旅游酒店英语教案.docx

旅游酒店英语教案.docx

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旅游酒店英语教案

《旅游英语》教案

一、课程性质、地位和任务

本科层次的学生在完成基础阶段的学习任务，达到四级或六级水平后，都必须修读专业英语，一方面为保证大学生英语学习不断线，另一方面也是使学生所掌握的英语知识能够转化成为专业技能。

旅游英语这门课属于专业选修课，是根据大学英语应用提高阶段在专业英语方面的要求而开展教学活动的，其目的是为了适应中国进一步扩大对外交流和发展出、入境旅游，培养更多的有扎实的英语专业知识又精通旅游理论的专业人才。

二、课程基本要求

通过对这门课程的学习，学生们可以拓展专业知识，掌握一定的专业英语词汇，熟悉旅游英语的常用表达方法，并进一步巩固英语语言基础，提高在专业领域内综合运用英语语言的能力。

本课程要求学生在学习过程中主要锻炼英语的听、说、读能力，在工作中能够顺畅的与服务对象展开交流；要求学生在一定程度上掌握写作和翻译能力，在实践中发挥专业人才的作用。

三、教案内容

Unit1Reservation

教学目的和要求：

要求学生掌握在酒店服务中如何使用英语帮助客人进行预订。

教学基本内容：

ⅠListeningComprehension

听力对话

重点句型听力

ⅡUsefulExpressions

酒店服务英语的总体原则

组织结构

预定的常见形式

预定的注意事项

ⅢSituationalDialogue :

AliceLiuisasecretaryinTokyo.ShecallsHiltonHotelinTianjintoreserveasuiteforherbossfromMarch22to24.Thereservationanswersthephonecallandacceptsthebooking.

ⅣReadingComprehension

TextA:

（1）Explainthefunctionofthefrontoffice.

（2）Useexamplestodescribetherelationshipbetweenroomreservationandotherdepartment.

ⅤExercisesandsummary

本单元重点:

电话预定

本单元难点：

服务人员在预定过程中的引领作用

教学方法：

讲授

Unit2Reception

教学目的和要求：

要求学生能够使用英语完成登记入住服务。

教学基本内容：

ⅠListeningComprehension

听力对话

重点句型听力

ⅡUsefulExpressions

入住登记的操作流程

房态

支付方式

ⅢSituationalDialogue

（1）AguestcomesuptotheReceptionDesk.HehasbookedadoubleroomforfournightsaweekagobyCtrip.Nowhewantstocheck-in.

（2）Aguestentersthehotelyouserved.Hehasnoreservation.Unfortunately,alltheroomsareoccupieduntil6:

00pm.Nowitis4o’clock.Trytomakethisdealsuccessfully.

ⅣReadingComprehension

TextA:

（1）ListdifferencesbetweenStarsandDiamonds.

（2）DescribethecurrentsituationofStarratingsinChina.

（3）IsitnecessarytointroduceDiamondratingsintoChina?

TextB:

（1）Explainthefunctionofroomcategories.（Fromsupplierperspectiveandguestperspective.）

（2）WhatarethedifferencesamongPOV,OVandOF.（UseChinesetoanswer.）Whichonewillbethemostexpensive?

ⅤExercisesandsummary

本单元重点:

登记入住流程

本单元难点：

团队客人的登记入住

教学方法：

讲授

Unit3AnswertheCalls

教学目的和要求：

要求学生掌握酒店接听电话的方式和类别。

教学基本内容：

ⅠListeningComprehension

听力对话

重点句型听力

ⅡUsefulExpressions

饭店总机的功能

饭店总机的基本要求

ⅢSituationalDialogue

（1）Oneguestneedamorningcallforhis9:

00internationalflight.Heknownothingaboutthetrafficcondition.Pleasegivesomesuggestiontotheguestandconfirmthemorningcall.

（2）Oneguestisconfusedbythechargesofthecalls.Pleasegivesomeexplanation.Include:

housephone,localcall,longdistancecallandinternationalcall.ThereisaminimumchargeoffirstthreeminutesforDomesticDirectDialbutnotforInternationalDirectDial.

ⅣReadingComprehension

TextA:

翻译

TextB:

（1）Differentiateamobilephoneandaportablephone.

（2）Whycellphonecanbeusedindifferentcountries?

（3）Estimatetheeffectofdigitalcameraincellphone.

ⅤExercisesandsummary

本单元重点:

接听电话后的正确操作方式

本单元难点：

叫早电话

教学方法：

讲授

Unit4Complaint

教学目的和要求：

要求学生掌握应对客人投诉或抱怨的方法，以及处理措施。

教学基本内容：

ⅠListeningComprehension

听力对话

重点句型听力

ⅡUsefulExpressions

投诉处理程序

处理投诉的注意事项

ⅢSituationalDialogue

（1）Mrs.Browncomplainthatthehotwaterisnotashotassheexpected.Trytodealwithit.

（2）Mr.Greenisveryunhappywiththerestaurantserviceinthehotel.Themanagerishandlingthecomplaint.

ⅣReadingComprehension

TextA:

（1）Ifyouareanemployee,whatisyourattitudetowardthecustomercomplaints?

（2）Ifyouarethemanager,whatisyourattitudetowardthecustomercomplaints?

（3）Ifyouaretheownerofthehotel,whatisyourattitudetowardthecustomercomplaints?

（4）Howtomanagecustomercomplaints?

TextB:

（1）ClassifyallthecomplaintsinPoorService.Trytoresolvestheseproblems.

（2）Shouldweinformguestssomeproblemsabouttheroomwhentheymakeareservation.

ⅤExercisesandsummary

本单元重点:

应对客人投诉的方法

本单元难点：

如何舒缓客人情绪

教学方法：

讲授

Unit5Check-out

教学目的和要求：

要求学生能够使用英语完成对客人离店退宿的服务。

教学基本内容：

ⅠListeningComprehension

听力对话

重点句型听力

ⅡUsefulExpressions

结账退宿的操作流程

账单上常见的缩写

ⅢSituationalDialogue

（1）Mrs.SmithisinRoom2210andsheischeckingout.Herbillis￥1250.Shewantstosettlethebillwithcash.YoufindthatthecashisnotRMBorUSDbutHKD.Asthehotelregulation,HKDisnotaccepting.Trytohelphertocheckout.

（2）MissChenhasstayedinthehotelfor4daysandsheisgoingtocheckout.ShefindsthatifshereservedbyCtripshecouldget15%discount.Nowsherequiresthediscount.Butyoufindthatshemadethereservationbytelephone.Trytodealwiththisproblem.

ⅣReadingComprehension

TextA:

（1）Whatisaccount?

（2）Whatisfolio?

（3）Differentiateaccountfromfolio.

ⅤExercisesandsummary

本单元重点:

离店退宿的流程

本单元难点：

前台财务管理

教学方法：

讲授

Unit6Housekeeping

教学目的和要求：

要求学生了解客房部的常见服务及应对措施。

教学基本内容：

ⅠListeningComprehension

听力对话

重点句型听力

ⅡUsefulExpressions

客房部部结构

客房迎宾服务

客房清理服务的注意事项

客房设施词汇

ⅢSituationalDialogue

（1）ThebellmangreetsandshowstheguestRoom3305.Hefirstopensthedoorfortheguestandcarriesguest‘sluggage.Hedrawsbackthecurtains,turnsontheTVandshowstheminibar.Whenheisgoingtomakeacupofteafortheguest,theguestgiveshim￥10andthebellmanleavestheroom.

（2）Aguestasksaroomattendanttomakeuptheroomrightnowbecausehewillhavesomevisitors.Aftercleaning,heaskstheroomattendanttofetchsomefreshtowels,abottleofice,someflowersandcandles.Trytohandlethissituation.

ⅣReadingComprehension

TextA:

（1）Listthefactorswhichwillinfluencestaffscheduling.

（2）HowtomakeVisualRota?

（3）TalksomethingaboutthefunctionofVisualRota.

TextB:

（1）DifferentiateoverviewamongChiefHousekeeper,Asst.ChiefHousekeeperandFloorSupervisor.

（2）Differentiaterequirements,salaryandbenefitsamongstations.

ⅤExercisesandsummary

本单元重点:

客房服务的处理流程

本单元难点：

客房服务与客人关系的处理

教学方法：

讲授

Unit7LaundryService

教学目的和要求：

要求学生能够使用英文完成对客人衣物洗涤服务的处理。

教学基本内容：

ⅠListeningComprehension

听力对话

重点句型听力

ⅡUsefulExpressions

洗衣服务

短语

ⅢSituationalDialogue

（1）Mr.Smithwantstohaveexpresslaundryservicebecauseheisgoingtohaveameetingthisafternoon.He’dlikehissuittobedryclean.Trytohandlethis.

（2）Theguestwantstoknowhowtogetthelaundryservice.Trytoexplainservicetimeandcharges.

（3）Oneguestfindsherskirtisdamagedbywashingandasksforcompensation.Trytosolvethisproblem.

ⅣReadingComprehension

TextA:

（1）Whylaundryqualityisimportantinhospitalityindustryaccordingtothepassage?

（2）Whatbenefitscanwegetinoperatinganin-houselaundry?

ⅤExercisesandsummary

本单元重点:

洗衣服务的流程

本单元难点：

如何处理贵重服饰的洗涤要求

教学方法：

讲授

Unit8RoomService

教学目的和要求：

要求学生了解全服务酒店可以向顾客提供的各种服务。

教学基本内容：

ⅠListeningComprehension

听力对话

重点句型听力

ⅡUsefulExpressions

客房服务

词汇

ⅢSituationalDialogue

（1）MissLiuwantstohavebreakfastinherroom1878.Herorderisacupofcoffeewithsugar,onefriedegg,onesandwichesandaglassofchilledapplejuice.About10minuteslater,thewaitersendsthebreakfast.

（2）Mr.Whitewantstoknowifitispossibletohaveanextrabedforhis9yearsoldson.TheroomattendantaskshimtofilloutaformandcontractswiththeFrontDesk.Itis$20forextrabedpernight.

ⅣReadingComprehension

TextA:

（1）Whatbenefitscanhotelgetfromroomservice?

（2）Whatisthedifferencebetweenroomserviceandfooddelivery?

（3）Whatisthedifferencebetweenlimitedfeaturehotelandluxuryhotelinroomservice?

TextB:

TorF

ⅤExercisesandsummary

本单元重点:

当客人提出不同要求时的应对流程

本单元难点：

婴儿看顾、宠物问题

教学方法：

讲授

Unit9F&BService

教学目的和要求：

要求学生掌握餐饮服务的基本流程。

教学基本内容：

ⅠListeningComprehension

听力对话

重点句型听力

ⅡUsefulExpressions

餐饮部主要岗位

西餐早餐

餐饮服务的基本流程

餐饮预订

ⅢSituationalDialogue

（1）Miss.ChencallstheSunRestauranttoreserveatableforapartyofsixfor6:

30thenextevening.Thehostessanswersthephonecallandacceptsthebooking.

（2）OneguestcallstheRiverBankRestauranttoreserveatablefor8o’clocktonight,andherequeststositbesidethewindow.Butthereisnotabletonight.Thehostesssuggeststheguesttochangeatimeorplace.

ⅣReadingComprehension

TextA:

（1）DescribethecharacteristicsofChina’svariedcuisines.

（2）WhydoChinesechoosechopsticksastablewareaccordingtothepassage?

（3）ListsomedifferencesabouttablemannersbetweenChinaandwesterncountries.

TextB:

（1）Whencanyoubegintoeat?

（2）Howtoeatsoup?

（3）Whensomebodyasksyoutopassthesalt,canyouuseitbeforetheonewhorequestsit?

（4）Howtoremoveinedibleitemsfromthemouth?

ⅤExercisesandsummary

本单元重点:

餐位预定：

个人和团体

本单元难点：

饮食习惯及小费问题

教学方法：

讲授

Unit10Orders

教学目的和要求：

要求学生掌握引导客人点菜的方法。

教学基本内容：

ⅠListeningComprehension

听力对话

重点句型听力

ⅡUsefulExpressions

西餐服务——餐具

西餐服务——酒杯

西餐服务——餐具摆放

西餐点菜

菜肴与酒水搭配

ⅢSituationalDialogue

（1）Mr.ZhangandhisfriendscometotheAmazonRestaurantandyoushowthematableinprivatehall.

（2）Mr.Greenandhiswifecometotherestaurant.Mr.Greenordersabeefsteakwhichhe’dliketobewelldoneandabeer.Mrs.Greenorderssomevegetables.

ⅣReadingComprehension

TextA:

（1）HowtounderstandFrenchcuisine?

（2）WhatareconsideredtheessenceofFrenchcuisine?

（3）DescribetheFrenchdiningorder.

TextB:

（1）WhatisthesimilaritybetweenJapanesecuisineandFrenchcuisine?

（2）ExplainwhyKobebeefcostsomuch?

（3）DescribethetypicalJapanesemethodofricepreparation.

ⅤExercisesandsummary

本单元重点:

点菜服务流程

本单元难点：

菜名翻译

教学方法：

讲授

Unit11PaytheBill

教学目的和要求：

要求学生掌握结账流程。

教学基本内容：

ⅠListeningComprehension

听力对话

重点句型听力

ⅡUsefulExpressions

词汇——烹调方式

词汇——酒水

ⅢSituationalDialogue

（1）MissLiufindsthatthefishsheorderedisnotfreshandthericeisnotserveduntilshefinisheshermeal.Shecomplainsaboutthese.Thewaitergivesher20%discount.