婴儿辅食.docx

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婴儿辅食

1.第一道菜泥

*适龄：

6月龄

*分量：

可分成8份

*烹调时间：

15-20分钟

*适合冷藏

胡萝卜是断奶期的理想食物，因为宝宝喜欢胡萝卜纯天然的甜味。

原料：

4到6根中等胡萝卜（约12盎司=0.34千克），去皮，切好备用

步骤：

1.把切好的胡萝卜放在蒸锅里隔沸水蒸10到20分钟，直到烂了为止；或者，把胡萝卜放到炖锅里，加沸水，水没过胡萝卜即可，盖上炖煮15至20分钟直到胡萝卜变软。

2.然后，把胡萝卜滤干全部倒入搅拌机，同时加入一些蒸锅里渗到底下或者炖锅里煮过的汁水，用搅拌机打成柔滑的泥糊。

搅拌时加多少汁水取决于每个宝宝的吞咽情况，如果他吞咽泥糊还比较费力，你就需要多加一点水打得稀点。

打完后，把泥糊舀到宝宝的专用碗里，等到微温的时候用勺子喂宝宝吃。

饮食建议：

特别指出，胡萝卜和少量脂肪类食物一起烹调会更加有营养，比如一小块无盐黄油，因为胡萝卜所包含的β-胡萝卜素将会更容易被吸收。

小贴士：

建议在宝宝满6月龄前添加固体食物。

宝宝不仅练习咀嚼式吞咽食物，而且咀嚼动作还能够促进面部肌肉的发育，为说话打下良好基础。

2.奶香蔬果泥

*适龄：

6月龄

*分量：

可分成1份

*烹调时间：

不需要

*适宜冷藏

不含麸质的婴儿米粉应该是宝宝最早添加的谷物。

小麦、大麦、黑麦等谷物里都含有麸质，早于六月龄添加容易引起婴儿过敏反应。

原料：

1汤勺婴儿米粉

3汤勺宝宝常用奶制品

1/4杯蔬果泥（见10-13页）

步骤：

按包装书将婴儿米粉和奶制品调配好，并搅入蔬果泥。

小贴士：

最初添加固体食物的时候，多花点时间喂食宝宝，跟着宝宝的步调走。

宝宝吸奶所需的吸吮动作是一种本能反射，但是现在宝宝要开始培养通过舌头的移动，把舌尖上的食物送到舌根部，并吞咽下去的能力。

3.第一道果泥

*适龄：

6月龄

*分量：

可分成6份

*烹调时间：

4-8分钟

*适宜冷藏

苹果易消化，适合作为首次添加的水果。

原料：

2个中等苹果或者梨，去皮，去籽，切好备用。

2汤勺水或者无糖苹果汁（可选）

步骤：

1.把切好的水果放入重底锅，如果采用苹果的话，加水或者苹果汁；如果采用成熟的梨，则不必添加任何其他液体。

2.盖上盖子，小火炖煮直到变软为止（苹果6-8分钟；梨大约4分钟），把煮熟的水果搅拌成泥状，用勺子舀取一些到宝宝的专用碗里，等到微温的时候喂宝宝吃。

饮食建议：

苹果和梨中含有果胶，宝宝腹泻后食用，能够起到止泻作用。

果胶又是一种可溶性物质，能活化体内有用细菌，促进宝宝肠道更有效地消化固体物质。

4.肉桂苹果梨

*适龄：

6个月

*分量：

可分成4份

*烹调时间：

6-8分钟

*适宜冷藏

苹果和梨混合果泥是非常理想的启蒙食物，好消化且不易引起过敏反应。

选择甜味苹果，比如金帅或者皇家嘎啦。

有一些品种，比如青苹果等，对于你的宝宝来说可能太酸了。

原料：

2个中等苹果，去皮，去籽，切好备用

2个中等梨，去皮，去籽，切好备用

1/4杯无糖苹果汁或水

1大撮肉桂碎（可选）

步骤：

把水果连同苹果汁或者水还有肉桂（如加）一起放入重底锅，盖上盖子，小火炖煮6分钟或者直到变软为止，把煮熟的水果搅拌成柔滑的泥状。

小贴士：

宝宝最初的六个月里，离乳软勺应该被消毒，但是，一旦你的宝宝开始到处爬，并尝试把东西塞到嘴巴里，除了奶瓶奶嘴之外的其他东西就不必都消毒了。

宝宝的碗可以在洗碗机里或者热水里清洗就可以了。

5.红薯和西兰花

*适龄：

6个月

*分量：

可分为3份

*烹调时间：

12分钟

*适宜冷藏

西兰花最好用蒸或者微波炉加热，因为水煮会让西兰花的维生素C减半。

如果你的宝宝对这种口味不那么喜欢，把它和一种甜味蔬菜混合，比如红薯、芜菁甘蓝、冬南瓜（长的那种）或者南瓜（圆的那种）。

这个食谱可以有很多种变化，可以尝试红薯和豌豆或者红薯和菠菜。

原料：

一个中等的红薯（8盎司=0.228千克），去皮，切好

3/4杯西兰花的花部

1汤勺无盐黄油

1-2汤勺宝宝的常用奶制品

步骤：

把红薯和西兰花蒸到烂了为止（红薯大概12分钟；西兰花大概6-7分钟），或者把红薯放到重底锅里，水没过即可，煮4分钟，然后加入西兰花继续煮6-7分钟，把黄油和奶一起搅拌成糊状。

6.冬南瓜

*适龄：

6个月

*分量：

可分为4份

*烹调时间：

12分钟或者1个半小时

*适宜冷藏

冬南瓜非常适合与豌豆、西兰花等蔬菜混合，也适宜与苹果、梨等水果相搭配。

原料:

1份中等冬南瓜（1磅=0.454千克），去皮，对半切开，去籽

1汤勺无盐黄油（可选）

1汤勺橙汁（可选）

步骤：

把南瓜切成块，蒸或者煮大约12分钟，然后搅拌成泥。

或者用刷子把熔化的黄油涂抹到对半切开的冬南瓜上，用勺子分别舀一汤勺橙汁到中间凹面里，用锡箔纸包住，放入预先加热到350度的烤箱里烘烤一个半小时，直到柔软为止，然后搅拌成泥状。

饮食建议：

冬南瓜容易消化，极少引起过敏，提供了丰富的β-胡萝卜素。

仅仅一杯的量就能够提供一个成人一整天所需维他命A（β-胡萝卜素）量的大约三倍。

7.根类蔬菜三重奏

*适龄：

6个月

*分量：

可分为6份

*烹调时间：

20分钟

*适宜冷藏

根类蔬菜有纯天然甜味，可以搅拌成柔滑的稠度，并不太可能引起过敏，因此它们是理想的启蒙食物。

你可以用其他根类蔬菜替代红薯，比如芜菁甘蓝或南瓜。

原料：

1个中等红薯（8盎司=0.228千克），去皮，切好备用

2-3根中等胡萝卜，去皮，切好备用

1跟欧洲萝卜（4盎司=0.114千克），去皮，切好备用

步骤：

把蔬菜蒸20分钟直到变软，搅拌成泥，增加一点蒸锅底部的沸水，或者一些宝宝的常用奶，调配成宝宝适合的稠度。

饮食建议：

橙色果肉的红薯富含维生素C和β-胡萝卜素，营养比其他普通番薯更加丰富。

小贴士：

如果你没有一个蒸锅，把蔬菜放到重底锅里，加沸水刚刚没过，盖上锅盖，中火煮大约20分钟直到变软。

把蔬菜滤干，并混入一些煮过的汁水或者宝宝的常用奶，搅拌成泥糊。

8.免煮宝宝食物

*适龄：

6个月

*分量：

1份

*烹调时间：

无

*不适宜冷藏（木瓜除外）

生的水果比煮过的更加有营养，因为营养素不会流失。

你可以把不同的两种水果混合，比如牛油果或者番木瓜和香蕉（见下一页）

原料及步骤：

1.原料：

牛油果

步骤：

把一小只牛油果切成两半，去核，用勺子挖出果肉，捣烂并混合一点宝宝的常用奶制品。

饮食建议：

牛油果有时被认为是一种蔬菜，但是它们事实上是一种水果，并且比任何一种水果更有营养。

它们含有丰富的维生素E，可以抵御自由基的抗氧化剂，同时也可以增强免疫力。

另外，它们富含不饱和脂肪，是可以预防心脏疾病的有用脂肪。

牛油果是高热量的水果，是成长中婴儿的理想食品。

2.原料：

香蕉

步骤：

用叉子捣烂一个小点的香蕉。

在断奶的第一个阶段，有必要的话，可以往里添加一点宝宝的常用奶制品来稀释稠度，给宝宝提供熟悉的口味。

饮食建议：

香蕉富含缓慢释放的糖分，能够持续提供能量；而且它对腹泻和便秘都具有良好的疗效。

请务必选择成熟的香蕉，它们通常有棕色的斑点在表皮上。

3.原料：

木瓜

步骤：

把一小只木瓜切成两半，去皮，挖掉黑色的籽，取一半新鲜果肉打成糊状或者捣烂直到柔滑为止。

饮食建议：

木瓜包含木瓜蛋白酶，它能够分解蛋白质，促进消化以及改善消化不良。

木瓜富含维生素C和β-胡萝卜素，一份3盎司的木瓜等够提供一个小孩子每日所需维生素C的含量。

木瓜中的可溶性纤维含量也很高，对正常的肠蠕动非常重要。

9.牛油果或木瓜香蕉泥

原料：

半个小牛油果或者半个小木瓜

半个小香蕉

1-2汤勺宝宝的常用奶制品

步骤：

把牛油果或者木瓜捣烂，并和香蕉还有奶制品搅合，如果使用木瓜的话，奶制品可有可无。

10.简单的蔬菜泥

*适龄：

6-7个月

*分量：

详见各道菜谱

*烹饪时间：

详见各道菜谱

*适宜冷藏

原料及步骤：

1.原料：

西兰花（绿色）或花菜（白色）

步骤：

放大约1/2磅小份西兰花或者花菜的花部到一个蒸锅里，蒸大约10分钟直到到软了为止。

或者，放到平底锅里，加足够的水至没过，煮沸，盖住用文火炖6分钟左右。

滤干，搅拌成泥糊状。

这道泥糊适宜与土豆、胡萝卜、红薯混合，可制成6份。

2.原料：

玉米棒

步骤：

去掉玉米棒上的的外层表皮以及丝，并冲洗干净。

用沸水没过玉米，中火加热煮大约10分钟，滤出水分，并用一把锋利的刀子取下玉米粒。

用食物研磨器打成泥糊状。

或者煮一杯冰冻玉米粒搅拌成泥糊状。

这道泥糊与胡萝卜、韭菜和土豆或者鸡肉、韭菜和土豆搭配非常好。

可制成2份。

3.原料：

西葫芦

步骤：

把三小段细长条切好的西葫芦放到一个蒸锅里，蒸大约10分钟左右直到软了为止。

或者放到平底锅里，加足够的水只没过，煮沸，盖住用文火炖6分钟左右。

滤干，搅拌成泥糊状。

这道泥糊适宜与红薯，或者韭菜、土豆以及豌豆相混合，可制成8份。

4.原料：

豌豆

步骤：

我更倾向于使用冷冻豌豆，因为它们和新鲜的品种营养成分差不多。

加水没过1又2分之一杯豌豆，煮沸，盖住用文火炖4分钟或者直到变软为止。

（如果使用新鲜的豌豆，煮大约15分钟或者直到软了为止）。

滤出水分，预留一部分煮过的汁水，然后用食物研磨器打成泥糊状。

这道泥糊非常适宜和土豆、胡萝卜或者红薯混合，可制成2份。

5.原料：

菠菜

步骤：

仔细清洗一杯嫩菠菜叶子，去掉老茎。

蒸菠菜，或者放到重底锅里，洒一点儿水。

煮3到4分钟直到叶子都焉了。

轻轻地压出多余的水分，然后在搅拌机里打成泥糊状。

这道泥糊非常适宜和土豆、红薯、或者冬南瓜混合，可制成1份。

6.原料：

红薯、芜菁甘蓝或者欧洲萝卜

步骤：

用1个大红薯，1个小芜菁甘蓝或者2个欧洲萝卜，去皮，切成大块。

把这些蔬菜蒸大约12分钟或者直到软了为止。

或者没过沸水，盖上盖子，文火炖煮15分钟或者直到软了为止，沥去水分，预留一些煮过的汁水。

在搅拌机里打成泥糊状，如果必要增加一些汁水，可以制成4份。

7.原料：

番茄

步骤：

把2个中等番茄去皮，去籽，大致地切成块。

在重底锅里，熔化一小块无盐黄油，炒西红柿直到变软，在搅拌机里打成泥糊状。

这道食谱适宜和土豆、白花菜或者西葫芦混合，还可以在煮过的西红柿里熔入一点磨碎的芝士，可制成1份。

小贴士：

番茄和桃子/油桃的去皮

把番茄扔进沸水里烫30秒，换成冷水，然后去皮，去籽并切成块。

至于桃子和油桃，在每个水果的底上打个交叉，然后扔到沸水里烫1分钟，去皮，切成对半，取出果核，把果肉切成块。

11.简单的水果泥

*适龄：

6-7个月

*分量：

1份

*烹饪时间：

无

*适宜冷冻（瓜除外）

杏子可能非常酸，因此先尝一下，如果甜的话再给你的宝宝。

芒果，另一方面，是纯天然地甜味，并且容易消化，但是请确认你选择的是成熟的水果。

大多数瓜也是非常好的，因为它们更倾向于纯天然的甜味，香瓜的维生素A含量非常丰富。

原料及步骤：

1.原料：

新鲜的杏

步骤：

把两个大杏用桃子或者油桃同样的去皮方法去皮（见第11页），然后用有手柄的电动搅拌机搅拌成泥糊状。

这个食谱适合与香蕉混合。

饮食建议：

杏富含β-胡萝卜素，并且是铁质和钾的良好来源。

杏干营养尤其丰富，还富含纤维素。

请确认它们没有为了保持鲜艳的橘色以及阻止霉菌的生长，而被二氧化硫处理过。

对于易受感染的宝宝，这种物质会诱发哮喘感染。

2.原料：

芒果

步骤：

把水果去皮，从核的两侧往下滑，把每半边新鲜的果肉切成方形，搅拌成泥糊状，芒果适合与香蕉、草莓或者酸奶混合。

饮食建议：

芒果富含维他命A和C。

3.原料：

瓜

步骤：

取掉一小块瓜中的瓜籽，把果肉从瓜皮切离，去掉接近瓜皮绿点的果肉。

捣烂或者搅拌成所期望浓度的泥糊。

这道泥糊适宜与草莓或者香蕉相混合。

饮食建议：

香瓜是所有瓜的品类中营养最丰富的，她们富含维他命C，以及提供β-胡萝卜素和钾元素。

4.原料：

桃子或油桃

步骤：

给一个熟的小桃子或者油桃去皮，切好果肉（见第11页）。

然后在搅拌机搅拌成泥糊状或者捣烂。

这款泥糊能很好地与草莓、香蕉或者蓝莓相混合。

5.原料：

李子

步骤：

用桃子或者油桃同样的去皮方法给两个大李子去皮，然后切好果肉。

李子如果足够软并且果汁足的话，能够不煮熟就被搅拌成泥糊状；或者你可以把它们蒸几分钟直到变软为止。

它们能够很好地和婴儿米粉、香蕉或者酸奶相混合。

6.原料：

水果干（杏、桃子或者李子干）

步骤：

半杯水果没过水，煮沸，用文火炖煮5分钟直到变软。

沥去水分（从去掉李子干没有去掉的果核）并搅拌成泥糊。

增加一点煮过的汁水使得泥糊有润滑的口感。

这道食谱可以和婴儿米粉以及奶制品或者香蕉、梨，或者苹果泥相混合。

12.芜菁甘蓝、胡萝卜和豌豆

*适龄：

6-7个月

*分量：

可分为4份

*烹饪时间：

20分钟

*适宜冷冻

胡萝卜烹煮过后将会更加有营养，跟其他很多蔬菜不同。

煮熟的过程会减弱植物细胞的打开，因此抗氧化剂以及其他营养能够更加容易地被我们的身体吸收。

芜菁甘蓝蒸比煮更好一些，因为所包含的维生素C水溶性的，大部分会丢失在煮过的水里。

这道食谱用红薯或者冬南瓜代替芜菁甘蓝也是非常好的。

原料：

1个中等芜菁甘蓝（8盎司=0.228千克），去皮，切好备用

3个中等胡萝卜，去皮，切好备用

1/2杯冰冻豌豆

步骤：

把切好的芜菁甘蓝和胡萝卜放到蒸锅里，蒸15分钟。

或者，在重底锅里没过水，煮沸，盖住用文火炖煮大约15分钟。

再加入冰冻豌豆继续蒸煮5分钟。

在搅拌机里，用一些蒸锅（或者重底锅）底部的汁水搅拌成所需要达到的润滑浓度的泥糊。

对于非常小的宝宝而言，你可以在食物研磨碗里搅拌成泥糊，并去掉豌豆的表皮。

饮食建议：

仅仅一个大胡萝卜就提供了一个成人一日所需维生素A的建议摄入量。

越黑的胡萝卜，维生素A的含量越丰富，因此选择老胡萝好过选择嫩萝卜。

胡萝卜容易受土地里的化学物质感染，因此选择有机萝卜是个好主意。

芜菁甘蓝提供了维生素C的良好来源。

13.黑暗之光

*适龄：

6-7个月

*分量：

6份

*烹饪时间：

24分钟

*适宜冷冻

原料：

1小个洋葱，切成薄片

2汤勺无盐黄油

1磅胡萝卜（1磅=0.454千克），去皮，切好备用

1杯半蔬菜或者鸡肉高汤（见16页或17页）

1/4杯橙汁

步骤：

把洋葱在黄油里炒直到变软，加入胡萝卜后炒3至4分钟。

倒入高汤，煮沸，然后把火关小，文火炖20分钟至到胡萝卜变软。

加入橙汁，在搅拌机里搅拌成泥糊状。

饮食建议：

胡萝卜显著提高夜视力，是β-胡萝卜的极好来源。

β-胡萝卜是植物性维生素A的形态。

最基本的维生素A缺乏症状就是夜盲症。

14.蔬菜高汤

*适龄：

6个月以上

*分量：

2杯

*烹饪时间：

1小时7分钟

*适宜冷冻但不适宜在泥糊里重新冷冻

当给小婴儿煮食物的时候，最好使用自制的高汤，因为高汤罐头都是高盐的，因此不适宜1岁以下的宝宝。

另外，如果你倾向于制作冷冻的婴儿泥糊的时候，你最好使用新鲜的高汤而不是之前冷冻过的高汤。

蔬菜高汤非常容易制作，而且可以在冰箱里保存最长可达一个礼拜。

原料：

1个洋葱

1瓣大蒜

1个大胡萝卜，去皮

1株韭菜，洗好

1株西芹，择完菜备用

1汤勺橄榄油

3杯半冷水

1份香草包或者新鲜香料（例如百里香、欧芹、牛至和1片月桂叶）

4粒黑胡椒子

步骤：

1）.将所有的蔬菜大致相等地切好，在一个大的重底锅里热好油，洋葱和蒜炒2分钟。

加入剩余的蔬菜，油里低火炖煮5分钟直到变软但并没有变成褐色，如果你愿意就盖上盖子。

2）.倒入水，煮沸，然后加入香草包以及胡椒子。

关小火，盖上，炖煮一小时。

3）.冷置大约2小时，然后用滤网过滤。

用马铃薯捣烂机在滤网里把蔬菜推到底下，榨出剩下的蔬菜汁。

15.鸡肉高汤

*适龄：

6个月以上

*分量：

可分为6杯

*烹饪时间：

1个半小时

*适宜冷冻但不适宜在泥糊里重新冷冻

自己做鸡肉高汤听起来很费劲，但是事实上非常容易。

仅仅取一只烤鸡的鸡壳就形成了你的高汤汤底，或者用一些鸡肉骨头。

高汤可以在冰箱里保存3天。

原料：

烤鸡鸡壳或者大约2磅=0.907千克鸡骨头，切成小块

3个大胡萝卜，去皮

1个欧洲萝卜，去皮

1株韭菜，洗好

2个洋葱

1株西芹，择完菜备用

1小把欧芹

百里香

1片月桂叶

4粒黑胡椒子

8杯沸水

步骤：

1）.把鸡壳放到一个大的重底锅里。

大致相等地切好所有的蔬菜，把蔬菜和香草以及胡椒子一起倒到锅里。

倒入水，煮沸，然后漏勺移去表面沉淀物。

半盖住锅并文火炖煮1个半小时或者直到液体减少到一半。

2）.自然冷却，然后放在冰箱里过夜。

早上去掉最顶部冻结的脂肪，滤去鸡肉和蔬菜制成高汤。

16.土豆泥、西葫芦和豌豆

*适龄：

6-7个月

*分量：

可分为3份

*烹饪时间：

19分钟

*适宜冷冻

在这道食谱里，你可以用红薯、冬南瓜、南瓜替代土豆。

原料：

半杯切好的洋葱

1汤勺无盐黄油

1小份西葫芦，细长条切成薄片

2个小土豆（6盎司=0.17千克），去皮，切好备用

半杯蔬菜或者鸡肉高汤（见16页或17页）

1/4杯冰冻豌豆

步骤：

用黄油炒洋葱，炒大约3分钟直到变软为止。

加入西葫芦再炒1分钟。

再加入土豆，倒入高汤，然后盖上，小火炖煮大约12分钟。

加入冰冻豌豆，煮沸，然后把火关小继续煮3分钟。

在搅拌机里搅拌成泥糊。

饮食建议：

所有黄色果肉的西葫芦富含β-胡萝卜，但是在绿色西葫芦里，这种维生素大量存在于表面，因此最好带皮煮了吃。

17.灰姑娘的南瓜

*适龄：

6-7个月

*分量：

可分为3-4份

*烹饪时间：

32分钟

*适宜冷冻

这是我的小女儿最喜欢的组合之一，它的味道非常好，你可以作为一道汤提供给家庭的其他成员。

如果你不能找到南瓜，可以尝试用冬南瓜代替。

原料：

1汤勺无盐黄油

1/4杯洗好并切成薄片的葱白

半个小南瓜或者冬南瓜，去皮，切方块（大约1杯）

半杯蔬菜或者鸡肉高汤（见16或17页）

步骤：

在重底锅里熔好黄油，炒韭葱直到柔软以及略微金黄色。

倒入南瓜或者冬南瓜，继续煮2分钟；然后倒入高汤，煮沸，盖上文火炖煮30分钟，直到南瓜变软为止。

在搅拌机里打成泥糊，或者可以用叉子捣碎给大一点的宝宝吃。

18.红薯配菠菜和豌豆

*适龄：

6-7个月

*分量：

可分为5份

*烹饪时间：

14分钟

*适宜冷冻

用一种甜味口感的蔬菜与菠菜相结合，例如红薯，是一种非常好的方法介绍给你的宝宝，你可以用西兰花代替菠菜做这道菜谱

原料：

1汤勺无盐黄油

半杯洗好并切成薄片的葱白

1大个红薯（12盎司=0.34千克），去皮，切好备用

半杯冰冻豌豆

3/4杯新鲜嫩菠菜（3盎司=0.085千克），洗好，把老茎去掉

步骤：

在重底锅里熔化黄油，炒韭葱2到3分钟或者直到变软，然后加入红薯。

倒入1杯水，煮沸，然后盖住文火炖煮7到8分钟，加入豌豆和菠菜，再煮3分钟。

把蔬菜在搅拌机里捣成泥糊达到适合宝宝润滑的浓度，如果必要可以加入一些煮过的汁水。

饮食建议：

冰冻蔬菜比如豌豆的营养程度和新鲜的一样，因为它们在采摘后数小时内就被冰冻起来，因此损失了极少的营养。

一旦被煮过，它们能够被再次冷冻。

19.土豆、胡萝卜和玉米

*适龄：

6-7个月

*分量：

可分为3份

*烹饪时间：

26分钟

*适宜冷冻

对于小婴儿来说，最好通过食物研磨器把玉米打成泥糊状，因为这样更容易消化，有更润滑的质感。

原料：

2汤勺无盐黄油

半杯切好的洋葱

2个中等胡萝卜，去皮，切好备用

2个中等土豆（8盎司=0.228千克），去皮切好备用

1杯蔬菜高汤（见第16页）或者水

三分之一杯罐头或者冰冻玉米粒

1到2杯奶制品

步骤：

在平底锅里熔解黄油，炒洋葱1分钟。

加入胡萝卜并炒5分钟。

加入土豆，没过高汤或者水，用中火炖煮15分钟。

加入玉米并继续炖煮5分钟，在食物研磨器里捣成泥糊状，并搅入牛奶，给你的宝宝调成合适的浓度。

饮食建议：

玉米是β-胡萝卜和纤维素的良好来源

小贴士：

水是除了奶之外最好的替代饮料，最好是煮沸后冷却的自来水。

纯母乳喂养的宝宝不需要喝水直到她们开始添加固体食物。

20.芝士酱鱼块和蔬菜

*适龄：

6-7个月

*分量：

可分为4份

*烹饪时间：

23分钟

*适宜冷冻

这种淡芝士酱的鱼和蔬菜的美味组合广受婴儿喜爱。

原料：

1汤勺无盐黄油

半杯洗好切成薄片的葱白

2个中等胡萝卜，去皮，切好备用

1杯沸水

半杯冰冻豌豆

5盎司=0.14千克比目鱼或者鳕鱼块，去皮备用。

半杯奶制品

3粒黑胡椒子

1片月桂叶

小支欧芹

芝士酱：

原料：

1汤勺无盐黄油

1汤勺中粉

半杯磨碎的切达奶酪

步骤：

1）.在重底锅里熔化黄油，加入韭葱炒2-3分钟。

加入胡萝卜，用沸水没过，炖煮15分钟。

加入豌豆再多煮5分钟，直到蔬菜都变软。

2）.同时，把鱼和奶制品、胡椒子、月桂叶和欧芹一起倒入一个平锅，文火烧3到4分钟或者直到鱼熟了，把鱼切成薄片，放在一边，把煮过的汁水保留，丢弃调味品。

3）.制作芝士酱（见第22页），用煮过的汁水代替奶制品。

4）.沥干蔬菜，并和鱼排以及芝士酱混合。

调配成一个小婴儿所需浓度的泥糊。

所提供的蔬菜是柔软的，给一个较小的婴儿可以捣成糊状，给一个开始咀嚼的孩子的话可以切碎。

小贴士：

如果你的孩子有过敏或者不适症状，务必告知每一位照顾你孩子的人。

基础芝士酱：

原料：

1汤勺无盐黄油

1汤勺中粉

1杯牛奶

1/3杯磨碎的切达奶酪

步骤：

在重底锅里熔化黄油，拌入面粉制成润滑的糊状，烧1分钟，慢慢倒入牛奶，煮沸，低火烧几分钟直到更稠更滑。

倒入磨碎的奶酪直到熔化为止。

21.鸡肉搭配红薯和苹果

*适龄：

6-7个月

*分量：

可分为4份

*烹饪时间：

20分钟

*适宜冷冻

苹果和鸡肉是非常美味的组合，和红薯混合达到了更润滑的口感。

原料：

1汤勺无盐黄油

四分之一杯切好的洋葱

4盎司=0.11千克无骨无皮鸡胸肉，切好备用

1大个红薯（12盎司=0.34千克），去皮，切好备用

半个苹果，去皮，去核，切好备用

1杯鸡肉高汤（见第17页）

步骤：

在重底锅里加热黄油，加入洋葱，炒2到3分钟，加入鸡肉后炒几分钟直到鸡肉颜色不再透明。

加入红薯和苹果，并倒入高汤，煮沸后盖上盖子，文火炖煮15分钟，搅合成所需稠度的泥糊。

饮食建议：

鸡肉是一种非常理想的“成长型”食物，因为它们饱含蛋白质和维生素B12，这些都是植物中所没有的。

22.快速免煮泥糊

*适龄：

6-7个月

*分量：

1份（除非另有说明）

*烹饪时间：

无

*不适宜冷冻

一些泥糊尤其容易准备，因为它们的原料不用煮熟。

下面有一些非常美味，有营养的组合供你尝试。

它们同样适合早餐或者电信，也可以和婴儿米粉混合。

请务必自己先尝一下，确认水果是甜的、熟的。

对于和酸奶混合的泥糊，请给宝宝始终选择全脂奶、无糖、天然、活性品种。

新鲜桃子和杏子干也与酸奶很相配。

小贴士：

香蕉（大多数这类泥糊的基底）是一种很棒的启蒙食物，而且它们能够非常快速的准备，并且容易消化，还不容易引起过敏反应。

另外，他们是非常完美的便携式婴儿饰品，因为它们自带非常容易去皮的“外包装”。

23.香蕉蓝莓

原料：

四分之一杯蓝莓

1小个香蕉，切成薄片

步骤：

把蓝莓和一汤勺水放入重底锅里，并煮2分钟直到水果开始裂开。

用电动搅拌机把蓝莓和香蕉一起打直到润滑为止。

24.香蕉芒果或木瓜

原料：

1小个香蕉

1小个芒果，去皮，去核

或者1个木瓜，去皮，去籽

步骤：

把水果切成薄片并掺合在一起。

25.香蕉、