啤酒厂实习心得精选多篇.docx
《啤酒厂实习心得精选多篇.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《啤酒厂实习心得精选多篇.docx（14页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
啤酒厂实习心得精选多篇
啤酒厂实习心得（精选多篇）
第一篇：
啤酒厂实习心得啤酒厂实习心得
本学期期末，本该属于我们回家的日子，但我们被摆设了去啤酒厂练习，说实话，经过一学期的学习搏斗，在期末考试竣事之际，大家都空想着能早点回家，终究阔别他乡，在他乡修业，都想早点回家与家人晤面，衷述思恋之情，攀枝花的炎天原来就很酷热，每个人的心就像攀枝花的太阳，火热火热的，一开始，刚听到我们要被派去练习，照旧去啤酒厂，在大太阳底下去做市场观察，并且还被摆设在末了，许多学生都离校了，听到这种消息之后，心中照旧不免有怨愤之感，看着别的学生都摒挡工具回家，我们倾慕之情溢于言表，真心盼望着能早早练习完，好早一点脱离学校。
刚开始练习，我们都是怀着抵触的情绪踏上这次练习之旅的，毕竟与我们专业不是很对口，我们学管帐的，叫我们去搞市场观察，觉得那都是市场营销的学生做的，与我们所学的也没多大接洽，所以大家积极性都不是很高，早早的就听另外班上说，做市场观察很枯燥，很乏味，气候有这么热，很多人去一次都不想去了。
也是在这种情况下，我怀着忐忑的心情，心里想着，说是练习也只有五天，在难熬难过也只有几天吧，忍忍都已往了，在这样的想法下开始了我的练习。
坐过几站，辗转颠簸，我们来到位于西区的山城啤酒，我内心不停想着，只是做市场观察嘛，很简朴的事，各人都做过，应该难不倒我。
老师也常说：
叫我们多去实践，不要死读书，要融入社会，感受社会，在简朴的事，中间也有人生的大道理，也能悟出人生体验，得到一点社会履历。
说这次练习照旧很有好处的。
其时我内心就想着，这么简朴的事，谁都会做，还会有什么经验可谈？
没进山城啤酒之前，我估计，像这遥远的位于山区的企业，根本没法与像沿海的大型工场相比，估计管理制度都不健全，环境卫生都不洁净，更谈不上福利待遇，娱乐项目了，估计这个工厂也像一些小都会的民营企业，杂乱无章。
同心专心寻求效益。
然而，事实绝非与我想象的一样，刚进山城啤酒厂我就被里面绿色葱郁的植被吸引了，我这人喜好绿色，绿色给人的生气勃勃，很有活力的觉得，让人容光焕发，啤酒厂里种了许多树，情况很柔美，与我想象中的玄色的，到处是垃圾的工场不大一样，这里平静宁怡，随处都很整齐，房子是八十年代的老房子，虽然陈旧，但周围扫除的很洁净，陈腐仍不失风情，别有一番滑稽，在一些过道旁边竖立着一些宣传企业文化的广告牌，介绍山城啤酒奋起拼搏的古迹，有一些牌子先容劳动榜样，招呼员工向他们学习，还有一些牌子写着工场的规律，这些标记着山城啤酒形象，让我看到了一个严谨，作风精良的企业，知道山城啤酒是很小的时间了，它能履历风雨闯过几十年，仍屹立于国内几个大啤酒厂之中，这肯定与它的企业文化有关，一个严谨，纪律严明，有非常好的管理制度，这就让它乐成，让它处于不败之地。
其实，我们做人，就应该像做企业一样，人不应该庸庸无为，在世上要有本身的一番作为，要让本身被别人尊重，要获得成功，就要像企业一样，有本身的规律，有本身的本性，有本身的文化，对峙本身所对峙的，搏斗本身所愿的，给本身一个计划，让自己的人生有所奋斗目标，不至于无所事事，庸碌一生。
向企业一样，对本身严格要求，牛顿说的：
成功是1%的灵感加99%的汗水。
要想成功离不开精良的工作作风，努力奋斗。
接下来，是啤酒厂的领导为我们做了厂的汗青发展的先容，山城啤酒是八十年代都有的老牌子，颠末十几年的发展，由其时国有的小型企业，只在**发展的啤酒厂，现在发展成大型的股份有限公司，贩卖遍布大西南，很多地方都有它的销售点，还在很多地方都有它的分加工厂，公司范围日益壮大，公司每年为过交税大学生暑期实习报告&调查报告专题实习证明金融专业法律专业土木工程专业机电专业都高达一亿多元，可见一个公司的发展是漫长的，中途有曲折，但贵在对峙，努力奋斗终究有结果。
最让我感兴趣的是山城的财务部负责人为我们讲解了关于管帐我们当怎样学习，分析了以后的一些就业形势，虽说发言的声音有点小，但大家都照旧在很认真的听，这毕竟也算是关于我们专业的一点信息了，虽说不多，但仍让我看到了盼望，大概将来不是很远，前程大概迷茫，但我坚信只要有一颗搏斗的心，终究会有一番奇迹，做出成绩，人生的路很迢遥，不要为眼前的一些烟雾迷倒看不清进步的路，一时的疑惑大概是有的，但仍应该刚强本身的信心，信赖阳光总在风雨后，风雨之后有彩虹，只有踏踏实实走好面前目今的路，才无畏以后的风雨。
末了一个历程，算是我们的市场观察了，调查的使命看似很简朴，就是要我们去走访一些餐饮店，调查山城啤酒的月销售量，还有推销山城的一种新啤酒，我们是团队互助，在此期间让我领会到了观察的费力，走了许多路，走得腿疼，我们忍着酷热仍把使命完成，想象着如果本身生存挣钱的话，肯定很费力，虽然辛苦，但仍学到不少工具，与人相同的本领，有的店主，性情很欠好，与他们相同要平心静气，说话温和，这次团队互助，让我看到了团体的重要性，把本身融于团体，办事就事半功倍，我们分头举措，在最短的时间里，完成了一个人要在很长时间完成的事，算是不少的收益吧。
总的来说，这次实习照旧有不少的劳绩，算是一次很好的人生履历吧，事变岂论简朴，总有益处，只要埋头去视察，去感受，都受益匪浅
第二篇：
啤酒厂实习心得体会为期一个星期的练习竣事了，我在这一个星期的实习中学到了很多在课堂上基础就学不到的知识,受益非浅。
现在我就对这一个星期的练习做一个工作小结。
首先介绍一下我的实习单位：
xxx啤酒,1998年2月成立,注册资金1.8亿,年产量15万吨.xx啤酒（中国）有限公司在各生产工厂实施了一系列的产品、品牌标准。
同时，制定了雪花啤酒系列产品相关的工艺配方、酿造标准、包装尺度等工艺技术尺度。
生产车间分为，糖化车间，发酵车间，检验中心，包一车间，包二车间，污水除理。
检验中心人工作人员定期到包装车间查验啤酒的各项指标，以确保生产的啤酒及格，达到指标。
xx啤酒的生产设置装备摆设天下同一，工艺和质量控制尺度天下同一，各地技术人员接受国外酿酒技能专业培训，从而保证了xx的品格如一。
xx啤酒多次被国家质量监督检验检疫总局正式认定为“中国名牌”产品。
实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段履历，他使我们在实践中相识社会，让我们学到了很多在课堂上基础就学不到的知识,也打开了视野，长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚固的底子，实习是我们把学到的理论知识应用在实践中的一次实验。
我想，作为一名即将结业的大学生，建立自身的十年发展筹划已迫不及待，不是吗?
信奉在哈佛广为流传的一句话：
if
you
can
dream
it,you
can
make
it!
最后衷心感谢xxx啤酒给我们提供实习机会！
第三篇：
啤酒厂实习内蒙古农业大学生命科学学院年级：
专业：
姓名：
学号：
实习时间：
实习单位：
单位地址：
实习目的：
正如领队老师所讲，我们这次实习的最大目的便是理论联系实际。
带着上学期发酵工程课本中学到的相关理论知识通过亲历亲闻去进
一步熟悉无氧发酵工艺的大抵历程，相识啤酒酿造特点，掌握啤酒
生产原理及其生产工艺。
从而增强对啤酒发酵的感性认识，并认识
到理论知识指导并付诸实践的重要性，增强进一步学好理论知识的
兴趣和信心，认识到理论与现实的差异，增强灵活学习和运用知识
的意识，认识到实际中存在的复杂性及经济性，明白搏斗偏向。
实习方法:
观摩
听取
动手实践
酒厂简介：
林西县泓盛啤酒有限责任公司的前身为林西县原啤酒厂，始建于
1982年，隶属于林西县经济贸易局，厂区占地面积339亩，建筑总
面积2万平米，产品重要以啤酒酿造为主。
颠末多年高兴，逐步由
年产5000吨扩产到年产15000吨啤酒的生产范围，曾创飞碟牌系列
啤酒共10个品牌，有6种产物十一次获奖，自治区优秀新产品2
个，自治区技术开发成果奖1个，其中飞碟牌12°普通淡色啤酒连
创市优、区优和部优，1988年获哈尔滨国际啤酒博览会“金熊杯”大
奖。
林西县泓盛啤酒有限责任公司于2020年4月重组启动原林西啤
酒厂，建设年产11万吨啤酒项目，项目预计总投资1亿元，分两期
完成恢复生产和技改扩建工程，一期3万吨啤酒生产项目已于7月
19日正式投产，二期8万吨啤酒生产线扩建项目计划于2020年建成投产。
啤酒厂首批出厂产品主要为10°瓶啤、9
°瓶啤、5升桶鲜啤、
2升圆桶酿酒师啤酒、2升企鹅桶鲜啤。
理论知识简介：
啤酒是一种以麦芽和水为重要质料，加啤酒花，经酵母发酵酿
制而成的含有二氧化碳的低酒精度发酵酒。
酵母是一种兼性厌氧微
生物，啤酒发酵历程中，酵母主要通过emp途径举行酒精发酵，
生产大量乙醇、二氧化碳和微量乳酸以及一些影响啤酒风味和质量
的高级醇、硫化物、双乙酰等代谢副产物。
啤酒发酵包括麦汁制造、
酵母菌种扩大培养、啤酒主发酵、后发酵等几个阶段。
前言：
针对我们学习的发酵理论知识，此次实习，老师和工厂负责人员通
过商讨，安排我们参观了与我们联系紧密的生产部门的啤酒发酵生
产、质检、消毒、包装等关键。
观光历程中，各部负责人员耐心细
致地为我们讲解、答疑。
同时，我们还在酒厂的包装车间参与生产
实践。
啤酒发酵生产工艺（主体车间）：
糖化车间：
麦汁制造即糖化，包括麦芽和大米的破坏，糖化制成麦汁，
麦糟分离，麦汁煮沸并添加酒花和麦汁冷却并撤除固形物等阶段。
地面上的大麦和大米通过斗式提升机提到仓顶部再进入蕴藏仓。
酿
制差别的啤酒时，大米和大麦芽颠末粉碎机破坏。
粉碎后的大米按
照一定的料水比参加糊化锅，使淀粉糊化和液化。
粉碎后的大麦芽
按照一定的料水比参加糖化锅，使麦芽淀粉及蛋白质分解以制备麦
芽汁。
糖化后的麦糟通过过滤槽过滤，使麦汁与麦糟离开，得到清
亮的麦芽汁。
麦芽汁进入麦汁煮沸锅并参加酒花，使酒花成分溶入并使麦汁到达肯定浓度。
随后热麦汁流入漩涡沉淀槽沉淀
糖化车间另有一些用水储罐，包括冷却用水、洗糟用水等储罐。
洁
净的麦芽汁从漩涡沉淀槽被泵出后送入薄板冷却器，热麦汁和冰水
在薄板两侧逆向流过，以到达降温的目标。
发酵车间：
冷却后的麦芽汁被送入发酵罐，在进料的过程中通过酵母添加
器参加酵母并充氧,开始举行发酵。
滤酒车间：
将发酵后的原生态发酵液送入清酒罐，并举行滤酒处置惩罚。
将得
到的清酒送到包装车间，即可举行瓶装。
包装车间：
经回收的啤酒瓶送入洗瓶机，洗出卫生宁静的酒瓶，经过多人
多次的验瓶，将合格的酒瓶送入灌装车间。
从发酵车间输出的清酒经过灌装机灌入经检验合格的啤酒瓶
中，颠末压盖后，送入杀菌机。
杀菌后将瓶装啤酒再次查验，
确保瓶身完备，酒含量得当，最重要的要确保啤酒是否澄清透
明，无杂物。
查验及格后，贴标，喷码，装箱，送入储藏车间
待销售。
实习总结及心得：
此次林西啤酒厂实习虽然只有短短的两三天多，但在领队
老师的合理安排和构造下，在啤酒厂各负责人认真细致的解说下，我
劳绩颇多也思索颇多。
最基本的，通过这次练习，我对课上学的有关发酵的理论知识有
了详细而感性的了解，加深了对知识的明白。
同时，我体会到理论与
实践之间存在着诸多差别。
理论是用来引导实践的，但实际工厂化生
产中存在着诸多可变因素，任一个因素控制欠好就会影响生产。
任何
科学理论和技术的产业化门路是漫长而崎岖的，需要支付几代人的高兴。
这让我意识到我们大学生在校期间不仅要把理论知识学踏实，更
要有勇于创新的意识和精力，关注自己所学专业的产业化动向，用自
己的聪明才智去将科技转化为生产力，造福于人类。
说到创新，说到科学技术是
第一生产力。
本次实习对我感触最深
的就是工厂用于啤酒生产各个环节的生产设置装备摆设。
它们的存在大大减少
了劳动力的用量和工作量，进步了生产服从，增长了公司的效益。
作
为大学生，我们应该弄潮期间的浪头，努力学习科学文化知识，培养
创新能力，成长为推动国度发展的主力军。
第四篇：
啤酒厂实习报告啤酒厂实习报告
一、实习目的
1.解生力啤酒公司的基本情况
2.解相干啤酒的基本知识，重点是啤酒的生产工艺流程
3.自己所学的相关知识和啤酒的生产现实接洽起来，加深理解。
二、实习地点
xxx
三、实习时间
xxx年x月xx日
四、实习内容
1.酒生产工艺流程
原料验收→粉碎、下料→糖化→麦汁过滤→麦汁煮沸→沉淀槽沉淀→麦汁冷却→添加酵母→发酵→包装→成品储藏
2.产中的主要步骤
（1）麦芽
麦芽由大麦制成。
大麦必须通过发麦芽过程将内含地难溶性淀粉转变为用于酿造工序的可溶性糖类。
除了一样平常的麦芽，还使用结晶麦芽或烘烤的麦芽作为种种酿造范例的成份。
（2）酒花
酒花是属于荨麻或大麻系的植物。
酒花生有结球果的构造，正是这些结球果给啤酒注入了苦味与甘甜，使啤酒越发清新适口，而且有助消化。
（3）酵母
酵母是真菌类的一种微生物。
在啤酒酿造历程中，酵母是魔术师，它把麦芽和大米中的糖分发酵成啤酒，产生酒精、二氧化碳和其他微量发酵产品。
这些微量但种类繁多的发酵产物与其它那些直接来自于麦芽、酒花的风韵物质一起，组成了成品啤酒诱人而奇特的感官特性。
（4）糖
在某些啤酒中精炼糖是关键的添加物。
它使啤酒颜色更淡，杂质更少，口胃越发爽直。
通过加入大米来获取精粹糖，使啤酒的口胃越发清新，以符合消费者口胃的必要。
（5）水
每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒酿造的过程中起着非常关键的作用。
（6）粉碎
麦芽在送入酿造车间之前，先被送到破坏塔。
在这里，麦芽经过轻压破坏制成酿造用麦芽。
啤酒公司的粉碎塔的高度相当于7层楼房。
（7）糊化
糊处理即将粉碎的麦芽、谷粒与水在糊化锅中混淆。
糊化锅是一个巨大的盘旋金属容器，装有热水与蒸汽入口，搅拌装置如搅拌棒、搅拌桨或螺旋桨，以及大量的温度与控制装置。
在糊化锅中，麦芽和水经加热后沸腾，这是天然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物，称作"麦芽汁"。
然后麦芽汁被送至称作分散塔的过滤容器。
（8）麦芽汁
麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除此中的麦芽皮壳，并参加酒花和糖。
（9）煮沸
在煮沸锅中，混合物被煮沸以汲取酒花的味道，并转机和消毒。
（10）沉淀
在煮沸后，加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白质。
（11）冷却
洁净的麦芽汁从盘旋沉淀槽中泵出后，被送入热交换器冷却。
（12）发酵
在发酵的历程中，人工培养的酵母将麦芽汁中可发酵的糖份转化为酒精和二氧化碳，生产出啤酒。
（13）成熟
发酵竣事以后，绝大部门酵母沉淀于罐底。
酿酒师们将这部分酵母回收起来以供下一罐利用。
撤除酵母后，生成物“嫩啤酒”被泵入后发酵罐（或者被称为熟化罐中）。
成熟的时间随啤酒品种的差别而异，一般在7~21天。
（14）过滤
经过后发酵而成熟的啤酒在过滤机中将所有剩余的酵母和不溶性蛋白质滤去，就成为待包装的清酒。
双重过滤工艺，不但对酿造产生的杂质行止更彻底，并且使酒液特殊清亮，晶莹的水光使饮用者在享受啤酒鲜味的同时，还能够得到视觉的享受。
（15）包装每一批啤酒在包装前，还会通过严格的理化检验和品酒师感官评定合格后才华送到包装流水线。
成品啤酒的包装常有瓶装、听装和桶装几种包装情势。
再加上瓶子形状、容量的差别，标签、颈套和瓶盖的不同以及外包装的多样化，从而构成了市场中琳琅满目的啤酒产物。
五、实习总结
这次的练习，将我们把书本上所学的知识和具体的生产实践联合起来，让我们意识到我们所学的知识的有效之处，也更深层次的巩固了本身所学的基本知识。
同时也是我更深刻的明白了自己今后的学习和奋斗目标，对自己的专业和远景满盈了盼望。
第五篇：
青岛啤酒厂
实习报告青岛啤酒厂实习报告青岛啤酒厂始建于1903年（清光绪二十九年）。
其时青岛被德国霸占，英德商人为适应占领军和侨民的必要创办了啤酒厂。
企业名称为“日尔曼啤酒公司青岛股份公司”（germania
brauerei
akt.-ges.,tsingtau.）建厂初期的年生产能力是2020吨，生产设备和质料全部来自德国，产品品种有浅色啤酒和黑啤酒。
在上海、青岛、芝罘、天津、大连设有贩卖总代理。
当时，产品质量就很精彩。
据日本田原之次郎所著《胶州湾》一书记载：
“日尔曼啤酒公司青岛股份公司生产的啤酒1906年在慕尼黑展览会上展出，得到金牌奖。
”1914年11月11日
第一次世界大战暴发以后，日本乘机陵犯青岛。
1916年9月16日，日本国东京都的“大日本麦酒株式会社”以50万银元将青岛啤酒厂购置下来，更名为“大日本麦酒株式会社青岛工场”。
于当年12月正式开工生产。
日本人对工厂进行了较大规模的改革和扩建。
1939年创建了制麦车间，曾试用山东大麦酿制啤酒，效果良好。
大米使用中国产以及西贡产；酒花利用捷克产。
第二次世界大战暴发后，由于外汇管制，啤酒花入口产生困难，曾在厂院内设“忽布园”进行试种。
由于设置装备摆设本领的扩大，1936年实际产量四打装103202箱（3208吨），最高年产量曾达到4663多吨。
1945年抗日战争胜利。
当年10月工厂被国民党政府军政部查封；旋即由青岛市政府政府派员接受，工厂更名为“青岛啤酒公司”。
1947年6月14日，“齐鲁企业股份有限公司”从行政院山东青岛区敌伪产业处置惩罚局将工场购置，定名为“青岛啤酒厂”。
工厂的主要管理人员从厂长到各主要生产部门配备的负责人和技师都具有大专以上的学历，在生产和工艺技术问题的处理上由专业职员卖力确定。
1979年以后，随着国度产业政策的调解，工场的活力日益加强，基本设置装备摆设的步调大大加速，工厂大规模引进国际上先辈的技术装备。
1981年，在中央和国务院向导的眷注下，国家计委、进出口委、财政部批准投资4551.62万元，进行10万吨扩建工程，于1986年8月竣工投产；1986年的产量在全国啤酒行业里首先突破10万吨。
同年国家计委又批准拨款4998.39万元，进行13万吨技术改造工程，并要求在1988年建设13万吨的同时，要统筹考虑建设20万吨和30万吨的发展计划，以加快青岛啤酒的发展步调。
这个时期，年产10万吨的青岛啤酒
第二有限公司于1991年建成投产；年产10万吨的青岛啤酒
第三有限公司正在筹建中；年产2万吨的青岛啤酒四厂，也于1991年2月开始生产。
到1992年末，青岛啤酒的年产量已达24万吨
（
一、
二、四啤的青岛啤酒合计）
随着国家经济的发展与市场的变革，青岛啤酒厂的生产品种与生产布局，也不停有新的变革。
青岛啤酒厂主要生产12o淡色啤酒，但也曾生产过黑啤酒。
后来由于啤酒出口量扩大，酿造本领有限，故在1972年即制止了黑啤酒的生产，将青岛黑啤酒的技能工艺及有关设置装备摆设，转移到其他厂生产，利用青岛牌牌号。
在
日本人经营时期开始的制药--维他益车间，1977年后改为“青岛啤酒制药厂”，又增加生产三合素、酵母粉等，1980年，根据国度整理药厂的要求，停止生产。
1964年，为了发展葡萄酒产业，市一轻工业局决定将果酒车间从青岛啤酒厂分出，建立青岛葡萄酒厂。
1958年，根据市一轻工业局要求，青岛啤酒厂建立罐头车间，增加罐头生产（有午餐肉、猪肉罐头、鱼类罐头、苹果罐头等）。
1963年，为尽力搞好啤酒的生产，罐头车间下马停产。
1978年，青岛啤酒初次进入美国市场，由美国的莫纳克公司作为青岛啤酒的总代理。
当年销量为2万箱。
此后，在有几十种国外啤酒激烈竞争的美国市场上，青岛啤酒以其较高的品质、独特的风味加之美国署理的鼎力大举促销宣传，终于巩固了在美国的销售市场，并在美国50个州创建了强盛贩卖网络，进入了中国餐馆和国外开办的连锁饭馆及超级市场。
从1978年青岛啤酒首次进入美国市场到1992年的15年里，青岛啤酒在美国市场的销量由2万箱增至120万箱，销量排列名次由第十三位跃为第九位，所占市场比重由0.3%增长到1%以上。
1987年至1992年，青岛啤酒在美国市场上的销量占亚洲12个国家出口量的25%。
在漫长的90年发展进程中，青岛啤酒厂积累了丰富的经验；在消化吸收的基础上形成了本身奇特的传统。
因而，产品质量比较稳定，被国内外消费者公认为名牌产品。
1963年4月在全国
第二届评酒会上，青岛啤酒被评为国度名酒，获轻工业部金质奖章；1979年9月获国家经委颁发的国家优质产品银质奖；1980年、1985年两次得到国度质量金质奖。
1980年4月获国家工商行政管理局“国家著名商标”称号；1991年9月被评为中国十大驰名商标之一。
在国际上：
1981年、1985年两次在美国华盛顿举行的国际评酒会上获得冠军；1987年5月在美国密西西比州杰克逊市举行的国际啤酒评比中名列榜首；1991年9月在比利时布鲁塞尔举行的蒙顿国际评比大赛上获金质奖。
升级会员 