咖啡店成本预算及营业预计.docx

咖啡店成本预算及营业预计.docx

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咖啡店成本预算及营业预计

一、确定咖啡馆的定位

在经过详细的市场调查后，根据咖啡馆所在商圈的消费能力确定经营档次、产品定价，估算入店顾客人均消费能力。

二、日均消费额和客座率情况预估营业额

根据人均消费能力、咖啡馆座位数、客座率情况、营业天数预估月营业额，可根据下列公式计算：

营业额=每人平均消费额×咖啡馆座位数×客满系数×转台率×营业天数

（客满系数：

是指一般桌子搭配2张椅子或4张椅子，有1位顾客占了2人位的1张桌子，或2人占了

4人位的桌子，当餐厅的椅子达到七成占有率时，可以说已经客满，所以客满系数为0.7。

转台率：

是指

一天内座位台、换顾客的次数。

）

假设A店100平米，有40个座位，所在地理位置一般，一天可转台1.2次，人均消费额30元，全月营业，根据以上公式计算合理的月营业额为30×40×0.7×1.2×30=30240元。

三、根据定位档次、租期情况、投资者希望收回成本的时间预期、月营业额，计算最高可投资装潢费用。

咖啡馆产品定价是和其装修环境、提供的服务、产品的质量相的匹配的，定位档次高则需要投入的装修费用也高。

因此，经营者如接收的是毛胚房，最好预约租期在5年以上，以保证投资者的利益，因为租期时间越长月成本分摊就越少。

通常来说，咖啡馆2年可收回成本，投资者可根据情况和一定比例计算可投资装潢费用。

以A店月营业额30240元计算，两年流水725760元，按20%比例计算装潢费用为14.5万左右，

四、根据档次定位、两年营业收入、10%比例计算最高可购入生产设备、餐具费用；

通常设备投入占有一大部分，一个中档次，40座位的咖啡馆所需投入的各类生产设备估计在7.5万左右。

五、备好前三个月的运营费用

运营费用包括租金、人员工资、材料采购、宣传费用，假设A店租金为4000元/月，员工工资1万/月，约5万元运营费用

六、计算前期准备开业资金

装潢、设备、材料采购、前期筹办相关费用及几万元的备用金，共计30万元

装修：

10万----12万（包括灯具，桌子，窗帘，台布，音响）

设备：

电脑1.5万（包括收银软件）

空调1.5万（包括2台5匹机，1台1.5匹挂机）

DVD机，功放0.4万

椅子1万

设备筹备培训：

6.8万

流动资金：

2万

吧台：

专业半自动咖啡机一套2万

杯具：

1.5万

咖啡匙,刀*：

0.2万

虹吸壶：

0.15万

续杯机：

0.1万

电动磨豆机：

0.1万

消毒柜：

0.1万

榨汁机：

600元

微波炉：

800元

酒水：

1万（包括酒具，调酒用具）

油炸炉：

0.2万

烤面包机：

0.1万

瓦斯炉：

0.2万总计：

水电：

100元/天

食品：

250元/天

税金：

100元/天

其他：

150元/天

植物：

50元/天保本营业额：

100平米面积，座位数为15桌，平均每桌3人

15×3=45人

每天营业时间11：

00-------02：

00点15小时

满客率为60%15×60%=9桌9×3=27人

每批客人停留时间为2小时

每天营业时间内可利用时间为8小时------10小时

估计翻桌率为1.5―２

每天估计客流量为40-50人

人均消费为45元

每天营业额为1800---2300元

如每天营业额达到2300元七

夕，只因有你，

　　总有一些人牵肠挂肚难以忘记，

　　总有一些日子温暖甜蜜最为珍惜

　　从春夏到秋冬，从陌生到熟悉，

　　虽不能时时联系，却总在特别的日子想起你，

　　七夕快乐，我的朋友。

　　七夕，只因有你，

　　因为有你，再苦生活也不觉得累，

　　再大的险阻也无所畏，

　　再大的波折也不担忧，

　　再痛的经历也会忘记，

　　因为有你，我就拥有了整个世界，

　　谢谢你出现在我的生命里。

　　七夕快乐，我的朋友。

　　七夕，只因有你，

　　相识，是最珍贵的缘分，

　　牵挂，是最真挚的心动，

　　思念，是最美丽的心情，

　　问候，是最动听的语言，

　　在这七夕到来之际，最美的祝福送给你，

　　七夕快乐，我的朋友。

　　七夕，只因有你，

　　雨点轻敲窗，风吹散了梦想，

　　唯有你的模样依旧在脑海里徜徉，

　　夜深人静时，你占满了心房，

　　舍半生轻狂，半世时光，

　　只为拥有一段和你相处的珍贵情缘，

　　七夕快乐，我的朋友。

　　七夕，只因有你，

　　虽然相距很远，但两颗心却紧紧相连

　　虽然不常见面，音容笑貌犹如眼前，

　　悄悄的挟一缕情丝，放飞在炎炎夏日

　　默默的拽一丝牵挂，悬挂在无垠宇宙

　　静静的捎一声问候，盛开在七夕佳节

　　七夕快乐，我的朋友。

　　七夕，只因有你，

　　祝福，是一种真实的心意，

　　是一种甘甜的快乐，

　　是一种浪漫的味道，

　　是一种温馨的记忆，

　　是一种美丽的幸福，

　　更是我们情谊永远不变的纽带，

　　七夕快乐，我的朋友。

　　七夕，只因有你，

　　爱是种体会，即使心碎也觉得甜蜜，

　　爱是种感受，即使痛苦也觉得幸福，

　　爱是种缘分，即使分离也觉得快乐，

　　七夕到了，最真诚的祝福送给你，

　　七夕快乐，我的朋友。

　　七夕，只因有你，

　　愿天下有情人终成眷属，

　　愿单身人士找到爱的方向，

　　愿情侣们找到幸福的天堂，

　　愿夫妻找到温暖的避风巷，

　　愿岁月抚平生活的忧伤，愿爱的花瓣轻舞飞扬，

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