的预防为主，就是消防工作中的指导思想把预防火灾放在首位，从人力、物力、财力积极投入，采取行政技术手段等各项有效措施，防止和减少火灾事故的发生。
防消结合，是指同火灾作斗争的两个基本手段，防火与灭火必须有机的结合起来，在做好防火工作的同时，要大力加强消防队伍的专业化和现代化建设，积极做好各项灭会准备，经常性开展宣传培训教育活动，提高消防技能，真正达到“三懂三会”和“四个能力”（包括检查和整改火灾隐患能力、扑救初期火灾能力、组织引导人员疏散能力和消防安全知识宣传教育培训能力）。
一旦发生火险、火灾，我们每个人都能迅速进入战斗状态，消灭火险、火灾，最大限度预防和减少人身伤亡和财产损失。
2、消防工作的原则
群众性原则、科学性原则、依法管理的原则、谁主管，谁负责的原则。
重点是谁主管，谁负责的原则。
多年来，人们对“谁主管，谁负责”原则认识不清，都认为谁主管防火工作谁就负责，这是错误的认识。
应该是一个地区、一个单位，到每个岗位谁负责哪项工作，谁就应该对你负责工作范围内的消防工作负责。
无论是单位领导、部门负责人、班组长及每个岗位员工，谁在岗谁就负责本岗位的消防工作，把防火工作落实到每个员工和岗位。
（举例说明，各部门对各部门范围内的消防工作负责，保安部会代表酒店与各部门签订消防安全责任状，以此来督促检查各部门的消防安全工作的情况）。
也就是经营与安全同步进行，两手都要抓，两手都要硬，消防安全工作要全力部署，全员参与，只有这样才能达到纵向到底，横向到边，齐抓共管，实现消防安全工作人人有责处处落实的局面。
（三）、酒店有哪些火灾危险性
随着市场经济的发展，现代化酒店拔地而起，为了提高市场竞争力，各商家抛弃了以往那种以客房为主单一的经营方式，向商住，休闲、娱乐、餐饮、公寓写字间集于一体的多功能方向发展，为了满足客人的需求，更多的追求舒适、豪华在硬件上提高市场竞争力。
大大增加了火灾危险性。
主要特点：
1、可燃物多：
酒店虽然采用了钢筋混凝土结构，但是内部的装修、装饰采用了大量可燃材料。
其中棉麻、丝毛以及其他纤维制品、地毯、窗帘等这些都是有机可燃物质，大大增加火灾危险性。
一旦发生火灾事故，这些材料就像架在炉膛的燃烧品，燃烧的非常猛烈，蔓延非常迅速。
那些纤维制品在燃烧过程中还会产生有毒气体，给疏散和扑救工作带来困难和危险；比如阜新录像厅火灾死亡233人中大部分都是有毒气体熏倒后窒息而死。
2、建筑结构易产生烟囱效应。
现代化的酒店，特别是规模较大的酒店，很多都是高层建筑，楼梯井、电梯井、管道井、电缆井等各种竖井林立，通风管道纵横交错，延伸到建筑物的各个角落。
一旦发生火灾如同一座大烟囱，立即产生烟囱效应，使火焰顺着竖井和通风管道迅速蔓延扩散，危及全楼。
沈阳商业城就是实际案例，血的教训。
（监控人员不在岗，导致发现不及时，消防自动报警系统无人操作，致使大火从各种管道井和排烟通道蔓延迅速的燃烧整个大楼，数亿元的资产短时间内付之一炬。
）
3、疏散困难，易造成群死群伤。
酒店是公共聚集场所，人员流动性很大，这些客人对酒店的环境不是很熟悉、，发生火灾时由于烟雾弥漫，心情紧张极易迷失方向，造成秩序混乱给疏散工作和救援带来很大难度，因此造成重大伤亡。
1993年唐山林西百货大楼发生特大火灾，由于违章装修，采用大量可燃材料，发生火灾后楼内行程了立体燃烧急剧蔓延，仅几分钟有一层烧到三层，楼梯变成烟火通道，一楼出口很快被大火堵住，二楼人往三楼跑，三楼人往二楼跑，瞬间二楼至三楼平台被人群堵住，接踵而至的就是人群被毒烟呛晕和窒息。
灾后仅在此一处就发现350多具尸体。
4、酒店常见的引起火灾主要原因
一个是客人躺在床上吸烟，特别是酒后；
二是厨房用或不慎、有锅过热；
三是在维修过程中违章动火作业；
四是电气线路老化、接触不良等
（四）、什么叫火灾？
燃烧有哪些条件？
发生火灾后如何报警？
1、在时间或空间上失去控制的燃烧所造成的灾害交火灾。
2、燃烧有哪些条件
准确的说必须有三个条件：
（1）要有可燃物
（2）要有助燃物（3）要有着火源
3、发生火灾后如何报警
首先要牢记火警电话119，报警时要沉着冷静，拨通火警电话后要询问对方是否是消防指挥中心，待到肯定回答后方可报警。
同时注意要用普通话说明起火单位、地点门牌号、什么物品着火、火势大小、是否有被困人员、有没有爆炸危险品等火灾现场情况，讲明报警人的姓名和使用的电话号码，堆放说明可以挂断电话后应立即到单位门口迎候消防车。
边报警，边扑救。
因为起火之初，火势较小，是救火的最佳时机，使用较
小的人力物力就可以起到事半功倍的效果。
救火时要遵循先控制后灭火，先救人后救物的原则。
（五）、发生火灾后如何逃生和自救
1、保护客人逃离现场，因为在酒店工作的人员对酒店环境非常熟悉，有义务保护客人疏散和撤离。
在发生火灾时，火场逃生的原则基本上可用16个字来说明：
“确保安全，迅速撤离，顾全大局，救助结合”。
2、切勿使用电梯，以免店里突然中断而被困，电梯很可能在着火的楼层自动开门到一层是艰难的过程。
酒店房间或走廊都有火警逃生路线指示图，工作时应该牢记在心。
掌握各楼层楼梯及出口位置，一边跑一边通知他人逃生。
如果有报警钟，应立即按动报警。
当楼梯被大火或被浓烟封锁，影响办法离开躲到安全地带等候救援，如有电话应立即报警求救。
3、假如毒烟弥漫火场，用湿毛巾捂住口鼻，以抵挡浓烟的吸入。
一句话来概括：
火险起莫着急，湿毛巾捂口鼻。
用最安全的方法避开熊熊大火，匍匐而行，因为浓烟越接近地面越稀薄，越容易呼吸，视野也越清晰。
4、在火场中判断有可能逃生的路线都被堵死时，要因地制宜、就地取材，创造逃生条件，可采用绳子、床单等能够为逃生创造条件的物品连接起来，一端紧紧捆在牢固的门窗和框架或其他承重物再顺着绳子或布条滑下。
总的说逃生的方法很多，只要沉着冷静，头脑清晰逃生方法得当你就是幸存者、胜利者。
（六）、灭火的方法及灭火器材的使用
1、灭火方法
通常灭火有四种方法：
（1）冷却法，用水冷却燃烧物。
（2）隔离法，将已经燃烧的物品和为燃烧的物品隔离开来。
（3）窒息法，阻止空气进入燃烧区。
（4）抑制法，是燃烧连锁反应终止。
2、灭火器材的使用
灭火器普遍使用abc类干粉灭火器，这种灭火器对各种物质的初起火灾都有明显的效果，通常被称作万能灭火器。
它的使用原理是;将灭火器开启后，筒体内的干粉灭火剂在二氧化碳气体或氧气的压力下，从出粉管经喷嘴喷出。
灭火剂喷出后形成一道夹着压力气体的物状粉流射向燃烧物，完成灭火的作用。
灭火器的使用方法：
（1）灭火器提到火灾现场，倒置摇动数次。
（2）拔出保险销。
（3）一手握住喷头，另一手按下压把，干粉立即喷出。
（4）对准和火焰根部，由近至远，向前平推；左右横扫，集中使用。
（5）不留残火防止复燃。
被干粉雾笼罩区域不得有人停留，防止窒息。
（6）不能将灭火剂直接喷向人体。
三、酒店安全用电和操作规程
（一）、发生用电事故的主要原因
统计资料表明，发生用电事故的主要原因有以下几种：
（1）缺乏电气安全知识，在高压线附近放风筝，爬上高压电杆掏鸟巢；低
压架空线路断线后不停电用手去拾火线；黑夜带电接线手摸带电体；用手摸破损的胶盖刀闸。
（2）违反操作规程，带电连接线路或电气设备而又未采取必要的安全措施；触及破坏的设备或导线；误登带电设备；带电接照明灯具；带电修理电动工具；带电移动电气设备；用湿手拧灯泡等。
（3）设备不合格，安全距离不够；二线一地制接地电阻过大；接地线不合格或接地线断开；绝缘破坏导线裸露在外等。
（4）其他偶然原因，夜间行走触碰断落在地面的带电导线。
（5）超负荷用电，大容量用电设备必须使用专用线路。
（6）使用电气设备时人的离开，如使用电熨斗、电吹风、电炉等电器时。
（7）私拉乱接电气设备
（二）、安全用电有哪些措施
随着用电器的普及应用，正确掌握安全用电知识遵守规章制度，以及安全教育确保用电安全至关重要。
（1）不要购买和使用“三无”的假冒伪劣用电产品。
（2）使用用电器时应有完整可靠的电源线插头。
对金属外壳的用电器都要采用接地保护。
（3）不能在地线上和零线上装设开关和保险丝。
禁止将接地线接到自来水、煤气管道上。
（4）不要用湿手接触带电设备，不要用湿布擦抹带电设备。
（5）不要私拉乱接电线，不要随便移动带电设备；不允许在用电设备，开关箱上张贴和悬挂物品。
（6）搞卫生、冲洗地板时不得使水溅到插座、用电器具、电机、接线盒内等设备上，避免电气设备、线路漏电伤击人员和短路损坏用电设备。
（7）在电气设备附近，严禁堆放易燃、易爆物品，防止用电气设备故障产生的火花引起火灾。
（8）使用移动设备的部门，应经常性地检查所用设备、插座、电缆线的好坏，避免裸露部分漏电伤击人员和引起电气设备的误动作。
（9）发现电器设备冒烟或闻到异味时，要迅速切断电源进行检查。
酒店安全培训内容（三）：
2016酒店安全保证书
酒店安全保证书
酒店保安安全责任承诺书：
保安部是酒店的安全保卫部门，是负责酒店安全保卫工作的职能部门。
保安部员工主要负责酒店的安全保卫工作，维护酒店内部治安秩序，保障酒店及其人员的财产和人身安全。
酒店的安全工作，同酒店的命运息息相关，因此，为明确保安部员工的责任，特制定本消防安全责任书。
1、认真做好交接-班记录，并办好交接-班手续。
否则，发生的一切责任事故，均由两班员工及部门相关负责人负责。
2、严格物品出入及放行手续。
若因大门岗、监控岗把关不严造成物品流失，所流失物品由财务部评估其价值，由大门岗、监控岗保安员及部门相关负责人承担赔偿责任。
3、夜间留宿客人车辆，由于保安员没有认真履行“车场车辆车号抄号表”且未认真巡查而造成车辆被盗或人为破坏，责任由当值保安及部门相关负责人负责。
4、坚守岗位，不私自离岗、窜岗，时常巡视，检查责任区域，及时发现不安全隐患。
若由于私自离岗、窜岗及巡查责任区域不认真、不彻底而发生抢劫、盗窃、火灾等，一切责任由当值该岗保安员及相关负责人负责。
5、消防控制中心保安员应每天检查酒店消防设备正常运转情况。
发现不能正常运转或异常的消防设施、设备应及时书面报告部门负责人。
6、巡逻保安员，若不能按规定对酒店仔细彻底巡查，不按规定巡查而发生盗窃、凶杀、火灾等事故，巡查保安员负玩忽职守责任。
7、酒店发生盗情或火情，保安员接警后而没有及时赶到现场，导致事故事态扩大，当值保安员、接警保安员及相关负责人对此次事故负责。
8、保安部负责人制订酒店长、短期消防、安全培训制度，制定酒店长、短期消防、安全检查制度，若因没制定以上制度造成安全事故，部门负责人承担主要责任。
9、部门负责人需对酒店每位新入职的员工进行消防安全培训，严禁培训不合格的员工上岗。
10、部门负责人按总经理指示监督各部门对《限期整改通知书》的执行情况，把整改结果及时汇报总经理，并按总经理指示对隐患部门及部位进行整改。
11、部门负责人应按酒店各项规章制度严格要求、规范保安部各位员工。
杜绝无组织、无纪律情况发生。
12、保安部员工若因维护酒店利益而身体受到伤害，则酒店负责相关的一切医疗费用，直到身体恢复且正常上岗为止。
致残或死亡则按国家规定处理。
13、部门负责人为本部门的消防安全责任人，对消防安全负主要责任。
15、若一年内责任范围内无责任事故发生，酒店将根据实际情况给予奖励。
16、本责任书一式两份，同具法律效力。
酒店消防安全承诺书
本单位（单位名称）为进一步加强自身的消防安全管理工作，更好地遵守国家及北京市的相关消防法律、法规、规章和技术标准，在十七大消防安全保卫期间，做好单位内部消防安全工作，特郑重做出如下承诺：
一、按照《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》（公安部令第61号）、《北京市消防安全责任监督管理办法》等相关消防法律、法规的要求，本单位的消防安全责任人和消防安全管理人，履行消防安全义务，落实各项防火安全职责和措施。
二、加强用火、用电安全，不私拉乱接临时电线，配电箱盒安装保护装置，不能裸露在外。
三、确保安全出口和疏散通道畅通无阻，不在疏散通道上设置障碍。
四、在经营活动结束后，对营业现场进行检查，消除遗留火种，切断电源。
五、严禁带入和存放易燃易爆物品。
六、按照规定配置灭火器材，做好消防器材的维护保养，保证器材完整好用。
以上系我单位做出的保证，我单位将信守承诺，若有违反上述保证内容，我单位将承担《中华人民共和国消防法》及《北京市消防条例》等消防法规规定的相关法律责任。
单位名称（公章）：
单位地址：
法定代表人（主要负责人）签名：
年月日
酒店安全目标管理责任书
甲方：
乙方：
为切实加强酒店的安全生产管理，认真贯彻落实“预防为主”的安全生产方针，确保酒店及住店客人的生命财产安全，促进企业经济效益和社会效益的全面提高，依照国家有关法律法规，结合本酒店实际，特订立本责任书。
一、管理目标
按照“谁主管，谁负责”的原则，酒店各部门、各岗位要认真落实安全生产措施，严格执行安全生产程序，确保全年无重、特大财产损失和人员伤亡事故的发生，减少一般事故的发案率，确保酒店生产经营的正常进行。
二、甲方的责任
1、对酒店总的安全生产工作进行部署，对各部安全生产工作进行指导；
2、对各部的安全生产工作进行检查，及时发现问题并督促进行整改；
3、组织员工进行有关安全生产方面内容的培训与学习；
4、组织制定、落实安全生产规章制度；
5、落实各部门的安全生产责任制。
三、乙方（餐饮部）的责任
（一）加强对员工安全生产知识的培训，提高员工的安全意识。
培训内容包括：
国家有关安全生产的政策法规；酒店安全生产操作程序；机械设备的正确操作与使用；消防知识等。
（二）建立健全各项卫生、治安、消防等各类安全生产制度。
（三）认真落实各项卫生管理措施。
1、保持从业人员的个人卫生。
严格按要求持健康合格证上岗；正确穿着工作服并保持个人自身的卫生；
2、认真落实原材料采购制度，确保采购的食品有合格证并在保质期内；
3、食品贮存要分类进行，生熟食品要分开，避免在贮存过程中的变质和污染；
4、食品加工过程要严格控制每一个环节的操作卫生；
5、各种餐具、用餐要进行严格的消毒；
6、保持厨房、各加工点、餐厅的环境卫生，及时进行灭虫和卫生清洁，保证各加工场所及就餐场所无虫蝇、无污迹；环境清洁、物品摆放整齐。
（四）做好消防安全管理工作。
1、严格按规范操作，确保柴油炉、煤气灶、抽油烟机等使用安全。
2、定期对油烟排放系统、烟道进行清洗，防止积油过多而起火。
3、注意酒精炉的使用安全。
（五）加强防范，避免治安事件的发生。
当班员工应提高警惕，避免诈骗、盗窃、流氓斗殴等事件的发生。
（六）做好安全生产自查工作。
做到日常检查与定期检查相结合。
每日检查包括：
卫生检查、设施设备安全检查、消防安全检查，特别是下班前一定要检查厨具、酒精炉、烟蒂等火源，确保无误后切断场所电源。
每月配合工程安全部进行一次彻底的安全生产大检查。
四、餐饮部
升级会员 