珍珠奶茶成本核算.doc

珍珠奶茶成本核算.doc

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2000元开店方案（珍珠奶茶、果汁冷饮项目）

一.果粉类:

单价:

13.8元/包（1kg/包）18包*13.8=248.40元

提子、榴莲、荔枝、薄荷、西瓜、草莓、水蜜桃、百香果、香橙、芋香、青苹果、哈密瓜、菠萝、巧克力、木瓜，香蕉、巴西情人、花生

二.奶精:

24包单价：

12元/包（1kg/包）24包*12元=288元

三.奶茶粉:

6包、单价：

13.8元/包（1kg/包）6包*13.8=82.8元

四.果汁类:

单价：

16.5元/樽9*16.50=148.50元

菠萝汁、哈蜜瓜汁、柠檬汁、巴西情人汁、乌梅汁、荔枝汁、黑加仑汁、西瓜汁、水蜜桃粉

五、茶类:

500克/包共57元

麦香红茶（9.5元/包）*3包=28.50元、咖啡红茶（9.5元/包）*3包=28.50元

六.黑珍珠：

（1箱/12包）单价：

68元（1.5kg/包）2箱*68=136元

七.椰果：

（每种口味各1罐）单价：

25元（3.4kg/罐）6*25=150元

哈蜜瓜椰果、西瓜椰果、芒果椰果、草莓椰果、菠萝椰果、原味椰果（共计1110.7元）

八.设备：

（891元）

手动封口机（350元/台）、封口膜（60元/卷）

巴台匙（12元/个）、小摇盅（28元/个）

珍珠吸管55元/件

320毫升杯115元/件（2000杯/件）

密封罐（5元/个*19个=95元）珍珠匙（4元/支*1=4）

中量杯（14元/个）、搅拌器（15元/支）、粉匙（3元/支）*4支=12元

招牌喷绘1张*80=80元、冰格（2.50/个*16个=40元）

冰夹（3元/支*1支=3元）、小珍珠保鲜盒（8元/个）

我的联系方式是13544907606QQ:

447173526

原料：

珍珠果,珍珠奶茶粉，奶精，茶叶

工具：

烹煮器具，不锈钢锅，盆，勺（塑料的亦可），滤网，封口机，珍珠奶茶杯、珍珠奶茶专用吸管

制作“珍珠奶茶”奶茶冰点，营业前的准备工作：

营业前应把吧台，台面，擦试干净，并将各种器具肖毒，消洗后摆放整齐，原材料备好，并依营业所需将红（绿）茶，珍珠果，糖浆，分别泡（煮）好并用。

1、黑珍珠煮法：

任取一种颜色的珍珠果一公斤，加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠果，一定要等热水滚开了才可以入进去，不然马上就溶化成粉了......

2、泡茶包

把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）.....冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。

3、冷的珍珠奶茶

在摇杯中放入......最后加适量的珍珠果即可调成一杯完美的冷珍珠奶茶。

取一只450ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中，插上吸管就行。

若封口，请用封口机。

注意：

奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感，质量。

制作果味珍珠奶茶方法同上，只需在再在杯中加添果粉2勺。

（加不同的果粉，可调出不同口味的果珍珠。

）

珍珠茶在销售旺季时其日售奶茶可达2000杯，生意最好每天可以收入4000余元。

投资分析：

珍珠茶店要求的门面不大，一般在比较繁华的地方租一块10-15平米门面就可以了，月租金在1200元左右，珍珠茶的原料比较简单，是往茶里加牛奶和一些“珍珠”，一杯奶茶的成本在0.4元到0.7元左右，而市场售价一般在3-5元，利润相当可观，而开办专卖店所需的设备也很简单，就只需一台冰柜，一台封口机即可。

营销指南:

1、珍珠茶颜色和口味是很讲究的，可以给它取一些极富诗意的名子，如夏日情怀、金枝玉叶、初恋滋味、忘情水等，让喝茶人极有口感之余，也体验到心理上享受。

2、价钱要注意大众化，一杯饮料的价格介于2-3元最合适，加珍珠多收5角钱，适合大众的消费。

3、也可直接生产包装后，针对超市，商场销售。

主营产品一览表：

·珍珠奶茶类:

草莓奶茶,香芋,西瓜,柳橙,布丁，雪泡，木瓜,柠檬,花生，杏仁，菠萝，蓝梅,荔枝,咖啡,芒果奶茶,哈密瓜奶茶,水蜜桃,朱古力,青苹果,百香，红豆沙，椰香，葡萄奶茶等。

果汁饮料类:

柳橙汁,柠檬,草莓,芒果,百香,荔枝,葡萄,青苹果,水蜜桃,蓝梅,酸梅,奇异果,桑椹,红石榴,薄荷，西瓜,玫瑰,乌梅,哈密瓜汁等。

·果冻饮品类:

柳橙果冻,柠檬,草莓,芒果,凤梨,荔枝,葡萄,青苹果,水蜜桃,哈密瓜果冻等。

·沙冰刨冰类:

柳橙冰沙,柠檬,草莓,芒果,凤梨,荔枝,葡萄,青苹果,水蜜桃,密瓜冰沙等。

·冰淇淋类：

原味（奶油）、香草、草莓、香芋、菠萝、香蕉、巧克力、哈密瓜、青苹果等。

传香阁加盟总部为感谢广大客户多年来对我们的支持，现推出喜洋洋珍珠奶茶店免费加盟项目，投资1000-2000元就可开一家喜洋洋珍珠奶茶店，利润高达70%以上。

免费提供珍珠奶茶、浓缩果汁、刨冰、沙冰、果味奶蜜乳制作技术。

1000元开店投资方案（热饮：

珍珠奶茶、优酸乳、单色果汁）

一、果粉类：

单价13.00元/包（1公斤/包）。

香芋粉、青苹果粉、芒果粉、草莓粉、木瓜粉、柳橙粉、哈密瓜粉、菠萝粉、椰子粉、香蕉粉、巧克力粉、柠檬粉、荔枝粉、西瓜粉，葡萄粉、水蜜桃粉、绿豆粉、红豆粉、蓝梅粉、花生粉（任选四种）

4包×13元=52.00元

二、奶精：

 单价12.00元/包（1公斤/包）,6包×12元=72.00元

三、黑珍珠：

单价4.5元/包（1公斤/包）,8包×4.5元=36.00元

四、奶茶粉：

单价13.00元/包（1公斤/包）,4包×13.00元=52.00元

五、茶类：

单价9.5元/包（500克/包）,麦香红茶、咖啡红茶（各1包）2包×9.5元=19.00元

六、果汁类：

单价16.50元/桶,柠檬汁、芒果汁、葡萄汁、凤梨汁、薄荷蜜、柳橙汁、百香果汁、水蜜桃汁、草莓汁、玫瑰蜜、青苹果汁、奇异果汁、乌梅汁、酸梅汁、蓝梅汁、椰子汁、哈密瓜汁、荔枝汁、红石榴蜜、西瓜汁（任选4种）4桶×16.5元=66.00元

七、果酱：

单价35.00元/桶，1桶×35.00元=35.00元

八、椰果：

单价20.00元/桶，1桶×20.00元=20.00元

九、沙冰粉：

单价35.00元/包，1包×35.00元=35.00元

十、设备：

封口机1台（350元/台）、封口膜1卷（60元/卷）、珍珠吸管（4元/包×5=20元）、320毫升杯1件（60元/件，1000杯）、密封罐5个（10元/个×5个=50元）、小量杯1个（12元/个）、大摇盅1个（30元/个）、冰格（2.5元/个×8个=20元）、巴台匙1个（12元/个）、装修设计光盘1张、技术资料1套。

2000元开店投资方案（冷、热饮：

珍珠奶茶、优酸乳、刨冰、沙冰、雪泡、奶蜜乳、单色果汁、四色果汁）

一、果粉类：

单价13.00元/包（1公斤/包）。

香芋粉、青苹果粉、芒果粉、草莓粉、木瓜粉、柳橙粉、哈密瓜粉、菠萝粉、椰子粉、香蕉粉、巧克力粉、柠檬粉、荔枝粉、西瓜粉、葡萄粉、水蜜桃粉、绿豆粉、红豆粉、蓝梅粉、花生粉（任选八种）8包×13元=104.00元

二、奶精：

单价12.00元/包（1公斤/包）,8包×12元=96.00元

三、黑珍珠：

单价4.5元/包（1公斤/包）,10包×4.5元=45.00元

四、奶茶粉：

单价13.00元/包（1公斤/包）,8包×13.00元=104.00元

五、茶类：

单价9.5元/包（500克/包）,麦香红茶、咖啡红茶（各2包）4包×9.5元=38.00元

六、果汁类：

单价16.50元/桶，柠檬汁、芒果汁、葡萄汁、凤梨汁、薄荷蜜、柳橙汁、百香果汁、水蜜桃汁、草莓汁、玫瑰蜜、青苹果汁、奇异果汁、乌梅汁、酸梅汁、蓝梅汁、椰子汁、哈密瓜汁、荔枝汁、红石榴蜜、西瓜汁（任选5种）5桶×16.5元=82.50元

七、果酱：

单价35.00元/桶，2桶×35.00元=70.00元

八、椰果：

单价20.00元/桶，2桶×20.00元=40.00元

九、沙冰粉：

单价35.00元/包，2包×35.00元=70.00元

十、设备：

封口机1台（350元/台）、碎冰机1台（540元/台）、封口膜1卷（60元/卷）、珍珠吸管（4元/包×20=80元）、320毫升杯1件（120元/件，2000杯）、密封罐10个（10元/个×10个=100元）、小量杯1个（12元/个）、大摇盅1个（30元/个）、冰格（2.5元/个×20个=50元）、巴台匙1个（12元/个）、装修设计光盘1张、技术资料1套

以月租金1500元地段的标准店来预算 

奶茶每杯成本：

 果粉3000克/袋÷13克/杯=230杯 

 果粉45元/袋÷230/杯=0.19/杯 

 奶精3000克/袋÷20克=150/杯 

 奶精45元/袋÷150/杯=0.3元/杯 

每杯成本：

果粉0.19元+奶精0.3元+珍珠豆或椰果0.05元+杯子0.25元=0.79元 

果汁每杯成本：

 果汁2500ml/桶÷40ml/杯=63杯 

 果汁21元/桶÷63杯=0.33元 

 果糖2500ml/桶÷10ml/杯=250杯 

 果糖24元/桶÷250杯=0.1元/杯 

每杯成本：

果汁0.33元+果糖0.1元+杯子0.25元=0.68元 

咖啡每杯成本：

 咖啡豆500克/袋÷5克/杯=100杯 

 咖啡豆20元/袋÷100杯=0.2元/杯 

每杯成本：

咖啡豆0.2元+奶包0.2元+糖0.1元+杯子0.4元=0.9元 

单品利润：

 咖啡每杯成本0.9元，售价4元，平均每杯毛利3.1元左右 

 奶茶每杯成本0.79元，售价3元，平均每杯毛利2.2元 

 果汁每杯成本0.68元，售价3元，平均每杯毛利2.3元 

 章鱼小丸子每盒成本0.8元，售价3元，平均每盒毛利2.2元左右 

 铁板鱿鱼每碗成本0.8元, 售价2元, 平均每碗毛利1.2元左右 

咖啡每天销售20杯，3.1元/杯×20杯=62元 

 奶茶每天销售30杯，2.1元/杯×30杯=63元 

 果汁每天销售30杯，2.3元/杯×30杯=69元 

 章鱼小丸子每天销售50盒， 2.2元/盒×50盒=110元 

 铁板鱿鱼每天销售50碗, 1.2元/碗×50碗=60元 

每天毛利：

咖啡62+奶茶63+果汁69+丸子110+鱿鱼60=364元 

每月毛利：

364元×30天（1月）=10920元 

 费用：

房租1500元/月 人工1300元（2人） 杂费400元 

 合计：

房租1500+人工1300（2人）+杂费400=3200元 

月纯收入：

10920-3200=7720元 

年纯收入：

7720×12个月=92640元 

实际店面预算

店面总投资：

基础装修3600元、品牌使用费5000元、加盟费1000元、室内外标志灯箱3690元、设备10917元、首次原料5000元。

合计：

29207元

一、假设条件每月实际发生费用：

3000元店铺面积（实用）∶10平方雇员人数∶2人铺租∶650-1000元/月

【1】：

人员工资：

2×850=1700

【2】：

水电费：

300元/月

【3】：

工商及税：

200/月

【4】：

其它杂税：

200/月

二、盈亏平衡点每月的营业额X表示则：

X-（X×50%+3000）=0元,净利润=0即为盈亏平衡点得：

X=6000元即：

每月的营业额达到6000元时不亏不赚。

三、投资回报率因产品价格便宜，顾客购买的随意性较大，在人流量一般的情况下，10平方的店铺每天销售额为400元到1200元之间，现有店面实际销售情况是每店每月的的销售额超过2万元,每月保证利润为：

若销售额为20000元：

利润为20000