导游基础知识重点.docx
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导游基础知识重点
导游基础知识重点——特产
1世界三大饮料:
茶叶、咖啡、可可
2世界三大高香名茶:
祁门红茶、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐茶;
3中国古代著名的三大特产:
瓷器、丝绸、茶叶;
4中国三大瓷都:
景德镇、醴陵(釉下彩餐具)德化(白瓷塑)
5中国传统文化的三大国粹:
中医中药、国画、京剧;
6中国传统工艺“三绝”:
北京景泰蓝、福建脱胎漆器、江西景德镇瓷器;
7中国工艺美术三长:
北京雕漆、江西景德镇瓷器、湖南长沙湘绣;
8中国三大佳石:
寿山田黄石、青田冻石、昌化鸡血石;
9中国三大木版年画产地:
天津杨柳青、江苏苏州桃花坞、山东潍坊杨家埠;
10浙江三雕:
东阳木雕、东清黄杨木雕、青田石雕
11中国当代三大名锦:
云锦:
因锦纹如云而得名;产于江苏南京;
蜀锦:
因四川简称蜀而得其名;产于四川成都;
宋锦:
相传始织于宋代而得其名;产于江苏苏州;
12中国当代四大名绣:
苏绣:
产于江苏苏州、南通一带;代表作有:
双面绣《猫》
湘绣:
产于湖南长沙一带;代表作有:
《狮虎》;
粤绣:
产于广东省;代表作:
《百鸟朝凤》
蜀绣:
产于四川成都;代表作:
《芙蓉鲤鱼》
13我国的四大名砚:
端砚、歙砚、洮砚、澄泥砚;
14文房四宝及其之首:
文房四宝:
笔、墨、砚、纸;
文房四宝之首:
湖笔、徽墨、端砚、宣纸;
15景德镇四大名瓷:
青花瓷、青花玲珑瓷、粉彩瓷、高温颜色釉瓷;
16中国当代陶器与瓷器的产地:
陶器:
江苏宜兴、广东石湾、安徽界首、山东淄博、湖南铜官、云南建水、甘肃天水、
河北唐山等;
瓷器:
江西景德镇、湖南醴陵、福建德化、浙江龙泉、山东淄博和河北唐山等;
17陶都宜兴紫砂器:
江苏宜兴所产的紫砂器创烧于宋代,至明清时代有了很大发展。
使用质地细腻、含铁量高的特殊陶土烧制的无釉细陶器,呈赤褐、江黄或紫黑色;造型美观,色彩古朴,淡雅,是精致的手工工艺品。
18中国是茶叶的祖国:
中国是茶树的原产地,又是最早发现茶叶功效、栽培茶树和制成茶叶的国家。
唐代茶圣陆羽的《茶》是中国,也是世界上第一中茶业科学专著,它记述了茶的起源,品
质、种植方法、产地、采制、烹饮及器具等。
19陶器与瓷器的异同:
陶器:
原料为粘土;焙烧温度为700-800摄氏度;烧制历史为:
七八千年前的新石器时代;
瓷器:
原料高岭土;焙烧温度为1200摄氏度以上;烧制历史为:
高代就烧出原始瓷器,东汉烧制出真正的瓷器
20茶叶的分类:
按加工工艺分为:
A初加工:
绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶、白茶;
B再加工:
紧压茶、花茶;
按商业习惯分为:
绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、紧压茶、花茶;
21.中国传统名茶:
绿茶:
出现时间:
最古老;加工工艺:
不发酵茶,高温杀青;
特点:
绿叶绿汤,色泽光润,汤澄碧绿,清香芬芳,味爽鲜醇;
代表茶叶名称:
西湖龙井茶、太湖碧螺春茶、黄毛峰茶;
红茶:
出现时间:
清朝;加工工艺:
渥红(发酵),全发酵;
特点:
红叶红汤,香甜味醇,具有水果香气和醇厚的滋味;
代表茶叶名称:
安徽祁红、云南滇红;
乌龙茶,也称青茶:
出现时间:
清朝;加工工艺:
半发酵,“摇青”“做青”“炒青”
特点:
绿叶红镶边,既有红茶的甜醇,又有绿茶的鲜浓香味;
代表茶叶名称:
福建的大红袍、武线夷岩茶、铁观音、广东的水仙,台湾的乌龙。
黄茶:
出现时间:
加工工艺:
“闷黄”工艺;特点:
黄叶黄汤,香气清悦醇和;
代表茶叶名称:
湖南君山银针;
白茶:
出现时间:
加工工艺:
只经萎凋、干燥,不揉捻、不发酵;
特点:
汤色浅淡,素雅,初泡无色,滋味鲜醇,毫香明显;
代表茶叶名称:
白毫银针、白牡丹;
22西湖龙井茶:
因产于杭州西湖龙井村及其附近而得名。
其中尤其以狮峰所产为最佳,被誉为“龙井之巅”,每年清明节前采摘的芽茶称“明前茶”,极为名贵。
龙井茶被世人誉为“色绿、香郁、味甘、形美”四绝。
以虎跑泉水冲泡西湖龙井茶,号称杭州“双绝”
23中国酒的分类:
根据酿酒方法分为:
蒸馏酒、发酵酒、配制酒;
据酒中酒精含量分:
高度酒(一般在40度以上)、中度酒(20-40度之间)、低度酒(在20度以下);
据商业习惯分:
白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、果酒、露酒、药酒;
24白酒香型:
酱香型(茅型):
贵州茅台酒;特点:
酱香、细腻、醇厚、回味长久;
清香型(汾型):
山西汾酒;特点:
清香、醇甜、柔和;
浓香型(泸型):
四川泸州老窑特曲酒;特点:
芳香、绵甜、香味谐调;
米香型:
广西桂林三花酒;特点:
蜜香、清雅、绵柔;
其他香型:
贵州董酒、陕西西凤酒;特点:
具有各自独特的生产工艺和口感风味,其主体香及香型尚未确定
25国家名酒(1952-1988年)白酒17种:
山西汾阳、杏花村:
汾酒,清香型;
四川泸州:
泸州老窑特曲,浓香型;
陕西凤翔:
西凤酒,其李香型;
四川宜宾:
五粮液酒,浓香型;
安徽毫州:
古井贡酒,浓香型;
四川成都:
全兴大曲酒,浓香型;
贵州遵义:
董酒,其他香型;
四川绵竹:
剑南春酒,浓香型;
江苏泗阳、洋河:
洋河大曲,浓香型;江苏泗洪、双沟:
双沟大曲,浓香型;
湖北武汉:
特制黄鹤楼酒,清香型;
贵州仁怀、茅台:
茅台酒,酱香型;
四川古蔺:
郎酒,酱香型;
河南宝丰:
宝丰酒,清香型;
湖南常德:
武陵酒,酱香型;
河南鹿邑:
宋河粮液,浓香型;
四川射洪:
沱牌曲酒,浓香型;
26黄酒的主要产地及国家名酒:
主要产于中国长江下游一带,以浙江绍兴的产品最为著名。
浙江绍兴加饭酒、福建龙岩沉缸酒。
27中国近代最早的葡萄酒酿造业。
1892年华侨张弼士创建的山东烟台张裕葡萄酒厂。
该厂所生产的红葡萄酒、味美思、雷司令和金奖白兰地在1915年美国旧金山举行的巴拿马万国博览会上一举拿到四块金质奖章
28葡萄酒的分类
按加工方法分:
酿造葡萄酒(又称原汁葡萄酒,或静止葡萄酒)、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、蒸馏葡萄酒;
按糖分含量分:
干葡萄酒(小于0.5%,口感无甜味)、半干葡萄酒(0.5%-1.2%,有极微弱甜味)、半甜葡萄酒(1.2%-5%,口感较甜)、甜葡萄酒(大于5%,口感很甜);
按色泽分:
红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、白葡萄酒;
29国家名酒葡萄酒9种:
山东烟台:
红葡萄酒,类型:
甜红;
山东烟台:
金奖白兰地;
山东烟台:
味美思;山东青岛:
白葡萄酒,类型:
甜白;
北京:
中国红葡萄酒,类型:
甜红;
北京:
特制白兰地;
河北沙城:
中国长城干白葡萄酒,类型:
干白;
河南民权:
白葡萄酒,类型:
白
天津:
王朝半干白葡萄酒,类型:
半干白;
30啤酒的分类:
按是否杀菌分:
鲜啤酒(生啤酒)、熟啤酒;
按开后门汁浓度分、酒精含量(质量)分:
低浓度啤酒、中浓度啤酒、高浓度啤酒;
按颜色深浅分:
黄啤酒(淡色啤酒或浅色啤酒)、黑啤酒(浓色啤酒或绿色啤酒);
31国家名酒啤3种:
山东青岛啤酒、北京特制啤酒、上海特制啤酒;
32配制酒国家名酒:
山西竹叶青、湖北园林青;
33中药在中国古籍中的通称:
“本草”
34中药按加工工艺分类:
中药材:
经加工炮制可直接供药房及药厂制剂使用的半成品药。
中成药:
经精加工可直接使用的成品药,分丸、散、膏、丹、片、口服药、药酒等。
携带、
服用方便。
35主要中药材:
人参:
产于东北三省,以吉林扶松,集安产量多,质量好。
功效:
具有大补元气、回脱、生津、安神之功效。
称誉:
吉林人参,被誉为中国人参的正宗。
三七:
产于云南、广西两省区。
具有散瘀止血、消肿定痛之功效。
俗称“金不换”,“三七补药第一”。
冬虫夏草:
产于青海、四川、西藏、云南等省区,青海省为全国产要产区。
具补虚损,精
气,止咳化痰之功效。
鹿茸:
具壮元阳、益精气、强筋骨之功效;
阿胶:
产于山东省平阴县东阿镇。
具滋阴养血、补肺润燥、止血安胎之功效;
36中成药:
山西定坤丹:
产于山西中药厂,具调经活血、平肝益肾、理气健脾、补血止血、镇痛强壮之功效。
原为宫廷御药;
大活络丹:
产于同仁堂,具舒筋活络、祛风除湿之功效;被称为宫廷秘方;
漳州片仔癀:
产于福建漳州制药厂,具有清热解毒,消炎消肿、止痛等功效。
有一片即能退癀(即消炎消肿止痛)之美誉;
安宫牛黄丸:
具有解热、解毒、镇惊、避秽除痰开窍之功效;
山西龟龄集:
产于山西中药厂,具有强身健脑、固肾补气、增进食欲之功效。
原为御用圣药;
云南白药:
产于云南白药厂,具有活血,止血,止痛之功效;被称为伤科圣药、“神药”、“仙丹”、“灵芝草”。
37湖笔、徽墨、端砚、宣纸:
湖笔:
产地:
浙江湖州善琏镇。
名称由来:
古属湖州
特点:
尖、齐、圆、健四大特点。
称誉:
“毛硕之冠”“湖笔之乡”。
徽墨:
产地:
安徽歙县和体宁。
名称由来:
历史上属于徽州。
历史:
唐末五代至清代。
特点:
色泽黑润,经久不褪。
称誉:
“落纸如漆,万载存真”。
端砚:
产地:
广东省肇庆市。
名称由来:
唐代在肇庆设端州。
历史:
开采于唐宋为世所重。
特点:
石质优良、幼嫩细腻、滋润,素有“发墨不损毫”、“呵气研墨”的特点。
称誉:
“端石一斤,价值千金”,四大名砚之首;
宣纸:
产地:
安徽泾县。
名称由来:
历史上性宣州府。
历史:
始产于唐代。
特点:
纸质柔韧,洁白平滑,细腻匀整,不皱,不掉毛,抗老化,久不变色,不蛀不腐,卷折无损。
称誉:
“纸寿千年”。
38北京景泰蓝的名称由来及制作工艺:
景泰蓝13世纪由云南传倒北京,盛于明朝景泰年间,又多用宝石蓝、孔雀蓝等蓝色珐琅釉料,因此称之为景泰蓝,也称“铜胎掐丝珐琅”。
39中国漆器制作的历史及髹漆工艺专著:
天然漆自古盛产于中国。
中国漆器制作始于六七拮年以前
40中国当代漆器制作分布及髹漆工艺技法:
主要分布于北京、福建福州、江苏扬州、四川成都、山西平遥、贵州大方、甘肃天水等地。
以推光、雕填、彩绘、镶嵌玉石和螺钿等技法,制作出各种精美的髹漆工艺品。
41福建脱胎漆器:
于福州市,已有180多年历史,一直是我国著名的国际礼品和重要出口产品,被誉为“真正的中国民族艺术”,为中国传统工艺“三绝”之一
42中国玉雕的历史:
玉雕,亦称玉器,是我国的特种工艺品之一。
距今7000年的新石器时代晚期就有玉制品。
43中国玉的主要产地:
新疆和田、河南南阳的独山和辽宁的岫岩等地。
和田玉又称昆山玉,简称昆玉,其中称为羊脂玉的白玉最佳。
44玉雕的分类:
件活:
炉、瓶、茶具、人物、花卉等;
零碎活:
别针、戒指、印章、烟嘴等;
45中国玉雕的主要产地:
北京、江苏、上海、广东、河南、新疆、辽宁、甘肃等地。
北京玉雕:
集南北技艺之长。
46.瓷器:
江西景德镇、湖南醴陵、福建德化、浙江龙泉、山东淄博和河北唐山